oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. ·...

53
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la exposición a las grandes alturas (4540 m) TESIS para optar el Título Profesional de Químico Farmacéutico AUTOR Anthony Max Cárdenas Fernández ASESOR Amelia Elizabeth Carranza Alva Lima – Perú 2007 brought to you by CORE View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk provided by Cybertesis UNMSM

Upload: others

Post on 25-Aug-2021

3 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA

E.A.P. DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos

durante la exposición a las grandes alturas (4540 m)

TESIS

para optar el Título Profesional de Químico Farmacéutico

AUTOR

Anthony Max Cárdenas Fernández

ASESOR

Amelia Elizabeth Carranza Alva

Lima – Perú

2007

brought to you by COREView metadata, citation and similar papers at core.ac.uk

provided by Cybertesis UNMSM

Page 2: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

��������������������������������

Mi Alma Máter,

por acogerme durante

todos estos años.

Las Dras. Oyola, Gonzales,

Zúñiga, Zavaleta y Carranza;

por sus enseñanzas dentro y

fuera de las aulas.

Mis grandes amigos de Colegio

y de la Universidad, cuya amistad

perdurará en el tiempo.

Page 3: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �

Agradezco infinitamente

A mis padres Filemón e Isabel,

quienes siempre me apoyan incondicionalmente

en este camino de la vida

A mis hermanos: Paul, Rosa,

Sandra y Piero ... gracias por

su paciencia y por siempre

estar allí.

Al C.I. “Instituto Nacional de Biología Andina”,

donde se realizó este trabajo de investigación.

Y en especial a mi asesora

Q.F. Elizabeth Carranza, quien me brindó su

conocimiento, ayuda, asesoría, amistad

y sus consejos.��

� � � � � � � ��

Page 4: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� !

������

"���� �#��$"�����%�

""�� ��%���&�

� � %�����'�

"""�� "&���(���")&�

"$�� *�&���+"(�(�%�

!�� ��("��+�%�+"#��%��

!�� �,"(��")&�(��-����.&�%�

!� �,"(��")&�(��+.-"(�%�

!� �� ��%��+"-�%������

!� �� -���,"(��")&�+"-.("���

!�! %"%����%��&�"�,"(�&��%�

!�!�� �&/"��%��&�"�,"(�&��%�

!�!���� %�-��),"(��("%����%��0%�(1�

!�!���� ����+�%��0���1�

!�!��� *+����"�&�-���,"(�%��0*-�1�

!�!�� �&�"�,"(�&��%�&���&/"�2�"��%�

!�!���� *+����")&�

!�!���� $"���"&����

!�!��� $"���"&����

!�3 �+�������4"-�,"��4"-�#2�"���

$�� �����"�+�%�'��5��(�%�

� � 3��� �����"�+�%�'�("%�6���,-��"��&��+�

� � � 3����� �����"�+�#"�+)*"�� �

Page 5: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� 3

� � � 3����� ("%�6���,-��"��&��+�

� � � 3��� � ������"�&���(��+�����%����

� � 3��� ��("�"�&�%�

3������ (�����"&��")&�(������-�%����#�&.+"��%�

3����� (�����"&��")&�(����%��+"-�%�����0�+��1�

3��� � (�����"&��")&�(��4"(��-��),"(�%�+"-.("��%��

3���!� (�����"&��")&�(����+�&("�+(�4.(��

3���3� (�����"&��")&�(��%�-��),"(��("%����%��0%�(1�

3���7� (�����"&��")&�(������+�%��0���1�

3���8� (�����"&��")&�(��*+����"�&�-���,"(�%��0*-�1�

3���9� (�����"&��")&�(��-����.&�%�

3���:� �&2+"%"%��%��(.%�"���

$"�� ��%�+��(�%�

$""� ("%��%")&�

$"""� ��&�+�%"�&�%�

",�� ������&�"�%�#"#+"�*�2�"��%�

Page 6: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� 7

�6 ���������

���� � ;;;� 2<������<����<=��<����

���� � ;;;� �����������

��� � ;;;� �>�?���<��� @��<����

����� � ;;;� ��?�<������<������������@A� ����

�+��� � ;;;� ���B���?��������

*-�� � ;;;� *�>����� �?�����������

*%4� � ;;;� *�>����C ��

*%%*� � ;;;� *�>����C �����������

�(�� � ;;;� ���� �������@�����

?��� � ;;;� -���C �?�<���������@A� ���

-���� � ;;;� 2<����A����?���� ���>�����

�+� � ;;;� ����<������������

��•� � ;;;� ����<�����<������

���•� � ;;;� ����<���?�������

���4�� ;;;� 4���?�C������

+��4�� ;;;� 4���?�C�������?@��<����

%�(� � ;;;� %>?�C���������>������

�#��%� ;;;� %>��� <������<����������<������������D�<����

$���� � ;;;� $����� �����

$���� � ;;;� $����� �����

�;��� � ;;;� �;��<�?����� �����

�E!;(&-4� ;;;� �E!;�� ���B� �������� ���

Page 7: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� 8

��6 �������

%�� ����>C� ��� �B�<��� ���� ����?�� ��� ��?���<�C � �� ���� A� ���� ���>��� ����� ���

�����<�C ����?���@ ������@?�����������F����<���������<������� ����������� ������������

�����������������A� �������>���0���<�<��E�!3!G��1E�����<�B�<����������@����E� E�8���

�!����?>=������>�������%�������� C����� �����������������<>�?���<��� @��<���0��1E�

���� �������@��� 0�(�1� �� ����?�C������ ��?@��<��� 0+��41� <���� ��<������ ��� ���

�����<�C � ��� ?���@ ��� �� �@?����� ��?�<������ ��H� ��@� <���E� ���� �<���������� ��� ����

� ������ � ������� ���� �>?�C����� ����>����� 0%�(1E� <�������� 0���1� �� A�>����� �

?���������0*-�1���B��B���?�������0�+��1�<�������������������?������<�C ���?@��<����

%��� <� �C� ������������E�+��4����(��� <��� ���������?�����@�H��������� >�C�

?������F������<� ������� ��<���@�E�+��4��� �>��� ��� �� �� <���������� >�����(��

�� �>��� �>�� ������� �������+��� �<���������� ��� ���� � ������ � ������� ���I�*-���������

� <��� ��� � ������ ��� ?���� �@�H� ��� �<�������� ��� %�(� �>�� �C� ������ ��� ��<�� �@��

����� >�� ���?�������� ��H� � ����<������������+����>�� �C���������� ��<���@��� �+���

��>�������� ��<� �J>�������?���<�C �?����B�� ��������?���������A� �������>���� B�>���

���<���� ���� ����?�<������������<�C ����?���@ ������@?������+������� ><�C ��������

�������������?��@���������������<����<�C �������������?�����@��<�E�� ���?�<�����������

?����������?� ��� ���������K��<��������<��?�@ �����������������?���������E�����<>�����

��A���@� � ���� ?���@ ��� ��L����� ?�� ���� ������ +�� ��?���<�C � �� ��� ���>�� � B�>���

������� �����<���������������� ������� ������� ���E���?�<����� ���� �*-�E�J>��F>�A��

> � ��� ��?��� ��� � � ��� ������B�<�<�C � ��� +��4E� ��� J>�� ��?��<�@�� ��� �� �� <��� ��

����� >�����B� �����������?��������>�����

����� ������ �����<�C � ��� ?���@ ��E� ?������<�C � ��?@��<�E� � ������� ���E� ���>�E�

<������

Page 8: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� 9

������

"��M��������� ��������BB�<���B���A�;�����>�����?������ �������0���<�<���;�!3!G�

�1�� �?���� �� ����?����������� �B������ ��B������;���� ������A>� ���?�A�B����BB�� ��

������ 0�E E8� � �� �!� ����1�� "�� M��� ����>��� ���� ������ �B� <��� ��� A�>?�� 0��1E�

���� ����������� 0�(�1� � �� ��?���� ����?�������� 0+��41� ��� ?���� � � �� ��?���

�������� ���N��� ��?�<������������E� ���� �<��������B� � ������� ��� � ������ �>?�������

����>�����0%�(1E�<��������0���1E�A�>������ ��?���������0*-�1�� ��?���?����?�������

0-+��1������������B���?���?��������� �M�������>������������>�������M���� �� <�����

�B�������E�+��4�� ���(����������>� A�����B�������H������<����������M�����<� ����

������� ��� ���� ����� ���E�+��4� ������ ���� �� ��<����� �� �� � � ����� � ���(��N�?�� ����

��A����������������<��������B������� ������� ��� ������*-��� �����E�� <�������� <��

���� B���� ����� ������E� ���� �<������� �B� %�(� ���M��� � � � <����� >?� ��� ����� ����

B����M����������<����H� � �����<��������B�-+��� � <������>?���� ���� ��������������������

�<������ ��<����������������?������ ����������>����B����BB�� ���������BB�<�����<��������

���������� ?�<���� �B� ����� ?���� � � �� ��?���� ���� ��<����� � � ���� ��� ������ <�>��� ���

<�>������������<������� ��B�����?��������<�������E���?�<�����������<������� ��B�<��<�>�;

��?� �� �� ?�������� ��� <��?�� �� �� ���� ?���������� ������� M��<�� <�>��� ��A����

����A��� ?���� �� ��� ������ ���� ��?������ � �B� �����>��� ��A��� �BB�<�� ���� �<������� �B�

� ������� �� � �����E� ��?�<������ *-�E� M��<�� <�>��� ?���� � � ��?��� �� ���� � � ����

������B�<���� ��B�+��4���

�!�"���7��������� ��B�?���� �E���?���?��������� E�� ������� ��E������>��E���� ���

Page 9: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� :

���6 ����������8�

� � ��� -�DE� > � <� ��������� ?�<� ��F�� ��� ��� ?����<�C � ����� �� ��� ���?�����

���?����� ��� ?�� �������� ��� ����F�E� �>����E� ��?���E� ��<�� � ��� �!GG� �� ! GG� ��E�

����� ����� ������?���C �����=��<�����<�� �������� �����?� � <����� �B> <�C ����

��� ���>�E� ����� >�� ��� ��� ?���C � ?�<���� ��� ��E� B� C�� �� �� ��� ���� ��?�����

��?���<�0:E�G1�� +�� ��?���<�C � �A>��� �� ���� A� ���� ���>��� <� ������ �� > �� ����� ���

<������� ���J>@��<��E� B�����CA�<��E� ��<�H� ?>��� ��� ?��><�� ������ �@ �����E� J>�� � �

<� F> �������� ��� � �O��������� ��L���A>��PE�������<��?��<�<�� ����������<����

������?>��� �E�������<������������>���0�G1��

��� ��@A� �E� ����� ��� ��?��<� ������ ?��� ���� �A� ������ �������E� ?>����

�����= � ������ ���� ��������� ����CA�<�� �� ���=�� ��� > �� ?��><<�C � � <� ������� ���

���<����� ������ ��������� ���� ��@A� �� 0��•9E� 4���E� �4•E� ���•E� ��•1E� J>�� ��L� � ����

��<����=<>����������� �����?�<�����<��>����0�1��

+���?���@ ����� �@?������� �<� ������������ <����� ����<<�C ���� ��������������

<��?��� �������<����A� ���������?�?�A����������������>��� <������L� ��0�1�����

�B�<��� ��� ���� ����� ����� ���� ?���@ ��� ?��><�� ��� �?��<�C � ��� A>?��� <��� @��<���

0��<��������������<�C ����?���@ ��1E� ��@� <��������?�C������ ��?@��<��� 0+��41���

���� �������@���0�(�1�� ����?�<�������?������<�C ���?@��<��0�E E!E31��

���<���������������>�� ��������������E��J>����� ����� �A=��<�����<� �>���

�����@A� ��������������> �CA� ���� ������������J>�������B�� �����A� ���������� ���H�

�����E�<� ��� ��������<� <� ��<�� ������<��<��������<�����A�����?���� ���>�����J>��

�� �?���<>���� ����>� �������������J>����������+�07E8E91���

+�� ��?���<�C � �A>��� �� ���� A� ���� ���>��� ?��><�� > � �>�� ��� ��� ����E�

<� ����� ��� �� ��L��� ����� ���� ?���@ ��� �� � �@?������ ��@� �����E� ��� ��� ���<���� > �

� <��� ��� ��� ��� ?��><<�C � ��� � ��<������ ��� ���=�� ���������� � � �D�<>��E� �� A�E�

�� ����� ���B�� ���� ��F������ � ��?>������� �����?����0��;�!1��%� �����A�E� �� ���<�����

���� ���>����� ����� ��� �B�<��� ��� ��� ��?���<�C � �A>��� �� ���� A� ���� ���>��� ����� ���

����������������������<�������

����� B�<����� ?��� <������ J>�� <� ���>�@� � �� ��� A� ��<�C � ��� ����� ?��

��?���<�C � �� ���� ���>��� �� I� �>�� ��� ��� ��� �>�� >����������� �� ��� ������� ���

<���<����� ��E������ ><�C ����������?���>�E���<�0:E�GE��1���

Page 10: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �G

-�� ��� ��?>����E� ������<� ����������� � ��=�� ����>�� ��� �B�<������� ����?������

��?���<�C � �� ���� A� ���� ���>��� ����� ��� �����<�C � ��� ?���@ ��� �� �@?����� ���� ��F����

<������ ��� <������� ������� ���� ����� ���� ��� ��� ��� ����������� �� ��� <�>���� ���

���<�<���0!3!G��1��

Page 11: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� ��

��6:���� �����

*6; ���� �� �����

+������<����� �������� ������� �������<��������=<>����� � ����<>�����> �����

���� ������ ?��� ��� > �� ���� <��� �� �<>?���E� J>�� <� ������ ��� > � ���<�C � ��

<��?�������-���F��?���� �> ����<�������E����<��� ���?��<��<���������� ���� �����

��� �������� ��E� ��� ��CA� �� <���� ������ ��� � � ���� ��� ������ ��� �� ��� ���A� �� <����

�� ����� ���� �������������� ����

+��?��� <������> ����������<�� ��� ���?�������<� B�����������?�<���J>@��<��

> �� ����� ��<�������E� ?>��� ���� ���<����� ������ ��� �� � �� ����� ��<��� �@� > � ���<�C � ���

���=<>�������������<� ����B� ������������<� ����>����������������<��J>@��<�0�1��

+�� ����� ������ ����CA�<�� ���� ���<��� ����� ��� ��� ��<���A> ���E� ?��� ��� �� ���

<�?�<����������<<�� ��<� ������ ���J>�����=����>��������E� � <�>�� ������=<>���� ��

���<����E�?>��� ���<������<�?������<�� ��������?���� ���> �����������<� ����= �����

� � > � >���� ���<��� ����E� ����� ����� > �� ��<<�C � � � <��� ��J>�� �C��� ��� ����� �� ���

��<<�� ���������<����������� ����@0�31�����

+�� <����B�<�<�C � ��� ���� ���<����� ������ �����<�� ��� ��?�� ��� A>?�� B> <�� ���

?��� ��� � � ������=<>��E� �� �� ��� ��@� ���<����� ������ <� � <� ���� �<������ ��� ��@A� �E�

��>B�E�BC�B��E� ��CA� ����<��� ���

�����<� �������� B�<>� ���?�� ��� <>��� �����A� � � ���� ���<����� ������ � � ����

�A� ������ ������ ��� ?�� ��� ���<�C � ��� > � ���<�C � �� > �����=<>��� �������E� ��� ��� ���

B>� ��������?��� ���������<<�� ������J>@��<�����������;��><<�C �> ����� ����� �����

J>��� ����� �������@A� �0�71������ �

+��� ��?�<���� ��<������ ���� ��@A� �� 0����1� ��� � � �>� ��A� � � � ��� ��><<�C �

> ����� ���������E��� �����A� �� �?�����>A���������������� �����0��•;1��

+��B>� ����������<������;����������E������<� ��I�

; +��<��� ���� �?�������������<�� ���� ��������<� �����

�����K����� � � ��•;�

Page 12: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� ��

; �>�������<�C �����������A���� ���

4��;��K����K������� � 4��;��K ���K�����•;�

; �<<�C �� �����<�E�?���F��?�������� �� �����������

���,� �� ����K������� � <����D�<����K������•;�

; �<����C ���?��������������B�A�<������

������K���&�(-4�� � �����K���&�(-K���K�����

•;�

; ����<�C � ��� ��•;� ?�� �����<�C � ��� �>������� � �CA� ��� �� ��CA� ��� � � ���

��@<>���� ��?������<���

; �>�������<�C ����?�J>�L������=<>����<���������� ��� �E�����;�������?��� �E�

������E���&�����(0�1��

��?4�B�����CA�<�E������� ���B������0���K1�� �?��� <��������@A� ������<>�����

����� ���B��B�����0-�!�;1�������� ����?����� ���� ��������>��>�������<�C ����>��������

B=�<�� 0�� K1��� ������?�<������� <���������� ������� B�������� B=�<�E�> ����<�C � ���

�� �B�������������K������@A� ���� ����>A��������<����>?�C������

���K���K�������� � ������������K����� �� ������������ K���;������������ � �� K����K�����

•;�

��� � ��•;� � ����?��<�� ?����� ��� � � ���><�� ��� �<>����� � ?�� �>� ��<<�C � ���

����>��<�C ��� �����A� ����?�C�����������CA� ��04���1��������@A� ������<>��E������

��<<�C ����<����������� �������?���<<�C �������� ������>?�C���������>������

��•;���K������

•;���K����4K� � � 4��������K������

������ ������������ �����?>���� ��� B���������<���� ���?�� ��� �� �B�� <���

����������<�� ���������� ���<<�� ���<�����������?�����>�����������E�A�><��������������

<�����;��� ��������������4�������> ��=��������� �����> ��=�����A� �����><���J>�����

Page 13: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �

��������� ��� �������� � � �>�� <��� ��� �� ��� ��� �������� ��� �� ��<�C �� %�� ���<���

B<���� ��� <� � �A>�� �� ��� ������� <�������=<>��� ��� �A>�� ?�� ��� <>�?�E� ��B> ��� ���

?����� ��� �� ���=�� ��� ���� ����� ��� ��� ��� <=�>���� �> J>�� ��� � 4���� � �� ���

?�?���� ���> ����<��� ����E��>���?��� <������<��� �J>��� �?��� <�����������������

�� ��<�C � <���� ����� �� <���E� � � > � ?�<���� ��� ��><<�C � ������ ��� ���� ��@A� �E�

?>���� ��� �>A�� ��� ���<��� ��������E� �����= � ?>���� ��<<�� �� <� � �� ��� <��>�� � � �

?��� <��� ��� �����?��������� �� A� ��� <���� ��?�<������ 04���1� J>�� ���<�@�� �� ����

� ��<��� ?�?�@��<������@������E� ���4���� � ��@�� �������� ��� ����� ?�� ��� <�������� �Q�� ���

A�>����� �?��������0�81��

�����K� ���4�������� � �4•���K�����4•;����K�������

%�� <��� J>�� ��� ��?�<��� ��L� �� �� ��� �����•;� �� ��J>�� ��@�� ��� �������� �����������

0�4•1E� ��� <>��� ��� > � �A� ��� ����� ��� ���������� ��� �A������ J>�� ?>���� ���<�� �� ���

����@�� ��� ���� ���=<>���� ����CA�<��E� ��?�<����� ��� �� ���� ?���@ ��� �� �@?����� ��� ����

����� ���<��>����0�E�71��

��� �4•� ��� ��A� �� � ��<��>���� ��� � � ���� ����<� ����E� � � ��� <��� ��

��?������E� ?�� ��� ��><<�C � > ����� ��� ���� ?�C����� ��� ���CA� �� C� �����= � ?�� ���

<���� �<�C �������•;���4���� �� ������<<�C ������ �� ;4���;R�������������<<�C ����

������ ��<��� ��� B�������� �� <� =��<��� ��� �>�� �� ��� ?�� ��� J>�� �<������ > �

<���������������<���<��������������<���0�8E�91��

�� K����K������•;��������������������������K����K�������

���K���K����4��������� �� ��� K�K���4•����K������4;�

�� K����K����4�������������� ������KK�4��•�K�4K�

� ��� ���� ���<����� ������ ��<> ������ >� �A �<��� �����<�� ��� ���<��� ?�������

0���•1E�B��������?�����������?�C�������A �<���<�����@?�������?��?=��������> �

�����������CA� �������������?�C�������A �<���0+��41���������=<>���������������

���<>���> �����������������> ����CA� �0�E�7E�9E�:1��

RH R• ROO

• ROOH�

Page 14: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �!

*64 �<����8���0�������

+��� ?���@ ��� <��>����� ��� � ���������� �� > � ?�<���� ��� �<������ <� �� >��

0�@ �����Q��A���<�C 1E� <� ����� ��� ��� ��A���<�C � � ��<��>��� ��� ?���@ ��� <���� ���

?�<���� <����C��<�� ?�� ��� <>��� > �� ?���@ �� �>������ ��� B�A�� ����� ������ �>��

��� �<�����<� ����>�������+�����<� ��������A��������E��?����������������?� �������

���� �<������ ������ ��� ?���@ ��� � � <� ��<�� ��������C��<��� ������E� � ����� � � � �

����� �><���� ?�<����� <��>����� ������ <���I� <�<���� ��E� ��B�� <��<�C � ���>��E�

��A���<�C � ��� ���� ?���@ ��� ��� ���� ����� ���E� ��B� ��� � �> �����E� �<����<�C � ���

���� ��E� <��A>��<�C � �� A>@ ��� �� ������ ����� ?�<����� ?����CA�<��� <���� � � ����

?�<�������������<�C 0�31�

+���?���@ ����� �<� ���������<������� <���������<<�C �����������<�������������

�����= � ?>��� � <��?������ <���� A� ������� �� ?�?�A������ ��� ������ �>��� <����

��L� ����+���?���@ ��� � ���������<��>����� ����<=�>���� ��C��<��� ��@� ����������?��

�������<���������������������������?�<������������J>��� ��������@���������<����E�����

����B�<�<�� ���?��><�����?��=�������<�@� �������?���@ ���?����>���A���<�C 0�E�31��

��� ��L�� ���������� ��� ���� ?���@ ��� ��� � � > �� J>@��<�� �>�� <��?��F�E�

?��><�� ��� ��� �?��<�C � ��� >������� A>?��� <��� @��<��� �� ����� �����<�� ��� ������

<����> ������� ><�C ���� ��� B�>���<� <������������ �������><<�C ���� ������� �<�����

��?�CB� ��������� �E�<�������� ����?> ��������=<��<��?������B�<�<�� ����������A>?���

�� ��� ���� ��� �<����E� � <��� ��� ���� ?��������<>��� ?�� B���<�C � ��� ���<��<�� ���

� ������<>����� <����� ���� �� ����BC��<��E� �� ����� ><�C � ���� ?���� ����<>��� ?��

>?�>��������J>������?�?�@��<�0�E�E�31��

+��� ��L��� �� ���� ?���@ ��� <�>������ ?�� ���� ���<����� ������ ��� � �<�� � ?�� ���

�����<�C � � ��� > � ���<�C E� ?�� ��<<�C � <� � > � �C � �����<�� �� ��� �>������<�C �

��?� ��� ���� ��� �@?����� �� ��� ��D<����� +�� �����<�C � ��� ���� ?���@ ��� ��� ���<��� ���

��?� ��� �������������<�������•;���4�•�0!1��

+��� ?���@ ��� �>B� � �����<�C � ��� �>�� ��� �<����� ��� �� ������E� <���I�

<����@ �E� ��?�CB� �E� ���� �E� B� ����� � �� �� ����� � ��� +��� ?���@ ��� ��� � �����= �

������������> ��A��<�����<�C � ��<����� ���?��������J>�����> ����<������A�><���������

��<������� �?��� <������������������� ��<�C 6-���F��?��E�������� �<�������>B�����

<�������<����@ ��������� � ��A� �� ����B���<�C �������>�B>���J>��?>��� ��<���� ��

��� �������<���� ��� ��� ?>� ���� <����� ���� <>������ � ��� ?���@ ��� �� �>�> ������� <� �

B���<�C �����A�A������+������ �<��������� ����������� ��B��� �A>?��������@���E����

Page 15: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �3

<>���?>�����<>�������= �� �����>��������?��<�E�?��� �����A� � �H��� ����>A����> �

� <��� ������A>?���<��� @��<���� �����?���@ ����A�������0�����A>��&S��1�0�E!E31��

(�B�� ��������������� ��������������<�?�<���������!;������ � � ���0!4&�1���

�����(�E�?��><����B� �����������?������<�C ���?@��<�E����?����> ����<����� ���� ���

����������?���@ ��E���<����?���@ �������������>���� �> ��A� � �>�<�?������������ ���

?���C�����03E�G1��

%�� ��� ��������� J>�� ���� <=�>���� ��?>������ �� ���� �<<�� ��� ��� ���� ���<�����

����� ���� ��?���� �� �> ������� ���?���C�����E� <���� ��>��������� > �� �<����<�C ����

���� � ������ ?�����@��<��E� > � � <��� ��� ��� ��� �>�<�?���������� �� ��� ?���C������ ��� ����

?���@ �������������� �������B�<����������������?�<�����0�E!E31�

*6= �<����8��� �0����

*6=6; ����� �0�4)��=6;6;6*.

+��B��B���?�������?��� �<����> ��B����������� ��������?����� ���������>����� �

��� ��>�����E� <>��� �<<�C � <� ������ � � ?������ ��� ���C������ ��� ��� > �C � =���� � � ���

?���<�C � � ;�� ��� ���� B��B�A��<=����E� ���� �= ����� <����?��><���I� ����B��B�������� > �

<���� A���� ����� <���� ��� <���� ��J>��C �<�� J>�� ��� ��A� � �� ���������� ��� ����

?�<������ B����������<��������?����A�� �� ��E�������� ������><���� ���0�����A>��

&S� �1H� F>A� ��� ��@� ����� � ����� > � ��� <����� � � ��� �<������ ��� ���� B��B��@?����� ���

����� �����

������ � ���� A� ���� <������ ��� �+��E� ���� ?������ �� � ���� ��?�� � ��<��>��� ��

<����C��<���<� ��?���������<>��������������0!3;9G�T��1���������A> ����J>���� ��������

��<�<�C E���� � �> �?��������<>����� ��0�!;�9�T��1��

+��� �+��� B> <�� � � <� � > �� ?��>��� ������ <����@��<�� � � ��� <>��� ��� ��� �� ���

��?�������?��> �����=<>�������A>��������= E���������� � �> ����������> �C �?������

�� ���K�E����<>��������?��� ���?������?��� ��<�C ������>�������������������;��?;%���

��� ��K�� ����������� ��� ������� ��� �� ��<�C E� �� ��� ���� J>�� ?���<�?�� ���<���� ��� � � ���

<�������0�G1��

Page 16: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �7

���

��������������������� ������������������������������������������ ��� ������

���������!��������

������

�> �

�>

�>

6>�6� �

�>

�>

& &

��

4

4

���

& &�

4

&4�

&

� 4

& &

4

4

��4

& &

4

4

&

� �

� 4� &

4

-HO2.

+

.

.

.

RH

>4�

+

��><��� ��><<�C �

4�•�

Page 17: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �8

�"�

���������#������ ��������$�%#�������������������������������� ���

*6=64 0���<����8� �0����

+��?�����<�C �������<� ���� �������A��������<������� ��AC����������������

���� ��AU������+���A��������<������<����� ��>��<��<��@���<����������>�E�<���E��������

���H������?�<���E�<� �<����<����� <�����E�B>��J>@��<��� �����B� ����� ��:!G�<����

> ����<<�C �� �<��� ���>�������������?���B�<�������������<�����������������?�<�������

�����<�C �?�� ���<����� ��������� ���� <�����A�����?���� ���>�������� <� �<���� � � ����

�������������CA�<���<����?������<�C ���?@��<�0�81��

���?�<�������?������<�C ���?@��<���<>��� �����?����I�� �<��<�C E�?�?�A�<�C �

������ �<�C ���

+�� �������� ����� �����<>� <������?������<�C �� �> ������� �������> �<����

A���� ?���� ���>���� 0-���1� ��>���� ���� ���J>�� ��� ��A> �� ��?�<��� <� � �>B�<�� ���

��<��������?���������> �������������CA� ��04•1�������> �A>?�������� �E���F� ���

> ����<�C � ���?������� ����<��� ���+��?��� <������> �������� ��<��� ����<��� ������

<����A����� ���>����������������� ��<���;4�������������<��� ������<� ������������

� ��<���������B�<�����@��������<�C �����4•��+�����?�<����J>��?>��� �����������?����

����� ��� ���CA� �� ���� -���� � <�>��� ���� ���<����� ��������� 0�4•1E� ��<����� 0��•1E�

?������ � 0���•1� �� ?�������� ��� ��� ���<���4��•E� � � ?��� �� ��� ?�C����� ��� ���CA� ��

4���� ������>?�C�����0��•;10!E�81��

���B��@?������������ ��

���B���?�������

2<������J>��C �<��

-����A�� �� ���

������� ���

+�><���� ���

��<�����A� ����

Page 18: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �9

��� >���� ���<��� ��� <��� �� �>B�� > � ���� ���� ��� ����<>��� B��� ��� > �

��� �� <� F>A����J>��?>���� <���� ���� <� �> �����=<>��������@A� ��?��� B����> �

���<��� ?�����E� J>�� ��� <�?��� ��� ������ > � ����� ��� ���CA� �� ��� ���� <���� A����

��<� ���� ����� �<��������B���������������� ���������<<�C �� �<��� �0�81�0�����A>��&S�

1��

� ����B����������� ����� �E����?��><�����<���� �<�C ��������?��><����� �<������

��� ��� ?������<�C � ?��� ��� �>A�� �� <��?>������ ��� ��������� �� �� ��� ?��><<�C � ���

��?�<���� ����<����������� �����<<�� ���<� ������ ������� ������?��$�������

+�������?�C��������?@��<����� ����=<>������������� �����������������?���>��

B�����CA�<�E�?����>����<��?���<�C ����<����������?��������������� ��<�C ���<��?��F���

�����<����� �����A� ������<�������<�������?@��<���0+�•1��

+��4���K����� K����������������������+�•����K�����0 K�1���K����4;�

+���<>�>��<�C ����A>?�������?�C�������� �<��� �����@��<������������>�������

��� >?�>�� ��� ��� <��� �� <��� ���� �� �� ��� B���<�C � ��� <��?>������ <����C��<��� ������

<���������@����0�����A>��&S�!1E�� ���������������� �����������0�(�1E�<� ��������

<���� > �� ��� ���� ?� <�?����� � � ��<������ ��� ��� ?������<�C � ��?@��<�� �� ��� !;

������ � � ���0!;4&�1�0�9E��1��

+�� ?������<�C � ��?@��<�� ��� ���� <����� A����� ��� ����� �� <�>��� > �� �� ��

B�>����������������E�> ������� ><�C �����?��� <������������ �E�> �� <��� ���������

?��������������<���4K���������� ��E����>���� �>���>?�>��<� ������<�C �����<� �� ����

��� ���� �A� ����� <��>����H� ��� J>�� <� ������ �� ��� >?�>�� ���� �J>������� ���������<�E�

?>��� ���?��><������>����������<=�>��0�E�8E��1��

��

Page 19: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �:

CH3

CH3

CH3

CH3

CH3

CH3

O

CH3

CH3

O

CH3

CH3

O

OH ��

���������&���$���������$��������� �����������

•�

•�

•�

���•�

�����

2<����A����?���� ���>����;�-����

%>���<<�C ����4•�

���A>?���� �������<>���V����������#$��

��?��<�C �������

-�C�������?@��<��

%���&��'(�����&)����

���•� ��?��<�C ����4•��������-����

����<�����������-����

Page 20: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �G

���4Q-��4�

>?�>��

�H �

C �H �3 �C �H �3

O � O• �

� O�H�

3HC�CH3�

OH�+�R

•�������

� O� O�H�

C�H�3�C�H�3

� O�O�

H� H�

���������'������ ��� �����()%�������������������*�

*6* �����������<�������

+��� ���<����� ������ <>�?�� � > �� ��?��� ��� B> <�C � � � �������� ?�<�����

���������<��E� <���� � ����������� � � ��<<�� ��� ����� ��� <������ ?��� ��� ����E�

����><<�C � ��� ��<��A� ������ ?�� B�A�<������E� ��� �@ ������ ��� ����������

� B���������E�� �?�<�����������B�<�����E���<��+���<� <� ��<�� �����F���������<�����

�������� ��� �B�<�������� � <�>��� � ���?� ������H� �� �����A�E�� �<� ����������<�������

�� � �C��<��E� ?>����� J>�� ��� ������ ���=<>���� ����CA�<��� ���� ����� E� ���� <��� � ���

����� ���� ����������������<��>��0�E��1��

+����A� ��������C��<���?���� �> ���������� ������� ���?���<���J>������������

�<<�C � �<������� �������<����� ��������������������?���<������<��?� ������ ��������

>��� ������� <������<>���B> <�C �������������B���<�C �����������<����������E�<�?�>��

�J>������J>������� �B�����������������?����������=<>������L������

+���� ������� ����?>��� ���B� ����<�������=<>����J>��?���� � ����B���<�C �

���<� ������� ��� ���<����� ������ �� J>�� � ���� � �>�� ��<<�� ��� <� � ���><�>���

����CA�<�����

��� ��<� ����� ��� �B�<��� ?���<��� ���� � ������� ��� ?>���� <����B�<���� ?�� �>�

����E�?>��� ������?��� ��������� �� ���> ����� ����>?�>�����<��� ��H�?���>�������

��� �<<�C E� � ��<��>��� �� ����<��>��H� �� ��AD � �>� ��<� ����� ��� �<<�C E� ��� ���

�(��

Page 21: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� ��

+�)�,-#./�

-#���(�

-#�

<����B�<�����<����� �����<����� ��� �����<���������D�����E���������?������<����B�<�<�C �

����<�?����0 E��1���

*+*+,� �����(��������-�./������

+���� ������� ����� �����<���<������� � ��� �� �B�� <���������<�� ���������> �

�>������ ��<��� ���� ���<����� �����E� ?�������� ��� ���� �>������� �� �A� ���� ��><�����

��?�������� ������� ��<<�� ������ �A� �� �?��� ��� >����� ����<�������� �����<� ���

��?� ��������&�(-4�?��><����� �������B�� �����@��������C��<����

� �� ��� ���� ?� <�?����� �� ��F��� ��� ���� � ������� ���� � �����<��� ��� J>�� �>�

�<�������� ?>���� ��� �A>����� �<���� <� � ���� �J>����� ���� <��>����E� ?>��� ��� ���

� �><����E�� �����������<���������?���B�<������ �CA� ��0��1��

*6*6;6;�'������� ��#-'!�#�)��6;6;+6;6;.

+�� %>?�C����� ����>����� ��� > �� ������� ����� ?��� ��� � � ���� �A� ������

��C��<��E� �������� ���� �� ��A> ��� � �������� ����A������ %>� ����@ ������ ��� � <>� ���

�A>�����?�����<� <� ��<�C ������>��������������<>����<�D�0 1��

+��%�(�?��� ����������B�������AD ����������J>��>����<��<����<�B�<��H�� ���

���� ���B����� ?����� � ���� ��� I� �>/ ;%�(E� � ;%�(� �� ��;%�(�� � ��� ������ ��

������� ������A@�� ��� ��<>� <���� �� ���><�>��� ��� ��� � �>?���E� ��� J>�� � ��<�� J>��

����><�� �� � � ��?� ��� ���� ��� <���� ��?>����� �� > �� ?���C � ����>����� <��D I� ���

?��� <��� ���� ��@A� �� �� ��� ��� ���� ��� �>� ����<������ +�� ��;%�(� ��� � <>� ���

A� ����� ���� �?�<������E���� ����J>��� �����<=�>�����><������������� �������?������

%�(E� <>��� ��<�����<�C � ��� ��B�� ��I� � ;%�(� ��� ����<� ����� 0��� ��A>�� � &S� 31E�

�>/ ;%�(��� �����<����C��<�����>/ ;%�(��������<��>��0� 1��

+�� B> <�C � B�����CA�<�� ��� ��� %�(� ��� <�������� ��� ��<<�C � ��� ����>��<�C � ����

���<���������>?�C�����0��•;1���?�C�����������CA� ��04���1E�� �������J>����<<�� ��

<� � ����� ���=<>���� ����CA�<��� �>�<�?������E� � ?��� ����� ��<<�C � �� ��� �<������ ���

?��� <������<��>����������@������E����� �����%�(����� �������?��4���0�E� 1

���

���������������•;����K�����4K����������������� ��������������������������4������K������

Page 22: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� ��

,%0�

,%0�

���������1��2����������������������������(�012+�)�� ����

*6*6;64��!�%�#�)��6;6;;6;6?.

+�� ���� ��� > �� ����?���@ �� J>�� <� ��� �� <>���� A>?��� ����� ��� �� ��?����

������><�C � � ��<��>��E� ��� <� <� ��� ?� <�?���� ��� � � ?���������� �� � � ����

����<� ����� ?��� <�������� ��� ���<��?���<�C � ���� ?�C����� ��� ���CA� �� 04���1�

?��� �� �������������>��<�C ������>?�C����E��?���B�����A>������@A� ������<>��0 1��

+��� ����������F�<�������� B> <�C E�?������ � ������<��?���<�C �����4����

0��<<�C � �1E� �� ��A> ��� � � ��� �����<�C � ��� �� ������ ��� ���CA� ��� ?�� �F��?��I�

���� ��E� ��� ��E� <���� BC��<�E� B� ����H� �� ��� ���� <���� �<�������� ?���������

0��<<�C ��1�0�!1��

���������������������������4�����������������������������4�����K����������������0�1�

��������������������������4���K���4����������������������������4�����K�����4���K�������������0�1�

� � A� ���E� ���� ��F��� <� <� ��<�� ��� ��� 4���� � �����>��� ��� �<�������� ���

?����������������<� <� ��<�� ���������������4�������@� �?�B�� ���� ���<�����������

?�����<���������

Page 23: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �

"$��

"$��

*6*6;6=:%'!�!� ���� ����#�)��6;6;;6;6@.

+�� *-�� ��� ��� ����� A� ���� ��� > �� B������� ��� � ������ <� � �<��������

?��������E���B>�����<����?��?���������?��*��� ����������� ��:38��

�+��*-�����> ��A��<�?���@ �� �����=�<��J>�� ��� ��<����<�B�<��� ��� ���� �����

?��� ��� !� ����>��� ��� ���� �<����@ �� � <�?������ �� > �� <��� �� ?���?�?�@��<��

<� B������ ?�� ��� ��� �<������ � � ���� <=�>���� � ������� ��� � <>� ��� � � ��� ������

����<� �������� ����<��������

+�� B> <�C �����CA�<����� ���*-����� ������ ��><�� ��������?�C������ ��?@��<��� ��

�>�� <���?� ��� ���� ��<������� �� ��� ��� ��><�� ���4���� � ����� �� �A>�E� � � ?��� <��� ���

A�>����C �0*%41�<�����A� �����><��0�E E71���

�������4����K��*%4�����������������������4���K�*%%*�

����������4���K����*%4������������������������4���K�*%%*�

%���� ����<����!����B��������*-�E�J>����B��� ��� ���� ��>�>��<�<�C �<�������

�>� ��?�<�B�<����� ��<��� ��� �>������� +�� ?����� ��� �����E�*-�� <��>��� J>�� ��� � <>� ���

?<��<��� ��� � � ������ ���� <=�>���� �� ?>���� ��><�� �� ��� 4���� <���� ����?�C������

�A �<��� ������� +�� ��A> ��� ���B���� ��� ��� *-�� ?������<�� �� ����<��>��� �� ���

�� ��������� � � ���� <=�>���� �>�>����� ?��������� ���� �LC �� ��� ��<�� ��?�� ��� ��� *-��

B��B��@?���� ����?�C����E� <>��� B> <�C � ?� <�?��� ��� ?���A�� <� ��� ��� ?������<�C �

��?@��<���� ������������� ��������������?�?���@ ��������F���� ����������D��������?�����

�� ��� ��*-�� A����� ����� ��� �� ��>���� ��� ��� ?��������� �������� ��?� �� <��� ?��

A�>����C �� ������<���A����� ����� ��0�E 1��

*+*+1� �����(�����������-�./������

+��� � ������� ���� �� � �����<��� �� � ���=<>���� ���CB����� �� ���CB����� J>��

<�?�>� �> ����<������������A� � ���?�<����J>@��<����� ��� �<����E������<� ��������

�<<�C � � ���><���� ��� ��� �� �<�C � ��� > � ���<�C � ��� ���<��� ����� <� � ��� B� ������� ���

��������������

+��� � ������� ���� �� � �����<��� ���CB@���� ��� >��<� � ?� <�?���� ��� � � ���

<������E�����������<� ����E������� ><������� �B�>���������<��>����H�� ������������ �

��������� ���E�A�>����C E�<����D�<�E�B���� ������?���B� C��<��E���<H���� ����J>����������

Page 24: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �!

"$��

"���

��?������BC��<������� <>� �� ����<���������������� ��<��>��E�� ��������������<� ����

������ �����

*6*646;:%'!�!���

���*%4� ��� > � ��?=?����� ��� <���� A�>���<�E� <����@ �� �� A��<� ��� %>� <�?�<�����

� ������� ��� ��� ����� �� ��� <�?�<����� ��><���� ���� A>?�� ��C��<�� ���� ����� ��� <����@ ���

->�����<�>��<����� ������� ���� ���<<�� ���� �����<���<� ����*-����� ���<<�� ���

�� � �����<���� -���A�� ��� ��� �����<�C � �� A>?��� V%4� ��� <������ ��� ���� ?���@ ��E�

?>��� ��� �����= ��<�>�������� ������ � �<��������?�������<�C �����>��A>?���V%4��

� �?��� <������*-����><�����4�������A>�E��� ����>A�����>�B������������0*%%*1�

?�� ��� B���<�C � ��� > � ?>� ��� ���>�B>�� � ��� ���� � ��� ������ ���=<>���H� A�<���� �� ���

� ����� A�>����� � ��><����� 0*��1� ��� �A� ����� �� �>� B���� �������� � � ?��� <��� ���

&�(-K0�E�31��

�����4����K��*%4�����������������������������4���K�*%%*�

*%%4��������������������������*%4�

�%>�� ?�?�������� J>@��<��� ��� ?������ �<�>�� B� ��� �� >������� <��?>������

����� ���E�������<����?�C�����������CA� �E��>?�C����E��������������?�<������<������

����<��� �H������E� ��><����� ���<��� �������� ��<�B������������������<�������� ����

�<� ���������>�B������A� ��0 E�31��

*6*6464��!�-����

���?� ��� ������ <��?>������ ��� ���� <>����� ��� ��B�� ��<�B���� ��� ��� ���

��> �� ����������������<�B������������ ������?��� ����

+��$����������<�<�����?����>���������<� ���������?� <�?���� ������� ����������

����� ���� �����<=�>����� ��������%>��<���������>��������>�������<�<�����><�������

A>?���������������>�� �����<��� ��0�31��

%>����>��������� ��������� �����?������> ��<<�������<���������A>?������•�

J>���� ���><�����������?�C�����E�����<>�������@� ���A���������������<�������?�����

*-�E������ ������B�������?�?�A�<�C �������?������<�C ���?@��<��0�����A>��&S�71���@

�%)$-���������%$*-*�

Page 25: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �3�

����

*-��

�*%4�

�*%%*

&�(-K�

&�(-4K4K�

*;*;-�

*;-*�

4��Q�4�

����<���-����

-�������+�?@��<��

���

+4�

+•�

4���?�������+�?@��<��

$����$���•�

��<������ %������������<������

��<������

������������� ��<�C �

������������� ��<�C �

-��><����������<��?���<�C �

*-��

�*%4�

��<�������?@��<��

�*%%*�

%�(�

���������3��������� ����������� ���������������

�4���K��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������-����

�����

•;��� � ��4������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������4•Q�•�

����������

•;�����������

���

���4��������������������

� � �

4���?�������+�?@��<��

*���

Page 26: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �7�

)%���

���$������� ��><������ �>� B������� ���<��� ��<�B����� 0$����•1�J>�� ��� �A� ���A�<���� ���

��<�����������A�>����C �0�31�

���•���K���$����*����������������������4���K���$����•�

��•���K����$����*���������������������4���K���$����•�

*6*646= ��!�-����

+��$������<������<C��<�����> ���>��� <����������>���E�<>���?� <�?���B>� ���?������

�������� ���������� �����%>�?� <�?���?�?������J>@��<������>�<�?�<������?����<�>��<����

> � ?��� ��� �A� ��� ��><���� �> J>�� �>� B> <�C � B�����CA�<�� �D � �� ���� ��� � �<�����E� ���

<� �<��J>���<�D��<����<�B�<���� �9��@��������C��<�����B�� �����

+��$���� ?>���� ������� � � ���� �������I� ��<������ ��><���E� ������������<������ ��

��������<�����0�31��

������ ��� �A� ��� ��� ���<��� $����•4� ��� $��;�� ��� <�?��� ��� ��<<�� �� <� � ����

���<����� �����������@A� �I� �>?�C����E�����?�C����������� ���<�����������H�?��� B����

������������<�����E� ���� <>��� ��� B���� ��������<������ J>�� ��� ��><���� >����� ��� ��

��<������ ?�� ��� ��������<������ ��><����� 0(���1E� ��<<�C � J>�� �J>���� ��� A�>����C �

��><���0�E�31��

�$����•�

���-�����<���������������������������$����*���K���������������<������

�������������<�������������������������������<��������K�����������<������

���������������������<��������K����*%4���������������������������*%%*���K�����<�����

Page 27: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �8�

*6+ ����>�0�<�>�0��A���

+�������� � ����A� ���� ���>��� ���� � B�>� <�����?����B�� ���� B�<����� ������ <���I�

�� ��?���C �����=��<�E���?����E� B@�E��� ���>�����E��������?���<�C �������<�� ���

�$E���<�����?� <�?������������B�<�������������?����E�J>�����?��><��<� ������<� �����A� ����

���>�����<�>����������<� ���������?���C �����=��<����������<� ��A>�� �������� ><�C �������

?���C �?�<���������@A� �� 0?��1�������������� ���H�?���F��?��E� ���?���C �����=��<����

������������������87G���4AE���> �������>�����39GG�������?���C �����=��<������� >���

������ 8:���4A� �� �� 993G���� ���<�� ��� ������ �3 ���4A����@� �����E� �� ������� J>�� ���

?���C � ����=��<�� ����� >��� <� � ��� ���>�E� ��� ?��� �����= � ��<�<�� ?�?�<�� ���� ���

���A� ����� ����������3��:���4A���993G����� ����<�C ����3:���4A��� �����������������

B� C�� ��?��>���������<�� ���� ����<� �� ����������������@A� ����� �<� ��<>� <���� ��

���<� �����������@A� �����?� ������ �������F����0:E�71��

�� � ��� ��<� ��� ?���� �� ��� ���>�E� ��� ��?����� ��� ?��><�� ��� B���� �A>��� �� ���

�A� ����� �� ���?� �� ��� ����?�� ?��� ���?����H� ?���<� ��� > � ���<� ��� ��� ��� ?���

� �?�����J>�����>�������><�����?�����������-����� �����������B�<����������?���� �?����E�

�����?������������A� ���������>������A� ��> ��>�� ����������� ����<�C ��+����?��� ����<�C �

� <��� ��� ��� ��<�<�C � ��� ��C����� ��� <��� �E� ?������ ��� ��� ��<� ��� ��� ��� ?��� ��� ������

����������?��<� ��A>�� ��E�����>�� ���������?���������<� �� �����������������������E����

����� ��<�<�C ������C�������� <��� ����A� ��> ����<� ������ ��� <� <� ��<�C ���� �� ���

���CA� �� ��� ��� �� A�� 04-1E� J>�� ���� <� ��A�� ��� ��������� ��� ��<������E� J>�� � ����� ���

��?>������� �����������?C��<�����@�?>��E������<� ����>�<����A� ���������>����?���<��> �

� <��� �����>?����������� ����<�C �J>���������>�����?�������������������<�������� ����

�� A�0:E�81�

�� ����?��� � <�����>� ����������@�����A� ������>�����?��><� � >�����<�������

��� ��� �� ����<�C E� <� �<����� �����>���� ��� <���� �<������<�C � �� ���������� +�� �� ����<�C �

��A>���>�� �� ����������A��������������� ��E����������J>������LC �<��?� ��������<�������

�A>��� ����� ��� ��� ��<�<�C � ��� �� ��� ��<��� ���E� <� � ��� <� ��A>�� ��� �>�� ��� ��� � ����

<� <� ��<�� �������4-�� ������ A�0�81��

������ ���� �B�<��� ����� ��� �� ����<�C � ��� ?��><�� > � �>�� ��� ��� ��� B�<>� <���

<����<�� <� � ��� <� ��A>�� ��� �>�� ��� ���� A����� <����<�E� ���������<�C � �� <����

<� ��<>� <��� ��� ����� ><�C � ���� ���>�� � ?������<��� � � ?�@����� ��� ?��� � <��� ���

��A������?��><��> ��>�� ���������� ��������������?����� �E�<� ����� �����> ��>�� ������

���� ��������������A���� �������<�?�<����������A� ���������� �?���������0�81

��

Page 28: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �9�

��������� ���� �����<�� ��� B�����CA�<���J>�� ���?��><� �?����� ��<� ��� ?������ ���

���>�E� �����= � ��� ?>���� ?��� ��� <������ �@ ������ <���� <�B�����E� >����E� �C�����E�

�����<�� ��� A����� ����� ����� �� ���� �>�L�H� �� ����� ��� ��� B> <�C � <������ ��� ?��� ��� > ��

����� ><�C �������<�?�<����������E��� ���������<�A ��<�����E���<�H��@ ������J>��� �<� F> ���

��� �����A �����<����2���� ��������(����5��%�����+��<� �� >�������������?���<�C ������

���>�����<�������� � <��� ������ ��� ������������ �����@ �������� <�� ����E�?��@�� � �><��

<��?��<�<�� ������A�����<����������?>��� �E�������<������������������>���0:E�7E�91���

�� ��������J>@��<�E��������>����������������>A��� �J>�������?������A>���?��><������

��><<�C � ��� ���� <��� ���� �C �<��� �� ���=�� ��� ���� <� ����� ��� ?������� 0TK1� �����F��

��?� ��� ���E����>������ ��������� ��<��>������������ ���<� �><����������?������<�C ����

���� <=�>���E� A� �� ��� ��� �?��>�� ��� ���� <� ����� ��� <��<��� 0��K�1� �����F�� ��?� ��� ���E�

?������ �����@����� A�������������C ����� �����������<=�>��0:1��+��� �����������������K�����

�������<� ������<��J>�����B�������?�������� ��<�C �� ��������� ������<� ������ �� �E�

����� ��� �� > � <���?��� � � ��� ?��� <���� ���<��J>@��<�� ��� ?��� ��E� ��� J>�� ?���<�� > ��

����� ><�C � � � ���� ������� �����-� J>�� ��>���� >����� ��� � � > �� ���?������<�C � ��� ���

����� ��?������<�� �� ��� � �������������K�E� <�� ���> � <@<>��� ��<�����J>�� ������ �� ���

?=�����������B> <�C ���������>����������<=�>��0:E�:1��

Page 29: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �:�

�6 ����� ����1�����

+6; ��!����%�#

+6;6; ��!����%�� %�(�� � �

%����?���� �<�������0,������������1���J>������� ����" ����>���&�<�� ������%��>���

0"&%1������������<�������B>�� ����<������>����� �<�������<�������� ������������0+���E�

�3G��1�������� ��������6��!�� ���������<� ���> �?����?����������3GG�A��

+6;64 ��#�B ������-��!�%�

+���<�������B>�� ������������ �<� <��A>?�������G�<����> �E�<>����A>?���B>�� �

�� �?�����������������������#����A@��� �� ��� ����<�<���0!3!G��1���?��� �<��� �� �

> �<>��������?��������3�S���������>���<�B�<����� A>?��B>��<� ��������<����<� ������

�������������+�������?������?��� � <���?��A>?���� ���?�<�B�<������ ����������&S�����

������&S��I�(���L����?���� ����

:�'� '(�����-�

)�"�#.

+���� �� ����

� ���<�<��� ��

� ���<�<��� �

� ���<�<��� 8�

� ���<�<��� �!�

+6;6=�����!�-���! ��%�-'�#!��

-�������<���<<�C ��������>����E�����<�������B>�� ��� �� ������ ���> ����>� ���

�!� ����� � ���� ���� ��<�B�<���� +��� <������� B>�� � ��<�B�<����� ?�� ��<�?���<�C � ��

� ��������� ��� ��� ?�<���C� �� ����� ���� <������ ?�� ��� ?���� �<<�?����� ��� < ��E� ����

�������J>��B>�� ���������<� ����><�C ����<��>�����������GE:�W���!�S������ ��������� ���

Page 30: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� G�

<���<������ �����������?�������� ��?������ ������ ��B�<������-����>�<� ����<�C ����������

� �����E������>���������<� A���� �� ����<��������������<��<� ����� ���0;8G�S�10 �1�+���?>������ ��@��<���B>�� ������������<����� ����+������������#����A@��� �� ��

� �+�����

-��� ��� � ������ ��� ���C� ���� ?�<�� ��� ��������� ��� <���� <����E� ?��� �>�A�� ����

����A� �������� ��>����?�<���������><�� ����>BB�����!�S���?��> �����?�� �������������3�

�� �� +��� ��?�<������ ����A� �������� �� ���� ��� ���� B>�� � >������ ?��� ������� ����

��B�� ���������� �<�� �����AD �����>������ ������A>��&S��8��

+64 ������ ��#

3���� ��!��-����������'��� #���& �"%�� #)��.�

+�� �����<�C � ��� ?���@ ��� B>�� ������ ��������� ��� ��� <� �� ���� ������ ��AD � ���

�=��������<����?��+��� ����<��0 �1��

������=����������������� ����B���<�C �����E!;�� ���B� �������� ����������<<�C �

� �������A>?���<��� ������������?���@ �������������������<������E!;�� ���B� �������� ��

0�E!;(&-41�� �������<���E����?��><���B� ���������>����� ����><�C ����>��������A>� ��� ���

��������@���?�����?�<��B������@�����8G�X���

O2N

NO2H2NNHProteina - C = O

R

+

������������4K�

O2N

NO2Proteina-C=NNH

R

OH2+

Page 31: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� ��

��A>��&S�8I���J>�����������CA�<��

����� ���� � � � � � � � � � � � � � � � � � �

������

> - (����C�� ;0�I�G1��

#-%�3G�����?4�8�G�K��;�������

> - (����C�� 40�I!1�

#-%�3G�����?4�8�!�

��;��>�?��������<��� @��<��������������������;�-���@ ����

��;������������;�*-�� �;�%�(�!�;�-���@ ����

%��� ��� ��� ��;�4���?�C��������������?@��<�����;��(�� �;�-���@ ����

%��� ��� ���

��;����B���?���������;�-���@ ����

GGGG�?�� GGGG�?��

Page 32: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� ��

�-��� ��� ������ �<�C � ��� ���� ��� ��� ���C� �GG� µ+� ���� ����A� ������� �� �� ��� ���

���<�� C��GG�µ+����<������<����<=��<��0���1�����G�W���!�S���?��3��� >���E����<� ��B>AC�

�� �GGGG� ?���� ��� ?�<�?������ ��� ��� �L���C� �GG µ+�����E!;(&-4��G����� �4��� ���E� ����

� <>�C�?�� G��� ��<� ��A���<�C �<����3��� E������� <���������L���C��A>������>�� ����4�����

�E��������������F�� �� �?��������(��?>=�E�����?�<���C����L�����GG�µ+��������3G�W���

� ��������� ��� ��� � <� ��B>AC� � � �B�A��<�C � �� !GGG� ?�� ?�� �G� �� �� %�� ���<��C� ���

���� ��� ��� �� ��� ?������ ��� ���C� � ��<��� <� � 3GG� µ+� ��� ��� ��I�<������ ��� ������ 0�I�1��

�� ���� ��� ��� ?������ ��� ��>�?� ��C� � � ���><�C � ��� A>� ��� �� 7� �� �� B>�� ��@��� ?��

��?�<��B������@�����8G�X����

-��� ���� <�<>���E� ��� ����FC�<� � �����B�� <������������ <��� � ��� ����>��������>�

��?�<�������� <�� 0 %!∆ 1E�>�� ������<��B�<�� ���������� <�C � 0��GGG��;�<�;�1�?��� ����E!;

�� ���B� �������� �� �� �8G� X�� �� ��� <� �� ���� ��� ?���@ ��� �������� ?�� ��� �=�����

��?�<��B����=��<���$��

�C�>��I�

+6464 ��!��-���������� #D %���#�4)� 4.

+�� �<�������� ��� ���B���?���� ��� B>�� ������ ���� ����� ��� ��� �=�����

��?�<��B����=��<�����<����?���(����������Y�-����0 1���

����� �=����� ��� B> ���� ��� � � ��� <������ ��� ?4� ������� �� ��� �����<�C � ��� <�����

A����� ?�� ��� �<<�C � ��� ��� ���B���?���� ��� ����� ��� B��B������<��� �H� ��� <������ ��� ?4� ���

����� <���?�����<��������������� <�����339�X������� ��<�����F�����B� �����

-��� ��� ������ �<�C � ��� ��� �<�������� ��� ���B���?���� ��� ��� ���<�� C� 3G� µ+� ����

���� ��� ��� ���� ����A� ������� �� � � �� �+� ��� ��� ���<��� ��<����� <� �� �� ���

B��B������<��� ��7�>�������>������ ������ �,;�GG�8���µ���E�������4�����µ���E��F�����B� ���

�� ��������"%� �µΜ���?4�8�:��+�����<���B>��� <>������� 8S����������<<�C �B>����A>����

�>� ���3��� E�����= ����������<�<���� ������������ <�����339�X��� �<������ >����-���

������ <���������C���������� <������������<�����<������� �������<�C ��������>������

797!��� Q

Q � ���� �$

%!��� �$� ��,,

∆=

Page 33: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� �

-��� ��� ������ �<�C � ��� ?���@ ��E� ��� ���C� �G� µ+� ���� ���� ��� ��� ����

����A� ��������E�������<�C�<� ����+������<��������#��B�����������C���3:3�X���

+�� �<�������� �� �+�� B>�� ��B� ���� <���� ��� <� ������ ��� � ����� �<������ ?���

��������� ��µ���� ��� B��B������<��� �� ?���A� ��� ?���@ �� �� B>�� ��?������ <���� �<��������

��?�<@B�<��0�QA-��1��

+646= ��!��-���������E��� ������� #%��"��� #) ��>.

� +�� ������ �<�C � ��� +��4� ��� �����C� ?�� ��?�<��B������@�� ��AD � ��� �=�����

���<����?��Z��&�>����V�/�������<��0 !1��

� ����� �=����� ��� B> ���� ��� � � ��� �����<�C � ��� �� ��� B������ �� B=�<��� ?�� � ����

����?�C������ ��?@��<��� � � <� ��<�� ��� <����E� ���� �� ��� B=�<��� B������� ��� > � � ���

� ��<���� ���� ��� �� F�� ?��� B���� > � <��?��F�� <�������� �������� J>�� ��� ��@��� ?��

��?�<��B������@����37G�X����

� -����>������� �<�C �������C��GG�µ+���������A� ������������������� ������>����

0�GG� µ+ <Q>1I� ��� ?����� ��� ��� ���<�� C� �C��� �G� µ+� ��� ��B� ��B��B� �� �G� ��� 0��><���

��?�<@B�<�� ��� ���� +��4E� >����� ?��� ��� ��B�� <��<�C � ��� ���� ����?�C������ ��?@��<��� ���

�����?�C�����1��������A> ����G�µ+��������� ����-��������� <��������C��GG�µ+����#-%�3G�

�����?4�8�G������D�� ��� �A>���������--������� ������<���� � ������ ����%�� � <>�C���

���?���>������� ���?�� G��� E��>�A������L���C��GGG�µ+�������<�������,��J>��<� ��� ��

�>�B���������� ���B������3���E����� ��� �� F���GG���E�4�%�!��3������#4��!����� �

:G� W� ��� ���� ��H� ��� � <>�C� �� ���?���>�� ����� ��� ?�� G� �� E� � ��������� ��� ���

<� ��B>AC��� GGG�?��?���G��� ��������� ��� ���B>����@���?����?�<��B������@����37G�

X����

� -�������<�<>���E�������C�����������������B�� <������������ <����������>�����<� �

�--� �� ��� �>����� �� � �--� 0 %!∆ 1E� ������ ������� ��� �������� ���� ��� <�� �� ��� >�C� ���

<��B�<�� ���������� <�C ����!� ��GK!�;�<�;���

��K����K������4��� �����K ���K�����S���K��;�4������4K�

��K ���K���,������ �����K 6,��

�������4K�

Page 34: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� !�

�C�>��I�

+646* ��!��-���������-�% ����%��E�� )��.

��� <� �� ���� ��� �(�� B>�� ������ ���� <���� �>��� <���� ��<������ ���� <����

��������D�<��0�#���1������ �������=�������?�<��B����=��<�����<����?��4� A�'>0 31�� �

���J>����������� ������(������������> ������?���@ ���?�����<�C ����&��4�<� <� ������

-��� ��� ������ �<�C � ��� �(�� ��� ���C� 3GG� µ+� ���� ����A� ������� �� ��� J>�� ���

���<�� C�3G�µ+����#>�������������>� ��G���W�����G�µ+����&��4����3�&E����� <>�C�� ���L��

����A>����7G�S��?�� G��� ��" ��������� ���������<�� C��3GG�µ+���������G�W���!�S���?��

�G��� ����>�A�����<� ��B>AC��� GGG�?��?���G��� ��%�����C��GGG�µ+��������� ��� ��������

��� �L���C� 3GG�µ+� ��� <���� ��������D�<�� 0�#�1� G�7�W� �� ��� � <>�C� �� :3� S�� ?�� !3��� ��

�� ���� ��� ��� <� ��B>AC� �� GGG� ?�� ?�� �G� �� �� -��� ��� ��� <�E� ��� �����C� ��� ������

?�<������ ���<� �#-%�3G� ����?4�8�!�� ���������>��������� ���� ��� ��� B>�� ��@���?��

��?�<��B������@����3 ��X���

-�������<�<>����������C�����������������B�� <������������ <����������>����������

��� <��0 %!∆ 1���������������<��B�<�� ���������� <�C �0��37��GK3��;�<�;�1������(����3 ��

X���

�C�>��I�

+646+ ��!��-����������'������� ��#-'!�#�)���.

-������������ �<�C ��������<��������������� �����%�(����>�����C����T�����&%�(�

������<����<���<������&(�,E��������� �����=���������<�������������<�0 71��

������=��������B> ���� ���� ����A�������� ����<�C �������B���<�C �����<���� ����

B���� ��F����?������������<<�C �������<�����<��>������;0!;����B� ��1; ;0!; ���B� ��1;

3;B� ��� ����������0"�&��1�<� ��������<������>?�C�����B�������� � ��������<�C ������ �� ��

<����������?���� �� ����������0,�(1���

!7�3� 9Q

Q � ���� �$

%!��� �$ ��()%

∆=

� :3��39Q

Q � ���� �$

%!����$ �����*

∆=

Page 35: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� 3�

-������������ �<�C ��������<�����������%�(E�������C��3�µ+���������� ��� �������

����A� ������������>���� ��� 3G�W��� ������<�C� <� �93G�µ+����� �>��������&%�(E� �� �����

���<��� ��� ��� ���<�� C� �GG�µ+���� ��� ���><�C ���� �� �� �� �������� �� �������C� ��� <����������

������ <�����3G3�X��<���� G����>� ��� ��� ��%����A>�C����������?�<������ ���?������

��� <���������� ���>�� ����3�µ+��������>�� �����&%�(�����3�µ+�������><�C ���� ���� �

�>A������>�������?�<������ ����

-��� ����<�<>���E����<��������������� <���?���� >���0 %!∆ Q�� 1�������� <��B>��

<� ������<����> ��GG�W�����<����������

�C�>��I��

� �� > ����� ��� %�(� ��� ��B� ���� <���� ��� <� ������ ��� � ����� �<������ J>�� ?>����

<�>��� ��� 3G� W� ��� � ����<�C � ��� ��� B���<�C � ���� <���� ��� �� ���?���>�� ����� ���� ���

?�<� ��F������ ����<�C ��������>�����B>�����<�� ����<� ����������� ��E�?��������� ��

�����<�����������%�(�� ��Q+��

-��� ��������� �<�C ����?���@ ��E� ��� ���C�3G�µ+���� ������><�C ����� ��� �������

����A� ��������E�������<�C�<� ����+�������<��������#��B�����������C���3:3�X���

+���<�����������%�(�B>����?������<�����<����������?�<@B�<��0�Q�A-��1��

+646? ��!��-�����������!�%�#�)��.

+���<��������������� ����������������������� C���AD �����=������������0�!1��

������=��������B> ���� ���� �������<��?���<�C �����4����<����������?������ �����

<���������������?����?�<��B������@���$����!G�X���

,� �� ���� ���<����D�<����K�����;�

�,�(��

"�&������K�����;������ ���<���� ���B���� ��F���

���

;���K�����;���K����4K������ �����

����K���4������ � � ������������������%�(�

�� Q

�GG�� Q�GGW

%!7�����

�%!(����8�*

∆−=

Page 36: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� 7�

-��� ��������� �<�C ���� ����<��������� ���� ���������������<�C���:��+���� �4����

G�G3� W� � � #-%� 3G� ��� �� ?4� 8�G� �� G��� �+� ��� ���� ��� ��� ���� ����A� ������� ��� +��

���<��?���<�C � ���4���� � B>��������� ���<���� ��� ?�� ��<�<���� ��� ��� ��� ������ <��� ��

�!G�X��<�����3����>� ������� ��-��������� <�����>�����C�#-%�3G������?4�8�G�� ��>A�����

�>�������

-�������<�<>���E�������C�����������������B�� <������������ <���?���� >����������>�����

<� ������� <��0 %!∆ Q�� 1������<��B�<�� ���������� <�C ������?�������4�������!G�X��0!�G��;�<;�1��

+���<���������������B>����?������<�����<����������?�<@B�<��0�Q�A-��1�

�C�>��I�

+6465 ��!��-���������:%'!�!� ���� ����#�):0�.

%��>�����C����T���<���<������&%�+���� ���<����<���<������&(�,E��������� ����

�=��������-��A�����$��� �� ��0�81�

������=��������B> ���� ���� ���������<�C ����A�>����C �0*%41�?��������C��������

<>�� �� <���������� ?�� ��� A�>����� � ?��������� 0*-�1E� � � ?��� <��� ��� A�>����� � ��><�����

0*�1� �� &�(-4E� ��� A�>����C � �������� 0*%%*1� ��� � ��������� ��� <� ������� �� �>� B����

��><����<� ����<� <����� ��������<�C �&�(-4����&�(-KE�����= ������������� ><�C �����

������ <����� !G�X��?���������?��<�C ����&�(-4��

�*%4���K������4��� �����4���K��*%%4��K�4���������*-,�

�*%%4���K���&�(-4���K���4K��� ���&�(-K���K����*%4�

��������������*��

� � ��4����������� ���������K���4���� ����������������

83GGQ

�� QQ �

���� �$

%!��� �$9

∆=

Page 37: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� 8�

-��� ��������� �<�C ���� ����<�����������*-�����>�����C��G�µ+�������� ��� �������

����A� ��������E�������<�� C�3GG�µ+�������<������� ����J>��<� ��� ��A�>����C E�*�>����� �

��><�������&�(-4H��>�A������L���C��G�µ+��������C��������<>�� ���%����A>�C����������

?�<������ ���?��������� <��>�� ���#-%�3G��������?4�8�G�� ��>A������>������%�����<�C�

��� ��������A>�C�������<�>������������ <����� !G�X�����?���E���A> �������<���� >���?���

������ <���������>��������

-��� ��� ������ �<�C � ��� ?���@ ��E� ��� ���C� �G� µ+� ���� ���� ��� ��� ����

����A� ��������E�������<�C�<� ����+�������<��������#��B�����������C���3:3�X����

-�������<�<>���E�������C�����������������B�� <������������ <���?���� >���������

�>�����<� ������� <��0 %!∆ Q�� 1������<��B�<�� ���������� <�C ������?������&�(-4��� !G�

X��07�����GK!�;�<�;�1���

+���<�����������*-��B>����?������<�����<����������?�<@B�<��0�QA-��1�

�C�>��I�

+646F ��!��-���������0� !�"��#

�G! � ������D ����

-��� ��� ������ �<�C � ��� ?���@ ��� ��� >�C� ��� �=����� ��� #��B��E� J>�� ���

B> ���� ���� ����B���<�C ����> �<��?��F��� ��������<�������>�����<��������������

?���@ ���� ����><�C E�<�>�� ���> �<������� �����������������<�C ���3:3�X���

-����>�?�?��<�C �����������C��GG��A�������<�������>�����<��������� �3G��+�

������ ������:3�W�������L���C��GG��+����<�������B��BC�<�����93�W������<��?���C�

<� ��A>��������������<���?����+��%����FC�� ��?����?���!���� �> �B��<�����������

B���C�<� �?�?���B������

-��� ��� ������<�C � ��� ��� <>��� ��� ��� ��� >�����C� <���� ?��C � ���><�� ��� ���

���D�� ������ ������B�� ����<� <� ��<�� ��I��E�3E��GE����3E��G����3�µAQ�+H�������C�

�G�µ+���� <����> ���� ������<��� � <� ����+����� ��<��������#��B��E� ��� ��FC� � �

�?����?������ ���������C�?����?�<��B������@����3:3�X���

9 7�! !GQ

�� QQ �

���� �$

%!���$�9

∆=

Page 38: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� 9�

�#���!� D ! -�!�"�����

��� <� �� ���� ��� ?���@ ��� � � ��� �>����� B>�� ������ ���� ���� ��� > ��

��@<>��������G�µ+����������><�C �B� ������A>� ��� ��� �3GG�µ+����&��4�G���&�����@���

?�� ��?�<��B������@�� �� �9G� X�� 0<���?� ��� ��� �� ���� ��� �<����� ����� �� ��

��?�CB� �1� �� �� �7G� X�� 0<���?� ��� ��� �� �(&1�� ��� ��� ��� ��� �����C� <� � > ��

���><�C � ��� ���D�� �� G��� W� � � A>� � ���� 7� �� ��A>�� ��� ��� ?�<������ ���

� ������ ������<������+���<�<>�������������� �>������ ��������A>�� ���BC�>��I�

+646@ �H%�#�#�#!��"#!��

-������� ������������������>�����C����?�A���������@���<��%-%%����3�+�����>�������

���� �������� ����A>?���������>����������<� ���� �����?��� �<�������������������<�� ���

��� ���0%(1��%���?��<C����?>�����&�$�E�?���������>�������<� ����� ��������A= ����

����?��<C� ���?>��������>N�����?������� ���������A= ���� ���?>������������ ��������

��>������ <>��� ����� ���<����� ��� �� ���� �� �� J>�� G�G3� ��� <� ������ �����@���<��� ���

��A �B�<�������

1�7G87�G01�9G33��0Q � �%!� �%! ���� �$ −=

Page 39: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� :�

��6���� ����

+�����>����������� ������ �����A>?������>������������@����E� E�8����!�����>��������

���<�<���0!3!G��1�B>�� �� ���������<��?�� ����>��?����������������<�� ������ ���

<� � ���� ���� A>?�� <� ���� �� ����� ���� ��� �� � ��� ������ ������.� (�<���� ������� �� �

���������� ����������&S���

?6; ��!��-����������'��� #���& �"%�� #)��.

+�� <� <� ��<�C � ��� ��� ��� ?���� �@�� ��� ��?���<�C � �>�� �C� �� � ��B�� <���

��A �B�<������<� ����<�C ����A>?��<� �������?�����������<���@������> ������� ><�C ��������

<� <� ��<�� ���������?������F��������� �����������<� ���E��C�������A>?�������8������!���

�@��?��� ��� ���B�� <�����A �B�<�������� ����<�C ����<� ����0��:�;4;11E�<��������>�����

� ����B�A>��&S�9��&�����������B�� <�����A �B�<������� �������A>?�����?>��������������>���

��('���IF���� ��������������0�������� ��������� ��8� ����0�

65.99

103.24

22.71* 22.17*

45.19

0

20

40

60

80

100

120

0 2 4 6 8 10 12 14 16

DÍAS DE EXPOSICIÓN

nm

ol/m

gP

rot

�<�����������������������������=��:�;4;1>���������������������

Page 40: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� !G�

������&S����

$����������������������<��������������<�C ����������� ������� ������� �����

� ����0��H-�!� �"�# �����J��-H� -"�

�� ���� 73�::�[��9�9G� ����G� !��7�

�� �G ��!�[�78�GG� � �G� �9�

� !3��:�[� !�8G� ��!�G� �!���

8� ���8��[��!�!G� 37�7� �G�!�

��0X���Q�A-��1�

�!� ����8�[����9G� 7� � �!�

�� ���� 7�8��[���!�� ���7� !�G�

�� �GE!��[�9E��� �8�G� ��!�

� �:�G:�[�� �9 � !��7� !�8�

8� �7� :�[�7�8 � �!�9� 7���

� 40�QA-��1�

�!� �7����[�8�3�� �7�3� ��G�

�� ���� �� �[�8!� �8�� 3��

�� !�[��G7� 3G7� ��8�

� �73�[�� �� 89�� 7��

8� �!9�[��79� 33 � 7�

��>0\���QA-��1�

�!� ��8�[��9�� 33 � �

�� ���� !�8��[���!�� 7�!3� ��! �

�� �3� :�[���!!� �8�!G� � �7G�

� �!�9!�[����3� �7�:G� ���7G�8� �!��G�[���!�� �3�:G� ����G�

��0\���Q�A-��1�

�!� � �!��[���:G� �7��G� �G�9G�

�� ���� G�� �[��G�G9� G� 8� G�� �

�� G�3:�[�G��!� ��G � G����

� G�7��[�G�!!� ��3 � G��!�

8� G� 7�[�G��9� G�7�� G��!�

���0�Q�A-��1�

�!� G�!��[�G�!�� ��!8� G��!�

�� ���� 93�GG�[��7�3G� ��G�GG� 7 �9G��� � G� 3�[��7� G� �87�GG� 99�3G�

� ����G3�[��!�!G� �78�GG� 97��G�

8� ��G����[��:�7G� �3��GG� :!�GG�

��0�Q�A-��1�

�!� �! �G:�[�!��7G� �:3�GG� 8��9G�

�� ���� �8�7 �[�:�7G� !���G� �!�GG�

�� 37��8�[� G�!G� ��G�GG� �8�3G�

� 3G�G7�[����7G� 87�!G� �!� G�

8� 9 �G7�[�9��G� : �3G� 8G�!G�

:0�0�QA-��1�

�!� � 7�!3�[� �3� �:3�GG� :3�GG�

Page 41: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� !��

?64 ��!��-���������� #D %���#�4)� 4.��

+���<��������� �����<������+����>�� ��������������<���@�������?���<�C ���������>��

�� �� �= ��������<���������@��8����!�����������B�� <�����A �B�<�������������A>?������ E�8���

�!��@��������?���<�C ���������>��<� ����<�C ����A>?��<� ����0��:�;4;11E�?��� ��� ���������

������E�����<��������>������ ����B�A>���&S�:��

��('���I@���� ��������������� �0�4����� ��8� ����0�

6.72

10.41

16.22*

19.09*

16.39*

0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

25.00

0 2 4 6 8 10 12 14 16

DÍAS DE EXPOSICIÓN

U/g

Pro

t

?6= ��!��-���������E��� ������� #%��"��� #) ��>.+��� ����������+��4��>�� �� ���A �B�<������� ������?�����@�������?���<�C ������

���>��0��:�;4;11E������ >�� ���������� ���@�E�?����� �?��� �����B�� <�����A �B�<������<� �

���<�C ����<� ���� ��� ���=����E�<��������>������ ����B�A>��&S��G���

<�����������������������������=��:�;4;1>���������������������

Page 42: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� !��

��('���I;,���� ����������>����0��8<���� �0����������� ��8�

����0�

123

334*

265248

227

0

50

100

150

200

250

300

350

400

0 2 4 6 8 10 12 14 16

DÍAS DE EXPOSICIÓN

µµ µµm

ol/

gP

rot

?6* ��!��-���������-�% ����%��E"� )��.

+��B�A>��&S������>�����> ��>�� ���������� �����������(����?��������?�����@��

��� ��?���<�C E� J>�� ��� �� ��� �� ������ ��� �@�� �!E� ?��� �� ��� ������ ���� A>?��� ��B�� <���

��A �B�<������<� ���?�<������<� ����0��:�;4;11E� ��?��� �� �����B�� <�����A �B�<������� ���

�������

?6+ ��!��-����������'������� ��#-'!�#�)���.

%������� <���> �� <��� ����������<��������� �����<�����%�(����?��������<���@��

�����?���<�C H��� �����A�E����8����@����<���������������� >�� ���� ���������A>?��<� ����

�� �� �� �������� �� <�������������@���!E������<���������>������ ����B�A>��&S�����%C�������

��B�� <�����A �B�<������0��:�;4;11�� ������A>?������ ���@��<� ����<�C ����A>?��<� �����

&�����������B�� <�����A �B�<��������������<�������������%�(�� �������A>?�����?>������������

���>����

<�����������������������������=��:�;4;1>���������������������

Page 43: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� ! �

��('���I;;���� ����������� ���� ��>�������� ��8� ����0�

4.71

14.10*

15.39*14.84*

13.42*

0.00

2.00

4.00

6.00

8.00

10.00

12.00

14.00

16.00

18.00

0 2 4 6 8 10 12 14 16

DÍAS DE EXPOSICIÓN

µµ µµ- %K-

(0�

!

��('���I;4���� ������������0��8<��������������� ��8� ����0�

0.23

0.59

0.62*

0.36

0.42

0.00

0.10

0.20

0.30

0.40

0.50

0.60

0.70

0 2 4 6 8 10 12 14 16

DÍAS DE EXPOSICIÓN

U/m

gP

rot

<�����������������������������=��:�;4;1>���������������������

<�����������������������������=��:�;4;1>���������������������

Page 44: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� !!�

<�����������������������������=��:�;4;1>���������������������

?6? ��!��-�����������!�%�#�)��.

+�� B�A>�� &S� � � �>����� > � �>�� ��� ��� ��� �<�������� ��� ��� � ����� ���� � � ����

��B�� ���� ����?��� ��� ���>���E� ��� ��� ���� A>?��� ��� ���� �@��� �E� 8� �� �!� �����@���<��� ���

��B�� ������?�<������<� ����0��:�;4;1>?��� �����A�E� �����������B�� <�����A �B�<������� ���

�����<����������� �����<����������A>?�����?>�����������>����

��('���I;=���� ������������ ������ ��8� ����0�

85.00

130.35*

112.05

120.22*

143.09*

0

20

40

60

80

100

120

140

160

0 2 4 6 8 10 12 14 16

DÍAS DE EXPOSICIÓN

U/m

gP

rot

?65 ��!��-���������:%'!�!� ���� ����#�):0�.

+�� � �����*-���>����� > � � <��� ��� ��?� � <���� ��� �>� �<�������� � � ���<�C � ���

����?�E�������� �����B�� <�����A �B�<������� �������A>?�����������@���8����!�<� ���?�<������

A>?�� <� ���� 0��:� ;4;11E� �� �����= � � ��� ���� A>?��� ��� ���� �@��� �E� � �� 8� <� � ���<�C � ���

A>?�������@���!������?���<�C �0��:�;4;11E������<��������>������ ����B�A>��&S��!��

Page 45: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� !3�

<�����������������������������=��:�;4;1>������������!�������

�������������������������������=��:�;4;1>���������������������'�����

��('���I;*���� ����������: ������0���<�������� ��8� ����0�

136.45*

83.06*a

50.06*a

56.27*a

27.63

0

20

40

60

80

100

120

140

160

0 2 4 6 8 10 12 14 16

DÍAS DE EXPOSICIÓN

U/g

Pro

t

Page 46: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� !7�

���6 �������8�

+�� ��?���<�C � �A>��� �� ��� ���>�� ���� ���<�� ���� <� � > � � �>�� ��� ��� ���� ��?�<����

��<������������@A� ��0����1E����<>��������?��<����?����B�� ������<� �����E�� �������������

���<�� ��������<���� �������>�� ���������K��� ��<��>�������������<� �>��������-��� �

<� ��<�� ��� ������� ��� ��-� ��� ������������� ������ �� �� �� ?��� ��� <� ������� �� <����

D�<��?���<<�C ���� ����� �� ���������A� ���H� �� �����A�E�������<� <� ��<�� ��������K��

� ��<��>��� �����>�� � ��� <� ����C � ��� ��� �� �� �� �������A� ���� �� �� �� �� �������E� J>��

����������� ��� ������ ��<<�C � ?��� <� � ��� �����<�C � ��� > � ���<��� �>?�C����� 0��6;1��

�����= E���������<������ ���?������> ��>�� ���������� ����������<���<����� ���� ��� A�E�

��� J>�� <� ������ �� > � �>�� ��� ��� ��� ?��><<�C � ��� ����� A� ������ � � �>� ?�<���� ���

�>�������<�C 0��1�� ����� B�<����� ?��� <������ J>�� <� ���>�@� � ��� �>�� ��� ��� ����� ?��

��?���<�C � �� ��� ���>�� �� I� �>�� ��� ��� ��� �>�� >����������E� ����� ><�C � ��� ��� ���?���>�E�

��<0:E�G1�

� �> ����>�������������?��Z�BB��� ��<��E��<� <�>�� �J>�������?���<�C ��A>���������

A� ���� ���>�������������-��<�� 0! GG��1�?��><��> � �>�� ����������E�J>���F�<��> �

�B�<��������=��� ����� ����?���@ ����� ���� �@?����E� ���J>�� <� �����@�� ��� ���=�����������0��1��

��@������E� >����������>��������>���� �> �� <��� ���������?��><<�C ����� ��<������

��� ���=�� ���������� � � �D�<>��E� �� A�E� �� �� �� � � ��B�� ���� ��F����� � � ��?>����� �� ���

��?����0��E� E�!1�������� ���<��������>���������<�� ������������������������������� ������F����

<������� � �����?���<�C ��� ����A� �������>���>�� ������������ ����������D ��� ���J>��

���� � ���������> � ��A>���� ��� <� �� >������ �������� � ������� ����� ��� ������<������ ���

���=������������

�� ������� <��� ���������?��><<�C ��������E����?������@ ��������B� ����� �����

� ������ � ������� ���� <� ����>����� ?�� ���%>?�C���������>����� 0%�(1E���������� 0���1���

*�>����� �?���������0*-�1H�J>���<�D� ���><�� ����������<��������� �<��<�C �������<��� ��

����������0�E!E�7E 91���

� ����?��� ������>�������� <� �C�J>�E� ���� ���������� ����� �������� <�� ���������

��F����<���������<������� �<�������<��������� ���������������� <��� �� ����������?����

�@�� ��� ��?���<�C � �� ���� A� ���� ���>��� � ������<�<��� �� !3!G��E� ��<� �� ��� �<����������

������������<���@��?���%�(�������@���!�?���������*-�H���� �����A�E�������>�������

���>���� �J>��%�(� ��F>A�@��> �����>����?��� ���� ������������� ������� ��E�?>����>�

�<������������� >�����?����������<���@����������<� ����<����������������������������� �����

Page 47: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� !8�

������E� �����@�<� ����� ��<� �*-�E�<>�����<�������������� <��� �� ������������!��@���J>��

�>C�������>�����

������*-�� ��� � <�A�@� ���� <�������� ��� B���<�C ����4�����?���� ���4���H� �� �

����A�E�����������<� <� ��<�� �����������<�����E�J>��?>��� ���<� �������������������

��� ��A� Q� �GG��A0 :1E� B����<� � ��� ��<<�C � ��� �� �� � ��4���;R����� �� ��� B���<�C � ���

���<������4•E����<��������� �����<�����J>���<���� �������� �<�������������<�C ����?���@ ���

�� �� ��� ?������<�C � ��?@��<�0�8E!G1E� ��� J>�� F>���B�<�@�� >������ ��>������� ���<�� ����� �� ����

������ �������������������?�C��������?@��<���� <� ���������?�����@�������?���<�C ������

���>�����

� � ��� ?��� ��� ���>���� ��� ����� ��� > � � <��� ��� � � ��� B���<�C � ��� ��� <����

��<���� ��� ��� �����<�C � ��� ?���@ ��� ��� ?���� �@�� ��� ��?���<�C E� ��� J>�� <� <>���� <� �

%��� ���� �� <��E� J>�� ��� �?��� � ������� � � <��� ��� ������ � � <����� ��� ����� � � � � �����

����������������=���?��B@����� ��������<�C 081��+��� ������������������ >��� ����������

������!����@��?������F������73�W�������� �����������A>?��<� ����������N���<�����?���� �

�����= �> ������� ><�C ������7�W����� ������������ ����<���������������?>�������>� ���

!� ���� ��� �� !GGG� �� ��� ���>�� ���>����� � � <���� ��?���<�0� 1�� ��� ����� ����?�� ���

��?���<�C E� ��� ��B�� <��� ��� ���� �������� ��?���� �����E� �� ��� ��<��� ��� J>�� � � ��� ���>��

� B�>�@� ������B�<�������B�� ����������� ��?���C �?�<���������E���@� �B�<��������� ��� �

<>� ���?�����?��<��������B�� <����� ��������� ><�C �������� ����������>�������

+�� ����� ><�C � ��� ��� � ��<�@�� ��� ����� ><�C � ��� ����H� �� � ����A�E� ��� ���

���������� J>�� ��� ��?���<�C � �� ���� A� ���� ���>��� ����� >��� ��� ����<����� ��� �@ ������ ���

?���@ ��� �� ?�������� ��� � <��� ��� �>� ��A���<�C � ��� �<����� ���� ���������

?�����@��<��0�E� E�3E!�1�� ��@E� ��� ����� ><�C � ��� ��� ?��@�� F>���B�<���� ?�� ��� �>�� ��� � � ���

<� <� ��<�C ������K��� ��<��>���� ���� �>� �E�J>���<����@��������?����������?� ��� ����

���<��<��I����?�@ ��0!�E!�1E� ���<>����� ������A���@� ��������>��> ���������� ��<@��<��E�?���

�>�A�� ��� �>���������� � � ��� �������� ��� �<������ ?����<��� -�� ���� ����E� ���� ?���@ ���

��������� ?��@� � ��� >��J>��� ������E� <� ����= ����� � � ��� <�� ���� �������� ?�����@��<�� ��

������������?���������E�J>�������= �������A���@����������� �<��������

� � ��� ?�<���� ��� ?������<�C � ��?@��<�E� ���� ������� ��� ����?�C������ ��?@��<���

0+��41� ��� � <��� �� ������� ��� ?���� �@�� ��� ��?���<�C � <� � ��B�� <��� ��A �B�<������ � �

���<�C ����A>?��<� ���H���?���������@�� E������� ����������<�� �� �����<��� �����A>�� ���

> �� �� �� <��� �� ��A>�� ����� >�� ���� � ��� ����?���%� � ����A�E� ����(�� � <��� ��� �>��

����������?�����@�������?���<�C E� ������ ���<� ��������?����� �����������<�����������>���

��B�� <�����A �B�<���������<��?�����<� ����A>?��<� �����

Page 48: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� !9�

���� <��� ���������� ����������+��4����(��� ��������@�E�?��@�������?��<����?��

> �� <��� ����������<��������������B���?����0�+��1������= ��������������@�E���������?��

��� �>�� ��� �����K�� � ��<��>��E� J>�� �����@�� > ������� <� ������ ��� <����� A����� ��� ���

����� �� �>�<�?������� ��� ���J>�� ��� ���� ����E� �� ��� � �<��� �� ��� <��� �� ��� ?������<�C �

��?@��<�0� 1��%� �����A�E�����<>�>��<�C �����(�� ��A>�������<�C �<� ��������� ><�C ����

���B���<�C ����+��4E��������J>������� ���?���<���J>��<>�?��� ���*�>����� �?���������

0*-�1����<�����������B���<�C ������<���������?@��<�����?�������+��4��� ���������>�������

������ C� > � � <��� ��� ��A �B�<������ ��� ��� �<�������� ���*-������ ��� ��� �!��� �@�E� ��� <>���

F>���B�<�@���������� ><�C ��������� ����������+��4�����������J>��=�����?���� ����>�B����

��<��C��<���

Page 49: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� !:�

����6 ���� �������

� � (��� � ������ ��� ���� ��>������� ���� ����� ���� ���>���� O�����<�C � ��� ?���@ ��� ��

�@?����� � � <����� ��� <������� �>� ��� ��� ��?���<�C � �� ���� A� ���� ���>��� 0!3!G� �1PE�

?����������A����������A>�� ����<� <�>��� ��I���

�� +����?���<�C �?����B�� ��������?���������A� �������>���� B�>������<���� ���

� � ��� ?�<���� ��� �����<�C � ��� ?���@ ��� �� �@?����E� ��� J>�� ��� ����� <��� ?�� ���

�>�� ���� �<����������� ������������E�+��4����(�������������

�� +�� ��?���<�C � �� ��� ���>�� �����= � � B�>��� � � ��� �<�������� ��� ���� � ������

� ������� ���E� ��?�<����� ��� � � ��� *-�E� J>�� F>�A�� > � ��� ��?��� ��� � � ���

������B�<�<�C ��������+��4E����<>�����?��<�@������� �� <������������� ><�C ����

�>�� ����������B� �����������?��������>�����

� +������� ><�C �������� ��������������?��@���������������<����<�C �������������

?�����@��<�E� � � ��?�<���� ��� ���� ?�������� ��?� ��� ���� ��� ��K�� <���� ����

<��?�@ ��� �� ���� �������� ?���������E� ���� <>����� ��A���@� � ���� ?���@ ���

��L�����?�������������

Page 50: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� 3G�

�<6 ������������� ��:�A����

�� $������<� <��������� <���� �#��J>@��<���=��<�������������&�%���+���E��GGG��

�� $�<�����E�$�L����'������<�C ��������=������������<� �������������������-���@ ����

�����,!�������8������7�� @������GG�H�:0 1I��G7;����

� ����>����B� �4E� �� ����� -�E� R������� �*�� -���A= ����� ���� ���=�� ���������I�

<� ��<>� <����������>�<�C �� ����>���A����(�����GG�H� 0 1I��73;�9 ��

!� ������ ��� ����� �� ����� � � ����� <�� ��� ������ ����� �� <���� �]������ ��� � �>�

��������(�������8��������������GG�H���0 1I��!;�:��

3� (�� ���E��>�%E�%��<N���E�(������Z��#��<��������� �?������A���B����<��;���������

?���� ��������� ��7����� �B���::8H� �!I��;�9��

7� ���N�M�*������<�����+������ �#����A@��������<� �I�� ��#����������C ��"���,�����

A�����::7H�I!!;38��

8� %��� ��E� %������*���������� �� � �#�� �� ������� �� %���>�E� -���� ��������� � � ��

+�?��� -��������� � � � ��?� ��� ��� (�BB�� �� %����� �������� 7���������� 7�����

���������GG!H��33I��!�;�!9��

9� Z��= ��;Z��= ����ZE���@;-��F���E����� �;�F� ��Z��������<�� �������<� ���;����

� ������ B���������&�>���A� ��������������������::9H��7�0��1I����;��8��

:� �� A�� �E� +�C ;$������ ��� ��� ����� ������CA�<�� ��� $���� � � ���� � ����� ��������

��� �@B�<����+���E��GG ��

�G� ��N�M� �R�� R�N� ��� 4�A�� �����>��� � �� ���������� %����I� � ������� �� &>��� ����

0�����������GG�H��9GI��G8;��:��

��� ������+E�/DL�A��4E���� ����E����� �� ���������<����� ���� �%>F�������?>��������

4�?������A>������C �<���%����������������������(��������8++���GG�H�7 I��G�3�V�

339 ��

��� Z�BB��� � Z�E� %��� �� ZE� ��<>���� �E� 4>����� ��E� %M� �� � ��E� R���� � (���

" <����������������������B����M� A��<>���� ��<�� �<���A�������>�����?��>���*����

%����(����7������GG!H�3�0�1I�7�;:��

Page 51: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� 3��

� � �����N� /� ��� ���� ���������� %����� " �><��� ��� " ������� �� ��?��>�� ��� �� %��>������

�����>��� �B� !GGG�� (�<������ ����<�� ����� %>?������� (���>����� �� �� �� � �

%���>���>�<����B�������2���B��%�����$��������::!H�7:I� :�; :3��

�!� '����N�M�� �E� �>>N�M��'�� ��?���� ���� 4�?����� � � +�?��� -��������� � � � ������

7����� ��(�����:9�H��8I�G8;�� ��

�3� ��<����E�������(�����=��������������(�A���<�C ����-���@ ����(����,������::!H�

�G I��9:;�:7��

�7� ���F�����Z�����=�����������E�� B������������������ ����� ������� �����%���(���

8��������GG�H��9I� �7; 3��

�8� *>����A������+�?���?��������� �� ��� ������� �����������N����B�����>������A���

,�����,�� ���::3H�!�0��1I��9�:;�9�9��

�9� #���������+������><�C �����<� <�?���������<������������ ������A@��������<� ���%���

$��� ���GG3H�!7�0�1I�93;:3��

�:� ���F�����Z�������<�C E�� ������$���������� B��������%���(����8��������GG�H�9I�;!��

�G� $���=��'�E�#�������E�+�C �Z+E���<� ������A� �����?��� <������������B���?����

��������<�<�C �������,!������� ���GG�H� 7�0�1I����;��9��

��� +�A����Z�E�-�����E�+��><����-��+���������������B����������?��<���� ���(�������

8��������������GG�H���0 1I�!;:��

��� 4�����(����A>����� ��B�� ������� ��� ���������%�#�Z���::�H�7I��783;�79 ��

� � (��@ A>��� ��� ����B�<�<�� ��� ��� ��� �>?�C����� ����>����� ?��� ��F��� �>��

?�?�����������B���<=>��<����7�����������������������GG7H�� I���;�7��

�!� ����� 4� ��� ���� ��������� � � $�����(������ ��� 2�C� ����� %�D���� A������ ,28(2?�

E������ ��:8!I�78 ;789��

�3� ��F�����������I��B�<������ ��� ����<<�C �<��C�<������������������<��� ������� ����

� ������� ������� ����� �����@A����������LC ������C �������E��::���

�7� ��A�������ZE�(>����ZE���<� �����E���������ZE�%�����Z��������B�����������>��������

?��?�<�����B�����CA�<�������$����������,����������)��������GG�H��0!1I�9�;:���

�8� (>���R��-���C �����=��<�E���><<�C ��2�����������������������������������

���!�F���$��� <��E��:::��

Page 52: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� 3��

�9� 4�>��� ��%������A� E��� �� ����> ��� �E�������> ��� �����"�����*�������%������E�

�::9��

�:� #� ����� ��� ��<� ������ ��� �>���� <���>��� � � ���� � B��������� �>���A� �;

������I�^�?�?��������� �<����_�������,��������6$�G������GG!H�!��0!1I��9�;�:���

G� -�F>�����E�'������+E����� �� ���E���� ������� ������� ������� ����� �������

�����������&�������������>���,���������8��������� ���GG3H��I��9;� ��

�� (������������E��<(� ����R������������� ������ � �����>��4���A� ������,�,�

*���!��H����(�����������������������������������::GH��I��:�;�:7��

�� +��� ���+E�*��� ��(E��������&E����<���E������ ��"E�+� ���*��(����� ���� ��B�

<��� ��� <� �� �� � � ����������������B���� ?���� ���(������ ��� 2�C� ���� �::GH� �97I�

!7!;�!89��

� ��>F���+E������ ������(����� ���� ��B�-���?����?��������<���������� �������;

����<���������� A���?4�" ��<�����0����� ���:98H��30�1I��9�;�99��

!� &�>���� /E� %������ ��� ���>��� �� �B� -������ 4���?�������� �� <� ����� � ���

���>���������� ��B�,��� ����� A��������� ��� F> ��� �M������?�� ��;?���?�� ���

%����������7����� ���::!H���GI�!G ;!G:��

3� 4� A�'+E�%�>�'E���� A��'E�4>��+��������-���������� ����������� ������� � ��7�

���M� ���������A��%�>�� ��� ������ ������ ����>�����������>�<� �<��� ����� � �� � �

��?����� ��A�;?�B��� <�� ��J>��� <������A�?��;������ �������� ,��������

7����� ������GGGH� �091I�7�:;7�3��

7� �<����� %>?������� (���>����� V� � � � ����� �> <��� � B�� �����<>?�� �� B�7�,��

�:7:H��!!�0��1I�7G!:;7G3 ��

8� -��A��� (�� ��� ���� %�>����� � � ���� `>� ��������� � �� `>���������� ����<�������� � �B�

�����<���A�>������ ��-����������B���!�,����(�����:78H�8GI��39;�79��

9� ����(E�Z�A���E��>��L��"E����C ���E��<��(+������<��������������>�?�?���� ����

������������ �>� ����(2)8+%���:::H� �0 1I�3;����

:� �� ����� 4E� -=��� 4E� �� <C � (E� $�A��� Z�� ����<���A@�� ���� ������ %������ ��

������� �������������� ����������GG3E�3I�7:;97��

!G� #�>A����Z�E�(> <� �+E�������������� � ������� �� B�� �� � � � ��?���?��������� ��

"�?��� <���B�B��<����B��>��������� �� ������� ��B�7�,���:97H��7�I��G�9�;:�

Page 53: Oxidación de proteínas y lípidos en cerebro de cobayos durante la … · 2020. 6. 4. · UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIO QUÍMICA E.A.P. DE

� 3 �

!�� Z�� � ZE� *��� ��� ��E� ��L�� $E� *� ����;*�<@��� �����@ �� ?�������� �� �>�;

��A� ��<�C ��������������GGGH� �0!1I� ; !G��

!�� R����������*� � A��-�������A����=��<�����(��#��<N�� ������=��-���E��GG3��