8/17/2019 Ovo Vegetarianism

1/2

Ovo vegetarianism

Ovo vegetarienii sunt definiti ca vegetarieni care includ în dieta lor ouăle. Prin defini ie, caț

vegetarieni, nu mănâncă pe te, stridii, crustacee si carne animală de orice fel. Această dietăș

vegetariană exclude si produsele lactate. Motivele etice pentru acest fapt sunt: men inereaț

constantă a vacii gestantă, pentru ca aceasta să producă lapte  i măcelul vi eilor masculi nedori i.ș ț țAlte griji includ procedura standard de separare a mamei de vi el i negarea acestuia sursaț ș

naturală a laptelui matern. În opoi ie,ț  găinile sunt capa!ile de a produce ouă pentru consumul

uman, fără ca acestea să fie fertiliate " acest fapt evitând uciderea puilor neecloa i. O parte aț

ovo"vegetarienilor isi procura ouale doar din ferme mici, in care gainile nu sunt tinute in custi, pe

motiv ca industria pentru productia oualor este inumana. #n alt motiv este intoleranta la lactoa,

o afectiune in care organismul nu produce suficienta lactoa, enima necesara pentru digestia

a$arurilor din lapte si produse lactate, dar doresc sa isi suplimentee dieta cu oua ca sursa de

proteine.

%ietele vegetariene, in general, si dietele ovo"vegetariene, in particular, sunt adoptate in tarile

devoltate in primul rand din motive religioase sau etice decat din necesitati economice. #n motiv

recent este repreentat de perceptia ca dietele !aate pe plante repreinta o forma de prevenire a

!olilor pentru persoanele cu risc crescut de a devolta !oli de inima, dia!et a$arat tip & si unele

forme de cancer.

'eneficii

(ste posi!il ca ovo"vegetarianismul sa fie mai !enefic pentru mentinerea fertilitatii la femei decat

dietele vegetariene care permit produsele lactate. )tudiile arata ca un consum crescut de lactate

cu continut scaut de grasimi este asociat cu pertur!area ovulatiei

Precautii

(ste recomandat ca persoanele sa consulte un nutritionist sau medicul de familie inainte de a

incepe orice tip de dieta vegetariana. Motivul acestei precautii este atat varietatea regimurilor

vegetariene, cat si situatiile particulare legate de greutate, varsta, mosteniri genetice, preferinte

alimentare, nivel de activitate si pro!leme de sanatate preexistente. #n nutritionist poate de

asemenea sa dea sfaturi in legatura cu dorinta de a limita consumul de oua in cadrul unei diete

ovo"vegetariene* majoritatea studiilor recomanda limitarea consumului de gal!enus de ou la cel

mult + pe saptamana.

iscuri-el mai mare motiv de ingrijorare in legatura cu toate dietele vegetariene este riscul de devoltarea deficientelor nutritionale, in particular pentru deficienta unor nutrienti atat de importanta caproteinele, mineralele fier, calciu si inc/, vitaminele vitamina %, ri!oflavina, vitamina '0& sivitamina A/ si anumiti acii grasi. %ieta ovo"vegetariana este mai periculoasa in acest sens decatcea lacto"vegetariana, intrucat ouale nu contin atat de multa vitamina % si '0& ca si laptele. Maimult, ovo"vegetarienii care indeparteaa gal!enusul din ouale pe care le consuma vor pierde toatavitamina % continuta in acestea. )e recomanda ca toate dietele vegetariene sa fie in!unatatite cusuplimente de vitamina % si '0&.

http://ro.wikipedia.org/wiki/Vegetarianismhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Vegetarianismhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Vac%C4%83http://ro.wikipedia.org/wiki/Laptehttp://ro.wikipedia.org/wiki/G%C4%83in%C4%83http://ro.wikipedia.org/wiki/Vegetarianismhttp://ro.wikipedia.org/wiki/Vac%C4%83http://ro.wikipedia.org/wiki/Laptehttp://ro.wikipedia.org/wiki/G%C4%83in%C4%83

8/17/2019 Ovo Vegetarianism

2/2

(ste important in special pentru femeile insarcinate sa mentina un aport adecvat de vitamina '0&,intrucat o carenta a acestei vitamine poate caua alterari neurologice ireversi!ile ale fatului. #n

studiu canadian recent arata ca un consum redus de lapte in timpul sarcinii, caracteristic atat ovo"vegetarienilor cat si femeilor non"vegetariene care sufera de intoleranta la lactoa, este asociat cu

greutatea scauta la nastere a fatului. 1n plus, veganii si ovo"vegetarienii au risc crescut deosteoporoza si fracturi osoase in comparatie cu non"vegetarienii sau vegetarienii mai putin stricti

deoarece aportul lor de calciu este mai scaut.(xista unele neintelegeri printre cercetatori privind continutul in colesterol al oualor ca si risc

pentru sanatate. #nii sustin ca colesterolul din oua creste de fapt nivelul de 2%3"colesterol dinsange si scade nivelul de 3%3"colesterol. Alti cercetatori au raportat variatii individulale largi pentruefectul consumului de oua asupra lipidelor din sange. 1n orice ca, colesterolul din ouale de gaina

este concentrat in gal!enus si poate fi minimaliat sau eliminat mancand doar partial gal!enusulsau mancand doar al!usul din ou4care continue 567 apa, 0+7 proteine si foarte putine grasimi.

Ovo"vegetarienii tre!uie sa evite consumul de oua crude sau insuficient gatite, din caua

pericolului de contaminare cu Salmonella enteritidis si alte forme de Salmonella asociate cuintoxicatiile alimentare. -oaja unui ou de gaina se comporta in mod o!isnuit ca o !ariera impotrivacontaminarii !acteriene, dar manuirea incorecta sau o infectie activa a gainii care produce oulpoate permite )almonellei si altor organisme producatoare de !oli sa patrunda. Aceasta precautieeste importanta in mod special pentru persoanele cu sistem imunitar sla!it sau care sunt su!tratament cu imunosupresoare.

8egetarianismul, inclusiv ovo"vegetarianismul, este acceptat de majoritatea societatilor medicale sinutritionale si c$iar recomandat de unele din acestea.

Pe de alta parte, nu au fost facute multe cercetari asupra ovo"vegetarianismului ca si su!tip alvegetarianismului, atat a ovo"vegetarianismului in sine sau in comparatie cu alte diete

vegetariene. (ste deci dificil de sta!ilit daca consumul oualor sau al gal!enusurilor de ou/are unefect negativ asupra !eneficiilor generale pentru sanatatea a unei diete vegetariene.