O R A C L E 데이터 시트

Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service

Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service는 식음료(F&B)

운영자가 비용 효과적인 재고 수준을 유지할 수 있도록 재고를 최적화하고

워크플로우 관리를 간소화하는 데 도움을 주는 엔터프라이즈 클라우드

솔루션입니다. 이 솔루션은 프로세스를 효율화하고 수익을 높일 수 있도록

실시간 기업 데이터 및 비용 관리에 대한 액세스를 제공합니다. Oracle

Hospitality Reporting and Analytics Advanced Cloud Service와 결합된

이 재고 관리 솔루션은 비용에 대한 모든 영향을 캡처하는 운영 기능을

제공하므로 메뉴의 수익성을 측정하고 분석할 수 있습니다.

재고 관리 개선

주요 기능

• 식품 낭비를 최소화하고 너무 긴 수동 주문 관리로부터 매니저들의 부담을 덜어주기 위해 제안된 주문

• 재고 및 재무 정확성을 위한 수취 및 송장 관리

• 원가 변동 시 수익성 유지를 위한 요리법 및 메뉴 관리

• 낭비, 절도, 부정확한 분배를 파악하기 위한 재고 추적 및 가시성

• 기업 전체의 완전한 가시성을 위해 Oracle Hospitality Reporting and Analytics Advanced Cloud Service를 통해 제공되는 포괄적 보고

• Oracle Hospitality Reporting and Analytics Advanced Cloud Service로 데이터를 공급하는 모든 POS 시스템에 최적화

• 점포, 기업, 벤더, 품목별 재고 점검, 주문, 수취와 관련된 작업 실행 및 일일 통계 유지

• 점포별로 설치할 필요 없이 엔터프라이즈급 POS 독립성을 갖는 클라우드 서비스

수익 개선을 위한 재고 관리

재고는 식품 서비스 비즈니스에서 발생하는 가장 높은 운영 비용 중 하나입니다.

Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service를 사용하면 개선된 주문

정확성으로 낭비를 줄이고, 메뉴 원가와 수익성을 파악하고, 절도를 파악 및 방지하고,

주문 접수 및 재고 수준 파악에 걸리는 줄임으로써 F&B 운영자가 수익을 극대화할 수

있습니다.

정확성을 높이고 낭비를 줄이는 제안된 주문

Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service는 식품 서비스 매니저들이

재고 주문 생성과 관련된 시간을 최소화하는 동시에 정확성을 높이고 낭비를 줄일 수

있게 해 줍니다.

제안된 주문 기능은 여러 측정 지표를 기초로 이상적인 주문량을 매니저들에게

제시합니다. 매니저들은 수량을 수동으로 입력하거나, 모든 품목에 대해 주기적 자동

보충(PAR) 수준을 설정한 다음 필요할 때 수량을 보충하거나, 평균 사용량에 기초한

예측을 사용하거나, 순 매출액 데이터를 이용해 사용량을 기초로 정확한 수량이

배송되도록 할 수 있습니다. 매니저들을 위한 또 다른 도구인 타당성 확인 기능은

입력한 주문량이 정상치보다 지나치게 높거나 낮은 경우 경고를 표시합니다.

2 | ORACLE HOSPITALITY INVENTORY MANAGEMENT CLOUD SERVICE

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주요 이점

• 음식 비용 관리와 메뉴 최적화를 통해 수익 개선

• 완전한 구매 관리 감독을 위해 개별 점포별 또는 기업 전체의 실시간 제품 사용 파악

• 수동 주문 관리로부터 매니저의 부담 감소

• 낭비를 줄이기 위해 제안된 주문 활용

• 식품 가격 상승 시 판매 원가에 대한 영향 평가

• 손실 파악 및 절도 방지

• 글로벌 구매를 통해 벤더 협상력 강화

• 음식 조리의 일관성 유지

• 기업 품질 표준 적용

• 영양 성분에 대한 직원 인식 개선

• 지불 계정에 대한 송장 처리 시간을 줄이기 위해 송장, 미지급금, 재고 정보를 내보내는 기능

• 하나의 중앙화된 클라우드 솔루션을 통해 운영 및 IT 투자 효율 증대

• 벤더와의 통합 활용

재무 관리 감독을 위한 자동화된 수취

Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service를 사용하면 매니저들이 제품

수취 및 배송 승인을 효율적으로 처리할 수 있습니다. 시스템에서 주문 프로세스 중

생성된 주문을 리콜하여 품목별 검사를 가능하게 합니다. 레스토랑 매니저들은

주문량과 수취한 수량 또는 품목 간 차이를 쉽게 파악할 수 있으므로 수취를 장부

기록할 때 정확한 값이 시스템에 입력됩니다.

Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service는 주문, 수취, 이전 및 재고

조사를 위한 모바일 솔루션을 제공합니다. 여기에는 프로세스 속도를 높이고 데이터

입력 오류를 줄이기 위해 바코드 스캐너가 통합되어 있습니다.

정확한 데이터를 입력하는 것은 재고 수준을 파악하고 잠재적 차이를 식별하기 위한

가장 중요한 단계 중 하나입니다. 정확한 정보를 사용하여 매니저들은 실제 구매 및

재고 분석을 기반으로 더 나은 비즈니스 의사 결정을 내릴 수 있습니다.

수익 극대화를 위한 요리법 관리

메뉴 품목의 원가, 즉 수익성을 아는 것은 성공적인 F&B 운영에 필수적입니다.

Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service를 사용하면 매니저들은

다음과 같은 업무를 수행할 수 있습니다.

최신 요리법 지침과 사양을 통해 모든 점포가 정확한 재료를 사용하도록 요리법을 중앙에서 관리할 수 있습니다.

요리법 버전 기능을 사용하여 맞춤형 요리법을 만들거나 분량, 재료, 기타 요소를 수정할 수 있습니다.

계절별 요리법에 유효 일자를 지정하여 요리사가 재료를 사용할 수 있는 시기를 관리할 수 있도록 합니다.

영양 성분 정보를 유지하여 웹 사이트나 디지털 메뉴판에 정보를 간편히 게시할 수 있습니다.

메뉴 모델링 기능을 사용하여 향후 가격 변동의 영향을 평가할 수 있습니다. "what-if" 분석을 통해 하나 이상의 재료에 대한 변동 사항이 여러 요리법에 어떤 영향을 줄 수 있는지 파악할 수 있습니다.

손실 파악을 위한 식료품 저장실 관리 감독

레스토랑에서 물리적으로 재고 수량을 파악하는 것보다 중요한 일은 많지 않습니다.

보유한 제품의 수량과 가치를 알고 각 품목의 실제 사용 여부를 알면 레스토랑의 음식

원가를 파악하는 데 도움이 됩니다. 그러면 레스토랑 및 기업 매니저들이 회사 수익을

평가하는 주요 측정 지표인 음식 원가 비율을 계산할 수 있습니다.

실제 값과 이론상의 값 사이의 차이를 파악할 수 있으면 매니저들에게 도움이 됩니다.

이렇게 하면 입력, 분량, 저울에서의 오류 및 기록되지 않은 낭비와 직원 절도에 의한

차이 뿐만 아니라 추가 손실 방지를 위해 파악하여 해결할 수 있는 기타 문제점을

식별하는 데 도움이 됩니다.

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관련 제품

레스토랑을 위한 Oracle Hospitality의

비즈니스 인텔레전스 솔루션은 다음

제품을 포함합니다.

• Oracle Hospitality Reporting and Analytics Advanced Cloud Service

• Oracle Hospitality Gift and Loyalty Advanced Cloud Service

• Oracle Hospitality Labor Management Cloud Service

• Oracle Hospitality XBRi Loss Prevention Cloud Service

• Oracle Hospitality Forecasting and Budget Cloud Service

기업 전체 재고 파악을 위한 보고

Oracle Hospitality Reporting and Analytics Advanced Cloud Service에서 제공되는

포괄적 보고 기능을 사용하면 기업 전체에서 완벽하게 재고를 파악할 수 있습니다.

판매 비용 보고서와 일일 재고 상태 보고서 등을 사용하여 매니저들은 하나의

레스토랑 또는 기업 전체의 활동을 거의 실시간 모니터링할 수 있는 데이터를 간편히

얻을 수 있습니다.

문의

Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service에 대한 자세한 내용은 oracle.com을 방문하거나

+1.800.ORACLE1로 전화하여 Oracle 담당자에게 문의해 주십시오.

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