Prosiding

EKSPOSE DAN SEMINAR NASIONAL “Akselerasi Inovasi Pertanian Ramah Lingkungan”

Penyunting :

Fadjry Djufry Djafar Baco

Jermia Limbongan Sahardi

Matheus Sariubang

Andi Ella Peter Tandisau M. Basir Nappu

Andi Baso Lompengeng Ishak

BALAI BESAR PENGKAJIAN DAN PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PERTANIAN BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN

KEMENTERIAN PERTANIAN

2013

Prosiding

EKSPOSE DAN SEMINAR NASIONAL

Redaktur Pelaksana : Ramlan

Sunanto Novia Qomariyah Asriyanti Ilyas

Sarintang Andi Faisal Suddin

Erina Septianti

Desain Perwajahan : Syamsul Bachrie

Andi Wahyudi Andry Priyadharmadi P

Diterbitkan Oleh : Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian

Alamat redaksi : Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Selatan

Jl. Perintis Kemerdekaan Km. 17,5 Makassar, 90243 Telp : (0411) 556449

Fax : (0411) 554552 Email : bptp_sulsel@yahoo.com Website : sulsel.litbang.deptan.go.id

mailto:bptp_sulsel@yahoo.com

i

KATA PENGANTAR

Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian (BBP2TP) telah

menyelenggarakan Ekspose dan Seminar Nasional Inovasi Pertanian Ramah Lingkungan

dengan tema “Akselerasi Inovasi Pertanian Ramah Lingkungan” di Makassar pada tanggal

19 - 21 Juni 2013.

Tujuan Ekspose dan Seminar Nasional ini adalah menjaring ide dan gagasan

yang implementatif dalam mengatasi permasalahan di sektor pertanian sekaligus dapat

dijadikan sebagai sumber referensi bagi seluruh pengguna teknologi dalam

merumuskan kebijakan perencanaan dan implementasi penelitian/pengkajian/

pengembangan/diseminasi mengenai sektor pertanian ramah lingkungan berkelanjutan

dan berwawasan agribisnis.

Peserta Ekspose dan Seminar Nasional terdiri dari pengambil kebijakan, peneliti,

penyuluh, dan stakeholder lainnya. Adapun makalah yang dipresentasikan dalam bentuk

oral maupun poster sebanyak 183 makalah. Makalah terdiri atas 8 makalah utama, 37

makalah kelompok peternakan, 46 makalah kelompok integrasi tanaman-ternak, 36

makalah kelompok tanaman pangan, 6 makalah kelompok hortikultura, 7 makalah

kelompok pekebunan, 3 makalah kelompok Sumber Daya Lahan, 28 makalah kelompok

sosial ekonomi pertanian, dan 7 makalah kelompok pascapanen.

Penghargaan dan ucapan terima kasih kami sampaikan kepada berbagai pihak

yang telah berperan aktif, sehingga prosiding ini dapat terwujud dan dapat

disebarluaskan ke petani (KTNA, Kelompok tani), penyuluh pertanian, peneliti maupun

pengambil kebijakan dan stakeholder lainnya.

Semoga prosiding ini dapat bermanfaat bagi para pembaca dan berbagai pihak

yang berkepentingan dalam penelitian dan pengembangan pertanian khususnya di

Sulawesi Selatan.

Makassar, 14 Januari 2014

Kepala Balai Besar Pengkajian dan

Pengembangan Teknologi Pertanian

Dr. Ir. Agung Hendriadi, M.Eng NIP. 19610802 198903 1 011

http://bbp2tp.litbang.deptan.go.id/index.php?option=com_peoplebook&Itemid=57&func=fullview&staffid=3&search=LOWER%28name%29+LIKE+%27%25%27&previous_field=name&previous_term=&search_status=%25&search_category=%25&sort_field=&sort_order=

ii

iii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................................................ i

DAFTAR ISI ......................................................................................................................... iii

ARAHAN KEPALA BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN

PERTANIAN ....................................................................................................................... xix

SAMBUTAN GUBERNUR PROVINSI SULAWESI SELATAN PADA ACARA

EKSPOSE DAN SEMINAR NASIONAL INOVASI PETERNAKAN RAMAH

LINGKUNGAN TAHUN 2013 .............................................................................................. xxi

RUMUSAN EKSPOSE DAN SEMINAR NASIONAL PETERNAKAN RAMAH

LINGKUNGAN ................................................................................................................... xxiii

BUKU I

RUMINANSIA BESAR

KERAGAAN TEKNOLOGI DALAM PELAKSANAAN m-P3MI DI KABUPATEN

PINRANG

Repelita Kallo, Matheus Sariubang, dan Nurdiah Husnah ................................................. 1

KUALITAS PUPUK ORGANIK KOTORAN SAPI PADA BERBAGAI JENIS DAN

TAKARAN PEMBERIAN PAKAN LOKAL

Titin Sugianti, Prisdiminggo, dan Tanda Sahat S. Panjaitan ............................................ 10

LESSON LEARNED PENGEMBANGAN TERNAK SAPI DI KABUPATEN BANGKA

TENGAH PROVINSI KEPULAUAN BANGKA BELITUNG: PERMASALAHAN DAN

SOLUSI

Suyatno dan Risfaheri ....................................................................................................... 18

MANAJEMEN PAKAN DALAM SUB SEKTOR PETERNAKAN UNTUK

MEWUJUDKAN PERTANIAN BERKELANJUTAN

Harmini1, Andi Faisal Suddin2, dan Sarintang2 ................................................................. 26

PENGGUNAAN LEGUME POHON TURI (Sesbania grandiflora) SEBAGAI PAKAN

SAPI PENGGEMUKAN DI PULAU LOMBOK

Tanda Panjaitan dan Prisdiminggo ................................................................................... 31

PROSPEK DAN ARAH PENGEMBANGAN SAPI POTONG DI PROVINSI SULAWESI

TENGGARA

D a h y a ............................................................................................................................. 37

PENGEMBANGAN PEMANFAATAN BUNGKIL INTI SAWIT (BIS) UNTUK

MENINGKATKAN PRODUKSI SUSU (SEBESAR 20%) SAPI PERAH DI JAWA

BARAT

Eriawan Bekti1, Nandang Sunandar1, Yeni Widiawati2, Ahmad

Hanafiah1, Erni Gustiani1, dan Sumarno Tedy1 ................................................................. 48

MODEL KELEMBAGAAN PRODUKSI COMPLETE FEED YANG DIBANGUN SECARA

PARTISIPATIF UNTUK MENDUKUNG KEBERLANJUTAN USAHA SAPI PERAH DI

KABUPATEN ENREKANG

Syahdar Baba1, Ambo Ako1, Anis Muktiani2, dan M.I. Dagong1 ....................................... 58

iv

PENGARUH LIMA TARAF PEMUPUKAN NITROGEN TERHADAP PERTUMBUHAN

DAN PRODUKSI HIJAUAN RUMPUT Setaria, Stylosanthes DAN CAMPURAN

Setaria/Stylosanthes

Andi Ella ............................................................................................................................. 66

PEMBERIAN PAKAN SAPI PERBIBITAN DAN PENGGEMUKAN BERBASIS PELEPAH

DAUN SAWIT DI KALIMANTAN SELATAN

Suryana, A. Darmawan, dan Muhammad Yasin ................................................................ 71

PENGEMBANGAN SAPI BERBASIS MASYARAKAT MENDUKUNG PROGRAM

SEJUTA RANCH DI PAPUA BARAT Studi Kasus di Distrik Bomberay Kabupaten

Fak-Fak

Entis Sutisna dan Alimuddin ............................................................................................. 81

EVALUASI PERAGAAN TEKNOLOGI FLUSHING UNTUK MENINGKATKAN

EFISIENSI REPRODUKSI INDUK SAPI POTONG DI JAWA BARAT (Studi Kasus

pada Peragaan Teknologi Flushing 2012 di Kabupaten Subang)

Yayan Rismayanti, Nandang Sunandar, dan Sukmaya ..................................................... 93

KAJIAN PEMANFAATAN JERAMI PADI DAN BAGAS TEBU SEBAGAI PAKAN

SUBTITUSI RUMPUT TERHADAP PENAMPILAN PRODUKSI TERNAK SAPI BALI

Andi Ella ............................................................................................................................. 99

KAJIAN PENGGEMUKAN SAPI POTONG UNTUK MENDUKUNG PROGRAM

SWASEMBADA DAGING SAPI DI KABUPATEN POHUWATO PROVINSI

GORONTALO

Serli Anas, Muh. Asaad, dan Rosdiana ............................................................................ 104

KAJIAN SUPLEMENTASI DAN PENGGUNAAN PGF2α DALAM MENINGKATKAN

PRODUKTIVITAS SAPI BALI DI PULAU TIMOR

Ati Rubianti, Amirudin Pohan, dan Paskalis Th. Fernandez ........................................... 110

KELAYAKAN TEKNIS DAN FINANSIAL INTRODUKSI TEKNOLOGI PAKAN UNTUK

PENGGEMUKAN SAPI MENDUKUNG PROGRAM SWASEMBADA DAGING, SAPI

DAN KERBAU (PSDSK) DI KABUPATEN BANTAENG

Armiati dan Baso Aliem Lologau ..................................................................................... 121

PELUANG PENGEMBANGAN USAHA PENGGEMUKAN DAN PEMBIBITAN MELALUI

PENDEKATAN KANDANG KOMUNAL DALAM UPAYA MENDUKUNG PROGRAM

SWASEMBADA DAGING SAPI DI PULAU TIMOR

Yusuf, Sophia Ratnawaty, dan A. Pohan ......................................................................... 130

PEMANFAATAN KERBAU SEBAGAI SUMBER TENAGA DAN KONTRIBUSINYA

TERHADAP BIAYA PENGOLAHAN TANAH PADI SAWAH

Jonni Firdaus dan Andi Dalapati ..................................................................................... 141

PEMANFAATAN LIMBAH KULIT KOPI SEBAGAI PAKAN SAPI POTONG DI

KABUPATEN REJANG LEBONG

Wahyuni Amelia Wulandari, dan Zul Efendi .................................................................... 151

PEMBERIAN DAUN LAMTORO (Leucaena leucocepala) UNTUK MENSUPLAI

KEBUTUHAN PROTEIN SAPI BRACHMAN PADA MUSIM KEMARAU DI PULAU

SUMBA NUSA TENGGARA TIMUR

Ulfah Trifani Agustin ........................................................................................................ 158

PENGGUNAAN BAHAN LOKAL UNTUK PENGOBATAN SAPI POTONG DI

PETERNAKAN RAKYAT KABUPATEN BUNGO

Sari Yanti Hayanti, Zubir, dan Masito ............................................................................. 172

v

PENINGKATAN KINERJA REPRODUKSI SAPI POTONG MELALUI PERBAIKAN

PAKAN (FLUSHING) DI JAWA BARAT

Sukmaya, Nandang Sunandar, dan Yayan Rismayanti ................................................... 180

PERAN INOVASI TEKNOLOGI SAPI POTONG DAN KERBAU DALAM MENDUKUNG

PROGRAM SWASEMBADA DAGING SAPI DAN KERBAU (PSDSK) DI KALIMANTAN

SELATAN

Suryana dan Muhammad Yasin ....................................................................................... 186

PERANAN PETERNAKAN SAPI POTONG BAGI PEREKOMIAN WILAYAH DAN

PETANI LAHAN KERING DI NTT

Y. Ngongo, Yusuf dan A. Pohan ....................................................................................... 201

PERBAIKAN LAHAN BEKAS TAMBANG TIMAH MELALUI PENGEMBANGAN

TERNAK SAPI

Zikril Hidayat, Asmarhansyah, dan Risfaheri .................................................................. 209

PERFORMAN INDUK SAPI LOKAL DONGGALA YANG DIPELIHARA SECARA

EKSTENSIF DI LEMBAH PALU SULAWESI TENGAH

Soeharsono, M. Takdir, dan F.F. Munier ......................................................................... 218

PERSEPSI PETANI TERHADAP LEGUME POHON SEBAGAI PAKAN TERNAK SAPI

PENGGEMUKAN: STUDI KASUS UNTUK TANAMAN TURI DI PULAU LOMBOK

Nurul Hilmiati, Tanda Panjaitan, dan Prisdiminggo Canggai ......................................... 225

POLA PENGEMBANGAN TANAMAN PAKAN DAN PENGELOLAAN PAKAN UNTUK

MENUNJANG USAHATANI TERNAK SAPI YANG PRODUKTIF DAN

BERKELANJUTAN DI NUSA TENGGARA TIMUR

Debora Kana Hau dan Jacob Nulik .................................................................................. 230

POTENSI DAN MANFAAT LIMBAH KULIT BUAH KAKAO SEBAGAI SUMBER

PAKAN ALTERNATIF PADA TERNAK

Ririen Indriawaty Altandjung1 dan Erina Septianti2 ...................................................... 238

RESPON PRODUKSI SAPI PERANAKAN ONGOLE TERHADAP SUPLEMENTASI

PROBIOTIK DAN UMB DI KELOMPOK TERNAK MEKARLAKSANA KABUPATEN

BANDUNG

Erni Gustiani, Nandang Sunandar, dan Sukmaya ........................................................... 247

STRATEGI PENGEMBANGAN PETERNAKAN SAPI POTONG RAMAH LINGKUNGAN

DI DAERAH PERKOTAAN DI KALIMANTAN TIMUR (Studi Kasus di Gunung

Binjai, Kota Balikpapan)

Nur Rizqi Bariroh dan M Hidayanto ................................................................................. 253

SUPLEMENTASI PAKAN LOKAL DALAM RANSUM SAPI POTONG YANG SEDANG

DIGEMUKKAN

Daniel Pasambe, M. Sariubang, dan A. Nurhayu ............................................................ 259

TEKNOLOGI SPESIFIK LOKASI MENDUKUNG PERCEPATAN PENCAPAIAN

SWASEMBADA DAGING SAPI BERKELANJUTAN DI SUMATERA UTARA

Tatang M. Ibrahim ........................................................................................................... 267

USAHA PERBIBITAN SAPI POTONG RAMAH LINGKUNGAN (STUDI KASUS

KELOMPOK PETERNAK NGUDIMULYO, PLERET, BANTUL)

Erna Winarti dan Supriadi ............................................................................................... 276

vi

IDENTIFIKASI KERAGAMAN GEN GH PADA POPULASI KAMBING KACANG DI

KABUPATEN JENEPONTO DENGAN TEKNIK PCR-RFLP

Yulianty1, Lellah Rahim2, dan Muhammad Ihsan Andi Dagong2 .................................... 281

RUMINANSIA KECIL

EFISIENSI REPRODUKSI TERNAK KAMBING DITINJAU DARI SEGI PENERAPAN

SINKRONISASI ESTRUS

Matheus Sariubang dan Amir .......................................................................................... 289

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKTIVITAS DAN PENERIMAAN

USAHA TERNAK KAMBING DI DAERAH KERING LOMBOK TIMUR

Farida Sukmawati1, Novia Qomariyah2, dan Sasongko W. Rusdianto1 .......................... 299

PENGAWETAN PAKAN SEBAGAI SUMBER PAKAN TERNAK DI PULAU TIMOR,

NUSA TENGGARA TIMUR

Paskalis Th.Fernandez, Ati Rubianty, dan Medo Kote .................................................... 310

IDENTIFIKASI KERAGAMAN GEN IGF-1 PADA POPULASI KAMBING KACANG DI

KABUPATEN JENEPONTO DENGAN MENGGUNAKAN TEKNIK PCR-RFLP

Ridha tunnisa1 , Lellah Rahim 2, Muhammad Ihsan Andi Dagong2 ................................ 321

KERAGAMAN GEN PITUITARY TRANSCRIPTION FACTOR (PIT-1 LOKUS PSTI)

PADA POPULASI KAMBING LOKAL DI PROVINSI SULAWESI SELATAN M.I.A.

Dagong1, L. Rahim1, Sri Rachma A.B1, K.I. Prahesti1 dan N. Purnomo2 ........................ 328

KINERJA REPRODUKSI BEBERAPA JENIS KAMBING BETINA DALAM KAWIN

SILANG DENGAN KAMBING BOER MELALUI TEKNIK INSEMINASI BUATAN

Bachtar Bakrie, Neng Risris Sudolar, dan Umming Sente .............................................. 336

DUKUNGAN PEMBIBITAN TERNAK SAPI DAN PENGGEMUKAN TERHADAP

PENGEMBANGAN SISTEM USAHATANI LAHAN KERING DI DESA OEBOLA

KABUPATEN KUPANG

Medo Kote dan Yohanes Leki Seran ................................................................................ 347

PEMANFAATAN KULIT BUAH KOPI SEBAGAI CAMPURAN PAKAN KOMPLIT

KAMBING BOERKA SEDANG TUMBUH

Kiston Simanihuruk, Antonius, dan M. Syawal ............................................................... 354

PENGARUH PEMBERIAN SILASE DAUN SINGKONG TERHADAP KENAIKAN

BERAT BADAN HARIAN TERNAK KAMBING DI DESA NGESTIRAHAYU

KECAMATAN PUNGGUR KABUPATEN LAMPUNG TENGAH

Marsudin Silalahi dan Suryani ......................................................................................... 364

PENINGKATAN MUTU TERNAK KAMBING MELALUI KUALITAS KONDISI

KANDANG DI LAMASI PANTAI, KABUPATEN LUWU SULAWESI SELATAN

Hasnah Juddawi1 dan Suardy Mandung2 .......................................................................... 370

PENINGKATAN PENDAPATAN PETERNAK MELALUI DEMONSTRASI TEKNOLOGI

TERNAK KAMBING DI DESA HAMBAPRAING KABUPATEN SUMBA TIMUR

Paskalis Fernandes, Medo Kote, dan Yohanes Leki Seran ............................................ 380

POTENSI PENGEMBANGAN KELINCI DI PERKOTAAN DALAM MENDUKUNG

KAWASAN RUMAH PANGAN LESTARI (KRPL)

Andi Saenab1 dan A. Nurhayu2 ........................................................................................ 388

vii

DAYA DUKUNG LIMBAH PERTANIAN UNTUK PENGEMBANGAN TERNAK KERBAU

DI KABUPATEN TORAJA UTARA PROVINSI SULAWESI SELATAN

Andi Baso Lompengeng Ishak1, A. Nurhayu1, dan J. A. Syamsu2 .................................. 394

WAFER PAKAN KOMPLIT LIMBAH PASAR SEBAGAI BAHAN PAKAN KAMBING

Andi Saenab1 dan A. Nurhayu2 ........................................................................................ 403

TERNAK UNGGAS

INTRODUKSI PAKAN MURAH AYAM BURAS BERBASIS SUMBERDAYA LOKAL

TERHADAP TINGKAT KEUNTUNGAN PETERNAK DI KABUPATEN MAROS

Abigael Rante Tondok dan Novia Qomariyah ................................................................. 412

PEMANFAATAN ELA SAGU (Metroxylon Sp) FERMENTASI DAN NON

FERMENTASI DALAM RANSUM TERHADAP PRODUKTIVITAS AYAM BURAS

Ulfah T.A. ......................................................................................................................... 420

PENERAPAN DAN KENDALA SISTEM BIOSEKURITI TERNAK UNGGAS DI

SEKTOR TIGA DAN EMPAT DALAM PENGENDALIAN PENYAKIT FLU BURUNG

(AVIAN INFLUENZA)

Desmayati Zainuddin1, Tri Wardhani1, I Wayan T Wibawan2 dan

Isbandi1 ............................................................................................................................ 426

PENGARUH SUPLEMENTASI PROBIOTIK PADA PAKAN AYAM POTONG

TERHADAP BERAT HIDUP, BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMEN

Erpan Ramon dan Wahyuni Ameliawulandari ................................................................ 438

PERFORMA REPRODUKSI ITIK ALABIO, ITIK CIHATEUP DAN

PERSILANGANNYA

P.R Matitaputty1 dan P.S Hadjosworo2 .......................................................................... 444

INTEGRASI

ALTERNATIF TEKNOLOGI SPESIFIK BUDIDAYA JAGUNG SEBAGAI SUMBER

PENYEDIA PAKAN TERNAK DI LAHAN KERING NUSA TENGGARA BARAT

Baiq Tri Ratna Erawati1 dan Andi Takdir M2 ................................................................... 453

APLIKASI FORMULASI PAKAN SEIMBANG UNTUK MENDUKUNG PETERNAKAN

ITIK PETELUR RAMAH LINGKUNGAN

Agung Prabowo dan Aulia Evi Susanti ............................................................................ 462

APLIKASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN JERAMI PADI SEBAGAI PAKAN DALAM

MENDUKUNG INTEGRASI SAPI POTONG DAN PADI

Jasmal A. Syamsu, Hikmah M.Ali, dan Muhammad Yusuf .............................................. 471

BUDIDAYA JAGUNG UNTUK PRODUKSI BIOMAS PAKAN

Syafruddin........................................................................................................................ 479

DINAMIKA DAN KERAGAAN SISTEM INTEGRASI TERNAK TANAMAN BERBASIS

PADI, JAGUNG DAN SAWIT DI KALIMANTAN SELATAN

Eni Siti Rohaeni1 dan Muhammad Najib2 ........................................................................ 484

viii

ESTIMASI PRODUKSI HIJAUAN SEBAGAI PAKAN TERNAK UNTUK

PENGEMBANGAN USAHA TERNAK SAPI POTONG DALAM SISTEM USAHATANI

DI KABUPATEN TANAH LAUT KALIMANTAN SELATAN

Eni Siti Rohaeni1 dan Muhammad Najib2 ........................................................................ 496

FERMENTASI KULIT BUAH KAKAO SEBAGAI BAHAN UTAMA PENYUSUNAN

PAKAN TAMBAHAN UNTUK TERNAK SAPI

F.F. Munier, M. Takdir, Nurmasitah Ismail, dan Soeharsono ......................................... 505

IMPLEMENTASI INOVASI TEKNOLOGI INTEGRASI TANAMAN-TERNAK DI

LAHAN KERING YOGYAKARTA MENDUKUNG TEKNOLOGI RAMAH LINGKUNGAN

Supriadi, Gunawan, dan E. Winarti ................................................................................. 513

IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN PAKAN BERKELANJUTAN MENDUKUNG

PENGEMBANGAN SAPI POTONG DI KALIMANTAN TENGAH

Adrial ................................................................................................................................ 521

INOVASI PAKAN TERNAK SAPI POTONG RAMAH LINGKUNGAN UNTUK

SWASEMBADA DAGING SAPI

Gunawan, Supriadi, dan Erna Winarti ............................................................................. 536

INOVASI TEKNOLOGI DALAM SISTEM INTEGRASI TANAMAN – TERNAK PADA

PERKEBUNAN KAKAO RAKYAT DI SULAWESI BARAT

Ida Andriyani, Hatta Muhammad, Sarpina ..................................................................... 542

INTEGRASI TERNAK DAN TANAMAN UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS

LAHAN BEKAS PENAMBANGAN BATUBARA RAMAH LINGKUNGAN

M. Hidayanto, M. Chary Septyadi, dan Yossita Fiana ..................................................... 551

INTEGRASI TERNAK KAMBING PADA LAHAN PERTANAMAN KUBIS

Syamsu Bahar1, Novia Qomariyah2 dan Baso Aliem Lologau2 ........................................ 559

INTEGRASI TERNAK KAMBING PADA PERKEBUNAN KAKAO

Syamsu Bahar1, Novia Qomariyah2 dan Hatta Muhammad2 .......................................... 568

INTEGRASI TERNAK SAPI DAN PEMANFAATAN LIMBAH PERKEBUNAN RAMAH

LINGKUNGAN DI PROVINSI ACEH

Nani Yunizar, Elviwirda dan Yenni Yusriani .................................................................... 578

INTEGRASI USAHATANI JAGUNG DENGAN TERNAK SAPI SEBAGAI UPAYA

PENINGKATAN NILAI TAMBAH PETANI

Yohanes G. Bulu ............................................................................................................... 586

JENIS RUMPUT DAN FREKUENSI PEMBERIAN PADA TERNAK DI KAWASAN

INSEMINASI BUATAN (IB) KABUPATEN BUNGO DAN TEBO PROVINSI JAMBI

Sari Yanti Hayanti dan Zubir ........................................................................................... 594

JERAMI PADI SEBAGAI PAKAN ALTERNATIF TERNAK DI KABUPATEN BUNGO

Masito,Endang Susilawati dan Zubir ............................................................................... 603

KAJIAN INTEGRASI TANAMAN JAGUNG DAN PENGGEMUKAN SAPI BALI DI

KABUPATEN BOALEMO GORONTALO

Dwi Rohmadi dan Muh. Asaad......................................................................................... 609

KAJIAN SISTEM INTEGRASI PADI-ITIK PADA LAHAN SAWAH IRIGASI DENGAN

DUKUNGAN SUMBER DAYA LOKAL DI PAPUA BARAT

Alimuddin, Surianto Sipi, dan Halijah ............................................................................. 615

ix

KAPASITAS PETERNAK PADA TEKNOLOGI PENGOLAHAN JERAMI PADI SEBAGAI

PAKAN DALAM MENDUKUNG INTEGRATED FARMING SYSTEM POLA SAPI

POTONG DAN PADI

Agustina Abdullah, Hikmah M. Ali, dan Jasmal A. Syam ................................................ 622

KEBIJAKAN PENGEMBANGAN PERTANIAN RAMAH LINGKUNGAN Kasus : Sistim

Pertanian Terintegrasi (SIMANTRI) Tanaman dan Ternak pada Zona Lahan

Kering Dataran Tinggi Beriklim Basah

I Ketut Kariada ................................................................................................................ 628

KELAYAKAN TEKNOLOGI SILASE RUMPUT LAPANGAN DALAM PENGGEMUKAN

SAPI BALI DI KOTA BALIKPAPAN KALIMANTAN TIMUR

Nur Rizqi Bariroh, Retno Widowati, M. Rizal, dan M. Hidayanto ................................... 640

PEMANFAATAN KOTORAN TERNAK SAPI SEBAGAI PUPUK ORGANIK

MENDUKUNG INTEGRASI KAKA0 – TERNAK DI KABUPATEN JAYAPURA

Usman, M. Nggobe, dan B.M.W. Tiro ............................................................................... 645

PENDEKATAN PERTANIAN RAMAH LINGKUNGAN BERKELANJUTAN MELALUI

SISTEM INTEGRASI TANAMAN-TERNAK

Wihardjaka, Mulyadi, dan Prihasto Setyanto ................................................................. 653

PENDUGAAN EMISI METANA DAN NITROUS OKSIDA DARI AKTIFITAS

PETERNAKAN DI PROVINSI JAMBI

Zubir1 dan Lindawati2 ...................................................................................................... 664

PENGAWETAN PAKAN SEBAGAI SUMBER PAKAN TERNAK DI PULAU TIMOR,

NUSA TENGGARA TIMUR

Paskalis Th. Fernandez, Ati Rubianty, dan Medo Kote ................................................... 673

PENGELOLAAN BIOGAS DARI INTEGRASI TANAMAN PANGAN DAN TERNAK

SAPI PADA LAHAN SAWAH TADAH HUJAN

Mulyadi, A. Wihardjaka, dan Prihasto Setyanto ............................................................. 685

PENGEMBANGAN TERNAK SAPI POTONG MELALUI PENDEKATAN SISTEM

INTEGRASI TERNAK – PADI DI SULAWESI SELATAN

Daniel Pasambe dan A. Nurhayu .................................................................................... 694

PENGKAJIAN INTEGRASI SAPI POTONG DENGAN TANAMAN JAGUNG DI

KABUPATEN JAYAPURA

Usman, M. Nggobe, dan B.M.W. Tiro ............................................................................... 702

PENYEDIAAN PAKAN TERNAK RUMINANSIA MELALUI MODIFIKASI SISTEM

PERTANAMAN JAGUNG

Syafruddin dan Saidah .................................................................................................... 714

PERANAN TERNAK SAPI DALAM SISTEM USAHA TANI TANAMAN PADI SAWAH

DI TULANG BAWANG

Elma Basri, Yulia Pujiharti, dan M. Silalahi ..................................................................... 722

PERFORMANSI VARIETAS UNGGUL CABAI MERAH BERBASIS PEMANFAATAN

PUPUK ORGANIK LIMBAH TERNAK DI KABUPATEN MAROS SULAWESI SELATAN

Herniwati dan Abigael Rantetondok ............................................................................... 732

POTENSI DAN PELUANG PEMANFAATAN KULIT KAKAO SEBAGAI PAKAN

TERNAK, UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN PETANI DI SULAWESI

TENGGARA

Rusdin, Suharno, dan Rusdi ............................................................................................ 740

x

POTENSI BIOMAS DAN LIMBAH TANAMAN JAGUNG TERHADAP KETERSEDIAAN

PAKAN TERNAK RUMINANSIA

Faesal ............................................................................................................................... 747

POTENSI DAN PELUANG HASIL IKUTAN TANAMAN JAGUNG SEBAGAI

PENYEDIA PAKAN TERNAK SAPI DI SULAWESI SELATAN

Sunanto, Eka Triana, dan Sarintang................................................................................ 755

POTENSI DAUN Gliricidia sp SEBAGAI PAKAN ALTERNATIF UNTUK PEDET SAPI

PERANAKAN ONGOLE (PO) LEPAS SAPIH DI KABUPATEN KEBUMEN

Pita Sudrajad1, Subiharta1, dan Novia Qomariyah2 ........................................................ 765

POTENSI LAMTORO MERAH (Acacia villosa) SEBAGAI SUMBER PROTEIN DAN

PAKAN ANTIMETANOGENIK RAMAH LINGKUNGAN UNTUK TERNAK

RUMINANSIA

Hadriana Bansi, A. A. Rivaie, dan P.R. Matitaputy .......................................................... 773

POTENSI LIMBAH BEBERAPA VARIETAS JAGUNG UNTUK PAKAN TERNAK DI

KABUPATEN TAKALAR

Amir dan Muhammad Thamrin ........................................................................................ 780

POTENSI LIMBAH KULIT KAKAO SEBAGAI PELUANG INTEGRASI DENGAN

TERNAK KAMBING DI SULAWESI BARAT

Ida Andriyani, Hatta Muhammad, dan Sarpina .............................................................. 785

POTENSI TUMBUHAN DI BAWAH TEGAKAN HUTAN PINUS SEBAGAI SUMBER

PAKAN RUMINANSIA DI DESA PADASARI KABUPATEN SUMEDANG

Indra Heru Hendaru1, Luki Abdullah2, dan

Panca Dewi Manu Hara Karti2 ......................................................................................... 794

PRODUKTIVITAS KLON-KLON UBI JALAR MENGHASILKAN DAUN UNTUK

PAKAN TERNAK DI KABUPATEN MAMASA, SULAWESI BARAT

M. Jusuf1, Demmaelo2, dan Peni Agustianto3 ................................................................. 802

RESPON ANGGOTA KELOMPOK GAPOKTAN DALAM MEMANFAATKAN PUPUK

CAIR DARI URINE SAPI POTONG DI KABUPATEN SINJAI

S. N. Sirajuddin, K. Kasim, dan I. Rasyid ........................................................................ 813

STRATEGI PENYEDIAAN HIJAUAN PAKAN RAMAH LINGKUNGAN UNTUK USAHA

TERNAK SAPI POTONG

Siti Lia Mulijanti, A. Hanafiah , dan N Sunandar ............................................................. 821

STRATEGI PEMENUHAN KEBUTUHAN PAKAN RAMAH LINGKUNGAN UNTUK

USAHA TERNAK SAPI POTONG

Siti Lia Mulijanti, N Sunandar, dan Sukmaya .................................................................. 828

TEKNOLOGI PENGOLAHAN PAKAN TERNAK KAMBING BERBAHAN LOKAL

LIMBAH BUAH KAKAO UNTUK PEMBERDAYAAN PETANI M-P3MI DI KABUPATEN

MAMUJU PROVINSI SULAWESI BARAT

Sarpina, Hatta Muhammad, dan Ida Andriani ............................................................... 838

xi

BUKU II

TANAMAN PANGAN

ANJURAN PEMUPUKAN PADI SAWAH DI KABUPATEN BOMBANA PROVINSI

SULAWESI TENGGARA MENGGUNAKAN PERANGKAT UJI TANAH SAWAH (PUTS)

Didik Raharjo ................................................................................................................... 847

DAMPAK PEMANFAATAN PEKARANGAN DI KAWASAN RUMAH PANGAN

LESTARI (KRPL) KABUPATEN KOLAKA

Edi Tando ......................................................................................................................... 853

EFEKTIVITAS BEBERAPA HERBISIDA YANG DIAPLIKASIKAN PADA 7, 10, 12,

DAN 15 HARI SETELAH SEBAR PADA BUDIDAYA PADI SISTEM TABELA

Maintang dan Nasruddin Razak ...................................................................................... 859

FLUKTUASI POPULASI Helicoverpa armigera Hubner SEBAGAI HAMA TANAMAN

JAGUNG DI KABUPATEN MAMUJU UTARA SULAWESI BARAT

Rahmatia Djamaluddin dan Suriany ............................................................................... 870

HASIL BIJI DAN DAYA ADAPTASI GALUR HARAPAN KEDELAI PADA

LINGKUNGAN OPTIMAL

M. Muchlish Adie, Ayda Krisnawati, dan Didik Harnowo ................................................ 875

KERAGAAN PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI VARIETAS UNGGUL BARU PADI

PADA LAHAN SAWAH BUKAAN BARU DI KAB. MAROS PROV. SULAWESI

SELATAN

Fadjry Djufry dan Ramlan ............................................................................................. 882

KERAGAAN HASIL VARIETAS UNGGUL BARU PADI PADA SEKOLAH LAPANG

PENGELOLAAN TANAMAN TERPADU (SL-PTT) DI KABUPATEN BONE BOLANGO

PROVINSI GORONTALO

Warda ............................................................................................................................... 889

KAJIAN EFETIVITAS DAN EFISIENSI PENGGUNAAN BEBERAPA KOMBINASI

PUPUK LEPAS LAMBAT PADA PADI SAWAH DI KABUPATEN SIDRAP

Nasruddin Razak ............................................................................................................. 899

KAJIAN ADAPTASI BEBERAPA VARIETAS UNGGUL BARU DAN LOKAL PADI

GOGO PADA LAHAN KERING DI MALUKU

La Dahamarudin dan M.P. Sirappa .................................................................................. 907

KAJIAN PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI KACANG TANAH (Arachis hypogaea L.)

PADA BERBAGAI PEMUPUKAN N DAN JARAK TANAM JAGUNG (Zea mays L.)

DALAM POLA TUMPANG SARI DI LAHAN KERING MALUKU TENGAH

A. Arivin Rivaie dan Albertus E. Kelpitna ........................................................................ 921

KAJIAN POLA DISTRIBUSI PENERAPAN INOVASI PERTANIAN SPESIFIK LOKASI

DI PROVINSI GORONTALO

Muh. Asaad, Annas Zubair, dan Zulkifli Mantau ............................................................. 929

KERAGAAN PERTUMBUHAN DAN HASIL VUB PADI PADA PENDAMPINGAN SL-

PTT DI KAB. WAJO, SULAWESI SELATAN

Arafah dan M. Amin ......................................................................................................... 941

xii

KONTRIBUSI PENGEMBANGAN KAWASAN RUMAH PANGAN LESTARI

MENDUKUNG USAHA DIVERSIFIKASI PANGAN BERORIENTASI RAMAH

LINGKUNGAN DI LUWU TIMUR

Herniwati dan Peter Tandisau ......................................................................................... 947

KAJIAN MODEL PENGENDALIAN PENGGEREK BATANG PADI DAN HAMA

LAINNYA PADA PERIODE VEGETATIF TANAMAN PADI

Asriyanti Ilyas dan Baso Aliem Lologau .......................................................................... 955

PERTUMBUHAN DAN PRODUKTIVITAS TANAMAN PADI AKIBAT PENGGUNAAN

PUPUK NPK 15-10-12

Didik Harnowo dan Q. D. Ernawanto .............................................................................. 963

OPTIMALISASI PEMANFAATAN PEKARANGAN DI DESA SALU PAREMANG

SELATAN KABUPATEN LUWU

Sahardi, Kartika Fauziah, Asryanti Ilyas, dan Dewi Mayanasari .................................... 970

PEMANFAATAN LAHAN PEKARANGAN DALAM PROGRAM KAWASAN RUMAH

PANGAN LESTARI MENDUKUNG USAHA DIVERSIFIKASI PANGAN DI

KABUPATEN TAKALAR PROVINSI SULAWESI SELATAN

Wanti Dewayani, Amir Syam, Rahmatiah Djamaluddin ................................................. 979

PEMANFAATAN LAHAN PEKARANGAN DALAM MENDUKUNG KETAHANAN

PANGAN RUMAH TANGGA DI DESA MATTOMBONG KECAMATAN

MATTIROSOMPE KABUPATEN PINRANG SULAWESI SELATAN

Hasnah Juddawi1 dan Suardy Mandung2 ........................................................................ 986

PEMANFAATAN UBI KAYU (Cassavas) SEBAGAI BAHAN BAKU KASOAMI BERGIZI

PENGGANTI BERAS DI SULAWESI TENGGARA

Fathnur dan Edi Tando ................................................................................................... 994

PENAMPILAN EMPAT VARIETAS PADI TERHADAP SERANGAN TUNGRO PADA

DISPLAY SL-PTT DI KABUPATEN PARIGI MOUTONG PROVINSI SULAWESI

TENGAH

Asni Ardjanhar dan Abdi Negara ................................................................................... 1000

PENERAPAN MODEL PENGELOLAAN TANAMAN DAN SUMBERDAYA TERPADU

PADI SAWAH DAN JAGUNG LAHAN KERING DI KABUPATEN BULUKUMBA

Muhammad Thamrin dan Ruchjaniningsih ................................................................... 1005

PENERAPAN MODEL PENGELOLAAN TANAMAN TERPADU (PTT) JAGUNG

MELALUI DEMONSTRASI TEKNOLOGI DI KABUPATEN BONE PROVINSI

SULAWESI SELATAN

Idaryani1, St. Najmah1, dan Astiani Asady2 .................................................................. 1014

PENGARUH KONDISI SIMPAN DAN PERLAKUAN PRIMING TERHADAP

VIABILITAS DAN VIGOR BENIH JAGUNG

Patta Sija dan Aisyah Ahmad ........................................................................................ 1023

PENGELOMPOKAN TOLERANSI KEDELAI TERHADAP KEKERINGAN PADA

STADIA PERKECAMBAHAN

Ayda Krisnawati dan M. Muchlish Adie ......................................................................... 1035

PENINGKATAN KETAHANAN PANGAN MELALUI PEMANFATAN LAHAN

PEKARANGAN DI KABUPATEN TORAJA UTARA

Nely Lade. S ................................................................................................................... 1043

xiii

PENINGKATAN KUALITAS GIZI JAMUR TIRAM PUTIH MELALUI FORMULASI

SUBSTRAT MEDIA TANAM

Abdul Wahab .................................................................................................................. 1051

PENYEBARAN PENANGKARAN DAN KETERSEDIAN BENIH PADI DI SULAWESI

SELATAN

Sahardi ........................................................................................................................... 1058

KAJIAN EFISIENSI PEMUPUKAN DAN PRODUKTIVITAS PADI SAWAH PADA

LAHAN IRIGASI DI KABUPATEN SERAM BAGIAN BARAT PROVINSI MALUKU

M. P. Sirappa dan Edwen D. Waas ................................................................................. 1066

PERANAN DAN NILAI ANTHESIS SILKING INTERVAL (ASI) TERHADAP

PRODUKTIVITAS JAGUNG

Maintang ........................................................................................................................ 1079

STRATEGI PERCEPATAN DISTRIBUSI VARIETAS UNGGUL BARU PADI MELALUI

UNIT PENGELOLA BENIH SUMBER DI SULAWESI TENGAH

Muh. Afif Juradi, Soeharsono dan Asni Ardjanhar ....................................................... 1086

POTENSI SUMBERDAYA DAN PILIHAN KOMODITAS PERTANIAN DI KABUPATEN

JENEPONTO (Hasil PRA M-P3MI di Kab.Jeneponto)

M.Basir Nappu................................................................................................................ 1094

RESPON TIGA VARIETAS UNGGUL BARU PADI SAWAH TERHADAP SERANGAN

TIKUS Rattus argentiventer PADA DISPLEY SLPTT DI SULAWESI TENGAH

Abdi Negara, Asni Ardjanhar dan Saidah ...................................................................... 1112

ANALISIS POLA PANGAN HARAPAN (PPH) DAN PENGHEMATAN BELANJA

PANGAN MELALUI PEMANFAATAN PEKARANGAN (Studi Kasus KWT Flamboyan

Kabupaten Gowa Sulsel)

Arini Putri Hanifa dan Fadjry Djufry ............................................................................. 1118

TINGKAT SERANGAN PENGGEREK BATANG PADI PADA SISTEM TANAM

PINDAH DAN TANAM BENIH LANGSUNG DI SULAWESI TENGGARA

Cipto Nugroho, Idris dan Didik Raharjo ........................................................................ 1125

UJI ADAPTASI DAN DAYA HASIL GALUR HARAPAN PADI SAWAH DI

KABUPATEN BARRU SULAWESIS SELATAN

Sahardi1 dan Iswari S. Dewi2 ....................................................................................... 1130

UJI ADAPTASI VARIETAS UNGGUL BARU PADI GOGO TAHAN KERACUNANAN

ALUMINIUM (Al) DENGAN PRODUKTIVITAS DI ATAS 5 TON/HA GABAH KERING

GILING

Suriany ........................................................................................................................... 1135

UJI PEMANFAATAN BEBERAPA SUBSTRAT LOKAL SEBAGAI MEDIA TUMBUH

JAMUR TIRAM

Abdul Wahab1 dan Gusti Ayu Kade Sutariadi2 .............................................................. 1146

VARIABILITAS HAMA DAN PENYAKIT TANAMAN PADA VARIETAS PADI

MEMBERAMO DI PANTAI BARAT SULAWESI SELATAN

Baso Aliem Lologau ....................................................................................................... 1152

xiv

HORTIKULTURA

INVENTARISASI, IDENTIFIKASI, DAN TINGKAT SERANGAN HAMA PENYAKIT

TANAMAN SAYURAN DAN BUAH DALAM KEGIATAN M-KRPL DI KABUPATEN

LUWU SULAWESI SELATAN

Asriyanti Ilyas dan Sahardi ........................................................................................... 1160

SURVEI INTENSITAS SERANGAN Fusarium oxysporum Schlecht f.sp. cubense)

PENYEBAB PENYAKIT LAYU FUSARIUM PADA BEBERAPA VARIETAS PISANG

(Musa spp.) DI KABUPATEN BONE, SULAWESI SELATAN

Astiani Asady1 dan Idaryani2 ......................................................................................... 1167

PENGARUH KONSENTRASI DAN INTERVAL WAKTU PEMBERIAN LARUTAN HARA

HYPONEX TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI PAPRIKA (Capsicum

annum var. grossum)

Herman1 dan Andi Satna2 .............................................................................................. 1177

PENINGKATAN KUALITAS JERUK SIEM MELALUI APLIKASI TEKNOLOGI

PRAPANEN

Muhammad Taufiq Ratule dan Abdul Wahab ............................................................... 1191

RESPON PETANI TERHADAP PENGGUNAAN PUPUK NPK SUPER DAN HAYATI

ECOFERT PADA TANAMAN KENTANG MELALUI DEMONSTRASI PLOT

(DEMPLOT) DI GOWA SULAWESI SELATAN

Nurjanani dan Sri Sasmita Dahlan ................................................................................ 1197

STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS JERUK BESAR DI SULAWESI SELATAN

Nurdiah Husnah dan Nurjanani ..................................................................................... 1207

UJI DAYA HASIL BEBERAPA VARIETAS CABAI PADA LAHAN KERING DI

KABUPATEN JENEPONTO

M. Basir Nappu ............................................................................................................... 1215

PERKEBUNAN

APLIKASI MANAJEMEN KEBUN DALAM USAHATANI KAKAO

DI KABUPATEN LUWU

Kartika Fauziah, Nurdiah Husnah, Sahardi Mulia Dan Farida Arief .............................. 1222

KAJIAN PEMANFAATAN KOMPOS PUPUK KANDANG PADA PEMBIBITAN TEBU

GENERASI 2 (G2) ASAL KULTUR JARINGAN

Peter Tandisau dan Herniwati ....................................................................................... 1228

KAJIAN PENERAPAN KOMPONEN TEKNOLOGI PENINGKATAN PRODUKTIVITAS

LADA DI SULAWESI TENGGARA

Rusdi .............................................................................................................................. 1235

KAJIAN PENYARUNGAN BUAH KAKAO YANG DILAKUKAN PETANI DALAM

PENGENDALIAN HAMA PENGGEREK BUAH KAKAO (Conopomorpha cramerella

Snellen)

Rahmatia Djamaluddin .................................................................................................. 1241

xv

PEMANFAATAN TANAMAN SELA DI LOKASI PEREMAJAAN TANAMAN

PERKEBUNAN

M. Basir Nappu ............................................................................................................... 1246

PENGEMBANGAN TEKNIK SAMBUNG PUCUK (BUD GRAFTING) SEBAGAI

ALTERNATIF PILIHAN PERBANYAKAN BIBIT KAKAO SECARA VEGETATIF DI

KORIDOR IV SULAWESI

Jermia Limbongan dan Fadjry Djufry ............................................................................ 1259

PROSPEK PEMANFAATAN LIMBAH BUAH KAKAO SEBAGAI BAHAN

MULTIFUNGSI

Arini Putri Hanifa dan Jermia Limbongan ..................................................................... 1271

KAJIAN RESPON PERTUMBUHAN DAN HASIL RIMPANG LEMPUYANG GAJAH

(Zingiber zerumbet S.) PADA BEBERAPA JENIS TANAH DAN PUPUK KANDANG

A. Arivin Rivaie .............................................................................................................. 1283

PENGARUH JENIS TANAH DAN MANAJEMEN BUDIDAYA TANAMAN TERHADAP

TINGKAT KEBERHASILAN ESTABLISHMENT LAMTORO TARRAMBA, TOLERAN

KUTU LONCAT DI NUSA TENGGARA TIMUR

Jacob Nulik dan Debora Kana Hau ................................................................................ 1293

SOSIAL EKONOMI

ANALISA FINANSIAL USAHA SAPI POTONG "PENGGEMUKAN" PADA MODEL

KAWASAN KANDANG KOMUNAL DI KABUPATEN MAROS, SULAWESI SELATAN

Novia Qomariyah dan Amirullah ................................................................................... 1300

ANALISIS TINGKAT PENGHEMATAN KELOMPOK WANITA TANI (KWT) MELALUI

POLA PEMANFAATAN LAHAN PEKARANGAN MENUJU KEMANDIRIAN PANGAN

RUMAH TANGGA ( Studi Kasus M-KRPL Kabupaten Jeneponto)

Sarintang dan Maintang ................................................................................................ 1307

ANALISIS NILAI TUKAR USAHATANI JAGUNG DI SULAWESI TENGGARA

Zainal Abidin dan Muh. Taufiq Ratule ........................................................................... 1317

ANALISIS PENDAPATAN USAHA TANI PENGGEMUKAN TERNAK SAPI DI DESA

SIDERA KECAMATAN SIGI BIROMARU KABUPATEN SIGI PROVINSI SULAWESI

TENGAH

Mardiana Dewi, Muhammad Abid, dan Muhammad Amin ............................................ 1325

ANALISIS SENYAWA TANIN, TOTAL FENOL, DAN ASAM FITAT PADA PRODUK

OLAHAN TEPUNG SORGUM (Sorghum bicolor L.)

Fawzan Sigma Aurum dan Suprio Guntoro ................................................................... 1334

ANALISIS USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DI KECAMATAN KAIRATU

KABUPATEN SERAM BAGIAN BARAT

Maryam Nurdin, Andriko Notosusanto, Norry Eka Palupi, dan Hadriana

Bansi .............................................................................................................................. 1341

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI RESIKO USAHA TERNAK

SAPI PERAH DI KOTA BOGOR

Ari Abdul Rouf1 , Bagus Priyo Purwanto2, dan Zulfikar Moesa2 ................................... 1349

xvi

DAMPAK BANTUAN SAPI POTONG JENIS PERANAKAN ONGOLE (PO) TERHADAP

ASPEK TEKNIS, SOSIAL, DAN EKONOMI DI DESA KOTA GAJAH KABUPATEN

LAMPUNG TENGAH

Suryani dan Marsudin Silalahi ....................................................................................... 1354

DINAMIKA PERANAN SUBSEKTOR PETERNAKAN DALAM PEREKONOMIAN

PROVINSI SULAWESI TENGGARA

Zainal Abidin .................................................................................................................. 1360

DINAMIKA POPULASI SAPI POTONG DI SULAWESI SELATAN

Eka Triana Yuniarsih ...................................................................................................... 1367

IDENTIFIKASI PERMASALAHAN DAN ANALISIS USAHATANI KAKAO DI

SULAWESI SELATAN

Sunanto, Nelly Lande, dan Jermia Limbongan ............................................................. 1377

SUMBER DAYA LAHAN

KAJIAN PEMBUATAN PUPUK ORGANIK DI KABUPATEN MAROS

Ruchjaniningsih, Syamsul Bahri, Jamaya Halifah, dan Rahman ................................. 1387

KAJIAN POLA DAN FAKTOR PENENTU PENYALURAN PENERAPAN INOVASI

PERTANIAN PTT PADI GOGO DI KABUPATEN MALUKU TENGGARA

Hamid Mahu1, Maryam Nurdin1 dan Sarintang2 ........................................................... 1401

KELAYAKAN FINANSIAL USAHATANI JERUK PAMELO DI KABUPATEN PANGKEP

Armiati ........................................................................................................................... 1414

KELAYAKAN USAHATANI PEMANFAATAN KULIT BUAH KAKAO UNTUK

PENGGEMUKAN TERNAK SAPI (Studi Kasus di Desa Malino, Kabupaten

Donggala)

Mardiana Dewi, Soeharsono dan F.F. Munier ............................................................... 1424

KERAGAAN TINGKAT BELAJAR SOSIAL DALAM SEKOLAH LAPANG

PENGELOLAAN TANAMAN TERPADU (SL-PTT) PADI DI KABUPATEN MAROS

Warda Halil .................................................................................................................... 1431

KERAGAAN KELEMBAGAAN DAN KEMITRAAN USAHATANI DALAM RANGKA

PENINGKATAN MUTU KAKAO DI SULAWESI BARAT

Muh. Taufik .................................................................................................................... 1440

LINKAGE DIKLATLUH MELALUI TOT PENYULUH PERTANIAN DALAM

MENGHADAPI PERUBAHAN IKLIM

Vyta W. Hanifah, E. Sirnawati, A.Yulianti, dan U. Humaedah ...................................... 1451

MANAJEMEN SUMBERDAYA TERPADU SUATU STRATEGI MENUJU PERTANIAN

BERKELANJUTAN

Ruchjaniningsih dan Muhammad Thamrin ................................................................... 1461

NILAI TAMBAH DAN PENDAPATAN PETANI PADA BUDIDAYA PADI DI LAHAN

SAWAH IRIGASI DENGAN MENGGUNAKAN PUPUK ORGANIK (Kasus: Desa

Sidorejo, Kecamatan Bendosari, Kabupaten Sukoharjo)

M. Eti Wulanjari1, Yusmasari2, dan Sri Karyaningsih1 .................................................. 1476

xvii

PEMBERDAYAAN PETANI BERBASIS CYBER EXTENSION SEBAGAI MEDIA

INFORMASI DAN KOMUNIKASI DALAM MENDUKUNG PERTANIAN DI

SULAWESI TENGAH

Muh. Amin dan Muhammad Abid .................................................................................. 1484

PENGARUH KEPERCAYAAN TERHADAP KOMITMEN PETERNAK PADA PABRIK

PAKAN SKALA KECIL DI KABUPATEN SIDRAP

Irmasusanti S1, Andi Faisal Suddin2, A.R. Siregar3, Isbandi4, Sarintang2 .................... 1495

PEMBAGIAN KERJA GENDER DALAM MODEL KAWASAN RUMAH PANGAN

LESTARI (M-KRPL) DI KOTA BINJAI (Kasus di Kelurahan Jati Utomo Kecamatan

Binjai Utara)

Tumpal Sipahutar1 dan Andi Faisal Suddin2 ................................................................. 1501

PERAN SUBSEKTOR PETERNAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN EKONOMI

PROVINSI GORONTALO

Ari Abdul Rouf Dan Soimah Munawaroh ....................................................................... 1509

PERANAN KELEMBAGAAN GABUNGAN KELOMPOK TANI (GAPOKTAN) TERNAK

DALAM UPAYA PENINGKATAN USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG (Studi Kasus

di Kecamatan Tompobulu Kabupaten Maros)

Muhammad Darwis1 , Sunanto2 , Andi Faisal Suddin2, dan Sarintang2 ......................... 1518

RESPON PETANI TERHADAP PENDAMPINGAN SL-PTT PADI DI PROPINSI

SUMATERA UTARA

Didik Harnowo, Sortha Simatupang, Sarman Tobing, Timbul Marbun ........................ 1530

PROFIL DAN STRUKTUR PENDAPATAN USAHATANI TERNAK SAPI TERHADAP

PENDAPATAN RUMAH TANGGA PETANI/PETERNAK

Sri Bananiek Sugiman dan Dahya ................................................................................. 1539

RESPON PETANI TERHADAP TEKNOLOGI BUDIDAYA CABAI MERAH DI

KABUPATEN MAROS

Abigael Rante Tondok ................................................................................................... 1546

RESPON PETANI TERHADAP TEKNOLOGI PRODUKSI KACANG TANAH (Arachis

hypogaea L.) DI KABUPATEN BONE

Warda Halil, Armiati dan Syamsul Bahri ...................................................................... 1557

PASCAPANEN

DISAIN PENGISIAN BIOGAS KE DALAM TABUNG GAS ELPIJI

Nur Shadrina .................................................................................................................. 1569

KAJIAN CARA PANEN DAN PELILINAN TERHADAP KUALITAS BUAH JERUK

KEPROK SELAYAR SELAMA PENYIMPANAN

Andi Darmawidah .......................................................................................................... 1577

KAJIAN PEMBUATAN SAUS LOMBOK KATOKKONG DENGAN SUBTITUSI LABU

KUNING, PISANG KEPOK, DAN UBI JALAR

Andi Darmawidah .......................................................................................................... 1583

KERAGAMAN MUTU BIJI JAGUNG DI TINGKAT PETANI DAN PEDAGANG

I.U.Firmansyah .............................................................................................................. 1588

xviii

PENGAWETAN DAGING SAPI SECARA TRADISIONAL UNTUK MENDUKUNG

KEAMANAN DAN KETAHANAN PANGAN DI NUSA TENGGARA TIMUR

Masniah1, Yusuf1 dan Syamsuddin2 .............................................................................. 1598

TEKNOLOGI PASCA PANEN SUSU DAN DIVERSIFIKASI OLAHAN SUSU

MENJADI PRODUK YANG BERMUTU DAN BERNILAI TAMBAH

Erina Septianti dan Andi Darmawidah .......................................................................... 1605

UJI KUALITATIF DAN KUANTATIF FORMALIN PADA BUAH APEL ANGGUR DAN

LENGKENG YANG BEREDAR DI KOTA MAKASSAR SULAWESI SELATAN

Wanti Dewayani1, Abu Bakar Tawali2, dan Asri3 .......................................................... 1617

DAFTAR PESERTA

xix

ARAHAN KEPALA BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN

Assalamu ‘alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh. Yang saya hormati : Gubernur Sulawesi Selatan; Bupati Se-Sulawesi Selatan; Kepala Balitbangda Provinsi Sulawesi Selatan; Kepala UK/UPT lingkup Badan Litbang Pertanian Kepala Dinas Pertanian dan Peternakan se Sulawesi Selatan Kepala Badan Penyuluhan se Sulawesi Selatan Undangan dan hadirin yang berbahagia Selamat pagi dan salam sejahtera, Pertama-tama, marilah kita memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah Subhanahu Wata’ala, yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada kita semua, sehingga pada hari ini dapat mengikuti Ekspose Inovasi Peternakan Ramah Lingkungan dengan tema “Akselerasi Inovasi Peternakan Ramah Lingkungan”. Kegiatan ekspose merupakan salah satu wujud penyebaran hasil-hasil penelitian dan pengkajian yang dilaksanakan oleh UK/UPT Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian baik lingkup nasional maupun daerah seperti Balai Pengkajian Teknologi Pertanian, dengan kata lain Balai Pengkajian Teknologi Pertanian merupakan perpanjangan tangan Badan Litbang Pertanian didaerah untuk melaksanakan kegiatan penelitian spesifik lokasi Sulawesi Selatan. Selain itu juga diharapkan melalui pelaksanaan kegiatan ini dapat menghimpun ide/gagasan yang informatif dan implementatif dalam mendukung program swasembada daging dan pengembangan industri peternakan. Ide-ide tersebut nantinya dapat digunakan oleh Pemerintah Sulawesii Selatan dalam mengambil kebijakan strategi serta langkah-langkah operasional dibidang pertanian dan peternakan. Sektor pertanian merupakan sektor penting dalam menopang kehidupan manusia yang sangat bergantung pada faktor teknis dan lingkungan. Selama bertahun- tahun sistem pertanian yang ada selalu mengandalkan penggunaan input kimiawi yang berbahaya untuk meningkatkan hasil atau produksi pertanian. Hal ini menuntut adanya penerapan teknologi yang dapat mengoptimalkan hasil tanpa menimbulkan degradasi pada lingkungan. Salah satu inovasi yang dilakukan adalah penerapan sistem pertanian ramah lingkungan dan berkelanjutan . Agar teknologi yang diterapkan dapat diaplikasikan dilingkungan petani maka perlu adanya metode yang tepat untuk mengkomunikasikan teknologi ini terhadap petani. Kegiatan Ekspose ini merupakan pertemuan yang sangat tepat mengingat pada tahun 2013-2014 Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian telah mencanangkan sebagai tahun kerja keras, kerja cerdas dan kerja tuntas, hal ini terkait dengan peran Badan Litbang Pertanian yang semakin vital pada masa mendatang, tetapi tantangan dan kendala yang dihadapi dalam mewujudkan

xx

target-target pembangunan pertanian menjadi semakin berat. Oleh karena itu kerja keras harus dibarengi dengan kerja cerdas guna mewujudkan kinerja yang produktif untuk menghasilkan riset-riset dibidang pertanian yang aplikatif dan sesuai kebutuhan masyarakat pengguna teknologi. Sudara-saudara sekalian, Dalam Era Pembangunan yang semakin kompetitif menuntut Badan Litbang Pertanian untuk selalu berupaya mengoperasionalisasikan kegiatan penciptaan teknologi pertanian yang dapat memberikan nilai tambah ekonomi yang tinggi untuk mewujudkan peran litbang dalam pembangunan pertanian (impact recognition) dan nilai ilmiah tinggi (scientific recognition). Ke depan, peran Badan Litbang Pertanian sebagai lembaga riset pertanian nasional selalu akan berhadapan dengan tuntutan dan dinamika lingkungan strategis baik domestik maupun global. Guna merespon dinamika itu, perlu dilakukan upaya-upaya antisipatif antara lain dengan melakukan kegiatan diseminasi inovasi pertanian, melalui ekspose dan seminar nasional inovasi peternakan ramah lingkungan.

Saudara-saudara sekalian, Semoga dalam ekspose inovasi peternakan ramah lingkungan dapat lebih menyebarluaskan hasil-hasil riset yang dihasilkan Badan Litbang Pertanian sekaligus memperoleh umpan balik terkait hasil-hasil inovasi peternakan yang dihasilkan. Demikian yang bisa saya sampaikan pada kesempatan ini, dengan mengucapkan Bismillahir’rahmanirrahim, saya buka Ekspose Nasional Inovasi Peternakan Ramah Lingkungan. Saya berharao dengan pelaksanaan kegiatan ini dapat memberikan manfaat untuk kesejahteraa seluruh rakyat Indonesia, khususnya masyarakat pertanian di Sulawesi Selatan. Billahit taufiq wal hidayah Wassalamu ‘alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Kepala Badan Litbang Pertanian,

Dr. Haryono

xxi

SAMBUTAN GUBERNUR PROVINSI SULAWESI SELATAN PADA ACARA EKSPOSE DAN SEMINAR NASIONAL INOVASI

PETERNAKAN RAMAH LINGKUNGAN TAHUN 2013

Assalamu ‘alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh. Selamat pagi dan Salam sejahtera bagi kita sekalian, Yang saya hormati : 1. Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian; 2. Bupati Gowa; 3. Kepala Balitbangda Provinsi Sulawesi Selatan; 4. Kepala UK/UPT lingkup Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian 5. Kepala Dinas Pertanian dan Peternakan se Sulawesi Selatan 6. Kepala Badan Penyuluhan se Sulawesi Selatan 7. Seluruh peserta Ekspose dan Seminar Nasional Inovasi Peternakan Ramah

Lingkungan 8. Undangan dan hadirin yang berbahagia Pertama-tama saya mengajak kepada kita semua, untuk senantiasa memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa, atas limpahan rahmat, taufik dan hidayah-Nya yang menyertai kita saat ini, sehingga acara Ekspose dan Seminar Nasional Inovasi Peternakan Ramah Lingkungan Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Tahun 2013 dapat kita laksanakan. Pada kesempatan yang berbahagia ini, saya menyampaikan terima kasih serta penghargaan yang tinggi kepada saudara-saudara sekalian yang hadir pada hari ini untuk mengikuti Ekspose dan Seminar Nasional Inovasi Peternakan Ramah Lingkungan dengan tema Akselerasi Inovasi Peternakan Ramah Lingkungan.

Hadirin yang saya hormati,

Sulawesi Selatan sebagai salah satu daerah lumbung pangan nasional telah dijadikan sebagai barometer keberhasilan pembangunan nasional khususnya di sektor pertanian. Hal ini sangat beralasan mengingat hasil pembangunan pertanian di daerah ini dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan hasil yang cukup menggembirakan.

Selain itu, dengan program over stock beras 2,0 juta ton pertahun, Sulawesi Selatan telah menjadi pemasok utama kebutuhan beras nasional, bahkan tidak bisa dipungkiri beras Sulawesi Selatan telah sampai di Filipina, Brunai Darussalam, Malaysia hingga Timor Leste melalui jalur intraselluler.

Bagi bangsa Indonesia dengan jumlah penduduk tidak kurang dari 230 juta jiwa sekarang ini, tentunya upaya ketahanan pangan tidak bisa ditawar-tawar lagi. Pengalamam selama ini menunjukkan bahwa negara yang tidak memiliki ketahanan pangan nasional yang mantap, cepat atau lambat akan hancur berkeping-keping sebagaimana terjadi di negara Rusia beberapa waktu lalu. Berdasarkan pertimbangan tersebut, kebijakan pembangunan pertanian di Sulawesi Selatan selalu menjadikan beras sebagai prioritas utama, mulai dari Operasi “Lappoase”, Tri Program Perwilayahan Komoditas, GRATEKS-2, Gerbang Emas dan terakhir ini adalah Gerakan Over Stock Beras 2 juta ton. Dalam rangka

xxii

menunjang kebijakan perberasan di Sulawesi Selatan, beberapa langkah strategis yang dilakukan antara lain: 1. Perbaikan mekanisme pengadaan dan distribusi pupuk bersubsidi; 2. Mendorong pengembangan agribisnis pertanian terpadu melalui integrasi

tanaman-ternak-ikan terutama pada daerah-daerah dengan kandungan organik rendah; pengadaan alat pembuatan pupuk organik (APPO) dan rumah kompos secara bertahap terul dilakukan untuk mendukung pertanian organik ini;

3. Memfasilitasi dan memediasi upaya-upaya perbaikan harga beras, termasuk harga jagung sehingga dapat menguntungkan petani;

4. Pelibatan aparat teritorial TNI (DANRAMIL & BABINSA), Camat dan Kepala Desa/Lurah dalam pengawalan dan pendampingan kegiatan di lapangan; pelaksanaan kegiatan IPAT-BO di Kabupaten Gowa dan rencana pelaksanaan Denfarm Padi/Jagung seluas 10 Ha pada masing-masing kabupaten/kota se Sulawesi Selatan merupakan aksi nyata pelibatan aparat TNI/Polri dalam menunjang pembangunan pertanian khususnya beras dan jagung di Sulawesi Selatan;

5. Perbaikan dan pemeliharaan infrastruktur jaringan irigasi; 6. Membantu petani melalui pengadaan bantuan benih.

Target pembangunan pertanian di Sulawesi Selatan yang merupakan program prioritas pemerintah Provinsi Sulawesi Selatan untuk mendukung swasembada pangan berkelanjutan telah saya canangkan seperti Surplus beras 2 juta ton, peningkatan produksi jagung 1,5 juta ton, gerakan pencapaian populasi sapi 1 juta ekor pada tahun 2013. Untuk mensukseskan program ini, diperlukan kerjasama kita semua.

Dukungan Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian sangat diperlukan untuk mencapai target yang telah kita tetapkan, karena target tersebut tidak akan tercapai tanpa dukungan teknologi yang sesuai dengan kebutuhan di lapangan atau kebutuhan petani. Untuk menghasilkan teknologi tentu diperlukan penelitian dan pengkajian.

Saya kira itulah yang dapat saya sampaikan pada kesempatan ini, dan dengan mengucapkan “Bismillahirahmaanirrahim” acara Ekspose dan Seminar Nasional Inovasi Peternakan Ramah Lingkungan Tahun 2013 Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian dengan resmi saya buka

Sekian Wassalamu ‘alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh Gubernur Sulawesi Selatan DR. H. Syahrul Yasin Limpo, SH, M.Si, MH

xxiii

RUMUSAN EKSPOSE DAN SEMINAR NASIONAL PETERNAKAN

RAMAH LINGKUNGAN

Keberhasilan Program Swasembada Daging Sapi dan Kerbau (PSDSK) 2014 merupakan salah satu wujud kemampuan suatu bangsa untuk menjamin kemandirian pangan hewani yang cukup, baik kualitas maupun kuantitas yang didasarkan pada optimalisasi pemanfaatan sumberdaya lokal. Pengembangan peternakan yang berbasis sumberdaya lokal ramah lingkungan merupakan upaya strategis guna mewujudkan ketahanan pangan yang berkelanjutan.

Berkaitan dengan hal tersebut Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian menyelenggarakan Ekspose dan Seminar Nasional Inovasi Peternakan Ramah Lingkungan (EIP-RL) dengan tema: “Akselerasi Inovasi Peternakan Ramah Lingkungan”. Berdasarkan arahan Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Gubernur Sulawesi Selatan dan masukan dari pemakalah utama maupun makalah-makalah yang di sampaikan dalam seminar dan respon para peserta ekspose dan seminar, maka tim perumus meyusun rumusan-rumusan sebagai berikut:

1. Untuk mencapai Program Swasembada Daging Sapi dan Kerbau (PSDSK),

maka populasi sapi dan kerbau harus ditingkatkan dengan mengintegrasikan tanaman-ternak, baik dengan tanaman pangan maupun perkebunan. Limbah tanaman pangan dan perkebunan dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak, sebaliknya kotoran ternak dapat digunakan sebagai pupuk organik bagi tanaman pangan dan perkebunan. Arah pembangunan komoditas perkebunan dengan pendekatan teknoekologis dalam upaya peningkatan produktivitas yang ramah lingkungan dengan siklus tertutup atau Zero Waste. Khusus integrasi pada komoditas ternak diharapkan mampu menghasilkan energi terbaharukan (Biogas).

2. Peran strategis tamanan perkebunan dalam pembangunan nasional adalah (a) integrasi dapat meningkatkan daya saing produk di dunia (Green Economy), (b) inovasi teknologi dapat merubah deret hitung menjadi deret ukur, (c) Meningkatkan lapangan kerja dan meningkatkan devisa negara, dan (d) konservasi dan kelestarian lingkungan.

3. Peran Lingkungan dipengaruhi oleh beberapa variabel antara lain; energi,

gambut, emisi gas, logam berat, dan lain lain. Dalam konvensi lingkungan disepakati bahwa perlu pembenahan, penataan erosi tanah, perbaikan iklim mikro, perbaikan penyimpanan air tanah, dan penyerapan emisi rumah kaca.

4. Integrasi tanaman dan ternak berhasil apabila dapat mewarnai kegiatan usaha pertanian-perkebunan. Sebagai Contoh sistem integrasi serai wangi yang dilakukan dengan sistem agribisnis. Sistem integrasi yang ramah lingkungan harus memperhatikan Zero waste atau Low Cost. Dalam hal ini berkaitan dengan pemanfaatan dan peningkatan nilai tambah limbah pertanian. Integrasi antara ternak dan tanaman hanya bermakna bagi pengguna apabila terjadi sinergi positif.

xxiv

5. Isu strategis dukungan regulasi pemerintah Sulawesi Selatan terhadap sub sektor peternakan adalah (a) Gerakan Optimalisasi Sapi (GOS), (b) pengendalian pemotongan sapi betina produktif, (c) instalasi pembibitan rakyat, (d) Revitalisasi IB Mandiri, (d) Pengawasan lalu lintas ternak, (d) intensifikasi penggunaan pejantan unggul, (e) Gerakan Pembangunan ekonomi rakyat, (f) peningkatan kompentensi SDM serta kelembagaan peternak. Program tersebut sudah berjalan 6 tahun namun produksi pertumbuhan populasi ternak lokal masih perlu dipacu, dan impor sapi di Sulawesi Selatan mengalami penurunan sehingga tinggal 800 ribu ekor per tahun. Untuk menekan impor sapi, pemerintah Propinsi Sulawesi Selatan terus memprogram satu juta ekor sapi pada tahun 2013 dan untuk mencapai tujuan tersebut maka penguasaan IPTEK mutlak diperlukan dalam pengelolaan sumberdaya peternakan, khususnya ternak local

6. Limbah tanaman pangan dan perkebunan dapat dijadikan pakan ternak yang ramah lingkungan, baik pemberian secara langsung atau pengolahan terlebih dahulu. Salah satu teknologi pemberian pakan ternak lokal adalah pemanfaatan pelepah daun sawit sebagai pakan dan mampu memberikan hasil yang lebih baik untuk sapi penggemukan dibanding untuk pembibitan. Untuk menekan penurunan berat badan ternak yang ekstrim pada musim kemarau, pemberian daun lamtoro sebanyak 10 kg/hari/ekor Sapiu Barachman sebagai sumber protein dan dilakukan sepanjang tahun untuk memperoleh pertambahan berat badan yang stabil. Penggunaan pakan lokal dengan komposisi konsentrat 1% dari bobot badan + rumput lapangan 1% + jerami fermentase 1% dari bobot badan dapat meningkatkan bobot badan sapi penggemukan.

7. Pemanfaatan limbah kulit kopi sebagai pakan sapi potong dapat

meningkatkan pertambahan bobot badan sapi Bali dan secara finansial menghasilkan keuntungan yang lebih tinggi.

8. Potensi sumberdaya lahan dengan agroekosistem lahan kering telah dimanfaatkan dengan komoditas ubi kayu, cabai, jagung, dan ternak, Serta memberdayakan kelembagaan petani.

9. Pemetaan distribusi inovasi teknologi pengelolaan tanaman terpadu dan peternakan dapat memberikan gambaran dalam perencanaan pengkajian dan diseminasi teknologi produksi spesifik lokasi. Usahatani ternak kambing di daerah lahan kering dipengaruhi oleh beberapa kaktor yaitu; mortalitas, ketersediaan pejantan, dan sistem pemeliharaan.

10. Pengembangan usaha ternak sapi potong memerlukan peranan kelembagaan gabungan kelompok tani (Gapoktan). Akselerasi inovasi Peternakan Ramah Lingkungan sangat ditentukan oleh faktor sosiologis disamping oleh faktor ekonomis dan faktor teknis.

Makassar, 20 Juni 2013

Tim perumus

1

KERAGAAN TEKNOLOGI DALAM PELAKSANAAN m-P3MI DI KABUPATEN PINRANG

Repelita Kallo, Matheus Sariubang, dan Nurdiah Husnah

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Selatan

Email: r.kallo@yahoo.com

ABSTRAK

Program Model Pengembangan Pertanian Perdesaan melalui Inovasi (m-P3MI) dirancang

untuk menjadi wadah yang mampu mensinergikan antar komponen-komponen dalam satu sistem diseminasi sehingga percepatan adopsi teknologi mulai dari lembaga pemasok, lembaga penyampai sampai ke pengguna dapat berjalan baik. Kabupaten

Pinrang merupakan salah satu daerah basis pengembangan ternak di Provinsi Sulawesi Selatan. Salah satu masalah yang dihadapi pada sistem pertanian di daerah ini adalah lemahnya penguasaan teknologi inovasi pertanian di tingkat petani yang berakibat buruk

pada sistem pengelolaan usahatani. Tujuan kegiatan ini adalah untuk memperluas jangkauan dan penggunaan teknologi berbasis teknologi inovatif Badan Litbang Pertanian khususnya teknologi sistem pembibitan sapi potong berbasis “Zero Waste”. Kegiatan m-

P3MI yang dilaksanakan di Desa Amassangang Kecamatan Lanrisang, Kabupaten Pinrang dilaksanakan mulai Januari – Desember 2012 terdiri dari beberapa aspek antara lain (1) aspek produksi yaitu pembibitan sapi potong dengan dukungan berbagai inovasi

teknologi; (2) aspek kelembagaan yaitu rekayasa kelembagaan melalui pembentukan “lembaga agroteknologi” yang berfungsi sebagai kelembagaan petani yang mengelola pelatihan maupun magang bagi petani maupun pihak lainnya. Hasil yang dicapai adalah

(1) keragaan teknologi dalam pelaksanaan kegiatan m-P3MI meliputi : teknologi produksi, teknologi pakan dan teknologi pengelolaan hasil samping ternak sapi, (2)

rekayasa kelembagaan meliputi : revitalisasi aturan main organisasi berupa pembagian peran dan fungsi kelompok tani/ternak menjadi organisasi kelompok tani yang saling berbagi peran dalam mendukung; penyempurnaan struktur dan fungsi organisasi yang

dilembagakan menjadi “Lembaga Pelatihan Agroteknologi”, (3) terbentuknya usaha agribisnis di tingkat petani meliputi : Produk Pupuk Organik Cair (POC)/Biourine, kompos, dan pakan ikan/udang, yang dapat meningkatkan pendapatan petani/peternak sebesar

96%.

Kata kunci : Keragaan, teknologi, sapi potong, perdesaan

PENDAHULUAN

Badan Litbang Pertanian pada tahun 2011 merancang sebuah program pengembangan diseminasi inovatif yang terintegrasi di satu kawasan pengembangan agribisnis dengan nama “ Model Pengembangan Pertanian

Perdesaan Melalui Inovasi (m-P3MI) ”. m-P3MI adalah program pemerintah yang pelaksanaannya bersifat “Multi Years“ dengan tujuan untuk

memperkenalkan/memasyarakatkan hasil inovasi pertanian kepada masyarakat pengguna dalam rangka memacu adopsi inovasi di tingkat petani. Badan Litbang Pertanian beserta lembaga dan masyarakat pertanian lainnya telah berperan

penting dalam pembangunan pertanian melalui penerapan inovasi teknologi, kelembagaan, dan kebijakan. Namun sejak pasca swasembada pangan, terjadi

kecenderungan melambatnya adopsi inovasi tersebut dalam peningkatan

mailto:r.kallo@yahoo.com

2

produksi, seperti terlihat dari gejala stagnasi atau pelandaian produktivitas berbagai komoditas pertanian yang berakibat pada menurunnya tingkat pendapatan dan kesejahteraan masyarakat petani di perdesaan. Kelambatan

tersebut terjadi antara lain karena diseminasi inovasi teknologi belum efektif dilaksanakan, (Badan Litbang Pertanian, 2011).

Program m-P3MI dirancang untuk menjadi wadah yang mampu

mensinergikan antar komponen-komponen dalam satu sistem diseminasi sehingga percepatan adopsi teknologi mulai dari lembaga penyedia teknologi,

penyalur teknologi, sampai ke pengguna dapat berjalan baik. Kegiatan ini sifatnya partisipatif yang mengintegrasikan berbagai program strategis daerah dengan berbagai model yang telah dikembangkan seperti organisasi dan model

kelembagaan pada Program Pengembangan Usaha Agribisnis Perdesaan (PUAP), model penyuluhan dari Farmer Empowerment through Agriculture Technology

and Information (FEATI) dan model pendampingan Sekolah Lapang Pengelolaan Tanaman Terpadu (SL-PTT) dan Sekolah Lapang Agribisnis Sapi Potong (SL-ASP).

Pemilihan komoditas ternak sapi ditujukan untuk menjalin sinergitas antara program m-P3MI dengan program Pemerintah Daerah setempat yakni program Gerakan Optimalisasi Sapi Potong (GOS). GOS adalah program yang

dicanangkan pemerintah daerah Propinsi Suawesi Selatan pada tahun 2009, dimana salah satu daerah yang melaksanakan program ini adalah kabupaten

Pinrang. Program ini bertujuan untuk meningkatkan populasi sapi dan distribusi pada kantong-kantong produksi sapi di berbagai kabupaten di Sulawesi Selatan, (Dinas Pertanian, 2008). Program M-P3MI diharapkan dapat bersinergi dengan

program pembangunan ekonomi lainnya yang sudah eksis di perdesaan. Antara m-P3MI dengan program pembangunan lainnya saling memperkuat sehingga

menjadi sumber pertumbuhan ekonomi yang kelak bergerak meluas dan memberikan kontribusi nyata bagi pembangunan pertanian secara regional dan bahkan nasional.

Secara umum pengembangan sapi potong masih banyak mengalami hambatan karena pemeliharaannya yang masih bersifat tradisional sehingga tidak dapat berproduksi secara maksimal. Hal ini disebabkan karena tidak adanya

pengawasan yang baik tentang pemenuhan pakan dimana pemberian pakan ternak dilakukan hanya sekedarnya, tanpa mempehitungkan kebutuhan standar

gizi, bahkan sering dijumpai sapi potong dilepas begitu saja untuk mencari makanan sendiri, tatalaksana pemeliharaannya juga tidak dilakukan dengan baik dimana kandangnya hanya dibuat sekedar untuk tempat berlindung dari teriknya

matahari di waktu siang dan udara yang dingin di waktu malam (Santoso, 2008). Kabupaten Pinrang merupakan salah satu daerah basis pengembangan

ternak di Provinsi Sulawesi Selatan. Salah satu masalah yang dihadapi pada sistem pertanian di daerah ini adalah lemahnya penguasaan teknologi inovasi pertanian yang berakibat buruk pada sistem pengelolaan usahatani. Terdapat

kecenderungan akan lemahnya tingkat SDM petani yang diakibatkan oleh lemahnya akses petani terhadap sumber-sumber teknologi. Upaya peningkatan

pendapatan petani di daerah ini dihadapkan pada kendala rendahnya kemampuan petani dalam menerapkan inovasi teknologi dan terbatasnya kemampuan petani dalam mengakses informasi pasar. Kondisi tersebut

menempatkan petani semakin terpuruk dalam perangkap ketidakberdayaan

3

secara finansial. Program m-P3MI, diharapkan dapat mengatasi permasalahan-permasalahan tersebut sehingga sistem pertanian berbasis agribisnis yang tangguh dapat dicapai.

Tulisan ini bertujuan mendiskripsikan keragaan inovasi teknologi dan penerapannya pada pelaksanaan Program m-P3MI di Kabupaten Pinrang dalam meningkatkan pendapatan petani/peternak.

METODOLOGI

Kegiatan m-P3MI dilaksanakan di Desa Amassangang Kecamatan Lanrisang,

Kabupaten Pinrang mulai bulan Januari – Desember 2012 terdiri dari beberapa aspek antara lain (1) aspek produksi yaitu pembibitan sapi potong dengan dukungan berbagai inovasi teknologi; (2) aspek kelembagaan yaitu rekayasa

kelembagaan melalui pembentukan “lembaga agroteknologi” yang berfungs sebagai kelembagaan petani yang mengelola pelatihan dan magang bagi petani maupun pihak lainnya.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Keragaan Teknologi dalam Pelaksanaan Kegiatan m-P3MI

m-P3MI menginisiasi muatan teknologi untuk memberdayakan masyarakat tani dengan mengintroduksikan teknologi adaptif sehingga mudah diadopsi oleh

petani. Menyediakan teknologi adaptif untuk diadopsi oleh petani mengandung arti menyediakan pilihan untuk tujuan meningkatkan kesejahteraan masyarakat

tani. Adapun implementasi teknologi dilakukan melalui pendampingan teknis dengan memfasilitasi sarana dan prasarana pendukung seperti penyediaan peralatan, mesin, penyusunan media informasi tercetak untuk mempermudah

melakukan prosedur operasional, penyediaan label produk serta kelengkapan administasi organisasi. Beberapa keragaan teknologi berbasis sapi potong yang terdapat pada lokasi m-P3MI di Kabupaten Pinrang, diuraikan pada 1 :

Tabel 1. Keragaan teknologi pembibitan sapi potong berbasis Zero Waste pada Kegiatan m-P3MI di Kabupaten Pinrang, 2012.

No. Jenis Teknologi Manfaat

Teknologi produksi 1. Teknologi perkandangan Kandang induk sapi (efisiensi dalam

pemeliharaan), dan kandang pembesaran (menghindari persaingan dengan sapi muda/dewasa)

2. Inseminasi Buatan (IB) Meningkatkan angka kelahiran dengan cepat dan teratur serta mutu genetik ternak terjamin

Teknologi pakan 1

Teknologi pakan murah

untuk usaha pembibitan sapi potong (kandungan protein 10 – 14%)

Menekan kematian pedet pra-sapih < 3%

Laju PBBH pedet & disapih umur 7 bulan 0,6

kg/ek/hr Skor kondisi tubuh (kegemukan) induk

selama menyusui dalam kategori sedang

4

Lanjutan ...

No. Jenis Teknologi Manfaat

2. Teknologi MOLases

Multinutrien Blok (MMB)

Memenuhi kebutuhan mineral ternak sapi dan

meningkatkan efisiensi pencernaan sehingga produktivitas ternak meningkat

3. Teknologi pembuatan jamu

untuk ternak sapi

Mengobati penyakit ternak agar ternak sehat

dan produktivitasnya meningkat

Teknologi pengolahan limbah ternak sapi

1. Teknologi Biogas Menghemat biaya bahan bakar untuk rumah tangga sebesar 45%

2. Teknologi pengolahan limbah digester biogas

(slurry) menjadi pakan udang/ikan

Meningkatkan pendapatan petani sebesar 40%

3. Teknologi pembuatan

kompos kotoran ternak sapi

Meningkatkan pendapatan petani sebesar 48%.

(Kapasitas pengolahan kompos 8 ton/bulan)

4. Teknologi pembuatan Mikro

Organisme Lokal (MOL)

Menghemat biaya pembelian bahan starter

untuk pembuatan POC/Biourine sebesar 20% 5. Pembuatan Pupuk Organik

Cair (POC) /Bio Urine Meningkatkan pendapatan petani sebesar 200%

Sumber : Data primer, 2012.

Teknologi tepat guna merupakan teknologi yang dirancang bagi suatu masyarakat tertentu agar dapat disesuaikan dengan aspek-aspek lingkungan, keetisan, kebudayaan, sosial, politik, dan ekonomi masyarakat yang

bersangkutan. Dari tujuan yang dikehendaki, teknologi tepat guna haruslah menerapkan metode yang hemat sumber daya, mudah dirawat, dan berdampak

polutif minimalis dibandingkan dengan teknologi arus utama, yang pada umumnya beremisi banyak limbah dan mencemari lingkungan (Anonimous, 2013). Teknologi tersebut di atas merupakan teknologi tepat guna yang secara

realistis memberikan dampak positif terhadap peningkatan pendapatan petani. Dari 10 jenis inovasi teknologi terdapat 3 jenis inovasi teknologi (biourine, kompos dan pakan ikan/udang) menghasilkan produk yang bernilai ekonomi dan

dapat meningkatkan pedapatan petani sebesar 96%. Teknologi tersebut dikategorikan matang karena : 1) mampu menyelesaikan masalah teknis penting

di wilayah tersebut. Sebuah masalah dianggap penting apabila : terjadi secara meluas, memiliki dampak yang besar terhadap potensi penurunan produksi, memiliki dampak sosial ekonomi yang negatif; 2) membantu petani untuk

memenuhi permintaan pasar; 3) terbukti dapat diadaptasikan secara lokal dan dan dapat diadaptasikan pada kondisi lingkungan, budaya, sosial ekonomi, dan

biofisik secara spesifik; 4) teknologi tersebut memiliki dampak signifikan terhadap peningkatan mata pencaharian keluarga petani dan masyarakat di sekitarnya. Dampak signifikan yang dimaksud meliputi peningkatan profitabilitas

usaha petani, mengurangi risiko ekonomi dan meningkatkan daya saing rantai pasok (supply chain; 5) input (fisik dan jasa) yang dibutuhkan untuk menerapkan

teknologi tersebut tersedia secara lokal dan terjangkau oleh para petani.

http://id.wikipedia.org/wiki/Teknologi

5

Rekayasa Kelembagaan pada Kegiatan m-P3MI di Kabupaten Pinrang

Kelembagaan pertanian adalah norma atau kebiasaan yang terstruktur dan terpola serta dipraktekkan terus menerus untuk memenuhi kebutuhan anggota

masyarakat yang terkait erat dengan penghidupan dari bidang pertanian di pedesaan. Dalam kehidupan komunitas petani, posisi dan fungsi kelembagaan petani merupakan bagian pranata sosial yang memfasilitasi interaksi sosial atau

social interplay dalam suatu komunitas. Kelembagaan pertani juga memiliki titik strategis (entry point) dalam menggerakkan sistem agribisnis di pedesaan. Untuk

itu segala sumberdaya yang ada di pedesaan perlu diarahkan/diprioritaskan dalam rangka peningkatan profesionalisme dan posisi tawar petani. Saat ini petani dan kelembagaan petani di Indonesia diakui masih belum sebagaimana

yang diharapkan (Suradisastra, 2008). Seperti halnya di Kabupaten Pinrang, permasalahan yang masih melekat

pada sosok petani dan kelembagaan petani adalah: 1). Masih minimnya wawasan dan pengetahuan petani terhadap masalah manajemen produksi maupun jaringan pemasaran, 2). Belum terlibatnya secara utuh petani dalam

kegiatan agribisnis. Aktivitas petani masih terfokus pada kegiatan produksi (on farm), 3). Kemandirian permodalan usahatani belum terbentuk secara menyeluruh di kalangan petani, 4). Peran dan fungsi kelembagaan petani

sebagai wadah organisasi petani belum berjalan secara optimal. Untuk mengatasi permasalahan tersebut dilakukan upaya pengembangan, pemberdayaan, dan

penguatan kelembagaan petani yang diharapkan dapat melindungi bargaining position petani. Upaya tersebut pada kegiatan m-P3MI dilakukan dalam bentuk: 1. Revitalisasi aturan main organisasi yakni yang semula belum terbentuknya

pembagian peran dan fungsi kelompok tani/ternak menjadi organisasi

kelompok tani yang saling berbagi peran dalam mendukung usaha pembibitan sapi potong tersebut seperti adanya kelompok tani sebagai penyedia bahan pakan berupa limbah pertanian, kelompok tani yang melakukan pembibitan

sapi potong, kelompok tani pengolah limbah ternak dan kelompok tani yang bertanggung jawab terhadap pemasaran produk

2. Penyempurnaan struktur dan fungsi organisasi Gapoktan yang sebelumnya hanya dimanfaatkan sebagai obyek kunjungan lapang petani/peternak dari kabupaten maupun propinsi lain, menjadi Gapoktan yang dilembagakan

menjadi “Lembaga Pelatihan Agroteknologi” yang mengelola magang bagi petani maupun stakeholders lainnya.

Rekayasa kelembagaan yang dilakukan pada kegiatan m-P3MI akan diuraikan

dalam tabel 2 :

6

Tabel 2. Rekayasa Kelembagaan Kegiatan m-P3MI di Kabupaten Pinrang, 2012.

No. Rekayasa Kelembagaan

Sebelum Sesudah

1 Anggota kelompok belum

terlibat secara utuh dalam kegiatan agribisnis. Aktivitas petani masih

terfokus pada kegiatan produksi (on farm)

Revitalisasi aturan main organisasi gapoktan berupa

pembagian fungsi dan peran kelompok tani dalam melakukan usaha agribisnis (antara lain: unit

penyedia tenaga kerja, unit penyedia input, unit penanganan output, unit pemasaran dan unit pengelola permodalan) sehingga petani ikut berperan secara utuh dalam kegiatan agribisnis

2 Gapoktan berfungsi sebagai wahana kunjungan petani antar

daerah di Sul-Sel

Gapoktan difungsikan sebagai lembaga pengelola magang (Lembaga agroteknologi) bagi petani maupun stakeholders lainnya baik dari dalam

maupun luar Sul-Sel

Sumber : Data primer, 2012.

Indikator Keberhasilan Kegiatan m-P3MI di Kabupaten Pinrang

m-P3MI dilakukan melalui pendampingan teknis meliputi peragaan inovasi

teknologi yang melibatkan kelompok tani dan Gapoktan yang dilakukan dalam batasan wilayah tertentu. Oleh karena itu pemahamann konsep wilayah dan

pembangunan wilayah perdesaan menjadi landasan utama dalam penyelenggaraan kegiatan m-P3MI. Adapun indikator keberhasilan dari pelaksanaan kegiatan m-P3MI adalah :

Terjadinya perkembangan skala usaha Bertambahnya jumlah petani adopter

Adanya diversifikasi produk dan diversifikasi usaha

Terbentuknya jejaring kerja (partnership) Meningkatnya volume Produk yang dijual

Meningkatnya volume input yang dibutuhkan

Meluasnya jangkauan pasar produk yang dihasilkan Meningkatnya produktivitas

Peningkatan penerimaan total rumah tangga tani petani

Meningkatnya ekonomi masyarakat Peningkatan ekonomi masyarakat (kesempatan kerja, oportunity tenaga kerja)

Berdasarkan indikator tersebut diatas capaian hasil pelaksanaan kegiatan m-P3MI di Kabupaten Pinrang dapat dilihat pada Tabel 3.

7

Tabel 3. Capaian hasil pelaksanaan kegiatan m-P3MI di Kabupaten Pinrang, 2012

No Indikator Keberhasilan Capaian Hasil

1 Terjadinya perkembangan skala usaha

Sistem pemeliharaan induk sapi 10 ekor/unit usaha pembibitan yang dapat menghasilkan pedet 9 ekor /tahun (90%) dengan asumsi 10 % tingkat

kegagalan yg disebabkan oleh penyakit dan faktor alam

2 Bertambahnya jumlah

petani adopter

Petani adopter yang semula berjumlah 5 KK

menjadi 15 KK dalam kelompok tani dan 30 KK di luar kelompok tani dengan jenis teknologi yang diadopsi adalah formulasi pakan murah untuk

penggemukan ternak sapi, teknologi MMB, Inseminasi buatan (IB), pembuatan POC, Teknologi Biogas, Teknologi Kompos, dan

teknologi PTT padi 3 Adanya diversifikasi usaha Awalnya adalah 1 unit usaha pembibitan sapi

yang dikembangkan menjadi 1 unit usaha pembuatan kompos dan pakan udang serta 1 unit usaha pembuatan POC

4 Terbentuknya jejaring kerja (partnership)

- Jejaring kerja dengan BPTP dan perguruan tinggi sebagai narasumber teknologi

- Jejaring kerja dengan Litbang Pertanian yakni legalisasi produk POC

- Jejaring kerja dengan Pemda Kabupaten Pinrang yakni regulasi pemasaran produk POC

- Jejaring kerja dengan kelompok tani antar kabupaten yakni Farmer Manage ekstension Aktivity (Penyuluhan yg dikelola oleh petani)

- Jejaring kerja dengan Pemda Propinsi Sulawesi Utara Kabupaten Bolaang Mangondow yakni kelompok tani

Amassangang sebagai narasumber teknologi pada replikasi usaha peternakan dan usaha

perbenihan di Propinsi Sulawesi Utara 5 Meningkatnya volume

Produk yang dijual Tahun 2011 penjualan POC 500 jerigen per Musim Tanam dan pada tahun 2012 meningkat

menjadi 2000 jerigen/musim tanam yakni 1500 disuplay pada lokasi SL-PTT yang ada di kabupaten Pinrang dan 500 jerigen untuk di luar

Kabupaten Pinrang 6 Meningkatnya volume input

yang dibutuhkan Usaha pembuatan kompos tahun 2011 membutuhkan bahan baku kotoran sapi 4

ton/bulan, tahun 2012 membutuhkan 12 ton/bulan bahkan lebih jika permintaan pasar meningkat. Begitu pula dengan pembuatan POC

sebelumnya membutuhkan 2.500 liter/musim tanam, sekarang membutuhkan 7500 liter/musim tanam

7 Meluasnya jangkauan pasar produk yang dihasilkan

Tahun 2011 jangkauan pasar hanya di kabupaten Pinrang, pada tahun 2012 jangkauan pasar sudah

sampai pada 16 kabupaten lainnya di Sul-Sel

8

Lanjutan...

No Indikator Keberhasilan Capaian Hasil

8 Meningkatnya produktivitas Produktivitas tanaman padi sebelum pelaksanaan

kegiatan 5 - 6 ton/ha GKG, dan setelah pelaksanaan kegiatan adalah 7 - 8 ton/ha

9 Peningkatan penerimaan total rumah tangga tani petani

Pendapatan petani meningkat 200% diukur berdasarkan pendapatan rumah tangga tani sebelum dan setelah pelaksanaan kegiatan (dari 3

unit usaha) 10 Peningkatan ekonomi

masyarakat (kesempatan

kerja, oportunity tenaga kerja)

Usaha pembibitan sapi dan pembuatan POC menyerap tenaga kerja 6 orang dan usaha

pembuatan kompos dan pakan udang menyerap tenaga kerja 5 orang. Replikasi usaha

penggemukan ternak sapi sebanyak 3 unit menyerap tenaga kerja 10 orang sehingga seluruhnya berjumlah 24 orang

12 Pembentukan kebijakan oleh Pemda Kabupaten Pinrang

Regulasi tentang penggunaan produk POC “Lantonic” pada seluruh lokasi SL-PTT di Kabupaten Pinrang

Sumber : Data primer, 2012.

KESIMPULAN

1. Keragaan teknologi pembibitan sapi berbasis zero waste dalam kegiatan m-P3MI di Kabupaten Pinrang secara garis besar meliputi :

(1) teknologi produksi; (2) teknologi pakan dan (3) teknologi pengolahan hasil samping ternak sapi. Teknologi tersebut merupakan

solusi bagi permasalahan yang dihadapi peternak di Kabupaten Pinrang.

2. Rekayasa kelembagaan yang dilakukan pada kegiatan m-P3MI di

Kabupaten Pinrang meliputi : (1) revitalisasi aturan main organisasi berupa pembagian peran dan fungsi kelompok tani/ternak menjadi

organisasi kelompok tani yang saling berbagi peran dalam mendukung pengembangan usaha pembibitan sapi potong; (2) penyempurnaan

struktur dan fungsi organisasi yang dilembagakan menjadi “Lembaga Pelatihan Agroteknologi” .

3. Kegiatan m-P3MI berbasis sapi potong di Kabupaten Pinrang

meningkatkan dinamika kelompok tani yang berorientasi pada terbentuknya usaha agribisnis di tingkat petani, dimana usaha ini

merupakan usaha agribisnis berke