1 | P a g e

U organizaciji Zadružnog saveza Dalmacije i Hrvatske udruge vinarskih gradova, pod visokim pokroviteljstvom

predsjednice RH, u Bluesun hotelu Alga u Tučepima održan je jubilarni 25. Međunarodni susret vinogradara i

vinara Sabatina 2015. Pokroviteljstvom su Sabatinu podržali Ministarstvo poljoprivrede, Ministarstvo poduzetništva

i obrta, Ministarstvo turizma, Hrvatski centar za zadružno poduzetništvo, Splitsko-dalmatinska županija i Općina

Tučepi.

Sabatina, najstariji hrvatski vinarski susret, proslavila je svoju 25. godinu, a rođendanskom slavlju pridružili su se vinari, vinarske zadruge i tvrtke, ljudi iz struke, predstavnici ministarstava i drugih resornih institucija, ugostitelji, trgovci, mediji i drugi sudionici vezani uz vinogradarstvo i vinarstvo iz hrvatskih vinskih regija i inozemstva.

Nakon svečanog otvaranja jubilarne Sabatine, uručena su priznanja za životni doprinos unaprjeđenju vinogradarstva i vinarstva, a uslijedio je potom i koktel dobrodošlice, osvijetljen vatrometom u čast Sabatinina rođendana.

2 | P a g e

Povodom 25. jubileja uručena su i dva posebna priznanja za vina koja su se kroz proteklih 25 godina Sabatine u razdoblju od 1991. do 2015. kontinuirano isticala svojom kvalitetom.

Tjekom trodnevnog programa održana su brojna zanimljiva predavanja, radionice i degustacije, a proizvođači vina i s ove Sabatine otišli su bogatiji za nova iskustva i znanja. Prvi dan Sabatine održan je Wine Gastro Show, radionica o sljubljivanju hrane s vinima, a cilj joj je promicanje identiteta hrvatskih vina i ostalih hrvatskih autohtonih proizvoda. Ova radionica je namijenjena prije svega hotelijerima, ugostiteljima i nositeljima OPG-a, koji pružaju usluge smještaja i prehrane u svom domaćinstvu, ali i svim ostalim zainteresiranima koji žele naučiti nešto više.

Tema prve radionice bila je HRVATSKI OTOČNI PROIZVOD. Radi se o proizvodima koji su rezultat otočne tradicije, ali i razvojno istraživačkog rada i inovacije, koji potječu s ograničenih otočnih lokaliteta, a rade se u malim serijama. Izvornost, izvrsnost i tradicija njihovi su glavni atributi.

Sabatina 2015.

Osobna i kolektivna priznanja

Priznanje „Stanko Ožanić“ za doprinos unaprjeđenju vinarstva

ANTONIJA KRNIĆ, Šibenik

Priznanje „Stjepan Bulić“ za doprinos unaprjeđenju

vinogradarstva i ampelografije dr. sc. ĐORDANO PERŠURIĆ (posmrtno)

Priznanje „Mate Bobanović“ za višegodišnji samoprijegoran rad

u vinogradarstvu i vinarstvu ZLATAN PLENKOVIĆ, Hvar

Priznanja uzornim vinogradarima

(dodjeljuje Udruga vinogradara i vinara Dalmacije)

IVICA MILAN, Kaštel Novi TOMISLAV GLAVIĆ, Nadin

Priznanje hrvatskoj vinarskoj zadruzi za 2015.

(dodjeljuje Hrvatski centar za zadružno poduzetništvo)

PZ PLEŠIVICA, Jastrebarsko

Zlatno pero Sabatine za afirmaciju vinogradarstva, vinarstva,

zadrugarstva i Sabatine kroz javne medije POLJOPRIVREDNI PORTAL AGROKLUB Osijek

Zlatna amfora Sabatine

za doprinos izuzetnom razvoju vinogradarstva na svom području (dodjeljuje Hrvatska udruga

vinarskih gradova) OPĆINA BOL

Priznanje

za unaprjeđenje izvoza hrvatskih vina VLADIMIR BRKIĆ, Wuppertal, Njemačka

Priznanje

za najbolje bijelo vino na Sabatini 1991.-2015.

POŠIP Poljoprivredna zadruga Pošip, Čara

Priznanje za najbolje crno vino

na Sabatini 1991.-2015. ZLATAN PLAVAC

Zlatan otok d.o.o., Sveta Nedjelja

3 | P a g e

Danas u Hrvatskoj imamo 628 proizvoda i proizvodnih linija s 23 otoka koji nose oznaku „Hrvatski otočni proizvod“. Radi se o prehrambenim proizvodima (vina, rakije, likeri, maslinova ulja, džemovi, med, sirevi, slastice, ribe i sl.), kozmetičkim i odjevnim proizvodima, te nematerijalnoj baštini. Zadružni savez Dalmacije i Hrvatska udruga vinarskih gradova prepoznali su nadprosječni kvalitet ovih proizvoda, te značaj njihove promidžbe za otoke i njihovo stanovništvo. Stoga je prva radionica Wine Gastro Show bila posvećena upravo njima, kao doprinos njihovom brendiranju i prepoznatljivosti u Lijepoj našoj i izvan nje...

Na Wine Gastro Showu kušala su se vina s oznakom Hrvatskog otočkog proizvoda paralelno s inozemnim

vinima, te ih se sljubljivalo s različitim delicijama koje nose oznaku HOP, poput paškog sira, maslina i namaza

od maslina, motara, inćuna s kaparima, šoltanskih paprenjaka, .

Drugi dan Sabatine počeo je sa Saborom vinogradara i vinara, a nastavio se informativnim izlaganjima

sponzora. Čulo se niz interesantnih tema: analiza berbe grožđa roda 2015., vinogradarstvo i vinarstvo u RH i

svijetu, provedba mjera iz vinske omotnice, financiranje malog gospodarstva, kreditiranje poljoprivrednika i

poduzetnika, učinkovita zaštita i gnojidba vinograda u integriranoj i ekološkoj proizvodnji, mogućnosti i

prednosti staklene ambalaže za vino...

Na posjećenom znanstveno-stručnom skupu Agronomskog fakulteta iz Zagreba govorilo se o fenolnoj

zrelosti vinove loze, novim tehnologijama i eksperimentalnim iskustvima u navodnjavanju vinograda, zlatnoj

4 | P a g e

žutici i bolestima drva vinove loze, ampelografskim istraživanjima autohtonih dalmatinskih sorata,

hrvatskim autentičnim vinima u službenoj banci podataka Europske unije, učinku terroira i biogenih

elemenata te utjecaju primjene ne-Saccharomyces kvasaca na kvalitetu i konkurentnost Malvazije Istarske.

Stručni skup Savjetodavne službe ponovno je privukao veliki broj zainteresiranih slušatelja s praktičnim i

životnim temama o ublažavanju štete od ožegotina na grožđu, folijarnoj gnojidbi vinove loze u uvjetima

visoke temperature i nedostatka vlage u tlu, problemima s magnezijem u vinovoj lozi, restrukturiranju

vinograda, specifičnostima uzgoja vinograda na kršu, autohtonoj sorti otoka Hvara – Prč, te proizvodnji

pjenušaca na OPG-ima, načon čega je upriličeno i kušanje pjenušca.

Na radionici „O vinogradarsko-vinarskoj struci – aktualno i popularno“, kao i uvijek, tražilo se mjesto više.

Tema je bila nova dostignuća u razvoju postupka proizvodnje vina koji vodi ka smanjenju tanina u vinu.

Naravno, kušala su se vina proizvedena bez koštica upravo tim postupkom.

Okrugli stol o zadrugarstvu donio je temu o novim putevima razvoja hrvatskog zadrugarstva, uz iznošenje

talijanskih iskustava zadružnog sustava. Izneseni su prijedlozi Strategije razvoja hrvatskog zadrugarstva, te

identificirani problemi unutar hrvatskog zadružnog sustava, a tijekom rasprave predlagala su se rješenja

postojećih problema.

Kroz vođeno kušanje mladih vina sudionike je vodio Želimir Bašić, vinski publicista. Nije čudo što se dvorana

u tren napunila zainteresiranim kušačima, jer vinskim pričama Želimira Bašića malo tko može odoljeti.

Dvadeset četiri uzorka mladih vina bila su na repertoaru i nakon kušanja dobila su ocjenu stručnog

povjerenstva u sastavu prof. dr. sc. Nikola Mirošević iz Zagreba, Dominik Kolovrat iz Federalnog

Agrimediteranskog zavoda u Mostaru, mr. sc. Velinka Runjić iz Splita, mr. sc. Andro Tomić iz Jelse i mr. sc.

Stipe Ivić iz Splitskog Instituta, kao i ocjenu sudionika. Na kraju bi vlasnik vina dao svoj osvrt na mišljenje

5 | P a g e

struke i potrošača. Pokazalo se da u prometu možemo očekivati jako dobra vina, jer su kušani uzorci

pokazali da se odležavanjem mogu razviti u vina vrlo visoke razine kvalitete.

Na sajmu opreme, alata i repromaterijala za vinogradarstvo i vinarstvo, te na izložbi vina i proizvoda od grožđa i vina svoje tvrtke i proizvode predstavilo je oko 350 izlagača – zadruga, tvrtki, obrta, OPG-a iz RH i inozemstva. Subotnje jutro na Sabatini svi jedva čekaju. Pet autobusa i desetak osobnih vozila uputilo se na studijski

obilazak vinogorja Vrgorca i Komarne. Organizirana je praktična prezentacija radova u vinogradu, te strojeva

i opreme generalnog sponzora Sabatine tvrtke Messis d.o.o. iz Zagreba i vinogradu Vila Kikiza vlasnika

Tomislava Vukosava.

6 | P a g e

Putovanje se nastavilo kratkim obilaskom grada Vrgorca pod vodstvom Turističke zajednice Vrgorca, te

posjetom vinariji Pilač, gdje je sudionike toplom dobrodošlicom i obilnim domjenkom dočekao vlasnik

Vinarije Ivica Mihaljević.

Sabatinaši nastavljaju put do vinogorja Komarne. Udruga vinara K7, domaćin u Komarni, pobrinula se za

dobru atmosferu, obilnu hranu i naravno vrhunska vina vinara Udruge K7, koja su se imala priliku kušati u

hotelu Merlot u Opuzenu, čiji je vlasnik jedan od članova Udruge - vinar Prović.

7 | P a g e

Ova Sabatina bilježi rekordan broj uzoraka vina i jakih alkoholnih pića pristiglih na ocjenjivanje.

Od ukupno 344 uzorka pristiglih vina i jakih alkoholnih pića na ocjenjivanje, 294 ih je iz Hrvatske, a 27 iz

inozemstva (Bosna i Hercegovina, Crna Gora, Njemačka i Srbija). 47 posto uzoraka čine buteljirana vina, 36

posto otvorena vina i 17 posto jaka alkoholna pića.

Zemlja / županija

UZORCI VINA I JAP-a OSVOJENE NAGRADE Butelj.

vina JAP Otv. vina

Šam-pioni

Veliko zlato Zlato Srebro Bronca Diploma

HRVATSKA 92 66 141 9 2 115 112 46 9

Dubrovačko-neretvanska županija 36 20 1 3 1 22 25 4 4

Splitsko-dalmatinska županija 21 17 50 2 0 33 30 16 1

Zadarska županija 9 13 81 2 0 43 39 15 1

Osječko-baranjska županija 3 0 0 0 0 2 1 0 0

Primorsko-goranska županija 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Bjelovarsko-bilogorska županija 4 0 0 0 0 2 1 0 1

Vukovarsko-srijemska županija 7 0 0 2 1 2 1 2 1

Šibensko-kninska županija 3 3 1 0 0 2 4 0 0

Istarska županija 1 3 0 0 0 1 1 2 0

Međimurska županija 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Zagrebačka županija i Grad Zagreb 7 8 3 0 0 6 8 3 1

Varaždinska županija 1 0 0 0 0 0 0 1 0

Ličko-senjska županija 0 2 3 0 0 1 1 3 0

Sisačko-moslavačka županija 0 0 2 0 0 1 1 0 0

INOZEMSTVO 34 1 9 0 0 14 20 5 5

Bosna i Hercegovina 15 1 6 0 0 9 8 2 3

Italija 7 0 3 0 0 2 7 1 0

Makedonija 3 0 0 0 0 1 2 0 0

Slovenija 9 0 0 0 0 2 3 2 2

UKUPNO 126 67 150 9 2 129 132 51 14

Sabatina je završila svečanim uručenjem pehara, medalja i diploma, te proglašenjem šampiona ove jubilarne 25. Međunarodne manifestacije vinogradara i vinara

8 | P a g e

.

BUTELJIRANA VINA I JAKA ALKOHOLNA PIĆA

Šampion crnih suhih i polusuhih vina LIBERTAS 2011. - PUTNIKOVIĆ, poljoprivredna zadruga, Putniković

Šampion bijelih suhih i polusuhih vina

CHARDONNAY PRINCIPOVAC 2013. - ILOČKI PODRUMI d.d., Ilok

Šampion bijelih slatkih i predikatnih vina

TRAMINAC - IZBORNA BERBA 2011. - ILOČKI PODRUMI d.d., Ilok

Šampion jakih alkoholnih pića

MARASCHINO - MARASKA d.d., Zadar

Šampion izgleda proizvoda

"TAJNE DOBRE KAPLJICE" - NATURA ANTUNOVIĆ, Orebić

Vicešampion jakih alkoholnih pića

PELINKOVAC - DALMACIJAVINO d.d. - u stečaju, Split

Vicešampion jakih alkoholnih pića

MEDOS - DALMATA CO. d.o.o., Dugopolje

Najbolje zadružno vino

PLAVAC MILI 2012. - STOVIŠ, poljoprivredna zadruga, Ston

Najbolji hrvatski otočni proizvod

POSTUP 2009. - DINGAČ, poljoprivredna zadruga i vinarija

II. Nagrada za izgled proizvoda

SIGISMONDO SANGIOVESE SUPERIORE 2012. - GRUPPO CEVICO, Lugo, Italy

III. Nagrada za izgled proizvoda

SYRAH 2013.- VINA VRSALJKO, Nadin

OTVORENA VINA

Najbolje otvoreno vino PLAVAC MALI 2014. - BATUR TOMISLAV, Ploče

Najbolje otvoreno mlado vino

CUVÉE (MERLOT, SYRAH, CABERNET SAUVIGNON) 2015. - VINARIJA JOKIĆ d.o.o., Lišane Tinjske