北海道ホテル福原

觀光與休閒管理系校外實習報告

班 級：觀光與休閒事業管理系三年A班 姓 名：葉姿君 學 號：998v019 實 習 單 位：日本北海道然別湖ホテル福原 指 導 老 師：杜光玉

大雪山國立公園-然別湖 簡介: 北海道十勝鹿追町，大雪山國立公園內唯一的自然湖--然別湖，為自然原生森林所環抱此外，在春夏的季節裡有加拿大獨木舟、遊覽船、森林浴與湖邊散步等活動，而在郊區的森林中可以享受空中纜繩滑過樹林的快感和騎馬之旅，在冬雪的季節(一月下旬至三月底)將舉辦「然別湖冰上村」，提供冰上露天溫泉、冰酒吧等戶外體驗活動豐富多彩，能夠體驗生態的自然美景。

ホテル福原

坐落在然別湖畔的福原飯店可以欣賞到然別

湖，飯店地理位置絕佳，所有客房可憑窗眺

望，將瞬息變幻的美麗景致盡收眼底。館內

設有美術館，收藏約兩百幅繪畫供顧客免費

觀賞、茶室、展望休息室、溫泉大浴場等，

設施齊備，舒適溫馨，也可承接舉辦各種會

議和研討會。

歷史、地圖

‧歷史沿革： ‧地理位置:

1965－在 1965年6月開張

1969－福原莊新館增築落成

1971－然別湖湖畔樓「展望臺餐廳」新築開業

1974－福原莊新館増築「景勝之館」(目前二館)

1980－福原莊新館増築「溫泉之館」(目前一館)

，並變更名稱為「然別湖皇家福原飯店」

1990－福原飯店新館落成「文化之館」

(目前三館)

1995－湖畔樓「展望臺餐廳」新建三樓

1997－大浴場全面改裝（新設露天溫泉）

工作內容

• 客房管理室－收床及鋪床

• 調理場（廚房）－協助廚師、日式料理擺盤

• 宴會廳－收拾餐桌、擦拭餐具

• 展望台餐廳－服務生

鋪床作業流程

宴會場 客房

會議廳 美術館

福原SWOT分析

優勢：競爭業者少，這裡只有福原跟旁邊風水兩間飯 店。

福原主要是以經營超市為主，所以食材、用品等都

會比較便宜，也可以在超市內擺放福原飯店資訊，

也擁有福原旅社，有很多機會可以宣傳。

劣勢：地方偏僻，要到然別湖需花很多時間。

公車班次也很少。

機會：夏天及冬天都有不同的活動，體驗不同季節的大自

然設施，可以增加遊客數、吸引遊客。

威脅：會因為天氣因素而引想當日預定來玩的旅客。

到福原只有一條路，如果因為暴風雪而停止運行會

造成無法出入。

實習期間之感想與自我檢討 還沒到這時是聽學姐介紹這裡的環境以及他那時實

習的工作內容等等之類的，到這候剛開始也是很陌生，在臺灣收床跟鋪床跟日本是完全不一樣的方式，剛開始有些不熟練，久了之後就漸漸習慣、學會了，在廚房幫忙擺盤也是從沒做過的，看了很多日本擺盤的方式，了解很多日本的工作及生活方式，日本的環境清潔也做得很乾淨。

在這裡最大的問題就是溝通，因為要用日文溝通，有時想說的話沒辦法很清楚的傳達給他們知道，雖然大致上說幾個單字他們可能就懂了，但我還是希望能流利的說出一整句，日文會話能夠變得更好，單字及文法是我希望能加強及改善的地方。

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