Quando os portugueses chegaram ao

Oriente encontraram várias Civilizações

milenárias e também grandes cidades

poderosas, e tecnicamente mais

desenvolvidas nalgumas coisas.

Vasco da Gama

Chegada a Calecute

Os portugueses tinham intenção de dominar o lucrativo

comércio marítimo entre o oriente e a Europa criando assim

um império comercial.

Produtos Provenientes do

Oriente

Especiarias (canela, pimenta-do-reino , curcuma, gengibre, cardamomo, açafrão, cravo e noz moscada), algodão, seda, peças de porcelana.

Especiarias

Cravo Noz-moscada Pimenta-do-reino

Canela Gengibre Açafrão

Anis-Estrelado

Cardamomo

Até meados do século XIX a única fonte mundial de

noz moscada eram as pequenas ilhas Banda nas

Molucas, Indonésia.

Utilizada desde o tempo dos

romanos, a noz-moscada era

uma das mais valorizadas

especiarias na Idade Média,

utilizada em noz e em pó

como tempero e conservante

em culinária e na medicina.

Vendida por mercadores árabes à República de Veneza

era distribuída na Europa a preços exorbitantes.

Como os mercadores nunca divulgavam a localização

exacta da sua fonte, nenhum europeu conseguia

deduzir a sua origem.

Em Agosto de 1511, em nome do rei de Portugal, Afonso de Albuquerque conquistou Malaca, que era ao tempo o centro do comércio asiático. Conseguindo obter a localização das ilhas Banda, enviou uma expedição de três navios para fazerem a ocupação. Sendo os primeiros europeus a chegar às ilhas, aí permaneceram, comprando e enchendo os seus navios com noz moscada e cravinho. Mais tarde a noz-moscada e o pó seriam negociados também pelos holandeses, passando depois a ser cultivada na Índia, na Malásia, nas Caraíbas e noutras regiões.

As especiarias

Ao longo dos séc. XV e XVI, os navegadores portugueses

desvendaram as rotas marítimas do Atlântico sul, do

Índico e do Pacífico até ao Japão.

Uma façanha desta natureza nunca se realizaria por um

motivo só (curiosidade, espírito de aventura, espalhar a fé

cristã, riquezas).

Os portugueses queriam sobretudo o ouro da África,

a pimenta da Índia e as outras especiarias que não sabiam

ao certo onde as procurar.

O que são?

O termo especiaria designa diversos produtos,

frescos ou secos,

de origem vegetal (flor, fruto, semente, casca, caule, raiz),

de aroma e/ou sabor acentuados/ fortes.

Para que servem?

Condimentar os alimentos tornando-os mais saborosos,

Conservar os alimentos,

Fazer medicamentos, unguentos, óleos, cosméticos ,

perfumes e incensos.

A origem das especiarias

A malagueta Características:Arbusto que dá frutos vermelhos

Medicina: Protege o aparelho digestivoe cura enxaquecas

Culinária:Confere sabor picante aos pratos de peixe e carne

Origem:Costa ocidental da África

Especiarias da Índia

Pimenta

Gengibre

Curcuma

Cardamomo

A pimenta

Origem: ÍndiaCaracterísticas:Planta trepadeira que produz frutos em cacho (pimenta preta, branca, verde, vermelha)

Medicina: Estimula o apetite facilita a digestãoé analgésico

Culinária:Confere sabor picante aos pratos de peixe e carne

O gengibre

Origem: Índia e China

Características:É um rizoma (raiz carnuda)

Medicina: Chá de gengibre trata gripes, tosse eresfriado

Culinária:É apreciado pelo sabor caloroso e pelasvirtudes digestivas

A curcuma ou açafrão

Origem: Índia

Características:É um rizoma (raiz carnuda)

Medicina: Prevenção e tratamento do cancro. É um excelente Antibiótico natural.

Culinária:É um componente do caril, tem um sabor quente e picante.

AÇAFRÃO

O cardamomo

Origem: Índia

Características:É uma planta da qual se utilizamos frutos e as sementes

Medicina: Trata infecções nas gengivas e previne doenças da garganta

Culinária:Perfumado e de sabor refrescante

Especiarias do Oriente

Ilha de Ceilão

Ilhas de Banda

Ilhas Molucas

A canela

Origem: Ilha de Ceilão

Características:É uma árvore (caneleira) frondosa parecida com o loureiro. Tiram-se os ramos, separa-se a casca e seca-se ao sol.

Medicina: Previne a osteoporose e controla a pressão sanguínea

Culinária:Condimenta e aromatiza doces, pães doces, arroz-doce, bolos, tortas de frutas, cremes para pastéis e panquecas doces, compotas e bebidas quentes como o chocolate e o café.

A noz moscada

Origem: Ilhas de Banda

Características:É uma pequena árvore (moscadeira) que dá uns frutos carnudos que abrem e deixam cair a semente envolta numa película vermelha, muito brilhante. Da película obtém-se a especiaria “macis” e a semente é a noz moscada.

Medicina: Alivia náuseas a e controla a diarreia

Culinária:É muito versátil como condimento servindo desde pratos doces a salgados

O cravo ou cravinho

Origem: Arquipélago das Molucas

Características:É uma árvore cujas flores, muito aromáticas, são secas ao sol antes da abertura da corola. Medicina: Previne o mau hálito e tem um forte poderdesinfectante e anestésico

Culinária:Conserva a carne em sábias marinadas oucondimenta os cozidos e guisados. Adiciona-se ao pão de mel, ao vinhoquente doce e aos licores.

As especiarias hoje

Quem é que pode viver sem especiarias?Ninguém que queira cozinhar pratos saborosos.

E na farmácia embora não se vejam também lá estão.

UM ENCONTRO DE MUNDOS DIFERENTESUM ENCONTRO DE MUNDOS DIFERENTES

Os portugueses levaram a sua cultura e os seus costumes, a sua língua, religião e conhecimentos, o seu modo de vida para os outros povos, influenciando-os, ao mesmo tempo que,do contacto com os outros povos surgiram também influências.

MISSIONAÇÃO:

-Os membros do Clero procuraram espalhar -o cristianismo junto dos povosque contactaram;

-Procuraram, igualmente, ensinar esses -povos, em particular na língua portuguesa

ENRIQUECIMENTO VOCABULAR

ÁFRICA ORIENTE AMÉRICA

Banana

Batuque

Cachimbo

Macaco

Mandioca

Masmorra

Samba

Tanga

Bengala

Biombo

Bule

Caril

Chávena

Leque

Pires

Salamaleque

Ananás

Capim

Carioca

Jacaré

Maracujá

Tapioca

Toca

CONCLUSÃO:

O contacto entre os portugueses e osoutros povos reflectiu-se:

-Na troca de conhecimentos (p. ex: no-vas plantas)-Na aquisição de novos hábitos alimen-tares.