nutrición de aves

NutriciNutricióón de Avesn de AvesMaterias primasMaterias primas

Jorge O. AzconaJorge O. Azcona

INTA, EEA Pergamino, SecciINTA, EEA Pergamino, Seccióón n AvesAves

Ingrediente Ingrediente –– NutrienteNutriente

�� IngredientesIngredientesIngredientesIngredientesIngredientesIngredientesIngredientesIngredientes son las materias primas con son las materias primas con las que se elaboran los alimentoslas que se elaboran los alimentos

�� NutrientesNutrientesNutrientesNutrientesNutrientesNutrientesNutrientesNutrientes son aquellos elementos que son aquellos elementos que forman parte de las materias primasforman parte de las materias primas

AnAnáálisislisis

�� ProximalProximal–– HumedadHumedad

–– ProteProteíína Crudana Cruda

–– Extracto EtExtracto Etééreoreo

–– Fibra CrudaFibra Cruda

–– CenizasCenizas

–– Extractivo Libre de NExtractivo Libre de N

�� EnergEnergíía Brutaa Bruta

�� EMA/EMVEMA/EMV

�� AminoAminoáácidos Totalescidos Totales

�� AminoAminoáácidos cidos DigDig..

�� CaCa y P Totaly P Total

Energía Bruta

Excreta+Orina

Energía Metabolizable Verdadera (EMV)

Endógeno

Energía Metabolizable Aparente (EMA)

Incremento Calórico

Energía Neta

Mantenimiento Producción

EMVEMV

EMVEMV

EB Consumida EB Consumida –– (EB Excretada (EB Excretada –– EB EndEB Endóógeno)geno)Alimento ConsumidoAlimento Consumido

EMA EMA vsvs EMVEMV

Consumo

EMVEMA

Kcal/Kg

AminoAminoáácidos digestiblescidos digestibles

AA Consumido AA Consumido –– (AA Excretada (AA Excretada –– AA EndAA Endóógeno)geno)Alimento ConsumidoAlimento Consumido

TiflectomTiflectomííaa

CerealesCereales

�� MaMaíízz

Principal ingrediente de nuestras racionesPrincipal ingrediente de nuestras racionesTipos:Tipos:

Amarillo o dentadoAmarillo o dentadoColorado, Flint o plataColorado, Flint o plata

EvoluciEvolucióón de EB y EMV en n de EB y EMV en el tiempoel tiempo

131131

40804080

39493949

19911991199119911991199119911991

EnergEnergEnergEnergEnergEnergEnergEnergíííííííía Bruta (a Bruta (a Bruta (a Bruta (a Bruta (a Bruta (a Bruta (a Bruta (KcalKcalKcalKcalKcalKcalKcalKcal////////KgKgKgKgKgKgKgKg))))))))

5353

40164016

39633963

19981998199819981998199819981998

1414

39543954

39403940

20072007200720072007200720072007

55556464207207DiferenciaDiferenciaDiferenciaDiferenciaDiferenciaDiferenciaDiferenciaDiferencia

200720072007200720072007200720071998199819981998199819981998199819911991199119911991199119911991

360036003664366437233723ColoradoColoradoColoradoColoradoColoradoColoradoColoradoColorado

354535453600360035163516AmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarillo

EMV (EMV (EMV (EMV (EMV (EMV (EMV (EMV (KcalKcalKcalKcalKcalKcalKcalKcal////////KgKgKgKgKgKgKgKg))))))))Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de MaMaMaMaMaMaMaMaíííííííízzzzzzzz

Datos referidos a 88% de Materia Seca

AminoAminoáácidos totalescidos totales

7.507.50

7.007.00

ProteProteProteProteProteProteProteProteíííííííínananananananana

0.280.28

0.260.26

TreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisina

0.240.240.250.25ColoradoColoradoColoradoColoradoColoradoColoradoColoradoColorado

0.230.230.230.23AmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarilloAmarillo

M+CM+CM+CM+CM+CM+CM+CM+CTipo de MaTipo de MaTipo de MaTipo de MaTipo de MaTipo de MaTipo de MaTipo de Maíííííííízzzzzzzz


CerealesCereales

�� SorgoSorgo

Tipos:Tipos:

Negro o MarrNegro o MarróónnColoradoColoradoBlancoBlanco

Cambios en CONTENIDOSCambios en CONTENIDOS

9,209,20

10,3210,32

9,899,89

ProteProteProteProteProteProteProteProteíííííííínananananananana

< 0,5< 0,5

1,01,0--0,50,5

> 1,0> 1,0

%%%%%%%%

Tanino*Tanino*Tanino*Tanino*Tanino*Tanino*Tanino*Tanino*

383038300,220,22BajoBajoBajoBajoBajoBajoBajoBajo

EnergEnergEnergEnergEnergEnergEnergEnergíííííííía Brutaa Brutaa Brutaa Brutaa Brutaa Brutaa Brutaa Bruta

388038800,210,21MedioMedioMedioMedioMedioMedioMedioMedio

388038800,190,19AltoAltoAltoAltoAltoAltoAltoAlto

KcalKcalKcalKcalKcalKcalKcalKcal////////KgKgKgKgKgKgKgKg

LisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaContenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de taninostaninostaninostaninostaninostaninostaninostaninos

* Equivalente * Equivalente áácido tcido táániconico

Cambios en CALIDADCambios en CALIDAD

89,489,4

83,883,8

80,580,5

%%%%%%%%

EMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EB

34203420

32703270

31303130

KcalKcalKcalKcalKcalKcalKcalKcal////////KgKgKgKgKgKgKgKg

EMVEMVEMVEMVEMVEMVEMVEMV

< 0,5< 0,5

1,01,0--0,50,5

> 1,0> 1,0

%%%%%%%%

TaninoTaninoTaninoTaninoTaninoTaninoTaninoTanino

91,091,0BajoBajoBajoBajoBajoBajoBajoBajo

Digest. AADigest. AADigest. AADigest. AADigest. AADigest. AADigest. AADigest. AA

81,681,6MedioMedioMedioMedioMedioMedioMedioMedio

52,452,4AltoAltoAltoAltoAltoAltoAltoAlto

Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de taninostaninostaninostaninostaninostaninostaninostaninos

Complejo sojaComplejo soja

�� Harina de sojaHarina de soja

Principal fuente de protePrincipal fuente de proteíínasnasTipos:Tipos:

HighHigh proproComComúúnn

Factores antinutricionales!!Factores antinutricionales!!

Indicadores de calidadIndicadores de calidad

�� IndirectosIndirectos–– Solubilidad de proteSolubilidad de proteíínasnas

–– Actividad ureActividad ureáásicasica

–– ¸̧ndice de dispersindice de dispersióón de proten de proteíínas (PDI)nas (PDI)

�� DirectoDirecto–– Inhibidores de tripsinaInhibidores de tripsina

--

6.166.16

6.166.16

CenizasCenizasCenizasCenizasCenizasCenizasCenizasCenizas

--1.911.91

5.975.97

4.064.06

FCFCFCFCFCFCFCFC

1.91.9

65.765.7

67.667.6

%%%%%%%%


271227124127412743.443.42.232.2388.088.04444444444444444

KcalKcalKcalKcalKcalKcalKcalKcal////////kgkgkgkgkgkgkgkg%%%%%%%%

4545

41724172

EBEBEBEBEBEBEBEB

107107

28192819

EMVEMVEMVEMVEMVEMVEMVEMVEEEEEEEEEEEEEEEE

2.82.80.280.281.01.0DifDifDifDifDifDifDifDif........

46.046.0

PCPCPCPCPCPCPCPC

2.512.5189.089.04646464646464646

MS MS MS MS MS MS MS MS analizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaTipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de

HarinaHarinaHarinaHarinaHarinaHarinaHarinaHarina

ComposiciComposicióón nutricionaln nutricional


IndicadoresIndicadores

4.04.00.100.1080.480.44444444444444444

2.82.80.010.0174.874.84646464646464646

UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg∆∆ pHpHpHpHpHpHpHpH%%%%%%%%

Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores de Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsina

Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad UreUreUreUreUreUreUreUreáááááááásicasicasicasicasicasicasicasica

Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad de Protede Protede Protede Protede Protede Protede Protede ProteíííííííínasnasnasnasnasnasnasnasTipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de

HarinaHarinaHarinaHarinaHarinaHarinaHarinaHarina

UTI: Unidades de Tripsina Inhibidas.

SSííntesisntesis

Correcta reducciCorrecta reduccióón de los ITn de los IT

Mejora del perfil nutricional por proceso Mejora del perfil nutricional por proceso de descascaradode descascarado


�� Poroto de soja desactivadoPoroto de soja desactivado

Fuente de energFuente de energíía y protea y proteíínana


MMéétodos de desactivadotodos de desactivado••Aire secoAire seco••InyecciInyeccióón de vaporn de vapor••ExtrusiExtrusióónn

4.884.88

4.954.95

4.934.93


5.425.42

4.864.86

5.085.08

FCFCFCFCFCFCFCFC

74.874.8

67.767.7

66.966.9

%%%%%%%%


344234425087508735.235.219.6619.6688.888.8VaporVaporVaporVaporVaporVaporVaporVapor


49674967

50335033

EBEBEBEBEBEBEBEB

37213721

33663366


33.833.819.5519.5592.392.3ExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusióóóóóóóónnnnnnnn

34.234.2

PCPCPCPCPCPCPCPC

19.8119.8191.491.4Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.

MS MS MS MS MS MS MS MS analizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaTipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de

ProcesoProcesoProcesoProcesoProcesoProcesoProcesoProceso




2.8 / 4.02.8 / 4.00.01 / 0.100.01 / 0.1074.8 / 80.074.8 / 80.0HarinasHarinasHarinasHarinasHarinasHarinasHarinasHarinas

5.45.40.140.1476.876.8VaporVaporVaporVaporVaporVaporVaporVapor

17.217.20.190.1985.185.1ExtrusadoExtrusadoExtrusadoExtrusadoExtrusadoExtrusadoExtrusadoExtrusado

19.419.40.200.2070.070.0Aire CalienteAire CalienteAire CalienteAire CalienteAire CalienteAire CalienteAire CalienteAire Caliente


Act.Act.Act.Act.Act.Act.Act.Act.Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores de Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsina


Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad de Protede Protede Protede Protede Protede Protede Protede ProteíííííííínasnasnasnasnasnasnasnasTipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de

ProcesoProcesoProcesoProcesoProcesoProcesoProcesoProceso


Variabilidad del poroto Variabilidad del poroto de soja extrusadode soja extrusado

91.991.9

87.887.8

85.285.2

%%%%%%%%

CDAACDAACDAACDAACDAACDAACDAACDAA

11.911.9

16.916.9

22.822.8

UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg

Act.Act.Act.Act.Act.Act.Act.Act.Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores de Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsina

76.576.50.070.0786.786.733333333

73.073.00.160.1682.382.322222222

75.075.00.350.3586.286.211111111

∆∆ pHpHpHpHpHpHpHpH%%%%%%%%

EMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBEMV/EBActividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad UreUreUreUreUreUreUreUreáááááááásicasicasicasicasicasicasicasica

Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad de Protede Protede Protede Protede Protede Protede Protede Proteíííííííínasnasnasnasnasnasnasnas# de # de # de # de # de # de # de # de

MuestraMuestraMuestraMuestraMuestraMuestraMuestraMuestra


Coeficiente de Coeficiente de digestibilidad de los AAdigestibilidad de los AA

91.191.199.099.087.287.292.292.289.389.3ExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusiExtrusióóóóóóóón n n n n n n n

89.889.893.293.286.286.292.592.588.888.8VaporVaporVaporVaporVaporVaporVaporVapor

87.187.192.092.083.983.990.290.285.585.5Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.Aire Cal.

CDAACDAACDAACDAACDAACDAACDAACDAAArgininaArgininaArgininaArgininaArgininaArgininaArgininaArgininaTreoTreoTreoTreoTreoTreoTreoTreoLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaM+CM+CM+CM+CM+CM+CM+CM+CTipo de ProcesoTipo de ProcesoTipo de ProcesoTipo de ProcesoTipo de ProcesoTipo de ProcesoTipo de ProcesoTipo de Proceso

El mEl méétodo de extrusitodo de extrusióón presenta los valores mn presenta los valores máás altos de DAAs altos de DAAy el de aire caliente los my el de aire caliente los máás bajoss bajos

CDAA: Coeficiente de Digestibilidad de Aminoácidos

SSííntesisntesis

El efecto adverso de niveles de inhibidores de El efecto adverso de niveles de inhibidores de tripsina del orden de las 20 UTI/tripsina del orden de las 20 UTI/mgmg sobre la sobre la digestibilidad de aminodigestibilidad de aminoáácidos fue evidentecidos fue evidente

Los niveles de dichos inhibidores en harinas fue < a Los niveles de dichos inhibidores en harinas fue < a 5 UTI/5 UTI/mgmg

En algunas muestras de poroto de soja desactivado En algunas muestras de poroto de soja desactivado se detectaron entre 5 y 10 UTI/se detectaron entre 5 y 10 UTI/mgmg

CuCuCuCuCuCuCuCuáááááááál serl serl serl serl serl serl serl seríííííííía tope aceptable en ta tope aceptable en ta tope aceptable en ta tope aceptable en ta tope aceptable en ta tope aceptable en ta tope aceptable en ta tope aceptable en téééééééérminos UTI/rminos UTI/rminos UTI/rminos UTI/rminos UTI/rminos UTI/rminos UTI/rminos UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg????????????????

MetodologMetodologííaa

1.1. ProducciProduccióón de partidas de soja extrusada n de partidas de soja extrusada con bajo y alto contenido de inhibidorescon bajo y alto contenido de inhibidores

2.2. Determinaciones analDeterminaciones analííticasticasa.a. AnAnáálisis proximallisis proximalb.b. IndicadoresIndicadoresc.c. EnergEnergíía Metabolizablea Metabolizabled.d. AminoAminoáácidos digestiblescidos digestibles

3.3. Prueba de crecimientoPrueba de crecimiento

CaracterCaracterCaracterCaracterCaracterCaracterCaracterCaracteríííííííísticas del extrusorsticas del extrusorsticas del extrusorsticas del extrusorsticas del extrusorsticas del extrusorsticas del extrusorsticas del extrusor

�� Marca Insta ProMarca Insta Pro�� SecoSeco�� Tornillo dobleTornillo doble�� 380 rpm380 rpm�� 500 500 kgkg/h/h

RelaciRelacióón entre inhibidores n entre inhibidores de tripsina y EMVde tripsina y EMV

y = -39.193x + 4817.4

R2 = 0.9394

3500

3600

3700

3800

3900

4000

4100

4200

4300

4400

4500

0 5 10 15 20 25

Inhibidores de Tripsina (UTI/mg)

En

erg

ía (

kc

al/k

g)

Digestibilidad de Digestibilidad de aminoaminoáácidoscidos

81,1

85,0

88,5

TreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreoninaTreonina

20,8120,8120,8120,8120,8120,8120,8120,81

16,3016,3016,3016,3016,3016,3016,3016,30

11,7911,7911,7911,7911,7911,7911,7911,79

UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg

Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores Inhibidores de Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsina

84,289,779,3

91,995,289,0

88,793,185,0

%%%%%%%%

DVAADVAADVAADVAADVAADVAADVAADVAALisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaMetMetMetMetMetMetMetMet+Cis+Cis+Cis+Cis+Cis+Cis+Cis+Cis

UTI: Unidades de Tripsina Inhibida

Prueba de crecimientoPrueba de crecimiento

�� Aves:Aves: Machos COBBMachos COBB´́SS 500500

�� Alojamiento:Alojamiento: lotes a piso, 10 aves/mlotes a piso, 10 aves/m22

�� DiseDiseñño Experimental:o Experimental: Bloques al azar, 6 rBloques al azar, 6 rééplicas, 15 plicas, 15

avesaves

�� Alimento:Alimento: HarinaHarina

�� DuraciDuracióón:n: 48 d48 dííasas

�� ParParáámetros registrados:metros registrados: Peso corporal, consumo, Peso corporal, consumo,

conversiconversióónn

�� AnAnáálisis estadlisis estadíístico:stico: AnAnáálisis de variancia, Test de lisis de variancia, Test de

DuncanDuncan

Dietas experimentales Dietas experimentales ComposiciComposicióónn

67,3263,6661,6455,79MaMaMaMaíííízzzz

6,717,5715,3224,24Soja Harina 40Soja Harina 40Soja Harina 40Soja Harina 40

19,0021,8015,6612,41

5,775,716,126,27Carne Harina <50Carne Harina <50Carne Harina <50Carne Harina <50

CSP 100%Ingredientes MenoresIngredientes MenoresIngredientes MenoresIngredientes Menores

EdadEdadEdadEdadEdadEdadEdadEdad

22 a 4222 a 4222 a 4222 a 4222 a 4222 a 4222 a 4222 a 42 43 a 4843 a 4843 a 4843 a 4843 a 4843 a 4843 a 4843 a 488 a 218 a 218 a 218 a 218 a 218 a 218 a 218 a 211 a 71 a 71 a 71 a 71 a 71 a 71 a 71 a 7Ingredientes (%)Ingredientes (%)Ingredientes (%)Ingredientes (%)Ingredientes (%)Ingredientes (%)Ingredientes (%)Ingredientes (%)

Soja ExtrusiSoja ExtrusiSoja ExtrusiSoja Extrusióóóónnnn

Resultados ZootResultados Zootéécnicoscnicos

Consumo de alimentoConsumo de alimento

5165 a4298 a1110 a106 b1.1.1.1.---- 11,7911,7911,7911,79

5096 a4242 a1102 a112 a2.2.2.2.---- 16,3016,3016,3016,30

4947 b4086 b1015 b98 c3.3.3.3.---- 20,8120,8120,8120,81

2,21,91,91,4CV (%)CV (%)CV (%)CV (%)


4242424242424242 4848484848484848212121212121212177777777TratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosTratamientosUTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/UTI/mgmgmgmgmgmgmgmg

Medias con distinta letra en una misma columna difieren estadísticamente (p≤0,05)

PesoPeso

2870 a2600 a822 a130 a1.1.1.1.---- 11,7911,7911,7911,79

2839 a2498 ab805 a131 a2.2.2.2.---- 16,3016,3016,3016,30

2719 b2386 b724 b110 b3.3.3.3.---- 20,8120,8120,8120,81

3,13,71,20,8CV (%)CV (%)CV (%)CV (%)




Peso Peso Diferencia entre 11 y 20 UTIDiferencia entre 11 y 20 UTI

-18

-16

-14

-12

-10

-8

-6

-4

-2

0

7 21 42 48

Días

% r

es

pe

cto

de

11

UT

I/m

g

ConversiConversióónn

1,8001,6541,350 b0,814 b1.1.1.1.---- 11,7911,7911,7911,79

1,7951,7001,368 b0,853 ab2.2.2.2.---- 16,3016,3016,3016,30

1,8201,7141,401 a0,894 a3.3.3.3.---- 20,8120,8120,8120,81

1,62,61,81,7CV (%)CV (%)CV (%)CV (%)




IT consumidos vs. peso IT consumidos vs. peso

y = -30.995x + 2972.3

R2 = 0.9948

2300

2400

2500

2600

2700

0 5 10 15 20

UTI Consumidas (106)

Pe

so

(g

)


�� Expeller de sojaExpeller de soja

Contenido muy variable de lContenido muy variable de líípidospidos


71.571.5336533654707470741.141.15.935.9313.0813.0892.092.0>11>11>11>11>11>11>11>11

5.275.27

6.246.24

5.645.64


5.205.20

5.515.51

5.005.00

FCFCFCFCFCFCFCFC

69.969.9

68.468.4

66.366.3

%%%%%%%%


309230924521452141.841.87.787.7894.094.07 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 8


46674667

45134513

EBEBEBEBEBEBEBEB

32643264

29912991


41.341.39.299.2994.094.09 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 10

41.441.4

PCPCPCPCPCPCPCPC

6.356.3593.093.0< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7

MS MS MS MS MS MS MS MS analizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaanalizadaContenido Contenido Contenido Contenido Contenido Contenido Contenido Contenido

de Lde Lde Lde Lde Lde Lde Lde Líííííííípidospidospidospidospidospidospidospidos




3.53.50.070.0764.3*64.3*>11>11>11>11>11>11>11>11

6.56.50.200.2082.082.07 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 8

10.910.90.180.1883.983.99 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 10

3.83.80.140.1474.874.8< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7


Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores Act. Inhibidores de Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsinade Tripsina


Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad Solubilidad de Protede Protede Protede Protede Protede Protede Protede ProteíííííííínasnasnasnasnasnasnasnasContenido Contenido Contenido Contenido Contenido Contenido Contenido Contenido

de Lde Lde Lde Lde Lde Lde Lde Líííííííípidospidospidospidospidospidospidospidos

UTI: Unidades de Tripsina Inhibida* Parámetro susceptible de ser mejorado (sobrecalentamiento).

AminoAminoáácidos totalescidos totales

2.272.27

2.662.66

2.532.53

2.592.59

2.762.761.601.601.101.10>11>11>11>11>11>11>11>11

3.273.271.751.751.251.259 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 10

2.972.971.701.701.191.197 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 8

3.153.151.741.741.191.19< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7

ArgininaArgininaTreoninaTreoninaLisinaLisinaM+CM+CContenido de Contenido de

LLíípidospidos

El perfil de aminoEl perfil de aminoáácidos totales difiere para la categorcidos totales difiere para la categoríía de > 11 %a de > 11 %


Coeficiente de Coeficiente de digestibilidad de los AAdigestibilidad de los AA

89.389.3>11>11>11>11>11>11>11>11

96.196.19 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 109 y 10

93.093.07 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 87 y 8

90.690.6< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7< 7

LisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaLisinaContenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de Contenido de LLLLLLLLíííííííípidospidospidospidospidospidospidospidos

SSííntesisntesis

Es necesario Es necesario categorizarlocategorizarlo segsegúún n contenido de aceitecontenido de aceite

Es necesario controlar la calidad de Es necesario controlar la calidad de desactivadodesactivado

Muchas GraciasMuchas Gracias

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