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ESTRUCTURA DEL PLAN DE NEGOCIOS PARA TALLER II CICLOINDICE DEL PLAN DE NEGOCIOS 2010-II
1.- Resumen Ejecutivo.2.- Descripción General del Negocio. 2.1. Justificación de la idea de negocio. 2.2. Descripción del Negocio y aspectos estratégicos. Visión, Misión, Objetivos. 2.3. Ventaja competitiva sostenible, aceptación por parte del cliente 2.4. Producto y / o Servicio: Definición, usos y beneficios. Diseño gráfico del producto. 2.5. Localización geográfica del negocio. Presentación de la infraestructura3.- Análisis Estratégico, Estudio del Mercado y Plan de Marketing. 3.1. Análisis del Entorno: Externo e Interno 3.2. Análisis del sector y de la competencia 3.2.1. Identificación de la competencia. 3.2.2. Análisis del comportamiento de la competencia. 3.3. Análisis FODA y FODA cruzado. 3.4. Análisis del Mercado (estudio de mercado) Objetivo y Plan de Marketing (1 año).
(Utilizar fuentes secundarias y primarias). 3.4.1. Sondeo del mercado 3.4.2. Segmentación de mercado, criterios para la segmentación del mercado. 3.4.3. Características y comportamiento del cliente objetivo. 3.4.4. Tamaño del mercado. 3.5. Estrategia Comercial o Marketing Mix 3.5.1. Marketing Mix: Producto, Precio, Plaza, Promoción.4.- Aspectos técnicos de Producción del producto o servicio 4.1. Descripción del producto y especificaciones técnicas 4.1.1. Características (contenido y composición nutricional) y presentación 4.1.2. Requerimientos directos e indirectos para producir un lote: Materia prima, insumos, envases, materiales, mano de obra. 4.2. Proveedores. Identificación, zonas y criterios de selección. 4.3. Diagrama de flujo y descripción del proceso productivo. 4.4. Maquinaria, equipos y tecnología requerida: Valorización o costos por Servicio de tercerización de producción. 5.- Organización del Negocio. 5.1. Aspectos legales. 5.2. Requisitos para el funcionamiento del negocio y estimado de costos. 5.3. Obligaciones tributarias. 5.4. Estructura Organizacional. 5.5. Gastos pre-operativos.6.-Aspectos Económicos: Plan económico. 6.1. Estructura de la Inversión. 6.2. Proyectado de Costos y Gasto 6.3. Determinación del precio y punto de equilibrio 6.4. Proyección de Ventas para 1 año. 6.5. Flujo de caja.
7.-Anexos. 7.1. Plan y Presupuesto de Marketing y Ventas para 1 año. 7.2. Plan y Presupuesto de Producción en unidades físicas y monetarias, 1 año. 7.3. Presupuesto de Administración y Recursos Humanos.
7.4. Bibliografía
JUSTIFICACION DE LA IDEA DE NEGOCIO
La base rentable de ANDES FOOD SAC se justifica porque encontramos un nicho de mercado
de gran demanda ya que estamos viviendo en una sociedad en la que cada vez los
consumidores nos preocupamos mas por consumir alimentos saludables, Es por ello que decidimos
lanzar al mercado D’ Los Andes, apostando por el alto valor proteico de la carne de cuy la que ha ido
obteniendo cada vez más aceptación en el mercado
En conclusión lo que busca ANDES FOOD SAC es satisfacer las nuevas expectativas de un
consumidor cada vez más exigente.
Descripción del Negocio y Aspectos Estratégicos:
ANDES FOOD introducirá su producto en las principales mercados y supermercados, teniendo como clientes objetivos a personas de todas las edades ya que es un producto que tiene un alto nivel proteico y su carne tiene menos colesterol que otras carnes.
Misión:
Somos una pyme, productora y comercializadora de productos comidas rápidas, siendo nuestros principales insumos los productos autóctonos de nuestro país.Contamos con los mejores procesos de producción para satisfacer y exceder las exigencias del cliente, basándonos en nuestro compromiso de garantía de calidad
Visión:
Ser competitivos a nivel mundial suministrando productos de valor agregado para la alimentación humana, operando con los más altos estándares de calidad, procesos y servicios. Desarrollándonos a través del mejoramiento e innovación de nuestro producto, manteniéndonos vigentes con las tendencias del mercado.
Objetivo:
Nuestro principal objetivo es consolidarnos en el mercado nacional, logrando fidelizar a nuestros clientes. Además buscamos generar una mayor rentabilidad que con el tiempo nos permita crecer como empresa.
Ventaja competitiva sostenible, aceptación por parte del cliente
Lo que nos diferencia de nuestro competidores es que a comparación de los productos que ellos ofrecen, nuestra principal ventaja competitiva es la elaboración y comercialización de nuggets a base de carne de cuy ,la cual es la más sana entre otras carnes, es baja en calorías, contiene un gran valor nutricional; además cuenta con un sabor muy agradable.
Definición, usos y beneficios.
Producto: Nuggets de cuy “D´ Los Andes”
Uso: Comestible.
Beneficios: Nutritivo, alto valor proteico, saludable
Cuy
Nombre científico: cavia porcellus
Género: cavia
Clase: mammalia
Centro de origen: cordillera de los andes
Zona de producción: Sierra y costa del Perú
Producción anual: 16500 toneladas anuales de su carne
Época de reproducción: todo el año
Peso: 700gr a más
Rendimiento promedio: En carne de cuyes enteros es de 65% el 35% restante involucra las vísceras (26.5%), pelos(5.5%) y sangre (30%)
VALOR NUTRICIONAL
Porcentaje
vitamina 18.02%
minerales 5%
AA y DHA 16%
Ácidos grasos 12.0%
colesterol 0%
proteinas 30%
ESPECIE PROTEINA GRASA ENERGIA kcalCUY 20.3% 7.8% 960
USOS DE LA CARNE DE CUY:
La carne de cuy es utilizada como fuente importante de proteína de origen animal en la
alimentación
debido a que su carne es una valiosa fuente de proteínas, muy superior a otras carnes.
La carne de cuy tiene ventajas incomparables como alimento, por cuanto recientemente gracias a
las investigaciones se ha descubierto en su composición sustancias vitales para el ser humano,
adicionalmente a sus ventajas proteicas.
La carne del cuy es altamente nutritivo, altamente digestible, cero colesterol y delicioso; tiene alta
presencia de sustancias esenciales para el ser humano el AA y el DHA, cabe resaltar que dichas
sustancias el Acido graso ARAQUIDONICO(AA) y Acido graso DOCOSAHEXAENOICO(DHA) no
existe en otras carnes, estas sustancias son importantes para el desarrollo de NEURONAS
(especialmente cerebrales), Membranas Celulares (protección contra agentes externos) y forman
el Cuerpo de los espermatozoides
Moraya:
Origen: Andes (Perú)
Familia: chuño
Descripción:Puede durar un largo tiempo incluso años es mas digestible
DISEÑO GRAFICO DEL PRODUCTO
3.- Análisis Estratégico, Estudio del Mercado y Plan de Marketing.
3.1. Análisis del Entorno: Externo e Interno
MACROENTORNO
FACTOR POLITICO:
La globalización mundial que afecta tanto económica como políticamente al país unido a nuestra
propia realidad, nos ponen en una situación política y económicamente incierta y problemática. La
clase política que dirige el estado tienen la responsabilidad de lograr el bien común de la sociedad
para lo cual deberán lograr una adecuada distribución del ingreso que el país genera y dotar al
país de infraestructura que asegure un crecimiento social y económico sostenible.
Lamentablemente ocurre lo contrario dejando que sea el sector privado el que consiga estos
objetivos. No se observa en la organización estatal planes orientados a la mejora social y
económica, por el contrario pareciera que el estado y el Gobierno espera que fuerzas invisibles
del mercado nos lleven al desarrollo sin hacer un esfuerzo propio por conseguirlo. La falta de
políticas integrales de sectores específicos como el agropecuario, el industrial y comercial, y los
no incentivos a la inversión, la mala promoción, conforman un ambiente de extrema
Existen también otros puntos como en el sector educación, infraestructura, seguridad y el
excesivo tramite burocrático que limitan el crecimiento del país
FACTOR ECONOMICO:
La economía peruana se caracteriza por un alto índice de desempleo, estando la mayoría de
población económicamente activa (PEA) subempleada y/o trabajan informalmente.
Adicionalmente nuestra economía se basa todavía en un modelo de explotación y exportación de
materia prima (Minerales) y recursos naturales sin aportar mayor valor agregado.
FACTOR LEGALIZACION:
Existe legislación concentrada en promover activamente la inversión extranjera y local de
grandes capitales, asimismo existe regulación para fomentar y formalizar la generación de Micro y
Pequeña empresa (Mypes) pero lamentablemente los mecanismos que se emplean para
fomentarlos adecuadamente no funcionan en la práctica haciendo que se mantenga la alta
informalidad de nuestra economía.
FACTOR TECNOLOGÍA:
En cuanto a lo relacionado con esta variable, las maquinarias e instrumentos a necesitar son de
fácil acceso gracias a los tratados adquiridos en los últimos años por parte del gobierno pero
lamentablemente nosotros no contamos con esta tecnología ni tampoco la producimos por lo que
tenemos que importarla con los costos adicionales que esto significa.
INTERNOProveedores:
Nuestros proveedores fueron seleccionados mediante una minuciosa selección eligiendo a los que mas se ajustan a nuestras necesidades:
TRADITION FOOD S.A.C LINROS S.R.L CAMPESINADE MUQUIYAUYO AMERAL S.A.A
Clientes:
Encontramos que los clientes cada vez se vuelven más exigentes, se encuentran insatisfechos porque no encuentran productos que satisfagan sus necesidades del todo ya que no solo buscan precios bajos, sino también calidad y variedad
Entidades reguladoras:
Municipalidades: Licencia de funcionamientoCertificación sanitaria del personal
Defensa Civil: Certificación de la seguridad del local
Digesa:Certificación sanitaria del local
Análisis del sector y de la competencia
Nuestra empresa esta ubicada en el sector secundario, ya que elabora un nuevo producto utilizando la transformación de alimentos y materias primas a través de los más variados procesos productivos.
Este sector también comprende todas las actividades económicas de un país relacionadas con la transformación de industrias de alimentos y otros tipos de bienes o mercancías.
.
Identificación de la competencia.
En cuanto a nuestra competencia directa no tenemos competidores directos.En la competencia indirecta contamos con una variedad de empresas ya reconocidas como es el caso de las empresas como: San Fernando S.A, Redondo S.A, la cual podría afectarnos el ingreso de un producto similar al nuestro elaborado por una de estas empresas de mayor posicionamiento en el mercado y con mayor capacidad de producción, infraestructura y tecnología.
Análisis del comportamiento de la competencia.
PODEMOS OBSERVAR DE NUESTRA COMPETENCIA INDIRECTA QUE CADA AÑO HAN IDO INNOVANDO EN CUANTO A LA PRESENTACION DE SUS PRODUCTOS, YA QUE HAN ELABORADO DIFERENTES FORMAS DE NUGGETS PARA EDADES,TIENEN VARIADAS PRESENTACIONES EN CUANTO A LA CANTIDAD DE LAS CUALES SUS PRECIOS VARIAN, TAMBIEN PODEMOS OBSERVAR QUE TIENEN DIFERNTES TIPO DE PROMOCIONES COMO REALIZAR OFERTAS EN LO SUPERMERCADOS INCLUYENDO UN PRODUCTO MÁS DE REGALOC (DIFERENTE Y DE MENOR VALOR) POR LA COMPRA DE SU PRODUCTO PRINCIPAL, O LOS FINES DE SEMANA DESCONTAR UN PORCENTAJE DEL PRECIO QUE VAN DEL 10 A 20%
3.3 Análisis FODA y FODA cruzado
Fortaleza: Debilidades:
F1. Es bajo en grasas y colesterol D1. No ser conocidos por el momentoFACTORES INTERNOS
en el mercadoF2. Nuestros Proveedores son de confianzaF3. Exquisito sabor
F4. nuestra materia prima se encuentra disponible todo el año
D2. Falta de infraestructura y tecnología
F5.nuestro producto es altamente nutritivoF6.nuestro personal está altamente capacitadoF7. Es un producto nuevo en el mercado
Oportunidades: FO: DO:O1. Diversidad de productos peruanos.
F4O3.aprovechar la disponibilidad de nuestra materia para poder cubrir la demanda en el mercado extranjero
O2 D1aprovechar la acogida de las redes sociales para promocionar nuestro producto
O2. La gran acogida de las redes sociales
.
O3. Introducción de nuestro producto en el extranjeroAmenazas: FA: DA:A1. Gran cantidad de competidores indirectos.
F5A2utilizar las propiedades nutritivas de nuestro producto para fidelizar a nuestros clientes
A2. Ingreso de competidores nuevos en el mercado con costos menores
D1A1. Contratar personal capacitado en Marketing y publicidad para logar el reconocimiento de nuestra marca en el mercado y poder contrarrestar la competencia.
A3. Clima. F3 A1. Aprovechar su exquisito sabor y sus bajas calorías para afrontar la alta competencia
A4. Desastres naturales.
3.4. Análisis del Mercado. (Fuentes secundarias y primarias).
Para realizar nuestro sondeo de mercado utilizamos las fuentes primarias como las encuestas.
NUGGETS DE CUY
1.- ¿Consume usted carne de cuy?
a. Si b. No
2.- ¿Consume usted nuggets?
a. Si b. No
3.- ¿Con qué frecuencia consume nuggets?
a. Diario b. Semanal c Mensual d. Otros
4.- ¿Qué marcas de nuggets prefiere consumir?
a. San Fernando b. Redondos c. Bell´s d. Otros
5.-¿Le interesaría consumir nuggets hechos a base de cuy?
a. Si b. No
6.- ¿Qué le motivaría a comer este tipo de producto?
a. El sabor del cuyb. Su valor nutricionalc. Su rápida preparaciónd. Otros
7.- ¿Al momento de comprar nuggets, que es lo primero que toma en cuenta?
a. Marcab. Precioc. Cantidadd. Presentacióne. Calidad
8.- ¿En qué lugares le gustaría encontrar nuestro producto?
a. Caja b. Bolsa c. Otros
10.- ¿Le gustaría que hubiese una presentación especial para niños?
a. Si b. No
11.-¿Qué diseños de Nuggets le gustaría para niños?
a. Diseños de Animalitos b. Figuras Geométricas c. Diseños de letras y números d. Otros
a. Bodegas b. Mercados c. Supermercados d. otros
9.- ¿ En que presentacion le gustaria encontrar nuestro producto
12.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?
a. S/. 20-22 b. S/. 22-24 c. S/. 24-26
13.- Partiendo de la base que el precio del producto le satisfaga ¿lo compraría?
a. En cuanto estuviese en el mercado b. Después de un tiempo en el mercado
14.- ¿Le parece un producto novedoso?
a. Si b. No
15.- ¿ A través de que medios le gustaría encontrar información sobre nuestro producto?
a. Internet b. Anuncios publicitarios c. Volantes d. Otros
16.- ¿Recomendarías nuestro producto?
a. Si b. No
Gracias por su participación.
Su información es muy valiosa para nosotros.
TABULACIONES
¿Consume Ud. carne de cuy?a b
30 2041 940 1036 14
147
53
De 200 personas encuestadas el 76.5% consume carne de cuy, mientras que el 23.5% no consume carne de cuy
¿Consume Ud. nuggets?
A b23 735 631 931 5
Total 120
27
De 147 personas encuestadas el 80.95% consume nuggets, mientras que el 19.05 % no los consume
¿Con que frecuencia consume nuggets?A b c d0 11 9 10 16 15 4
0 14 15 20 12 15 4Total 0 53 54 11
De 120 personas encuestadas: -44.53% consume nuggets quincenalmente. -45.38% consume nuggets mensualmente -9.25% no consume frecuentemente
¿Qué marcas de nuggets prefiere consumirA b c d12 6 3 118 8 4 516 10 4 114 12 3 2Total 60 36 14 9
De las 120 personas encuestadas prefieren: la marca la marca San Fernando 50.42% marca redondos 30.25% 11.76% la marca Bell´s 11.76% 7.56% prefiere otras marcas 7.56%
De las 120 personas encuestadas 29.41% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la calidad 21.85% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la marca 22.69% al momento de consumir nuggets toma en cuenta el precio 19.33% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la cantidad 7.56% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la presentación
Le interesaría consumir nuggets hechos a base de cuy?
A b22353131
Total 120
De las 120 personas encuestadas al 100% le interesaría consumir nuggets hechos a base de cuy
¿Qué le motivaría a consumir este tipo de producto?A b c d11 8 4 0
¿Al momento de comprar nuggets que es lo primero que toma en cuenta ?A B c d E9 8 0 6 010 8 7 6 49 5 11 5 17 5 9 6 4Total 35
26 27 23 9
16 13 6 013 10 8 016 8 7 0Total 56
39 25 0
De las 120 personas encuestadas 47.05% prefiere consumir el producto por el sabor del cuy 32.77% prefiere consumir el producto por su valor nutritivo 21.00% prefiere consumirlo por su rápida preparación
¿En que lugares le gustaría encontrar nuestro producto?
A b c d6 9 8 07 12 16 08 11 14 06 9 16 027 41 54
De las 120 personas encuestadas le gustaría encontrar nuestro producto en: 22.69% bodegas 34.45% mercados 45.38% supermercados
¿En que presentación le gustaría encontrar nuestro producto?A b c19 4 035 0 029 2 031 0 0114 6
De las 120 personas encuestadas le gustaría la presentación de nuestro producto en: 95% caja 5% bolsa
¿Le gustaría que hubiese una presentación especial para niños?A b
23 035 031 031 0
Total
De las 120 personas encuestadas al 100% le gustaría que hubiese una presentación especial para niños
¿Qué diseños de nuggets le gustaría para niños?A B c d15 5 3 017 8 7 219 5 4 316 4 8 367 22 22 8
De las 120 personas encuestadas: 55.83% prefieren nuggets con diseños de animalitos 18.33% prefieren nuggets con diseños de figuras geométricas 18.33% prefieren nuggets con diseños de letras y números 6.67% prefieren otros diseños
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?A B c11 9 312 15 810 14 711 12 844 50 26
De las 120 personas encuestadas estarían dispuestas a pagar 36.67% estarían dispuestas a pagar entre S/. 21 -23 41.67% estarían dispuestas a pagar entre S/. 24-26 21.67%estaria dispuesto a pagar entre S/.26-28
Partiendo de la base que el precio del producto le satisfaga ¿lo compraría?A b C d e15 8 0 0 019 16 0 0 023 8 0 0 021 10 0 0 078 42
De las 120 personas encuestadas 65.0% compraría el producto en cuanto estuviese en el mercado. 35.0% después de un tiempo en el mercado compraría el producto
De las 120 personas encuestadas le parece un producto: Novedoso 95% No le parece novedoso 5%
¿Le parece un producto novedoso?
A B21 235 028 330 1
114
6
¿A través de qué medios le gustaría encontrar información sobre nuestro producto?A b C d13 8 2 015 10 2 813 10 5 311 12 4 452 30 13 15
De las 120 personas encuestadas: 43.33% les gustaría encontrar información del producto en internet 25% les gustaría encontrar información del producto en anuncios publicitarios 10.83% les gustaría encontrar información del producto en volantes 12.5% les gustaría encontrar información del producto en otros medios
¿Recomendaría nuestro producto?A B
23 035 031 041 0
De las 120 personas encuestadas el 100% recomendaría nuestro producto
HISTOGRAMA
1¿consume UD. carne de cuy?
De 200 personas encuestadas el 76.5% consume carne de cuy,mientras que el 23.5% no consume carne de cuy
2¿consume Ud nuggets?
De 147 personas encuestadas el 80.95% consume nuggets,
mientras que el 19.05 % no los consume
3.¿con que frecuencia consume nuggets?
De 120 personas encuestadas: -44.53% consume nuggets quincenalmente. -45.38% consume nuggets mensualmente -9.25% no consume frecuentemente
4¿Qué marca de nuggets prefiere consumir?
De las 120 personas encuestadas prefieren: la marca la marca San Fernando 50.42%
Redondos 30.25% % la Bell´s 11.76% s Otras marcas 7.56%
5¿Le interesaría consumir nuggets hechos a base de cuy?
De las 120 personas encuestadas al 100% le interesaría consumir nuggets hechos a base de cuy
6¿Qué le motivaría a consumir este tipo de producto?
De las 120 personas encuestadas 47.05% prefiere consumir el producto por el sabor del cuy 32.77% prefiere consumir el producto por su valor nutritivo 21.00% prefiere consumirlo por su rápida preparación
7.¿al momento de comprar nuggets que es lo primero que toma en cuenta?
De las 120 personas encuestadas 29.41% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la calidad 21.85% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la marca 22.69% al momento de consumir nuggets toma en cuenta el precio 19.33% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la cantidad 7.56% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la presentación
8.¿En que lugares le gustaría encontrar nuestro producto?
De las 120 personas encuestadas le gustaría encontrar nuestro producto en: 22.69% bodegas 34.45% mercados 45.38% supermercados
9. ¿En qué presentación le gustaría encontrar este tipo de producto?
De las 120 personas encuestadas le gustaría la presentación de nuestro producto en: 95% caja 5% bolsa
10. ¿Le gustaría que hubiese una presentación especial para niños?
De las 170 personas encuestadas al 100% le gustaría que hubiese una presentación especial para niños
11. ¿Qué diseños de nuggets le gustaría para niños?
De las 120 personas encuestadas: 55.83% prefieren nuggets con diseños de animalitos 18.33% prefieren nuggets con diseños de figuras geométricas 18.33% prefieren nuggets con diseños de letras y números 6.67% prefieren otros diseños
12. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por nuestro producto?
De las 120 personas encuestadas estarían dispuestas a pagar 36.67% estarían dispuestas a pagar entre S/. 21 -23 41.67% estarían dispuestas a pagar entre S/. 24-26 21.67%estaria dispuesto a pagar entre S/.26-28
13. Partiendo de la base que el precio del producto le satisfaga ¿lo compraría?
De las 120 personas encuestadas 65.0% compraría el producto en cuanto estuviese en el mercado. 35.0% después de un tiempo en el mercado compraría el producto
14. ¿le parece un producto novedoso?
De las 120 personas encuestadas le parece un producto: Novedoso 95% No le parece novedoso 5%
15. ¿A través de qué medios les gustaría encontrar información sobre nuestro producto?
De las 120 personas encuestadas: 43.33% les gustaría encontrar información del producto en internet 25% les gustaría encontrar información del producto en anuncios publicitarios 10.83% les gustaría encontrar información del producto en volantes 12.5% les gustaría encontrar información del producto en otros medios
16¿Recomendaria nuestro producto?
De las 120 personas encuestadas el 100% recomendaría nuestro producto
. Segmentación de mercado
Los criterios que tomamos en cuenta para la realizar nuestra segmentación de mercado son:
a. Descripción del producto:
Los nuggets de cuy D’ Los Andes será presentado en una caja con una presentación de 200gr la que contendrá 12 unid, el diseño de la caja será moderno con un diseñofácil de apilar y además este envase preservará los nuggets.
b. Perfil General:
Los nuggets de cuy D’ Los andes esta dirigido a toda clase de publico desde niños a adultos ya que están elaborados con productos de primera calidad
PERFIL DEMOGRAFICO PERFIL SOCIOECONOMICO
ESTILOS DE VIDA Y VALORES
Edad: 05 en adelanteSexo: Masculino y FemeninoEstado civil: indistinto.Tipo de población: población urbana.
Ingresos: sueldo mínimo en adelante.Nivel: B, COcupación: ocupaciones en generalEducación: Primario, Secundario y Superior.
Personalidad: práctica, dependiente e independientes, cumplidores
3.4.4. Tamaño del mercado.
Niños, Jóvenes y adultos 05 años en sector B,C .
El 68% de jóvenes consume nuggets
El 15% de adultos consume nuggets
El 17% de niños consume nuggets
Estrategia Comercial o Marketing Mi
MARKETING MIX:
PRODUCTO:
Nuestros nuggets de cuy tienen una variedad de atributos y ventajas como son:
A diferencia de los nuggets convencionales como los de pollo y otro tipo de carnes, nuestros nuggets contienen un alto nivel de proteínas (21%) y no contiene grasas, además contiene minerales y vitaminas, su aporte de hierro es importante y tiene alta presencia de sustancias esenciales como el AA y DHA que no existen en ninguna otra carne y es
sumamente importante para el desarrollo de las neuronas particularmente en la alimentación de niños y madres gestantes.
Otra de sus ventajas es que nuestros nuggets de cuy están apanados con moraya, un chuño que posee nutrientes y además contiene un alto valor vitamínico
Características: Nuestro producto tiene una presentación adecuada, tiene un sabor agradable y conserva
todos los nutrientes de la carne de cuy. El envase esta hecho adecuadamente para contener el producto con la seguridad y el
cuidado necesarios y así mantenerlo en perfectas condiciones
Garantías:
Si se detecta algún inconveniente con el producto o alguna falla se devolverá el dinero pagado por este o se realizara el cambio por el mismo producto
En el empaque estará incluido un número telefónico para que nuestros clientes se comuniquen con la empresa y nos dejen sus comentarios, sugerencias o quejas si fuese el caso.
PRECIO:
El valor va orientado de acuerdo a la competitividad en el mercado local, pero a diferencia de otras
empresas nosotros buscamos ser líderes en el mercado nacional, es por eso que al ser un
producto con tal calidad tiene un precio de lanzamiento sugerido por el público de acuerdo al
estudio de mercado realizado.
Nuestra empresa se propone ofrecer un producto especial, de alta calidad con valor
agregado, la que añade una diferenciación con nuestros competidores, así lograremos
posicionarse en el mercado con un precio mal alto que el de la competencia.
PLAZA:
Realizaremos estudios de mercado para determinar las zonas donde estarán ubicados nuestros
potenciales clientes, una vez determinadas se distribuirá el producto en los supermercados y en
minimarkets de la zona
Nuestro producto estará distribuido en supermercados, en una cantidad que va en relación con
nuestro público objetivo
PROMOCIÓN:
Nuestro producto será promocionado mediante publicaciones en pág. web; además
utilizaremos las redes sociales gratuitas como facebook, My space, twitter, etc como
puntos de venta.
Promocionaremos nuestro producto mediante degustaciones a los potenciales clientes
para que al probarlo comprueben que se trata de un producto de calidad con una
presentación adecuada y sabor agradable. Además a través de este tipo de promociones
buscamos el contacto directo con nuestro potencial cliente y/o consumidor final.
Ferias nacionales e internacionales nos contactaremos con los promotores de diferente
feria para que el producto pueda estar presente en estas y sea apreciado por los
consumidores potenciales
Se distribuirán folletos a los clientes potenciales en los cuales podrán obtener información
acerca de los diversos insumos utilizados y de su alto valor nutricional
.
CUADRO DE MATERIAS PRIMAS, MATERIALES, INSUMOS QUE INTERVIENEN EN EL PRODUCTO
COMPONENTES DEL PRODUCTO
CANTIDAD UNITARIA UNIDADES A PRODUCIR
NECESIDAD DE MATERIALES
CARNE DE CUY 1 kg 10000 cajas Moledor de carne
MORAYA 20 g 10000 cajas Recipientes de aluminiocucharones
ESPECIAS 10 g 10000 cajas Recipientes de aluminio
PRESERVANTES 5 g 10000 cajas Batidoras industrial
4.2. Proveedores. Identificación, zonas y criterios de selección
HOMOLOGACION DE PROVEEDORES
PROVEEDORES DE CUY:Ord. RAZON SOCIAL RUC DIRECCION TELEFONOS REPRESENTANTE MARCA PRODUCTO CORREO
1 TRADITION FOOD S.A.C 200511962529 Mz. K Lte. 26 Asoc SESQUI CENTENARIO 579-0361 Sr. Jose Maria tradition Food CUY [email protected] CALLAO 9339-4084 Duran
2 ASOCIACION CRIADEROS 20536769103 Jr. Los Cafetales 3917 Urb. Covida 485-5210 Sra. Pamela ESPECIAL CUY CUY [email protected] DE CUYES DEL CASERIO LOS OLIVOS Condori TRES DE MAYO DE CASHISPAMPA
3 COMERCIAL MAYORISTA 20134083604 El Polo 661 Urb. El Derbi MONTERRICO 336-4387 COGORNO Luis CUY [email protected] S.A SURCO
PROVEEDORES DE ESPECIAS:Ord. RAZON SOCIAL RUC DIRECCION TELEFONOS REPRESENTANTE MARCA PRODUCTO
1- DISTRIBUCION Y GERENCIA 20499709944 Jr. Jupiter 173 Mz A Lte 74 542-0310 Sr Vega Paredes ESPECIAS [email protected] ALIMENTARIA S.A.C Asoc Villa Collique 542-0319 Antonio COMAS
2 AMERAL S.A.A 201184752884 Av. Argentina 4670 561-0602 Sr. Aronibar KNOR ESPECIAS [email protected] Zona Ind. CALLAO 561-0452 Garcia Calderon
3 SUMINISTROS DEL 20345612140 Av. Guardia peruana VALLE SRL Mz. A Lte 7-E 427-2798 Sr. Mario Quispe DEL VALLE ESPECIAS [email protected] CHORRILLOS 4- HARSAL EIRL 20535921475 Calle Fortaleza 467 362-7705 Sr. Jose Alvarado SAL [email protected]
Chancas de Andahuaylas
9915-58819
SANTA ANITA
PROVEEDORES DE MORAYA:
RAZON SOCIAL RUC DIRECCION TELEFONOS REPRESENTANTE MARCA PRODUCTO CORREO
COMUNIDAD IND 20260230337 CAR. CENTRAL 423-9480 MAYNETTO JORGE MORAYA [email protected] DEL MAIZ S.A N° 135 LIMA - ATECOMUNIDAD CAMPESINA 20402137089 JR. ATAHUALPA NRO. S/N 990843445 MARTINEZ ANTONIO VIRGILIO MORAYA [email protected] MUQUIYAUYO JUNIN - JAUJA
PROVEEDORES DE PRESERVANTES:
RAZON SOCIAL RUC DIRECCION TELEFONOS RPRESENTANTE MARCA PRODUCTO CORREO WEB
2005346278San José , 214 054-243336 Maria Cordova LINROS PRESERVANTES linrosinter@ www.linros-interinsumos.com
AREQUIPA gmail.com
SOMEREX SRL 2042537824 Clle los Ficus 243-9876 Sra. Carmen Moreno PRESERVANTES somerex@hotmail. WWW.SOMEREX.NET
453 STA ANITA com
2035768951 Av. Argentina Sr. Carlos Calmet PRESERVANTES [email protected] www.ecopro.net
435 CALLAO
PROVEEDORES ELEGIDOS
Proveedores:
Nuestros proveedores fueron seleccionados mediante una minuciosa selección eligiendo a los que mas se ajustan a nuestras necesidades:
TRADITION FOOD S.A.C LINROS S.R.L CAMPESINADE MUQUIYAUYO AMERAL S.A.A
NoSi
No Si
No
SI
1
Molde Niños
Molde adultos
Tipo
Moldeado
Trozado
Fileteado
Lavado de la carne
1 Buena forma?
Empanizado
Empanizado Homogéneo ?
Cocción
FIN
Almacenado
Refrigerado
Envasado
NoSi
No Si
No
SI
Lavado de la carne
Fileteado
Trozado
Moldeado
Tipo
Molde Niños
Molde adultos
Buena forma?
1
1Empanizado Homogéneo ?
Cocción
Empanizado
Envasado
Refrigerado
FIN
Almacenado
NoSi
No Si
No
SI
Lavado de la carne
Fileteado
Trozado
Moldeado
Tipo
Molde Niños
Molde adultos
Buena forma?
1
1Empanizado Homogéneo ?
Cocción
Empanizado
Envasado
Refrigerado
FIN
Almacenado
NoSi
No Si
No
SI
5.- Organización del Negocio
Lavado de la carne
Fileteado
Trozado
Moldeado
Tipo
Molde Niños
Molde adultos
Buena forma?
1
1Empanizado Homogéneo ?
Cocción
Empanizado
Envasado
Refrigerado
FIN
Almacenado
EMPRESA
FORMA SOCIETARIA
La empresa ANDES FOOD SAC consideró conveniente tomar como forma Societaria a la
Sociedad Anónima Cerrada, ya que cuenta con un pequeño número de socios. Además, que en
ésta modalidad societaria se tiene el derecho de adquisición preferente de los accionistas en el
caso que cualquier accionista decida transferir sus acciones a favor de terceros.
I.SOCIEDADES ANÓNIMAS CERRADAS
Creada por un reducido número de personas -hasta veinte (20) accionistas-. Naturales o jurídicas,
que tienen el ánimo de constituir una sociedad y participar en forma activa y directa en la
administración, gestión y representación social. Estos tipos de sociedades formadas legalmente,
pueden acceder a medios de financiamientos bancarios y pueden pedir la intervención del estado,
cuando sus derechos se ven amenazados, además de tener colaboradores motivados y buena
imagen.
II. CARACTERISTICAS
Carácter cerrado
La sociedad anónima cerrada constituye una de las modalidades especiales de la sociedad
anónima. No tienen acciones inscritas en el Registro Público del Mercado de Valores, ni se puede
solicitar su registro. Sus acciones son nominativas y se integra por aportes de accionistas quienes
no responden personalmente de las deudas sociales. Su capital tiene que estar suscrito
totalmente, y cada acción pagada por lo menos en su cuarta parte. El nombramiento del
Directorio es facultativo, es decir, puede nombrarse como no.
5.2. Requisitos para el funcionamiento del negocio y estimado de costos.
Si eres una persona natural o jurídica también puedes acogerte al Régimen General del Impuesto a la Renta.
Debes tener en cuenta que este régimen te beneficia con la depreciación acelerada (3 años) y con la posibilidad de arrastrar pérdidas de años anteriores, lo cual te permite reducir el monto a pagar por impuestos. Por otro lado, si te encuentras en el RER y la utilidad que obtienes por tus ventas es menor al impuesto que debes pagar, te convendrá acogerte a este Régimen General, a fin de darle continuidad al negocio, y no trabajar a pérdida.
Bajo este régimen, tendrás las siguientes obligaciones tributarias:
Tipo de comprobante de pago que puedes emitir
• Boleta de venta.• Ticket o cinta emitidos por máquinas registradoras que no dan derecho al crédito fiscal ni pueden utilizarse para sustentar gasto o costo con efectos tributarios.
REGIMEN TRIBUTARIO
Nuestra empresa tendrá un régimen tributario REGIMEN GENERAL DEL IMPUESTO A LA RENTA
REGIMEN GENERAL DEL IMPUESTO A LA RENTA
Mediante éste régimen se obliga al contribuyente a efectuar pagos a cuenta mediante dos
sistemas de coeficientes, durante un ejercicio económico – Enero a Diciembre – los mismos que
deducirán el impuesto anual del 30% que se calculará sobre el Resultado antes de impuestos, y
que se declarará ante la Sunat mediante la Declaración del Pago Anual del Impuesto a la Renta,
en donde también se detalla el Balance General y el Estado de Ganancias y Pérdidas de la
empresa, lo que nos servirá cuando las entidades financieras u organismo del Estado nos lo
solicite, ya sea para un financiamiento ocumplimiento de una normatividad legal. Lo que difiere
con el Régimen Especial del Impuesto a la Renta (RER), en primer lugar, que los pagos que se
efectúan mensualmente por dicho impuesto es sobre los ingresos netos mensuales (1.5%) y con
efecto cancelatorio, no encontrándose obligado a la presentación de la Declaración del Pago
Anual del Impuesto a la Renta, documento muy importante por lo anteriormente expuesto.
Cuando los Ingresos brutos no exceden de 150 UIT, ésta empresa se encuentra obligado a llevar
únicamente Libros Contables: Registro de Ventas, Registro de Compras y Libro Diario de Formato
Simplificado; cuando se excede de estos ingresos estarán obligados a llevar contabilidad
completa.
Asimismo, al considerarnos una micro empresa de conformidad con el D.S. 007-2008-TR “TUO
de la Ley de Promoción de la Competitividad, Formalización y Desarrollo de la Micro y Pequeña
Empresa y del Acceso del Empleo Decente, Ley MYPE, y al no tener más de 10 trabajadores,
contamos con beneficios laborales como otorgar solo 15 días de vacaciones a nuestros
colaboradores, con posibilidad de reducirlas a 7 días; no se aplica la sobretasa del 35% por
trabajo en horario nocturno entre las más saltantes y otros que reducen nuestros gastos y costos.
5.3. Obligaciones tributarias.
TRIBUTOS AFECTOS
Por su actividad económica:
IGV : 19% de las ventas mensuales con derecho a deducir crédito fiscal. RENTA :
Declaración y pagos a cuentas mensuales, de acuerdo con alguno de los siguientes sistemas de cálculo:Sistema A) : Método del Coeficiente sobre los Ingresos Netos mensualesSistema B) : Método del 2% de los Ingresos Netos mensuales
Declaración anual y pago de regularización: 30% sobre la renta neta imponible.
Adicionalmente, de corresponderle, debe realizar el pagos del Impuesto Temporal a los Activos Netos (ITAN). Para mayor información respecto al ITAN.
ISC : Sólo si estuviera afecto. La tasa del impuesto, es de acuerdo con las tablas anexas de la Ley del IGV e ISC.
Si tiene trabajadores dependientes:
Contribuciones al ESSALUD: 9%
RETENCIONES A EFECTUAR:
De ser el caso, debe cumplir con efectuar las retenciones correspondientes a las rentas que abone por segunda, cuarta y quinta categoría, aportes a la ONP, así como a los contribuyentes no domiciliados.
5.4. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
ORGANIGRAMA
Como pequeña empresa debemos también tener un organigrama no muy complejo, en este caso
es el estructural pues con este tipo de organigrama el jefe de una determinada área puede
desempeñarse en otras áreas afines.
GENERALIDADES
El Manual de Organización y Funciones, es un documento normativo de gestión empresarial que
describe la estructura orgánica, objetivos y atribuciones de cada área. Asimismo, delimita la
naturaleza y campo de acción de los mismos, y especifica las interrelaciones jerárquicas.
Igualmente determina las funciones que le competen a cada cargo dentro de la estructura
orgánica de la organización.
El presente Manual de Organización y Funciones, se constituye en un documento normativo que
describe las funciones específicas a nivel de cargo desarrollándolas a partir de la estructura
orgánica y funciones generales establecidas en el Reglamento de Organización y Funciones
aprobado por el Directorio
FINALIDAD
El presente Manual de Organización y Funciones tiene como finalidad constituirse en un
instrumento de gestión institucional que orienta a los, Gerentes, Jefes y colaboradores de la
organización en la ejecución de las funciones específicas y responsabilidades. Asimismo, permitir
la mejora de los canales de comunicaciones, coordinación y de la gestión administrativa.
OBJETIVOS
a) Servir de fuente de información, para conocer la organización formal de la empresa
ANDES FOOD SAC.
b) Describir las funciones que le compete a cada cargo y delimitar su responsabilidad y
campo de acción.
c) Precisa las interrelaciones jerárquicas y funcionales internas y externas de los cargos con
responsabilidad dentro de la organización.
d) Constituir un instrumento eficaz para apoyar a la organización, dirección y supervisión; y
control de los procesos dentro de la empresa.
Base legal:
A)Junta general de accionistasB)Reglamento de organización y funciones aprobada en la sesion
del directorio
Alcance:
El presente manual de organización y funciones, es de aplicación a todas las Gerencias, Departamentos, asi como a todo el personal de la organización ANDES FOOD SAC
MANUAL DE FUNCIONES
Nombre del Puesto:
GERENTE GENERAL
Objetivos del puesto:
Este pertenece a la gerencia alta y es responsable de revisar que todas las gerencias de
producción, ventas, marketing y recursos humanos marchen debidamente con un solo objetivo en
común.
Funciones Principales:
Gestión general de la empresa.
La toma de decisiones.
Representar a la empresa como persona jurídica y autorizar con su firma los actos y
contratos en que ella tenga que intervenir.
Administrar todos los recursos, y designar las tareas a cada gerencia.
Presentar un informe sobre el manejo del portafolio de inversiones regularmente.
Planear las meta, objetivos para llevar a cabo la actividad de la empresa.
Relacionarse con los clientes más importantes.
Requisitos del Puesto:
Egresado, Bachiller o Titulado en Administración.
Nombre del puesto:
GERENTE DE MARKETING Y VENTAS
Supervisión Directa:
Objetivos:
Pertenece a los gerentes de línea media, éste debe llegar a abrir nuevos mercados o ampliar de
alguna manera los existentes, esta estará constituida por todas las técnicas y métodos.
Funciones Principales:
Investigación de mercados.
Publicidad.
Crear todo tipo de diseño para los productos.
Sugerir el precio de venta.
Promoción.
Hacer nuevos e importantes contactos de clientes.
Gestionar las campañas publicitarias en distintos medios.
Requisitos del Puesto:
Egresado, Bachiller o Titulado en Publicidad.
Nombre del Puesto:
GERENTE DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS
Supervisión Directa de:
Objetivos:
Perteneciente a la gerencia media; esta gerencia es amplia y compleja pues tiene diversas
funciones que cumplir. Esta gerencia se suele subdividir a su vez en cuatro partes que son
financiero o contabilidad, económicos y administrativo.
Principales Funciones:
Compra de insumos.
Administración de caja.
Pago a trabajadores.
Pago a proveedores.
Pago de impuestos.
Tramite documentario.
Diseñar y elaborar análisis que permitan evaluar proyectos e inversiones y verificar su
necesaria rentabilidad.
Análisis de costos.
Llevar un registro de contabilidad.
Préstamos bancarios, sólo si fuera necesario.
Requisitos del Puesto:
Egresado, Bachiller o Titulado en Contabilidad o Administración.
Nombre del Puesto:
GERENTE DE PRODUCCIÓN
Supervisión Directa de:
Gerente General
Objetivos:
Pertenece también a un gerente de línea media, éste es el principal responsable de la parte en la
que la empresa desarrolla la actividad que es propia, en nuestro caso sería dirigir el correcto
proceso y elaboración además de la buena calidad de nuestro producto.
Principales Funciones:
Control de calidad.
Crear nuestros productos.
Evaluar y gestionar el proceso productivo.
La protección del medio ambiente en la empresa.
Solicitar los materiales a nuestros proveedores.
Cumplir todos los objetivos de la empresa para las fechas indicadas.
Requisitos del Puesto:
Egresado, Bachiller o Titulado en Administración.
Nombre del Puesto:
GERENTE DE LOGISTICA
Supervisión Directa de:
Objetivos:
La Gerencia de Logística tiene como objetivo proveer los materiales necesarios para el
rendimiento optimo de las operaciones de la empresa, tomando en consideración los factores de
demanda, costos y tiempo, y el costo de mantener un cierto nivel de existencias a objeto de lograr
el balance económico.
Principales Funciones:
Mantener la continuidad del abastecimiento.
Mantener existencias económicas compatibles con la seguridad y sin prejuicios para la empresa.
Evitar deterioros, duplicidades, desperdicios, etc., buscando calidad adecuada.
Buscar fuentes de suministros, alternativas y localizar nuevos productos y materiales.
Adquisición
Control de Producción
Distribución.
Logística Industri
Requisitos del Puesto:
Egresado, Bachiller o Titulado Ingenieria Indusatrial
5.5. Gastos Pre- Operativos
2. GASTOS PRE OPERATIVOS VALOR UNITARIO CANTIDAD
TOTAL
Gastos de Constitución legal S/. 1,780.00 1
S/. 1,780.00
Derechos registrales S/. 507.00 1
S/. 507.00
Estatutos S/. 200.00 1
S/. 200.00
Licencia de funcionamiento S/. 350.00 1
S/. 350.00
Licencia de avisos S/. 125.00 1
S/. 125.00
Carné sanitario S/. 15.00 8
S/. 120.00
Capacitación de empresario S/. 450.00 1
S/. 450.00
TOTAL S/. 3,532.00
6. PLAN ECONÓMICO6.1 ESTRUCTURA DE INVERSIÓN