Nuevo producto de BDF basado en la enzima

transglutaminasa

BDF Natural Ingredients presenta PROBIND BF, un nuevo producto a base de la

enzima transglutaminasa especializado en mejorar las propiedades de productos

procedentes del vacuno.

PROBIND BF es una nueva formulación funcional libre de alérgenos a base de la

enzima transglutaminasa con una base proteica diseñada para mejorar las propiedades

físicas de productos de vacuno.

Son muchas las ventajas y los beneficios que aporta este nuevo producto entre las cuales

destaca la posibilidad de estructurar pequeños recortes de carne de vacuno en porciones

estandarizadas con un alto valor añadido. Probind BF también permite añadir pequeñas

cantidades de agua. Cabe destacar que una vez el estructurado se ha completado, el

producto puede trocearse, cocinarse o congelarse.

El Departamento de I+D de BDF Natural Ingredients trabaja intensamente para ofrecer a

nuestros clientes productos novedosos y exclusivos. Consulte toda la gama de productos de

la serie PROBIND.

29/01/2014