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NUES-TRA CARTA
shukran.es
EN-TRAN-TES FRÍOS
Hummus de trufa
LA HUMMUSERIE DE SHUKRAN
Hummus tradicionalCrema de garbanzos con aceite de oliva virgen extra
y salsa tahina.
Hummus de trufaSorprendente interpretación de la receta tradicional, elaborado con trufa negra y aceitunas de Kalamata.
Hummus de albahacaNuestra receta de Hummus más aromática y fresca.
Albahaca fresca, tomate confitado, aceite de arbequina y piñones tostados.
Hummus de ajos negrosHummus de autor. Elaborado con ajos negros fermentados en
agua de mar, con aceite de arbequina y tomillo.
Surtido de HummusPara verdaderos amantes del Hummus. Servido con pan
libanés y crujientes de pan.
MutabalNuestro “caviar de berenjena”. Deliciosa crema elaborada con berenjenas asadas con leña y tahina. Servido con pan libanés
y crujientes de pan.
MuhamaraExótica crema de pimientos y nueces tostadas, con aceite de arbequina y un ligero toque picante. Servido con pan libanés
y crujientes de pan.
Labneh de cabraCrema de queso de yogurt artesanal, elaborada con leche de
cabra, dulce de membrillo artesanal y nueces tostadas.
Nuestro surtido de entrantes libaneses fríosHummus tradicional libanés, mutabal, labneh y mouhammara.
Una selección de los mejores “mezze” libaneses.
EN-TRAN-
TES CA-LIENTES
Kebbe
FalafelSuaves croquetas vegetales de garbanzos, con un cremoso corazón de queso feta.Disfrútalas con nuestra salsa tahina
y piparras.
ArayesCarne de kafta (ternera especiada) cocinada al horno, con
queso fundido y pan libanés, acompañado de Hummus tradicional. Perfecto para compartir.
Musaka tradicional libanesaUna receta que recoge lo mejor de la huerta mediterránea de Líbano: berenjenas asadas con leña, tomates, cebolla,
garbanzos, pimientos y crujiente pan libanés.
Makanek Exóticas salchichas de ternera especiadas, salteadas con ajo,
cilantro y limón, y acompañadas con patatas harras con un toque picante.
KebbeExquisitas albóndigas con una cobertura crujiente de sémola
y carne molida, servidas con nuestra salsa de ajo y nuestra confitura de tomates raf especiados. Escoge entre los
siguientes rellenos: Ternera y piñones tostados - Pollo al estilo bereber - Queso chanklisch y cebolla caramelizada.
Fatayer Empanadas libanesas cocinadas al horno, con relleno de
carne, verduras y especias libanesas.
SambusehTradicionales empanadas libanesas fritas en aceite de oliva,
con los siguientes rellenos: carne y especias libanesas o espinacas con queso y nueces. Servidas con nuestra confitura
de tomate raf especiado.
RakayekCrujientes rollitos rellenos de queso halloumi. Servidos con
nuestra confitura de tomate raf especiado.
EN-SALA-DAS
Ensalada Egeo
TaboulehUn tesoro gastronómico. Una fresca combinación de perejil,
vegetales, sémola, menta y limón.
FatoushDeliciosa ensalada elaborada con brotes tiernos, vegetales,
vinagreta de granada, crujiente de pan y acompañada de brochetitas de pollo marinado con sésamo negro.
Ensalada EgeoCrujientes brotes de espinaca, aceitunas de kalamata, tomates
cherry, cebolla, cremosas bolitas de queso feta y menta con una suave vinagreta de mostaza a la antigua y miel.
Tartar de tomate y chanklischNuestra ensalada más exótica. Una combinación de aceitunas
de kalamata, tomate raf y cebolla roja finamente cortados, con queso chanklisch, rúcula y granada, acompañada de una
suave vinagreta de mostaza a la antigua y miel.
Wrap de ternera y queso
WRA-PS
DELICIOSOS WRAPS TÍPICOS LIBANESES, ACOMPAÑADOS DE LA GUARNICIÓN QUE MÁS TE GUSTE: PATATAS HARRAS, ARROZ BASMATI
LIGERAMENTE ESPECIADO, O ENSALADA DE REMOLACHA Y COMINOS
VegetalPan libanés, falafel, brotes de espinacas, tomate raf, pepinillo,
salsa tahína, y menta fresca.
De kebbePan libanés, kebbe de ternera, tabbouleh, brotes tiernos,
granada, harissa y salsa de ajo.
De carne de kaftaPan libanés, carne de kafta, queso chanklisch, brotes de
espinacas, cebolla caramelizada, tomates cherry y nueces.
Ternera Pan libanés, carne de ternera, toamate raf, cebolla morada,
perejil, pepinillo y salsa tahina.
Ternera y queso Pan libanés, carne de ternera, queso feta, rúcula, aceitunas de
kalamata y mostaza a la antigua.
Pollo Pan libanés, carne de pollo, brotes tiernos, tomate raf,
pepinillo y salsa de ajo.
Pollo harissa Pan libanés, carne de pollo, brotes tiernos, salsa harissa,
piparras, y salsa de yogur.
Shawarma de ternera, pollo o mixto, en platoFinas láminas de carne, cortadas al modo tradicional libanés,
con guarnición de ensalada, salsa de ajo, salsa harissa y piparras.
MA-NA-KEESH
DELICIOSAS PIZZAS AL ESTILO LIBANÉS, CON UNA MASA FINA Y CRUJIENTE, Y UNOS AROMÁTICOS
INGREDIENTES QUE NO TE DEJARÁN INDIFERENTE
Tradicional de zaatarCon aceite de zaatar(tomillo fresco) y sésamo.
De zaatar y labnehUno de nuestros manakeesh más tradicionales: aceite de
zaatar (elaborado con aceite de arbequina, tomillo, sésamo y especias), crema de queso de yogur natural y menta.
De chanklischCon cebolla caramelizada y nueces.
De polloUna base de suave salsa de ajo, pollo cortado en finas
láminas al estilo libanés, y pepinillo muy picado.
De terneraCon una aromática base de salsa de tomate especiado y queso, ternera cortada en finas láminas, rúcula selvática,
cebolla morada y aceitunas de kalamata.
De quesos libanesesUna cremosa combinación de queso feta, chanklisch
y piñones tostados.
EspecialÚnicamente los ingredientes más especiales: aceite de zaatar,
queso chanklisch, aceitunas de kalamata, cebolla morada, tomate confitado, rúcula selvática y menta.
De kaftaCon nuestra carne de kafta, marinada cada día en nuestros
restaurantes, queso y piparras.
Manakeesh especial
PLATOS PRINCI-
PALES
Pastela de ave al estilo bereberUna receta llena de contrastes al paladar por su combinación
única de ingredientes y especias. Pollo, cebolla, almendras, cúrcuma y canela.
Pastela de berenjenasCrujiente berenjena rellena de carne, verduras, nueces y
deliciosas especias libanesas. Servida con nuestra guarnición de arroz basmati.
Cous cous de aveEl tradicional plato bereber, elaborado con sémola, vegetales,
especias marroquíes y ave.
HamburguesasSe acompañan con guarnición de patatas harras:
Phoenicia. Carne de kafta (ternera especiada), espinacas, Hummus de trufa, granada y sésamo negro.
Beirut. Carne de kafta (ternera especiada), mayonesa de za´atar, rúcula, cebolla caramelizada, chamklish y
tomate semiseco.
Cous cous de ave
MENÚDEGUS-TACIÓN
Surtido de cremas
Para 2 paxDegustación de nuestros platos más demandados.
ESPECIAL para 2 paxEste menú incluye copa de cava de bienvenida, una botella de Rioja tinto crianza Mantibre o Verdejo Fray Germán, té verde moruno y 4
unidades de baklawa, una copa por comensal y shisha para compartir. Consulta a nuestro personal.
Para 4 paxDegustación de nuestros platos más demandados ideal para
compartir en grupo.
ESPECIAL para 4 paxEste menú incluye copa de cava de bienvenida, una botella de
Rioja Crianza Mantibre o Verdejo Rueda Fray Germán, té verde moruno y 4 unidades de baklawa, una copa por comensal y shisha
para compartir. Consulta a nuestro personal.*Consulta a nuestro personal el listado de alérgenos.
Infantil Nuggets de pollo o wrap con lechuga y tomates.
Postre: Danonino. Bebida: agua mineral, refresco o zumo.
MENÚS PARA COMPARTIR
Muhalabia con sopa de frutos rojos y mentaDelicioso pudin de leche y arroz con una fresca sopa de frutos rojos.
Muhalabia tradicional libanesaPudin de leche y arroz con agua de rosas y pistacho.
Pistacho en 4 texturasUn sorprendente dulce elaborado a base de pistacho, con
helado de este delicioso fruto seco.
Namoura con nata y helado de haba tonkaTradicional dulce libanés con nata, acompañado con helado
de haba tonka.
Labneh (crema de queso), membrillo artesanal y frutos rojos
Coulant de chocolate y arbequina con helado de za´atar
Copa de helado Shukran Helado de pistacho y helado de miel y piñones
servidos en copa.
Oporto reserva special Tawny Color rubí profundo con sabores afrutados que conducen a
un final de un vino joven, pero firme.
POS-TRES
Mouhalabiah de frutos rojos
BA-KLA-WA
Baklawa
Baklawa de pistacho
Baklawa de nueces
Baklawa de almendra
Baklawa de anacardo
* El Baklawa, es un pastel elaborado artesanalmante con nueces trituradas, distribuida en la masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, al que se incorporan avellanas y
almendras u otros frutos secos.
Botellas de Aguabotella 500 ml
agua con gas 375 ml
Refrescos
Zumos
Tinto de verano
CervezasCañaDoble
Sin alcoholAlmaza (cerveza libanesa)
Cervezas especiales
Café
InfusionesTé verde Shukran
Infusiones
BE-BI-DAS
NUES-TROS RESTAU-TRANTES
SANCHINARROAmérico Castro, 7
917 678 708
TRES CANTOSAvda. Viñúelas, 45
918 041 644
LOPEZ DE HOYOSLópez de Hoyos, 9
810 521 848
shukran.es