editorial · noviembre 2019 241 universitarios potosinos 1 editorial año dieciséis número 241...
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NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 1
Editorial
Año DieciséisNúmero 241Noviembre de 2019
La medusa es un animal marino invertebrado que se engloba en el filo
(categoría taxonómica) de los Cnidarios; posee un cuerpo gelatinoso en
forma de campana del que salen los tentáculos y el tronco, de forma tu-
bular. Es uno de los organismos más antiguos que habitan la Tierra, han
estado aquí por más de 500 millones de años, a pesar de que no pue-
den vivir por más de seis meses; los expertos creen que han sobrevivido
gracias a su capacidad de reproducirse sexual o asexualmente, es decir,
sin necesidad del sexo opuesto, por estrobilación (liberando diminutos
clones, pólipos, que se transforman en las medusas con tentáculos que
conocemos).
Observar el pausado, etéreo y elegante movimiento de las medusas pue-
de ser hipnotizante y relajante, tanto que incluso podemos pasar por alto
preguntarnos sobre su organismo y cómo se mueven. Pues bien, 95 por
ciento de su cuerpo es agua; no poseen corazón, cerebro, sangre o hue-
sos; la mayoría no tiene sistemas especializados para la osmorregulación,
respiración o circulación ni un sistema nervioso central; y hay especies
que desafían a la muerte, al revertir el proceso de envejecimiento y retro-
ceder de medusa a pólipo.
Se propulsan con ayuda del agua y, al contraer sus músculos, este movi-
miento puede explicarse desde la física, específicamente desde la mecá-
nica y las leyes de Newton. Conoce más de ello en el artículo principal de
esta edición.
UNIVERSITARIOS POTOSINOS, nueva época, año dieciséis, número 241, de noviembre de 2019, es una publicación mensual gratuita fundada en mar-zo de 1993 y editada por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, a tra-vés del Departamento de Comunicación Social, que tiene como principales objetivos difundir el conocimiento generado por la investigación científica y tecnológica de la UASLP y otras instituciones nacionales y extranjeras e informar sobre los avances, descubrimientos y teorías que se han obteni-do en las diversas áreas del conocimiento. Calle Álvaro Obregón número 64, Colonia Centro, C.P. 78000, tel. 826-13-00, ext. 1505, [email protected]. Editor responsable: MEP Ernesto Anguiano García. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo núm. 04-2017-110819193400-203, ISSN: 1870-1698, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, licitud de Título núm. 8702 y licitud de contenido núm. 6141, otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gober-nación. Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal, Latindex, folio: 24292. Im-presa por Impresscolor, en Tetela 182, fraccionamiento Muñoz, C.P. 78150, San Luis Potosí, SLP, este número tuvo un tiraje de 1 000 ejemplares.
Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura de la Universidad, pues ésta es responsabilidad de quien la escribe.
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UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 20192
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SECCIONES
4
Columna DE FRENTE A LA CIENCIAADALBERTO ABEL MOSQUEDA TAYLOR
Protagonista de la historia latinoamericana
Alexander Betancourt MendietaALAIDE MORÁN AGUILAR
PrimiciasCrean tortuga tecnológicapara detectar microplásticos en los océanos
Egresada de la UASLP presentó proyecto sobre conservación de río potosino
DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL, UASLP
Ocio con estiloVivir un día a la vez
ALAIDE MORÁN AGUILAR
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CONTENIDO
12
¿Cómo se mueven las medusas?DIEGO HERNÁNDEZ JUÁREZ
Arcillas minerales: ¿el origen de la vida?
PEDRO RANGEL RIVERA Y COLS.
Breve historia de la citricultura en la Zona Media potosina
CLAUDIA LETICIA HERNÁNDEZ Y COL.
La copa, una estrategia menstrual segura y sustentable
YESICA YOLANDA RANGEL FLORES Y COL.
Las redes sociales mejoran el estilo de vida universitaria
REBECA AIMEE JUÁREZ GARZA Y COLS.
Las elecciones que cambiaron la política en México
JOSÉ GUADALUPE RIVERA GONZÁLEZ
160 Aniversario del Instituto Científico y Literario de San Luis Potosí
MANUEL FERMÍN VILLAR RUBIO
362418
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 20194 HERNÁNDEZ, D. PÁGINAS 4 A 10
Recibido: 02.04.2019 I Aceptado: 08.09.2019
Palabras clave: Fuerzas, fluidos, medusas, movimiento y vórtice anular.
¿Cómo se mueven
las medusas?DIEGO HERNÁNDEZ JUÁ[email protected] DE ASTRONOMÍA, UNAM
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 5NADO DE MEDUSAS
Describir cómo se mueven las medu-
sas u otros cuerpos es trabajo de la
física, en particular de la mecánica.
Esta fue la primera rama de la física
en desarrollarse en el siglo XVII e Isaac
Newton fue quien estableció los prin-
cipios de la mecánica clásica, aunque
en los siglos siguientes otros científi-
cos ayudaron a crear y refinar sus fun-
damentos (incluso reformulándolos).
Buscando y seleccionando
las herramientas para su estudio
Al solucionar un problema en física
buscamos quitar todas las compli-
caciones posibles. También solemos
buscar un problema similar que ya
se haya resuelto antes para compa-
rar. Los objetos cuyo movimiento
es más sencillo de describir son los
sólidos (que no se deforman), como
canicas y bolas de billar; esto es
porque pensamos que el único mo-
vimiento que tienen es el de trasla-
ción, e ignoramos que la canica o
bola de billar está girando mientras
se mueve de un lugar a otro.
De seguro alguna vez las has visto nadando en acuarios, por televisión u otro medio. Han aparecido en caricaturas y nos han sacado alguna carcajada. Algunas son muy peligrosas si llegan a picarte, pero te has preguntado ¿cómo nadan las medusas a pesar de que no tienen aletas como los peces y su forma simétrica está alejada de lo que consideramos aerodinámico o, mejor dicho, hidrodinámico?
Como todos los átomos de la cani-
ca se mueven a la misma velocidad,
en vez de toda la canica, podemos
pensar que un sólo punto está mo-
viéndose, en representación de
toda la canica; sin embargo, las me-
dusas no son como las canicas, ya
que se deforman. Así que este pri-
mer intento no es viable.
El siguiente nivel de complejidad
es pensar que nuestro objeto tie-
ne movimientos intrínsecos (inhe-
rentes) como los de un trompo,
que no podemos describir usan-
do nuestra abstracción del punto,
siendo la más conocida la rotación,
aunque no es el único, existe tam-
bién la nutación (movimiento lige-
ro irregular en el eje de rotación de
objetos simétricos que giran sobre
su eje) y la precesión (movimiento
alrededor de un eje). A este tipo de
movimiento se le conoce como de
cuerpo rígido, porque suponemos
que el objeto que se mueve no
se deforma.
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 20196 HERNÁNDEZ, D. PÁGINAS 4 A 10
Un ejemplo de movimiento de cuerpo
rígido es el de nuestro planeta. En él
podemos ver con facilidad la rotación,
que origina el día y la noche. La prece-
sión y la nutación actúan cambiando de
dirección el eje de rotación de la Tierra.
La mecánica del cuerpo rígido es muy
útil, aunque insuficiente para describir
muchos fenómenos, como el nado de
las medusas. Por eso hacemos uso de
la mecánica de medio continuo, la cual
parte de que los cuerpos no sólo se
mueven bajo la acción de fuerzas, sino
que también llegan a deformarse. Un
medio continuo puede ser de dos cla-
ses: un sólido elástico (como una liga)
o un fluido (como un líquido o gas).
En el caso de la medusa tenemos no sólo
un medio, sino dos. Por un lado, está la
propia medusa “hecha” de un material
deformable; por otro, está el agua que
es el medio en donde se mueve. Por
lo que —para tener una descripción más
detallada de su movimiento— necesita-
mos describir ambas partes, aunque es
muy complicado, así que para evitarnos
problemas vamos a considerar sólo el
agua en que se mueve.
Teniendo en cuenta lo anterior, las herra-
mientas de la mecánica que nos ayuda-
rán a describir el movimiento de las me-
dusas son las famosas leyes de Newton,
las cuales, en esencia, son las mismas
para la mecánica del punto, del cuerpo
rígido y del medio continuo, aunque con
diferente nombre.
Las leyes de Newton y
las medusas
Las leyes de Newton son tres: la pri-
mera de ellas es la de la inercia y nos
dice que todo cuerpo permanecerá en
reposo o en movimiento uniforme y
Figura 1.
Medusa. Imagen recuperada de Pixabay.
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 7NADO DE MEDUSAS
rectilíneo, es decir, en línea recta, si so-
bre él no se aplica ninguna fuerza. De
manera implícita, esta ley nos habla
sobre cómo las siguientes se cumplen
en un sistema de referencia inercial.
Un sistema de referencia es el esce-
nario donde ocurre el fenómeno,
y al decir inercial nos referimos
a que en ese escenario no
hay ninguna fuerza externa.
¿Las medusas están en un sistema
de referencia inercial? No, al ser parte
de nuestro planeta, está sujeta a fuer-
zas externas, como la del efecto Corio-
lis, un fenómeno que ocurre cuando
un objeto se mueve en un sistema que
está rotando, haciendo que este objeto
se desvíe de su trayectoria original. Otra
fuerza que también se da en sistemas
que rotan es la centrífuga.
Estas fuerzas y otras, sin embargo, son
muy pequeñas en comparación con las
que intervienen en el nado de la me-
dusa, por lo que no podemos tomarlas
en cuenta y suponer que están en un
sistema de referencia inercial.
La siguiente es la segunda ley de New-
ton y es la más importante para mu-
chos, ya que se usa para escribir las
ecuaciones de movimiento en casi
todas las escalas. En otras palabras,
la suma de las fuerzas aplicadas a un
cuerpo es igual al cambio del mo-
mento de éste respecto al tiempo; el
momento de un objeto es el produc-
to de la masa de ese cuerpo por su
velocidad. La masa es una magnitud
física y propiedad fundamental de la
materia que expresa la inercia o resis-
tencia al movimiento de un cuerpo.
Por lo general, la masa de un objeto
que se mueve no cambia, como en
una canica o en el planeta Tierra; no
obstante, hay casos en los que sí. Un
ejemplo son los cohetes espaciales,
en estos —mediante un proceso de
combustión— se expanden gases que
salen del cohete y los empujan en
la dirección contraria a la que sale
este chorro de gases. Que se
llevan buena parte de la masa
del cohete, por lo que éste tie-
ne menos masa cada vez. Otro
caso de cambio de masa se da en
algunos animales marinos como cala-
mares y medusas.
La velocidad es el cambio de posición
con respecto al tiempo. En la segunda
ley vemos que las fuerzas pueden cam-
biar la velocidad de un objeto, a esto
llamamos aceleración. Conociéndola
como una función del tiempo, pode-
mos saber cuál es la velocidad de un
objeto, y con ésta su posición, en otras
palabras sabremos cómo se mueve.
Para el caso de la medusa, que es el
que nos interesa, debemos invocar
otro concepto: la densidad, que es
la cantidad de masa por unidad de
volumen de un material. Debemos
introducir este término para hacer la
siguiente aproximación: la densidad de
la medusa es igual a la del agua. Nues-
tra aproximación no es tan arriesgada,
pues la composición de la medusa es
casi por completo de agua, sin men-
cionar que el animal la usa como me-
dio de alimentación y de propulsión.
Con la densidad podemos además es-
cribir al momento de otra forma, como
el producto de la densidad por el volu-
men por la velocidad. La densidad no
cambia con el tiempo, mientras que el
volumen y la velocidad sí. Esto debe ser
Figura 2.
Isaac Newton (1643-1727). Imagen recuperada de Pixabay.
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 20198 HERNÁNDEZ, D. PÁGINAS 4 A 10
igual a las fuerzas aplicadas a la medu-
sa, pero ¿cuáles son estas fuerzas?
La primera fuerza en la que pensamos
es la de gravedad, que surge de la in-
teracción entre la Tierra y la medusa,
tiene como efecto jalarla al centro del
planeta; sin embargo, hay otra fuerza
que es contraria a la gravedad, lla-
mada empuje de Arquímedes, y hay
que tomarla en cuenta debido a que
el animal se mueve en el agua. Por lo
anterior podemos pensar que ambas
fuerzas se anulan.
Además, el hecho de que la densidad
del animal sea la misma que la del
agua donde se mueve, introduce una
fuerza conocida como “de masa añadi-
da”. Recurrimos a ella porque parte del
fluido se pega al cuerpo de la medusa
y dificulta su nado.
Otra fuerza que se opone al movimien-
to es la de arrastre. Cualquier objeto
que se mueve en un fluido es afectado
por la resistencia que produce el mis-
mo fluido. Es normal que dividamos
esa resistencia en dos componentes:
una paralela a la dirección del movi-
miento (el arrastre), y otra perpendi-
cular (la sustentación). La sustentación
es la responsable de que los aviones
vuelen, aunque para las medusas no
tiene ninguna importancia. En cambio,
el arrastre sí juega un papel importan-
te porque la frena. Como el arrastre es
proporcional a la velocidad del animal,
entre más rápido se mueva la medusa,
con más intensidad la frenará.
Hasta ahora hemos visto fuerzas que se
oponen al movimiento de la medusa,
pero ¿qué fuerza hace que pueda mo-
verse? Existen dos fuerzas que crean su
Figura 3.
Medusas nadando. Imagen recuperada de Pixabay.
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 9NADO DE MEDUSAS
empuje, ambas tienen que ver con la
deformación del animal, una de ellas es
dada por un chorro que suelta detrás
de ella, empujándola hacia adelante,
y otra fuerza que se da enfrente de la
medusa, que la succiona hacia adelan-
te. Esta fuerza de succión fue descu-
bierta apenas en 2015.
Empecemos hablando de la fuerza
dada por el chorro y para ello necesi-
to recurrir a la tercera ley de Newton
que dice: a toda acción corresponde
una reacción de igual magnitud, pero
de dirección contraria. La medusa nada
en dos fases: en la primera lanza un
chorro hacia atrás y pierde masa; en la
segunda se llena de agua y esto hace
que aumente su masa. En ambas fases
la tercera ley está presente, aunque
en la primera (de eyección) es mucho
más importante. El chorro que expulsa
la medusa es la acción que refiere la
tercera ley: como reacción, el animal se
impulsa hacia adelante.
Qué tanto dura la expulsión de este
chorro en comparación a qué tan-
to dura el llenado determina qué tan
rápido puede ir la medusa. Si ambas
fases, la de eyección y la de llenado,
son iguales, puede tener la mayor ve-
locidad posible. En cambio, si ambas
fases son desiguales, irá lento.
Pareciera entonces que a la medusa
le conviene hacer que ambas fases
duren lo mismo, pero en realidad la
fase de llenado dura el doble que la
de eyección ¿cómo explicar esto? Por
la energía: en este caso entre menor
sea la energía gastada, el nado será
más eficiente. Si calculáramos la ener-
gía gastada por una medusa nadando
con una fase de llenado igual a la de
eyección, y de otra nadando con fases
desiguales, veríamos que gasta menor
energía con la segunda. De ahí que eli-
ja ir lento, aunque no tanto, para no
gastar tanta energía.
Otra característica importante del cho-
rro es el vórtice anular asociado a él.
Un vórtice es un patrón formado por
partículas de fluido que se mueven
en una trayectoria cerrada, alrededor
de uno o más puntos; existen vórtices
de todas las escalas, desde el remo-
lino que se forma en la taza de café
al revolverlo, hasta los huracanes que
ocupan varios kilómetros.
Podemos ver un ejemplo de vórtice
anular en los trucos que algunos fuma-
dores hacen al crear donas de humo.
Las características de los vórtices anu-
lares como sus velocidades de trasla-
ción son fáciles de calcular, aunque
otras como el campo de velocidades
son mucho más complejas.
Para el chorro que expulsa la medusa,
la formación del vórtice anular le re-
sulta conveniente, a pesar de que el
chorro pierda energía por formarlo, ya
que sirve para tener un chorro dirigi-
do que optimiza el empuje que puede
darle. También puede darse el caso de
que los vórtices lanzados con anterio-
ridad interactúen con el recién lanzado
por la medusa, este nuevo vórtice será
más rápido y, a su vez, el animal tendrá
un mayor empuje.
Otra componente al empuje viene
de la deformación de la medusa en
la fase de llenado, lo cual provoca un
cambio en la dirección del agua que
choca frente a ella. A este cambio de
dirección se le conoce también como
El arrastre frenará a la medusa, entre más rápido se mueva
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201910 HERNÁNDEZ, D. PÁGINAS 4 A 10
Estudia la Maestría en Astrofísica en la UNAM. Participa en el Instituto de Astronomía de la misma Universidad y coordina el grupo de divulgación científica Garabatos de Ciencia.
DIEGO HERNÁNDEZ
vorticidad y está relacionado con la
presión, una fuerza por unidad de
área; siempre que exista una región
de baja presión y una de alta, existirá
una fuerza que vaya de la segunda a
la primera.
Como hemos dicho antes, la medu-
sa crea una región de alta vorticidad
delante de ella, lo que significa una
región de baja presión. Entonces, de-
lante de la medusa hay una región de
baja presión y detrás una de alta, surge
entonces una fuerza de succión que la
empuja hacia adelante. Se ha visto que
esta fuerza de succión es aproximada-
mente 60 por ciento de la fuerza total
de empuje, por lo cual es más impor-
tante; sin embargo, gracias al empuje
por el chorro, la medusa puede crear la
región de vorticidad, así que el chorro
ayuda tanto al empuje total como a la
fuerza de succión.
¿Para qué sirve saber cómo
nadan las medusas?
El nado de la medusa tiene muchas co-
sas que enseñarnos. Su sistema de pro-
pulsión, fue copiado para crear robots
marinos que se impulsan con chorros.
Otro uso tiene que ver con la salud: la
sangre es otro fluido que puede pre-
sentar los mismos fenómenos que el
agua y el corazón es una bomba que
la eyecta de la misma manera que la
medusa eyecta agua marina, así que
también aparece un vórtice anular. La
aparición de este vórtice mejora el flu-
jo de la sangre, significa que estamos
sanos; gracias a la medusa, podemos
entender la formación de vórtices en la
circulación sanguínea.
Y esto es sólo una pequeña muestra
de todo lo que podría hacerse. Con
imaginación, tiempo y motivación,
las posibilidades son ilimitadas; por
ejemplo, ¿podrían imaginarse una
nave espacial que surque el espacio
como la medusa lo hace en el mar,
absorbiendo y eyectando material del
medio interestelar para propulsarse?
¡Yo sí puedo!
Referencias bibliográficas:Allen, C. (2005) Grzimek’s Student Animal Life Resource. Nueva
York: U-X-L .Daniel, T. L. (1983). Mechanics and energetics of medusan jet
propulsion. Canadian Journal of Zoology, 61(6), pp. 1406-1420. DOI: https://doi.org/10.1139/z83-190
Gemmell, B. J., Colin, S. P., Costello, J. H. y Dabiri, J. O. (2015). Suction-based propulsion as a basis for efficient animal swimming. Nature communications, 6, 8790. DOI:10.1038/ncomms9790
Figura 4.
Vórtices anulares de humo.Imagen recuperada de Pixabay.
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 11
COLUMNADE FRENTE A LA CIENCIA
DE FRENTE A LA CIENCIA
ADALBERTO ABEL MOSQUEDA TAYLORUNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA
La estomatología del siglo XXI
Cuando se hace referencia a la estomatología, general-mente pensamos en la atención dental u odontológi-ca, y en actividades mutilatorias y restaurativas. Estas últimas, con un alto grado de desarrollo tecnológico, que ha convertido a la profesión —en muchos luga-res— en elitista, de la que sólo un pequeño sector de la población puede beneficiarse de sus mayores avan-ces, en tanto que la salud bucal de la mayoría continúa dependiendo de la correcta implementación de medi-das preventivas de bajo costo y de tratamientos mutila-torios, tendientes a limitar el avance de enfermedades dentales de origen infeccioso.
Hasta a mediados del siglo pasado, la profesión cen-tró su interés en las causas de enfermedades dentales y en el desarrollo de mejores métodos para el alivio del dolor y la restauración de los tejidos perdidos a causa de las mismas, logrando enormes avances que han permitido reducir de manera significativa la in-cidencia de caries y de enfermedades periodontales, pero dejó en segundo plano el diagnóstico, la pre-vención, el manejo y la mejor comprensión del resto de enfermedades de la región bucal y maxilofacial.
El siglo XX vio desarrollar una estomatología que se benefició de los más importantes descubrimientos en las áreas de la microbiología y la farmacología. Lo que produjo una reducción significativa de infeccio-nes bucodentales; como dato interesante, habrá que señalar que en 1940, más de 50 por ciento de los pacientes con angina de Ludwig —cuadro caracte-rizado por la diseminación de la infección a espacios sublinguales y de ahí a cuello y a otras regiones— fallecían a consecuencia de esta complicación, pero gracias a la introducción de fármacos antimicrobia-nos y al manejo quirúrgico adecuado, su letalidad se redujo a 5 por ciento a comienzos de este nuevo siglo.Asimismo, las consecuencias de las infecciones
crónicas derivadas tanto de la caries como de en-fermedades dentales, y el desarrollo de muchos pa-decimientos de la mucosa bucal —que hasta hace relativamente poco tiempo estaban mal comprendi-dos por médicos y dentistas, por su aparente indo-lencia—, hoy en día son motivo de investigación en todos los niveles, desde la clínica hasta sus aspectos moleculares más intrincados, con lo que se ha logra-do elucidar —entre otros aspectos— la ya citada influenza bidireccional que existe entre la salud bucal y la general, expresada claramente en enfermedades sistémicas de alta prevalencia e importancia, como la diabetes mellitus y las enfermedades cardiovascula-res, ubicadas entre las principales causas de morbi-mortalidad en nuestro país, que se ven notablemen-te agravadas en pacientes con procesos inflamatorios crónico bucales, en tanto que su control es mucho mejor y fácil cuando existe una adecuada salud bucal e higiene bucodental.
Universidades como la Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) y la Autónoma Metropolitana (UAM), por nombrar sólo algunas de las que considero líderes en esta línea de trabajo, aportan desde hace tiempo y con mayor dedicación en el momento actual, resul-tados de investigación reconocidos por su aplicación directa en el ejercicio profesional médico estomato-lógico en beneficio de pacientes con enfermedades sistémicas diversas y estimulan a los alumnos para realizar proyectos de investigación en este campo como método de aprendizaje y formación integral que la odontología tradicional omite.
Laborar con colegas de otras instituciones nacionales, especialmente de la UASLP, y de otros países favorece el desarrollo de proyectos multicéntricos, los cuales son especialmente útiles cuando se estudian proble-mas de baja prevalencia pero de gran relevancia, en
los que se destaca el aporte multidisciplinario de los participantes, con quienes —además de todo—, se genera amistad y sana competencia. Con cole-gas de diversas instituciones de México, Brasil, Perú, Guatemala, Uruguay, España y Japón, hemos podido hacer estudios que en las últimas dos décadas han aportado nuevos conocimientos sobre el origen, expresión clínicopatológica y análisis moleculares de quistes y tumores ontogénicos, los cuales han servido de base para su clasificación internacional, así como para desarrollar nuevos trabajos destinados para comprender mejor su comportamiento biológico, para probar nuevas terapias fundamentadas en su mecanismo de formación y crecimiento, así como para definir de mejor manera la extensión de los tra-tamientos quirúrgicos convencionales en cada caso, y con ello evitar mutilaciones innecesarias.
Cuando me pregunto, ¿por qué fui yo seleccionado para este reconocimiento?, solo acierto a ver que de-trás de cualquier mérito que pudiese justificarlo, está una trayectoria en la cual agradezco siempre desde mis queridos padres hasta los amigos que aún están conmigo y a los que se han ido, por haber contribui-do a que sea una persona feliz y que hace lo que le gusta, porque me sigo emocionando con mi trabajo, y porque esta misma profesión volvería a elegir, si se me diera la oportunidad de volver a comenzar.
Extracto del discurso pronunciado por el doctor Adalberto Abel Mosqueda Taylor, catedrático investigador de la UAM , en la ceremonia en la que fue condecorado como Doctor Honoris Causa por esta casa de estudios, el 19 de septiembre de 2019.
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201912
Recibido: 30.07.2019 I Aceptado: 13.09.2019
Palabras clave: Arcillas, biomoléculas, catálisis, síntesis y superficies.
RANGEL, P. RANGEL, G. Y QUIROGA, A. PÁGINAS 12 A 17
Arcillas minerales: ¿el origen de la vida?
PEDRO RANGEL [email protected] RANGEL PORRASLUCILA MARTÍNEZ TORRESUNIVERSIDAD DE GUANAJUATO
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 13ARCILLAS Y VIDA
PEDRO RANGEL [email protected] RANGEL PORRASLUCILA MARTÍNEZ TORRESUNIVERSIDAD DE GUANAJUATO
En cuanto a su composición química
es común asignar las arcillas a la fami-
lia de los filosilicatos (del griego phyllon,
‘hoja’), ya que la mayoría presenta una
estructura similar al de las hojas api-
ladas. Dichas hojas son conformadas
por tetraedros de óxidos de silicio (o
silicatos) unidos entre sí y por capas
de octaedros conformados de aluminio
o magnesio rodeados por oxígenos e
hidrógenos. Dependiendo de la com-
posición de las hojas, los filosilicatos se
clasifican en bilaminares (también co-
nocidas como 1:1 o T:O), compuestos
por una capa tetraédrica y una octaédri-
ca y en trilaminares (2:1 o T:O:T), que se
componen por dos capas tetraédricas y,
entre ellas, una capa octaédrica.
Estas características les confieren cier-
tas propiedades fisicoquímicas como
superficie o área específica alta (que
es la suma de todas las superficies
que tenga el sólido), capacidad de
intercambiar iones (cambiar partículas
cargadas dentro y fuera de la arcilla),
hidratación y capacidad de hincha-
miento notables; plasticidad y adsor-
ción alta y posibilidad de actuar como
catalizadores químicos.
También cuentan con un canal flexi-
ble, denominado espacio interlaminal
(figura 1), el cual puede alojar multi-
tud de moléculas, desde iones hasta
fragmentos de ácido desoxirribonu-
cleico (DNA). Por ello, desde Bernal en
Las arcillas han sido parte inherente de la formación y evolución de la Tierra, pues son constituyentes esenciales de gran parte de los suelos y sedimentos. Para un ceramista, la arcilla es cualquier material natural que, una vez que haya sido combinado con agua, adquiere plasticidad y puede manipularse; para un especialista en mineralogía, es una familia de minerales que presenta determinadas propiedades fisicoquímicas; para un ingeniero de materiales, es una partícula natural extremadamente pequeña, de superficie lisa, que es capaz de formar coloides (formado por un líquido y un sólido donde una parte de éste último se encuentra disuelto). Para un químico, es un compuesto formado por silicio, aluminio y oxígeno —en su mayor parte—, que generalmente se encuentra rodeado de moléculas de agua. En resumen, desde el punto de vista químico y mineralógico, las arcillas minerales tienen propiedades muy especiales que de forma natural vienen determinadas, dadas su particular conformación basada en materiales con una organización química bien estructurada y repetitiva, que son los minerales que conforman el material.
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201914 RANGEL, P. RANGEL, G. Y QUIROGA, A. PÁGINAS 12 A 17
1951 hasta recientemente Bernhardt
en 2019, han propuesto que la arcilla
pudo haber tenido un papel primordial
en la formación de las primeras molé-
culas constituyentes de los seres vivos:
las biomoléculas.
Las arcillas y la formación de la vida
Todo ser vivo que habite el planeta
Tierra está compuesto de moléculas
formadas con carbono, hidrógeno,
oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre, y
éstas —unidas entre sí mediante diver-
sos enlaces— forman moléculas más
grandes llamadas macromoléculas.
Dentro de ellas, las moléculas muy
complejas se denominan biomacro-
moléculas y son básicamente proteí-
nas, ácidos nucleicos, carbohidratos y
lípidos; las moléculas más pequeñas
que las componen se denominan bio-
monómeros, los cuales se conforman
por aminoácidos —monómeros de las
proteínas—, nucleótidos —de los áci-
dos nucleicos— y monosacáridos —de
los carbohidratos—.
Desde mediados del siglo XX, la pro-
puesta de algunos grupos científicos
(Ponnamperuna, Shimoyama y Frie-
bele, 1982) para responder la milena-
ria pregunta del origen de la vida en
la Tierra, ha sido dirigida a revelar la
importancia de las arcillas minerales
Figura 1.
Estructura de las arcillas
Espacio interlaminar
Oxígeno
Silicio
Aluminio, Magnesio
Hidroxilio
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 15ARCILLAS Y VIDA
en la evolución química de las pri-
meras moléculas hacia las más com-
plejas. Las propuestas iniciales, plan-
teaban que las arcillas presentes en
la litósfera (capa sólida superficial de
la Tierra) y la hidrósfera (capa acuosa
de la Tierra) fueron las primeras en
retener moléculas orgánicas sencillas
que posteriormente formaron nuevos
enlaces químicos y, en consecuencia,
produjeron las primeras macrobiomo-
léculas (Ponnamperuna, Shimoyama
y Friebele, 1982). Es decir, las arcillas
actuaron como catalizadores —sus-
tancias que afectan la velocidad de
una reacción química sin participar
en ella— de reacciones conocidas
como polimerizaciones —un proce-
so químico por el cual reactivos lla-
mados monómeros (compuestos de
bajo peso molecular) se unen entre sí
para dar lugar a una molécula de peso
mucho mayor—.
Siguiendo esta hipótesis, se plantearon
por lo menos dos pasos esenciales
para que las arcillas pudieran participar
en el origen de la evolución química
que convirtió moléculas pequeñas en
polímeros macromoleculares:
a) Las moléculas pequeñas, que qui-
zá aparecieron en estado gaseoso
en la Tierra, fueron adsorbidas por
superficies arcillosas.
b) Las constantes interacciones en-
tre moléculas y arcillas facilitaron
las reacciones de condensación
—que existen entre dos moléculas
para dar un producto y agua— en-
tre los monómeros y formar las
biomacromoléculas. Además, las
arcillas pudieron servir de “planti-
llas” donde se adsorbían moléculas
específicas y se replicaban las bio-
macromoléculas.
Arcillas y la síntesis de
las primeros moléculas
que conforman la vida en la tierra
El primer planteamiento (Bernal, 1951)
después de que se comprobó que pue-
den formarse enlaces químicos en las
arcillas fue determinar qué tipo de bio-
macromolécula fue sintetizada primero.
Ya que la mayoría de las arcillas contie-
nen en su superficie componentes que
se clasifican como ácidos (se pensó que
lo más plausible serían los aminoácidos.
Éstos son moléculas biológicas que con-
tienen como base grupos amino (-NH2)
y carboxilo (-COOH). Con base en estas
suposiciones, en el laboratorio (Rao,
Odom y Oró, 1980), se logró sintetizar
aminoácidos a partir de moléculas pe-
queñas, tratando de simular lo mejor po-
sible la atmósfera primitiva con mezclas
de gases como monóxido de carbono
(CO), hidrógeno molecular (H2), amonia-
co (NH3) y metano (CH4), temperaturas
altas y, por supuesto, la presencia de di-
ferentes tipos de arcillas. Los resultados
obtenidos van desde aminoácidos muy
grandes y complejos, hasta aminoácidos
pequeños y sencillos.
Formación de las primeras
proteínas en arcillas
Una vez que se formaron los primeros
aminoácidos, su interacción dio lugar
a las proteínas, que son biomacromo-
léculas formadas por cadenas de ami-
noácidos y desempeñan un papel fun-
damental para la vida, ya que permiten
a las células regular funciones, controlar
daños, defenderse de agentes nocivos,
y, en resumen, conservar su integridad
como célula. Durante decenas de miles
de años, los primeros aminoácidos que
se formaron y fijaron sobre las arcillas
estuvieron en contacto continuo entre
sí, y no fue hasta que —con ayuda de
Los científicos investigan las arcillas minerales para responder la pregunta sobre el origen de la vida
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201916
agentes como descargas eléctricas,
radiación ultravioleta y temperaturas
extremas— produjeron los primeros
enlaces peptídicos. Dichos enlaces se
forman por la interacción del grupo
amino (-NH3) de un aminoácido y el
carboxilo (-COOH) de otro, que da lugar
a un enlace CO-NH y agua.
El rol de las arcillas fue promover la
fijación y formación de los primeros
aminoácidos, la inmovilización y la or-
ganización de éstos en orientaciones
determinadas para que los grupos ami-
no y carboxilo comenzaran a interac-
tuar entre sí, y por último, proteger los
productos de la descomposición en el
medio ambiente primitivo (Ponnampe-
runa, Shimoyama y Friebele, 1982).
La formación de otros
biomonómeros y
biomacromoléculas primitivas en
arcillas
En otra línea evolutiva química, los
carbohidratos y ácidos nucleicos jue-
gan un papel primordial para com-
prender la participación de las arcillas
minerales en la formación de la vida
terrestre. La combinación adecuada
de ácidos nucleicos y los carbohi-
dratos —compuestos formados por
carbono, hidrógeno y oxígeno—, dan
lugar a la formación de DNA y RNA
(ácido ribonucleico), que son políme-
ros gigantescos a nivel molecular y
los responsables de la conservación,
transmisión y replicación de la infor-
mación genética de los seres vivos.
RANGEL, P. RANGEL, G. Y QUIROGA, A. PÁGINAS 12 A 17
Figura 2.
Formación de los primeros biomonómeros y primeras biomacromoléculas.
Fijación Condensación
DNA RNA
Ácidos nucleicos Aminoácidos
Proteínas
H2 Co2 Nh3
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 17
Es doctor en Química por la División de Ciencias Naturales y Exactas de la Universidad de Guanajuato. Es profesor asociado en el Departamento de Ingeniería en Minas, Metalurgía y Geología de la División de Ingenierías de la Universidad de Guanajuato. Actualmente realiza una estancia posdoctoral en el Instituto de Catálisis y Petroleoquímica ICP-CSIC, en Madrid, España.
PEDRO RANGEL RIVERA
Experimentalmente (Rao, 0dom y Oró,
1980), la presencia de arcillas con
compuestos en fase gaseosa como
dióxido de carbono (CO2), amoniaco
(NH3) y agua (H2O), bajo calor y ra-
diación ultravioleta (UV) ha podido
generar los ácidos nucleicos uracilo y
citosina. También se ha presentado la
posibilidad de formar carbohidratos en
presencia de arcillas minerales como
pentosas, triosas o hexosas a partir de
una molécula orgánica relativamen-
te sencilla: el formaldehído (HCOOH).
La participación más probable de las
arcillas minerales en la formación de
estos biomonómeros no dista mucho
del papel jugado en la formación de
los primeros aminoácidos, que fue el
de fijar, condensar y direccionar la for-
mación de enlaces entre los átomos.
Los círculos científicos avocados al estu-
dio de la evolución química de las pri-
meras biomacromoléculas postulan que
las arcillas tal vez no fungieron como
agentes fijadores-condensadores en la
polimerización de los ácidos nucleicos y
carbohidratos, sino más bien como cata-
lizadores sólidos (Lahav y Chang, 1976).
La superficie de las arcillas puede ser
compuesta por sitios donde existen
estructuras químicas que pueden clasi-
ficarse como ácidas, ya sea que tengan
hidrógenos (llamados también proto-
nes) que puedan ser fáciles de retirar y
se conocen como sitios de Brønsted. De
igual manera, también pueden presentar
lugares donde se encuentren electrones
libres, que generalmente vienen de dos
en dos y se les conoce como sitios áci-
dos de Lewis. Debido a la naturaleza de
los enlaces que promueven la formación
de ácidos nucleicos, para dar lugar al DNA
y RNA, las arcillas minerales promueven
la reacción y protegen sus productos.
En resumen, los papeles que hipotética-
mente jugaron las arcillas minerales en el
origen de la vida fueron facilitar y agilizar la
fijación de las primeras moléculas gaseo-
sas, que provenían de la atmósfera pri-
mitiva, sobre la superficie terrestre; pos-
teriormente, las constantes interacciones
de estas moléculas ya fijadas sobre las
arcillas produjeron los primeros enlaces
que dieron lugar a los biomonómeros y,
subsecuentemente, a las biomacromolé-
culas —proteínas y cadenas primitivas de
DNA y RNA— mediante la polimerización.
No se descarta que ciertos tipos de arci-
llas minerales tuvieran afinidad por algún
compuesto en específico y de esta forma
funcionaran como “plantillas” de bioma-
cromoléculas (figura 2).
Como conclusión general tenemos
que la comprensión del papel que ju-
garon las arcillas en la evolución quí-
mica de las biomacromoléculas es de
suma importancia, ya que si llegamos
a conocer cómo fue que la vida se
desarrolló hace millones de años me-
diante las primeras reacciones de bio-
moléculas, podremos entender la evo-
lución de los seres vivos en diversas
especies, así como atacar y prevenir
enfermedades mediante métodos que
desarrollen biomacromoléculas, ya sea
dentro o fuera del cuerpo humano.
Referencias bibliográficas:Bernal, J. D. (1951). The physical basis of life. Londres: Routledge
and Kegan Paul.Bernhardt, H. S. (2019). Making Molecules with Clay: Layered
Double Hydroxides, Pentopyranose Nucleic Acids and the Origin of Life. Life, 9, pp. 19-30.
Lahav, N. y Chang, S. (1976). The possible role of solid surface área in condensation reactions during chemical evolution: Reevaluation. Journal of Molecular Evolution, 8, pp. 357-380.
Ponnamperuna, C., Shimoyama, A., Friebele, E. (1982). Clay and the origin of life. Origins of Life and Evolution of Biospheres, 12, pp. 9-40.
Rao, M., Odom, D. G. y Oró, J. (1980). Clays in prebiological chemistry. Journal of Molecular Evolution, 15, pp. 317-331.
ARCILLAS Y VIDA
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201918 HERNÁNDEZ, C. Y GALINDO, G. PÁGINAS 18 A 23
Recibido: 12.06.2019 I Aceptado: 20.09.2019
Palabras clave: Cítricos, citricultura, cultivo, naranja y San Luis Potosí.
Breve historia de la
citricultura en la Zona Media potosina
CLAUDIA LETICIA HERNÁNDEZ HERNÁ[email protected] DE LA MAESTRÍA EN DERECHOS HUMANOS, UASLPGUADALUPE GALINDO MENDOZALABORATORIO NACIONAL DE GEOPROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN FITOSANITARIA, CIACYT, UASLP
Históricamente, los frutos cítricos dulces se cultivaron en casi todas las regiones del mundo, sin embargo, las especies del género Citrus provienen de las zonas tropicales y subtropicales de Asia y del archipiélago Malayo, de ahí se distribuyeron por todo el mundo (MAPAMA, 2018).
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 19NARANJEROS DE RIOVERDE
La naranja dulce —C. sinensis— es ori-
ginaria del sudeste de China, mientras
que la naranja agria —C. aurantium—
del sudeste de Asia (posiblemente In-
dia). Ambas variedades fueron traídas
desde ahí a América por los europeos,
alrededor del año 1500 d. C., llevados
por misioneros de la Iglesia católica
(INTA, 2018). Al respecto, se sabe que
la actividad de los religiosos fue muy
activa e importante en las actividades
agrarias, no sólo como cultivadores y
peticionarios de plantas exóticas traídas
a América, sino también como exten-
sionistas y adiestrantes culinarios para
el manejo de las nuevas especies agrí-
colas (Contreras y Liendo et al., 2004).
La llegada de la naranja
al Nuevo Mundo
Debido a las condiciones climáticas,
altitud y tipos de suelo con los que
contaba la Nueva España, el cultivo de
este fruto se propagó, convirtiéndose
en uno de los cítricos más importantes
del territorio. Existen diferentes versio-
nes de su llegada a territorio mexicano.
Es sabido que Juan Ponce de León lle-
vó las primeras semillas de naranja a
Florida en 1513 y dio instrucciones a
sus marineros de sembrarlas en todas
las tierras donde desembarcaran, vale
la pena mencionar que, en ese mismo
viaje también tocó tierras de la penín-
sula de Yucatán; de hecho, fue el pri-
mer europeo en pisar tierras de lo que
actualmente es México, pero no está
registrado que haya sembrado naran-
jas u otras especies de cítricos (Rocha
y Padrón, 2009).
La versión más conocida sobre la lle-
gada de este cítrico a México remite
al año de 1518; se dice que el solda-
do-cronista Bernal Díaz del Castillo
(1496-1584), que en ese entonces
tenía el cargo de alférez, sembró algu-
nas semillas de naranja cerca del río
Tonalá —en esa época nombrado de
San Antón— durante la segunda expe-
dición enviada por Diego Velázquez
desde Cuba a las costas de Yucatán:
Como yo sembré unas pepitas de
naranja junto a otra casa de ídolos, y
fue de esta manera: que como había
muchos mosquitos en aquel río, fui-
mos diez soldados a dormir en una
casa alta de ídolos, y junto a aquella
casa las sembré, que había traído de
Cuba, porque era fama que venía-
mos a poblar, y nacieron muy bien,
porque los papas de aquellos ídolos
las beneficiaban y regaban y limpia-
ban, desque vieron que eran plantas
diferentes de las suyas; de allí se hi-
cieron de naranjos toda aquella pro-
vincia (Orozco, 2015, p. 33).
Otros relatos mencionan que la in-
troducción de la naranja fue en 1521,
cuando las primeras huertas se estable-
cieron en la ribera del río Coatzacoalcos
en Veracruz (Mariano, 2001). De lo que
se tiene certeza es que, a diferencia de
los intercambios que Europa tenía con
otros continentes para introducir plan-
tas medicinales, en América obedecían
más a la adaptación culinaria de los
nuevos pobladores, quienes extrañaban
la dieta del Mediterráneo basada en tri-
go, aceite, vid y frutas (Romero y Liendo
et. al., 2004).
Inicio de la citricultura en
San Luis Potosí
En la actualidad, la producción de cí-
tricos en el estado de San Luis Poto-
sí se concentra en las zonas Media y
Huasteca. La evolución de los siste-
mas agrícolas en Rioverde, municipio
de la región Media líder estatal en la
producción de naranja, se ha dado en
dos vertientes principales:
La primera se ha desarrollado des-
de estancias ganaderas que se de-
dicaban a la cría de ganado; luego,
haciendas mixtas con actividades
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201920 HERNÁNDEZ, C. Y GALINDO, G. PÁGINAS 18 A 23
de cría de ganado y producción de
cosechas, principalmente maíz, frijol,
chile y garbanzo; después, hacien-
das mixtas en las que se producía
principalmente caña de azúcar y
maíz para el mercado; finalmente,
ejidos que producen granos básicos
y hortalizas. La segunda vertiente ha
evolucionado de huertos del pueblo
de Rioverde, cuya producción se
dedicaba fundamentalmente al au-
toconsumo [y] a huertas de naranja
orientadas a la producción comercial
(Charcas, 2002, p. 19).
Durante la época colonial (1521-1810),
las actividades ganaderas tuvieron el
papel importante en la producción de
alimentos; sin embargo, debido a la
falta de rotación del ganado por la se-
paración de agostaderos, la agricultu-
ra adquirió después mayor relevancia
(Charcas, 2002, p. 19).
Sobre la introducción de cítricos en
tierras potosinas, se sabe que en los
municipios de Ciudad Fernández y de
Rioverde se dio gracias a las misiones
evangelizadoras de los frailes de la Or-
den Franciscana, en 1540; los religio-
sos fueron los encargados de traer las
primeras semillas de naranjo agrio, el
cual se caracterizaba por sus usos me-
dicinales y su resistencia para usarlos
en injertos (Moreno, 2009).
En la época colonial, el sistema agrario
de la región se conformaba por el cul-
tivo de maíz, de riego y secano (que
sólo utiliza el agua que proviene de
la lluvia), y ocupaba 3 287 hectáreas
(ha). En la Zona Media también exis-
tían 180 ha de huertos plantados con
5 000 árboles frutales, de los cuales
3 000 eran aguacates, granados, limas,
cidras, limoneros, guayabos, duraz-
nos, chabacanos, chirimoyos, ciruelos,
mangos, perales, manzanos, pláta-
nos e higueras, y los 2 000 restantes
eran naranjos (Charcas, 2002, p. 19).
No fue sino hasta finales del siglo XIX
cuando los cítricos comenzaron a co-
mercializarse al mayoreo; al respecto,
el geógrafo Antonio García Cubas es-
cribió en 1843:
Visité este punto, tuve lugar de ver
su hermosura. Los naranjos estaban
en flor y las calles y toda la ciudad
embalsamadas por su aroma […] Las
calles se formaban por los cercados
de sus muchas huertas de naranjos,
limas, cidras y limones y solo había
casas en las plazas y calles muy in-
mediatas a ellas (p. 305).
El cultivo se adaptó y los árboles de
cítricos fueron ocupando los solares
de las haciendas y los traspatios de las
casas. En el periodo modernizador del
presidente Porfirio Díaz (1830-1915),
mejoró la producción y venta, debido
a la apertura de la vía del Ferrocarril
Central Mexicano. Se tienen registros
de intercambios comerciales agríco-
las por vía férrea desde 1895; dichas
La producción estatal de cítricos se concentra en las regiones Media y Huasteca
Imagen 1.
Huerto de cítricos, Zona Media. Fuente: Pérez (2002) y Circa (1930).
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 21NARANJEROS DE RIOVERDE
movilizaciones comerciales fueron
complicadas y poco rentables, ya que
implicaban llevar los frutos en carreto-
nes a una distancia de 41 kilómetros
hasta la estación del ferrocarril, para
que posteriormente viajaran hasta sus
puntos de consumo (Pérez, 2018).
Cada ferrocarril o cada ramal que se
construyó durante el porfiriato tiene
características propias, las singulari-
dades de cada proyecto fueron de-
terminadas por las particularidades
regionales, actividades comerciales,
conformación étnica de la población
clima, geografía etc. [para el caso
de San Luis Potosí] el ramal a San
Bartolo era eminentemente agrícola
y su principal clientela en cuanto al
transporte de carga serían las ha-
ciendas y ranchos de la zona (Solís,
2006, p.70).
Cabe señalar que la vía principal del
tren Aguascalientes-Tampico no pa-
saba por Rioverde, sino hasta princi-
pios del siglo XX que se construyó el
ramal que conectaba la ciudad. De
hecho, tres de las estaciones del ra-
mal ferroviario San Bartola-Rioverde
se construyeron en terrenos de la Ha-
cienda de Santa Rosa de Angostura
(Pérez, 2018).
Crecimiento de la citricultura en la
Zona Media potosina
Para 1905, las familias hacendarias
de la región vieron la potencialidad
de la inversión extranjera derivada de
la terminación de ferrocarriles y carre-
teras en la región. En consecuen-
cia, se formó el Centro Agrícola
Industrial, organización subsi-
diada por el gobierno potosino,
encabezado por el ingeniero
José María Espinosa y Cuevas
(1908-1911), y diferentes hacenda-
dos; entre sus objetivos se encontra-
ban aumentar la comercialización de
la agricultura y la minería en la región
(Cockcroft, 2002). De ahí que en ese
periodo dicho gobernador contratara
a un experto arboricultor norteameri-
cano para la modificación genética de
los cítricos mediante la realización de
varios injertos, en busca de mejorar
su calidad y resistencia a las plagas
(Pérez, 2018).
Como resultado, el cultivo comenzó
a ganar popularidad y los productores
comenzaron a invertir en él. Para ese
entonces, la agricultura y sus activida-
des de producción representaban la
fuente de trabajo más importante para
los habitantes de la región (Moreno,
2009). Sin embargo, persistieron las
desigualdades sociales, ya que la clase
hacendaria ejercía su autoridad en la
clase trabajadora con menos privile-
gios (Moreno, 2009).
El mercado para los cítricos creció y
las primeras exportaciones con un
empaquetado especializado como
valor agregado se realizaron en 1912;
Sidronio Méndez fue uno de los pri-
meros exportadores de naranja de la
Zona Media, su proceso se documenta
como sigue:
[…] el encerado y la envoltura de
la fruta, [el cual se realizaba en] la
“Empresa de Empaque de Naran-
ja” [...] El negocio era un edificio de
dos plantas; estaba compuesto de
un gran solar y techo de tejamanil,
con altos interiores y una huerta
con árboles frutales en cría, cochera
y patio […] En el local se encontra-
ba una gran cantidad de estuches
para empaque de naranja, papel
para forro de la misma fruta, esca-
leras con colotes, madera para la
construcción de envases, un cajón
con tijeras para el corte, fajillas para
afianzar, teléfonos, sellos […] una
caja fuerte de madera forrada de
hoja de lata, papeles para la compra
de fruta, sobres, libretas y un siste-
ma de empaque de rieles. Ahí la se-
ñora Josefa Sánchez de Torres, jefa
de empacadoras dirigía la selección
del fruto, verificaba su limpieza, su
envoltura en papel de china [y] el
acomodo en arquetas de madera,
las cuales se exportaban hasta Ale-
mania vía Tampico (Pérez, 2018).
La citricultura en la posrevolución
A causa de la Revolución mexicana se
desató una crisis agrícola en el país, y
San Luis Potosí no fue la excepción:
“La producción agrícola de 1915 fue la
más baja a nivel nacional, ya que se
redujo prácticamente a la mitad de su
volumen normal. Las mayores pérdi-
das de exportación fueron en azúcar y
arroz” (Womack Jr., Argumentos, 2012,
p. 17). Múltiples factores originaron
esa precaria situación para la
agricultura del estado: en esos
años hubo una fuerte crisis
financiera y monetaria en Eu-
ropa y en Estados Unidos de
América (EUA), por lo cual se
suspendió el ingreso de capita-
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201922 HERNÁNDEZ, C. Y GALINDO, G. PÁGINAS 18 A 23
les extranjeros y, como consecuencia,
disminuyeron las exportaciones hacia
esos países.
La banca potosina redujo la producción
agrícola a causa de fenómenos natu-
rales (como la sequía de 1908 y las
inundaciones causadas por un ciclón
en otoño de 1909), así como por la
pérdida de mano de obra de las ha-
ciendas debido a la migración y un
contexto social complicado a raíz de
los problemas en las clases sociales, a
causa del monopolio del capital mo-
netario de prestamistas que se apo-
deraron de las propiedades agrarias
(Lerner, 1986).
En Rioverde, la producción de alimen-
tos disminuyó drásticamente; al mis-
mo tiempo, aparecieron epidemias
como la viruela y el tifo, razón por
la cual un gran número de personas
fallecieron y las rancherías fueron
despoblándose, ya fuera por la mor-
talidad de la población o por la emi-
gración —principalmente a Tamauli-
pas y Nuevo León (México) o Texas
y Florida (EUA)— en busca de mejo-
res oportunidades laborales remune-
radas. Como consecuencia de esta
precarización del campo, muchas ha-
ciendas fueron saqueadas y gran par-
te de su mano de obra se quedó sin
trabajo, por ende, la clase hacendaria
suspendió su producción de manera
total o parcial, además, quienes no
traspasaron sus propiedades, las per-
dieron (Moreno, 2009).
Para 1923, al término de la lucha
armada, inició el primer reparto de
parcelas ejidales en la región citrícola
de la Zona Media y, aunque las ha-
ciendas afectadas conservaron gran-
des extensiones de tierra hasta 1934,
logró beneficiar a la clase trabajadora
campesina. Para esa fecha, el cultivo
de la naranja ocupaba 250 ha en la
región, con aproximadamente 50 000
árboles, de los cuales 70 por ciento
estaban en producción; la mayor par-
Imagen 2:
Cañero de la Zona Media. Fuente: Pérez (2002)y Circa (1940).
Imagen 3:
Corte de naranja. Fuente: Ríos(2019) y Circa (1950).
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 23NARANJEROS DE RIOVERDE
Licenciada en Antropología por la Facultad de Ciencias Sociales y Humanidades de la UASLP. Es egresada de la Maestría en Derechos Humanos por la Facultad de Derecho Abogado Ponciano Arriaga Leija de la UASLP.
CLAUDIA LETICIA HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ
te de las huertas pertenecían a pe-
queños propietarios, pues los ejidata-
rios carecían de recursos económicos
para cultivar cítricos (Charcas, 2002).
Dicha producción se destinaba para
la venta a granel en las ciudades de
Guadalajara y de México, además de
otras partes del país (Moreno, 2009).
En las siguientes décadas, los campos
agrícolas volvieron a ser la principal
fuente de riqueza en la región y el sus-
tento para los rioverdenses. El cultivo
de cítricos y de alfalfa prevalece en la
Zona Media, mientras que el cultivo de
la caña de azúcar —que dominó la agri-
cultura en un primer momento— prácti-
camente desapareció (Charcas, 2002).
La citricultura potosina en
la actualidad
A la fecha, la citricultura representa la
actividad agrícola más importante de la
Zona Media de San Luis Potosí, pues ha
permeado la cultura y organización so-
cial de sus habitantes, que pasaron de
cultivarla como producto de autocon-
sumo —herencia de las misiones fran-
ciscanas— a convertirla en huertas de
naranja para la producción comercial.
En mi tiempo el pueblo era autosu-
ficiente tanto en lo agrícola como en
ganadería y en algunas otras indus-
trias; pues el cultivo y producción
de cítricos, era tal, que se exportaba
la naranja a diferentes estados de la
República, tales como Guadalajara,
Monterrey y el antes DF [sic], esto
se hacía por transporte carretero y
también por ferrocarril y era tanta la
demanda que los grandes produc-
tores llegaron a tener sus propios
furgones, como fueron Casa Flores,
mercantil de Rioverde, que después
fue López y Martínez, Los Veraste-
gui [sic] y Pedro Hernández (Solo-
món, 2019).
Actualmente, al conducir por la Zona
Media pueden admirarse las huertas
de cítricos a la orilla de la carretera,
pues la mancha urbana ha alcanzado
las plantaciones. Del total de la pro-
ducción citrícola del estado, en la Zona
Media el 30 por ciento corre a cargo
del municipio de Ciudad Fernández,
6 por ciento de Rioverde y otro 5 por
ciento de Lagunillas (Centro de Investi-
gación Regional Noreste, 2017).
Prueba de la herencia cultural de la ci-
tricultura, es la apropiación en el ima-
ginario colectivo que la población ha
tenido de este sistema producto: cada
año en noviembre se realiza el Festival
de la Naranja, también conocida como
Feria Regional de Rioverde (Fererio), la
festividad más importante de la Zona
Media. Asimismo, los equipos locales
de fútbol y de béisbol llevan por nom-
bre Los naranjeros de Rioverde, por
mencionar algunas manifestaciones
culturales que la sociedad rioverdense
tiene hacia este fruto.
Referencias bibliográficas:Charcas Salazar (2002). Proceso de conformación y caracteriza-
ción actual de la región agrícola de Rioverde, San Luis Potosí, México (tesis doctoral). Universidad Autónoma de Nuevo León, Nuevo León.
Moreno, S. Los orígenes de una tradición migratoria hacia los Estados Unidos de Norteamérica en Rioverde, San Luis Potosí. 1910-1964. (tesis de pregrado). Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí.
Romero Contreras, A. T., Lendo Vera, I., Rivera, G. y González Díaz, L. (2004). Las estrategias de transporte y adaptación de las especies agrícolas del Viejo Mundo hacia la Nueva España. CIENCIA ergo-sum. Revista Científica Multidiscipli-naria de Prospectiva, 11(3), pp. 237-245.
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González Pérez, A. (2 de enero de 2018) La naranja en Rioverde [Rioverde en la Historia]. Recuperado de: rioverde.blogspot.com
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201924 RANGEL, Y. Y GALLEGOS, S. PÁGINAS 24 a 27
Recibido: 12.07.2019 I Aceptado: 18.09.2019
Palabras clave: Copa menstrual, menstruación, salud de la mujer y sustentabilidad.
En 2016, la Comisión Federal para la Protección con-
tra Riesgos Sanitarios (Cofepris) declaró alerta sani-
taria para el uso de la copa menstrual; dos años más
tarde, esa misma Institución otorgó el registro sani-
tario a dos empresas que las comercializan. Pocas
personas están informadas sobre las causas por las
que se decretó la alerta sanitaria y de las razones que
más tarde motivaron el registro sanitario de las dos
marcas. Esta falta de información ha sido un obstá-
culo para que las mujeres accedan al derecho de
La copa, una estrategia menstrual segura y sustentableYESICA YOLANDA RANGEL [email protected] DE ENFERMERÍA Y NUTRICIÓN, UASLPSANDRA [email protected]ÓN Y CIUDADANÍA A.C.
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 25LA COPA MENSTRUAL
una mejor salud menstrual y, por tanto,
no contemplen su utilización, aunque
otras han comenzado a usarla de for-
ma clandestina y en contextos en los
que prevalece la ausencia de informa-
ción sobre los cuidados y precauciones
que deben implementarse para su uti-
lización segura.
El objetivo de este artículo es compar-
tir información sobre la copa menstrual
y los cuidados que deben tenerse en
cuenta al usarla, con el fin de eliminar
los mitos que se han costruído en tor-
no a ella y, al mismo tiempo, brindar
herramientas de información que po-
sibiliten a las mujeres analizar la per-
tinencia de su uso y sean conscientes
de los beneficios y riesgos que implica,
lo anterior sustentado en evidencia
científica.
¿Qué es una copa menstrual?
Es un método alterno de recogida del
sangrado, que tiene forma de campana
y se introduce en la cavidad vaginal du-
rante la menstruación para almacenar
el flujo sin absorberlo. Debe extraerse
de manera periódica para ser vaciada
y enjuagada con agua de la llave, para
así volver a colocarla. Al inicio y térmi-
no del periodo menstrual debe pasar
por un procedimiento de desinfección
con agua hervida.
Está hecha con elastómero termoplás-
tico medicinal (TPE, por sus siglas en
inglés) y gracias a ello tiene una vida de
uso de entre ocho y 10 años. El tipo de
material es uno de los aspectos en los
que debe ponerse más atención, dado
que existen en el mercado algunas ela-
boradas con látex, que puede causar
reacciones alérgicas; también hay de si-
licona, material que no está autorizado
para introducirlo dentro de las cavida-
des del cuerpo humano.
¿Es una estrategia menstrual
emergente?
Contrario a lo que piensa la mayor
parte de la sociedad, el surgimiento
de la copa menstrual no es reciente.
En 1937, Leona W. Chalmers (actriz,
inventora y autora) la patentó y reco-
mendó su uso; sin embargo, fue hasta
el siglo XXI que la copa cobró prota-
gonismo gracias a que las mujeres
contemplan su uso, no sólo como una
estrategia que no favorece su comodi-
dad y economía, sino también como
una opción favorable para el medio
ambiente. Si bien la copa comienza
a utilizarse en todo el mundo —aun-
que los tampones continúan siendo el
producto que domina el mercado—,
su aceptación ha mostrado una ten-
dencia sostenida a incrementar su uso
en países iberoamericanos, particular-
mente en México, España y Chile.
La copa como un derecho humano
de la salud en las mujeres
Históricamente, el cuerpo de las mu-
jeres ha sido descrito en prácticas y
significados desde perspectivas que
no las incluyen, desde sus padres, pa-
rejas o la ciencia, la cual predominan-
temente ejerce también una mira-
da androcéntrica (centrada en la
perspectiva de lo masculino). La
biomedicina no ha sido ajena a
este ejercicio, pues la regulación
médica de los procesos repro-
ductivos ha sido, y continúa
siendo, un modo de ejer-
cer control social sobre
las mujeres. Ejemplo de
lo anterior es cómo la
industria farmaceútica
ha desarrollado una
cantidad conside-
rable de productos
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201926 RANGEL, Y. Y GALLEGOS, S. PÁGINAS 24 a 27
hormonales que las mujeres “deben
consumir” para superar la menstrua-
ción, menopausia, de salud mental,
etcétera; además de la exigencia de
que atiendan sus partos desde un
modelo medicalizado cada vez más
intervencionista y patologizante, si-
tuaciones que impactan y afectan
no sólo sus cuerpos biológicos, sino
también sobre su desarrollo integral
(incluyendo las esferas psicológica y
social), pues a partir de estos cuerpos
ellas socializan tanto en el espacio
público como en el privado.
Cabe señalar que las ciencias médi-
cas pocas veces logran transversalizar
perspectivas que no sean biologicistas,
es decir, poco preocupa analizar los fe-
nómenos desde las desigualdades de
género, las perspectivas interculturales
o el respeto a los derechos humanos.
La decisión de las mujeres sobre el uso
de los métodos de recogida menstrual
no debe estar sujeta a “preescripción”
de un grupo de científicos, políticos,
religiosos o corporativos empresaria-
les, sino que debe centrarse en la in-
formación con que cuentan para asu-
mir una postura frente a las diversas
opciones; tomando en cuenta que los
significados, creencias y prácticas en
relación con el ciclo menstrual varían
en cada cultura y mujer.
La diversidad étnica,
socioeconómica, re-
ligiosa, de nacionali-
dad o edad, también
se pone en juego
cuando se trata de ac-
ceder a la información y a
los métodos antes mencio-
nados. Ya sea por tabúes morales, reli-
giosos, falta de educación, de recursos
económicos o limitaciones comercia-
les, hay mujeres que pueden o no, ac-
ceder a ellos. Otra cuestión que debe
considerarse es que las propias condi-
ciones del sangrado menstrual varían
en las distintas etapas vitales, por ello
es necesario diversificar las opciones
de métodos menstruales.
El acceso limitado a opciones susten-
tables y reutilizables coloca a niñas y
mujeres en situaciones que merman su
desarrollo social, personal y profesional;
niñas que viven en condiciones de po-
breza con frecuencia deben ausentar-
se de clase porque no tienen los me-
dios para solventar el uso de métodos
menstruales desechables. Además, hay
mujeres que ven limitada su participa-
ción en actividades profesionales y de
recreación por no contar con opciones
que les permitan sangrar sin usar méto-
dos de control externos.
Hablar de la copa menstrual desde
la sustentabilidad ambiental también
es necesario: su uso contribuye a la
reducción de la huella ecológica de
poco más de la mitad de la población
total en el mundo, dado que la mu-
jer menstrúa aproximadamente cinco
días cada mes, es decir, 60 días al año
durante en promedio 40 años, lo que
se traduce en que 2 400 días de su
vida las mujeres sangran y desechan
12 000 toallas o 14 400 tampones (en
promedio) a lo largo de su vida (Guillo,
2014). Por su parte, el uso de la copa
se traduce en máximo cuatro copas
menstruales en toda su vida.
Los riesgos asociados
al uso de la copa
Aunque es segura, la copa mens-
trual no está exenta de potenciales
accidentes secundarios tras un uso
inadecuado, al igual que las toallas
sanitarias desechables y los tampo-
nes. Los únicos métodos de apoyo
menstrual sin eventos adversos aso-
ciados hasta ahora conocidos son
sólo dos: las toallas de tela reutiliza-
bles y el sangrado libre, que no son
una opción para la mayoría de las
mujeres, dado el estigma que se ha
construido socialmente en relación
con la sangre menstrual.
Las toallas desechables, calificadas
como totalmente seguras, se han aso-
ciado, por ejemplo, con la aparición de
dermatitis de contacto alérgica, causan
ampollas que provocan eritema (enro-
jecimiento) y prurito severo (picor y el
deseo de rascarse); además, poten-
cian el riesgo de contraer infecciones
de transmisión sexual (ITS).
La seguridad para el uso de la copa
menstrual tiene su más clara eviden-
cia en la aprobación que la
Food and Drug Adminis-
tration de Estados Uni-
dos de América (FDA)
hizo para la población
de ese país, decisión
tomada en la valoración
de estos métodos como una
solución sostenible para el ma-
nejo menstrual, con ahorros de costos
modestos y sin riesgos significativos de
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 27LA COPA MENSTRUAL
salud, dado que los que se han notifica-
do son esporádicos y no son mayores,
ni en número ni en gravedad, a los aso-
ciados con el uso de tampones.
En la revisión bibliográfica centrada
exclusivamente en bases de datos
editadas por instituciones académi-
cas o asociaciones profesionales de
prestigio nacional e internacional, se
encontró que estudios dirigidos a en-
contrar la relación entre la copa y el
desarrollo de choque tóxico —una de
las complicaciones que se han adju-
dicado al dispositivo como posibles—
han descrito que el riesgo de la copa
es similar al que deriva del uso de
tampones y que la manera de conte-
ner este riesgo se limita, igual que en
el uso de los primeros, en recomen-
dar periodos no mayores de ocho
horas de uso (Steve y Seyed, 2017);
otros aconsejan cuidar la pureza del
agua con que se hace el lavado de
la copa antes de cada recolocación
mensual (Nonfoux et al. 2018).
Otras publicaciones han identificado
que la ausencia de conocimiento so-
bre la colocación de la copa puede
asociarse con problemas del sistema
urinario; sin embargo, los investigado-
res hacen hincapié en que esta com-
plicación es fácilmente prevenible si las
mujeres reciben información profesio-
nal sobre su uso, pues parte del per-
sonal médico no lo acepta y en con-
secuencia, no informa (Núñez, Couto
y Cavadas, 2018). Otra investigación
sugiere que ante la ausencia de involu-
cramiento por el personal profesional,
las mujeres deciden por sí mismas y
sin orientación médica el tamaño de
la copa, lo que puede causar alguna
complicación (Stolz, Meuwly, Roussel y
Nicodéme, 2019).
Conclusiones
El manejo de la higiene menstrual es
un derecho de la salud de las muje-
res reconocido por el derecho desde
lo internacional. Recibir información
científica y suficiente es un requisito
para que mujeres y niñas manejen su
menstruación de manera sana y con
dignidad. Vivir la experiencia mens-
trual en un marco de garantía de sa-
lud requiere una serie de condiciones
que tienen lugar en dos dimensiones:
material e inmaterial; la primera tiene
que ver con el acceso integral a la in-
fraestructura sanitaria y productos de
higiene; la segunda con el acceso a la
información libre y necesaria para el
manejo de la menstruación.
El Estado debe promover y garantizar
el acceso a métodos alternativos para
el periodo menstrual, de este modo se
brinda a las mujeres pleno acceso a la
información para que estén en condi-
ciones de tomar decisiones informa-
das y libres según consideren lo mejor
para sus cuerpos.
Referencias bibliográficas:Guillo, M. (2014). Mujeres jóvenes y menstruación: Contracul-
tura y resignificación del ciclo menstrual en el país Vasco. En: Jóvenes, desigualdades y salud, vulnerabilidad y políticas públicas (Romani y Casadó: Eds). España: Medical Anthropology Research Center.
Mitchel, M., Bisch, S., Arntfield, S. y Hosseini, S. (2015). A Confirmed Case of Toxic Shock Syndrome Associated with the Use of a Menstrual Cup. Canadian Journal of Infectious Diseases and Medical Microbiology, 26(4), pp. 218-220.
Nonfoux, L., Chiaruzzi, M., Badiou, C., Baude, J., Tristan, A., Thioulouse, J., Muller, D., Prigent, C. y Lina, G. (2018). Impact of Currently Marketed Tampons and Menstrual Cups on Staphylococcus aureus Growth and Toxic Shock Syndrome Toxin 1 Production In Vitro. Applied and Environmental Microbiology, 84(12), pp. e00351-e418.
Nuñez, D., Couto, T., Cavadas, V. (2018). ¿Is the menstrual cup harmless? A case report of an unusual cause of renal colic. International Journal Of Surgery case reports, 46, pp. 28-30.
Stolz, A., Meuwly, J. Y., Roussel, A. y Nicodème Paulin, E. (2019). An improperly positioned menstrual cup compli-cated by hydronephrosis: A case report. Case reports in women’s health, 22, e00108.
Doctora en Ciencias Sociales por El Colegio de San Luis, A. C. Actualmente es profesora investigadora de tiempo completo en la Facultad de Enfermería y Nutrición de la UASLP, donde coordina la Maestría en Salud Pública (PNPC- Conacyt).
YESICA YOLANDA RANGEL FLORES
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201928 JUÁREZ, R., BALDERAS, K. Y SAUCEDA, M. PÁGINAS 28 A 31
Recibido: 24.06.2019 I Aceptado: 18.09.2019
Palabras clave: Actividad física, consumo de agua, redes sociales, selección de alimentos y universitarios.
REBECA AIMEE JUÁREZ [email protected]
KARINA BALDERAS FIGUEROAMARIANA GUADALUPE SAUCEDA LARAFACULTAD DE ENFERMERÍA Y NUTRICIÓN, UASLP
Las redes sociales mejoran el
estilo de vida universitaria
Los estudiantes universitarios suelen tener un estilo de vida
poco adecuado, ya que generalmente su dieta no cubre las
necesidades nutricionales correspondientes; consumen ali-
mentos con bajo índice nutricional, bebidas azucaradas y una
ingesta deficiente de agua. Además, no realizan actividad física
regular, por ello, el paso por la universidad se asocia con un es-
tilo de vida poco saludable que aumenta el riesgo de padecer
enfermedades crónicas, que son prevenibles en gran medida,
ya que los factores de riesgo son modificables.
NutriFEN
Les gusta a lauaslp, NutriFen y 20 más
NutriFen Creando hábitos saludables¡Consigue tu mejor cambio!#MiCambio #NutriFen
NutriFEN
2 HORAS VER TRADUCCIÓN
8:30
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3
9
6
7
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 29MEJORANDO HÁBITOS ALIMENTICIOS
Una de las estrategias que motiva a
los universitarios a adoptar un estilo de
vida saludable son las redes sociales,
las cuales se han convertido en una
herramienta para recibir orientación ali-
mentaria, siempre y cuando la informa-
ción esté basada en evidencia científica.
Se ha demostrado que los jóvenes que
realizan algún tipo de actividad recreati-
va presentan estados de ánimo más ale-
gres y su nivel de estrés es menor al que
llegan a padecer debido a una sobrecar-
ga académica. Además, una adecuada
alimentación e hidratación contribuye a
un mejor desempeño académico y a la
prevención de enfermedades crónicas
degenerativas (Sánchez, 2015).
Desde esta perspectiva se llevó a cabo
el piloto de una intervención de nutri-
ción y ejercicio físico en estudiantes
universitarios voluntarios de la Facultad
de Ciencias de la UASLP de marzo a
abril de 2019 (un mes), con el objetivo
de implementar estrategias efectivas de
orientación alimentaria y acondiciona-
miento físico para atenuar los factores
condicionantes de estilos de vida inade-
cuados en este grupo de la población.
Previamente se les realizaron medicio-
nes antropométricas y de composición
corporal y se les solicitó que contestaran
cuestionarios sobre sus conocimientos
en nutrición y hábitos alimenticios.
La intervención, denominada Reto Nu-
triFEN, que imparte la Facultad de En-
fermería y Nutrición (FEN), fue diseñada
e implementada por estudiantes de la
Licenciatura en Nutrición de octavo se-
mestre y consistió en tres estrategias:
a) Clases presenciales. Sobre temas
como lectura de etiquetas, preven-
ción de enfermedades, importancia
en el consumo de agua simple y
contenido de azúcar en bebidas.
b) Red social. La información se di-
fundió por medio de infografías en
Instagram. Se solicitó a los partici-
pantes que publicaran en esa red
los cambios de hábitos que iban
adquiriendo a lo largo de ésta en
cuanto a los tres temas principales
de la intervención. Se les dio segui-
miento a sus publicaciones reali-
zadas y se les hacían comentarios
positivos sobre sus acciones para
mantenerlos motivados.
c) Sesiones de ejercicio físico. Se
trabajó en conjunto con un espe-
cialista en educación física para los
ejercicios de acondicionamiento en
los que se midió flexibilidad, resis-
tencia y fuerza muscular. Las prue-
bas se realizaron al inicio y al final
de la intervención y consistieron en
un calentamiento de 10 minutos de
flexibilidad en brazos y piernas y tro-
te ligero; posteriormente, se solicitó
a los participantes que realizaran el
Actividad física
Evaluación inicial de acondicionamiento físico
(cantidad de lagartijas, abdominales y sentadillas
que podían realizar en 1 minuto).
Mejora de flexibilidad y resitencia
Mejora de la fuerza muscular
Pasos para realizar ejercicio
Estado de ánimo y concentración en el ejercicio
Fortalecimiento en peso muerto
Evaluacion final de acondicionamiento físico (cantidad
de lagartijas, abdominales y sentadillas que podían
realizar en 1 minuto)
Consumo de agua
Importancia en el consumo
de agua simple
Contendio de azúcar en
bebidas comerciales
Selección de alimentos
Selección de alimentos
adecuados (actividad tipo
rompecabezas)
Taller de lectura de etiquetas
Tabla 1.
Contenido de las clases e información compartida en Instagram
NutriFEN
Les gusta a lauaslp, NutriFen y 20 más
NutriFen Creando hábitos saludables¡Consigue tu mejor cambio!#MiCambio #NutriFen
NutriFEN
2 HORAS VER TRADUCCIÓN
8:30
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Imagen 2.
Cuenta oficial de NutriFEN en Instagram
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201930 JUÁREZ, R., BALDERAS, K. Y SAUCEDA, M. PÁGINAS 28 A 31
máximo número posible de senta-
dillas, abdominales y flexiones de
brazos durante un minuto.
En cuanto a las sesiones, tenían una
duración de una hora: 10 minutos de
calentamiento, 20 minutos de ejer-
cicios de resistencia, 10 minutos de
Tabla 1.
Cambios en la composición corporal de los participantes al inicio y al final de la intervención
Tabla 2.
Pruebas iniciales y finales de acondicionamiento físico
Variable
Peso
IMC
Porcentaje de grasa corporal
Kilogramos de masa muscular
Porcentaje de agua corporal
n*
14
14
14
14
14
Promedio dato inicial
67.24
23.93
26.72
47.08
54.15
Promedio dato final
64.97
23.34
23.92
47.23
55.93
Imagen 3.
Pruebas de acondicionamiento físico prescritas por el especialista en educación física.
Imagen 4.
Pruebas de acondicionamiento físico
*n: Tamaño de la población
p= Cuando P es <.05, significa que los cambios fueron relevantes.
Variable (número de:)
Sentadillas
Abdominales
Flexiones
n*
11
11
11
Evaluación inicial
43.2
33.2
32.6
Evaluación final
49.6
36.6
34.4
p
0.103
0.453
0.571
ejercicios para aumentar fuerza y 10
minutos de calentamiento final.
En la tabla 1 se registran los resultados
de la intervención; hubo cambios po-
sitivos en la composición corporal de
los participantes, que incluyó pérdida
de peso, disminución en el índice de
masa corporal (IMC) y en el porcentaje
de grasa corporal, así como aumen-
to de masa muscular y porcentaje de
agua corporal.
En cuanto a las sesiones de ejercicio
físico, se observaron cambios signifi-
cativos en la prueba de acondiciona-
miento, como muestra la tabla 2, en el
número de sentadillas (p= 0.103), de
abdominales (p= 0.453) y de flexio-
nes (p= 0.51), ya que la mayoría de los
estudiantes mejoró en las pruebas de
cada ejercicio.
En la selección de alimentos, pudo
observarse que un mayor número de
personas tomaron conciencia del tipo
que deben evitar consumir. Del total
de participantes en la evaluación ini-
cial, siete tenían conocimiento de que
la grasa poliinsaturada era el tipo de
grasa que debería limitarse en cuanto
al consumo. Al término de la interven-
ción, este conocimiento fue modifica-
do debido a que cuatro de estas per-
sonas cambiaron de parecer según el
tipo de grasa, de poliinsaturada a satu-
rada. Este cambio resulta importante,
porque a los estudiantes se les explicó
que al evitar el consumo de grasas sa-
turada, disminuiría el riesgo de presen-
tar enfermedades que afectan al cora-
zón y la circulación sanguínea.
Respecto al consumo de agua, se
identificó que 50 por ciento de estu-
diantes que refirieron consumirla sólo
de cuatro a seis días por semana, 40.9
por ciento incrementó su consumo a
tres o más veces los siete días de la
semana. Al final de la intervención, del
total de participantes, 78.8 por ciento
logró un consumo de agua de tres o
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 31MEJORANDO HÁBITOS ALIMENTICIOS
más veces al día al finalizar la interven-
ción, lo que se traduce en un aumento
de 28.8 por ciento.
Las intervenciones de nutrición me-
diante pláticas, talleres y seguimiento
por redes sociales, que emitan reco-
mendaciones o consejos nutricionales,
resolución de dudas directamente al
estudiante y asesoría nutricional pa-
recen ser beneficiosas para fomentar
un estilo saludable de vida en los estu-
diantes universitarios, en tanto a hábi-
tos alimenticios y cambios antropomé-
tricos y corporales, ya que en nuestra
experiencia se tuvo interés, una buena
interacción con los participantes y ape-
go a los consejos nutricionales que se
subían; asimismo, se respondían du-
das acerca de las sesiones presencia-
les o las infografías mediante mensaje
privado. Se logró obtener 125 segui-
dores, con quienes gracias a esta red
social, hubo un mayor vínculo y una
correcta comunicación. Se considera
necesario ampliar el periodo de tiem-
Es estudiante de la Facultad de Enfermería y Nutrición de la UASLP. Actualmente realiza el Servicio Social en el Hospital General Zona No. 2 y desarrolla un protocolo de investigación titulado “Estrategias de intervención para mejorar el estilo de vida en el personal de enfermería del Hospital General de Zona c/MF No.2”.
REBECA AIMEE JUÁREZ GARZA
po a un mínimo de seis meses, siendo
éste lo ideal para lograr un cambio de
conducta según lo descrito en el Mo-
delo Transteórico, así como seguir fo-
mentando estrategias de intervención
que contribuyan a seguir modificando
el estilo de vida de los estudiantes
universitarios con el fin de prevenir en-
fermedades crónico degenerativas en
dicha población.
AgradecimientosLas autoras agradecen a Ana Gabriela Palos Lucio, profesora investigadora, de la FEN por su asesoría y apoyo en la implementación de este proyecto; al profesor investigador Darío Gaytán, también de la FEN, por su asesoría en el análisis estadístico de los datos; al educador en física, Armando Emmanuel Loredo Méndez, por el apoyo en la impartición de las sesiones de ejercicio; y a Nancy Liñán Hernández, coordinadora de tutorías, por su apoyo y apertura para realizar el proyecto en la Facultad de Ciencias.
Referencias bibliográficas:Sánchez, M. A. O. y Luna, E. D. B. (2015). “Hábitos de vida
saludable en la población universitaria”, Nutrición Hospitalaria, 31(5), pp. 1910-1919. Recuperado de: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pi-d=S0212-16112015000500003
Becerra, B. (2018) “Prácticas alimentarias de un grupo de estudiantes universitarios y las dificultades percibidas para realizar una alimentación saludable”. Revista de la Facultad de Medicina, 3, pp. 453-457.
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Chia-Fang, C. (2017). When Personal Tracking Becomes Social: Examining the Use of Instagram for Healthy Eating. Social Computing and Health, pp. 6-11.
Imagen 5.
Ganadores, estudiantes, asesores y coordinadoras del reto NutriFEN
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201932 RIVERA, J. PÁGINAS 32 A 35
Recibido: 11.04.2019 I Aceptado: 10.09.2019
Palabras clave: Elecciones, México, partidos políticos, política y votantes.
Las elecciones que cambiaron la política en MéxicoJOSÉ GUADALUPE RIVERA GONZÁLEZFACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES, UASLP
Se ha cumplido un año de la elección
presidencial del 1 de julio de 2018, que
le dio el triunfo a la Presidencia de la
República al licenciado Andrés Manuel
López Obrador (AMLO), quien compi-
tió por tercera vez consecutiva en la
elección presidencial.
La tarde-noche de ese domingo 1
de julio se dieron los resultados de
las primeras encuestas de salida,
las cuales dieron el triunfo —por un
amplio margen— al candidato López
Obrador en relación con los demás
participantes. Con el paso de las ho-
ras, la sorpresa inicial daría paso a
una certeza que se haría presente en
esa histórica jornada electoral. Con el
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 33MÉXICO: ELECCIONES 2018
Sin embargo, los acontecimientos des-
pués de aquella jornada electoral se
han desarrollado con una intensidad
que poco ha permitido conocer algu-
nos detalles de aquella elección. Por
ello, el objetivo de este artículo es ana-
lizar algunos de los perfiles de los vo-
tantes que le dieron el triunfo al candi-
dato López Obrador y que, a la vez, le
proporcionaron significativas derrotas
al resto de los candidatos contendien-
tes a la silla presidencial. Es decir, para
el análisis de la jornada electoral se
vuelve clave entender cuáles son los
perfiles socioeconómicos y educativos
de aquellos votantes que le dieron el
triunfo electoral al candidato AMLO.
Resultados de las elecciones en
votos para los candidatos a la
Presidencia de la República 2018
Según los datos proporcionados por el
INE, los resultados que se obtuvieron
en la contienda por la Presidencia de
la República fueron:
• Andrés Manuel López Obrador.
Alcanzó 30 046 893 votos, cifra que
superó en 10 226 784 los obtenidos
en 2012 por el presidente
Enrique Peña Nieto. La in-
sólita cifra alcanzada por
AMLO es casi equivalente a la
suma total de los votos que
obtuvo en las elecciones de
2006 —14 756 350— y de
2012 –15 896 999—, que fue
de 30 653 349, según los re-
sultados del entonces Instituto
Federal Electoral (IFE).
• Ricardo Anaya Cortés. Acu-
muló 12 581 900 votos, equi-
valentes a 22.26 por ciento
del total, cifra que está por
debajo de los 12.7 millones
de sufragios registrados por
la candidata Josefina Vázquez
Mota en la elección presidencial
de 2012, que la ubicaron en el
tercer lugar sólo con el respal-
do del Partido Acción Nacio-
nal (PAN), que no tuvo alian-
za entonces; los 15 millones
que obtuvo Felipe Calderón
Hinojosa en 2006, también en
una candidatura sólo respaldada
por el PAN; incluso abajo de los
15.9 millones alcanzados por
Vicente Fox Quesada en la
elección de 2000.
• José Antonio Meade Kuri-
breña. El candidato de la alian-
za Todos por México —conforma-
La elección presidencial del 1 de julio fue histórica por varias razones, a continuación se enumeran algunos datos más significativos de dicha contienda electoral:
paso de los días, y con el avance en
el conteo de las actas provenientes
de todo el país, se confirmó el triunfo
de un gobierno de izquierda. AMLO
había ganado la Presidencia de la Re-
pública con el respaldo de más de 30
millones de votos.
Una vez que se inició la etapa de tran-
sición, pareció como si en esa misma
primera semana de julio de 2018 diera
inicio el gobierno del candidato triun-
fante. Su casa-oficina de transición
prácticamente sustituyó a la Residen-
cia Oficial de Los Pinos. Fue como si el
candidato triunfador hubiera empeza-
do a gobernar mucho tiempo antes de
que tomara posesión el 1 de diciem-
bre de 2018. La casa de transición del
presidente electo se vio abarrotada de
funcionarios entrantes y extranjeros y,
sobre todo, de miles de ciudadanos
que diariamente acudieron a presentar
personalmente sus demandas, bus-
cando una solución por parte del pre-
sidente electo. Parecía que no había
concluido la campaña electoral para el
candidato ganador.
18 311 fueron los cargos en disputa en las
elecciones del
1 de julio de 2018, el mayor número en la
historia del país.
De 2012 a 2018, el número de nuevos electores en México
creció 10 millones,
como si la población de varios países centroamericanos o de Suecia pudieran
votar en nuestro país.
Según datos del Instituto Nacional
Electoral (INE),
26.5 millones de ciudadanos
de entre 18 y 29 años estuvieron inscritos en la lista nominal.
Cerca de
13 millones de jóvenes
votarían por primera vez, lo que representó casi
17 por ciento del listado nominal. Además, uno de cada
tres votantes tenía menos de 30 años, es decir, 25 millones de jóvenes tuvieron la facultad de
decidir quiénes serían sus futuros representantes políticos, por lo tanto, su voto resultó crucial.
Datos relevantes antes de la elección La lista nominal
del INE fue de
89 millones de personas, la más alta de la
historia.
12.6 millones de nuevos electores
podrían votar por primera vez en el proceso electoral
del año pasado.
1. 2.
5.
6.
3. 4.
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201934 RIVERA, J. PÁGINAS 32 A 35
da por los partidos Revolucionario
Institucional (PRI), Verde Ecologista
de México (PVEM) y Nueva Alianza
(Panal)— logró 9 283 585 votos, esto
es 16.42 por ciento del total. El esce-
nario de Meade resultó más sombrío,
pues el cómputo confirmó que fue
la peor participación de un candidato
presidencial en la historia del PRI. Sus
sufragios están por debajo de los 9.3
millones que obtuvo Roberto Madra-
zo Pintado en 2006, en lo que era
históricamente la más baja votación
de un candidato presidencial del PRI.
• Jaime Rodríguez Calderón. El
candidato independiente conocido
como “el Bronco” obtuvo 2 959 585
sufragios, es decir, 5.2 por ciento
del total de la votación. Es decir,
duplicó la cifra que le daban las en-
cuestas (2 por ciento).
Resultados de la encuesta de salida
realizada por Defoe el 1 de julio de
2018
Una vez que se concretó el triunfo
electoral del candidato Andrés Manuel
López Obrador, resultaba interesante
conocer cómo se comportaron los vo-
tantes en la casilla electoral, es decir,
cuáles fueron sus perfiles. Para ello,
se tomaron los resultados que arrojó
la encuesta de salida levantada por la
empresa Defoe el domingo 1 de julio
de 2018, aplicada en todo el país a
1 783 ciudadanos que votaron. A con-
tinuación se presentan los datos desa-
gregados de la población encuestada,
únicamente por género y edad:
Votos por género. La votación de
hombres por AMLO fue de 51 por cien-
to y el de las mujeres de 49 por ciento.
El porcentaje de hombres que votaron
por Ricardo Anaya fue de 19 por ciento,
por 23 por ciento de las mujeres. Por
Antonio Meade votaron 20 por ciento
de hombres y 17 por ciento de muje-
res. Y por Jaime Rodríguez votaron más
las mujeres, 11 por ciento, y 10 por
ciento de hombres.
Votos por edad. Al igual que resulta-
ba interesante saber los resultados por
género, la encuesta de salida nos per-
mitió tener también una idea de cómo
se comportó el votante por grupos de
edad. A continuación, presentamos
los datos desagregados por diferentes
grupos de edad:
•18 a 25 años: 45 por ciento votó
por AMLO; 22 por ciento por Ricar-
do Anaya y por Jaime Rodríguez, ese
mismo porcentaje por cada uno; y
11 por ciento por José Antonio Mea-
de. Estos datos permiten entender
que los jóvenes le entregaron a
AMLO un alto porcentaje de sus vo-
tos, algo que ya habían pronosticado
algunas encuestas levantadas duran-
te la campaña electoral.
De lo arriba señalado, un dato re-
levante fue el empate que lograron
los candidatos Anaya y “el Bronco”
entre la población joven en este
rango de edad. Es decir, un can-
didato como “el Bronco”, que fue
muy cuestionado a lo largo de su
campaña por hacer señalamientos
sexistas y misóginos, llamó la aten-
ción que haya recibido una cantidad
importante de votos por parte de la
población joven. A este respecto,
parece que para ellos el hecho de
que se presentara como un candi-
dato independiente fue lo que lo
colocó como un importante motivo
para que los jóvenes decidieran dar-
le su voto, al margen de sus polémi-
cas declaraciones hechas durante la
campaña. Este es un punto de in-
terés, ya que los jóvenes vieron en
esta candidatura independiente una
alternativa por sentirse atraídos por
participar en el proceso electoral.
•26 a 35 años: 53 por ciento votó por
AMLO; 19 por ciento por Anaya; 15
por ciento por Meade; y 8 por cien-
to por “el Bronco”. Aquí, a diferencia
del rango de edad, los resultados
mostraron ciertos ajustes, pero lo
más significativo fue que el candi-
dato AMLO incrementó su porcenta-
je de votantes; mientras que Anaya
registró un retroceso, por su parte el
candidato Meade reportó una leve
alza y “el Bronco” pasó del segundo
al cuarto lugar, en comparación con
el anterior grupo de edad.
•36 a 45 años: AMLO, 52 por cien-
to; Anaya, 20 por ciento; Meade, 19
por ciento; y “el Bronco”, 9 por cien-
to. Anaya y Meade prácticamente
empataron en este grupo de edad.
•46 a 55 años: AMLO, 60 por ciento;
Meade, 19 por ciento; Anaya, 16 por
ciento; y “el Bronco”, 5 por ciento.
En este grupo de edad se observa-
ron resultados interesantes; en pri-
mer lugar en este rango de pobla-
ción el candidato AMLO alcanzó el
porcentaje más alto de la votación;
mientras que Meade desplazó del
segundo lugar a Anaya y “el Bronco”
siguió perdiendo votos.
•56 a 65 años: AMLO, 40 por ciento;
Meade, 30 por ciento; Anaya, 20 por
ciento; y “el Bronco”, 10 por ciento.
Este grupo de edad también tuvo
ajustes: AMLO reportó una caída
significativa de votos (-20 por cien-
to), aunque ello no fue significativo
como para que perdiera el primer
lugar. Además en este grupo de la
población fue en el que Meade logró
el rango más alto de votos de toda la
población encuestada.
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 35MÉXICO: ELECCIONES 2018
Es doctor en Humanidades por laUniversidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa. En la actualidad es profesor investigador de la Facultad de Ciencias Sociales y Humanidades de la UASLP e investiga acerca de la literatura y la violencia en la recreación de la guerra.
JOSÉ GUADALUPE RIVERA GONZÁLEZ
•Más de 65 años: AMLO, 48 por ciento;
Meade, 26 por ciento; Anaya, 25 por
ciento; y “el Bronco” sólo 1 por ciento.
Al igual que en el anterior grupo de
edad, los candidatos permanecieron
en el mismo orden; AMLO reportó
un aumento de votos mientras que
los demás candidatos tuvieron un
retroceso: Meade casi empatado con
Anaya y en último lugar el candidato
independiente con sólo 1 por ciento
de los votantes, lo que podría interpre-
tarse como una nula confianza entre
la población de la tercera edad que
contestó la encuesta.
Notas finales
La votación del domingo 1 de julio de
2018, llevó a la Presidencia de la Repú-
blica a un candidato de la izquierda. A
ese triunfo contribuyó, sin duda, el voto
de la población joven. Esos votantes jó-
venes, aunque vean con sospechas el
accionar de los partidos políticos y de
los candidatos, decidieron participar
con su voto para generar un cambio en
la conformación del gobierno federal y
en otros espacios más como los con-
gresos federal y en los estados y los go-
biernos estatales y municipales.
Los datos proporcionados por el INE
destacaron que el domingo 1 de julio
votó 63.44 por ciento del electorado
con derecho a votar, porcentaje que su-
peró al registrado en 2012, en las que
se alcanzó una participación de 63.14
por ciento del electorado. Según datos
proporcionados por el Instituto, fueron
más de 56 millones de mexicanos los
que acudieron a votar en todo el país.
Los jóvenes en México salieron a votar
el 1 de julio de 2018, y con su voto le
dieron el triunfo, por primera vez a un
candidato proveniente de un partido
de izquierda. También es cierto que no
todos los jóvenes votaron por él, pues
hubo otros que votaron por los otros
candidatos de los partidos que ya han
gobernado al país. Es decir, en la con-
tienda electoral se registró una votación
plural por su parte. Al respecto llamó la
atención que un porcentaje significativo
de jóvenes haya dado su voto al candi-
dato independiente, a pesar de su par-
ticular desempeño durante los días de
la campaña electoral. De igual forma,
fue relevante el resultado catastrófico
del candidato José Antonio Meade, pro-
puesto por la coalición Todos por Méxi-
co, que fue mal evaluado por ese grupo
etario, ya que lo asociaban al presidente
Enrique Peña Nieto, percibido como el
representante de un grupo político que
enarbolaba la corrupción, el despotismo
y la intolerancia del sistema hacia la po-
blación joven.
Tan contundente fue el triunfo del can-
didato AMLO que la diferencia entre él
y el candidato Ricardo Anaya fue de
más de 17 millones de votos. Entre la
población de la encuesta, los porcenta-
jes más competitivos de Anaya fueron
entre la población adulta (mayores de
65 años), mientras que en el resto de
los rangos de edad variaron (22 y 16
por ciento), porcentajes muy lejanos de
los alcanzados por AMLO. Resulta con-
trastante que el candidato más joven
de la contienda electoral de 2018 haya
logrado porcentajes más altos entre los
adultos mayores de la encuesta.
El triunfo del candidato AMLO se lo die-
ron los votantes provenientes de los
sectores medios. En particular la aten-
ción que entre los jóvenes hay perfiles
con altos niveles de estudio, que viven
en contextos urbanos y pertenecen
a familias de clase media. Es decir, no
se trató de de sectores populares y sin
educación, pues éstos últimos le dieron
su voto al candidato Meade. Los resulta-
dos de la encuesta de salida mostraron
que Meade sólo fue competitivo entre
aquellos votantes sin educación, pues
fue entre ese sector del electorado don-
de alcanzó su mejor desempeño, con
49 por ciento; pero al compararlo con
la población universitaria, podemos ver
que perdió 35 por ciento, algo paradó-
jico para un candidato que se presentó
como el que defendía los resultados de
las reformas estructurales, de la estabili-
dad económica y que tenía el respaldo
de los mercados mundiales. Al parecer,
al votante con más educación y mayores
ingresos esos aspectos no le interesaron
mucho, y terminaron por castigarlo a él
y a los partidos que lo propusieron (PRI,
Panal y PVEM) con una derrota históri-
ca, lo que podría llevar a este partido, al
igual que al PRD y al PAN, a una urgente
etapa de reestructuración.
Referencias bibliográficas:Instituto Nacional Electoral (2018). Sistema de Consulta de las
Estadísticas de las Elecciones Nacionales. Recuperado de: http://siceen.ine.mx
Defoe (2018). Encuesta de Salida Nacional. Preferencia electo-ral. Recuperado de: https://www.ine.mx/voto-y-eleccio-nes/resultados-electorales/
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201936 VILLAR, M. PÁGINAS 36 A 39
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 37
El primero de agosto de 1859, el go-
bernador constitucional del Estado,
licenciado Vicente Chico Sein, decretó
la creación del Instituto Científico y Li-
terario de San Luis Potosí, institución
pionera en el país que instauró un
nuevo modelo educativo centrado en
la ideología del progreso y la filosofía
positivista, corrientes de vanguardia
en las instituciones educativas euro-
peas, principalmente de Francia, Ale-
mania y Bélgica.
La historia cumple una función
aleccionadora y funge como elemen-
to de reflexión obligada para una me-
jor comprensión de nuestro presente,
a la par que brinda mejores posibili-
dades para delinear el futuro. En este
sentido, recordar y conmemorar los
sucesos históricos que definen nues-
tra identidad y tradición como Univer-
sidad, nos permiten comprender las
bases que sustentan nuestro accionar
y, sobre todo, consolidar los rasgos
que, como universitarios, nos distin-
guen en los ámbitos estatal, regional,
nacional y mundial.
La visión de vanguardia es y ha sido
una de las principales cualidades que
han definido a nuestra institución,
desde el Colegio de la Compañía de
Jesús (fundado en 1623) hasta la
transformación de Instituto Científico
y Literario en Universidad Autónoma
de San Luis Potosí.
Por esta razón, celebramos y recor-
damos a quienes conformaron esa
generación visionaria de intelectuales,
gobernantes y jóvenes estudiantes
que hace 160 años pugnaron por la
creación de una institución educativa
de primer nivel, que fuera capaz de
formar a la juventud potosina con los
160 Aniversario del
Instituto Científico y Literario de San Luis PotosíMANUEL FERMÍN VILLAR RUBIORECTOR DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ
INSTITUTO CIENTÍFICO Y LITERARIO
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201938
mejores estándares científicos y hu-
manistas de la época, con el objetivo
de que esta casa de estudios se dis-
tinguiera por ser única, de vanguardia
y capaz de trascender en el tiempo.
Hoy somos herederos de una inigua-
lable tradición educativa, de una ca-
pacidad creativa y científica de
gran relevancia en nuestra his-
toria, de valores institucionales
consolidados y de una calidad de
excelencia en la formación profesio-
nal e integral de nuestros jóvenes,
forjada en los más de 396 años de
historia que nos definen. Como uni-
versitarios, esta fecha significa mu-
cho más que un festejo o el simple
ejercicio de recordar la historia y los
pasos que hemos dado a través del
tiempo como institución educativa
de carácter público.
Es innegable que hoy vivimos mo-
mentos de cambio y nuevos retos
como país, como entidad y como
sociedad; sus proporciones son
enormes y la responsabilidad que
tenemos como institución educati-
va de carácter público, cobra ma-
yor relevancia, en tanto que la edu-
cación que brindamos a nuestros
jóvenes es fundamental y se con-
solida como una pieza clave en el
futuro de nuestra sociedad y país.
Nuestro presente, al igual que en
el año de 1859, punto de partida
del Instituto Científico y Literario
—antecedente directo de nuestra
Universidad—, vislumbra escena-
rios complejos, de convulsión social,
de dificultades en las economías del
mundo, de necesidades y de pro-
fundos cambios estructurales que
requieren dar el máximo de nuestras
capacidades en todas las áreas que
nos competen.
Estoy seguro de que el conocimien-
to y reflexión de nuestra historia nos
VILLAR, M. PÁGINAS 36 A 39
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 39
permite delimitar con veracidad las
explicaciones que damos de nuestro
presente, así como proyectar la cons-
trucción de un futuro mejor y con so-
lidez para nuestra Universidad.
Los preceptos de autonomía y libertad
han permitido que nuestra universidad
transcurra, a lo largo de los años que
conforman su historia, por un camino
en el que han tenido que sortearse
todo tipo de dificultades y retos, pero
que a la vez nos han hecho madurar,
crecer y propiciar una educación de ca-
lidad para nuestros jóvenes.
De igual manera, ello ha permitido
convertirnos en una institución cuyo
espíritu radica en la búsqueda perma-
nente de hacer las cosas bien y de dar
el mejor esfuerzo para el engrandeci-
miento de nuestro estado y país.
Ahora, ante la situación que vivimos,
los valores que ejercemos —princi-
palmente el de la autonomía al ser
el precepto más alto de la Univer-
sidad— deben guiar los pasos que
damos en la construcción de nues-
tro futuro. Esos valores y principios
institucionales, que representan la
libertad de todos los miembros de la
gran comunidad universitaria, siguen
y deben seguir siendo los que den
lugar a la generación de los mejores
egresados, pero también de las me-
jores ideas, proyectos, propuestas y
desempeño.
Al reflexionar en nuestra historia y
tradición, es el mejor momento de
voltear a ver las fortalezas, capaci-
dades y cualidades que poseemos
como personas y como comuni-
dad universitaria.
Los retos del presente en nuestro
país, y en el contexto global, son un
llamado urgente a la unidad, al com-
promiso y a la entrega desinteresada
con espíritu universitario; son una
oportunidad para los que conforma-
mos la comunidad de esta gran ins-
titución.
Es momento de dar a nuestra insti-
tución el máximo desempeño, para
mantener su capacidad de respues-
ta a las necesidades y los problemas
que aquejan a la sociedad y, de este
modo, regresarle con creces lo mu-
cho que nos da y que nos ha dado
para ser lo que hoy somos.
Los estudiantes, representantes de
la comunidad universitaria, son el
motor que mueve a nuestra casa de
estudios desde hace 96 años como
Universidad Autónoma de San Luis
Potosí, desde hace 160 años de la
fundación del Instituto Científico y
Literario y desde hace más de 393
años de tradición educativa de nivel
superior.
La Universidad es, ha sido y seguirá
siendo un baluarte de nuestro esta-
do, un referente de principios, valores,
acción, intelecto y cultura en todos y
cada uno de los alcances que tiene.
La Universidad somos todos: sus an-
tepasados, quienes trabajamos por
ella en el presente y quienes habrán
de sumarse a ella en el futuro.
INSTITUTO CIENTÍFICO Y LITERARIO
Maestro en arquitectura por la UASLP, en donde obtuvo mención honorífica por la investigación “La casa potosina, la casa del siglo XIX en la ciudad de San Luis Potosí”. Es profesor investigador de la Facultad del Hábitat de este casa de estudios desde 1978 y Rector desde 2012.
MANUEL FERMÍN VILLAR RUBIO
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201940 PROTAGONISTA
PROTAGONISTA DE LA HISTORIA LATINOAMERICANA
Alexander Betancourt Mendieta
Cuando estudiaba la Licenciatura en Filosofía y Letras en la Universidad de Caldas, Colombia, el doctor Alexander Betancourt Mendieta y sus compañeros se preguntaban cuáles eran las posibilidades de hacer filosofía en español, ya que todos los referentes eran alemanes, ingleses y franceses. De ahí surgió su tema de tesis, en el que exploró las tradiciones latinoamericanas y dio con el filósofo mexicano Leopoldo Zea; gracias a ello, decidió mudarse a México para realizar su maestría y doctorado en Estudios Latinoamericanos con enfoque en Historia que ofrece la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
ALAIDE MORÁN AGUILAR
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 41PROTAGONISTA
APUNTES
Su pasatiempo favorito es caminar por las tardes.
Su serie predilecta es Game of Thrones.
Colecciona los prólogos que hizo Jorge Luis Borges con la editorial Orbis, que se conforma por 68 libros.
¿Por qué historia? Era una de las materias que más le gusta-ba en la preparatoria; sin embargo, se decidió por esa área en la licenciatura, cuando se dio cuenta de la importancia del conocimiento histórico para estudiar cualquier materia.
“No podía sentarme a leer Zarasustra de Nietzsche sin saber en qué año y condiciones lo escribió, pues cuando uno entiende esos aspectos sabe por qué lo redactó así. Las dimensiones humanas cambian; la escritura, la lectura y el impacto de ese texto cambian, tiene otra perspectiva”, menciona. Por ello estudió la Licenciatura en Historia a la par que Filosofía y Letras.
Actualmente se dedica a las actividades de investigación y docencia en la Facultad de Ciencias Sociales y Humani-dades (FCSyH) de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), así como a la continuación de su libro América Latina: Cultura letrada y escritura de la historia, cuyo primer tomo se publicó en 2018. Este segundo, titu-lado De la cultura letrada a la profesionalización de los saberes, aborda el desarrollo de la institucionalización y la profesionalización de las ciencias sociales y humanida-des, es decir, de la apertura de espacios y la creación de carreras específicas para la enseñanza de estas materias.
“Hasta la década de 1930, en América Latina no había una diferenciación de los saberes, entonces la historia la escribían escritores en términos generales, pues se dedi-caban a escribir otros géneros literarios. Eso pasaba por-que, aunque había universidades, no eran lo que son en el sentido moderno; eso se refleja en las publicaciones, principalmente revistas o magazines que trabajan muchos temas: políticos, sociales, históricos y de la moda. Así se publicaron nuestras historias nacionales; lo que estoy es-tudiando es ese paso de las revistas a la aparición de las carreras en historia, que conllevó a la creación de revistas especializadas hechas por historiadores”, explica.
Añade que, específicamente, la apertura de una carrera como historia en una facultad corresponde al cambio en la interpretación del ser humano, en el tiempo en que está dándose. Es decir, “el impacto que trae la revolución cientí-fica del siglo XVII y la Ilustración tienen como consecuencia que el ser humano se dé cuenta de que es un ser historia-ble e histórico, ese paso es de orden mental, pues antes las explicaciones sobre cualquier suceso eran meramente de corte religioso”. Así, los procesos históricos comienzan a verse como producto de las decisiones humanas.
En cuanto al Premio Universitario a la Investigación So-cio-Humanística, Científica y Tecnológica 2019 de la UASLP, que ganó en la categoría Investigador Consolidado moda-lidad Socio-Humanística, comentó que recibió la noticia cuando se encontraba en Colombia, impartiendo un curso en la Universidad Industrial de Santander. “Fue muy grato, sorprendente y emocionante porque el día que yo termi-naba el curso tenía que estar en la premiación, práctica-mente llegué del aeropuerto a la ceremonia. También es emocionante porque es un momento de realidad en el que uno cae en cuenta de que, detrás de ese reconocimiento, hubo un montón de personas y espacios que le ayuda-ron, además, el rol que juega la familia también es muy importante”, dijo.
Al preguntarle por el panorama actual de los historiadores, comenta que la demanda de alumnos que quieren ingresar ha aumentando, además, ya se han formado los primeros doctores en Estudios Latinoamericanos en la FCSyH, lo que representa el grado de máximo de especialidad acadé-mica. “Es un futuro promisorio; una alumna de tercer se-mestre me comentó que entró a la carrera por el profesor que había tenido en la preparatoria, y él es egresado de aquí. Ése es el futuro y el presente, tanto en la docencia como en la investigación. Yo soy muy optimista con lo que está haciéndose”.
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201942
PRIMICIASASTRONOMÍA
DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL, UASLP
PRIMICIASECOLOGÍA
DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL, UASLP
Los expertos calculan que cada año los seres humanos vertemos alrededor de ocho millo-nes de toneladas de microplásticos y que cada uno de nosotros podemos llegar a ingerir o respirar entre 70 000 y 121 000 en el mismo periodo de tiempo.
Aunque aún se desconocen sus efectos, las consecuencias no son menos preocupantes, ya que —aunque dejaran de producirse plásti-cos de manera inmediata— la ingente cantidad acumulada en los océanos nos obligaría a lidiar con ese problema durante siglos.
Del 29 de octubre al 10 de noviembre, la Secre-taría General Iberoamericana en Liberia, Costa Rica, organizó el VI Laboratorio de Innovación Ciudadana (Labic), un espacio intercultural, abierto, colaborativo, de experimentación y de producción de soluciones innovadoras donde la ciudadanía es la protagonista. La convocato-ria fue apoyada por el gobierno costarricense y la Universidad EARTH de ese país. El fin fue desarrollar 10 proyectos que beneficien a la so-ciedad y al medio ambiente.
Uno de los proyectos que más sobresalió fue el desarrollo de un dron con forma de tortuga,
Crean
tortuga tecnológica
para detectar microplásticos en los
océanos
que tiene videocámaras, cables, placas solares, sensores y sistemas delicados (aunque de bajo costo) para detectar microplásticos en los océanos. Su caparazón está hecho a base de placas de plástico reciclado.
Esta tortuga se conecta con una base situada en la orilla y sucesivamente con otras en el mar. Ricardo Guimaraes, promotor de este proyecto —en el que participaron jóvenes de México, Brasil, España, Costa Rica, Uruguay, Colombia y Alema-nia—, explicó que “pueden tener una separación de entre 600 y 900 pies (es decir, 180 a 270 me-tros), más que una conexión de wifi y con mucha menos tecnología”. Gracias a una conexión por radiofrecuencia, varias tortugas podrían cubrir un amplio espectro de superficie marina y enviar la información a una base, que a su vez subirá esos datos a una página web de libre acceso.
Este dron de apariencia sencilla, bajo costo y —según sus constructores— fácil de montar, está conformado de muchas piezas pequeñas con funciones precisas para el correcto desa-rrollo del mismo. Su forma de caparazón y cabeza de tortuga tienen una función específi-ca: aprovechar el movimiento dentro del agua marina y ser así más eficientes contra el oleaje.
Una caja interna del dron resguardará el sen-sor del pH del agua (que mide su acidez), es un tubo conectado a un medidor por el que cada 15 minutos pasará una muestra de agua y la luz de un láser diferenciará los microplás-ticos de los microorganismos.
Los desarrolladores de este este proyecto aclararon que “este es un proyecto de ciencia ciudadana, por eso queríamos que la tortuga se pudiera hacer con cosas baratas y fáciles de encontrar, también usando herramientas caseras”. La idea es también que la informa-ción generada vaya a parar a las autoridades locales, para que ellas sean las que actúen y limpien las aguas.
El siguiente paso de la tortuga es que pueda bucear, mientras tras apenas 10 días de traba-jo, el prototipo está cerca de instalarse, pero los diseñadores admiten que aún les falta tiempo para mejorarlo y, sobre todo, para con-seguir analizar el suelo marino, que es donde reposan más microplásticos.
Fuente: El Nuevo Día, https://www.elnuevodia.com/ciencia/ciencia/nota/unatortugatecnologicaparadetectarmicro-plasticosenlosoceanos-2528420/
PRIMICIAS
NOVIEMBRE 2019 241 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 43
PRIMICIASLITERATURA
DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL, UASLP
El diseño urbano no consiste sólo en diseñar y cons-truir edificios, también trata de gestionar todos aque-llos elementos que forman parte de una ciudad y que influyen tanto en el diseño de ésta, como en el día a día de sus habitantes. Para la construcción de las ciudades deben tomarse en cuenta los espacios o elementos que son inherentes a ella, como los ríos.
Una de las carreras ofertadas por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) es la de Di-seño Urbano y del Paisaje, y una de sus egresadas, Diana Paola Gómez Monreal, participó en el colo-quio El Habitar de las Ciudades Latinoamericanas, en la Facultad de Arquitectura de la Universidad de París, Francia, en donde se enfatizó el trabajo que se realiza en torno a los ríos urbanos.
El proyecto desarrollado por la egresada y su ase-sora, la doctora Marcela López Mares, catedrática de la Facultad, comprendió la presentación de un trabajo sobre el río Paisanos, que nace en la co-munidad Paisanos en Mexquitic y llega a la capital potosina por el norte de la ciudad, pues es uno de los ríos que aún conserva su cauce en la entidad.
La joven explicó que, pese a que este río no es muy famoso, es una zona que debe ser regenerada para mejorar la utilización del cauce y porque es un foco de infección, por ello la estudiante y su asesora se basaron en un trabajo social que intenta valorar y rescatar el área.
Este proyecto es un trabajo de tesis de licenciatu-ra, el cual permite la colaboración con entidades gubernamentales y con organizaciones civiles para enriquecerlo, pues incluso se trabaja con los vecinos para lograr que le den más valor a la zona y que la cuiden para su propio bien; Diana Gómez aseguró que, aunque ya se trabaja con ellos, esto representa
una labor diaria, pues se requiere mantener una co-laboración constante para mantener la zona limpia y verde. De hecho, el último domingo de octubre, vo-luntarios se dieron cita para una jornada de limpieza.
Detalló que para diseñar el proyecto se basaron en su producción social del espacio público, añadió que la presentación en París también tenía la inten-ción de conocer sobre otros casos que han tenido éxito alrededor del mundo y que permiten la con-servación de los ríos conviviendo con las ciudades, como es el caso del río Sena en París.
La futura licenciada detalló que se le tiene que dar valor al cause, pues al norte de la ciudad no hay mu-chas zonas verdes, por lo que el río puede ser uno de las áreas recreativas que permitan su desarrollo equilibrado, siempre y cuando también se cuiden.
La egresada aseguró que el trabajo de conserva-ción y preservación corresponde a la comunidad, para ello continuará trabajando con algunos gru-pos interesados para concretar un corredor verde en el cauce del río. Puntualizó que si alguna perso-na está interesada, el colectivo Pies sobre la Tierra, con el que ella ha trabajado de cerca en Facebook, difunde las actividades en que se realizan para el cuidado y conservación del río Paisanos.
Egresada de la UASLP presentó proyecto sobre conservación de río potosino
PRIMICIAS
UNIVERSITARIOS POTOSINOS 241 NOVIEMBRE 201944 OCIO CON ESTILO
OCIO CON ESTILOTELEVISIÓN
One Day at a Time (Un día a la vez) es una serie escrita por Gloria Calderón y Mike Royce y transmitida por Netflix, sigue la historia de los Álvarez, una familia de origen cubanoameri-cano conformada por la madre Penélope, sus hijos Elena y Alex y la abuela Lydia.
Penélope, Lupe o Lupita, como la llama su ma-dre, es una enfermera exveterana que lidia con el estrés postraumático de la guerra, a la par que se enfrenta a los retos que representa ser madre soltera y vivir en un país con problemas migratorios.
La migración es uno de los temas centrales de esta serie, ya que su madre Lydia, dejó Cuba luego del ascenso de Fidel Castro al poder y llegó a Estados Unidos de América (EUA) para comenzar una nueva vida. Constantemente se traen a la mesa asuntos relacionados con las políticas migratorias estadounidenses que cam-biaron a partir del gobierno de Donald Trump, quien —por cierto— nunca es mencionado ex-plícitamente en la serie, sólo referido para evi-tar cualquier problema legal.
Otro tema importante es el de la familia, es-pecíficamente la hispana. El programa recupera tradiciones y costumbres cubanas con las que muchos latinoamericanos pueden sentirse
ALAIDE MORÁN AGUILAR
Vivir un día a la vez
identificados. Además, el bilingüismo es parte esencial de esa identidad y uno de los recursos mediante los cuales se logran efectos cómicos, pues a pesar de tratar otros temas polémicos —el racismo, la sexualidad, la violencia de género y las enfermedades mentales—, la serie logra balancear la comedia y el drama.
Ahora, ¿por qué ver esta serie, entre tantas op-ciones que ofrece Netflix? En primer lugar, tie-ne diversidad —y, como es sabido, la represen-tación importa—, no sólo por sus personajes, sino por todo el equipo de producción detrás de ellos: los actores, escritores y productores son latinos, por lo que las experiencias com-partidas en cada capítulo son el cúmulo de los que ellos han vivido, lo que representa un testimonio auténtico, honesto y bien trabajado.
En segundo lugar, aborda temas sociales que requieren un tratamiento empático y sensible, ya que actualmente afectan a miles, si no es que a millones, de personas en el mundo. Es complicado que este tipo de contenido se transmita en televisión, pero gracias a las nue-vas plataformas de streaming las series pue-den tener mayor alcance.
En tercer lugar, es divertida, incluso puedes llorar y reír sucesivamente en el mismo capí-
tulo, lo cual es un efecto difícil de conseguir y hay que reconocérselo; la situación que se vive actualmente es abrumadora y las personas necesitan un respiro al final del día. Es la serie perfecta para ver el fin de semana en familia.
Por último, es relevante mencionar que la se-rie cuenta con tres temporadas; sin embargo, Netflix decidió no renovarla para una cuarta, debido a que no tenía suficiente audiencia —a pesar de que la plataforma no revela esta infor-mación, ni cuál es el estándar de “suficiente”—. Por ello, sorprendió que los fans de la serie se organizaran en Facebook y Twitter con los hashtags #SaveODAAT y #RenewODAAT para recolectar firmas y solicitar que la renovaran. A pesar de que Netflix se mostró inflexible, la cadena CBS decidió darle una oportunidad y ahora la cuarta temporada se producirá y trans-mitirá por el canal Pop, lo que demuestra el impacto que Un día a la vez ha logrado y la importancia de crear series con representación diversa, que resultan, además, tremendamente divertidas.
Ficha técnica: Calderón, G. K., García, M., Miller, B., Lear, N. y Royce, M. (Productores). (2017). One Day at a Time [serie de televisión]. Estados Unidos de América: Sony Pictures Television.