NORMAS DE SERVICIO

• En las comidas formales nunca se ofrecerán como primer plato o entrada frutas.

• Los alimentos, según el tipo de servicio, se sirven por la izquierda o derecha.

• Bebidas siempre se sirven por la derecha.

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• Las bebidas normalmente se traen servidas a la mesa con excepción del vino, el cual se sirve en la mesa.2

3 • Otra excepción son las bebidas calientes. Y jamás en una cena formal o semiformal se traen bebidas calientes a la mesa.

• Los vasos, cristales, copas, no se deben llenar más de ¾ partes. En el caso de los vinos es conveniente no llenarlas mas de 2/3 partes.

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• Las bandejas de servicio se deben ofrecer al cliente a una altura cómoda para que él la pueda observar o servirse.5

• Las bandejas y los platos las llevará el mesero sobre una servilleta, sobre la palma de la mano y hasta donde le sea posible evitara coger los platos por los borde; normalmente se utiliza el guante blanco.

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• El servicio de una mesa debe hacerse simultáneamente al invitado y al anfitrión. Dos meseros sirven al tiempo.7

8 • Si el evento no es muy grande (15-20) se puede servir primero a las damas y enseguida a los caballeros.

9 • En caso de comidas pequeñas, se puede considerar el servir de último al anfitrión, y a los niños primero.

10 • En fiestas infantiles no deben repartir licor.

• Es costumbre que sea la dueña de casa o anfitrión que inicie la salida del comedor indicando que terminó el almuerzo.11

12 • Para un invitado de cena es normal que las personas permanezcan una hora más de que termine el evento. Para almuerzos treinta minutos.

USO DEL TU Y EL USTED

TU • Hablar de “TU” se utiliza en el espacio familiar con allegados y seres queridos, en instituciones juveniles informales, pero nunca con desconocidos.

USTED • Hablar de “USTED” se utiliza en el espacio publico. Cuando se genera confianza se puede utilizar el tu.

USO DEL DOCTOR(A)

USO DELDOCTOR(A)

• Este termino se utiliza para denominar personas con títulos profesionales como: Doctorados o títulos médicos.

• Es preciso llamar a las demás personas por el titulo profesional: Doctora, Ingeniera, Contador, Arquitecto.