M NTEOor e s t a u r a n t

m e n u

OoLove Is The Answer John Lennon

kada se na stalnu potragu za najboljim plodovima sa rovinjske tržniceprimjeni način pripreme koji čuva njihov izvorni okus i aromu,

doda malo osobnog stila, mašte i želje za promjenom,dobiju se kreacije iz ove karte koju vam sa ponosom predstavljam...

quando i migliori ingredienti del mercato rovignese vengono preparati nel rispetto del gusto e dell' aroma originale,

aggiungendo un po' di stile personale, immaginazione e la voglia di cambiare,si ottengono le creazioni che ' vi presento con orgoglio in questo menu...

wenn die besten zutaten des rovinjer markts zubereitet werden in einer art das ihr ursprünlicher geschmack und aroma erhalten bleibt,

ergänzt mit persönlicher still, phantasie und dem wunsch nach veränderung, dann entstehen die kreationen dieses menüs, das ich mit stolz präsentiere...

when the best ingredients from the rovinj marketplace are prepared in a manner which preserves their original taste and aroma,

then added with some personal style, imagination and strive for change,the results are the creations on this menu which I proudly present...

danijel dado đekićpatron cuisinierI

Oo

EsSENceM E N U

5 sljedova od najcjenjenijih lokalnih sastojaka, spravljenim i kombiniranim na način koji naglašava njihov izvorni, esencijalni okus

5 portate dei migliori ingredienti locali preparati e combinati in modo che si basa alla conservazione del sapori originale, essenciale

5 gänge aus den besten lokalen zutaten zubereitet und kombiniert auf eine weise die gegründet ist an der bewahrung

des ursprünglichen, wesentlichen aromen

5 courses of the best local ingredientsprepared and combined in a manner which is based on the preservation of their original, essential flavour

molimo, gornji menu naručiti samo za cijeli stolil menu ‘Essence’ viene realizzato esclusivamente per l’intero tavolo

bitte dieses menu ausschließlich pro tisch bestellenplease be so kind to order this menu only for the whole table

574 kn

D E G U S TA C I J A

vinski sljed - vini in abbinamentoweinbegleitung - wine arrangement

izbor najboljih hrvatskih vina, po čaši

una degustazione dei migliori vini croati, al calice auswahl der besten kroatische weine, pro Glas

a choice of the best croatian wines, a glass

54 kn Oo

ovaj menu možete naručiti i u vegetarianskoj varijantiquesto menu può essere ordinato anche in una variazione vegetariana

dieses menü kann auch in einer vegetarische variation bestellt werdenthis menu can also be ordered in a vegetarian variation

TENDENCE

7 malih ekskluzivnih sljedova baziranih na suvremenim, inovativnim i originalnim okusima, kombinacijama i kuharskim tehnikama

7 piccole portate esclusive basate su sapori, combinazioni e tecniche di cucina contemporanee, innovative e originali

7 kleine exclusive gänge bezogen auf zeitgenössische, innovative und originelle aromen, kombinationen und kochtechniken

7 small exclusive courses based on contemporary, innovative and original flavours, combinations and cooking techniques

M E N U D E G U S TA C I J A

izbor najboljih hrvatskih vina, po čaši

una degustazione dei migliori vini di croazia, al calice auswahl der besten kroatische weine, pro glas

a choice of the best croatian wines, a glass

54 kn

molimo, gornji menu naručiti samo za cijeli stolil menu ‘Tendence’ viene realizzato esclusivamente per l’intero tavolo

bitte dieses menu ausschließlich pro tisch bestellenplease be so kind to order this menu only for the whole table

649 kn

vinski slijed - vini in abbinamentoweinbegleitung - wine arrangement

Oo

krakovi hobotnice salata od lećeI I varijacije od artičoke tentacoli di polpo I variazioni di carciofi insalata di lenticchieIkraken tentakeln variationen auf artischocken I I linzensalat

lentil salad octopus tentacles variations on artichoke I I

~ 124,00 kn ~

tartar sve od tune cheviche sashimi I I I cheviche tartara sashimi tutto di tonnoI I I

cheviche tatar sashimi alles von thunfischI I Icheviche tartar sashimi all of tunafishI I I

~ 134,00 kn ~

tartar od junećeg bifteka nko jaje I I pa krema od šumskih gljiva rukolaItartara di filetto di manzo uova panko crema di funghi selvatici rucolaI I I

rinderfilet tartar steinpilze crème rukolaI I I panko eitartar of filet of beef panko egg wild mushroomcream rocket I I I

~ 134,00 kn ~

semicrudo od škampa, jakobove kapice i lignje zelena jabuka i panceta cezarova salataI Isemicrudo di scampi, conciglie di san giacomo e calamari e pancetta I mela verde insalata ceasarI

semicrudo von scamp, jakobsmuschel und calamari grüne apfel I und pancetta ceasar salat I semicrudo of scamp, pilgrim scallop and squid and pancetta I green apple ceasar saladI

~134,00 kn ~

melange istarskih rajčica skuta (veg.)I I Icous cous sa pestom ‘bloody mary’ melange di pomodorini istriani cous cous con pesto istriana (veg.)I I I ricotta ‘bloody mary’

melange von istrianischen tomaten cous cous mit pesto istrianischer frischkäse (veg.)I I I ‘bloody mary’melange of istrian tomatoes cous cous and pesto istrian fresh cheese ‘bloody mary’ (veg.)I I I

~ 124,00 kn ~

h l a d n a p r e d j e l aa n t i p a s t i

k a l t e v o r s p e i s e nc o l d s t a r t e r s

Oo

crni rižoto lignja punjena škampima I I omlet od algirisotto nero calamaro ripieno con scampi frittata d’algheI I

schwarze risotto I calamari gefüllt mit scampi algen omelettI black risotto squid filled with scampi I I omelette of algae

~ 144,00 kn ~

t o p l a p r e d j e l ap r i m i p i a t t i

w a r m e v o r s p e i s e nw a r m s t a r t e r s

cannelloni sa rakovima jakobova kapica I I I patlidžan kavijarcannelloni ai crostacei cappasanta I I Imelanzane caviale

cannelloni mit krebstieren jakobsmuscheln I I I aubergine kaviarcannelloni with crustaceans pilgrim scallop I I Ieggplant caviar

~ 149,00 kn ~

tortelloni sa koprivom d ljetnih gljiva pinjoli parmezan (veg.)I I I umak otortelloni con ortica funghi estivi pignoli parmiggiano (veg.)I I I salsa di

tortelloni mit brennessel sommer-pilzensauce pinienkerne parmesan (veg.)I I I tortelloni with nettle summer-mushroomsauce pine cone seeds parmesan cheese (veg.)I I I

~ 144,00 kn ~

pljukanci juneći obrazi u teranu I I rukola, bademi, sir strozzapretti guanciali di manzo in terano I I rucola, mandorle, formaggio

strozzapretti rinderwangen in teran äI I rukola, mandeln, k sestrozzapretti cheek of beef in teran rocket, almonds, cheeseI I

~ 144,00 kn ~

I I Icrveni njoki korjenasto povrće pjena od hrena kratko pečena tuna gnocchetti rossi tonno semicotto sciuma di rafano verdure radicheI I I

rote gnocchi wurzelgemüse kurz gebratene thunfisch meerrettichschaum I I I red potato dumplings briefly baked tunafish I I I rootvegetables horseradish foam

~ 144,00 kn ~

Oo

brodet reinterpretacija riblje juhe 2014 I Brodetto reinterpretazione di zuppa di pesce2014 I Brodet Reinterprätation von einer Fischsuppe2014 I

Brodet reinterpretation of a fishsoup 2014 I

~ 119,00 kn ~

istarska juha od luka (veg.)I Ikrostini tvrdi sir Zuppa istriana di cipolla crostini stagionato (veg.)I I formaggio

istrianische Zwiebelsuppe Croutons (veg.) I I gereifte Käse

istrian onionsoup croutons (veg.) I I maturated cheese

~ 119,00 kn ~

u maslinovom ulju poširana grdobina kroketi od lignji pire od blitve sa kaneštrelama I I I esencija od rakovacoda di rospo affogata in olio d’oliva puree di bietole e canestrelli essenza di crostaceiI Icrochette di calamari Iin olivenöl poschierter seeteufel krebstieressenzI I calamari kroketten püree von mangold und kammuscheln I

monkfis essence of crustaceansh poached in olive oil squid croquettes puree of swiss chard and baby-pilgrimscallops I I I

~ 259,00 kn ~

filet morskog kokota sa pinjolima jakobove kapice ragout od karfiola, kozica i algi I I filetto di pesce capone ai pignoli conciglie di San Giacomo ragù di cavolfiore, gamberetti e algheI I

roter knurrhahnfisch filet mit pinienkernen Jakobsmuscheln ragout von blumenkohl, garnelen und algen I I sea gurnard fillet with pine cone seeds pilgrim scallops ragout of cauliflower, shrimps and algaeI I

~ 249,00 kn ~

i z m o r ad a l m a r e

a u s d e m m e e rf r o m t h e s e a

j u h e z u p p es u p p e s o u p

Ooˇ

file kovača gamberi I I veliki tikvice i hobotnica botargaIfiletto di pesce di san pietro gamberoni bottarga I I Izucchine e polpo petersfisch filet riesengarnelen courgette und krake bottarga I I I

John Dory fillet king prawn zucchini and octopus I I I bottarga

~ 259,00 kn ~

Surf N Turf I I I hlap juneci biftek toffe mrkve sa rakovimaSurf Turf astice toffee di carote con crostacei IN filetto di manzo I I

Surf N Turf I I I hummer rinderfilet karotte und krebstiere toffee Surf N Turf lobster I I I fillet of beef velvet carrots and crustaceans

~ 289,00 kn ~

kvarnerski škampi na žaru kroketi buzara I I I scampi del quarnero alla griglia crocchette buzara I I I scampi aus dem kvarner gegrillt kroketten buzara I I I

scampi from kvarner grilled croquettes buzara I I I

~ 264,00 kn ~

file brancina sa udice I limske dagnje u morskoj pjeni artičoka sa rakovima I filetto di branzino all’amo cozze dal canale di leme in schiuma di mare carciofi con crostacei I I

seebarschfilet Iaus dem wildfang miesmuscheln aus dem limford in meeresschaum artischoken mit krebstieren I sea bass fillet line caught mussels from the Limfjord in sea foam artichokes with crustaceans I I

~ 254,00 kn ~

OoI Itri mala složena jela od povrća (veg.)

tris di verdure (veg.) I II I trio von gemüsegerichten (veg.) I Itrio of vegetable dishes (veg.)

~ 239,00 kn ~

v e g e t a r i j a n s k iv e g e t a r i a n ov e g e t a r i s c h v e g e ta r i a n

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teleći medaljoni tortica od patlidžana lukI Imedaglioni di vitello tortina di melanzane I I cipollakalb törtchen von aubergine zwiebel medaillons I I

medallions of veal tartlet of eggplant I I onion

~ 254,00 kn ~

s a k o p n ad a i c a m p iv o m l a n d

f r o m t h e f i e l d s

odojak spravljan 24h I I leća sa pancetom jabuka i hrenmaialino 24h lenticchie con pancetta e e rafano I I mel

spanferkel 24h nsen mit pancetta I I li apfel und meerrettichsuckling pig 24h ancetta I I lentils with p apple and horse radish

~ 249,00 kn ~

otočka jagnjetina I I3 X3 X agnello isolano I I

3 X lamm von den inseln I I 3 X lamb from the islands I I

~ 249,00 kn ~

rose pacja prsa sarmice sa pacjom krvavicom ribana pacja jetrica I I petto d’anatra rosé I involtini con sanguinaccio d’anatra fegato d’anatra grattugiato I

entenbrust rosé vom ente geriebener entenleberI röllchen mit blutwurst I duck breast rosé rolls with black pudding of duck I grated duck liverI

~ 259,00 kn ~

Oo

june i biftek sa žara pire od celerać motovunske gljive I Ifunghi di montona bistecca di manzo sedano I I

rinder filetsteak sellerie I I pilzen aus motovunfillet steak of beef celeryI I mushrooms from motovun

~259,00 kn ~

izbor hrvatskih sirevauna scelta di formaggi croatoein wahl aus kroatische käsea choice of croatian cheese

~ 99,00 kn ~

d j e č i j i m e n u riba ili meso i sladoledI

m e n u b a m b i n i pesce o carne e gelatoI

k i n d e r m e n u fisch oder fleisch und kindereisI

c h i l d r e n ' s m e n u fish or meat and ice creamI

~ 9,00 KN~12

miješana salatainsalata mista

gemischter salatmixed salad

~ 59,00 kn ~

extra prilogcontorno extraextra beilagen

extra garniture

~ 39,00 kn ~

Couvert p.p.

~ 59,00 kn ~

Oo

slatka skuta sladoled od bourbon vanilije I I I I ribana gusja jetrica zlatni lješnjaci kandirana narandžaformaggio fresco istriano dolce gelato alla vaniglia bourbon I I I Ifegato d’oca grattugiato nocciole arancie candite

süsse istrianische frischkäse bourbon vanilleeis geriebener gänseleber kandierte orange I I II haselnüße sweet istrian fresh cheese ice cream I I I I bourbon vanilla grated goose liver hazelnuts candied orange

~ 99,00 kn ~

I I sladoled od koromača spužvasti kolač od kakaa prekrivac od bijele i umak od tamne čokoladegelato al finocchio I I pan di spagna al cacao coperchio di cioccolato bianco e glassa di chioccolato fondente

deckel von weißen schokolade und sauce von dunklen schokolade fencheleis kakao biscuitkuchen I I fennel ice cream I I cocoa sponge cake cover of white chocolate and pure chocolate sauce

~ 99,00 kn ~

D E S S E R T S

kruška u vaniliji I Imillefeuille čokolada sa zacinimapere in vaniglia I I millefoglie cioccolato con spezie

birne in vanille millefeuille schokolade mit gewürze I Ipear in vanilla mille-feuille I I chocolate with spices

~ 99,00 kn ~

merengue d jabuka I I I sladoled od jogurta i meda konfit o crumble od cimeta gelato di yogurt e miele confit di briciole di cannellameringa meleI I I

oghurt- onigeis konfit krümmel von mtmeringe j h apfel zi I I I yoghurt- honey ice cream confit cinnamon crumble meringue appleI I I

~ 99,00 kn ~

cr pes - palačinke machiatto sladoled ê kiki riki karamel višnje maraskeI I Icrespelle gelato macchiato arachidi al caramello ciliegie marasceI I I

cr pes macchiato eis erdn sse karamell ê ü marasca kirschenI I I cr pes peanuts caramel ê macchiato ice cream marasca cherriesI I I

~ 99,00 kn ~

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