nelle valli del natisone -...

2016

nel le Val li del NatisoneVABILO NA KOSILO

EINLADUNG ZUM SCHMAUSINVITATION TO LUNCH

Natisone

judrio

Erbezzo

cosizza

Alberon

e

Natisone

Spessa

Castelmonte

Tribil InferioreSan Leonardo

Merso di Sotto

Tribil Superiore

Stregna

Oblizza

Clodig

Paciuch

Obenetto San VolfangoClabuzzaro

Passo SolarieDrenchiaTopolòCepletischis

MontemaggioreMersino

Matajur

Grimacco

S.Pietroal Natisone

SavognaCedron Brizza di sotto

Oculis

Sorzento

AzzidaPonte S. Quirino

Pulfero

Brischis

Specognis

Torreano

Togliano

StupizzaMontefosca

Osgnetto

Erbezzo

Pegliano

Tarcetta TiglioS. Giovanni d’Antro

MasarolisRodda

Cividaledel Friuli

gorizia/trieste

udine

Prepotto

Oborza

Dughe

Cras

Altana

IainichTrivio

Clenia

TRIESTE

PORDENONE

TOLMEZZO

CIVIDALEDEL FRIULI

TARVISIO

UDINEGORIZIA

la manifestazione avrà luogo

da sabato 8 ottobrea giovedì 8 dicembre

Per informazioni:www.invitoapranzo.it, [email protected]

invito a pranzo, tel. +39 339 8403196

ASSOCIAZIONE INVITOPULFERO

presentano Invito a Pranzo nelle Valli del Natisone

Le Valli del Natisone sono una terra splendida e ricca di tesori che in autunnodà il meglio di sé per colori e sapori. In sette comuni e quattro verdissime vallate - con

ben 175 paesi! - c’è uno straordinario patrimonio di storia, cultura, natura, racconti, leggende, fiabe e tradizioni che vale la pena di conoscere.

Approfitta della straordinaria offerta gastronomica di ” Invito a pranzo” 2016(per noi è la 25esima edizione!) per gustarti tutta la bellezza di questo luogo incantato.

I menù proposti sono disponibili esclusivamente su prenotazione, sono a degustazione ed il prezzo indicato è da intendersi “bevande escluse”. Gli stessi possono subire delle modifiche dovute alla reperibilità degli ingredienti.

In tutti i locali sarà possibile gustare la gubana e gli strucchi,dolci tipici delle Valli del Natisone

Fraz. Clabuzzaro 8/A - Drenchia Tel. +39 0432 721104

Venerdì cenasabato e domenica non stop fino ad esaurimento pietanze

AntipastoFantasia di montagna

PrimiTris d’autunno

SecondiSpezzato alle erbeAssaggio di stinco e štakanjein alternativa proponiamo il Bollito della Galaverna, il frico e le specialità della casa.

DolciDolci assortiti

23,00 €Al C olovratCi trovate… da Cividale seguendo la segnaletica “sulle tracce della Grande Guerra” potete arrivare fino a noi e in pochi minuti si può accedere comodamente alla nuova via che ci collega con Tolmino e Caporetto.

Vi offriamo… un ambiente rustico, con ampio terrazzo panoramico sulla valle dello Judrio. Da qui, in caso di bel tempo, è possibile persino intravedere il mare in lontananza. La cucina è tipicamente casalinga e propone ricette rivisitate che rimarcano gusti e sapori tradizionali dell’arco alpino orientale.

menu



Fraz. Clodig 28 - Grimacco Tel. +39 0432 725034 +39 333 9146788Chiuso venerdìSprovvisti di bancomat

25,00 € Al la Cascata

AntipastiPolentina morbida con formaggio saporito delle Valli e marmellata della casaSopressa casalingaBocconcino di radicchio saltato avvolto in pancetta e prugna

PrimiZŭpa di porcini e castagneGnocchi di susina con semi di papavero e burro fusoMaltagliati di castagne con sugo di funghi misti

SecondiBocconcini di selvaggina su polenta saracenaFilettino di maiale alla mela seuka e noci

C ontorniStokjaVerze stufateFunghi prezzemolati

Dolci a sceltaStruki kuhani (lessi)Torta morbida di castagneGubanaStrudel di pere e cioccolato

Menù Su prenotazione si potrà degustare la zupa pozgana (mais) e i tortelli di zucca ripieni di carne e funghi con burro fuso e ricotta affumicata.

Ci trovate... Da Clodig, posto nell’alta valle del torrente Cosizza, si possono raggiungere facilmente le località più panoramiche delle Valli del Natisone. Il locale riserva ai propri clienti una tradizionale sala con un antico fogolâr. Da qui potete ammirare la magnifica visuale su una cascata che scorre nella valle immersa nei bei colori dell’autunno.

Vi offriamo... La Trattoria alla Cascata si presenta attraverso un’accogliente gestione familiare. Le specialità che offre la cucina vengono preparate secondo le stagioni e seguendo le antiche ricette. Vi aspettiamo con la speranza di soddisfare il vostro palato, accompagnando i nostri piatti con i vini dei Colli Orientali.

menu 8 ottobre / 8 novembre

menu 8 novembre / 8 dicembre



Via Valli Natisone 98 - Fraz. Ponte S. Quirino, Cividale del Friuli Tel. +39 0432 701688Aperto venerdì, sabato e domenica

AntipastiInvoltino saltato di radicchio e pancettaRicotta con salsa di erbe aromaticheSpeck con zucchine in agrodolce

PrimiGnocchi di castagne con funghi porcini Palacinka di farina integrale porro e speck Chicche di zucca con ricotta affumicata SecondiSelvaggina con polenta Roastbeef allo schioppettino con funghi porcini

C ontorniFagioli in padellaStakanje

DolciGubana delle valli del NatisoneCrostata di mele

25,00 €Al Giro Di BoaCi trovate… a Ponte S. Quirino, proprio nel punto dove si aprono a ventaglio le quattro convalli del Natisone.

Vi offriamo… La trattoria, affacciata sulla splendida forra del fiume Natisone, là dove le sua acque cristalline si mescolano con quelle dei torrenti Alberone, Cosizza ed Erbezzo, in prossimità del ponte che ne collega le due sponde in località Ponte S. Quirino, dà il benvenuto da oltre un secolo a chi entra nelle Valli. L’accogliente gestione dei padroni di casa offre una cucina curata e casalinga, con piatti della tradizione e nuovi sapori, seguendo le stagioni.

menu



Fraz. Clodig 22 - Grimacco Tel. +39 0432 725000Chiuso martedì e mercoledìMenù di Invito a Pranzo disponibile venerdì sera a cena, sabato sia a pranzo che a cena, domenica solo a pranzo

25,00 € Al la Posta

AntipastiStuzzichini della casa con formaggi Tocio furbo, polenta e verdure in agrodolce

PrimiBrisa Ventaglio con porciniGnocchi di mirtilli con crema di formaggio

SecondiCinghiale in salmìFiletto di maiale al vapore con spugnole

C ontorniŠtakanje e kapus in insalat

DolciMousse di ricottaFrutta al fornoStruki lessi (su prenotazione)

AntipastiStuzzichini della casapolenta žganci con salsiccia pusžana alla maggiorana e cannella

PrimiZuppa di castagne e porciniRadicchio u blekuBuje di pere e riso di montagna con formadi frant

SecondiCinghiale (o cervo) Guanciolino di maiale C ontorniŠtakanje e brovada DolciStruki lessi Strudel di mele localiKranzel di castagne e noci

Ci trovate… a Clodig, nell’alta valle del torrente Cosizza.

Vi offriamo… “Ad un certo punto avevo davanti una scodella con una zuppa. Quando il primo cucchiaio ha iniziato ad andare giù ho fatto un balzo: era talmente buona che ho avuto paura!” Questo è il racconto di un’artista imbattutasi per la prima volta nell’arte culinaria di Maria. Coloro che salgono a Topolò per realizzare i loro progetti, fin dalla prima edizione, hanno una fermata alla quale non possono e non vogliono rinunciare.





Via Capolouogo 67 - Pulfero Tel. +39 0432 726375 [email protected] Chiuso martedì sera e mercoledì

AntipastiPolentina di grano saraceno con ricotta fresca, kren e mela Seuka

PrimiZuppa di castagneGnocchi di susine al burro dorato e cannella oppure Zlicnjiaki di zucca con ricotta affumicata

SecondiBocconcino di coniglio alle erbe aromatiche Filettino di maiale ai funghi del bosco con stakanjie e verze stufate con costine

DolciSemifreddo alle castagneTorta alle pere

25,00 €Al VescovoCi trovate… La famiglia Domenis vi aspetta a Pulfero, a Casa Skof, casa storica con giardino ombreggiato da ippocastani secolari sul fiume Natisone.

Vi offriamo… Cultura del territorio e tradizione vi offrono piatti semplici dai sapori antichi. Un caminetto acceso sarà per voi un caloroso benvenuto.

menu



Via Antro 179 - Pulfero Tel. +39 0432 709247 [email protected] www.gastaldiadantro.itChiuso lunedì e martedì

AntipastiAntipasto della casa

PrimiMinestra di San MartinoCrespelle ai funghi

SecondiCosticine di maiale in brodo di polenta Guanciale di manzo con erbe e funghi

DolciDolci della casa

28,00 € Gastaldia D’AntroCi trovate… proprio sotto la chiesa di San Giovanni d’Antro, dove inizia la strada che, in pochi passi, conduce alla Grotta d’Antro, nella cornice di un edificio del ‘600, recentemente ristrutturato, dal quale si gode una splendida veduta della valle del Natisone.

Vi offriamo… La Gastaldia d’Antro si presenta con menù stagionali che propongono i prodotti del territorio, cercando di coniugare il gusto della cucina ricercata al piacere dell’ospitalità.

menu



Fraz. Osgnetto 60 - San Leonardo Tel. +39 0432 723553

Chiuso lunedì pomeriggioMenù disponibile sabato e domenica

AntipastiTortino di polenta con funghi porcini alla crema di Montasio Mix di formaggi con polenta e mostarda PrimiZuppa della casa nella scodella di pane Gnocchetti fatti in casa con crema di gorgonzola e noci Tagliatelle al profumo di bosco (con funghi porcini)

Secondi Selvaggina con polenta (può variare tra capriolo e cinghiale)Muset in crosta

C ontorniStacalza, Brovada e patate saporite

Dolci Šnite (frittella di pane fatte in due tipi) Palačinke alla marmellata

25,00 €Da NA.T ICi trovate… a Osgnetto, poche centinaia di metri fuori Scrutto, lungo la strada che porta a Drenchia. A due passi dal torrente Cosizza, ci riconoscete dall’ampio parcheggio con un abete nel centro.

Vi offriamo… un ritorno alle origini. Da quattro anni Natascha e Tiziano hanno ripreso in gestione il locale storico di famiglia continuando a proporre piatti tipici delle Valli del Natisone. Un esempio? La selvaggina e la carne alla brace. La cucina e alla griglia sono il regno del cuoco Tiziano.Il locale, rustico e accogliente, ha un parcheggio grande e ci sono anche giochi per i bambini.

menu



Fraz. Altana 26 - San Leonardo Tel. +39 0432 723321 [email protected] tutti i giorni esclusivamente su prenotazioneChiuso giovedì

25,00 € Da Walter

AntipastiTagliere di salumi e formaggi delle Valli e zucchine agrodolci Sformato di broccoli e patate Primi Crema di porcini e castagne e crostini dorati Crespella con radicchio rosso e speck

Secondi Frico Cervo e polenta C ontorni Stakanje Contorni misti Dolci Gubana Dolce della casa

Antipasti Salumi e cetriolini sottaceto Tortino di porcini Primi Minestra di brovada Gnocchetti di castagne al burro fuso e formaggio stravecchio Pasta al sugo di cinghiale

Secondi Frico Trippe C ontorni Verze al latte Contorni misti

Dolci Gubana Dolce della casa

Ci trovate… a metà strada tra San Leonardo e Castelmonte, nel paese di Altana, un piccolo borgo situato su un terrazzo naturale che permette la vista di quasi tutte le Valli con il monte Matajur come sfondo. Nelle vicinanze, oltre al Santuario, potrete visitare le chiesette di S. Abramo e S. Nicolò, entrambe immerse nel verde, le cascate di Kot ed uno dei castagni più vecchi delle Valli.

Vi offriamo… La nostra cucina offre piatti preparati prevalentemente con ciò che le aziende agricole locali producono.





Fraz. Dughe 14 - Stregna Tel. +39 0432 724177

Disponibile sabato e domenica su prenotazione

25,00 €La Casa Delle Rondini

AntipastiSalumi e formaggi di propria produzione, accompagnati dal buon pane fatto in casa IntramezzoCrema di funghi

Bis di primi Tagliatelle di crespelle al raguttino d’anatra

Farro con verza e salsiccia

Secondi Medaglioni di filetto di maiale con “stakanje” Dolci Strucchi frittiStrudel di mela seuka

AntipastiSalumi e formaggi di propria produzione , accompagnati dal buon pane fatto in casa IntramezzoCrema di castagne

Bis di primi “blekì” del boscaiolo

crespelle con finocchi e montasio

Secondi Guancette al forno con polenta e “stakanje” Dolci Strucchi lessiSformato caldo al cioccolato

Ci trovate… nella Terra di Castagne , a Stregna, piccolo comune delle Valli del Natisone dove la bellezza di una natura incontaminata e la tranquillità delle sue borgate vi regaleranno momenti di autentico relax.

Vi offriamo… una cucina genuina, attenta e rispettosa delle ricette della tradizione, seguendo la stagionalità degli ingredienti. L’ampio terrazzo panoramico farà da cornice regalandovi una suggestiva vista sulla vallata. Nelle vicinanze, una passeggiata poco impegnativa vi condurrà al Parco dei Castagni con un nuovissimo sentiero tematico.





Via Cormons 7 - Spessa di Cividale Tel. +39 340 8122947 +39 0432 [email protected] www.trattoriaaicollidispessa.com

Chiuso lunedì seramenù disponibile fino al 20 dicembre

23,00 € Ai C ol li Di Spessa

AntipastiPetto d’anatra affumicato con radicchio rossoCrostino con pancetta croccante e crema di fichiSfogliatina con fonduta di Montasio e funghi frittiTorta salata patate e cipollaNidi di polenta con chiodini

Primi Sformato di zuccaGnocchi al MontasioRisotto con cotechino e castagneVellutata ai funghi

Secondi Stracotto di manzo con frutta secca con crocchette ai funghi e zucca in agrodolceCrostone di polenta con capriolo alla boscaiola (con funghi e mirtilli)Frittelle di mais e stakanje Bocconcini d’oca con castagne e mela Seuka

Dolci Torta di castagneStrucchiTorta di mais

Ci trovate… a Spessa, ai piedi dei dolci rilievi dei Colli Orientali, famosi in tutto il mondo per le loro eccellenze vitivinicole. Ma la nostra posizione non delude nemmeno gli amanti della natura (con i bellissimi percorsi nel Bosco Romagno), della storia e dell’arte (con l’antica Cividale del Friuli, culla della civiltà longobarda e del Patriarcato di Aquileia, patrimonio mondiale dell’Unesco).

Vi offriamo… l’antica atmosfera del tempo in cui la taverna era il punto di ritrovo per tutta la comunità. Grazie a un variegato menu abbinato ai rinomati vini locali, ritroverete antiche pietanze e nuove proposte legate a genuini ingredienti.

menu

http://www.trattoriaaicollidispessa.com



Fraz. Clenia 35/b - San Pietro al Natisone Tel. + 39 0432 1486617/ +39 333 [email protected] www. agriturismomontedelre.it Pagina FB: AgriturismomontedelreAperto venerdì sera, sabato e domenicaMenù di Invito a Pranzo disponibile sia a pranzo che a cena

25,00 €Monte Del Re

Antipasti Spiedini di Chiocciole di Vernasso in panura aromaticaCrostini con Patè di Coniglio

Primi Gnocchi di Patate al pesto di Aglio Orsino e scaglie di GranaVellutata di Zucca

Secondi Guancette di Maiale al Cabernet con PolentaTagliata di Pollo ai Funghi Misti Dolci Crostata alla Mela Seuka e VanigliaPanna Cotta al Cioccolato Bianco e Nero

Antipasti Crostini con Lardo alle ErbeRadicchio di Treviso gratinato al Saporito delle Valli

Primi Vellutata di Funghi e CastagnePasta fatta in casa al ragu’ di Coniglio e Rosmarino

Secondi Arrotolato di Coniglio con Speck e SpinaciGoulash di Selvaggina alla Paprika con Polenta

Dolci Cuor di Gubana delle ValliPanna Cotta con salsa all’Arancia e Amaretti

Ci trovate… lungo la strada che porta al Matajur, poco prima dell’abitato di Clenia.Narra un’antica leggenda che l’etimologia della nostra frazione sia legata alla ricerca di un tesoro. Kle ne je significa: “Qui non c’è”. Il tesoro che invece qui troverete per davvero è un’oasi di pace, dove farsi cullare dalla cucina del nostro agriturismo e dall’affascinante natura circostante.

Vi offriamo… una cucina saporita e generosa, che cerca la resa del palato dell’ospite attraverso la mescolanza di tradizione e ingredienti da noi prodotti con la massima cura. E se tornerete nel cuore di dicembre, conserveremo per voi un magico nocino.





Via Merso di Sotto, 22 - San Leonardo Tel. +39 349 3936234 +39 338 6787101 [email protected] il martedì

25,00 € Al Buongustaio

Antipasti Funghi misti su schiacciatina di patate

PrimiMaltagliati fatti in casa ai funghi porciniPasta e fagioli

SecondiFilettino di maiale al forno con funghiSelvaggina con polenta

C ontorniContorni di stagione

DolciDolce della casa

Ci trovate… in un piccolo paesino dall’atmosfera semplice e solare, prima di San Leonardo e ad un passo da Cividale...

Vi offriamo… verrete accolti in un locale rustico ma curato a gestione familiare, che si caratterizza per la genuinità dei prodotti offerti e per la tradizione e passione con cui le pietanze vengono preparate...

menu



Loc. Casoni Solarie - Drenchia Tel. +39 346 3922001 [email protected] Chiuso il martedìDa novembre aperto solo nel fine-settimana. Sprovvisti di bancomat

Antipasti Zuppa di castagne e funghi porcini Cestino di frico con polentina, cuore di ricotta fresca e funghi porcini

Primi Orzotto in crema di Formadi Frant con bacon croccante al profumo di rosmarinoAgnolotti di ricotta e tartufo saltati nel lardo iberico con ricotta affumicata

Secondi Bocconcini di cervo in salmì su polentaTagliata di petto d’anatra con salsa alle castagne e stokja

Dolci Strucchi lessi Torta di cioccolato noci e nocciole con mou salato

30,00 €SolarieCi trovate… sullo splendido scenario del monte Kolovrat, a quota 956m. Da qui si può godere di panorami mozzafiato, immergersi nella natura, respirare profumi di fiori e di erbe e visitare i luoghi dove si è combattuta la Grande Guerra.

Vi offriamo… l’entusiasmo di una scommessa di due giovani, innamorati del loro territorio. La nostra cucina casalinga, servita in un ambiente riscaldato dal calore speciale del caminetto, è frutto degli insegnamenti tramandati dalla nonna e rivitalizzati dalle nostre proposte.

menu



Fraz. Clenia 27 - San Pietro al Natisone Tel. +39 0432 727373 [email protected] lunedì e martedì Menù di Invito a Pranzo disponibile anche a cena

26,00 € Stara Baba

AntipastiInvoltino di frittata in foglia di verza e speck Patata affogata alla crema di noci Vellutata di porcini e castagne

PrimiPalacinka in rosa al radicchio rosso e salsiccia Orzotto ai funghi in crema di zucca e “saporito della valli” Fettuccia casareccia al ragù di selvaggina

Secondi Filetto di maiale spadellato ai funghi del bosco (eventuale alternativa per vegetariani)

C ontorni Polenta morbida Le patate al timo

Dolci Torta “starababa” alla mela seuka Zuppetta di tiramisù alle castagne in crema Strucchi lessi (solo venerdì)

Ci trovate… a 5 minuti da Cividale, sulla strada per il fantastico monte Matajur (Stara Baba) in direzione Savogna , in località Clenia.

Vi offriamo… la semplicità dei prodotti buoni e fatti bene, la qualità degli ingredienti per mangiare sano e gustoso seguendo sempre la stagionalità dei prodotti del territorio: dai funghi ai formaggi, ai salumi, alle erbe, al miele, alla frutta selvatica. Locale tradizionale e moderno al tempo stesso.

menu



Fraz. Iainich, Località Trivio (1Km dal Santuario di Castelmonte) – San Leonardo Tel. +39 0432 723549 / +39 392 2831085/ +39 340 41010333 [email protected] www.locandaaltrivio.comChiuso il lunedì e il martedì

Antipasti Affettati misti di salumi e formaggiProsciutto di San Daniele

Primi Tagliatelle al ragù di anatraGnocchi della casa al San Daniele

Secondi Selvaggina con polenta saracena Frico della locanda

Dolci Torte e dolci della casa Gubana

25,00 €

menu

Al TrivioCi trovate… A circa un chilometro dal Santuario di Castelmonte in direzione Stregna. Giungere alla Locanda al Trivio è semplice. Andarsene, di meno.

Vi offriamo… i nostri ospiti arrivano in queste verdi vallate del Natisone, si rilassano respirando una natura rispettata, ammirano il paesaggio… e subito si fanno incantare dai profumi della nostra cucina. Inizia così un ristoro che non vuole interruzioni.



Località Vartacia, strada per il Matajur, bivio Tercimonte Savogna (UD)Tel. +39 0432 714168 Pagina FB: VartaciaChiuso il martedì

25,00 € Vartacia

AntipastiCrema di castagne con spuma di porcini Crostino con lardo

Primi

Lasagne con chiodini Vellutata di pere con crostino croccante al montasio

SecondiArrosto di maiale con composta di mele e cipolla Polentina morbida con fonduta di frant e noci

C ontorniContorni della casa


Antipasti Roastbeef in crosta di sale con olio al profumo di porcini Formaggio stagionato con composta di mele e cipolla

PrimiZlicnjaki di zucca con speck e gorgonzola Minestra di brovada e fagioli

Secondi Frico con mele e pancetta Involtino di verze e salsiccia

C ontorniContorni della casa


Ci trovate… sulla strada che porta al Matajur, a 15 minuti da Cividale e ad un passo dal confine sloveno. In una radura immersa nel verde potrete trovare refrigerio in estate ed un posto caldo ed accogliente dopo le escursioni sulla neve. Vi offriamo… gli zličnjaki in tutte le salse, gli affettati con il nostro morbidissimo pane, piatti semplici e genuini con alternative vegetariane ed una particolare predilezione per i prodotti locali.





Località Cedron – S. Pietro al Natisone Tel. +39 0432 714172 Aperto venerdì sera, sabato e domenica

AntipastiStrudel salato con patate,castagne e salame Polentina morbida con crema di formaggio

PrimiTagliatelle al ragù di cinghiale Zlicnjaki al burro e ozvirki

SecondiBocconcini di cervo con stakanje Salame con tocjo bianco e polenta e radicchio col poc

DolciMousse di cachi Biscotti di castagne

AntipastiCarpaccio su letto di misticanza Mousse di trota

PrimiRavioli con ripieno di trota conditi con burro e noci Sformatino di riso e trota su crema di funghi

SecondiFiletto di trota in crosta con patate Filetto di trota con emulsione alle erbe

DolciMousse di cachi Biscotti di castagne



Ci trovate… a dieci minuti da Cividale, lungo la strada che porta al Matajur. Potete raggiungerci facendovi dondolare dalla caratteristica passerella che attraversa le rive del torrente Alberone, per poi abbandonarvi a un piacevole momento di relax immersi nel verde e nella natura, sulle rive del nostro laghetto. Vi offriamo… prodotti gustosi e semplici, tipici delle nostre Valli. Trote che crescono nel nostro allevamento e un’accoglienza familiare.

25,00 €Pestrofa

BATUDA: pietanza liquida che si ottiene facendo inacidire naturalmente il latte. Per prepararla si possono utilizzare bottiglie o altri contenitori e una zangola di legno. Si accompagna a pane, polenta o pinza (pinca), castagne lesse o patate condite con la zasika, cioè il lardo fuso con ocvjerki (ciccioli) e conservato nella vescica del suino.

BLEKI: pasta fresca senza uova, fatta in casa e ritagliata a quadretti come dei blekì ovvero straccetti.

BUJE: gnocchi tipo knederl dalle dimensioni di un uovo, fatti con farina di mais condita con lardo e lessati in acqua bollente. Spesso sono serviti con la brovada (kuhnja).

MELA SEUKA/ZEUKA: cultivar autoctona delle Valli del Natisone dal profumo e dall’aroma in-tenso. Se conservata nella paglia, in luogo fresco, dura fino alla primavera inoltrata e non diventa muka, cioè farinosa . Il suo colore assume varie tonalità di rosso ma esiste anche la mela zeuka bianca, una varietà molto antica e quasi introvabile.

OZVIRKI/OCVJERKI: ritagli di cotenna di maiale fritti nel loro stesso grasso.

PINZA/PINCA: semplice focaccia senza lievito di farina di granoturco o frumento; la prima viene sbriciolata nella batuda e mangiata.

ŠTAKANJE/ŠTOKJA/ŠTAKALCA: contorno simile al puré con patate, foglie di rape (di brovada) e lardo/ocvjerki. Alcuni aggiungono cipolla rosolata e aceto.Al posto delle foglie di rapa si usano, molto frequentemente, i fagiolini.

ŽGANCI: simile ad una polenta. Si ottengono piccoli pallini mescolando sul fuoco farina di mais, acqua e burro fino a farli asciugare.

ŽLIČNJAKI/ ZLIŠNJAKI: gnocchi di acqua e farina fatti con il cucchiaio(il termine sloveno “žlica” indica il cucchiaio).

glossario

Via Brolo, 42 - 33040 Prepotto (UD) Tel. 0432.713082

[email protected]

di Toti Adriano & Roberto via Albana, 58 - Prepotto (UD)

Tel. 0432.713034 / [email protected]

di Chiabai Silvana

Località Azzida - Via Algida, 4333049 S.Pietro al Natisone - (UD)

Tel/Fax [email protected]

Aperto tutti i giorni

Via alpe adria, 81San Pietro al Natisone (UD) 33049

Tel. 39 0432 [email protected]

I produttori della Gubana Artigianaledelle Valli del Natisone

spaccio aziendale: loc.Brischis di Pulferocell. 334 8243933 - 339 1875692

email: [email protected]: Azienda agricola Specogna Giuseppe

VENDITA MELE SUCCO ACETO PATATE ORTAGGI

AZ. AGR. VALNATISONE di Pierigh Mauro

Punto vendita aziendaleaperto anche la domenica

Via Lasiz 60 - 33046 Pulfero (UD)Tel. 0432 709106 / 335 6369150

[email protected]

Via F.Musoni, 3 S. Pietro al NatisoneTel. 0432 727623

Gelateria - CaffetteriaPasticceria Dolce e Salata

Paradiso dei Golosi

Pasticceri in Cividale del Friuli -www.gubana.itViale Libertà, 138 - (UD) Friuli - Tel. 0432 730236

E-mail: [email protected] NEGOZIO SEMPRE APERTO

azienda agricola biologicamele, succo di mele, mele secche, succo di uva fragola, cachi secchinel cuore delle Valli del Natisone

AZIENDA AGRICOLA CAV. LUCIANO GRUDINA DI MICHELE GRUDINA

Localitá Scrió Dolegna del Collio (GO)Tel. 0481.629009 - Fax 0481.631750

[email protected]

Az.Agr. BALBI VojkoSan Pietro al Natisone

Produzione e vendita di mele, pere e altroSEUKA-BRNENKA-FLORINA e varie

SUCCO-ACETO-CONFETTURE

Punto vendita: CHIOSCO PONTE SAN QUIRINOcell. 334 9036184

Aperto anche Sabato e Domenica

www.albergodiffusovallidelnatisone.ittel. +39 338 2025905

Cogli l’occasione, una volta che sei qui, per scoprire la storia e la magia nascosta di questo incontaminato pezzo di Friuli partecipando alle originali escursioni organizzate tutto l’anno dalla Pro Loco Nediške Doline – Valli del Natisone sugli antichi sentieri: camminerai sui passi delle Krivapete, dei Guziranje, dei Graniciari e di tutti i personaggi unici, mitici e mitologici che hanno abitato e abitano queste incredibili e inconfondibili terre di mezzo, ai confini fra Est e Ovest.

E il primo ottobre vai a Jestival, a Caporetto, poco oltre il confine, il Food & Art Festival della Slovenia dedicato alla riscoperta degli antichi sapori e delle tradizioni agricole. Qui, nella cittadina che è simbolo della Grande Guerra dove c’è un importante museo dedicato al primo conflitto mondiale, per tutto il giorno i ristoranti di Invito a Pranzo nelle Valli propongono i

loro piatti in una grande festa, che è anche una gustosissima gara di enogastronomia con competizioni e degustazioni delle migliori birre, delle marmellate domacije (fatte in casa) e delle ricette tipiche.

Non perderti poi il Burnjak, la bellissima Festa delle Castagne organizzata dalla Polisportiva Tribil. È l’evento d’autunno delle Valli del Natisone, non puoi mancare! Il 16 ottobre a Tribil Superiore di Stregna, un paese in posizione fantastica con un panorama strepitoso, si comprano le squisite castagne raccolte sul posto e le creazioni degli artigiani, si beve la ribolla, si balla e si festeggia fino a sera con la musica delle fisarmoniche e gli assaggi dei produttori locali. E vai a visitare nel borgo il Museo Storico Balus, una piccola e preziosa collezione privata di oggetti e memorie delle due guerre.

Gli immancabili appuntamenti nel le Val li del Natisone

Dicembre nelle Valli del Natisone comincia ogni anno con Gesti antichi per un nuovo Natale – Stara dela za današnji Božič, mostra e mercato delle creazioni degli artisti e artigiani locali e dei prodotti degli agricoltori. Cose che si trovano solo qui, oggetti unici fatti a mano, piccole produzioni coltivate con amore, cose che nascono dalla sapienza di mani che si tramandano mestieri e saperi da generazioni. Il momento, il luogo giusto per comprare regali utili e che riempiono di significato il gesto del dono in occasione delle festività natalizie. Vi aspettiamo per questo imperdibile appuntamento, sabato 3 e domenica 4 dicembre a S. Pietro al Natisone, presso la palestra del centro studi.

Per l’anno nuovo, ti diamo appuntamento alla prossima edizione di Invito a Pranzo, Profumi di Primavera sul Natisone, con i nuovi menù dei ristoranti delle Valli selezionati dall’Associazione Invito di Pulfero e da Nediške Doline, la Pro loco delle Valli del Natisone.

Continua a seguirci, per le nuove camminate, i nuovi eventi, le feste e le degustazioni: con noi non sarai mai solo!

Pro Loco Nediške Doline Valli del Natisone 349 3241168339 8403196(tutti i giorni dalle 9 alle 18)

Posta elettronica:[email protected]

Sito web:www.nediskedoline.it www.vallidelnatisone.eu

Ufficio I.A.T.Turismo FVGInformazione e Accoglienza Turistica per le Valli del Natisone

2016

GESTI ANTICHI PER UN NUOVO NATALEStara dela za današnji Božič mostra e mercatino di natale a S. Pietro al Natisone presso l’area centro studi

JESTIVAL Food & Art Festival della Slovenia a Kobarid

BURNJAK Festa delle Castagne a Tribil Superiore di Stregna

Invito a pranzoWWW.INVITOAPRANZO.IT

sab 1 ottobre

dom 16 ottobresab 3dom 4

dicembrein primavera Profumi di Primavera sul Natisone degustazioni culinarie nei ristoranti delle Valli

nelle valli del natisone -...

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