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Nº4 Año 0 Diciembre 99-Enero 00Nº4 Año 0 Diciembre 99-Enero 00

3Utiel •RequenaC O L O R - A R O M A - S A B O R

SUMARIOColor 4“Vendimia Inicial”:Los primeros vinos de Utiel-Requena.

Aroma 10Compañía Vinícola del Campo deRequena, CVCRE: Veterana de la modernidad en Utiel-Requena.

Sabor 14Longanizas al vino blanco.

El Vivero 18Entrevista a Jaime Lamo de Espinosa,“un requenense emblemático”.

Sensaciones 20Mª Ángeles Ramón-Llín, cosellera deAgricultura, Pesca y Alimentación de laGeneralitat Valenciana.

Vinovedades 22

Foto portada: Torre Oria nevada

EDITA: Consejo Regulador de la D.O. Utiel-Requena. C/. Sevilla, 12 edificio BODEGA REDONDA46300 UTIEL (Valencia) Tel. 96 217 10 62 - Fax 96 217 21 85 e-mail: [email protected]. crdo-utielrequena.org

CON LA COLABORACIÓN ESPECIAL DE:Generalitat Valenciana. Conselleria de Agricultura, Pesca yAlimentación y CAJA CAMPO.

CONSEJO EDITORIAL:Luis Navarro Fernández (Presidente), Antonio Ruiz Bolumar(Vicepresidente), Emilio Expósito Hernández, Isidro GarcíaFernández, José Alfonso Sierra Salinas (Secretario).

COORDINADOR: José Alfonso Sierra Salinas.

REDACCIÓN: Departamento de Comunicación de la D.O.Utiel-Requena. Carolina Donato y Laura Serrano.Tel. 96 217 41 52 - Fax 96 217 21 85.e-mail: [email protected]

FOTOGRAFÍA: Archivo C.R.D.O., Pedro Robredo, Fotos ZOOM.

DEPÓSITO LEGAL: V-1311-1999

DISEÑO, MAQUETACIÓN E IMPRESIÓN:

B DE BOBAL

Hemos tenido a gala, que el editorial de esta revista se denominasedesde el primer número, V de Inicial. También nos ha parecido oportuno nodar un título particular a cada una de los editoriales que aparecen en los dife-rentes números, por aquello de no desinstitucionalizar lo institucionalizado.

Pero aunque sea de forma virtual, nos gustaría que este número si lle-vase un título, fuese el de: B de Bobal.

Son muchas las referencias en escritos, manifestaciones y publicacio-nes que relegan a la variedad Bobal a un lugar de segundo orden.Entendemos que más que argumentos reales y de peso, los que así lacalifican, lo han hecho por la inercia del paso que ella ha mantenido por elpanorama vitivinícola.

Muchos aspectos sobre agroalimentación se están revisando: La feaposición que el aceite de oliva ha ocupado, hoy, no sólo ha sido rehabili-tado, sino ensalzado hasta los más elevados altares. La propia carne deun animal, que en cambio es utilizado, hasta el más recóndito rincón desus pezuñas, etc.

Ocurrirá igual con la variedad Bobal, antes o después. Va a dependerde nosotros, de nuestro deseo de mostrar “su otra cara” , “la cara oculta”de una variedad que ha sido infrautilizada en sus ricas y amplias posibili-dades. Por sus propios propietarios los primeros, y con ese reflejo quehemos transmitido, lo demás sólo ha sido una mera expansión.

“Nunca es tarde si la dicha llega” apunta el sabio refrán.Quizá las circunstancias, nos han llevado al mejor momento para ello.Estamos –y participamos- rodeados de una estandarización tan abusivaen el mundo del vino, que ya es frecuente el uso de la palabra “macdona-lización” para referirse a un fenómeno de consecuencias nada agradablespara nadie, ni siquiera para el consumidor. Y de una forma tan escanda-losa, que de seguir así podemos perder unos valores tan seculares, tantradicionales, tanta identidad propia, que sólo de pensarlo, asusta.

La variedad Bobal autóctona de la zona de la D.O. Utiel-Requena, hacomenzado en estos “finales” de siglo XX, a escudriñar con su nueva carael patio de butacas del consumidor. Sabe que cuando se corra el telón y seencuentre en el angustioso escenario del teatro vitivinícola, ni el crítico másbondadoso, ni siquiera el que dormita, le va a tolerar el más mínimo desliz.

Es igual, está muy segura de sí misma. De la multitud de “castings”realizados en este 1999, ha salido no solamente airosa sino que ademásha impresionado. De la multitud de personajes y estilos que le han enco-mendado, han quedado prendados todos. Ha estado arrolladora con susespléndidos y compactos colores en el papel de “maceración carbónica”.Ha sorprendido a propios y extraños en la riqueza de la complejidad desus aromas “fermentada en barrica” y finalmente ha dejado pequeñas aactrices de toda la vida en su estreno de “reserva”, demostrando unasposibilidades de tan larga vida y perdurabilidad en los escenarios, que hahecho temblar a más de una “diva consagrada” y ajada por el tiempo.

Se aproximan momentos de cambio en el contador del tiempo. Y tam-bién de los estilos, de los gustos, de las generaciones; y por ende, del con-sumidor.

Está en nuestra mano una riqueza inconmensurable. Un aspecto dife-renciativo tan rico con nuestra autóctona Bobal frente a la “macdonaliza-ción” citada, que debe llenarnos de gozo.

Juguemos nuestras cartas, con astucia, con cautela, con firmeza, sinprisa y con pasos firmes.

Ha nacido una nueva estrella: ¡Se llama BOBAL!

V de Inicial

Alqueria de Raga, 11 • Tel. 96 159 43 30 • Picanya • València

Desde que en 1993 se unieron varias bodegasde la D.O. Utiel-Requena para presentar la“Vendimia Inicial”, esta celebración se ha converti-do en una cita anual para todos los enófilos quequieren ser privilegiados y probar los vinos másjóvenes de la cosecha. Además, esta primera pre-sentación creó precedente en otras regiones vitivi-nícolas de España que actualmente también lanzanal mercado sus vinos jóvenes.

Pero “Vendimia Inicial” no es sólo una marcacomercial que viste a los primeros vinos de Utiel-Requena y que va dirigida a un consumidorinquieto que le gusta tomar todo lo nuevo.“Vendimia Inicial” supone mucho más, ante todo esel compromiso de todas las personas que trabajanduro en las bodegas para elaborar y tener listas, enbreve tiempo, una cantidad limitada de botellas devino. Un vino que presenta unas cualidades orga-nolépticas peculiares y efímeras: se elabora con lasuvas frescas, se embotella rápidamente y se debetomar en el plazo de un año.

Y así lo hacen las bodegas que a finales denoviembre, transcurrido poco más de un mes desde larecolección de la vendimia, presentan la “VendimiaInicial”. Las primeras presentaciones a los restaura-dores y medios de comunicación se celebraban en

Cuando ha pasado poco más de un mes desde que se recolectaron lasuvas de la D.O. Utiel-Requena, varias bodegas de esta región trabajan

sin descanso para ofrecer a todo el mundo los primeros vinos de la cosecha.Frescos, aromáticos, únicos... son los vinos jóvenes de Utiel-Requena,

son la “Vendimia Inicial” y simbolizan el primer fruto de la labor detodo un año.

Si en el anterior número de esta revista, usted, viajero intrépido pasabauna especial jornada de vendimia en Utiel-Requena, ahora le invitamos acatar, en primicia, los primeros vinos de la reciente cosecha.

4 Utiel •RequenaC O L O R - A R O M A - S A B O R

Color “VENDIMIA INICIAL”: Los primeros vinos de Utiel-Requena.

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Bodegas que han elaborado“Vendimia Inicial” 1999

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Valencia, la capital del Turia, y desde 1997 se vienenrealizando en la Bodega Redonda, sede del C.R.D.O.Utiel-Requena, para que los amantes del vino conoz-can la zona originaria de producción “in situ”.

En esta séptima edición de “Vendimia Inicial”,bajo el slogan “El primero de la cosecha y el último del milenio”, trece bodegas de la D.O. Utiel-Requena han presentado veintisiete vinos

blancos, rosados y tintos con aromas afrutados yfrescos. Y además, “Vendimia Inicial 1999” ha con-llevado varias novedades. Por un lado, se ha pre-sentado en el último mes del año, para hacerlacoincidir con la conmemoración del 75ºAniversario de la Oficina Internacional de la Viñay del Vino (OIV), que se celebró del 15 al 18 dediciembre en la Bodega Redonda de Utiel. Y porotro, la mayoría de las bodegas participantes han

embotellado tintos y rosados elaborados con la variedad Bobal, autóctona de la D.O. Utiel-Requena, y a través de maceración carbónica,un método enológico natural que extrae las mejo-res características de esta variedad: rescatado de latradición, ha cobrado un protagonismo especial enVendimia Inicial. Para la elaboración de vinos demaceración carbónica es preciso vendimiar lasuvas enteras y depositarlas en cajas para que no serompan los granos, posteriormente se introducen

en los depósitos para su encubado junto con algode mosto para favorecer la creación de gas carbóni-co en el depósito, que desplaza al aire. Por último,las enzimas de los propios granos de las uvas pro-ducen fermentación carbónica. El resultado esfácilmente palpable en boca y en nariz.

En total, más de 50.000 botellas de “VendimiaInicial 1999” han salido al mercado con un collaríndistintivo que identifica a los vinos jóvenes de Utiel-Requena y que pueden encontrarse en los


mejores restaurantes y tiendas especializadas de laComunidad Valenciana.

La tarde del 15 de diciembre fue elegida paracelebrar la gran fiesta “Vendimia Inicial”. La presen-tación se desdobló en dos partes, la primeradirigida a las empresas distribuidoras, restau-radores y medios de comunicación, corrió acargo del presidente del Consejo Regulador dela D.O. Utiel-Requena, Luis Navarro, de ladirectora de Antena 3 en Valencia, EsmeraldaVelasco y del presidente de la Asociación deSumilleres de la Comunidad Valenciana,Francisco Javier Carmona.

La segunda parte, dirigida al público engeneral, adquirió un carácter más festivo y losmantenedores del acto fueron los jóvenesperiodistas de Canal 9 TVV, Carolina Ferré yEduardo Forés. De forma paralela, el numero-so público presente en la Bodega Redonda dis-frutó de la alegoría del vino interpretada por lacompañía de teatro excéntrico “FalagueraTeatre”. Y si no pudo asistir a la presentaciónde “Vendimia Inicial” en la Bodega Redonda,no se preocupe, todo el acto fue transmitido endirecto por Internet y está grabado en lasiguiente web: www.tdv.net

Un año más, “Vendimia Inicial” ha sido lagran fiesta en la que viticultores, elaboradores,

distribuidores y consumidores se unen en torno alprotagonista: el vino de la D.O. Utiel-Requena. Ytodos brindamos con los primeros vinos de la cose-cha y los últimos del milenio.


Color

Este nuevo caldo –que todavía no tiene nombre-está elaborado con uvas sobremaduradas de la tra-dicional variedad bobal, procedentes de cepas cente-narias y con una producción media de dos kilos porplanta. Es un vino sometido a una larga maceracióny que ha pasado un año por crianza en barrica, de labondadosa cosecha del 98.

CVCRE es una empresa instalada desde el año1981 en la finca de Casa Don Ángel, en el términode Utiel y ha sido cali-ficada, por derechopropio “como veteranade la modernidad enUtiel-Requena”.

Y es que la apues-ta por la innovaciónestá en la genéticafamiliar porque losMartínez Roda cuen-tan con una larga tra-dición que se remontaal siglo XIX, cuandoen 1876, la bisabuelapaterna funda en elGrao de Valencia unaempresa exportadora de vinos y alcoholes. Poste-riormente, el actual patriarca de la familia,Francisco Martínez Bermell, decide instalarse en laD.O. Utiel-Requena. Este singular maestro, amantede la cultura del vino, introdujo en la zona –ya en ladécada de los 60– nuevas variedades como laTempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y

Chardonnay y experimentó en nuevas prácticas deelaboración enológica.

Ahora, su hijo Félix, continua con la experi-mentación ya que desde hace dos años decidió hacerun hueco en una de sus parcelas para poner unaplantación de la variedad Malbec –totalmente nuevaen la Denominación de Origen Utiel-Requena– ori-ginaria de Francia y que sin embargo está más

extendida en Argen-tina, “he probado va-rios vinos franceses yargentinos, elaboradoscon esta variedad y meparecen muy intere-santes”, dice FélixMartínez que se hapuesto para la ocasiónel uniforme de inves-tigador para docu-mentarse “porque enla zona no existen expe-riencias similares”,dice Félix. Sin embar-go, el actual responsa-ble de CVCRE asegu-

ra es similar a la planta de la Cabernet Sauvignon,aunque la uva es totalmente diferente. Dentro deunos años CVCRE espera sacar al mercado un vinocon uvas de sus cepas de Malbec.

Los vinos que elabora CVCRE proceden de losviñedos de las 40 hectáreas que alberga la finca CasaDon Ángel, cepas todas ellas bien distribuidas: en


AromaCOMPAÑÍA VINÍCOLADEL CAMPO DE REQUENA, CVCRE:

Veterana de la modernidad en Utiel-Requena.

Aroma

Cuando, dentro de unos meses, Félix Martínez Roda comercialiceun nuevo vino tinto, se hará patente una vez más el espíritu inno-

vador de la bodega que regenta este joven empresario viticultor: laCompañía Vinícola del Campo de Requena, CVCRE.

Aroma

una loma a la solana las deMerlot; a la vera de la rambla deEstenas, las de Cabernet Sauvi-gnon y Tempranillo y en plenavega de la finca las de Bobal yChardonnay. Todos los viñedosse observan desde los privilegia-dos miradores de una casa sola-riega que data de 1919 y en laque reside Félix Martínez, proba-blemente para no perderse losmaravillosos atardeceres quedesde allí se contemplan.

Desde hace cinco años,Félix Martínez, es el administra-dor de la bodega CVCRE, de laque participan con él cuatro desus siete hermanos. Siempre bajola atenta mirada de FranciscoMartínez Bermell, que en 1980dejó el devenir de la empresa enmanos de sus hijos.

El carácter familiar y únicode CVCRE emana por todos losporos de la bodega. Un ejemplo,la mitad de los vinos que embote-lla CVCRE llevan el nombre denietas de Francisco MartínezBermell. Viña Lidón es un blan-co joven, elaborado con Char-donnay y fermentado en barricade roble nuevo americano, “esuno de los pocos de estas caracte-rísticas que existen en España yúnico en la D.O. Utiel-Requena”,explica Félix. Viña Ángeles yViña Carmina son rosados jóve-nes, elaborados a partir de uvasde bobal. La variedad deTempranillo es la protagonistaen el tinto Viña Mariola uncaldo de crianza en barrica deroble, con un perfecto equilibrioorganoléptico. Siguiendo con lafamilia, Martínez Bermell, leda nombre a un tinto elaboradocon Merlot , “un caldo cosmopoli-ta fermentado en barrica, redondoy profundo, pese a su juventud”,califica Félix Martínez.

Tomando el nombre de unode los parajes de la finca Vera deEstenas es un tinto reserva conla combinación perfecta deCabernet Sauvignon y Tem-pranillo. Y la chispa la pone el


Aroma

espumoso brut artesanal Juan de Argés –el ermitañoque llevó a la sierra a la Virgen del Remedio, la patro-na de Utiel– elaborado con el tradicional métodochampanoise.

Pero no es todo un camino de rosas, ser res-ponsable de todos los eslabones del proceso produc-tivo es, en ocasiones, una presión demasiado fuerte“sobre todo en los meses de septiembre a diciembre–puntualiza– aunque antes o después se ven recompen-sado con el reconocimiento por parte de los críticos gas-tronómicos y en los principales circuitos del sector”.

CVCRE elabora “vinos de autor” dirigidos a unmercado selectivo que se comercialicen en tiendasespecializadas de la Comunidad Valenciana yCataluña y en Alemania, Irlanda, Bélgica yHolanda. Es destacable la implantación de los vinosde CVCRE en los restaurantes de la ComunidadValenciana y la filosofía es “dirigirnos siempre a seg-

mentos de mercados de calidad, nunca a grandessuperficies donde lo más importante es el bajo precio yla rotación rápida del producto”, dice Félix Martínez.

El 80% de la producción de los vinos deCVCRE va destinado al mercado nacional y el restoa Europa. Con 450 barricas, acaba de acondicionaruna nave para la crianza de vino embotellado enrima. No todas las cosechas se embotellan, dejandoen un segundo plano la continuidad y para poner enun lugar preponderante la calidad; esta idea se plas-ma en una cifra: en 1999, la firma CVCRE vendió75.000 botellas. Las intenciones de Félix Martínezson las de incrementar un 20% el ritmo de produc-ción del embotellado cada año “y por supuesto desea-mos que nuestra bodega sea reconocida nacional einternacionalmente como una de las mejores deEspaña, siguiendo nuestra línea de producción innva-dora y de calidad”.


Fritos o asados, curados o de la orza; la morci-lla, la longaniza, el chorizo, el perro, la güeña, el sal-chichón y la sobrasada son los siete embutidos condenominación específica de Requena que nos van aacompañar durante estas líneas.

Para apreciar la labor que hoy desarrollan loscarniceros artesanos debemos remontarnos muchossiglos atrás, ya que en la D.O. Utiel-Requena, unavez llegado el frío invernal y seco, se celebraba lamatanza del cerdo.

Este acto se convertía en un acontecimientofamiliar: los hombres sacrificaban al cerdo, las muje-res mayores aportaban su saber a las chicas másjóvenes y los niños, miraban con expectación.

El trabajo de “la matanza” se prolongabadurante dos días porque las carnes se debían orear,moler, amasar, adobar con especias y embutir paraconseguir ese producto final tan preciado: los embu-tidos. La matanza se convertía en una fiesta dondetodos participaban, también a la hora de comer, por-que no hay nada mejor que unas tajadillas, una care-ta o un rabo de cerdo recién asados y acompañadoscon un vino tinto o rosado de la D.O. Utiel-Requena.

Hoy en día, la elaboración de embutidos y elsecado de jamones todavía se realiza en numerosascasas de Utiel-Requena, pero por cuestiones sanita-rias, el sacrificio del animal se ha trasladado a losmataderos industriales. Por ello, los carniceros arte-sanos de Requena han sabido mantener toda la tra-

dición en la forma de elaborar para ofrecerle al con-sumidor los Embutidos de siempre.

Y para conocer estos siete productos el mejormarco es la Muestra del Embutido de Requena.

Desde que en 1993 se unieron doce carnicerosde Requena para celebrar al año siguiente, la IMuestra del Embutido Artesano y de Calidad, nohan parado de adquirir prestigio dentro y fuera deEspaña. El logro más importante, sin duda, ha sidoconseguir la Denominación Específica con Indica-ción Geográfica Protegida: “Embutido de Requena”y su propio Consejo Regulador.


SaborSabor “LONGANIZAS AL VINO BLANCO”

Con la llegada de los primeros hielos a la Denominación de OrigenUtiel-Requena se celebra un tradicional rito: la matanza del cerdo.

Al viajero intrépido que inició su visita por estas tierras de interiorhace unos meses, ahora le ofrecemos una opción gastronómica, asistir ala Feria del Embutido de Requena. Y si esto no le fuera posible, le dare-mos una receta fácil y sabrosa, eso sí, con todo el Sabor del embutidoartesano y de calidad de Requena y del buen vino de Utiel-Requena.

Este año se cumple la séptima edición de laferia y al viajero intrépido que desee conocerRequena con todo el color, aroma y sabor de losembutidos, puede visitarla del 24 al 27 de febrero. Sino le es posible acercarse hasta nuestras tierras, elpresidente del Consejo Regulador I.G.P. “Embutidode Requena”, Miguel García, le explica cómo prepa-rar una suculenta receta: longanizas al vino blanco,y si se atreve, le damos los ingredientes de cadaembutido…

Longanizas al vino blanco

Ingredientes para cuatro personas:

• 8 longanizas gordas oreadas

• 2 hojas de laurel

• 2 cucharadas grandes de pimienta negra engrano

• tacos de jamón

• aceite

• vino blanco de la D.O. Utiel-Requena

Se sofríen las longanizas y el jamón con unpoco de aceite en una sartén y se vierte todo en unacazuela de barro junto con el laurel y la pimienta. Seañade el vino blanco hasta cubrir las longanizas y semantiene a fuego lento para que se consuma el vino.Este plato se sirve caliente y puede acompañarsecon un rosado o un tinto de la D.O. Utiel-Requena.Esta misma receta puede aplicarse a los chorizos alvino tinto, se mantienen los ingredientes y sólocambia el embutido y el vino.

Antes de iniciarnos en la elaboración de losembutidos debemos indicar que cada uno se debeelaborar a partir de unas determinadas carnes delcerdo, porque cada parte tiene su sabor específico.Todos los embutidos responden a un método total-mente artesanal y para su mejor conservación, estánpermitidos los aditivos.

Sabor


Sabor

• Longaniza fresca:las mejores carnes magras(incluido el jamón, que esla parte más exquisita delcerdo) y panceta, picadas yadicionadas de sal, espe-cias naturales, condimen-tos y aditivos autorizados.Una vez amasada la pastase embute, sin tiempo deespera, en tripa natural.

• Güeña: papada ypartes más grasas picadashasta el tamaño deseado.La masa se adiciona con saly especias y se embute entripa natural para dejarlasecar.

• Perro: huesos coci-dos (incluida la cabeza queaporta un sabor especial)careta, tocino a tacos, san-gre y cortezas de cerdo her-vidos y picados. Se condimentan hasta obtener unamasa regular que se embute en tripa y se ata. Se

hierven las piezas, excepto el tocino, durante unahora y se dejan enfriar para su posterior secado.

• Morcilla: cebolla, arroz, manteca (siemprecortada a mano) y sangre de cerdo, amasado y adi-cionados con sal y especias. Se parte la cebolla coci-da y picada y se mezcla con el arroz cocido y escu-rrido, con la manteca troceada y con la sangre. Trasembutir las morcillas, se atan. Las ristras resultantesse escaldan durante una hora y se dejan enfriar.

• Salchichón: embutido crudo curado que seobtiene de la mezcla de las mejores carnes magras(al igual que en las longanizas y el chorizo), picadasy adicionadas con sal y especias. La masa se dejamadurar antes de embutir en tripa natural, las pie-zas, cuya presentación puede ser en “vela” o en“sarta”, tendrán un secado y curado en ambienteadecuado. También puede presentarse con frutossecos como almendras, nueces o pistachos.

• Chorizo: embutido crudo curado obtenido decarnes magras (de lomo y papada) picadas o trocea-das adicionadas con sal, condimentos (vino, lico-res,…), pimentón y otras especias naturales. Lamasa debe estar en reposo y depués se embute entripa natural. Se deja secar y curar para alcanzaruna humedad máxima del 45%.

• Sobrasada: embutido crudo curado elabora-do con las carnes más grasas del cerdo y adicionadocon sal, condimentos (incluso licores), pimentón yotras especias. Los ingredientes deben picarse losuficiente para obtener una pasta homogénea, quetras madurar, se embutirá en tripa natural.



¿Cómo ve usted la evolución de laDenominación de Origen Utiel-Requena duran-te los últimos años?

Creo que, como en todo, hay aspectos positivosy negativos. Entre los positivos veo la evolución queestá experimentando la técnica de cultivo y direc-ción por emparrado y riego, así como la implanta-ción de variedades nuevas más idóneas para la ela-boración de vinos de calidad. Veo también positivoel cambio hacia más vinos embotellados en detri-mento del granel. Y también la evolución de los pre-cios de las uvas en años anteriores.

Veo, sin embargo, muy negativo el predominiotan fuerte que existe por parte de pocas firmas a lahora de determinar el precio de las uvas en vendimiay la poca voluntad de la D.O. y de los más fuertes deestablecer acuerdos a plazo con los viticultores, parafijar una política de precios que dé seguridad al agri-cultor y un horizonte de competencia a los bodegue-ros. No hay que olvidar que, cuando el vino se vendeal consumo, a través de la red HORECA, seamediante la Gran Alimentación, el oferente nopuede estar cambiando precios de los vinos cuandosuben en origen , y si lo hace tienen un alto riesgode perder mercado (es lo que está pasando hoy enReino Unido). Pero cuando el precio baja, el vende-dor no baja sus precios con lo cual aprovecha el pre-cio bajo que pagó al agricultor en una coyunturaalcista anterior. Por eso la clave del futuro en unviñedo que requiere cada vez más inversiones, es laseguridad y ésta sólo la dará el pacto de precios satis-factorio y de medio/largo plazo entre viticultores ybodegas. Esta debería ser la gran misión de la D.O.en los momentos presentes.

¿Cómo ve el futuro de los vinos de la D.O.Utiel-Requena en el contexto del mercadomundial?

Evolucionando en sentido favorable, pero des-graciadamente la notoriedad de la D.O. interna-cionalmente es baja, pese a ser una D.O. muy anti-gua. El nombre de Utiel o el de Requena, asociados oseparados, no son hoy un reclamo, no son suficiente-mente conocidos como para que constituya de por síun atractivo sobre el vino que envuelve una botella.Es necesario, a mi juicio, mucha mayor actividad pro-mocional y publicitaria en el exterior de España y enel interior, pues todavía en el interior, hay muchagente que asocia el vino de nuestra D.O. a un vino demucho tanino, espeso, duro y de paladar difícil.

¿Y con respecto al desarrollo de la empresavitícola, por qué ejes fundamentales pasa?

Por los que he expresado antes: mejor cepaje,conducción por emparrado, más plantaciones deriego, pero dirigidas a la búsqueda de la calidad, nodel volumen, etc. Lo más importante es que la uvatenga como destino principal la venta de embotella-dos de crianza y reserva, así como lo han hecho yestán haciendo otras denominaciones españolas.

Los fondos de la OCM y de la Agenda 2000tanto en el ámbito vitivinícola como en el deldesarrollo rural, ¿dónde y cómo cree usted queinfluirán en la D.O. Utiel-Requena?

Lo más importante de la Agenda 2000 y de laOCM del vino quizás no sean los fondos, sino lanueva superficie vitícola a distribuir. Es evidente quetodas las D.O. quieren el máximo de esa superficie yque el MAPA tiene difícil un reparto equitativo que

El ViveroEl Vivero

Ingeniero agrónomo, catedrático de Economía Agraria en laUniversidad Autónoma de Madrid, ministro de Agricultura durante

el gobierno de Adolfo Suárez. Es miembro de la Academia de Agriculturade Francia y premio Rey Jaime I de Economía. Y además, viticultor enRequena. Con esta insuperable presentación abrimos “El Vivero” paraconocer mejor a un requenense emblemático: Jaime Lamo de Espinosa.

JAIME LAMO DE ESPINOSA: “Lo más importante es que la uva tenga como

destino la venta de reservas y crianzas.

El Vivero


ya ha culminado. Pero Utiel-Requena debe lucharpor conseguir el máximo de superficie. Esa es unaresponsabilidad de sus dirigentes. Y en cuanto a losfondos es imprescindible que lleguen a la D.O. parafavorecer la remodelación o nueva construcción debodegas de elaboración, crianza y venta embotella-da. Eso es lo que hace imagen.

¿Qué tipo de vino de la D.O. Utiel-Requenaes su favorito?

Yo creo que nuestra D.O. deber ser y es unaD.O. de tintos, mucho más que de blancos o rosa-

dos. Es cierto que el rosado sepuso de moda, pero no consideroque el máximo de calidad denuestros vinos lo den los rosados,sino los tintos. Ahí es donde estánuestra potencia de fuego. De laD.O. Utiel-Requena conozcovinos excelentes como un Merlot,varios que son una combinaciónde Cabernet y Tempranillo eincluso, un blanco de Char-donnay que es de primera. Pero ami juicio, el gran futuro de nues-tros vinos está en los tintos.Además el mercado del tinto estácreciendo en el mundo gracias alresveratrol. Por ejemplo, enReino Unido, los tintos crecen un10% anual y los blancos un 1%.Dada la potencia del mercadoconsumidor que es hoy el ReinoUnido, los datos anterioresdemuestran cuál debe ser nuestrohorizonte. Y más aún, cuandonuestra región siempre ha sidotintorera …

Conociendo su vínculo conla comarca, destaque una anéc-dota que le parezca entrañableo curiosa.

Recuerdo nevadas de hacecuarenta años que dejaban total-mente aisladas a las fincas y a laspersonas que en ellas vivían.Recuerdo Cañada Honda incomu-nicada y tener que acudir en untractor para poder trasladar a unapersona que se encontraba enfer-ma hasta Requena. En otroorden de cosas, con mi padre tra-bajó una persona magnífica, inte-ligente, activa, sufrida, leal, todolo que diga de él es poco, y quecuando se le preguntaba a media-dos de agosto cuál sería la cose-

cha, cuál era su estimación, siempre decía: “si llue-ve será una cosa y si no, otra”, y de ahí no se le saca-ba. Su inteligencia como se ve, era y es –pues vive–notable. Pero si pasamos de personas a dichos,siempre me han llamado la atención ciertos modosde expresar la realidad agrícola, modos que cuan-do los escucho, los anoto. Por ejemplo, cuando sedice que “ha llovido con mucho fundamento” referi-do a una lluvia abundante pero lenta y que cala ocuando se dice que ”es una tierra muy amorosa”porque se comporta bien en condiciones adversaso buenas, en cualquier circunstancia.


Cuando se hizo cargo de la Coselleria deAgricultura, hace ahora cinco años, a algunos inter-locutores del sector agrario les resultaba extraño tra-tar los temas con ella, quizás porque no estabanacostumbrados a ver a una mujer en este puesto.Pero Mª Ángeles Ramón-Llín, tras iniciar su segun-da legislatura, ha demostrado que la mujer tambiéntiene mucho que decir en este ámbito y por ello, nosaporta sus sensaciones.

Mª Ángeles Ramón-Llín conoce la D.O. Utiel-Requena desde hace tiempo porque los ante-pasados de su marido procedían de La Torre deUtiel, pero admite que su relación con esta zona seintensificó con su llegada a la Consellería deAgricultura “gracias a mi trabajo he visitado fre-cuentemente la D.O. Utiel-Requena y le he tomadomucho cariño. Recuerdo cuando se me nombró miem-bro de la Orden de Caballeros y Damas de Torre Oriaen un acto solemne donde se me impuso la capa y elmedallón, fue realmente muy entrañable. Debo decirque la D.O. Utiel-Requena ha evolucionado muyintensamente durante estos últimos años, impulsadapor una fuerte voluntad renovada que busca la obten-ción de vinos de calidad y la consolidación de marcasprestigiadas para su comercialización”.

Para alcanzar este objetivo -añade la consellera-“ha sido necesario un proceso paulatino de reconver-sión varietal, modernización de las bodegas y porsupuesto, promoción de las marcas. Las inversiones quese están realizando en el sector vitivinícola se esta zoname transmiten una sensación de optimismo respecto al

futuro del mismo, son una clara apuesta por la calidadde los vinos como fundamento de su competitividad enlos mercados. Y como vengo insistiendo, todo esteesfuerzo laboral y económico por parte de los responsa-bles bodegueros debe ir acompañado de una eficazpublicidad y promoción de los vinos de la D.O. Utiel-Requena para que se amplíe su conocimiento porparte de los consumidores y sean valorados como semerecen”.

Con respecto a los fondos de la OCM y de laAgenda 2000, tanto en el ámbito vitivinícola comoen el desarrollo rural, Mª Ángeles Ramón-Llín afir-ma que la comarca de la D.O. Utiel-Requena se veráenormemente beneficiada “el hecho de que laComunidad Valenciana continue siendo declaradacomo Región de Objetivo 1, supone seguir recibiendoayudas económicas de la Unión Europea. Con el próxi-mo Marco de Apoyo Comunitario, que tendrá un perio-do de actuación entre los años 2000-2006, están previs-tas importantes ayudas para la modernización de lasexplotaciones y empresas agroalimentarias. Desde laCoselleria de Agricultura estamos ejerciendo presionespolíticas para que los reglamentos de la OCM del vinose acoplen a las necesidades de nuestro sector vitiviní-cola y considerando especialmente, por su indudablepeso específico, al de la D.O. Utiel-Requena. Además,en la última negociación sobre el reparto de superficiedel viñedo, a nivel nacional, nuestra Comunidad haobtenido un incremento de más de 2000 hectáreas.Aunque las subvenciones son importantes y necesarias,su eficacia depende de que se orienten hacia la mejorade la competitividad de nuestras producciones”.

SensacionesSensaciones

Cuando se hizo cargo de la Coselleria de Agricultura, hace ahora cincoaños, a algunos interlocutores del sector agrario les resultaba extra-

ño tratar los temas con ella, quizás porque no estaban acostumbrados aver a una mujer en este puesto. Pero Mª Ángeles Ramón-Llín, tras ini-ciar su segunda legislatura, ha demostrado que la mujer también tienemucho que decir en este ámbito y por ello, nos aporta sus sensaciones.

Mª ÁNGELES RAMÓN-LLÍN,Consellera de Agricultura Pesca y Alimentación:

“La D.O. Utiel-Requena ha evolucionado intensamenteen los últimos años”.

Sensaciones


Mª Ángeles Ramón-Llin quiere que se reconoz-ca el papel de la mujer en el ámbito rural y por elloconsidera imprescindible la formación profesional“la función laboral del colectivo femenino queda res-tringida a la colaboración en sus propias explotacionesfamiliares agrarias, sin recibir ninguna remuneracióndirecta. Se debe incentivar la formación y el empleo dela mujer en el campo, porque además de ser una obli-gación política y moral, es un medio para evitar el des-poblamiento y el abandono de la actividad agraria”.

La Consellera nos confiesa que se decanta hacialos vinos blancos, con sabor afrutado y ligeramnete

fríos, “sin que esto suponga desmerecer la exquisitez delos excelentes tintos y rosados de la D.O. Utiel-Requena,que son lo suficientemente ricos en aromas y matices desabor, como para hacer las delicias del paladar másexigente”, destaca la Consellera de Agricultura. Y como buena valenciana, nos propone un menú tra-dicional valenciano “ por ser fresco, sano, rico en vita-minas y nutritivo: ensalada variada de primero, unarroz con verduras y carne o pescado de segundo, y depostre naranjas, mandarinas o frutas dulces del tiem-po, todo ello acompañado de los vinos blancos, rosados ytintos de la D.O. Utiel-Requena, según cada plato”.


La Bodega Redonda de Utiel,sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena, acondicionada parala ocasión, albergó durante cuatrodías –del 15 al 18 de diciembre- losactos conmemorativos del 75º ani-versario de la Oficina Inter-nacional del Vino y la Viña.

Los actos de la primera jorna-da estuvieron dirigidos a la presen-tación de los vinos jóvenes de laD.O. Utiel-Requena (un acto queaparece ampliamente en la secciónColor de este mismo número).

Conmemoración

La Consellera de Agricultura,Pesca y Alimentación de la Gene-ralitat Valenciana, Mª ÁngelesRamón-Llin, fue la encargada de la apertura de losactos oficiales de la conmemoración de la OficinaInternacional del Vino y la Viña.

La apuesta por lasubida de precios de losvinos españoles en elextranjero fue el primermensaje que transmitióAntonio Moscoso, Sub-director General de lasDenominaciones de Cali-dad del Ministerio deAgricultura, Pesca yAlimentación, en el actocentral de la conmemora-ción del 75º OIV que secelebró a mediados del pasado mes de diciembre enla sede del Consejo Regulador de la Denominaciónde Origen Utiel-Requena.

Antonio Moscoso afirmó que el sector vitiviní-cola español pasa por un momento crítico “puestoque se está viviendo una gran transformación”. Lareivindicación del incremento del precio de los

vinos españoles por parte del responsable delMinisterio de Agricultura se basó en que “se hamejorado notablemente la calidad de los viñedos y

la tecnología, que se harealizado en las bodegasdel país”. No obstante,matizó que para que elvino siga siendo competiti-vo en Europa, “el aumentode los precios de los caldosespañoles debe estar pordebajo de los europeos”.

Antonio Mosocosoavanzó que en la asambleageneral que celebrará laOIV en el próximo mes de

junio tendrá lugar el reconocimiento de la variedadBobal –autóctona de la D.O. Utiel-Requena- y de laMonastrell, originaria de Alicante.

Por su parte, la Consellera de Agricultura,Pesca y Alimentación de la Generalitat Valenciana,Mª Ángeles Ramón-Llin afirmó que en el sectorvitivinícola “se avanza hacia una globalización, perosin olvidar el marco regional”.

VinovedadesEl subdirector general de las Denominaciones de Calidad del Ministerio

de Agricultura, Antonio Moscoso, presidió los actos de conmemoración del75º aniversario de la Oficina Internacional de Vino que se celebraron elpasado mes de diciembre en Utiel


línea de subvenciones que puede recibir Recevinpara el periodo 2000-2008.

El presidente de Recevin hizo un recorrido porla historia de esta entidad, cuya precursora fue laAsociación Italiana de Ciudades del Vino y remarcóque existían varios aspectos que habitualmente serelacionan con el vino como por ejemplo los modos

de vida saludables o la OCM del vino, “pero enRecevin tenemos que ser capaces de difundir y relacio-nar el vino con la cultura”, aseguró.

La preservación de los viñedos como patrimo-nio paisajístico y la promoción y conservación delos edificios relacionados con la cultura vitivinícolason, entre otros, los objetivos de Recevin, cuyaasamblea general se celebró en el mes de noviembreen Estrasburgo.“La promoción se consigue con la sen-sibilidad de los ayuntamientos, que tienen que incluiren sus planes de urbanismo la conservación de estepatrimonio”, dijo Joan Aguado , que puso el ejemplode los numerosos y extendidos que están en Francialas enotecas y los chateaux, “mientras que en Españaestán poco generalizadas”.

La recta final de los actos conmemorativos estu-vo protagonizado por tres jornadas de puertas abier-tas para la degustación de los vinos expuestos de laDenominacines de Origen que participaron:ABONA, ALICANTE, BIERZO, TORO, CAMPODE BORJA, CARIÑENA, CONDADO DE HUEL-VA, RUEDA, JEREZ, JUMILLA, MENTRIDA,MALAGA, MONTILLA-MORILES, RIBEIRASACRA, RIAS BAIXAS, NAVARRA, VALENCIA yVALDEPEÑAS. Unas degustaciones que se realiza-ron a través de catas comentadas –organizadas por elCírculo de Enófilos de la D.O. Utiel-Requena- en las quepretigiosos enólogos de Utiel-Requena mostraron demanera didáctica las excelencias y principales carac-terísitcas de los vinos españoles al numeroso públicoque se acercó hasta la Bodega Redonda de Utiel.

El director general de la OIV, Georges DutrucRosset, afirmó en su discurso que el futuro de estaorganización “depende del conjunto de los agentes eco-nómicos del sector vitivinícola mundial y en particu-lar de los viticultores y cooperativas vitícolas que nece-sitan el dinamismo de la mundialización actual, conel apoyo de un organización internacional especializa-da y reconocida por elaborar, con competencia, lasreglas y las normas cercanas a un sector con caracte-rísticas muy específicas”.

Georges Dutruc también abogó “por la necesi-dad de que el sector no esté directamente arbitrado pororganizaciones internacionales parelelas dentro de lascuales el vino se trata como un producto esteriotipa-do”, aseguró.

La OIV, con sede en París se creó en 1924 conocho países miembros –España, Italia, Francia,Gracia, Hungría, Luxemburgo, Portugal y Túnez- ygracias a las sucesivas incorporaciones, en la actua-lidad, cuenta con 45 países miembros que represen-tan globalmente el 85% del terreno vitivinícolamundial y el 95% de la producción y el consumomundial del vino.

Los objetivos de este organismo internacionalson el estudio y la publicación de los efectos benéfi-cos del vino, el desarrollo de programas de investi-gación y desarrollo para mostrar la calidad higiéni-co-sanitaria del vino y su influencia como agente delucha contra el alcoholismo. La OIV tiene tambiéncomo misión armonizar y unificar los métodos deanálisis de los vinos.

A este acto asitieron la práctica totalidad de losalcaldes de los municipios que conforman la zonade producción de la D.O. Utiel-Requena, así como eldirector general de Producción Agraria, EnriqueBellés; el del Instituto de Calidad Agroalimentaria,José Vicente Guillem; y el de Producción Agraria,José Ramón Ferrán.

Joan Aguado Masdeu –alcalde de Vil.lafrancadel Penedés y presidente de Recevin- fue el encarga-do de abrir la Jornada Vitivinícola Especializadaque se desarrolló el viernes 17 de diciembre en laque se ponía sobre la mesa la función protectora delos ayuntamientos en los municipios productoresde vino.

Joan Aguado elogió la D.O. Utiel-Requena–junto con la D.O. Rias Baixas- que en la actualidadson las únicas que tienen establecido un itinerarioturístico-cultural en torno al paisaje vitivinícola.

La reanudación de las relaciones con los altoscargos del Parlamento Europeo es –según aseguróAguado- uno de los objetivos prioritarios deRecevín, tras el paréntesis provocado por las elec-ciones europeas. “Estamos a la expectativa”, dijo elalcalde de Vil.lafranca del Penedés, en relación a la

Vinovedades


La venta de vino embotellado en Utiel-Requenaha crecido en el último año un 30%. Se trata de unacifra muy destacada teniendo en cuenta que lasvoces más optimistas del sector augurabanun aumento del 15%.

Durante el año 1998, la cifra de botellasde vino de Utiel-Requena vendidas fue de 17millones de unidades, de ellas, 491.000 fueronde cava. Durante el año 1999, la cifra de embo-tellado ronda los 23 millones –22.956.080- delas cuales 700.000 son de cava.

Dentro del crecimiento interanual deestas cifras globales destaca que el incremen-to en más de 6 millones de botellas de vinoha venido provocado por el importante“tirón” del mercado nacional, concretamenteen el ámbito de la Comunidad Valenciana.

Si en el año 1998, las botellas de vino deUtiel-Requena que se adquirieron en España ascen-dió a los 4.600.000 unidades, en el año pasado estacifra supera los 9.000.000 botellas.

De manera parcial, el incremento de venta devino embotellado en España supone un aumentodel 50%. Los miembros del Consejo Regulador de laDenominación de Origen Utiel-Requena están satis-fechos con estas cifras “tan esperanzadoras ya que elritmo de crecimiento de ventas lleva una buena progre-sión en el exterior, pero, sin duda, la incursión en eldifícil y competitivo mercado español y colocar mayornúmero de botellas de vino de Utiel-Requena es positi-vo, como por ejemplo es el caso de la provincia deValencia. Es, con seguridad, una buena noticia paracomenzar el 2000”, ha declarado Luis Navarro, pre-sidente del Consejo Regulador de la Denominaciónde Origen Utiel-Requena.

Un informe preliminar del Consejo Reguladorde la Denominación de Origen Utiel-Requena afir-ma que según la investigación que está realizandoel AINIA -Instituto Tecnológico Agroalimentario deValencia- los vinos de la zona elaborados con lavariedad autóctona Bobal presentan un alto conte-nido de Resveratrol.

El valor económico del embotellado, que hacedos años fue de 5.600 millones pesetas, en 1999 hasuperado los 7.500 millones pesetas.

Esto supone que, del volumen económico de lacosecha en la última campaña de vendimia –17.000millones de pesetas- el 45% ha venido dado por elvalor del embotellado.

Las causas de este 30% de incremento del embo-tellado está íntimamente ligado a la sobresalienteexcelencia del vino de Utiel-Requena y a las atractivascondiciones de la relación entre precio y calidad.

La incorporación de bodegas al último eslabón dela cadena de elaboración del vino con cavas para lacrianza y el envejecimiento –en la actualidad son 41las empresas que embotellan vino, mientras que hace tansólo dos años apenas llegaban a la treintena- y la laborpromocional que viene realizando últimamente elConsejo Regulador son factores también que se tienenque tener en cuenta para valorar este incremento.

El Resveratrol es un componente de naturalezafenólica que se encuentra en 72 especies vegetalesdistintas y entre ellas, en la uva de vinificación(concretamente en el hollejo, es decir, en la piel delfruto) . La capacidad antioxidante del Resveratrolestá estrechamente relacionada con la acción anti-cancerígena y el efecto cardioprotector.

Los vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena aumentan enun 30% las ventas de embotellado.

Las uvas de la variedad Bobal son las que presentan un mayor conte-nido en Resveratrol, la substancia anticacerígena que se encuentra en lapiel del fruto.


Vinovedades

En el caso de Barcelona, Bodegas Gandía optópor la originalidad. El día 12 de diciembre se orga-nizó una cena adelantada de Nochevieja en la carpadel Parque de la Ciudadela, con uvas y campanadasincluidas. Posteriormente, hubo orquesta y bailehasta altas horas de la noche. La idea era que la hos-telería de Barcelona pudiera difrutar de una nochetan especial como la Nochevieja del año 2000, yaque durante el 31 de diciembre los restaurantes másselectos permanecen abiertos.

En ambos casos la acogida del vino fue magní-fica y Ceremonia ya forma parte de las cartas másexigentes de ambas ciudades.

Este informe preliminartambién destaca que los vinosque han resultado con mayorconcentración de Resveratrol hansido algunos de doble pasta y, porotra parte, algunos vinos proce-dentes de maceración carbónicahan obtenido también un mayorcontenido de este compuestosaludable con respecto a la mediade los vinos analizados.

Las primeras conclusionesde este informe apuntan que losvinos elaborados en los términosde Camporrobles, Caudete de lasFuentes y Campo Arcís tambiénpresentan un mayor índice deResveratrol.

Las razones que argumentanlos técnicos del laboratorio deanálisis clínicos del AINIA y queatribuyen a las cepas de estaszonas más cantidad de este com-ponente radican en “las condicio-nes climáticas concretas y lascaracterísticas específicas delsuelo”, dice el informe.

Hay que resaltar que estasconclusiones son parciales y pro-vienen de la investigación encarga-da al AINIA, por parte del ConsejoRegulador de la Denominación deOrigen Utiel-Requena. Una inves-tigación que abarca tres años parala obtención de datos, por lo tantolos resultados definitivos se pre-sentarán a lo largo de este año.

Bodegas Gandía presentó durante este otoño elvino Ceremonia a la Hostelería y tiendas especiali-zadas de Madrid y Barcelona.

En el caso de Madrid, la presentación tuvolugar en el elegante marco del Casino de Madriddurante el mes de noviembre. A la cita acudió unaextensa representación de la restauración más selec-ta de la ciudad con Zalacían, El Amparo y Príncipede Viana, entre otros. Para acompañar el vino se sir-vió una cena especialmente diseñada para la oca-sión por Ferrán Adriá de El Bulli, que ahora aseso-ra el catering del Casino de Madrid.

Bodegas Gandía presentó el vino “Ceremonia” en Madrid y Barcelona


Vinovedades

Crianzo S.L., empresa ubicada en Requena ydedicada a la compra de vinos para su envejeci-miento, presentó el nuevo vino “Viña Iranzo-reser-va del 96” del que acaban de salir al mercado 10.000botellas.

Este acto se realizó en el Palacio de Congresosde la capital andorrana en colaboración con el

La finca Ardal ha dado nombre a la empresavitivinícola Viña Ardal, ubicada en la pedaníarequenense de El Pontón, que en la actualidad tieneun parque de barricas para el envejecimiento.

La elaboración y el almancenamiento precede alya inminente proyecto de embotellado de BodegasMustiguillo, ubicada en el término de Utiel, en lafinca de El Terrerazo, aunque temporalmente se

Ayuntamiento de Requena. Enel transcurso de la misma se rea-lizó una cata comentada de losvinos de Crianzo que realizó elenólogo de la bodega, PedroCárcel, y a la que asistieron másde 350 personas entre público yrestauradores.

En la cata de Andorra tam-bién se degustaron el crianza del95 elaborado con uvas temprani-llo y un toque de cabernet sau-vignon, el reserva del 93 elabora-do también con tempranillo y untoque de bobal, asi como el rosa-do y el blanco fermentado enbarrica.

En general la producción deesta empresa es muy limitada,optando por dirigirse a la franjade vinos de calidad. El gerente deCrianzo, Carlos Iranzo, destacóque su empresa es peculiar en laD.O. Utiel-Requena: “mi caso esatípico porque compro vinos yaelaborados que posteriormente,envejezco. Ahí radica nuestra dife-rencia, ya que debemos aportar

innovaciones a la zona y por supuesto, ofrecer unosvinos de calidad”.

Carlos Iranzo se inició en el mundo vinícolahace cinco años con la marca “Viña Iranzo” en tin-tos de crianza y reserva. Posteriormente, lanzó deforma anual, el rosado y el blanco con la marca“Altiplano”, éste último fermentado en barrica ycorrespondiente a la cosecha del 96.

Fruto de la buena salud y de la fase de expan-sión que está viviendo la D.O. Utiel-Requena, enpasado año se han dado de alta en el registro nue-vas bodegas en el Consejo Regulador. En total soncinco las empresas vitivinícolas que se suman a lascien existentes : Viña Ardal, Bodegas Mustiguillo,Bodegas y Viñedos de Utiel, Bodegas Fuso yEcovin.

Crianzo presentó en el Palacio de Congresos de Andorra el “ViñaIranzo-reserva del 96”

Cinco nuevas bodegas se han dado de alta en el último año en el ConsejoRegulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena.


Vinovedades

La bodega de la D.O. Utiel-Requena, Coviñasha apadrinado los tres osos nacidos entre el miér-coles 19 y jueves 20 de enero en el Parque deFauna Ibérica. Al nacer, los oseznos pesaron 400gramos cada uno, una cifra que se duplicará 400 veces cuando alcancen la edad adulta. Lamadre –de nombre Balú– llegó preñada al parquerequenense desde el parque de Cabárceno, el pasa-do mes de julio. Los responsables del parque cons-truyeron en su día un corredor a lo largo de laosera para poder controlar la evolución de lospequeños, ya que en la actualidad es imposibleentrar en la guarida porque la madre no lo permi-te. Los responsables del parque han manifestado

que los cachorros estarán un mes y medio con lamadre. Los recién nacidos tienen en la actualidadel tamaño de un paquete de tabaco y aún no tienennombre, aunque Coviñas, además de encargarse desu manutención, pretende colaborar en la búsque-da de un nombre para cada osezno.

Por otra parte, los máximos representantes deCoviñas (presidente, director general, secretario ydirector comercial) han visitado, en misión comer-cial, tres países nórdicos: Suecia, Dinamarca yFinlandia. El objetivo de este viaje es abrir merca-do en Finlandia, ya que en los dos primeros paí-ses, los vinos que embotella Coviñas están muyimplantados.

encuentra en el término de Requena. Las instalacio-nes están ahora en construcción y constan de unabodega subterránea debajo de cultivos de CabernetSauvignon, Merlot y Bobal. En estos momentos seencuentran además elaborando y envejeciendo apli-cando diversas experiencias experimentales.

Casi a la vez se dio de alta Bodegas y Viñedosde Utiel de la familia De las Heras, una finca situa-da en Caudete de las Fuentes, con una casa de cortecolonial y de la que ya hablamos en el número 3 deesta revista.

La juventud, el corte familiar y la artesanía sonlos protagonistas de Bodegas Fuso, puesto que loshermanos Jesús, Beatriz y Mª Jesús tienen unabodega de crianza también en El Pontón en la que elproceso de embotellado se hace de manera manual.

La emblemática finca de La Noria, en Utiel, essede desde hace unos meses de la empresa Ecovin,que también elabora vino ecológico. La apuesta porla calidad, en la antigua bodega que posee la finca,en la que habilitarán un museo son las notas dis-tintivas de esta bodega de la D.O. Utiel-Requena.

Coviñas apadrina los tres oseznos nacidos en el Parque de FaunaIbérica de El Rebollar (Requena).


Vinovedades

El joven enólogo de Torre Oria, DanielExpósito, visitó EE.UU. en el mes de noviembre paraconocer “in situ” el éxito que están cosechando susvinos y cavas en el difícil mercado norteamericano.

A pesar de lamodestia que demues-tran, tanto Daniel comotodos los compañerosde Torre Oria, hay que destacar que esta bodega de la D.O. Utiel-Requena puedesentirse más que orgu-llosa. Y es que en el fla-mante curriculum deTorre Oria, puedenincluir que sus vinos ycavas están en las car-tas de los mejores res-taurantes de NuevaYork y de Miami. Y conrazón porque el catador

más famoso del mundo, Parker, ha seleccionadolos vinos y cavas de Torre Oria, con notas muyaltas, en la prestigiosa revista “Wine Spectator”.

Daniel afirma que es muy complicadoentrar en el mercado norteamericano: “sólo elhecho de que nuestros vinos accediesen a la cata deesta revista es un lujo y estar en la selección juntocon los mejores a nivel mundial, es un orgulloinmenso”.

Los vinos y cavas de Torre Oria tienen unagran implantación en la península de Florida ypara crear una imagen corporativa única en elresto de EE.UU., los responsables de la bodegahan aunado todas las marcas bajo el nombreinstitucional “Torre Oria”. Además, pretendenpotenciar la imagen de la torre que posee labodega como logotipo.

Daniel Expósito cumplió con una apreta-da agenda durante su estancia en EE.UU. yentre los numerosos actos a los que asistió, seencuentra la cena organizada por The YaleClub en Manhatan donde se realizó una pre-sentación de vinos de ámbito mundial y TorreOria fue la única bodega española que tuvorepresentación. Como broche de oro, los vinosy cavas de Torre Oria fueron los protagonistasexclusivos de la gala que se celebró en Miamidonde se homenajeaba al célebre tenor PlácidoDomingo y a una conocida marca de azulejos

española. En esta cena de lujo se sirvieron el BrutReserva, el tinto Reserva del 93 y el blanco joven deTorre Oria.

Los vinos y cavas de la bodega Torre Oria triunfan en el exigente mer-cado norteamericano.


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Los responsables Bodegas Torroja realizaron alo largo del de febrero varias presentaciones de susvinos. Esta empresa participó en I Jornada de Vinosde la Comunidad Valenciana que organiza el ClubDiario Levante y en la que se presentaron las prin-cipales marcas de las Denominaciones de Origende Utiel-Requena y de Valencia. Estos caldos tam-bién se degustaron en una presentación realizadapor el Círculo de Enófilos de Valencia en la sede delCRDO Valencia.

El responsable del pretigioso restaurante valen-ciano “La Matandeta” elaboró un sorprendentemenú a base de los principales productos de la gas-tronomía valenciana, regado por los vinos de estabodega.

En estas actividades promocionales los respon-sables de Bodegas Torroja dieron a conocer toda la

gama de sus vinos –blanco, rosado y tinto- de“Cañada Mazán”, además del crianza del 95, elabo-rado con las variedades Tempranillo y CabernetSauvignon. Entre los proyectos más inmediatos deesta empresa está el lanzamiento de la nueva marcade vino “Viña Requena”.

Funcionando desde 1998 y caracterizada por-que los gerentes y los trabajadores rondan los 30años, Bodegas Torroja, está ubicada en la pedaníarequense de El Azagador. Este año se incluyeronpor primera vez en el grupo de bodegas que se atre-ven a presentar vinos jóvenes de “VendimiaInicial”, entre los que destaca el primer caldo elabo-rado con la variedad Tardana y que ha dado muybuenos resultados. Tienen una nave de crianza demás de 100 metros cuadrados y han entrado fuerteen el mercado de centroeuropa.

Los responsables de Bodegas Torroja realizaron a lo largo del mes defebrero varias presentaciones de sus vinos.

Las responsables del Departamento de vinosdel Instituto de Comercio Exterior (ICEX) enMadrid –Paloma Escorihuela y Rosa Angulo- y elcoordinador de este organismo en Valencia –JoséGarrigues- han visitado la D.O. Utiel-Requena paraestudiar el Plan Sectorial 2000-2002.

Hace unos meses el Consejo Regulador de laDenominación de Origen Utiel-Requena iniciabauna línea de trabajo con el ICEX para poner en mar-cha este proyecto que tiene como objetivo promo-cionar los vinos de la D.O. Utiel-Requena enDinamarca, Suecia y Reino Unido durante tresaños. El Plan Sectorial se centrará, sobre todo, en los vinos tintos de las bodegas de la D.O. Utiel-Requena que ya poseen mercado en estos paí-ses como son Torre Oria, Coviñas, Schenk, Gandía,Enotec y Más de Bazán.

Los responsables del ICEX visitaron la regióny se reunieron con representantes del Consejo y deestas seis bodegas, en la sede del Consejo Regulador.Con esta primera toma de contacto se inicia la rondade visitas que realizarán a la D.O. Utiel-Requena alo largo del desarrollo del citado plan.

La campaña se basará en el aspecto puramenteinformativo y educacional de la distribución duran-te los dos primeros años, para en el tercero, comen-zar con campañas dirigidas al consumidor de estospaíses europeos. Esta promoción de los vinos de laD.O. Utiel-Requena en Suecia, Dinamarca y ReinoUnido estará subvencionada en su mayor parte porel ICEX y el resto, por las bodegas exportadoras. El eje promocional será genérico, presentando a laD.O. Utiel-Requena como región paraguas para lasbodegas participantes.

Responsables del Instituto de Comercio Exterior han visitado la D.O.Utiel-Requena para iniciar el Plan Sectorial que promocionará los vinosde esta denominación en Europa.

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REGLAMENTO O BASES DELV CERTAMEN NACIONAL

DE PINTURA DEL C.R.D.O.UTIEL-REQUENA

Con objeto de propiciar la creación artísti-ca referida al mundo de la Viña y el Vino, y losmúltiples aspectos que de ella se procrearan, asícomo la lógica promoción que de ello se deriva-rá: el Consejo Regulador de la Denominaciónde Origen UTIEL-REQUENA, convoca el VCERTAMEN de pintura VENDIMIA INICIALORO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN“UTIEL-REQUENA”.

PREMIOS

Un PRIMER premio denominado VENDI-MIA INICIAL DE ORO de la DENOMINA-CIÓN DE ORIGEN UTIEL-REQUENA, dota-do con 700.000 ptas., instituido por el ConsejoRegulador.

DOS accésit de 250.000 ptas. cada uno ytrofeo a las dos obras que en opinión del juradosigan en méritos al Primer premio.

BASES

1.- Podrán concurrir al presente concurso,todos los artistas nacionales o extranjeros resi-dentes en España, con obras cuyo tema deberáser exclusivamente relacionado con la Viña yel Vino.

2.- Se admitirán únicamente obras de pin-tura. Éstas tendrán unas dimensiones mínimasde 100 x 80 cms. y máximas de 200 cms. encualquiera de sus dimensiones. Deberánpresentarse montadas en bastidores o soportesólido. No serán admitidas las protegidas porcristal o realizadas en materiales peligrosospara su integridad o transporte.

3.- El número máximo de obras que podránpresentar los participantes será de UNA, cuyatécnica y estilo serán libres, pero no podránhaber sido presentadas en otros certámenesanteriores.

4.- La obra premiada con la VENDIMIAINICIAL DE ORO DE LA DENOMINACIÓNDE ORIGEN UTIEL-REQUENA, al igual que

los DOS Accesit, quedarán en propiedad delConsejo Regulador de la Denominación deOrigen UTIEL-REQUENA, el cual se reservalos derechos sobre las mismas, tanto en el planonacional como internacional, por un plazo detiempo ilimitado, para su exposición perma-nente o los fines que considere oportunos.

5.- Serán responsabilidades del jurado cali-ficador:

a) rechazar aquellas obras que no se ajus-ten a las bases de esta convocatoria.

b) seleccionar aquellas obras que conside-ren del máximo interés.

c) analizar, debatir y decidir sobre los pre-mios de esta convocatoria.

Dicho jurado está facultado para declarardesiertos los premios y conceder las mencioneshonoríficas que estime oportunas. Todas lasdecisiones del jurado serán inapelables.

6.- El artista galardonado con la VENDIMIAINICIAL DE ORO DE LA DENOMINACIÓNDE ORIGEN UTIEL-REQUENA, no podrá par-ticipar en los DOS certámenes siguientes.

7.- Las obras se presentarán en la propiaSede del Consejo Regulador de laDenominación de Origen UTIEL-REQUENA,calle Sevilla, 12 - 46300 UTIEL (Valencia), deLunes a Viernes, de 10.00 h. a 13, 00 h., a par-tir de la publicación de la Convocatoria; oserán enviadas a través de cualquier medio detransporte que garantice su entrega en la cita-da dirección, hasta el día 2 de JUNIO de 2000.Los gastos de envío correrán por cuenta de losautores.

8.- Cada autor, deberá haber presentadosus obras sin firma, el autor de la obra premia-da queda obligado a firmarla, previamente a laentrega del premio. Para su identificación, en laparte posterior de la obra, deberá figurar unlema, así como en la cubierta de un sobre cerra-do y lacrado, en cuyo interior se especificaránel título y los datos personales del autor (nom-bre, apellidos y domicilio, teléfono, título,dimensiones, fecha de ejecución y procedi-miento o materia empleada), así como adjuntaruna diapositiva o fotografía en color y curricu-

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lum vitae. De no aportar el material gráficoreseñado, y en caso de haber sido seleccionada,no figurará en catálogo. Se hará constar obliga-toriamente el remite completo y teléfono delartista para devolver aquellas obras que hayansido enviadas por agencia de transporte, unavez que haya sido decidida su no selección, ouna vez entregado el premio.

9.- Con toda las obras presentadas y selec-cionadas se realizará un catálogo del Concurso,que podrá ser patrocinado, en el que se impri-mirá toda la obra expuesta.

10.- La participación en el concurso, sehará por medio del boletín de inscripción quese facilitará en el Consejo Regulador. Dichoimpreso se entregará debidamente firmado ycumplimentado.

11.- El Consejo Regulador de la D.O.UTIEL-REQUENA, garantiza el máximoesmero en el cuidado y en la conservación delas obras expuestas, pero en ningún caso podráresponder de los deterioros sufridos por causasajenas o de fuerza mayor.

12.- Con las obras seleccionadas se organi-zarán dos exposiciones, en las ciudades deREQUENA y UTIEL, con motivo de las Fiestasde la Vendimia y la Feria, en agosto y septiem-bre, respectivamente. También se podrá con-templar la posibilidad de efectuar una exposi-ción en Valencia.

13.- El jurado, designado entre personas dereconocido prestigio en el mundo de las BellasArtes y la Vitivinicultura y elegido por el

Consejo Regulador de la Denominación deOrigen UTIEL-REQUENA, se reunirá en lafecha prevista por la organización, no admitiráexcepción alguna en cuanto al plazo señaladopara la recepción de las obras, efectuará laselección y sobre las seleccionadas elegirá lasganadoras. El fallo del jurado calificador sehará público una vez firmadas las actas y en sudefecto en el acto de apertura de la 1ª exposi-ción. El jurado de admisión podrá ser el mismoque el de calificación.

14.- La entrega de premios se efectuará porel Consejo Regulador, en Acto al efecto y queoportunamente se anunciará.

15.- No podrá retirarse ninguna de lasobras presentadas, hasta después de 15 días deconocerse el Fallo del Jurado.

16.- Las obras serán retiradas por el mismosistema que se empleó para su entrega, en elplazo máximo de TRES meses, mediante la pre-sentación del RECIBO-RESGUARDO. Si llega-ron facturadas se devolverán por agencia detransporte, siempre a portes debidos. Las obrasque debiendo ser retiradas por sus autores no lofueran en el plazo señalado, quedarán en propie-dad del patrimonio del Consejo Regulador de laDenominación de Origen UTIEL-REQUENA.

17.- La participación en el presente certa-men supone la aceptación de las presentesbases. La interpretación de las mismas corres-ponde al Jurado.

UTIEL, FEBRERO DE 2000. EL CONSEJOREGULADOR

nº4 año 0 diciembre 99-enero 00nº4 año 0 diciembre 99-enero...

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