Matinspiration & recept från coop

smarta mellanmål för både stora och små.

LättLagade

MeLLanMåL

på Mer än ett

sätt!

Det är lätt att hålla ordning på frukost, lunch och middag. Men maten mellan målen är precis lika viktig. Inspirationen till att laga ett schysst mellanmål som ger extra energi börjar med vad som finns hemma i kylskåpet, i skafferiet och i fruktkorgen.

Som en hjälp på vägen har vi plockat ihop ett antal recept och tips som gör att du kan laga riktigt bra mellanmål. Det finns riktigt enkla förslag som alla klarar av och några som kräver lite mer. Tanken är att inspirera till att ta mellanmålet på allvar och att utmana till lite mer avancerade insatser, utan att krångla till det.

Det ska vara enkelt att äta rätt och det ska vara kul att fixa i köket.

Lycka till!

1Varan finns som ekologiskt alternativ i vårt sortiment.

innehåll3 Fattiga riddare

Äggmacka

4 Jordgubbskräm

5 Dinkelmuffins med pumpafrön och aprikoser Hallonsylt

9 Gröt med äpple och kanel Energibar med choklad, nötter och frukt

10 Avokadosallad med granatäpple

11 Smoothie med granatäpple och hallon

6 Quesadilla med kalkon

7 Wraps med kalkon och basilika

8 Yoghurt med mango och granola Smoothie med yoghurt, mango och apelsinjuice

Mellis på merän ett sätt!

3

Rosta kokosen lätt i en torr stek-panna. Vispa samman ägg och mjölk. Doppa brödskivorna i äggsmeten. Smält smöret i en stekpanna, stek brödskivorna ca 2 minuter på varje sida. Lägg bananskivor och rostad kokos på de stekta brödskivorna.

Lägg äggen i kokande vatten, koka ca 9 minuter. Ta upp äggen och spola av dem i kallt vatten. Skala och mosa äggen med en gaffel.

Hacka persiljan grovt och blanda med äggen, salt och peppar. Lägg upp en klick av äggröran på varje smörgås.

fattiga riddare4 portionerTid: ca 15 minuter

1 dl kokos 18 skivor grovt bröd 13 ägg 11,5 dl mjölk 11 msk smör 12 bananer, i skivor 1

äggMacka4 portionerTid: ca 15 minuter

4 ägg, hårdkokta, 1mosade1 litet knippe persilja 11 tsk salt2 krm svartpeppar 14 skivor grovt bröd 1

Mättande mellis!Du behöver inte vara en superkock för att fixa ett kanonmellis!Det ekologiska fullkornsbrödet och ekoäggen är grunden till de här två helt ekologiska recepten. Resultatet är två läckra mellanmål som du kan briljera med nästa gång du har kompisar hemma.

...eller läcker

Fram med stekpannan och fixa smarriga...

4

JordgubbskräM4 portionerTid: ca 10 minuter

500 g frysta jordgubbar 14 dl vatten1 dl socker 12 msk maizena

Koka upp bär, vatten och socker. Rör ut maizenan i lite kallt vatten. Ta kastrullen från plattan och häll i maizenaredningen i en fin stråle, rör under tiden. Krämen skall sedan bara koka upp. Servera krämen varm eller kall.

Härligt bärmellis!Frysta ekologiska bär är alltid bra att ha hemma. Toppa gärna krämen med lite pumpafrön.

När du är varm i kläderna kan du ge dig på bakning. Börja med muffinsen på nästa sida och baka många på en gång så att de räcker hela veckan.

Gör din egen godaste...

5

SyLTKoka bären och sockret i en kastrull tills det mesta av vätskan kokat bort. Häll sylten i en ren burk och ställ in i kylskåpet.

dinkeLMuffins Med puMpafrön och aprikoser4 portioner, ca 10–12 styckenTid: ca 25 minuterUgn: 225°

3 dl fullkornsdinkelmjöl 14 dl dinkelsikt 14 tsk bakpulver1,5 tsk salt2 dl pumpafrön 11 dl torkade aprikoser, hackade 12 ägg 11 burk kesella, 250 g3 dl mjölk 1

10–12 stora muffinsformarhaLLonsyLt4 portionerTid: ca 15 minuter

1 paket frysta hallon, 250 g 10,5 dl socker 1

Tips!

MUffInSBlanda samman alla de torra ingredienserna i en bunke.Vispa ihop ägg, kesella och mjölk, och rör sedan ner äggblandningen i de torra ingredienserna.

Klicka ut smeten med hjälp av två skedar i muffinsformarna. Grädda mitt i ugnen i 12–15 minuter. Servera muffinsen varma med lite hemlagad sylt och färskost.

Det är lättare än du tror att baka muffins. Våga prova!

Lätt att koka egen sylt!

...eller baka

Med lite solrosskott och groddar på toppen blir det inte bara godare, utan även snyggare.

Lättlagat och toppengott!

Ha en skål torkad frukt och nötter på bordet när du läser läxor. Ger snabbt extra energi.

Tips!

7

Rör ihop kesella, dijonsenap, honung, salt och peppar.

Lägg ut tortillabröden, bred på lite av kesellaröran, spara ca hälften till serveringen. Fördela kalkon- köttet, tomater och basilika på tortillabröden. Placera fyllningen på mitten av bröden, och vik nedre delen av brödet över fyllningen, vik in kanterna och rulla sedan ihop. Vira in rullen i en pappersservett eller i smörpapper.

Servera med en klick av kesellablandningen.

QuesadiLLa Med kaLkon4 portionerTid: 20 minuter

4 tortillabröd 1200 g rökt kalkonkött, i skivor2 tomater, urkärnade, finhackade 1100 g lagrad ost, riven 11 kruka basilika, finhackad 11 tsk svartpeppar 1

Hacka kalkonköttet. Kärna ur och dela tomaterna. Riv osten och hacka basilikan. Blanda samman allt i en bunke. Smaka av med svartpeppar.

Fördela kalkonblandningen på tortillabröden. Placera blandningen på den övre delen av bröden, och vik nederdelen av brödet över fyllningen och tryck till.

Stek eller grilla bröden, ca 2–3 minuter på varje sida.

Wraps Med kaLkon och basiLika 4 portionerTid: 20 minuter

4 tortillabröd 11 burk kesella, 250 g1 msk dijonsenap2 tsk honung 10,5 tsk salt1 tsk svartpeppar 1200 g rökt kalkonkött, i skivor2 tomater, urkärnade, finhackade 11 kruka basilika 1

Variera med tortilla!

Quesadilla eller wrap? Ekologiskt tortillabröd kan användas till mycket gott. Laga varma quesadillas eller matiga wraps. Båda recepten är lika enkla och jättegoda.

En mumsig varm...

...eller en rulle att ta med!

yoghurt Med Mango och granoLa

4 portionerTid: 5 minuter

1 paket fryst mango, ca 300 g

eller 1 färsk mango

4 dl naturell yoghurt 1 2 dl granola (maltrostad müsli med russin) 1

Fördela mango, yoghurt och granola i

portionsskålar.

sMoothie Med yoghurt, Mango och apeLsinJuice4 portionerTid: 5 minuter

1 paket fryst mango, ca 300 g eller 1 färsk mango5 dl naturell yoghurt 15 dl apelsinjuice 1

Mixa alla ingredienser i en blender/mixer och häll upp i glas.

...eller

Mango på 2 sätt!

Till de här två recepten är det fryst mango som gäller, för smakens skull. Granolan i yoghurten är en biodynamiskt odlad müsliblandning. Prova den läskande smoothien och den friska yoghurten och se vilken du tycker bäst om.

Vad är du sugen på?

gröt Med äppLe och kaneL4 portionerTid: ca 10 minuter

4 dl sportgryn9–10 dl vatten0,5 tsk salt

GarnerInG2 gröna äpplen 11 tsk kanel 1

Mät upp alla ingredienser till gröten i en kastrull, koka upp och låt koka i 2–5 minuter. Rör då och då.

Klyfta och kärna ur äpplena, hacka grovt. Lägg äppelbitarna på gröten och strö över kanel.

...eller en frisk sportgröt!

9

Energikick!Rättvisemärkt, ekologisk choklad och AXA Sportgryn är huvudingredienserna i energibarsen. Ha dem hemma eller ta med till skolan och träningen för att snabbt få ny energi. Sportgrynen, som också finns med i gröten, innehåller 100% fullkorn, massor av kostfibrer och mineraler och vitaminer som kroppen mår bra av.

energibar Med chokLad, nötter och frukt4 portionerTid: ca 20 minuter

125 g mörk choklad 1100 g nöt och frukt blandning 11 dl sportgryn

Smält chokladen i ett vattenbad. Blanda ner nöt och frukt blandningen och sportgrynen i den smälta chokladen. Häll upp på ett smörpapper och bred ut till en kaka. Ställ in i kylskåpet och låt stelna i ca 10 minuter. Skär i portionsbitar.

Bjud kompisarna på...

10

Våga prova! Det är två viktiga ord i all matlagning, även när det handlar om enkla mellanmål. Prova de här två recepten så kommer du att upptäcka att det är blandningen av olika ingredienser som skapar nya, läckra smaker. Och om du inte provat kan du inte veta om det är gott eller inte. Kom igen nu!

avokadosaLLad Med granatäppLe4 portionerTid: Ca 10 minuter

4 avokador 12 granatäpplen1 dl mandel 11 msk olivolja 11 tsk flingsalt

Dela, kärna ur och skala avokadon, skär i klyftor. Dela granatäpplena i halvor och slå eller gröp ur kärnorna. Hacka mandeln grovt.

Blanda samman allt, och ringla över olivolja och salta.

Överraska med

En spännande...

avokado!

11

sMoothie Med granatäppLe

och haLLon

4 portioner

Tid: 5 minuter

2 avokador 11 liter granatäppeldryck 11 paket frysta hallon, 250 g 1

Dela, kärna ur och skala avokadon.

Mixa alla ingredienser i en blender/

mixer. Garnera eventuellt med

granatäppelkärnor och servera.

...eller en härlig

Tips!Ta med dig en smoothie och en frukt till träningen. Som i ett trollslag kommer orken tillbaks.

Pro

du

ktion B

loo

msbyrå

Januari 20

08

Frukt är godis. Ha alltid en välfylld fruktskål framme!

Massor av fruktkul på coop.se!

Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Men vi har alltid alternativa varor. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon 020-71 10 10 vardagar kl 9-16. www.coop.se