n° 308 septiembre 2017 - fucoa · 2018. 9. 1. · n° 308 septiembre 2017 | pág. 3 20 reportaje...

N° 308 SEPTIEMBRE 2017 | Pág. 3

20 REPORTAJE GRÁFICODESIERTO FLORIDO EN ATACAMADurante agosto, septiembre y octubre, el desierto de Atacama se transforma en un espectáculo único con la germinación de variadas plantas y flores multicolores en el Parque Nacional Llanos de Challe.

22 REPORTAJE50 AÑOS DE LA REFORMA AGRARIALa celebración del Día de las Campesinas y los Campesinos fue la oportunidad para conmemorar la promulgación de la ley que permitió mejorar las condiciones de vida en el campo y modernizar los sistemas productivos, entre otros avances.

30 CULTURALOCERAS DE TALAGANTELa agrupación “Huellas de Greda” recreó la forma de vida de miles de hombres y mujeres campesinos previa a la Reforma Agraria, utilizando la tradicional loza policromada, una antigua técnica de cerámica hecha y perfeccionada por mujeres.

www.minagri.gob.cl

06 ACTUALIDADPREVENCIÓN DE INCENDIOS FORESTALESEn esta temporada 2017-2018, Conaf aúna esfuerzos para reducir la ocurrencia y los daños que provoca el fuego cada año, a través del Programa Comunidades Preparadas y acciones en silvicultura preventiva, entre otras iniciativas.

10 INNOVACIÓNIV FORO INNOVAGROEl Ministerio de Agricultura, a través de FIA, desarrolló la cuarta edición de este encuentro que este año congregó a destacados expertos de Chile, Francia y Alemania, para reflexionar sobre los desafíos ante el cambio climático.

18 INTERNACIONALSPIRITS SELECTION 2017La competencia más prestigiosa de la industria internacional de bebidas espirituosas se realizó en La Serena y contó con representantes de la industria pisquera, de la organización internacional del certamen y catadores provenientes de todo el mundo.

CONTENIDOS

Editada y distribuida por la Fundación de Comunicaciones,Capacitación y Cultura del Agro, FUCOAMinisterio de AgriculturaTeatinos 40, piso 5, SantiagoTeléfono: (2) 2510 15 00

Suscripciones y sugerencias:[email protected]

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N° 308 | SEPTIEMBRE 2017

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Representante legal:Bárbara Gutiérrez, Vicepresidenta Ejecutiva de FUCOA y Directora de revista Nuestra Tierra

Edición General:Osvaldo Zamorano, Coordinador General de FUCOA

Edición Periodística:Luis Órdenes, Editor de Medios de FUCOASolange Fredes, Sub Editora de Medios de FUCOA

Periodistas:Javiera Henríquez, Medios FUCOAPablo Ramírez, Medios FUCOA

Colaboradores:Patricio Ojeda, Coordinador de Prensa MinagriMarcelo Castillo, periodista Seremi AntofagastaGonzalo Cerda, Prensa MinagriRodrigo Díaz, INDAPComunicaciones FIA

Fotografías:Fernando Fiedler, Medios FUCOAClaudio Aguilera, Prensa Minagri

Portada, diseño gráfico y diagramación:Silvia Suárez, Diseño FUCOA

Impresión:Maval Ltda.

Pág. 4 | REVISTA BIMESTRAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA

EDITORIAL

SOPORTES E IMPULSORES DE LA AGRICULTURA

En los últimos años y en especial en 2016, la agricultura nacional registró un crecimiento por sobre los demás sectores de la economía. La ampliación de los mercados internacionales

-fundamentalmente China-, la apertura para productos orgánicos en la Unión Europea y la recuperación de la necesidad de resguardar permanentemente el patrimonio fitozoosanitario, que han permitido al país exhibir altos estándares de sanidad, calidad e inocuidad en productos agroalimentarios, son aspectos que han contribuido a este favorable escenario.

El buen pie del sector agrícola que se ha reflejado en el último tiempo, se debe no sólo a las políticas implementadas y metas impuestas durante esta administración; también han jugado un rol clave en este avance los diversos servicios que integran el Ministerio de Agricultura como la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) y el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), instituciones que durante 2017 han cumplido 50 años de vida.

En el marco del aniversario de ODEPA, el ministro de Agricultura, Carlos Furche, subrayó que esta entidad cumple un rol social de gran importancia al proporcionar información regional, nacional e internacional para los distintos agentes involucrados en la actividad silvoagropecuaria en Chile, lo que a su

juicio “da sustento a mejores decisiones y manejo de los recursos naturales”. En ese sentido, destacó el rol de esta institución, que “ha sido capaz de reflexionar y orientar desde una mirada sectorial y profesional el quehacer de la agricultura chilena”. Agregó que si se mira la historia de ODEPA, se reconoce su buen trabajo que le significa ser considerada una institución de prestigio en la generación de datos, análisis, difusión de información y seguimiento de la política sectorial nacional e internacional.

En relación al SAG, el secretario de Estado se refirió al rol fundamental que ha jugado esta institución en el desarrollo del sector. Sus funcionarios y funcionarias, dijo, están llamados a seguir desarrollando su destacada labor, al tiempo que aseveró que “cuidar nuestro patrimonio fitozoosanitario es una tarea cada vez más compleja que este servicio público debe enfrentar, sobre todo considerando el aumento de la población y los efectos del cambio climático”. Sería impensado el desarrollo del sector silvoagropecuario sin el trabajo que realiza el SAG y esa labor explica su reputación y credibilidad, afirmó el ministro Furche.

A medio siglo de actividad permanente y profesional en el servicio público, la agricultura chilena cuenta con SAG y ODEPA, grandes soportes e impulsores de su avance y desarrollo. NT


| PREGUNTA DEL AGRICULTOR

¿QUÉ INSTRUMENTOS DE APOYO DISPONE FIA PARA DESARROLLAR PROYECTOS DE

INNOVACIÓN EN ALIMENTOS SALUDABLES?

RESPONDE:

MARÍA JOSÉ ETCHEGARAY, DIRECTORA EJECUTIVA FUNDACIÓN PARA LA INNOVACIÓN AGRARIA (FIA)

PREGUNTA:

ELIZABET URRA, EMPRENDEDORA ALIMENTARIA Y GASTRONÓMICA DE LICAN RAY, REGIÓN DE LA ARAUCANÍA

N° 307 JULIO 2017 | Pág. 5

Estimada Elizabet:

La industria de alimentos saludables está experimentando un auge importante en todo el mundo. Estos alimentos se caracterizan porque además de sus cualidades nutricionales poseen la virtud de prevenir enfermedades o retardar el envejecimiento. Asimismo, existe una búsqueda de alimentos con características específicas por parte de niños, deportistas y adultos mayores, así como personas que presentan alergias e intolerancias.

En este contexto, Chile se encuentra en una situación privilegiada, considerando su extraordinaria diversidad productiva que se expresa a lo largo de todo el territorio y su enorme potencial para la elaboración de alimentos saludables, ingredientes funcionales y aditivos especializados, lo que permite responder a las tendencias alimentarias con una oferta de alta calidad.

Sin embargo, para capitalizar este potencial debemos abordar diversos desafíos, los cuales requieren avanzar en desarrollo tecnológico e innovación, especialmente en el segmento de la pequeña y mediana agricultura y pequeña y mediana empresa –como es tu caso–, que requieren de apoyo para abordar la incertidumbre asociada a la innovación.

Por esta razón, este año en FIA hemos orientado nuestra Convocatoria Nacional de Innovación en Alimentos Saludables a apoyar proyectos que contribuyan de manera concreta al desarrollo sustentable –económico, social y ambiental– de este segmento, incorporando innovaciones ya sea a nivel de producto, bien o servicio, proceso, método de comercialización, encadenamiento y marketing, gestión organizacional y/o asociatividad.

Así, un requisito importante de las propuestas es el desarrollo de modelos de negocio basados en encadenamientos productivos que consideren a los productores de las materias primas como parte del negocio y de la cadena de valor. Por ejemplo, si una empresa, universidad o entidad de investigación quiere postular, debe presentarse asociada con pequeñas y medianas empresas, organizaciones productivas y agrupaciones de productores que se dediquen a la producción, comercialización y/o prestación de servicios.

Esta convocatoria se enmarca en el trabajo que viene desarrollando FIA desde 2010, a través de su Programa de Innovación en Alimentos Saludables, que entre otras iniciativas ha generado la plataforma web www.piaschile.cl (que hoy forma parte del programa Transforma Alimentos de Corfo) y el programa “Polos Territoriales de Desarrollo Estratégico”. Toda la información necesaria se encuentra en www.fia.cl. NT


| ACTUALIDAD

TEMPORADA 2017 – 2018


El verano de 2017 será un período que la Corporación Nacional Forestal (CONAF)

y el país difícilmente olvidarán: entre enero y febrero, tres regiones fueron afectadas por los incendios forestales más violentos de la historia; 467.536 hectáreas afectadas, 16.308 personas movilizadas en terreno y $17.404 millones en gastos operacionales, entre otras cifras.

Fue tal la magnitud de la catástrofe que los expertos de la Unión Europea en esta materia la denominaron como una verdadera “tormenta de fuego” y advirtieron que ningún país está preparado para algo así.

Luego de esta experiencia, en CONAF se han propuesto estar más fortalecidos que nunca. Con ese espíritu la corporación se encuentra trabajando en la

PREVENIR LOS INCENDIOS

FORESTALES ES TAREA DE TODAS Y TODOS

Durante el verano pasado, Chile enfrentó los incendios forestales más violentos de su historia. Por ello y con esta experiencia, CONAF se ha preparado para enfrentar una nueva temporada, buscando reducir los riesgos y comprometer a la ciudadanía en esta fundamental labor.

Pablo Ramírez [email protected]

próxima temporada y según los informes preliminares, la situación se visualiza menos hostil que el verano pasado.

“De acuerdo con las últimas proyecciones, claramente ha sido un año más lluvioso que anteriores. En algunas regiones ya no existe esta situación de déficit hídrico estructural que había. Si persisten estas condiciones para los meses que vienen, deberíamos contar con mayor vegetación”, señaló Rolando Pardo, jefe nacional de Prevención de Incendios Forestales de CONAF.

Pese a este escenario, de todas maneras en la entidad son cautos a la hora de trazar las líneas de trabajo y no se confían. Por ello, se encuentran trabajando intensamente para preparar a las comunidades ante eventuales focos que se presenten durante la nueva temporada.


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Priorizar los factores de riesgoTras la “tormenta de fuego” del verano pasado, una de las conclusiones que dejaron esos incendios forestales fue la necesidad de establecer principal atención a aquellos ecosistemas con niveles críticos de remanencia, esto es, zonas de vegetación con alta probabilidad de combustión o de rebrote de fuego.

En ese sentido, Pardo señaló ese elemento como un factor de riesgo prioritario a la hora de establecer las líneas de trabajo que conduzcan a la reducción de la ocurrencia de estos siniestros, sobre todo en zonas de interfaz urbano-rural y de continuación de plantaciones forestales.

La estadística de los megaincendios así lo demuestra: sólo en la Región del Maule fueron consumidas 1.583 viviendas a causa de la tragedia y la totalidad de ellas estaban

En algunas regiones ya no existe esta situación de déficit hídrico estructural que había”. Rolando Pardo, jefe nacional de prevención de incendios forestales de CONAF.

CONAF INICIA SU PROCESO DE RECLUTAMIENTO DE BRIGADISTAS EN LA REGIÓN DE VALPARAÍSOHasta octubre durará el proceso de reclutamiento de brigadistas transitorios de CONAF, para enfrentar los incendios forestales que puedan generarse durante el período de primavera-verano en la zona.

Así lo dio a conocer el director regional de CONAF Valparaíso, Héctor Correa, quien explicó que “los requisitos básicos son contar con más de 18 años de edad, certificar una salud física y sicológica compatible con el cargo, presentar una documentación laboral en regla y saber leer y escribir. Las brigadas se irán conformando en forma escalonada, desde septiembre en adelante”.

“Sin embargo, es importante aclarar que la institución cuenta con funcionarios de planta, jefes de brigada y apoyo interregional ante cualquier emergencia que pueda suscitarse”, agregó.

Las postulaciones se llevan a cabo en las diferentes oficinas de CONAF y también en las OMIL de las municipalidades de Limache, Olmué, Casablanca, Quilpué, Villa Alemana, Quillota, La Calera y Nogales.

en esas zonas de alto riesgo de propagación.

“En un país como el nuestro, que tiene distintas características naturales recorriendo de norte a sur, es necesario priorizar la cantidad de recursos con los que se dispone. En este contexto, el riesgo se está priorizando en aquellos sectores donde hay interfaz, donde hay continuidad de vegetación silvícola y agrícola y donde hay una fuerte incidencia de incendios forestales de distintas causalidades”, comentó.

Una labor que es de todosConsiderando este escenario es que CONAF intenta aunar nuevamente todos los esfuerzos para prevenir y combatir los incendios forestales.

En la Región de O’Higgins, la Intendencia lanzó el Plan Regional de Infraestructura Estratégica

Los megaincendios de enero y febrero de 2017 dejaron importantes conclusiones que CONAF ha aplicado para trabajar en la nueva temporada.


Durante el período de la “tormenta de fuego” (del 18 de enero al 5 de febrero) ocurrieron 3.025 casos de incendios forestales, con una superficie afectada de 467.536 hectáreas.

PROYECTO DE SERVICIO NACIONAL FORESTAL AVANZA POSITIVAMENTE EN EL CONGRESOEl proyecto de ley que crea el Servicio Nacional Forestal, normativa que el gobierno ingresó en marzo de este año con carácter de suma urgencia, fue aprobado por la Comisión de Agricultura de la Cámara de Diputados, por lo que quedó a la espera de indicaciones antes de pasar a la discusión del articulado.

El director ejecutivo de CONAF, Aarón Cavieres, catalogó como histórico este primer paso legislativo, ya que “permitirá dar calidad de empleados públicos al personal de nuestra institución, lo que fortalece, entre otras materias, su rol fiscalizador y protector de las formaciones vegetacionales del país e institucionalmente, contar con nuevos cuerpos legales que fortalezcan el accionar en materias de fomento y especialmente de la prevención y combate de incendios forestales”.

Por su parte, el presidente de la Comisión de Agricultura, el diputado Iván Flores, quien voto a favor de la iniciativa, señaló que el objetivo final es contar con una buena institucionalidad forestal en Chile, pero sin descuidar que se resguarden los derechos laborales de los actuales trabajadores de CONAF.

contra Incendios Forestales, que abarca en una primera etapa el mejoramiento de instalaciones existentes en la zona, como pistas de aterrizaje de la red aeroportuaria y la construcción de nuevas tipologías de bases de brigadas forestales, helipuertos y torres de vigilancia.

El subsecretario de Obras Públicas, Sergio Galilea, señaló que como gobierno “estamos bastante orgullosos de este plan que hemos creado, porque es el aprendizaje que tuvimos tras este megaincendio y será replicado además en otras regiones, como el Maule y Biobío”.

Por otro lado, en la Región de Magallanes, CONAF y la Oficina Nacional de Emergencia (ONEMI) realizaron una mesa de trabajo para analizar la infraestructura crítica en incendios forestales y ver las opciones para llevar un plan de acción.

La directora regional de CONAF Magallanes, Elisabeth Muñoz, destacó la importancia de que las instituciones desarrollen un plan de trabajo coordinado, donde además de intercambiar experiencias se pueda elaborar una acción conjunta para enfrentar el riesgo y consecuencias de los incendios forestales.

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El subsecretario de Obras Públicas, Sergio Galilea, señaló que el Plan Regional de Infraestructura Estratégica contra Incendios Forestales, lanzado en la Región de O’Higgins, será replicado en Maule y Biobío.


CONSEJO DE POLÍTICA FORESTAL PRESENTÓ LA AGENDA PROGRAMÁTICA FORESTAL 2018-2021En Valdivia se desarrolló la XVI sesión plenaria del Consejo de Política Forestal, con la presencia del sector público -encabezado por CONAF-, académico, gremial, empresarial, ambiental y social (trabajadores asalariados, campesinos y pueblos indígenas).

En la oportunidad se presentó la Agenda Programática Forestal 2018-2021, que reúne los acuerdos para el desarrollo sustentable del sector y será entregada a todos los candidatos y candidatas presidenciales que están compitiendo por la Primera Magistratura para los próximos cuatro años en nuestro país, con el fin de que sea considerada en sus programas de gobierno.

Además, se presentó el “Compendio de Acciones 2017”, cuyo objetivo es contar con un plan de acción

u hoja de ruta común de corto plazo para el desarrollo del sector forestal chileno.

“Presentamos un compendio de acciones para este año, que se desprende de la política forestal, además de un programa estratégico para los próximos cuatro años que, sin duda, será útil para reforzar la política forestal de nuestro país”, señaló el director ejecutivo de CONAF, Aarón Cavieres, quien además preside el Consejo de Política Forestal.

Por su parte, Marcial Colin, consejero regional indígena de Conadi, comentó que “lo importante es que se deben considerar los tratados internacionales vigentes en Chile, lo que reviste tremenda importancia, ya que no se puede expandir o intervenir territorios sin la consulta y participación de los pueblos indígenas”.

“Si queremos construir hacia el futuro, no veo motivo por el que no podamos lograr acuerdos”, agregó el consejero.

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La importancia de las aplicaciones móvilesEn este tema existen aristas que se adaptan a los nuevos tiempos. El uso de las aplicaciones móviles ha irrumpido en el mundo del agro cada vez con más fuerza y la prevención de incendios forestales no ha sido la excepción.

“Las aplicaciones que existen dentro del trabajo que se está desarrollando tienen relación con lo que estamos haciendo con las comunidades preparadas, donde accedes a un chequeo para verificar si el estado de la estructura y el terreno está en una condición segura”, comenta Rolando Pardo.

En resumen, todo aquello que sirva para prevenir escenarios complejos como los vividos durante el verano

pasado, son elementos que vienen a sumar a una lucha anual que está instalada y para la cual la ciudadanía debe estar preparada. NT

En la Región de Magallanes, CONAF y ONEMI realizaron una mesa de trabajo

para analizar la infraestructura crítica en incendios forestales de la zona y ver las opciones para llevar un plan de acción.


| INNOVACIÓN

Los desafíos que impone el cambio climático, con un abordaje desde la resiliencia,

la agricultura sustentable y la innovación, fueron el enfoque principal de la IV versión del Foro Innovagro, organizado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA. El evento este año se realizó en Valparaíso, Coquimbo y Concepción y contó con la participación de destacados expertos nacionales e internacionales.

IV FORO INNOVAGRO

DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES ANTE EL CAMBIO CLIMÁTICO

El Ministerio de Agricultura, a través de FIA, desarrolló la cuarta edición del encuentro, que este año congregó a destacados expertos de Chile, Francia y Alemania en tres regiones del país, para reflexionar sobre los desafíos para la agricultura ante la ocurrencia de eventos extremos, como sequías y heladas.Danilo Phillipi Sánchez | [email protected]

Desde Francia, Marie-Hélène Schwoob se hizo presente para exponer sobre transformación, mutación y experiencia extranjera en cambio climático. De Alemania vino el investigador Michael Rumberg, para referirse a las experiencias internacionales en desarrollo sustentable, bonos de carbono y energías renovables. De Chile, el evento contó con las exposiciones de Francisco Meza, profesor de la Universidad Católica; Jorge Nuñez, doctor en Ingeniería

Arriba: Conversatorio en Valparaíso sobre el cambio climático.

Abajo: Francisco Meza, profesor de la U. Católica, expuso en el foro desarrollado

en Valparaíso.

Agrícola; y Mary Kalin, académica de la Universidad de Chile y Premio Nacional de Ciencias 2010.

María José Etchegaray, directora ejecutiva de FIA, señaló en relación a los desafíos que presenta el cambio climático que “la innovación está llamada a jugar un papel central, a través


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del desarrollo, adaptación y transferencia de tecnologías y manejos que permitan asimilar y enfrentar adecuadamente las nuevas condiciones”.

Por su parte, el subsecretario de Agricultura, Claudio Ternicier, quien asistió al foro realizado en Coquimbo, hizo énfasis en la importancia de discutir sobre cómo el cambio climático afectará al sector agroalimentario y forestal, y cuáles serán sus desafíos. En esa línea, señaló que los esfuerzos del Minagri están concentrados en adaptarse a estas nuevas condiciones, por lo que se busca impulsar una actividad agrícola sustentable. “Queremos trabajar en conjunto con el sector privado para adaptarnos a este fenómeno. Tenemos una tremenda oportunidad como país y queremos aprovecharla”, recalcó.

Bajo esa premisa, Ternicier agregó que “para seguir siendo competitivos tenemos que innovar, lo cual implica seguir siendo eficientes desde el punto de vista productivo, que podamos diversificar nuestra producción y que apuntemos hacia alimentos que demanda la sociedad. Y en un escenario de cambio climático debemos hacer un esfuerzo mayor para lograr estos objetivos”.

DesafíosEn el foro desarrollado en Valparaíso, el profesor Francisco Meza señaló que es inevitable que el sistema climático siga cambiando, por lo que la humanidad tendrá que hacer frente a los impactos que ello conlleva. “Debemos generar acciones de mitigación de gases de efecto invernadero, tales como implementar prácticas de eficiencia energética, fomentar el

PREMIACIÓN INNOVA+AGROEn el marco del Foro Innovagro, FIA premió a los innovadores del sector agrario, agroalimentario y forestal, reconociendo este año la capacidad de generar soluciones sustentables a los desafíos que plantea el cambio climático.

En la categoría “Joven” el galardón fue para Joaquín González y José Montero, fundadores de Ecoforraje, emprendimiento orientado a la producción de forraje hidropónico dentro de contenedores marítimos reciclados, lo que permite reemplazar hasta 20 hectáreas de producción de pasto por tan solo 30 metros cuadrados.

En la categoría “Agricultora o Empresaria Agrícola”, la distinción fue para Isidora Molina, fundadora y directora de Efecto Manada, emprendimiento orientado al manejo holístico del pastoreo.

En “Organización o Asociación de Agricultores”, la entidad ganadora fue el Consorcio I+D Vinos de Chile, por la creación del Código de Sustentabilidad (www.sustentavid.org), instrumento que tiene por objetivo incorporar voluntariamente prácticas sustentables para que los productores de uva y elaboradores de vino mejoren su gestión a través del cumplimiento de los requisitos estipulados en el estándar.

Finalmente, en la categoría “Investigador/a”, el reconocimiento fue para la doctora en Biociencias y Ciencias Agroalimentarias, Verónica Loewe, por sus aportes en gestión y diversificación productiva para la adaptación al cambio climático del sector silvoagropecuario.

uso de energías renovables para reemplazar combustibles fósiles, gestionar y tratar adecuadamente los residuos orgánicos para evitar la liberación de metano a la atmosfera y cambiar el uso de pesticidas por biopesticidas”.

En tanto, en el encuentro de Coquimbo, el doctor Jorge Núñez

expuso que la macrozona norte (Arica a Coquimbo) seguirá viviendo eventos climáticos extremos, como sequías y lluvias fuera de temporada. A modo de ejemplo, señaló que para las cuencas ubicadas en la Región de Coquimbo se espera una disminución en los caudales de los ríos producto de la disminución de las precipitaciones y de pérdidas

La innovación está llamada a jugar un papel central”. María José Etchegaray, directora ejecutiva de FIA.


ALGA LAMILLA: BIOFERTILIZANTE CON IDENTIDAD HUILLICHE Este proyecto es una de las iniciativas apoyadas por FIA en el marco de su línea de rescate y valorización del patrimonio agrario, agroalimentario y forestal de Chile. Su objetivo es rescatar el uso del alga lamilla como un eficaz y potente fertilizante para la producción agrícola.

Esta es una tradición ancestral que practica la comunidad huilliche Lauquen Mapu de Catruman de Chiloé, y consiste en recolectar el alga lamilla que queda sobre la arena durante las bajas de marea, para luego usarla como fertilizante en la siembra de papas.

El representante de FIA en la zona Sur, Claudio Soler, cuenta que para investigar agronómicamente el potencial de la lamilla como biofertilizante se buscó determinar las formas y dosis óptimas de aplicación de lamilla fresca y en compost, comparando sus efectos con aquellos producidos por la fertilización inorgánica basada en análisis de suelo, arrojando excelentes resultados.

Los siguientes pasos serán la inscripción del proceso de biofertilización con lamilla a través del sello SIPAM y diseñar una estrategia de marketing para difundir sus cualidades.

Queremos trabajar en conjunto con el sector privado para adaptarnos a este fenómeno. Tenemos una tremenda oportunidad como país y queremos aprovecharla”. Claudio Ternicier, subsecretario de Agricultura.

en la acumulación de nieve por el alza de la isoterma cero. Esto se traducirá en una reducción de la capacidad de almacenar nieve a lo largo del año.

Por último, en el foro de Concepción, la académica Mary Kalin se refirió en detalle a las particularidades de la macrozona sur: “Si uno mira los modelos de cambio climático, se puede proyectar con bastante certeza que la zona centro sur será la más afectada en torno a la disminución de las precipitaciones. Por lo tanto, como esta es un área forestal y agrícola, el agua es el elemento que orquesta el ecosistema agrario y forestal. Aquí hay una gran oportunidad para usar este recurso de manera más sustentable. Una opción cierta es avanzar hacia el cultivo de otras especies”.

Cabe destacar que durante los foros de Valparaíso y Concepción, se desarrolló además una instancia especial para jóvenes interesados en aportar ideas y soluciones a los desafíos asociados al cambio climático. NT

Marie-Hélène Schwoob, experta en sustentabilidad y transformación de

sistemas alimentarios.

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| ACTUALIDAD

LOS SABORES Y SABERES DEL CAMPO LLEGAN A LA CIUDADDos nuevos locales abrieron sus puertas en las estaciones Pajaritos y Escuela Militar del Metro de Santiago, sumándose a los tres inaugurados durante 2016 a lo largo del país como parte del Programa Nacional de Comercialización de INDAP.Javiera Henríquez Burgos | [email protected]

Productos únicos y exquisitos provenientes de Arica a Punta Arenas, como el amaranto de

Alicahue, la quinoa de Casablanca, el jugo de copao de La Serena y el vinagre de manzana de Chiloé, entre otros, son los que se exhiben en las vitrinas de las cinco Tiendas Mundo Rural inauguradas hasta el momento en diferentes zonas urbanas a lo largo del país.

Esta iniciativa forma parte del Programa Nacional de Comercialización del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), cuyo objetivo es valorizar el trabajo de la Agricultura Familiar Campesina y acercar sus productos y servicios a los habitantes de la ciudad.

Estos establecimientos se ubican en las estaciones Pajaritos y Escuela Militar del Metro de Santiago, en la Oficina de Turismo de la Plaza de Armas de Santiago, en la Vega Monumental de Concepción y en el Terminal de Buses de Valdivia (estos tres últimos inaugurados en 2016).

Estrategia comercialLa Red de Tiendas Mundo Rural cuenta con alrededor de 450 productos de pequeños emprendedores agrícolas y ha permitido abrir importantes y estratégicos espacios de comercialización.

“Luego de una ExpoMundoRural de Indap o feria campesina, los clientes deseaban adquirir nuevamente el producto, pero la feria ya no estaba instalada en ese lugar. Estas tiendas vienen a solucionar ese problema y

Inauguración de la primera Tienda Mundo Rural en la Plaza de Armas de Santiago, julio de 2016.

RED DE TIENDAS MUNDO RURAL


Ministro Furche junto al director nacional de INDAP, Octavio Sotomayor, y la presidenta de la

UOC, Olga Gutiérrez.

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a generar un mercado campesino permanente en las grandes ciudades del país”, explica Mina Namdar-Irani, asesora de INDAP.

Asimismo, se busca promover las creaciones artesanales que generan campesinos y campesinas a lo largo de nuestra tierra, tal como lo señala el director nacional de Indap, Octavio Sotomayor: “Estos establecimientos permiten poner en contacto lo rural con lo urbano, formas de vida, tradiciones, y valorar nuestros orígenes, ya que todos somos parte del mismo Chile”.

Organizaciones campesinasUn aspecto relevante de este pro-grama es que las propias organi-zaciones campesinas administran las tiendas, permitiendo a los más de 200 productores asociados acceder a nuevos puntos de ven-ta y a los consumidores acceder a alimentos procesados y artesa-nías únicas, asegurando un precio conveniente para ambas partes.

En julio de 2016 abrió sus puertas la primera Tienda Mundo Rural, ubicada en la Plaza de Armas de Santiago junto a la Oficina Municipal de Turismo. La administración

Este programa permite visibilizar el trabajo de los pequeños productores agrícolas como una labor de alta calidad que abastece a miles de chilenos”. Carlos Furche, ministro de Agricultura.

de este local está a cargo de la Confederación Nacional Unidad Obrero Campesina de Chile (UOC). Olga Gutiérrez, presidenta de la organización, señala que con esta iniciativa “logramos cumplir un viejo anhelo que tenían las organizaciones campesinas. Agradecemos a INDAP por entregarnos esta herramienta que nos permite vender las elaboraciones de nuestros asociados a miles de santiaguinos y tener así un circuito corto de los alimentos”.

La Confederación Nacional Campesina y Trabajadores del

Productos presentes en la Red de Tiendas Mundo Rural.

Agro de Chile (Conagro) administra la tienda ubicada en la estación Escuela Militar del Metro de Santiago, inaugurada en febrero de este año. Para ellos también ha significado un gran desafío conocer este rubro. “Estamos haciendo las cotizaciones necesarias para ampliar el interés de los consumidores, aunque nuestro balance hasta el momento es positivo. Además, nos reunimos cada 15 días con INDAP para hacer correcciones sobre la marcha”, detalla Óscar de la Fuente, presidente de Conagro.

Artesanías en greda de Pomaire de la Tienda Mundo Rural Pajaritos.


Tienda Mundo Rural en Terminal de Buses de Valdivia.

Un sello de calidadEl Sello Manos Campesinas es un sistema de acreditación que respalda atributos de productos y servicios generados por pequeños emprendedores agrícolas a lo largo del país. La sola presencia de este sello asegura el cumplimiento de estándares de calidad, producción e inocuidad. La mayoría de los alimentos que ofrecen las tiendas de INDAP tienen esta certificación.

La Red de Tiendas Mundo Rural cuenta con alrededor de 450 productos de pequeños emprendedores agrícolas y ha permitido abrir importantes y estratégicos espacios de comercialización.

¿QUÉ ATRIBUTOS ACREDITA EL SELLO MANOS CAMPESINAS?

La presencia de este sello de calidad garantiza que los productos y servicios son:

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Tal es el caso de las destacadas mermeladas, jugos y pastas de ají de Vía Verde Gourmet, empresa familiar de la localidad de Pan de Azúcar, Región de Coquimbo, cuyos productos están presentes en la Red de Tiendas Mundo Rural.

María Beatriz Bascuñán, administradora de la

empresa, señala que el camino para conseguir estas metas no fue sencillo y está marcado

por el esfuerzo.

Hace seis años esta emprendedora desarrolla sus productos con ingredientes 100 por ciento naturales, sin aditivos ni preservantes químicos. Los frutos son cuidadosamente cosechados y seleccionados en su propia parcela, para luego elaborar sus variedades de ají con distintos condimentos mediante una fabricación artesanal.

“Tras un proceso de tres años logramos obtener la resolución sanitaria. Como vivimos en el campo, no fue fácil cumplir con todos los requisitos que solicita el Servicio de Salud. Luego de esto, INDAP nos ofreció postular al Sello Manos Campesinas, siendo los primeros de la región en conseguirlo, lo que nos ayudó bastante a fortalecer nuestros productos y dar seguridad a los consumidores”, afirma.

Los desafíos continúan Con el objetivo de estar a la vanguardia de las nuevas tecnologías y formas de

comercialización, en julio de este año se inició la marcha blanca de la Tienda Mundo Rural Online (www.tiendamundorural.cl), el primer establecimiento de la Agricultura Familiar Campesina con estas características en el país. Su administración está en manos de la Confederación Nacional de Federaciones de Cooperativas y Asociaciones Silvoagropecuarias de Chile (Campocoop).

Esta tienda en internet cuenta con más de 100 productos que destacan por ser innovadores y orgánicos. Además realiza envíos a lo largo de todo el territorio nacional con un máximo de entrega de 72 horas y el medio de pago puede ser mediante tarjeta débito o de crédito.

Durante el segundo semestre de 2017, INDAP pretende inaugurar la Tienda Mundo Rural de Chillán, Región del Biobío, especializada en vinos campesinos nacionales. En tanto, en 2018 se espera sumar otro establecimiento en Viña del Mar, Región de Valparaíso, junto con evaluar la posibilidad de abrir nuevos locales en Temuco, Región de La Araucanía, y en Punta Arenas, Región de Magallanes. NT

De origen campesino: generados únicamente por pequeños productores.

Artesanales: sus principales procesos son hechos a mano, además de ser generados a pequeña escala y con un bajo impacto ambiental.

Justos: fomentan el desarrollo económico de pequeños emprendedores agrícolas.

Sanos: cumplen con los requerimientos sanitarios de la normativa legal vigente.


EL CAMBIO CLIMÁTICO EN EL FOCO DE ATENCIÓN DE LA AGRICULTURA MUNDIALLa 40ª Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) realizada en Roma estuvo marcada por el desafío global tras los últimos fenómenos meteorológicos y la adaptación a ellos.Bárbara Gutiérrez [email protected]

Patricio Ojeda Gonzá[email protected]

Indudablemente es el fenómeno del que todo el mundo habla. A nivel global está causando

estragos y, salvo algunas excepciones, nadie duda de su existencia. El cambio climático es un tema transversal y se ha podido experimentar a nivel local en los últimos años con ejemplos claros de lluvias extemporáneas, sequías prolongadas, aluviones y condiciones climáticas favorables para la propagación de incendios forestales, entre otros fenómenos.

A nivel internacional la situación no es distinta; deshielos en la Antártica, incendios forestales de gran magnitud en Estados Unidos y

El ministro Furche fue uno de los representantes de Chile en la conferencia.

Europa, huracanes destructivos en el Caribe e inundaciones en el sur de Asia son algunos de los eventos que dan cuenta de que esta situación llegó para instalarse.

En ese contexto, la 40a Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que se realizó en Roma a inicios de julio, tuvo al cambio climático como uno de los principales temas a tratar.

Con varios paneles dedicados al tema, la conferencia aprobó el tema bienal propuesto para 2018-2019: “Cambio Climático y su impacto en las actividades de la FAO”. Además

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tomó nota del importante papel que debe desempeñar la FAO para ayudar a los países a implementar las contribuciones determinadas a nivel nacional en el marco del Acuerdo de París y en sus esfuerzos generales de adaptación y para aumentar la resiliencia frente al cambio climático, contribuyendo, en la medida de lo posible, a su mitigación. El tema bienal también coincide con la adopción de la Estrategia de la FAO sobre el cambio climático.

La conferencia contó este año con la presencia de un total de 1.150 delegados de 181 países, entre ellos el presidente de la Asamblea General de las Naciones Unidas, Peter Thomson; 105 ministros, 25 viceministros y muchos parlamentarios.

Uno de los altos personeros que participó en representación de Chile fue el ministro de Agricultura, Carlos Furche, quien planteó que para el futuro de la agricultura “un primer elemento a observar del escenario para los próximos años es evidentemente el efecto del calentamiento global en los sistemas agropecuarios y en las localidades rurales de nuestros países (…) La incertidumbre acerca de los fenómenos climáticos será creciente y, en esa línea, los sistemas productivos deberán convivir con una mayor variabilidad en los elementos del clima, además de estar expuestos nuestros territorios y nuestra gente a emergencias con mayor frecuencia”.

En el caso del continente americano, hay cuatro países en el ranking de los 20 de mayor vulnerabilidad al cambio climático en el mundo, indicador que se elabora considerando variable de clima, ingreso económico y urbanización e infraestructura. Se trata de dos países de la Región

Andina, uno de Centroamérica y otro del Caribe.

Otro estudio, realizado por GermanWatch, clasifica entre los diez países que sufrieron más daño por el Cambio Climático entre 1996 y 2015, a cuatro países del continente, uno del Caribe y tres de Centroamérica. Este último índice pone énfasis en las pérdidas de vidas -por cierto, lo más grave del

fenómeno- y sobre la economía en su conjunto, donde la agricultura es un elemento importante.

Es por ello que en el plan de gobierno de la Presidenta Michelle Bachelet, en lo referido a la agricultura, el cambio climático y sus repercusiones, tiene un espacio importante. Esto a través de un enorme esfuerzo de adaptación a este fenómeno, que implica un mejor manejo de los recursos hídricos, innovación tecnológica, nuevos estándares de ordenamiento territorial y uso intensivo de instrumentos de manejo del riego, entre otros.

Furche explicó que “desde el punto de vista de la producción agropecuaria, si bien la adaptación al clima como concepto es y ha sido la base de la agronomía, la velocidad con que se han presentado en los últimos años las variaciones requiere celeridad en las soluciones y también la anticipación a futuros escenarios. Esto se traduce en cambios sobre los balances hídricos, cambios de temperatura, períodos libres de heladas y por lo tanto, cambio obligado en los calendarios de cultivo, todo traducido en mermas en los rendimientos productivos”.

En ese sentido, uno de los principales desafíos a futuro apunta a cómo los países de condiciones similares desarrollan acciones conjuntas para enfrentar el fenómeno, mientras se busca además la manera de que países con realidades diversas puedan tener complementariedad, una lógica de cooperación horizontal y de trabajo en red. NT

Los sistemas productivos deberán convivir con una mayor variabilidad en los elementos del clima”. Carlos Furche, ministro de Agricultura.

Graziano da Silva, director general de la FAO, junto al ministro Carlos Furche.


En los valles de las regiones de Atacama y Coquimbo el pisco es motivo de orgullo,

reflejo de la calidad de los suelos y fruto del esfuerzo de quienes participan en su producción. Ese mismo orgullo quedó plasmado en la última edición del Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles, el concurso internacional de destilados que reunió a representantes de 22 países y cerca de 1.200 muestras provenientes de los más recónditos lugares del mundo, que fueron evaluadas por más de 60 jueces profesionales y que se desarrolló entre el 22 y 24 de de agosto en La Serena.

Lo que se concretó en La Serena tuvo su origen en 2016 en la

localidad mexicana de Tequila, donde la organización del concurso determinó que la Región de Coquimbo, en Chile, sería la próxima sede.

Así lo detalló el director del Concours Mondial de Bruxelles, Baudouin Havaux, quien fue uno de los principales interesados de que esta versión se desarrollara en La Serena. “Cada año, el Spirits Selection se realiza en un sitio diferente para favorecer que las bebidas de una región y sus atracciones turísticas ganen visibilidad internacional. Buscamos crear con eso un sello de calidad, de confianza para los consumidores, y las medallas que este concurso entrega ayudan a expertos y aficionados a escoger

| INTERNACIONAL

SPIRITS SELECTION BY CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES

EL PISCO,LA GASTRONOMÍA Y LA CULTURA CHILENA EN UN SITIAL DE HONOREl evento se desarrolló en agosto en La Serena y contó con la participación de más de 1.200 muestras de bebidas espirituosas de 22 países. En el caso de Chile, nuestro máximo representante fue el pisco, que cautivó a los más de 60 jueces profesionales.Gonzalo Cerda Milla | [email protected]

los mejores y más vanguardistas productos de los distintos lugares del planeta”, afirmó.

De hecho, durante la semana que duró el concurso, tanto participantes como jurados pudieron recorrer los valles interiores de la Región de Coquimbo, principalmente los ligados a la producción de pisco, como el valle de Copiapó, Huasco, Elqui, Limarí y Choapa.

“Había probado un poco de pisco, pero estoy impresionada de la calidad y variedad que existe en Chile y no tengo dudas de que el pisco no tiene nada que envidiar a los más prestigiosos destilados del mundo”, aseguró la jueza mexicana Mayelin Álvarez. Opinión similar a la de su colega Marco Babour, periodista y catador, quien quedó impresionado con la calidad del pisco y los paisajes de la región.

El haber sido sede de este concurso permitió reforzar el posicionamiento de Chile y de las regiones pisqueras en los mercados internacionales, a través de degustaciones y actividades de promoción. De esta tarea estuvo



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Juez catando bebidas espirituosas.

El haber sido sede de este concurso permitió reforzar el posicionamiento de Chile y de las regiones pisqueras en los mercados internacionales.

a cargo ProChile, cuya directora regional en Coquimbo, Paola Vásquez, señaló que “tanto los jurados como los organizadores quedaron muy entusiasmados con nuestro pisco y se cumplió el objetivo de mostrar, no sólo el proceso de elaboración de éste, sino también otros productos relacionados de la oferta exportable regional, como los vinos, la cerveza artesanal, el queso de cabra y otros productos gourmet”.

Según cifras entregadas por ProChile, al término del primer semestre de este año, las exportaciones de pisco alcanzaron los US$1.379.190, lo que significa un aumento del 54 por ciento con respecto al mismo período del año anterior.

Medallas 2017La importancia del Spirits Selection radica en que no sólo otorga prestigio, sino que además tiene una directa relación con el aumento de las ventas del destilado ganador; según explicaron los organizadores, una marca que haya ganado una medalla de oro en alguna de las categorías de este concurso puede incrementar sus ventas en torno a un 25 por ciento.

Sobre la importancia del certamen y las oportunidades que abre para los productores locales, la directora nacional de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), Claudia Carbonell, destacó que “este concurso abrió una opción para incursionar en los mercados internacionales y poder dar ese salto. Si seguimos trabajando en conjunto con el sector privado para potenciar nuestra presencia en los mercados internacionales, tendremos todas las posibilidades para que esto tenga un resultado exitoso”.

Las medallas entregadas en la edición 2017 del Spirits Selection fueron lideradas por Francia, China, México, Italia y Taiwán.

En esta versión el concurso también otorgó un trofeo especial

denominado “Revelation Spirits Selection 2017” y se introdujo por primera vez el trofeo “Revelation Ecológico Spirits Selection”. El ganador de este último fue Ekiss Vodka 2012 de Domaines Francis Abecassisen de Francia.

En el caso particular del pisco, el ganador de la versión 2017 fue el Mistral Gran Nobel, que obtuvo la Gran Medalla de Oro. En la categoría Medalla de Oro los piscos premiados fueron: Alto del Carmen pisco reservado de guarda; Bauzá Crystal; Bou barroeta Cofradía; Heron Pisco; Mistral DO 1931; Mistral Nobel; Pisco Mal Paso guarda y Pisco Mal Paso transparente.

La versión 2018 del certamen tendrá lugar del 21 al 23 de agosto en la ciudad de Plovdiv, Bulgaria. NT

El concurso Mundial de Espirituosas fue encabezado por el Intendente de la Región de Coquimbo, Claudio Ibáñez, y la directora nacional de Odepa, Claudia Carbonell, entre otras autoridades.


| REPORTAJE GRÁFICO

EL DESIERTO ES VIDA

En medio de la zona más árida del planeta, ocurrió el esperado “desierto florido”

que en esta oportunidad, de forma más intensa, brindó un impresionante espectáculo de colores a través de las flores y vegetación de la zona, que durante meses se mantiene latente y emerge tras la llegada de las lluvias.

Fotos: Fernando Fiedler Olavarría [email protected]: Luis Órdenes Magaña [email protected]

El “desierto florido” ocurre en el Parque Nacional Llanos de Challe, ubicado en el sector costero de la Región de Atacama, a 60 km de Vallenar y a 40 km del pueblo de Huasco.

Leontochir ovallei (garra de león), Nolanas (suspiros),Alstroemerias (lirios de campo) y Balbisia peduncularis(amancay) son parte de las flores endémicas y en estado de conservación.



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El “desierto florido” es parte de las Áreas Silvestres Protegidas de Atacama. Al visitar la zona, es importante

seguir las indicaciones para no afectar procesos naturales como la dispersión de semillas.


CHILE A 50 AÑOS DE LA REFORMA AGRARIA

| REPORTAJE

El Día de las Campesinas y los Campesinos fue la oportunidad para conmemorar la promulgación de la ley que significó la modernización de los sistemas productivos, el mejoramiento de las condiciones de vida del campesino y su familia y que relevó la importancia de las mujeres en las políticas agrícolas.

Solange Fredes Celedón | [email protected]

Hace 50 años la realidad campesina chilena era muy distinta a la de hoy; altos porcentajes de analfabetización, precariedad en la

salud, vivienda y alimentación, junto a una escasa participación democrática, hacían que la vida de los hombres y mujeres que trabajaban la tierra se desarrollara sin progresos por varias generaciones.

De acuerdo a un informe del Comité Interamericano del Desarrollo Agrícola (CIDA) realizado en 1965, el 55 por ciento de la superficie cultivable del país era concentrada por los grandes latifundios, de más de 80 hectáreas de riego básicas, que representaban el 2 por ciento del total de las explotaciones agrícolas. Esto dejaba de manifiesto una alta concentración de la tierra en manos de pocos y la explotación de ésta de forma ineficiente e improductiva. A su vez, el nivel de sindicalización

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era mínimo y la producción del sector agrícola no daba abasto para suplir la demanda interna, generando un incremento de las importaciones de alimentos.

En 1961, Chile junto a otros países latinoamericanos firmaron la “Declaración de Punta del Este”, en donde se comprometieron a iniciar los procesos de Reforma Agraria. Un año después, el gobierno del Presidente Jorge Alessandri dictó la Ley Nº 15.020. Bajo esta legislación se creó la Corporación de Reforma Agraria (CORA) y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap). Luego, en 1967, durante el mandato de Eduardo Frei Montalva, el proceso avanzó de forma decidida a través de la ley Nº 16.640, más conocida como Ley de Reforma Agraria, que no sólo estableció un límite en la acumulación de tierras y la entregó a quien la trabajaba, sino que incorporó al campesino y su familia a la vida social, económica y política del país.

Hoy, a 50 años de la promulgación de esta ley, Chile recuerda y conmemora el hecho histórico que entregó dignidad y autonomía a los hombres y mujeres del campo, que por años han permitido alimentar y llevar lo mejor del agro a las mesas de los chilenos y del mundo.

ConmemoraciónEn el Palacio de La Moneda, campesinos y campesinas de todo Chile, junto a la Presidenta de la República, Michelle Bachelet, el ministro de Agricultura, Carlos

Furche, y representantes del mundo agrícola, social y cultural del país, conmemoraron los 50 años de la Reforma Agraria en el marco del Día de las Campesinas y los Campesinos.

Durante la actividad, la Mandataria expresó que lo que se conmemora “no es sólo una fecha, sino que el inicio del proceso de transformación social más importante vivido por el país durante el siglo XX, aquel

El hito que hoy conmemoramos nos recuerda que no hay imposibles cuando una patria se propone avanzar y lo hace con la unidad suficiente”. Presidenta Michelle Bachelet.

Previo al evento en La Moneda, los dirigentes campesinos realizaron ofrendas a los bustos de Eduardo Frei Montalva y Salvador Allende en la Plaza de la Constitución.

Campesinos y campesinas de todo Chile estuvieron presentes en la conmemoración realizada en el Palacio de La Moneda.



que terminó con un sistema de relaciones sociales injusto y arcaico, el inquilinaje, que condenaba en forma directa a casi 500 mil personas a vivir en la dependencia y sin derechos ciudadanos básicos”.

Por su parte, el ministro Furche recordó que antes de ser elegido Presidente de la República, Pedro Aguirre Cerda ya había escrito y publicado un libro llamado “El problema agrario en Chile”, en el que reclamaba la necesidad de cambiar “una estructura atrasada que impedía el desarrollo productivo y la justicia social en nuestro país”. También reconoció a la Iglesia Católica, la Democracia Cristiana, los partidos de izquierda y al naciente movimiento sindical, el hacer suya esta demanda y transformar la realidad agraria de Chile.

En ese contexto, en la ceremonia se homenajeó a los ex ministros de Agricultura Jacques Chonchol, Rolando Calderón, Rafael Moreno y Pedro Hidalgo, y a los dirigentes campesinos Javier Hernández, Héctor Meneses, Santiago Carvajal, Carlos Opazo, Filomeno Meriño y Pablo Martínez, por su labor y convicción durante todo el proceso.

Reforma Agraria En la ocasión, el histórico dirigente campesino Óscar de la Fuente recordó los años previos a esta gesta histórica: “En aquel sistema el patrón determinaba la vida, la economía y el destino de la familia campesina, fueran estos inquilinos obligados o afuerinos. Les tenía pulperías, candidatos por los cuales sufragar, confesor... El trabajo se pagaba un 25 por ciento en dinero para comprar en la pulpería, el 75 por ciento se pagaba en especies valoradas. Chozas, no digo casas. El desarrollo de infraestructura

y servicios públicos, cuando los había, era precario”.

También hizo un alto para hablar sobre las distintas expresiones de la lucha campesina a lo largo del país: “Había peticiones, huelgas, manifestaciones, demandas por tierra y sindicalización campesina. En las ciudades emergía una central poderosa, capaz de llamar a huelga general contra las alzas y los salarios”.

A juicio del ministro Furche, toda dinamización del proceso y materialización de esa aspiración de los/as trabajadores/as de la tierra fue posible porque “se trataba de un sistema improductivo, crecientemente ineficiente desde el punto de vista de la producción agropecuaria, de la capacidad de abastecer alimentos a la población

urbana, que cada vez aumentaba su número. Pero por sobre todo, porque era un sistema que condenaba a cientos de miles de campesinos y habitantes rurales a la pobreza y miseria”.

CompromisosEste cambio, explicó la Presidenta, fue posible gracias a que “primó una mirada a largo plazo y se expresó la fuerza y el coraje de los que luchan por mayor justicia, el anhelo de las mayorías y la exigencia del progreso”.

Es por ello que, asumiendo ese compromiso transformador y por respeto a la gente del campo, el gobierno, a través del Ministerio de Agricultura, ha abordado en los últimos años un trabajo fuerte con la Agricultura Familiar Campesina.

Era un sistema que condenaba a cientos de miles de campesinos y habitantes rurales a la pobreza y miseria”. Carlos Furche, ministro de Agricultura.

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Santiago Carvajal recibió una condecoración por su labor como dirigente durante el proceso de la Reforma Agraria.



“Hemos establecido una relación de respeto y diálogo con las organizaciones campesinas y se han creado 82 nuevas cooperativas a las que se suman otros tipos de organizaciones sociales. Hemos abierto la comercialización de productos campesinos al mercado interno, junto con promover el acceso a mercados internacionales. Ahí están las nuevas iniciativas como el Sello Manos Campesinas, la Red de Tiendas Mundo Rural, el mejoramiento de 100 mercados campesinos o el Programa de Equipamiento y Maquinaria Asociativa”, aseveró la Mandataria.

Asimismo, se ha mejorado el Programa de Desarrollo Territorial Indígena (PDTI), apoyando el desarrollo productivo de 48 mil familias de las nueve etnias indígenas que son reconocidas en el país.

Por su parte, la Comisión Nacional de Riego (CNR) ha invertido más de lo que se había hecho en diez años, alcanzando más de 28 mil beneficiarios. Junto con ello, se han recuperado 62 tranques construidos durante la Reforma Agraria que estaban abandonados.

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En aquel sistema el patrón determinaba la vida, la economía y el destino de la familia campesina, fueran estos inquilinos obligados o afuerinos”. Óscar de la Fuente, dirigente campesino.

En adición, a través del Minagri se ha entregado apoyo a las familias campesinas afectadas por diferentes desastres naturales, como los incendios del último verano, el aluvión en Atacama, los terremotos en el norte y diferentes episodios de nevazones, heladas, erupciones volcánicas y la sequía.

Mirada de futuro Pero el apoyo no sólo está dirigido a quienes ya trabajaban la tierra, sino también para aquellos jóvenes que no tienen los recursos para dedicarse al rubro del agro. En esa línea, se está trabajando en nuevas

Óscar de la Fuente: histórico dirigente campesino.

iniciativas como el Programa Tierra Joven, que permitirá comprar o arrendar pequeños lotes de tierra a jóvenes rurales emprendedores; o el Programa Talentos Rurales, que busca que Chile tenga por primera vez sistemas de asistencia técnica horizontal, donde un/a campesino/a tenga la posibilidad de asesorar a sus vecinos.

“Hace 50 años, nuestro país dio el paso contundente de reconocimiento, de justicia y de equidad con el mundo rural. Y el hito que hoy conmemoramos nos recuerda que no hay imposibles cuando una patria se propone avanzar y lo hace con la unidad suficiente. Nos demuestra que hasta las estructuras más arraigadas pueden modificarse cuando el motor del cambio es la necesidad de dignidad, de justicia y de equidad de un pueblo entero”, concluyó la Jefa de Estado. NT


Al término de la jornada, el frontis del Palacio de La Moneda fue iluminado con el logo de los 50 años de la Reforma Agraria (foto: Indap).


VIDA RURAL

Javier Dalmao de Mesa de Desarrollo Rural de Basalto Superficial y Silvia Páez de Red Grupo Mujeres Rural, ambos de Uruguay.

CONMEMORACIÓN DEL DÍA DE LAS CAMPESINAS Y LOS CAMPESINOS

Cerca de 450 pequeños/as productores/as y dirigentes de las 17 organizaciones campesinas de Chile se reunieron en el Palacio de La Moneda para conmemorar los 50 años de la Reforma Agraria, en el marco del Día de las Campesinas y los Campesinos.

La ceremonia contó con la exhibición de un video conmemorativo sobre este proceso histórico, junto con la presentación en vivo de la Agrupación Folclórica Cal y Canto de El Monte, quienes interpretaron la Cueca de la Reforma Agraria. El evento también incluyó una muestra fotográfica con imágenes históricas del proceso realizadas por Armindo Cardoso.

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Elisa Vásquez, Presidencia; Cecilia Astorga, payadora de Rancagua; y Carlos

Sotomayor, folclorista.

Eduardo Henríquez junto a Orlando Contreras, presidente de Mucech.

Emilia Nuyado y Sofía Paimaqueo de Conadi; Reinaldo Fuentealba, director nacional de

Obras Hidráulicas; y Angelina Cayuqueo de la Asociación Nacional Leftraru.

Robinson Cárdenas, Claudio Contreras y

Jacqueline Contreras de Campesino por

Tierra de Ñuble, junto a Sara Belmar

y Alicia Espinosa del sindicato Tejiendo

Sueños de Conagro.Luis Cayufilo de comunidad Antonio Cayufilo, Domingo Marileo y Pilar Levio de la comunidad Pacual Colicheo.

Rogelio Nahuel, CAR; Arsenia Vergara,

CAR; Osvaldo Zúñiga, presidente de

la Confederación Ranquil; y Agustín

Mariano de Campocoop.


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SEMINARIO “CHILE, A 50 AÑOS DE LA REFORMA AGRARIA”En la casa central de la Universidad de Chile se realizó un encuentro encabezado por el rector Ennio Vivaldi, donde el mundo académico, político y social dialogó sobre los distintos aspectos de este proceso histórico. Estuvieron presentes el ministro de Agricultura, Carlos Furche; Jacques Chonchol, ex ministro de Agricultura; Rafael Moreno, ex vicepresidente ejecutivo de la Corporación de Reforma Agraria (CORA); y los dirigentes campesinos Juan Enrique Mellado y Óscar de la Fuente, entre otros representantes de los/as campesinos/as.

Bernardino Rallimán y Luis Marihuan, presidente de la Asociación Nacional Nehuenche.

Luis Enrique Salinas; Olga Gutiérrez, presidenta de la UOC; y Mario Montanari, ex subsecretario

de Agricultura del gobierno del Presidente Salvador Allende.

Óscar de la Fuente junto a Fernando de la Cuadra, profesor de la Escuela de Sociología de la U. Católica del Maule.

Rosny Smarth, embajador de Haití en Chile, junto al ministro de Agricultura, Carlos Furche.


En medio de actividades diversas por los 50 años de la Reforma Agraria, dos

instituciones celebraron su creación a propósito de la promulgación de la Ley N° 16.640. Se trata del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), dos instituciones fundamentales en el desarrollo actual del sector agrícola.

Logros y emocionesEn el auditorio de la Biblioteca de Santiago, el ministro de Agricultura, Carlos Furche, y el director nacional del SAG, Ángel Sartori, encabezaron el evento oficial de

| ACTUALIDAD

Aniversarios de ODEPA y SAG

MEDIO SIGLO IMPULSANDO EL CRECIMIENTO DE LA AGRICULTURA CHILENA Con emotivas ceremonias, ambas con presencia del ministro de Agricultura, Carlos Furche, las instituciones celebraron sus respectivas cinco décadas de su creación junto con la Ley de Reforma Agraria en 1967.

Pablo Ramírez Olivares [email protected]

celebración del cincuentenario de este servicio.

Fue un momento emotivo, ya que llevó a los asistentes a un recorrido por el pasado y presente institucional, destacando los principales hitos del SAG en estos 50 años de funcionamiento.

“Cuidar nuestro patrimonio fitozoosanitario es una tarea cada vez más compleja que este servicio público debe enfrentar, sobre todo

considerando el aumento de la población y los efectos del cambio climático”, señaló el ministro Furche. En ese sentido, destacó la labor que cumple el organismo y agregó que “el prestigio y credibilidad del SAG tanto a nivel nacional como internacional es algo que debemos preservar”.

Por su parte, Sartori afirmó que “el nacimiento del SAG obedece a la mirada de un grupo de hombres y mujeres que imaginaron un nuevo

ODEPA ha sido capaz de reflexionar y orientar desde una mirada sectorial y profesional el quehacer de la agricultura chilena”. Carlos Furche, ministro de Agricultura.

En la celebración de sus 50 años, ODEPA presentó un libro que repasa su historia y sus hitos organizacionales.


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enfoque para desarrollar el sector silvoagropecuario, permitiendo diversificar la producción y ofrecer a los chilenos y a todo el mundo, productos de calidad, posicionando a la agricultura como uno de los pilares fundamentales de nuestra economía”. En la oportunidad, ambas autoridades hicieron un reconocimiento público al primer director del SAG y ex ministro de Agricultura, Emiliano Ortega, quien estuvo presente en la actividad. Además, en la ceremonia se hizo mención de algunos de los logros alcanzados durante este período, entre los que destacan el diseño de un plan nacional para combatir la Lobesia botrana; la creación de una nueva categoría dentro de las bebidas fermentadas, denominada “Vino Campesino”; y la implementación de la certificación electrónica con Rusia, entre otros.

Al finalizar la ceremonia, se pudo observar una inédita exposición de objetos históricos del SAG, que fueron reunidos y exhibidos al público en la Biblioteca de Santiago, en un encuentro

acompañado por la música de la banda de presentación del orfeón de Carabineros de Chile.

La historia en un libroEl Estadio Croata, en la comuna de Vitacura, fue el escenario escogido por ODEPA para festejar sus 50 años, con la presencia del ministro Furche y de la directora nacional de la institución, Claudia Carbonell.

En la ceremonia, el secretario de Estado valoró la labor de ODEPA, servicio del que fue su director por cerca de 10 años (1994 – 2004).

“Ha sido capaz de reflexionar y orientar desde una mirada sectorial y profesional el quehacer de la agricultura chilena”, señaló Furche, agregando que “si uno mira la historia de ODEPA, reconoce un buen trabajo que le ha permitido tener un grado de prestigio”.

Asimismo, la autoridad del agro indicó que el futuro está lleno de desafíos y que la agricultura chilena está en un buen pie, pero que “se necesitan buenas políticas públicas para mantenernos competitivos”.

Por su parte, la directora de ODEPA recordó parte de la historia de la entidad durante medio siglo, la que estuvo muy ligada a la Reforma Agraria en Chile, y detalló las metas impuestas durante esta administración: fomentar mercados equitativos, agregar valor, profundizar la inserción en mercados internacionales y mejorar el análisis de información.

En ese sentido, Carbonell explicó que el esfuerzo ha estado enfocado en apoyar el desarrollo de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) y aportarle información para la toma de decisiones.

Quien no quiso estar ausente de los festejos fue la Presidenta de la República, Michelle Bachelet. La Mandataria envió un saludo a la institución, señalando que con el trabajo realizado por ODEPA en estas cinco décadas “han sabido consolidarse como una entidad consultiva que da garantías de seriedad y profesionalismo”.

Posteriormente, María Elena Cruz, funcionaria de ODEPA, presentó el libro “Odepa: 50 años de aporte a la agricultura”, destacando la importancia de que la institución aprenda de las políticas públicas ejecutadas en el pasado. NT

El nacimiento del SAG obedece a la mirada de un grupo de hombres y mujeres que imaginaron un nuevo enfoque para desarrollar el sector silvoagropecuario”. Ángel Sartori, director nacional del SAG.

En su intervención, el director nacional de SAG, Ángel Sartori, hizo un repaso por la historia del servicio, haciendo especial énfasis en el espíritu de su creación.


| CULTURA

A unos 35 kilómetros al sur de Santiago se encuentra Talagante, una localidad que

destaca por tener de una cerámica

LOCERAS DE TALAGANTE RINDEN HOMENAJE A PROTAGONISTAS DE LA REFORMA AGRARIALa agrupación “Huellas de Greda” fue la encargada de recrear la forma de vida de miles de hombres y mujeres campesinos, previa a la mayor gesta histórica del mundo agrario, utilizando loza policromada, una antigua técnica de cerámica, hecha y perfeccionada por mujeres.

Solange Fredes Celedón | [email protected]

policromada única, que desde hace más de un siglo reproduce las tradiciones del mundo campesino junto a su flora y fauna.

A través de su artesanía más característica, hoy rinden un homenaje a una de las gestas históricas más importantes del mundo agrario nacional: la Reforma Agraria.

Gretel Cerda y Marta Contreras fueron las encargadas de homenajear aquellos años de lucha de miles de campesinos y campesinas por una vida con condiciones laborales y sociales más justas. Ambas son integrantes de la agrupación de loceras “Huellas de Greda” y trabajan hace cinco años la técnica de loza policromada. La aprendieron de María Olga Espinosa, una de las últimas loceras que quedan en Talagante.

Si bien la técnica no es originaria de la comuna, porque nació en Santiago en el Convento de las Monjas Clarisas –donde se encuentra la actual Biblioteca Nacional–, reconocen que cuando esta práctica llegó a Talagante lo hizo con una particularidad: ya no se hacían los jarros de las monjas, sino que se empezó a retratar la ruralidad, las labores del campo.

Por más de 100 años la temática campestre se repitió de generación en generación. Cuando esta técnica llegó a ellas, comenzaron a investigar, a mirar alrededor, y ahí encontraron que aún existen muchos elementos rurales que


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quedan por plasmar en estas figuras de greda. En ese contexto es que surgió la idea de recrear episodios del proceso de Reforma Agraria.

Una nueva apuestaLa propuesta vino de la mano del Museo Histórico Nacional. Su curador de la Colección de Artes Populares, Rolando Báez, cuenta que la iniciativa surgió en el contexto de las políticas positivas del museo, donde la apuesta fue hacer el arte popular vinculable. En esa línea “se pensó el patrimonio no solamente como algo que está en el pasado, sino que también se pueda mirar desde el presente, desde qué está pasando hoy y cómo vamos a leer ese pasado”, explica Báez. Esa tarea recayó en las loceras de “Huellas de Greda”, cuyo trabajo de cerámica policromada ya conocían.

Gretel y Marta comentan que una vez que se enteraron del proyecto, ellas hicieron una contrapropuesta al museo que tuvo muy buena

acogida, por lo que se pusieron a trabajar de inmediato. “Nos dividimos en dos partes; Gretel realizó su trabajo basándose en relatos y vivencias de su familia y yo me basé en información que sacamos del mismo archivo del Museo Histórico Nacional y de información de internet y libros”, comenta Marta.

Así ambas comenzaron a recabar información para crear figuras de no más de 20 centímetros, hechas de manera rudimentaria. Primero moldean la arcilla con las manos hasta formar los cuerpos, luego

se dejan orear las figuras por unos días para después secarlas en una parrilla y cocerlas en un tambor de fierro que se tapa con leña, corontas de choclo, cartón y todo lo que se encuentre en el campo que pueda avivar el fuego por horas. De esta manera, las loceras realizaron estas piezas únicas sobre la Reforma Agraria, de formas simples y colores brillantes, que demuestran su aguda observación e interpretación de los relatos.

No se puede olvidar que, en general, este tipo de construcción cultural, como lo es la artesanía, incluyendo la cerámica de Talagante, ha sido realizada por mujeres. De ahí el interés de generar un discurso en torno a lo popular desde la visión de las mujeres.

“Esta mirada que ellas están haciendo viene de mujeres artífices, contemporáneas, que también están situándose a ellas como productoras de sentido, como mujeres que también están participando de procesos históricos”, señala Báez. Agrega que “estas artífices lograron dar un paso más allá y elaboraron un discurso cultural desde las artes populares, que nos permite pensar

Estas artífices lograron dar un paso más allá y elaboraron un discurso cultural desde las artes populares”. Rolando Báez, curador del Museo Histórico Nacional.

Marta Contreras: “Nosotras tenemos el relato de que se comía muy poco y se trabajaba mucho”.

Gretel Cerda, locera de la agrupación “Huellas de Greda”.

Representación de la mujer que reclama al dueño del fundo por los bajos sueldos.

Rolando Báez: “Nos permite pensar cómo el arte puede ser también una herramienta para graficar procesos sociales y políticos”.

Pág. 32 | REVISTA BIMESTRAL DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA| I

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cómo el arte puede ser también una herramienta para graficar procesos sociales y políticos”.

En este proceso de graficar los años previos a la Reforma Agraria y tras analizar fotografías de la época y contrastarlas con los relatos, Marta reflexiona sobre la contextura de las personas en aquella época. “Me llamó mucho la atención que la gente era muy delgada, lo encontré súper extraño, porque ahora somos todos gorditos (risas). Ahí se puede ver lo dura que era la vida para la gente campesina. Nosotras tenemos el relato de que se comía muy poco y se trabajaba mucho. Quizá a algunos les puede parecer anecdótico, pero para mí es importante, porque nosotras estamos modelando cuerpos humanos… retratamos una persona que pensó, que vivió y que sintió”.

Alicia de las Rosas Saldías (78) es tía de Gretel Cerda y su testimonio sirvió para recrear algunas escenas de esta exposición. “Mi papá ganaba muy poco, casi nada, le daban cosechas, pero la plata era muy poca. Daban raciones de porotos, galletas, unos panes bien grandes. Le entregaban unas cuadras de viña y tenía que trabajarlas todo el año, desde la poda hasta que la uva maduraba y ahí era donde le ayudábamos nosotros”.

También recuerda un episodio de su niñez que inspiró esta muestra de loza policromada sobre la Reforma Agraria: “Mi mamá trabajaba cortando uva y le pagaban muy poco, no ganaba casi nada. Yo en ese tiempo tenía cinco años, así que algo me acuerdo. Recuerdo que se pusieron en huelga, pero hace tantos años, más de 70… Y fueron

a hablar con el patrón para que les pagara un poquito más. Llegaron a su casa y nadie se atrevía a hablar, porque temían que los despidieran del trabajo, pero como ella era valiente, dijo: ‘estamos ganando muy poco’. Por eso está con la mano así (alza la mano). ‘Y queremos que nos pague un poquito más’. ‘¡Ya!’, les dijo el patrón, ‘vuelvan al trabajo y ahí yo les voy a arreglar, pero la señora que levantó la mano, no tiene trabajo’. La despidieron a ella, pero a mi papá no. Mi papá buscó trabajo después en otra parte”.

Previo a la Reforma Agraria, el control de natalidad era algo casi inaccesible para las mujeres campesinas. Era común ver familias numerosas, con más de diez hijos. Por eso, cuenta Marta, una de las escenas más emotivas para ella, fue la de una madre que alimenta a sus hijos. “Fue ver a una mamá que alimenta no a dos hijos como ahora, sino a seis y todos seguiditos”.

La precariedad, simpleza y abnegación de la vida rural años previos a la mayor gesta histórica del mundo agrario nacional, fue lo que estas loceras de Talagante reprodujeron a la perfección utilizando esta antigua técnica, que ha se ha transmitido de una mujer a otra por un poco más de un siglo. NT

Alicia de las Rosas Saldías: “Mi mamá trabajaba cortando uva y le pagaban muy poco, no ganaba casi nada”.

Proceso de secado de la loza policromada.

Puesta en escena de las distintas figuras.


MEDIDAS DE CONTROL PARA NEMÁTODOS EN LOS CULTIVOS

| CONSEJOS PARA EL AGRICULTOR

2. 1.

3.

4.

Es primordial que el material vegetal y cualquier otro elemento (sustratos, bolsas y macetas) que se utilice esté libre de estos parásitos.

Se debe evitar el ingreso de material contaminado, especialmente de suelo adherido a herramientas o maquinarias agrícolas.

Una vez que un cultivo ha terminado, es necesario remover raíces, ya que cientos de parásitos pueden permanecer en ellas. Además, el suelo debe ser arado y expuesto al sol para bajar la densidad de nemátodos para el cultivo siguiente.

Como primera medida está el uso de nematicidas; puede revisar la disponibilidad de ellos en el sitio web del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG): www.sag.gob.cl.

CONTROL CURATIVO:

2. 1.

El uso de cultivos resistentes o tolerantes, cultivos en cobertera y cultivos trampa, contribuyen a contrarrestar el daño que provocan estos parásitos.

También se recomiendan los barbechos, la biofumigación, la rotación o alternancia de cultivos y las aplicaciones de enmiendas orgánicas.

La prevención de la infestación con nemátodos fitoparásitos en un predio agrícola es fundamental, ya que luego de su ingreso, su erradicación es prácticamente imposible.

CONTROL PREVENTIVO:

Fuente: Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) del Ministerio de Agricultura.



ALIMENTACIÓNSALUDABLE

| ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Gracias a un esfuerzo conjunto entre el Ministerio de Agricultura y el Programa “5 al día” del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), cada 18 de octubre se conmemorará el día nacional de estos sanos, naturales y nutritivos productos.Javiera Henríquez Burgos | [email protected]


1. Ensalada de durazno con ricota y eneldo

Desde este año, Chile conmemorará el Día Nacional de las Frutas y

Verduras cada 18 de octubre. El decreto, firmado por la Presidenta Michelle Bachelet y el ministro de Agricultura, Carlos Furche, tiene como objetivo seguir fomentando la producción y consumo de estos alimentos, tan fundamentales en nuestra dieta diaria.

La iniciativa fue posible gracias a un esfuerzo conjunto entre el Ministerio de Agricultura y el Programa "5 al día" liderado por el Instituto de Nutrición y Tecnología

CELEBRANDO A LAS FRUTAS Y VERDURAS

(Para 2 personas)

INGREDIENTES 2 duraznos 40 gr de ricota 10 cc de aceite de oliva 1 gr de eneldo 1 limón Sal de mar y pimienta

PREPARACIÓN 1. Lavar y desinfectar las frutas y verduras. 2. Cortar los duraznos en cascos. 3. Aderezar la ricota con aceite de oliva, sal de mar, pimienta y eneldo.

MONTAJEDisponer los cascos de duraznos junto con la ricota y decorar con hojas de estación.

de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile. Asimismo, esta decisión se enmarca en las políticas internacionales definidas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que lleva 40 años conmemorando en octubre el Mes Mundial de la Alimentación.

Para celebrar esta fecha como corresponde y ya que estamos ad portas de iniciar la primavera, dos integrantes de la Asociación Chilena de Chefs (Accehef) nos presentan atractivas preparaciones basadas en frutas de estación.

Osvaldo Mella – Ensalada de durazno.


| ALI

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ABLE | Pág. 35

(Para 4 personas)

INGREDIENTES 1 melón tuna 1 yogurt natural 4 láminas de jamón serrano 4 cubitos de queso azul 1 limón Vinagre blanco Aceite de oliva Merquén Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN 1. En una licuadora agregar el melón sin pepas, el vinagre, el aceite de oliva, el yogurt natural, jugo de limón, sal y pimienta a gusto. 2. Licuar y enfriar por una hora antes de servir.

(Para 4 personas)

INGREDIENTES 4 pechugas de pollo con piel 200 gr de frutillas frescas 100 ml de vinagre blanco 1 jengibre 50 gr de mantequilla 1 taza de arroz 1 papa 1 zanahoria 1 rama de apio 2 dientes de ajo 50 gr de arvejas Aceite vegetal Sal y pimienta negra Perejil picado

PREPARACIÓN 1. En un sartén agregar aceite vegetal y poner a dorar la pechuga por el lado de la piel unos cinco minutos a fuego medio. 2. Luego, dar vuelta la pechuga y cocinar a fuego bajo por diez minutos más. 3. Para la salsa, cortar las frutillas en trozos finos y cocinar con el

2. Sopa fría de melón con merquénMONTAJEServir la sopa fría en un plato hondo, decorar con tiras de jamón serrano y un trozo de queso azul, para terminar espolvorear el merquén.

3. Pechuga de pollo con salsa de frutilla y arroz con verduras

vinagre y el jengibre hasta que reduzca a la mitad. Agregar la mantequilla y batir hasta lograr una salsa espesa. 4. Para el arroz, en un sartén dorar los ajos molidos. En una olla agregar el arroz, la papa cortada en cubitos pequeños, la zanahoria rayada, el apio picado. Luego, tapar la mezcla con agua

hirviendo. 5. Cocer a fuego bajo por veinte minutos.

MONTAJEDisponer la pechuga de pollo cortada en láminas junto a un timbal de arroz con papas. Bañar el pollo con salsa de frutillas y terminar con el perejil picado. NT

Francisco Guzmán – Sopa fría y pollo con salsa de frutilla .


Miel de San Pedro de Atacama

LUIS ESCALANTE, SIN CONOCER MUCHO ACERCA DE LAS ABEJAS, UN DÍA FUE INVITADO A COLABORAR EN ESTE RUBRO DONDE UNA DESTACADA CONOCEDORA DE LA APICULTURA DEL DESIERTO LE ENSEÑÓ EL PROCESO. HACE 20 AÑOS DECIDIÓ COMENZAR SU ACTIVIDAD APÍCOLA CON DOS FAMILIAS DE ABEJAS QUE RECIÉN A LOS TRES AÑOS PUDO COSECHAR, BAJO EL NOMBRE DE “APÍCOLA CHECKAR”. HOY MIRA CON ORGULLO SUS 60 COLMENAS, EN UN EMPRENDIMIENTO EN EL QUE FUE ACOMPAÑADO POR INDAP.

Rubro: GastronomíaEmpresa: Apícola ChekarContacto: Elizabeth Astudillo Berna Productos: Miel de abeja y subproductos de la colmenaComuna: San Pedro de AtacamaRegión: AntofagastaEmail: [email protected]: www.chekar.clFono: +56 9 84515182Dirección: Av. Selti n°11-E, San Pedro de Atacama

YUBITZA ARANCIBIA HA MANTENIDO POR MÁS DE 16 AÑOS SU PARTICIPACIÓN EN LA ORGANIZACIÓN DE AGRICULTORES DE ZONAS ÁRIDAS “QUEBRADA EL HUESO”. HOY LIDERA ESTE GREMIO Y HA SACADO ADELANTE LA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA EN TALTAL, MEJORANDO LA CALIDAD DE VIDA DE MODESTAS FAMILIAS TALTALINAS, AUMENTANDO SUS INGRESOS Y DE PASO, APROVECHANDO LAS BONDADES DE LA ZONA.

Rubro: Producción olivícola Empresa: Asociación Gremial Agricultura Quebrada El HuesoContacto: Yubitza ArancibiaProductos: Aceite de olivaComuna: TaltalRegión: AntofagastaEmail: [email protected]: Asociación Gremial Agricultura Quebrada El HuesoFono: +56 9 95144012Dirección: Pasaje Nicolás Santana n°1753 Población Juan Cortés Monrroy, Taltal

EXPO AGRÍCOLA ANTOFAGASTAEn septiembre se realizó la cuarta versión de esta exposición de los principales alimentos que se producen en la Región de Antofagasta, que busca ser un espacio para dar a conocer la actividad silvoagropecuaria local. 40 expositores mostraron distintos tipos de productos, donde destacan los conceptos de autonomía alimentaria, diversificación de la matriz productiva y la inocuidad.

Aceite de oliva de Taltal


ESTA INFUSIÓN GOURMET ES PRODUCTO DEL TRABAJO CONJUNTO DE UN GRUPO DE MUJERES EMPRENDEDORAS QUE PARTICIPAN ACTIVAMENTE EN LA ASOCIACIÓN DE MUJERES INDÍGENAS QUILLANTAY DEL VALLE DE LASANA. EL NOMBRE DE LA MARCA SURGE A PARTIR DE LA LENGUA INDÍGENA CKUNZA: CKAPAR LICKAU SIGNIFICA “RAÍCES DE MUJER”.

Rubro: Té gourmetEmpresa: Ckapar LickauContacto: Carolina FerrelProductos: Té de infusión de zanahoriaComuna: Lasana, CalamaRegión: AntofagastaEmail: [email protected]: http://www.ckaparlickau.cl/Fono: +56 9 87635935Dirección: Valle de Lasana, Sector Pukara s/n, Calama

A 2.400 METROS DE ALTURA SOBRE EL NIVEL DEL MAR Y EN UNA ZONA EXTREMADAMENTE SECA Y DE CONDICIONES CLIMÁTICAS COMPLEJAS, SE PRODUCE EL MOSTO AYLLU, VINO DE GRAN ALTURA DE EXCEPCIONALES CUALIDADES ORGANOLÉPTICAS Y SENSITIVAS. JUAN ESPÍNDOLA Y FAMILIA LO PRODUJERON POR PRIMERA VEZ EN 2011 DE LA VARIEDAD CEPA PAÍS NEGRA, QUE EN LA HISTORIA DEL PUEBLO FUE INTRODUCIDA POR LOS ESPAÑOLES EN EL SIGLO XVI.

Rubro: Producción vitivinícolaEmpresa: Producción Vino Ayllu Familia EspíndolaContacto: Verónica EspíndolaProductos: Vino gourmet de alturaComuna: Toconao

Región: AntofagastaEmail: [email protected]: http://www.altoslascar.cl/tour-del-vino/Fono: +56 9 97797231Dirección: Av. Norte 92, Toconao

| VIT

RINA

AGR

ÍCOL

A

LA COOPERATIVA COOPAHIDRALPO ES EL RESULTADO DE LA GRAN GESTIÓN DE LOS AGRICULTORES DE ASGRALPA POR CONTINUAR LA EXPERIENCIA AGRÍCOLA EN PLENO DESIERTO, COMO UN EMPRENDIMIENTO INNOVADOR DE MÁS DE 100 FAMILIAS QUE LE GANARON A ESTOS TERRENOS BALDÍOS, CULTIVANDO HORTALIZAS CON AGUA DESALADA EN UNO DE LOS DESIERTOS MÁS ÁRIDOS E INHÓSPITOS DEL PLANETA.

Rubro: Hortalizas de hoja y frutosEmpresa: CoopahidralpoContacto: Jaime BarraProductos: Verduras hidropónicas con resolución sanitariaComuna: AntofagastaRegión: AntofagastaEmail: [email protected]: +56 9 44756242Dirección: Lote C Altos la Portada s/n

Cooperativa Altos La Portada

Vino Ayllu

Té de zanahoria Ckapar Lickau


Feña R. Cofre: Las fiestas patrias las celebro en familia el primer día con asado y el siguiente con ajiaco.

Fernanda Recaval: Lo celebro en familia, con empanadas que realiza mi mamá, pebre que hace mi abuela y un buen vino.

Anita Francisca Camila: Primero en familia y luego en una fonda, pero siempre con un cola de mono cerca.

Jorge Américo Galleguillos: Con asado familiar.


PARTICIPA EN #REVISTANUESTRATIERRA RESPONDIENDO:

¿CÓMO CELEBRAS LAS FIESTAS PATRIAS?

Cristina Mellado: Manteniendo vivas las tradiciones de Chile. Comida, juegos, cuentos y vestimenta. Que nada quede fuera.

n° 308 septiembre 2017 - fucoa · 2018. 9. 1. · n° 308 septiembre 2017 | pág. 3 20 reportaje...

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