msc chain of custody uitleg voor bedrijven in de visketen
TRANSCRIPT
MSC Chain of Custody uitleg voor
bedrijven in de visketen
www.msc.org/nl
Inhoud presentatie
1. Waarom deze presentatie?
2. Wat is de Marine Stewardship Council en wat doen ze?
3. De MSC Chain of Custody certificering van ons bedrijf:
• Waarom is de COC-certificering nodig?
• Wat houdt de COC in?
• Wat betekent dit voor onze manier van werken?
Gecertificeerd duurzame visserij
Waarom deze presentatie?
• Bedrijven die met MSC gecertificeerde vis werken, hebben in veel
gevallen een Chain of Custody certificaat nodig.
• Een voorwaarde voor het krijgen van het certificaat is dat het
personeel geïnformeerd is over MSC en welke maatregelen het
bedrijf neemt om te zorgen dat gecertificeerde vis niet gemengd
wordt met andere vis.
• Een goede kennis over MSC en de COC is dus voorwaarde om met
MSC gecertificeerde vis te mogen werken en hier wordt op
gecontroleerd.
Gecertificeerd duurzame visserij
De Marine Stewardship Council (MSC)
Film ‘Fish for today, fish for tomorrow’
Gecertificeerd duurzame visserij
Wie is de MSC?
• Een internationale,
onafhankelijke non-profit
organisatie opgericht in 1997.
• Beheert het enige
internationaal erkende eco-
label voor goed beheerde,
duurzame visserij dat volledig
voldoet aan VN richtlijnen.
Gecertificeerd duurzame visserij
Wat wil de MSC?
Gecertificeerd duurzame visserij
MSC missie: Bijdragen aan het omkeren van de wereldwijde
afname van visbestanden en het beschermen van mariene
ecosystemen en iedereen die daarvan afhankelijk is.
Waarom wil de MSC dat?
Gecertificeerd duurzame visserij
• Handel: meest verhandelde
voedselproduct
• Voedselzekerheid:
belangrijk(st)e dierlijke
eiwitbron voor 5mlrd Aziaten en
1 op 5 Afrikanen
• Werkgelegenheid: 200mln
mensen afhankelijk van de
visketen
Maar... problemen in de wereldvisserij
Gecertificeerd duurzame visserij
• 28% wereldwijde bestanden overbevist; 52% volledig benut.
• Toename illegale en ongereguleerde visserij.
• Significante ongewenste bijvangsten
• koralen en riffen beschadigd door sommige vistuigen.
• Leefomgeving van vele vissoorten bedreigd.
Gecertificeerd duurzame visserij
Voorbeeld: Noord-Atlantisch gebied
Gecertificeerd duurzame visserij
• Voorbehouden aan vis uit visserijen die
aan de MSC-standaard voldoen.
• Het keurmerk biedt consumenten de
keuze om duurzame vis te kopen.
• Leidt tot marktvoordelen voor
gecertificeerde vissers.
• Creëert daarmee prikkels voor andere
visserijen.
Met MSC-keurmerk gezonde visbestanden en oceanen realiseren
De wereldmarkt
Gecertificeerd duurzame visserij
• >3.800 producten in ruim 60 landen
• MSC retailwaarde: >USD 1.5 mld
• Wereldwijde retail commitments
• Foodservice groeimarkt
Markt Nederland
Gecertificeerd duurzame visserij
• Chain of Custody certificaten:
- >140 gecertificeerde bedrijven in keten
- ca. 50 viswinkels incl. Visgilde
- 2 bedrijfscateraars en KLM
- 7 restaurants
- 1 take away pizza keten
• Producten:
- >430 producten met ecolabel
- 2e op ‘MSC wereldranglijst’
• Consumentenherkenning:
- 14% (geholpen, begin 2009)
• 63 gecertificeerde
visserijen en 131 in
beoordeling
• Totaal 7mln ton vis voor
menselijke consumptie
• Totaal in programma ca.
12% wereldvangst voor
menselijke consumptie
Visserijen in programma
Gecertificeerd duurzame visserij
Opportunities for fisheries
Actueel Nederlandstalige overzicht: www.msc.org/nl/documenten/MSC_20100202_Visserijen_in_het_MSC-programma.pdf/view
Visserij Nederland
Gecertificeerd duurzame visserij
• 4 visserijen MSC gecertificeerd:
- PFA Noordzeeharing (2006)
- Ekofish Group Noordzeeschol (2009)
- PFA N-O Atl. makreel (2009)
- SNV Noordzeetong met staand want
• 5 in beoordeling:
- SNV Hollandse garnaal
- PFA Atlantoharing
- Osprey trawlers twinrig Noordzeeschol
- PO Mosselen mosselvisserij en –cultuur
- Ver. Zeeuwse hangcultures mosselen
De MSC standaarden voor duurzame visserij en voor
ketenbewaking
Gecertificeerd duurzame visserij
Geen overbevissing/ gezond vis-
bestand
Ecosysteem moet functie behouden.
Er moet een effectief
beheer zijn.
MSC-standaard voor duurzame visserij
Gecertificeerd duurzame visserij
Chain of Custody certificering
Alleen producten uit een gecertificeerde toevoerketen mogen het MSC-keurmerk voeren.
Gecertificeerd duurzame visserij
Consument koopt een visproduct met de zekerheid dat dit uit een visserij komt
die daadwerkelijk MSC gecertificeerd is.
Gecertificeerde visserij
Gecertificeerde secundaire verwerker
Gecertificeerd verkoopkanaal
Gecertificeerde primaire producent
Certificering altijd door derde, onafhankelijke partij
Gecertificeerd duurzame visserij
MSC Principes en Criteria voor Duurzame Visserij
zet de standaarden
Accrediterende instelling (ASI)
Certificeerder Visserijaccrediteert
certificeert
MSC Chain of Custody Standaard voor Traceerbaarheid
Visverwerker, vishandelaar, supermarkt, restaurant
toezicht op
De Chain of Custody certificering voor de visketen
Gecertificeerd duurzame visserij
MSC traceerbaarheidsprogramma: Chain of Custody
• Chain = keten
• Custody = zorg
Gecertificeerd duurzame visserij
In de hele keten wordt er voor gezorgd dat gecertificeerde vis apart wordt behandeld en niet vermengd raakt met andere producten. Pas dan mag gecertificeerde vis met het MSC-keurmerk er op worden verkocht.
Gecertificeerd duurzame visserij
In praktijk betekent Chain of Custody:
• MSC gecertificeerde vis dient
gescheiden te blijven van niet-
gecertificeerde vis.
• Gecertificeerde vis moet duidelijk
identificeerbaar zijn.
• Registratie van alle inkomende
en uitgaande gecertificeerde vis
(inkoop-afval-verkoop).
• Ervoor zorgen dat ecolabel
alleen op gecertificeerde vis
terecht kan komen.
MSC Chain of Custody
voorwaarden gelden voor:
• Inkoop.
• Ontvangst.
• Opslag en verwerking.
• Verkoop.
• Administratie.
Gecertificeerd duurzame visserij
Inkoop COC-voorwaarden
• Check dat degene bij wie je inkoopt MSC gecertificeerd is.
• Als je gebruikt maakt van een handelaar: check of deze MSC
gecertificeerd is.
• Check regelmatig de geldigheid van deze certificaten op de
MSC website (http://cert.msc.org/supplierdirectory)
• Werk je met een nieuwe leverancier, check dan of ze
gecertificeerd zijn.
• Informeer je certificeerder over de nieuwe leverancier.
• Geef bij het bestellen duidelijk aan dat het MSC gecertificeerd
moet zijn en dat deze in geen geval kan worden vervangen.
Gecertificeerd duurzame visserij
Ontvangst CO- voorwaarden
• Check dat de vis apart verpakt is, met MSC aanduiding er op
en met het COC-certificaatnummer van de leverancier (bijv.
MML-C-1019).
• Op de pakbon moet het COC nummer van de leverancier
gekoppeld staan aan de geleverde gecertificeerde vis.
• Check of de hoeveelheden gecertificeerde vis die zijn
afgeleverd kloppen met de hoeveelheid volgens de pakbon.
• Teken de pakbon en bewaar deze voor je administratie.
Gecertificeerd duurzame visserij
Weiger de ontvangst van gecertificeerde vis als deze niet duidelijk is gemerkt op de verpakking en de pakbon of als de hoeveelheden niet kloppen!
Verwerken (1)COC-voorwaarden
• Zorg ervoor dat MSC gecertificeerde vis niet kan worden vermengd met niet-gecertificeerde vis.
• Gecertificeerde vis moet apart worden verwerkt van andere vis.
• Zorg ervoor dat de vis in het hele bedrijfsproces apart wordt gehouden, van opslag tot verwerking, verpakking en verzending.
Gecertificeerd duurzame visserij
Verwerken (2)COC-voorwaarden
• Apart houden betekent:
- op verschillende tijden verwerken of
- aparte verwerkingslijnen voor MSC gecertificeerde vis.
• Hoe dit gebeurt is afhankelijk van het bedrijf. Er is geen ‘één
goede manier’. De certificeerder beoordeelt of aan de
voorwaarden wordt voldaan.
Gecertificeerd duurzame visserij
VerkopenCOC-voorwaarden
• Zet je MSC COC-nummer op je
factuur.
• Maak een afspraak met de
afnemers over hoe te handelen
als je geen MSC gecertificeerde
vis meer voorradig hebt – gebruik
niet zo maar een niet MSC
gecertificeerde vis van de zelfde
soort als substituut!
• Administreer alle verkopen.
Gecertificeerd duurzame visserij
Hou een goede administratie bijCOC-voorwaarden
• Aantoonbaar kunnen maken waar iedere MSC batch vandaan
kwam.
• Aantoonbaar kunnen maken uit welke aangeleverde MSC
batches iedere nieuwe MSC batch is samengesteld.
• Administreer welke verwerkingshandelingen op de MSC
batches zijn gedaan.
• Administreer de gewichten van:
– inkomende MSC gecertificeerde vis.
– eindproduct.
– afval.
• Bewaar deze administratie 3 jaar.
Gecertificeerd duurzame visserij
Nogmaals: er is niet ‘één goede manier’
• Bedrijven hebben verschillende bedrijfsprocessen.
• Ieder bedrijf moet aantoonbaar maken hoe met het
specifieke systeem aan de MSC-standaard wordt voldaan.
• Bijvoorbeeld: hoe houdt u uw MSC gecertificeerde vis apart
van niet-gecertificeerde vis in uw opslagruimte?:
– We kopen alleen maar MSC gecertificeerde vis in.
– Een afgescheiden deel van de ruimte met een streep op de
vloer of afgezonderd door een touw.
– Een aparte vriezer die we alleen voor MSC gebruiken.
Elk van deze manieren kan voor u de geschikte manier
zijn!
Gecertificeerd duurzame visserij
Het verkrijgen van het MSC Chain of Custody certificaat
• De certifering wordt niet door MSC gedaan, maar door een
derde, onafhankelijke partij.
• In een auditbezoek komt de certificeerder kijken of aan de
eerdergenoemde voorwaarden wordt voldaan. Voldoen de
traceerbaarheidssystemen, administratiesystemen en is het
personeel bekend met MSC en de COC maatregelen?
• Als er uitstaande punten zijn, worden afspraken gemaakt
over het oplossen ervan.
Gecertificeerd duurzame visserij
Pas als aan alle voorwaarden wordt voldaan, wordt het
certificaat afgegeven en mag het bedrijf zich MSC
gecertificeerd noemen!
Monitoring Chain of Custody
• Geldigheid certificaat: 3 jaar.
• Elke 6 tot 18 maanden audit.
• Geplande en onaangekondigde
audits (controle bedrijfssystemen voor
opslag en verwerking,
massabalansberekeningen, etc.).
Gecertificeerd duurzame visserij
Daarnaast doet de MSC zelf:
•‘Tracebacks’: samples van vis
met keurmerk worden door de
hele keten teruggetraceerd.
•DNA-tests.
Chain of Custody audits:meest voorkomende bevindingen
Gecertificeerd duurzame visserij
• Niet naar MSC verwijzen op de rekening (minor).
• Scheidingssystemen voor opslag en verwerking onvoldoende
(major/minor).
• Incorrect gebruik van het ecolabel (major/minor).
• Claimen dat men MSC gecertificeerd is voordat het certificaat
daadwerkelijk is afgegeven (major).
• Niet van gecertificeerde leveranciers kopen wanneer via een
handelsmaatschappij wordt gekocht (major).
• Personeel heeft geen training gehad of kan niet vertellen wat
MSC en Chain of Custody inhoudt (major/minor).
Het gebruik van het ecolabel
Gecertificeerd duurzame visserij
• Het MSC-keurmerk is een geregistreerd en beschermd handelsmerk en gebruik is daarom aan regels gebonden:
• Er moet een ecolabellicentieovereenkomst getekend zijn.
• Regels voor grootte, kleur, bijvoegingen, plaatsing, naam product, etc.
• Elk product (of andere uiting met het ecolabel er op) moet vooraf zijn goedgekeurd door MSC International.
• Er zijn afdrachten verschuldigd voor gebruik:
• Verpakkingen niet voor consumenten (omzetgerelateerd vast deel).
• Consumentenverpakkingen (omzetgerelateerde vast deel + royalty van 0,5% over de omzet van MSC-producten).
Regels ecolabel gebruik (1)
Gecertificeerd duurzame visserij
• MSC International (MSCI) is een non-profit stichting die de ecolabelcontributies gebruikt voor:
• Marketing en communicatie van het MSC keurmerk.
• Borgen van de kwaliteit en geloofwaardigheid van het keurmerk.
• Controle en juridische vervolging indien nodig.
• Misbruik wordt vervolgd indien MSCI en partij in overtreding niet tot overeenstemming komen.
Gecertificeerd duurzame visserij
Regels ecolabel gebruik (2)
Wat betekent dit voor ons bedrijf?
Gecertificeerd duurzame visserij