modul makanan
TRANSCRIPT
MODUL MAKANAN
Proses Pencernaan
Motilitas: Menggerakkan makanan dari mulut sampai anus
Sekresi: Getah pencernaan yang disekresikan oleh kelenjar eksokrin ke dalam lumen saluran cerna.
Pencernaan:Proses penguraian makanan oleh enzim pencernaan
Absorpsi:Satuan kecil yang dihasilkan dari pencernaan bersama air,vitamin dan elektrolit dipindahkan dari lumen ke darah atau limfe.Terjadi di usus halus.
Pengaturan fungsi Pencernaan
Fungsi otonom otot polosPleksus saraf intrinsik :Auerbach dan
MeissnerSaraf ekstrinsikHormon saluran pencernaan
Reseptor Sensorik Dinding Saluran Cerna
------ reseptor :KemoreseptorMekanoreseptorOsmoreseptor
------ efektor :Otot polosSel kelenjar eksokrinSel kelenjar endokrin
MULUT
Mastikasi- gigi- otot pengunyah - gerakan sendi- Pusat pengontrolan (nuclei amygdale, nuclei
reticuloformis, cortex cerebri)
Fungsi mastikasi
Memotong/menggiling makananMemperluas permukaan makananMerangsang sekresi salivaMencampur makanan dengan salivaMembantu mencerna selulosa
Saliva
Kelenjar Parotis (25%)--- serous
Kelenjar Sublingual ( 5%)--- mukusKelenjar Submandiular (70%)--- sero-
mukusMengandung : enzim amilase, musin,
elektrolit, antibakteriKadar keasaman : 6 – 7,4 (alkalis)
Fungsi Saliva
Mencerna polisakaridaMelumatkan makananMelembabkan mulutSebagai anti bakteriMenetralkan asam dari makanan/regurgitasiMelarutkan makanan sehingga merangsang
taste bud.
Proses Penelanan/Deglution
1. Stadium volunter2. Stadium Involunter
a. Stadium pharingealb. Stadium oesophageal
(lihat gambar)
ESOFAGUS
Fungsi : Sebagai tempat lewatnya makanan
dari mulut ke lambung.
Memiliki 2 sfingter1. Sfingter faringoesofagus2. Sfingter gastroesofagus(lihat gambar & video)Makanan yang sudah tercampur saliva disebut
BOLUS
LAMBUNG
FUNGSI:1. Tempat penyimpanan makanan (sementara)2. Tempat mencampur--- kimus
3. Tempat mengosongkan makanan scr periodik.4. Mencegah masuknya sebagian kuman.
Faktor Yang Mengontrol Motilitas Lambung
Gastric Filling : Plastisitas ( sifat otot polos)Gastric storage : Depolarisasi di Pace Maker
Zone – kontraksi otot → gelombang peristaltik . ● Lap otot antrum >fundus & korpus.
gelombang peristaltik
Gastric mixing : Kimus → Sfingter pylorusGastric emptying : - Faktor di lambung
- Faktor di duodenum
● Faktor di Lambung : Jumlah kimus dan keenceran
kimus.● Faktor di Duodenum : Lemak, asam,
hipertonisitas dan peregangan →
Respon Saraf dan Hormonal
Gastrin
Sumber
Sel G di antrum lambung
Stimulus utama untuk Sekresi
Protein di lambung
Fungsi
- Merangsang sekresi sel parietal dan sel utama.-Meningkatkan motilitas lambung.-Merangsang motilitas ileum.- Melemaskan sphincter ileocaecum.- Memicu mass movement
Sekretin
Sumber
Sel endokrin di mukosa duodenum
Stimulus utama untuk Sekresi
asam di lumen duodenum
Fungsi
-Menghambat pengosongan lambung-- Mmenghambat sekresi lambung-- Merangsang sel-sel duktus pankreas untuk menghasilkan sekresi NaHCO3 encer-- Merangsang sekresi empedu kaya NaHCO3 oleh hati.
Kolesistokinin
Sumber
Sel –sel endokrin di mukosa duodenum
Stimulus utama untuk Sekresi
Nutrien di lumen duodenum terutama produk lemak
Fungsi
-Menghambat motilitas dan sekresi lambung.-- Merangsang sel-sel asinus pankreas untuk meningkatkan sekresi enzim-enzim pankreas.-- Menyebabkan kontraksi kandung empedu .-Menyebabkan relaksasi sphincter oddi.
Gastric Inhibitory Peptide
Sumber
sel –sel endokrin di mukosa duodenum
Stimulus utama untuk Sekresi
Lemak, asam, hipertonisitas, peregangan duodenum
Fungsi
- Menghambat pengosongan lambung .- Menghambat sekresi lambung.- Merangsang sekresi insulin oleh pankreas.
Lihat Video
Proses sekresi lambung
Disekresi oleh kelenjar lambung1. Kelenjar Kardia: sekresi mukus2. Kelenjar Fundus : Mengandung 4 sel
- chief cell sekresi pepsinogen- sel parietal sekresi HCl + faktor intrinsik- sel mukus sekresi mukus- sel argentafin sekresi 5-OH-tryptamine
3. Kelenjar pilorus : sekresi mukus dan Gastrin (sel G di antrum)
(Lihat gambar)
Getah Lambung
Elektrolit : H+, Cl-, K+, Na+Enzim pepsinHClMucusHistaminLipase dan amilase (dalam jumlah sangat
sedikit)ReninFaktor intrinsik ---membantu absorbsi Vit B12
di ileum
Faktor yang merangsang sekresi lambung
Hormon gastrinAsetilkolin/parasimpatis/vagusLain-lain:asam amino, alkohol, nikotin,
kafein, stress emosi