modul keaksaraan dasar ketrampilan kewirausahaan

7/21/2019 Modul Keaksaraan Dasar Ketrampilan Kewirausahaan

1/27

MIE AYAM

Bahan

Daging ayam Rp. 5.000,-

Bawang Bombai Rp. 1.000,-

Bawang Putih Rp. 500,-

Bawang Daun Rp. 1.500,-

Gula Pasir Rp. 4.000,- Garam Rp. 1.000,-

Minyak i!"n Rp. #0.000,-

$"%ap Manis Rp. &.000,-

Minyak Gor"ng Rp. &.000,-

$"tumbar Rp. 500,-

$unyit Rp. &00,- M"ri%a Rp. 500,-

Mi" Rp. 10.000,-

'(M)*+ Rp. 50.&00,-

ss

*R* PMB(**/

*.$*)D( **M

1 lit"r air

#50 gr kulit, l"mak, tulang ayam, bagi yang

suka kuah

1

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

2222222222222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222


2/27

350 ml kalu

# sm k"%ap manis

Garam

B.M

Mi" t"lur basah r"bus

6iram "ngan air ingin

6iram "ngan minyak gor"ng matang

k"muian auk

.(M6 **M

R"bus aging ayam, kulit ayam, l"mak an

tulang alam 1 lit"r air k"%ilkan api iihkan

*mbil aging ayam ari r"busan kalu potong

au sisihkan

Panaskan minyak sayur an minyak wi!"n,

tumis bawang putih an bawang bombai

sampai harum

uangkan #50 ml air kalu ayam Masukkan ayam, gula pasir, garam, minyak

ikan, k"%ap, k"tumbar, kunyit, bagian putih

bawang aun an m"ri%a lalu auk sampai

kuah susut

Buang kulit, tulang, l"mak ari kalu

#


3/27

Masukkan k"%ap, garam an bakso sapi lalu

iihkan sampai bakso m"ngapung "ngan

api k"%il

ata mi" i mangkok, b"ri tumis ayam, bawang

aun, bakso, pangsit, sambal, tambah s"ikit

kuah.

&


4/27

PISANG COKLAT

Bahan

"pung t"rigu Rp. 7.000,-

"pung kan!i Rp. 1.000,-

Garam Rp. 1.000,-

"lur Rp. 10.000,-

Margarin" Rp. 8.000,-

M"s"s Rp. #.000,-

6usu oklat Rp. 3.500,-

Minyak Gor"ng Rp. 8.000,-

Pisang Rp. 3.000,-

'(M)*+ Rp. 50.000,-

*R* MMB(*

$ulit

"pung t"rigu 1 kg itambah 1 s"nok

makan t"pung kan!i itambah garam

Ditambah air s"%ukupnya !angan t"rlalu

k"ntal, !angan t"rlalu "n%"r

Di %"tak i "9lon :tipis;, lalu itiriskan

Pisang %oklat

4

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222


5/27

$ulit pisang %oklat ib"ri %oklat pinggirnya

k"muian i atas %oklat ib"ri pisang

k"muian ib"ri %oklat lalu itambahkan

m"s"s.

Pisang b"rlumur %oklat ilipat "ngan rapi

an iu!ungnya ib"ri putih t"lur untuk

p"r"kat kulit

$"muian i gor"ng hingga %oklat k""masan

6iap itiriskan an ihiangkan

5


6/27

PASTEL KERING ABON SAPI

Bahan-bahan

1 kg t"pung t"rigu

< kg m"nt"ga

5 kuning t"lur

1,5 g"las air s"ang

1 s"nok t"h garam

< ons kor="t

*bon sapi

*R* MMB(*

R"bus air, m"nt"ga, garam an kor="t

hingga m"niih

Diamkan air r"busan hingga hangat

)"takkan t"pung alam waah lalu

masukkan air r"busan sambil t"rus i auk Masukkan t"lur satu p"rsatu sambil t"rus

iauk hingga kalis

*mbil aonan lalu ipipihkan sampai tipis

7

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222


7/27

B"ntuk m"ny"rupai past"l basah an i

alamnya iisi "ngan abon :i b"ntuk

ukuran k"%il-k"%il; Gor"ng hingga b"warna %oklat "ngan

minyak panas "ngan api s"ang

+iangkan

3


8/27

NUGGET AYAM

Bahan

"pung "rigu 35 gr Rp. 1.000,-

Daging *yam #50 gr Rp. 7.000,-

"lur & butir Rp. &.000,-

"pung Roti #50 gr Rp. #.500,-

Bawang Putih s"%ukupnya Rp. 1.000,-

M"ri%a s"%ukupnya Rp. 500,-

Garam s"%ukupnya Rp. 500,-

P"ny"ap 1 bungkus Rp. 500,-

Minyak Gor"ng < kg Rp. &.000,-

'(M)*+ Rp.13.500,-

*R* MMB(*

+aluskan aging ayam

ampurkan aging ayam "ngan bumbu

halus :bawang putih an m"ri%a;

8

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222


9/27

ambahkan garam an p"ny"ap rasa

ambahkan kuning t"lur an t"pung t"rigu

ampur hingga rata

Masukkan k" alam loyang

$ukus hingga matang

Potong s"suai s"l"ra

"lupkan potongan nugg"t alam putih t"lur

Balut "ngan t"pung roti

Gor"ng hingga matang

6iap ihiangkan

>


10/27

SUSU KEDELAI

Bahan

$""lai & kg Rp. #4.000,-

Gula Pasir # kg Rp. 17.000,-

/utrisari 5 bungkus Rp. #.500,-

Mau 1 Botol Rp. #5.000,-

Minyak anah & ltr Rp. 1#.000,-Plastik &0 lbr Rp. 1.500,-

Rp. 81.000,-

*lat-alat

$ompor

Pan%iBl"n"r

6aringan

ara p"mbuatan

$""lai ir"nam i air b"rsih s"lama 5 !am

supaya bi!i k""lai lunak tiriskan

R"bus bi!i k""lai yang suah ir"nam

sampai kulit bi!i bisa il"pas lalu tiriskan

biarkan ingin

10

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222


11/27

B"rsihkan bi!i k""lai ari kulitnya

Bl"n"r k""lai !angan lupa tambahkan air

s"%ukupnya hingga halus*mbil sarinya "ngan %ara isaring

m"nggunakan kain

R"bus air sari k""lai sampai m"niih an

tambahkan nutrisari untuk m"nambahkan

aroma*ngkat an tuangkan k"alam g"las

(ntuk p"nya!iannnya tambahkan mau

s"%ukupnya

Disa!ikan hangat

11


12/27

TEMPE

Bahan $""lai Rp. 18.000,-

Ragi Rp. 4.000,-

Plastik Rp. 5.000,-

Minyak anah Rp. 4.000,-

Rp. &1.000,-

ara P"mbuatan

u%i k""lai sampai b"rsih k"muian

r"nam sampai #4 !am

6"t"lah #4 !am %u%i "ngan air m"ngalir

sampai kulit arinya l"pasR"bus k""lai sampai k"lihatan "mpuk

sampai &0 m"nit

iriskan an inginkan

ampur "ngan ragi

Masukkan alam kantong %atur k"t"balan #-& %m

utup plastik "ngan lilin

)ubangi plastik s"%ukupnya

aruh i rak b"r!"ru!i kurang l"bih &7 !am

1#

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222


13/27

Tahu Campur

Bahan B"ras & kg Rp. 15.000,-

$a%ang 1 kg Rp. 15.000,-

P"tis 300 gr Rp. 13.000,-

ahu Rp. 10.000,-

aug" 1 kg Rp. 3.000,-

Bihun 4 bungkus Rp. 5.000,-

Bawang M"rah ? kg Rp. 7.000,-

Bawang Putih #50 gr Rp. #.500,-

M"ri%a Rp. 1.500,-

*!inomoto Rp. 500,-

$"%ap Rp. &.500,-6"l"ri Rp. 500,-

$"rupuk ? kg Rp. 18.000,-

Minyak 1 kg Rp. 8.000,-

Rp.100.000,-ara p"mbuatanya

Bihun, ka%ang, tahu, bawang m"rah, bawangputih igor"ng. $a%ang s"t"lah igor"ng

itumbuk halus. $a%ang, p"tis, bawang gor"ng

ikasih air s"ikit lalu iauk "ngan s"nok

1&

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222


14/27

sampai rata lalu ib"ri tahu yang suah igor"ng

@ taug".

14


15/27

Coklat Kacan

Bahan $a%ang anah 1 kg Rp. 15.000,- Batang oklat 4 bungkus Rp. 40.000,- rimit :hiasan ku"; < kg Rp. 5.000,- Pak t"mpat ku" 1 buah Rp. 5.000,-

otal Rp. 75.000,-

ara m"mbuat

$a%ang isangrai lalu ibuang kulitnya

oklat ipanaskan sampai m"l"l"h

Masukkan ka%ang sangrai k" alam %oklat.

*uk rata

uang aonan %oklat ka%ang k" alam

%"takan :bungkusAt"mpat ku";

aburkan trimit :hiasan ku"; k" atas ku"

s"b"lum aonan ingin

unggu ku" sampai ingin lalu masukkan k"

alam topl"s

15

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222


16/27

Pu!"n La#u

Bahan *gar-agar # bungkus Rp. 4.000,-

/utri!"l # bungkus Rp. 4.000,-

)abu Rp. 10.000,-

Gula Pasir 1 kg Rp. 8.000,-

$"lapa 1 butir Rp. 7.000,-

*lat-alat

Pan%i Rp. #0.000,-

$ayu Bakar Rp. 10.000,-

otal Rp. 7#.000,-

ara M"mbuat )abu ikukus lalu iinginkan

6ant"n imasak lalu iinginkan

)abu an sant"n i%ampur itambah nutri!"l

an agar-agar

Ditambah air an gula lalu imasak sampaim"niih

Diinginkan

Dihiangkan

17

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222


17/27

Pa$t%l Ka"ro

Bahan $ulit *ir 700 %%

M"nt"ga #00 gr Rp. 7.000,-

"pung "rigu 1 kg Rp. 8.000,-

"lur 5 butir Rp. 5.000,-

Garam s"%ukupnya Rp. 1.000,-

Minyak Gor"ng Rp. 8.000,-

otal Rp. #8.000,-

Bahan si

ort"l :iris k"%ilAipasrah; Rp. 4.000,-

Daging *yam suwir Rp. 8.000,-

Bawang Bombay Rp. 5.000,-

"lur R"bus 8 butir Rp. 8.000,-

risan aun s"l"ri Rp. 1.000,-

otal Rp.#7.000,-Bumbu yang ihaluskan

Bawang putih Rp. 1.000,-

M"ri%a s"%ukupnya Rp. 4.000,-

Garam s"%ukupnya Rp. 1.000,-

Gula s"%ukupnya Rp. #.500,-otal Rp. 8.500,-

ara m"mbuat

13

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

2222222222222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222


18/27

Masak air, garam an m"nt"ga hingga

m"niih

Masukkan t"pung t"rigu an auk hingga

rata

*ngkat an tambahkan t"lur, auk hingga

kalis

*onan siap i%"tak

umis bumbu yang ihaluskan hingga

harum lalu masukkan bahan isi an masak

hingga matang

)"takkan bahan isi i atas aonan yang

suah i%"tak

Gor"ng k" alam minyak yang panas

"ngan api s"ang hingga matang an

b"rwarna k"%oklatan

6iap isa!ikan

18


19/27

Nu%t Tahu

Bahan

ahu Putih #0 kotak Rp. 5.000,-

"lur 5 butir Rp. 5.000,-

ort"l Rp. 4.000,-

6usu bubuk # sa%h"t Rp. 5.000,-

6"l"ri iiris halus Rp. 1.000,-

P"ny"ap rasa Rp. 1.000,-

Rp. #1.000,-

Bumbu yang ihaluskan

Bawang m"rah > siung Rp. #.000,-

Bawang putih 5 siung Rp. 1.000,-

Garam s"%ukupnya -

Gula s"%ukupnya -

otal Rp. &.000,-

ara m"mbuat

$ukus tahu hingga matang, p"ras hingga

habis airnya. Dinginkan

ampur irisan wort"l an s"l"ri s"rta

tambahkan tahu yang suah ip"ras,, auk

hingga rata

1>

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

2222222222222222

22222222

22222222

22222222

22222222


20/27

Masukkan bumbu yang suah ihaluskan

an p"ny"ap k" alam %ampuran tahu,

iul"ni hingga rata

"tak aonan s"suai s"l"ra :bisa ibungkus

"ngan aun pisang an igulung; lalu

ikukus hingga matang

$o%ok 1 butir t"lur, iris aonan yang t"lah

s"l"sai ikukus lalu gulingkan i alam

ko%okan t"lur an gor"ng hingga b"rwarna

k"%oklatan

6iap isa!ikan

otal k"s"luruhan biaya Rp. 87.500,-

#0


21/27

Pu!"n Rop"ka

Bahan Pisang ra!a Rp. 5.000,-

/angka Rp. #.000,-

Roti tawar Rp. 3.000,-

"lur < kg Rp. 4.000,-

Gula ? kg Rp. 4.000,-

Minyak anah 1 lit"r Rp. 5.000,-

6usu 1 kal"ng Rp. 8.500,-

)oyang Rp. 5.000,-

*gar-agar & bungkus Rp. 7.000,-

Garam Rp. 500,-

otal Rp.43.000,-

#1

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222


22/27

Bak$o A&am

Bahan Daging *yam Rp. #0.000,-

$an!i Rp. #.000,-

"lur Rp. 1.000,-

s Batu Rp. #.000,-

Bawang putih Rp. #.000,-

Bawang m"rah Rp. &.000,-

M"ri%a Rp. 1.000,-

Garam Rp. 500,-

Gula pasir Rp. #.000,-

6"l"ri Rp. 500,-

Bihun Rp. &.500,-Bawang gor"ng Rp. 1.000,-

$"%ap Rp. &.500,-

6aus Rp. &.500,-

"t"lan Rp. 5.000,-Minyak tanah Rp. 5.000,-

otal Rp. 55.000,-

ara p"mbuatan

Daging @ "s batu igiling sampai halus

Di%ampur bumbu

##

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

2222222222222222

22222222

22222222


23/27

Diauk sampai rata

B"ntuk aonan bulat-bulat

Dimasukkan k" air yang m"niih

iriskan

#&


24/27

G%tuk P"$an

Bahan Pisang tanuk & buah Rp. #0.000,-

"pung sagu & sm Rp. >.000,-

Gula bubuk 100 gram Rp. >.000,-

6antan k"ntal 100 ml Rp. #.000,-

Garam < st Rp. 1.000,-

anilli bubuk < st Rp. 1.000,-

otal Rp. 4#.000,-

P"l"ngkap ? butir k"lapa s"t"ngah mua, kupas, parut

m"man!ang< st garam an 1 l"mbar aun pananDaun pisang an lii p"ny"lamat

ara m"mbuat

Pisang tanuk kukus hingga matang, angkat,

s"lagi panas haluskan, %ampur "ngan gula

bubuk an santan k"ntal, tambahkan t"pung

sagu, irisan nangka, auk rata.

*mbil s"l"mbar aun pisang, bungkus

aonan b"ntuk lontong an kukus s"lama &0

#4

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222


25/27

m"nit, angkat an inginkan hingga

m"ng"ras.

$"lapa s"t"ngah tua yang t"lah iparut%ampur "ngan garam, auk rata, b"ri aun

panan, kukus.

Potong g"tuk pisang m"nurut s"l"ra an

taburi "ngan k"lapa parut. 6a!ikan.

#5


26/27

Bak$o Da"n Sap"

Bahan

Daging sapi 1 kg Rp. 54.000,-

(ang Rp. 5.000,-

B"longan 1 kg Rp. 7.000,-

"pung kan!i 1 kg Rp. 3.000,-

P"ny"ap rasa ? ons Rp. 1.000,-

Bawang putih Rp. #.000,-

Bawang M"rah Rp. #.000,-

M"ri%a Rp. 1.000,-

Bawang pr" 1 ikat Rp. 1.500,-

ab" Rp. #.000,-6"l"ri 1 ons Rp. 1.000,-

Minyak gor"ng ? kg Rp. &.500,-

Mi" bakso Rp. 4.000,-

Cngkos s"l"p Rp. 10.000,-

otal Rp.100.000,-

ara p"mbuatan 1.Bakso

Daging sapi, bawang putih, garam an

p"ny"ap rasa i s"l"p. 6"t"lah itu aonan

ib"ntuk bola-bola. 6iapkan air panas

#7

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

2222222222222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222

22222222


27/27

masukkan aonan aging b"rb"ntuk bola-

bola k" alam air panas hingga bola-bola

m"ngapung i p"rmukaan r"busan air.

*ngkat an tiriskan.#. $uah Bakso

+aluskan bawang putih, m"ri%a, uang.

umis bumbu yang ihaluskan s"t"lah

harum masukkan irisan bawang pr" an

b"longan. 6"t"lah itu masukkan k" alam

pan%i yang b"risi air m"niih. ambahkan

garam an p"ny"ap rasa s"suai s"l"ra.

#3

modul keaksaraan dasar ketrampilan kewirausahaan

Documents