mitos y verdades del chocolate
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CHOCOLATE M ITO S
YVER D AD ES
Elaborado por: Ana Esther Vidal Carrasquero
Fuente: «Chocolate: Food of the Gods.». Yale-New Haven Hospital,
Estados Unidos
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No engordaNo favorece el exceso de peso si se come en forma moderada, dentro de una
dieta que equilibre la energía ingerida y el gasto energético del
organismo.
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No favorece la aparición de acné
No se ha comprobado científicamente que el
chocolate produzca acné
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No provoca caries
Como cualquier consumo de dulce o bebida
azucarada, es importante una buena higiene dental;
de no hacerse, cualquier alimento de estas características afecta los
dientes.
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No provoca adicción
No se ha podido demostrar científicamente que los
componentes del chocolate posean efectos fisiológicos
que lleven a un consumo compulsivo.
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Podría producir migraña
Esta afección es un trastorno multifactorial, sin embargo, las aminas
biógenas alimentarias del cacao podrían influir en su
aparición
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No produce colesterol
La grasa del chocolate procede de la manteca de
cacao que es un ácido graso saturado que,
a diferencia de otros ácidos, no aumenta el colesterol
en sangre
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Insignificante presencia de cafeína
En los productos de cacao predomina la teobromina
que, aunque es de la misma familia de la cafeína, tiene un poder estimulante poco
significativo