mise en place d’un réseau de fermes de références en ovins bio, lait et viande
DESCRIPTION
Conférence co-organisée par l'Institut de l’Elevage et les Chambres d'agriculture d'Auvergne et présidée par Michèle Boudoin, Secrétaire générale de la FNO et Présidente du Corel ovin-CRAATRANSCRIPT
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Mise en place d’un Réseau de fermes de références en Ovins Bio, Lait et Viande
Programme Casdar Agneaux Bio
Vincent BelletInstitut de l’Elevage
Sommet de l’ELEVAGE : octobre 2014
Conférences co-organisées par l’ITAB et le Pôle AB Massif Central
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Mise en place du Réseau : Bilan de l'année 2012
• 39 Ovins Viande– Lorraine, Centre, Pays de la Loire,
Poitou-Charentes, Limousin, Auvergne, Aquitaine, Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes
• 10 Ovins Lait– Bassin de Roquefort, Pyrénées-
Atlantiques
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Importance des systèmes mixtes
• Ovins Viande très diversifiés– 15 Spécialisés– 6 OV + Cultures (grandes, spéciales, pérennes)– 4 OV + Bovins Viande– 10 OV + Granivores– 4 OV + Tourisme
• Ovins Lait plus spécialisés– 1 OL + Bovins Viande
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Des effectifs de brebis plus contrastés en Viande qu'en Lait
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< 100 < 200 < 300 < 400 < 500 < 600 > 600
Nb Brebis Viande
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< 300 < 400 > 400
Nb Brebis Lait
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Conduite de la reproduction OV
• 1 période principale de mise bas, sans accélération du rythme d’agnelage– Automne : 7– Hiver : 8– Printemps : 8
• Fractionné (2 périodes de mise bas, sans accélération) : 13
• Autres (accélération ou fort fractionnement) : 3
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OV : très forte diversité !
1 MB Automne 1 MB Hiver 1 MB Printemps Fractionné 2P Autres Total
Spé OV 2 3 4 5 1 15
OV-Gdes Cultures 1 1 1 3
OV-Cult. Spé/Pér. 2 1 3
OV-Bovins Viande 1 1 1 1 4
OV-Granivores 2 1 7 10
OV-Tourisme 1 1 1 1 4
Total 7 8 8 13 3 39
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OV : des niveaux de mortalité plutôt élevés…
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…Mais une bonne maîtrise de la consommation de concentré
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Et une part importante de vente directe
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OL : 2 bassins bien différenciés
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Des poids très variables de l’atelier ovin dans l’exploitation
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Une forte diversité de résultats économiques (1)
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Une forte diversité de résultats économiques (2)
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1 exemple OV Spé / 2 périodes MB
• 1 UMO + 0,15 salarié• 68 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures)• 380 brebis, PN : 1,37, Prix : 7,0 €/kg
carcasse• 175 kg concentré /brebis, 47% prélevé• Résultats économiques / UMO :
– PB : 108 K€– EBE : 27 K€– Résultat Courant : 17 K€
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1 exemple OV-Granivores / 2
périodes MB
• 2,6 UMO dont 1,8 salarié• 88 ha SAU (74 ha Herbe + 9 ha Cultures)• 440 brebis, PN : 1,24, Prix : 6,4 €/kg
carcasse• 176 kg concentré /brebis, 34% prélevé• Résultats économiques / UMO :
– PB : 110 K€ (20% PB ovin)– EBE : 70 K€– Résultat Courant : 34 K€
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1 exemple OL Spé / Roquefort
• 2 UMO + 0,2 salarié• 77 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures) + 191 ha
parcours
• 330 brebis, 260 l/brebis, Prix : 1,2 €/litre• 180 kg concentré /brebis, 29% prélevé• Résultats économiques / UMO :– PB : 90 K€– EBE : 46 K€– Résultat Courant : 34 K€
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Les perspectives
• Consolidation des données technico-économiques avec la 2ème année de suivi
• Durabilité sociale : méthode Bilan Travail• Durabilité environnementale : minéraux,
énergie, GES, biodiversité, etc. (base ACV)• Formalisation de cas concrets par grande
région
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Merci pour votre attention