mineral mikro biokimia
TRANSCRIPT
Mineral mikro
Mineral Mikro adalah sejumlah zat yang
berjumlah kecil dandibutuhkan tubuh
dan dalam jumlah sedikit pula
yang mempunyai peran esensialuntuk
kehidupan, kesehatan, dan repoduksi.
Zat Besi (Fe)
Fungsi Zat Besi :• Sebagai alat angkut O2 dari paru-paru ke jaringan tubuh
• Sebagai alat angkut elektron di dalam sel
• Sebagai bagian terpadu berbagai reaksi enzim di dalamjaringan tubuh
• Sebagai metabolisme tubuh
• Peningkat Kemampuan belajar
• Sebagai system kekebalan
• Pada laktasi untuk sekresi air susu
• Pelarut obat-obatan
Zat besi Dibutuhkan Untuk Sintesis :
• Hemoglobin
• Myoglobin
• Cytorhome ETC
• Catalase
• Peroxidase
Metabolisme adsorpsi besi
Sebagian besar besi dalam bentukferi direduksi menjadi bentuk fero. Hal ini terjadi dalam suasana asam di dalam lambung dengan adanya HCldan vitamin C yang terdapat di dalammakanan.
Absorpsi terutama terjadi dibagianatas usus halus (duodenum) denganbantuan alat angkut protein khusus, yaitu transferin dan feritin.
Taraf absorpsi besi diatur olehmukosa saluran cerna yang ditentukan oleh kebutuhan tubuh. Sebagian besar transferin darahmembawa besi ke sumsum tulangdan bagian tubuh lain.
Dampak Zat besi
Defisiensi besi :
• Anemia defisiensi besi
• Gangguan fungsional tubuh
• Pucat, lemah, letih, pusing, dan kurang nafsu makan
• Menurunnya kekebelan tubuh
• Gangguan penyembuhan luka
Kelebihan zat besi :
• Menurunkan penyerapan dan penggunaan seng dan tembaga
• Menyebabkan gangguan fungsi hati dan jantung
Seng(Zn)
• berperan dalam metabolism karbohidrat,protein,lipida,dan asamnukleat
• berperan dalam pembentukan hormon insulin
• bagian dari enzim DNA dan RNA
• pembentukan kulit,metabolisme jaringan ikat dan penyembuhan luka
• pengembangan fungsi reproduksi laki-laki dan pembentukan sperma
• fungsi kekebalan
• metabolisme tulang
• transpor oksigen
• pemusnahan radikal bebas
• proses pengumpalan darah
Fungsi Biokimia seng
Zinc Sebagai kofaktor :
1. Carboxypeptidase A
2. DNA polymerase dan
RNA polymerase
3. Superoxide
dismutase
4. Carbonic Anhydrase
Superoxide dismutase
Dampak Seng
Kekurangan :
• Akibat kekurangan seng pertumbuhan badan tidak sempurna(kerdil).
• Gangguan dan keterlambatan pertumbuhan kematangan seksual.misalnya, pencernaanterganggu, gangguan fungsi pangkreas, gangguan pembentukan kilomikron dan kerusakanpermukaan saluran cerna.
• Kekurangan Zn menganggu pusat system saraf dan ungsi otak.
• Kekurangan Zn menganggu metabolisme dalam hal kekurangan vitamin A, gangguankelenjar tiroid, gangguan nafsu makan serta memperlambat penyembuhan luka.
Kelebihan :
• Kelebihan Zn hinggga 2 sampai 3 kali menurunkan absorpsi tembaga.
• Kelebihan sampai 10 kali mempengaruhi metabolism kolesterol, mengubah nilai lipoprotein dan tampaknya dapat mempercepat timbulnya aterosklerosis.
• Kelebihan sampai sebanyak 2 gram atau lebih dapat menyebabkan muntah, diare, demam, kelelahan, anemia, dan gangguan reproduksi.
Iodium
Fungsi Iodium :
• Mengatur pertumbuhan dan perkembangan
• Mengontrol kecepatan tiap sel menggunakan oksigen
• Merangsang metabolism
• Pengatur suhu tubuh
• Reproduksi, sintesis protein da absorpsi karbohidrat darisaluran cerna
• Pembentukan sel darah merah
• Merubah karoten menjadi bentuk aktif vitamin A
• Mensintesis kolesterol
Metabolisme Iodium
1) Trapping
2) Iodination
3) Coupling
4) Storedthyoglobuli
n Colloid
5) Proteolysis
resorbed Colloid
6) Release
Iodothyroglobulin mengandungthyroxine, diodothyroxine dan
triodothyroxine
Dampak Iodium
Kekurangan dan kelebihan
iodium adalah Pembesaran
pada kelenjar tiroid(gondok
sederhana maupun gondok
endemik)
Tembaga(Cu)
Fungsi Tembaga :
• Mengsintesis protein-protein kompleks jaringan kolagen di dalam
kerangka tubuh dan pembuluh darah.
• Mengsistesis pembawa rangs (neurotransmitter)
• Pencegah animea
• Membantu absorpsi besi
• Merangsang sintesis Hb
• Melepas simpanan besi dari feritin dalam hati
Metabolisme TembagaExtracellular copper enters the cell through the high-affinity CTR1 receptor. The CTR2 receptor primarily mediates the release of copper from intracellular vesicles, but is also expressed in low levels in the plasma membrane. Intracellular copper is bound by a variety of copper chaperones and transported to various proteins in the following intracellular sites: COX17 delivers copper to CCO in the mitochondria; CCS delivers copper to cytosolic SOD1; and ATOX1 delivers copper to copper-ATPases in the Golgi apparatus. Copper is secreted from the basolateral and apical sides via ATP7A-mediatedand ATP7B-mediated exocytosis, respectively. Proteins for which zebrafish knockout/knockdown models are available are written in red.
Keterangan
• CTR Caeruloplasmine
• CCO Cytochorome C
Oxidase
• SOD1 Superoxide
dismutase
• ATPases
• ATP 7B
• ATP 7A
• ATOX1
Dampak Tembaga
• Bayi gagal tumbuh kembang
• Gangguan fungsi kekebalan
• Menghambat pembentukan hemoglobin
• Perubahan pada jaringan tulang dan kera
ngka tubuh yang
dapat menyebabkan patah tulang dan
osteoporosis.
Mangan
Fungsi mangan :
• sebagai katalisator dari beberapa reaksi metabolik yang penting pada
protein, karbohidrat, dan lemak. Pada metabolisme protein, Mn
mengaktifkan interkonversi asam amino dengan enzim spesifik seperti
arginase, prolinase, dipeptidase. Pada metabolism karbohidrat, Mn
berperan aktif dalam beberapa reaksi konversi pada oksidasiglukosa
dan sintesis oligosakharida. Pada metabolisme lemak, Mn berperan
sebagai kofaktor dalam sintesis asam lemak rantai panjang dan
kolesterol.
• metabolisme energi
• sintesis lemak
Metabolisme mangan
Mangan Sebagai kofaktor enzim :
1. Aginase
2. Isocitrase dehydrogenase ICD
3. Cholinesterase
4. Lipoprotein lipase
5. Enolase
6. Leucineamino peptidase
7. Pyruvate Carboxylase
8. SOD
Dampak Mangan
• Keracunan karena kelebihan mangan dapat terjadi bila lingkungan
terkontaminasi oleh mangan, biasanya dalam jangka waktu lama,
menunjukkan gejala-gejala kelainan otak disertai penampilan dan tingkah
laku abnormal, yang menyerupai penyakit Parkinson.
• Penyakit karena kekurangan mangan jarang terjadi. Kebutuhan mangan
kecil, sedangkan mangan banyak terdapat pada bahan makanan nabati
kekurangan mangan menyababkan steril pada hewan jantan dan betina.
Keturunan dari induk yang menderita kekurangan mangan, menunjukkan
kelainan kerangka dan gangguan kerangka otot.
Krom
Fungsi Krom
• Menjaga keseimbangan kadar gula darah dan meningkatkanefisiensi kerja insulin.
• Chromium sering disebut sebagai “Glucose Tolerance Factor”
• (faktor pengendali kadar gula darah) dibutuhkan pada proses pengolahan glukosamenjadi energi.
• Membantu menurunkan berat badan dengan cara membakar lemakmenjadi energi.
• Menurunkan kolesterol dan trigliserid sehingga dapat menjagakesehatan jantung.
• Meningkatkan massa otot sehingga dapat membentuk otot yangideal.
• Membantu sintesa kolesterol, lemak dan protein serta meningkatkan jaringan otot
Metabolisme Krom• Figure 1A = A cell
sensitive to insulin.
• Figure 1B = Partial activation of the insulin receptor.
• Figure 1C = Apo-chromoduline loaded with chromium becomes Holochromoduline.
• Figure 1D = Complete activation of the insulin receptor. With permission: KleefstraN, Bilo HJG, Bakker SJL, Houweling ST. Chroom en insulineresistentie.
Dampak Krom
• Kelebihan krom karena makanan belum pernah
ditemukan. Pekerja yang terkena limbah industri dan cat
yang mengandung krom tinggidikaitkan dengan kejadian
penyakit hati dan kanker paru-paru. Kromat adalah
bentuk krom dengan valensi 6.Akibat Kekurangan krom :
kekurangan terjadi pada kekurangan gizi berat
Selenium
Fungsi selenium
• Selenium bekerja sama dengan vitamin E dalam perananyasebagaiantioksidan.
• Mencegah terjadinya radikal bebas
• Konsumsi elenium juga dapat menghemat pengeluaran vitamin E.
• Melindungi membran sel dari kerusakan oksidaktif
• Membantu reaksi oksigen dan hydrogen pada akhirrantaimetabolisme.
• Mencegah timbulnya penyakt kangker karena radikal bebasdan penyakit degenerative
Dampak Selenium
• Pengaruh negatif selenium bagi kesehatan
ditemukan pada orang yang mengkonsumsi diatas
850 mg perhari yang ditandai oleh mual, muntah
dan diare. Bila konsumsi di atas 5000 mg akan
terjadi perubahan pada kuku dan rambut yang
pada akhirnya terjadi kerontokan rambut.
• Kekurangan selenium menyebabkan aktivitas
enzim glutation peroksidase terhambat, kekebalan
tubuh menurun.
Molibden
Fungsi Molibden :
• bagian dari enzim xantin oksidase,sulfat oksidase dan
aldehidoksidase yg mengkatalisis oksidase-reduksi dalam
sel.
Metabolisme Molibden
Molibden sebagai konstituen dari enzim :
1. Xhantine oxidase
2. Aldehyde oxidase
3. Sulfite oxidase
Dampak Molibden
• Konsumsi berlebihan dihubungkan
dengan sindroma mirip penyakit gout,
disertai peningkatan nilai molibden,
asam urat dan oksidase xantin di dalam
darah. Konsumsi sampai 0.54 mg sehari
dapat menyebabkan kehilangan
tembaga melalui urin.
Flour
• Berperan dalam mineralisasi tulang, dan pengerasan
email gigi
• Mencegah karies gigi
• membentuk email pada gigi dan membentuk fluoroapati,
• mencegah osteoporosis.
Fungsi Biokimia Flour dalam Hydroxyapatite to Fluorapatite of enamel
Fungsi biokimia :
1. Pembentukan
fluorapatite pada
tulang dan gigi
2. Sodium floride
inhibits enolase
dan fluoreacate
inhibits aconitase
Sodium floride inhibits enolase
Flour sebagai
inhibitor bersaing
dengan substrat
enolase dalam
pembentukan
phosphoenolpyruvat
e
Dampak Flour
• Penggunaan fluor sebanyak 20-30mg/hr dapat
menyebabkan terjadinya keracunan. Gejalanya
adalah fluorosis (perubahan warna gigi menjadi
kekuning-kuningan) mulas, diare, sakit didaerah
dada, gatal dan muntah.
• Defisiensi fluor akan menyebabakan terjadinya
karies pada gigi
• Kekurangan flour dapat mengakibatkan kerusakan
gigi dan keropos tulang pada orang tua.