mie sehat kaya vitamin a dan protein yang bebas gluten
TRANSCRIPT
MIE SEHAT KAYA VITAMIN A
DAN PROTEIN DARIPATI KOMPOSIT
YANG BEBAS GLUTEN
Dany Wijdan Nasrullah (072)
Rintya Miki Aprianti (070)Reny Fitri Kusmawati
(071)
Our Team
Pembimbing : Dr.Ir. Damat, MP
1. Latar Belakang
2. Tujuan dan Manfaat
3. Gagasan
4. Kesimpulan dan Saran
5. Hak Paten
Tepung terigu masih impor
Banyak mie instan yang berbahaya
MIE SEHAT KAYA VITAMIN A DAN
PROTEIN DARI PATI KOMPOSIT YANG BEBAS GLUTEN
LATAR BELAKANG
2. Tujuan dan Manfaat
1. Latar Belakang
3. Gagasan
4. Kesimpulan dan Saran
5. Hak Paten
Memberikan gambaran bagi masyarakat bahwa mie instan yang selama ini diasumsikan
sebagai makanan tidak sehat dan berdampak buruk bagi kesehatn menjadi mie sehat kaya
vitamin yang dapat membantu memenuhi asupan gizi sehari-hari
Membantu produsen-produsen produk pangan untuk terus berinovasi dalam menciptakan
produk pangan yang berkualitas dan bermutu tinggi.
Mengembangkan keanekaragaman produk pangan di Indonesia
Penulisan karya tulis PKM-GT ini bertujuan untuk menampung ide-ide kreatif mahasiswa yang
selama ini hanya sebatas ide saja menjadi suatu hal yang dapat direalisasikan dengan kera nyata
dalam bentuk karya tulis.
TUJUAN
MANFAAT
Memperkaya Ilmu Pengetahuan
Menambah Inovasi Terbaru dalam Produk Mie Instan
Memotivasi Penulis Agar Terus Berkarya dan Mengembangkan Kualitas Produk Pangan di Indonesia
2. Tujuan dan Manfaat
1. Latar Belakang
3. Gagasan
4. Kesimpulan dan Saran
5. Hak Paten
Tepung Labu Kuning
Umbi Ganyong memiliki identifikasi ilmiah Canna edulis
Kerr. Ganyong mengandung
Informasi Gizi Per 100gram
Kalori 95 kkal
Protein 1 g
Lemak 0,1 g
Karbohidrat 22,6 g
Kalsium 21 mg
Fosfor 70 mg
Besi 20 mg
Vitamin B1 100 mg
Vitamin C 10 mg
Air 75 g
Tepung labu kuning mempunyai kualitas tepung
yang baik dan dapat membentuk suatu bentuk
adonan seperti kue, roti, dan mie dengan kekenyalan, konsistensi, dan viskositas yang baik. Tepung labu
kuning memiliki vitamin A yang tinggi.
Informasi Gizi Per 100gram
Energi 109 kjProtein 1 gLemak 0,1 gKarbohidrat 6,5 gKalsium 21 mgFosfor 44 mgBesi 0,8 mgVitamin B6 0,061 mgVitamin C 9 mgBeta-karoten 3100 ugVitamin A 426 mgSerat 0,5 g
Pati Ganyong
Tinjauan Pustaka
Tinjauan Pustaka
GAGASAN YANG PERNAH DITAWARKAN
Mie Pelangi Menambah Aneka Warna Mie Menarik
Warna Hijau = SawiWarna Oranye = WortelWarna Hitam = Tinta CumiWarna Merah = Tomat
GAGASAN YANG BARU DITAWARKAN
Mie Sehat Kaya Vitamin A dan Protein
dari Pati Komposit yang Bebas Gluten
Pati GanyongTepung Labu Kuning
Bebas Gluten
KEHANDALAN GAGASAN
Memanfaatkan umbi ganyong yang selama ini jarang dimanfaatkan oleh
masyarakat umum sebagai pengganti tepung terigu dalam pembuatan mie instan.
Di Indonesia,umumnya anak-anak atau balita masih banyak kekurangn vitamin
A,untuk itu penulis memanfaatkan tepung labu kuning sebagai tambahan vitamin A
dan protein pada produk mie sehat yang penulis ajukan.
Produk mie yang penulis ajukan merupakan mie sehat yang tidak mengandung atau
menggunakan bahan pengawet.Penulis menggunakan metode pengawetan secara
fisika dengan cara pengeringan tanpa mengurangi kandungan yang ada didalam mie.
Produk mie sehat yang penulis ajukan tidak menggunakan tepung terigu atau
tepung gandum sehingga produk mie sehat ini bebas gluten.
Memperkaya keanekaragaman produk mie sehat dalam negeri yang nantinya siap
untuk bersaing dalam pasar internasional.2
PIHAK-PIHAK YANG AKAN MENGIMPLEMENTASIKAN
NO Pelaksana Program Kegiatan
1 Lembaga Pemerintah Mensosialisasikan manfaat mie sehat serta kandungannya kestiap daerah di Indonesia
2 Produsen Mie Instan Memproduksi mie instan sehat yang diajukan oleh penulis agar dapat dikenal oleh masyarakat luas
3 Lembaga Pertanian Memfasilitasi para petani ganyong seperti memberikan lahan agar dapat menanam ganyong dan labu kuning
sebagai upaya meningkatkan kuantitas produksi ganyong dan labu kuning
2. Tujuan dan Manfaat
1. Latar Belakang
3. Gagasan
4. Kesimpulan dan Saran
5. Hak Paten
KESIMPULAN
1. Inovasi produk mie instan sehat yang kaya vitamin A dan protein
2. Kandungan nutrisi diperoleh dari tepung labu kuning dan pati ganyong
3. Bebas gluten sehingga produk mie instan ini toleran terhadap semua orang
4. Masyarakat lebih aman mengkonsumsi mie instan sehat
5. Membantu pemerintah mengurangi impor tepung gandum
6. Inovasi baru untuk menambahkan keanekaragaman produk mie instan sehat
di Indonesia
SARAN
Perlu pengembangan dan sosialisai lebih lanjut dari Mie Sehat Kaya Vitamin A dan Protein dari Pati Komposit ini dapat diterima di
masyarakat sebagai makanan siap saji yang kaya akan manfaat
2. Tujuan dan Manfaat
1. Latar Belakang
3. Gagasan
4. Kesimpulan dan Saran
5. Hak Paten
HAK PATEN