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MICROBIOLOGÍA Y VIROLOGÍA VETERINARIA
UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA
CARLOS M SHIVA RAMAYONI, PhD, MSc, MVZ
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PRIMERAS OBSERVACIONES DE LAS BACTERIAS
La observación directa de los microorganismos debió
esperar el desarrollo del microscopio.
http://www.youtube.com/watch?v=lAvtfl3INP0
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PRIMERAS OBSERVACIONES DE LAS BACTERIAS
Antonie van Leeuwenhoek (1632-1723), en 1675 descubrió que
en una gota de agua de estanque pululaba una asombrosa
variedad de pequeñas criaturas a las que denominó
"animálculos“,.
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PRIMERAS OBSERVACIONES DE LAS BACTERIAS
En 1683 descubre las bacterias, por lo que
se considera el "padre de la Microbiología".
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Louis Pasteur
Refutó la teoría de la generación espontanea
Trabajó en desarrollo de vacunas: Cólera aviar,
rabia, carbunco.
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EXPERIMENTO DE PASTEUR
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AGENTES INFECCIOSOS
Fue capaz de aislar el microorganismo del ántrax en
un cultivo puro
Robert Koch
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AGENTES INFECCIOSOS
Postulados de Koch :
1. El organismo debe ser encontrado siempre en el
animal enfermo pero no en los sanos.
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AGENTES INFECCIOSOS
2. El microorganismo debe aislarse siempre de
animales enfermos y desarrollarse en un cultivo
puro fuera del animal.
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3.- El microorganismo aislado en un cultivo puro debe
iniciar y reproducir la enfermedad cuando se lo re
inocula en animales susceptibles.
4.- El microorganismo debe ser aislado nuevamente en
los animales infectados de manera experimental.
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TaxonomíaCiencia de la clasificación de
formas vivas
Establecer relaciones y diferencias entre grupos
Provee un lenguaje universal de comunicación en la ciencia
Charles Darwin: relaciones filogenéticas entre organismos
Charles Darwin (1809-1882)
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Taxonomía: nomenclatura
1. Solamente hay un nombre correcto para un microorganismo
2. Todos los nombres son escritos en latín
3. La primera palabra del género en mayúscula y la de la especie en minúscula, escribir en itálica
4. Debe tener el respaldo de una publicación y aparecer en International Journal of Systematic Bacteriology (IJSB)
5. Género sin indicar especie spp, si el género solo tiene 1 especie sp, si hay subespecies ssp
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Microorganismos
SimilitudÁcidos nucleicosProteínasLípidosCarbohidratos
Células
Procarióticas
Eucarióticas
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Identificación fenotípica
Morfología celular Características de
coloración Movilidad Esporas Crecimiento: rapidez,
morfología, atmósfera, temperatura
Características bioquímicas
Pruebas serológicas Productos metabólicos o
componentes estructurales Análisis genéticos
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Morfología bacteriana
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Citología y morfología bacteriana
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MicrobiologíaTAMAÑO FORMA Y AGRUPACIONESESTRUCTURAS SUPERFICIALESPARED CELULARMEMBRANA Y TRANSPORTECITOPLASMA Y CONTENIDOAPENDICES FILAMENTOSOS
ENDOSPORAS BACTERIANAS
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Microscopios Ojo humano 0.2mm.Microscopio óptico ,
resolución máxima 0.2 micrasMicroscopio electrónico, resolución
máxima 0.5nm
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Estructura celular
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TAMAÑO: célula eucariota versus célula procariota
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Tamaños
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cocos bacilos espirilos
FORMA DE LAS BACTERIAS
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Pared celularFunciones:
Resistencia osmótica Forma ComunicaciónPatogenicidad (Gram negativos-LPS)Barrera para algunas moléculas.
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PARED CELULAR
Consisten en un esqueleto macromolecular rígido, llamado peptidoglucano (= mucopéptido o mureína).
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Pared celular
Gram-positivas se encuentra inmerso en una matriz aniónica de polímeros azucarados;
Gram-negativas está rodeada por una membrana externa, e inmersa en un espacio periplásmico.
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Membrana Externa de Gram Negativos
Sirve como barrera protectora. Evita o disminuye la entrada de sales
biliares, antibióticos y otras sustancias tóxicas que podrían destruir o lesionar a la bacteria.
También, la membrana externa es incluso más permeable que la plasmática y permite el paso de moléculas pequeñas, como glucosa y otros monosacáridos.
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Estructura: Bicapa fosfolipídica con proteínas
embebidas; puede contener también hopanoides de estructura similar al colesterol.
La membrana celular
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Estructura celular procariota - DNA
No tiene núcleo. El DNA está en el citoplasma: “nucleoide” : zona que ocupa el DNA.
Puede contener otros elementos genéticos no cromosómicos (plásmidos y genomas fágicos).
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Tamaño del Genoma
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Citoplasma
Proteínas Ribosomas mRNA, tRNA
Macromoléculas, solutosNo tienen citoesqueleto.
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Estructuras particulares
No todos los microorganismos las tienen.Son características de género y especie
(taxonomía)
Estructuras con funciones específicas.Ejemplos:
◦fimbrias, pili, flagelo, endoespora, cápsula, inclusiones citoplasmáticas
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Fimbrias - Pili
Fimbria funciones de adhesión a
superficies.
Pili sexualunión durante la
conjugación.
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Flagelos-Movilidad
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Endosporas
Resistencia al calor, radiación, desecación.Producidas principalmente por los géneros
Bacillus y ClostridiumLuego de la activación por estres, la disponibilidad
de nutrientes dispara la germinación y el crecimiento
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GLICOCALIXAlgunas células bacterianas están rodeadas por
una capa de material viscoso llamada glicocalix. Este glicocalix está compuesto por polímeros de azúcares (polisacáridos).
Si el glicocalix está organizado se denomina cápsula. Si por el contrario está desorganizado, sin una forma definida y no está firmemente unido a la pared celular se denomina capa mucilaginosa.
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Células Vegetativas-EndoesporasCaracterística Célula
vegetativaEndoespora
Contenido de Calcio
bajo alto
Ac. dipiconílico ausente presente
Pequeñas proteínas solubles
en ácido
ausentes presentes
Contenido de agua 80-90% 10-25%
pH citoplasma 7 5.5-6
Actividad enzimática
elevada baja
Metabolismo elevado Bajo o ausente
Resistencia: calor, radiación,
compuestos químicos
baja elevada
Sensibilidad lisozima
Sensible Resistente
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Funciones glicocálix
–Protección contra defensas del huésped (fagocitosis)
–Protección contra desecación–Protección contra virus, toxinas–Adhesión a superficies (células, objetos inanimados) formación de biofilms.