mi revista 13 edición

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Año 1 | N°13Marzo 2011Rosario | FunesArgentina

Decoración de eventos pág 16

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StaffDirecciónGabriela GiannettiAdriana UrracoDiseño y diagramaciónAlina Rostán(0341) 153398344

[email protected]

ImpresiónGustavo Impresos(0341) 155893848

ÍndiceEducación

Medicina infantil

Entrenamiento y estética

Deporte

Moda

Decoración de eventos

Lugares

Turismo

Personajes

Infantiles

Cocina

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Receptoría|San José 1845 - Local 4 0341 - 4936998|Complejo Arco Iris|Funes| Santa Fe

ContactoGabriela Giannetti | [email protected]

Adriana Urraco | [email protected]

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pág 18Registro de inscripción en trámite

4 | Educación | Marzo 2011

Mi Tierra Eco Jardin “Un proyecto entrañablemente diferente”

Hace muy poquito que empezaron las clases y no hay nada mas tierno que un jardín de infantes, donde la inocencia es el mayor tesoro...Hoy Paola y Marcia te van a transmitir con el corazón su vivencias diarias en este espacio solo creado para ellos!!! Paola , contanos cómo nace Mi Tierra Eco Jardín…En el año 2006 junto con mi hermana decidimos emprender este proyecto de Jardín de Infante que queríamos que tuviera como enseñanza la parte eco-lógica, pero más allá de eso sentimos la necesidad que

se fundamentara en nuestra historia y nuestras raíces con los “pueblos originarios” Creemos en la necesi-dad de una Reparación Histórica, queremos regresar a nuestras raíces y proteger lo sagrado.

Esta propuesta pedagógica es una respuesta a la necesidad de que las voces de nuestros ancestros sean escuchadas, que su esencia sea entendida y respeta-da reivindicando los derechos que le corresponden a cada uno. Así habrá entendimiento de los pueblos. Queremos que el fuego ilumine un NOSOTROS donde estemos incluidos todos. La Tierra toda pide a gritos nuestra ayuda y son los niños quienes la brin-daran creando una actitud de conciencia para que al convertirse en hombres sepan al igual que nuestros

antepasados servirse de la naturaleza respetando su curso.Por que Funes?Llegamos a Funes buscando lo que la mayoría: Paz, tranquilidad, contacto con la naturaleza, calles de tie-rra, casas desprovistas de tantas rejas y lo más impor-tante, una mejor calidad de vida para nuestros hijos.

La primera en llegar fue mi hermana Marcia, vini-mos de vacaciones, fuimos al Country Club y vimos que ahí había funcionado un jardín de infantes pero

ya no estaba más. Y averiguando me dijeron que si me interesaba el Jardín, presentara un proyecto, y acá estamos, sin la ayuda y apoyo de la comisión del country y de Marcia nada de esto hubiera sido po-sible.

Posteriormente compramos el terreno donde nos encontramos actualmente y lo edificamos de cero, te-niendo en cuenta las necesidades de los chicos.Cuantas salitas tiene el Jardín?El jardín cuenta con 4 salas, una para cada edad evo-lutiva, 1, 2, 3 y 4 años. Las salas de 1 y 2 años son más amplias ya que los pequeños de estas edades son deambuladores y necesitan mayor espacio para trasladarse. Y cada una de ellas esta preparada con

| Por Gabriela Gianneti |

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descubrir los animales propios de “nuestra selva”. “De cada región van a descubrir lo nuestro”

Trabajamos nuestras raíces como argentinos y nuestras raíces ancestrales; para conocer nuestros orí-genes hay que ir mucho mas atrás, no solo en fechas especiales… para nosotros es en forma continua, dia-ria, natural.Hay algo similar a nivel provincial?En absoluto, no existe. Y lo que yo busco desde que empecé, es un cambio en la currícula, un cambio de educación.

Presentamos nuestro proyecto al ministerio y real-mente encanto, pero seguimos esperando algo de apoyo, que hasta el momento no ha llegado.

Continuará...

materiales específicos para desarrollar talleres de ex-presión, Cuales son? Taller de Plástica, dramatiza-ción, reciclaje y construcción. ¿Cómo funcionan esos talleres diariamente? Rotando todos los días unos 20 minutos por las diferentes salas, logrando así que los pequeños no estén siempre en un mismo lugar y además interactúen con los diferentes talleres.Cual es el significado que cada una de las salas este año contenga un mapa de Argentina con una región resaltada? Este año cada sala se transforma en un sector de la Argentina; por ejemplo: la salita roja es La Puna: en-tonces los chicos van a trabajar sobre que animales, que etnia, que vegetación, el clima y lo propio de ese lugar.

La salita amarilla es la selva Misionera, entonces ellos, mas allá de conocer lo que es una selva van a

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Sergio Masini“Mucho mas que un médico pediatra”

Cuanto hace que llegaste a Funes?13 años….y empecé a ejercer aquí desde el año 2006-2007, en E.M.E.F donde estuve aproximadamente un añoPor qué Medicina?Vengo de familia de médicos lo cual influye, pero siem-pre me gustó, y en mi caso me atrajo el contacto con los chicos, por eso elegí Pediatría como especialidad.

Para mi es todo un desafío porque un nene no siem-pre puede decir, como un adulto lo que le pasa y si yo puedo saberlo guiándome por lo que veo, por lo que se, por mi experiencia, siento que estoy haciendo algo bueno. “Uno se guía por el termino de sonidos y no de palabras”.A dónde te formaste?Estudié en la Universidad de Rosario en la época de la dictadura militar, donde se inscribían 3000 y entraban 200, lo cual era mucho más duro estudiar que ahora por la situación que atravesaba nuestro país. Era titánico entrar!!!

Estudié durante 7 años…Además me perfeccioné en Bs As, en Estados Uni-

dos, en España, en Tenesse donde radica uno de los hospitales de Medicina Oncológica más grande del mundo (estuve especializándome un tiempo)…En rea-lidad estudio todo el tiempo.

Cuales son tus especialidades?Tengo tres: Pediatría, Hematólogo infantil y Oncólogo infantil.Por qué Oncología infantil? Qué te pasa a vos como ser humano ante esto?Tengo un familiar que atravesó por una enfermedad de este tipo y de ahí en más me empecé a interesar. En la vida uno atraviesa por situaciones muy complicadas, nadie está exento; y en lo que a mí respecta cuando un chico esta grave trato de hacer todo lo que esté a mi al-cance para que salga adelante. Trabajo en conjunto con apoyo terapéutico para el paciente y para los padres. Se arma un equipo y yo soy el que está a cargo.A la fecha como están las cifras en cuanto a la cura del cáncer en los chiquitos? Hay que tener en cuenta que hoy en día un 75 % de los pacientes con cáncer infarto juvenil se curan, lo cual es una cifra realmente alentadora. Y esto tiene que ver con varios avances desde la medicina y además desde lo psicológico y espiritual. Todo ayuda. Hay protocolos nuevos de tratamientos, se trabaja en grupos cooperati-vos internacionales, el equipo interdisciplinario también coopera muchísimo. Dónde ejerces la parte oncológica? En la ciudad de Santa Fe, estoy a cargo de la sala de On-cología Pediátrica, con 18 pacientes en tratamiento, que

| Por Gabriela Gianneti |

Medicina infantil | Marzo 20116 |

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es una cifra alta para mi gusto. Es un volumen de tra-bajo impresionante. Estoy dos días a la semana, y ade-más permanentemente comunicado. Hoy en día, con los avances tecnológicos, sacan las placas y me las mandan y yo puedo estar al tanto y dirigir también desde acá.

El Hospital se llama ORLANDO ALASSIA y es uno de los mejores equipados y provistos de tecnología de la región.Cáncer más común?Las leucemias sin duda y son las que tienen más alto porcentaje de cura.

Si vamos al los tumores ubicados en el cerebro esta-mos más complicados porque son limitantes en cuanto a la zona a trabajar.Es más fácil trabajar en un consultorio privado que un hospital? Son experiencias totalmente diferentes, pero el hospital sin lugar a dudas es la madre de todos los lugares donde uno pueda aprender.

El consultorio es mas tranquilo, la gente te esta es-perando.Cuanto hace que estás en tu propio consultorio aquí en Funes?Más de un año y para mi es mas relajado que estar en una cínica, tengo disponibilidad horaria y es más sano para los pacientes y tranquilizador para los papas por-que saben a que hora encontrarte.

Atiendo Lunes, Martes, Miércoles y Viernes por la tarde a partir de las 17 hs. hasta que se va el último paciente.

Que pasa con los nuevos programas de medicina?La formación es totalmente distinta, yo no podría eva-luar un resultado final La base es social en un 100%, que no es malo, pero hay cosas que para mi están col-gadas.

“Mientras no exista un programa universal para la sa-lud, siempre va a ser más difícil. Estas son políticas de estado que deberían empezar a funcionar, hay que rever las cosas, manejarse con estadísticas, no puede haber más profesionales de lo que realmente se necesita”.Como ves la salud pública?Como una de las mejores, con grandes avances, y aquí en la provincia tenemos una de las mejores del país. Pero con las prepagas es todo un tema.

La mejor prepaga de Rosario paga $50 la consulta, de lo cual hay deducciones y un congreso de Oncolo-gía Pediátrica, que se hace en Nueva Zelanda, te sale aproximadamente U$S 4000.Cuántas consultas por obra social tenés que hacer para llegar a este número?Hay que tener posibilidades económicas para actuali-zarse.

Yo tengo la suerte de tener una ONG como respal-do… pero es difícil.

Igualmente hay que reconocer que la provincia ha mejorada ostensiblemente los ingresos del personal hospitalario.Un deseo?“Uno siempre sueña con encontrar la excelencia en cada uno de los ámbitos”.

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Los primeros en utilizar las plataformas vi-bratorias fueron los astronautas. Hoy, son el “gimnasio pequeño y rápido” de las famosas

como Pamela David.Conocé a la máquina que puede mejorar tu salud y modelar tu silueta en poquísimas sesiones.

Los fanáticos del ejercicio nunca se imaginaron que una máquina con plataformas vibratorias podría dar tantos beneficios.

Plataforma vibratoria combina fitness, entrena-miento y rehabilitación. En solo media hora, de dos a tres veces por semana, es tiempo suficiente para mejorar tu vida con una rutina de ejercicio.

Son plataformas de aceleración. Mediante el aumento de vibraciones se estimula

la fuerza o la relajación, según el objetivo de quien lo utilice.

Aunque parezca increíble de imaginar, las plata-formas producen entre 30 y 50 contracciones mus-culares por segundo, una cantidad que –por mucha pasión y entusiasmo que se tenga- sería imposible de alcanzar. La recepción del estímulo vibratorio desen-cadena una contracción muscular involuntaria.

Ejercicio astronómico Entre los objetivos primarios del Plataforma vi-

bratoria está el de cuidar la salud pues con tal fin fue inventado: los astronautas rusos ya eran adeptos en los años 70 a las plataformas para contrarrestar la osteoporosis que sería provocada por la ingravidez.

La historia lo ratifica: los europeos duraron 400 días en el espacio, mientras que los yanquis alcanza-ron los 210.

Los beneficios de nuestra plataforma son los si-guientes:

1. Adelgazamiento y efecto lipolitico. Actúa directa-mente sobre los músculos y la masa grasa provocando un gasto calorífico y permitiendo así desatascar las células adiposas. Una de sus características es el po-der de almacenar hasta 40 veces su volumen inicial. El proceso de combustión se pone en marcha permi-tiendo quemar las grasas (efecto lipolitico), así como el de la eliminación, indispensable para la evacuación de las toinas del cuerpo.2. Anticelulitis y drenaje linfático. Por su sistema actúa sobre la celulitis sacudiéndola, despegándola y rompiendo las células grasas, como lo haría un masa-jista efectuando un palpar/enrollar pero en simulta-neo en las 2 piernas, los glúteos, el vientre y sin dolor. La acción de drenaje es óptima. 3. Mejora de la circulación sanguínea. La sangre aporta el oxigeno a las células del cuerpo, mejor oxi-genadas, evitara las sensaciones de piernas pesadas, la circulación sanguínea se mejora, limitando así los problemas venosos. Disminución de los riesgos car-diovasculares. Los tests clínicos has demostrado que la utilización del nuestra plataforma permite reducir la tasa de colesterol así como el de los triglicéridos (grasa circulante en la sangre que proviene esencial-mente de la asimilación del cuerpo graso, de los azu-cares y alcoholes)4. Condiciones físicas mejoradas. Todo el mundo puede practicar, y sobre todo las personas mayores o las personas que no tienen costumbre de hacer de-porte. Poco a poco las articulaciones, los tendones, los nervios pero también los órganos internos se re-fuerzan, el corazón se fortalece. La maquina comple-ja del cuerpo humano se pone en marcha, permite ayudar al cuerpo a reencontrar el placer de moverse,

La Revolución del FitnessPlataforma vibratoria basculante:| Dr. José Daniel Carnevale |

Entrenamiento y estética | Marzo 20118 |

9 |Entrenamiento y estética | Marzo 2011

de actuar sobre su equilibrio y su postura, de mejorar su coordinación muscular. 5. Preeducación funcional. La utilización de la pla-taforma permite estimular los músculos, hacerles trabajar con suavidad. Es una excelente herramienta en la ayuda para la preeducación de los accidentes o de los pacientes con fuerza disminuida debido a una hospitalización de larga duración.6. Desarrollo muscular. En función de la posición adoptada, permite estimular una parte o un conjun-to de músculos como por ejemplo los abdominales, los muslos, los glúteos, los brazos, las caderas... para endurecerlos, tonificarlos, muscular los y todo eso en un tiempo record! Los músculos se dibujan, ganando en firmeza y to-nicidad. Con solamente 4 posiciones, actúa sobre el cuerpo entero. El trabajo se resiente inmediatamente después de solo algunos minutos en los gemelos, los muslos, los glúteos, el vientre y las caderas. Para los atletas de elite es un excelente complemento para ca-lentarse rápidamente antes de un encuentro o de un entrenamiento. 7. Bienestar general. La práctica de la plataforma vibratoria permite recobrar un bienestar general del cuerpo y del espíritu. El cuerpo produce natural-mente las endorfinas, pero con el estrés y el rimo de la vida actual, este fracasa en esta función. Permite al cuerpo aumentar la secreción de estas hormonas, que una vez en la sangre procuran una sensación de bienestar, de satisfacción, y de disminución de ciertos dolores.Desde ahora podrá disfrutar de sus ventajas en Ser, bajo asesoramiento médico para conseguir los mejo-res resultados.

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Clases abiertas desde $35Consulta nuestras promociones. Ser| Centro de Estetica y Rehabilitación 4930033 – Independencia 1723 - Funessercentrodeestetica@gmail.comwww.sercentrodeestetica.blogspot.com

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Estará en juego la Copa Tierra de Sueños, el mismo se llevará a cabo en Tierra de Sueños 2 y 3 en un circuito que promete un intere-

sante desafíoEl próximo 29 de Mayo, se llevará a cabo el Primer Duatlón Aventura, Copa Tierra de Sueños, organi-zado por el diario digital www.funeshoy.com.ar. El evento recorrerá los barrios abiertos residenciales Tierra de Sueños 2 y Tierra de Sueños 3, localizados en Autopista Rosario-Córdoba y Autovía AO12 de la ciudad de Roldán.

El circuito contará con un recorrido de 10 km. de Cross, y 25 km. de MTB. Se entregarán premios en efectivo y habrá importantes sorteos entre los parti-cipantes. El día del certamen a partir de las 8 horas comenzará la inscripción que albergará las siguientes categorías:

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Duatlón Aventura en Tierra de Sueños

| Por Cristian Romero |• Individual• Posta• Padre e hijo (hasta 12 años)• Equipo de 2 participantes• Mixto• Dama Individual• Dama por equipo de 2 ParticipantesEste Duatlón Aventura contará con la fiscalización de Raúl Villagra representando a la Agrupación MTB Carcarañá.

Invitan a las familias a disfrutar este evento y del pleno contacto con la naturaleza, Tierra de Sueños Club y House Apart Hotel.Para más información e inscripción comunicarse al (0341) 4930281 / 153137744 / 156169552 o al mail [email protected].

Moda | Marzo 2011

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WanamaMaxi camisa Jaka color KakyCinturon Kansas cuero

WanamaVestido Ceba arenaCampera Chey militar

Senza ParoleSweaters cuello pielde conejo | $280

Senza ParoleBotines cuero combinado | $396Cartera animal print | $450Saco Animal print leopardo | $200

Noi dueCampera cruzada chocolateBotas combinadas animal print

Noi dueSaco estampado

AzurroBandolera camelChatita Chocolate| Colorado

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En el marco del convenio que se realizó en la ciudad de Funes entre las instituciones Aprendiendo a aprender (Centro Educativo

Terapéutico) y Los Cardones (Terapias asistidas con caballos), el sábado 19 de marzo en las instalaciones del centro ecuestre ubicado en Punta del Este y San José altura garita 18 de nuestra ciudad, se llevó a cabo una charla para padres donde se especificaban los al-cances de dicho acuerdo.Rodeado de una arboleda centenaria comenzó la exposición a cargo de las titulares de ambos cen-tros Prof. de Discapacitados Intelectuales Jorgelina Vazquez y la instructora ecuestre Miriam Demonte sobre los beneficios de las terapias asistidas con caba-llos (equinoterapia) y los requisitos y documentación necesarios para acceder a ellos.

En una charla nos comentaban: “se firmo un acuer-do para que los pacientes alojados en el centro edu-cativo terapéutico puedan concurrir dos veces por semana a realizar equitación adaptada según sus patologías, en su mayoría niños y adolescentes con parálisis cerebral, autismo o problemas severos de motricidad, y lograr después de una valoración del

Rehabilitación por medio del caballo

paciente programar ejercicios a caballo que contribu-yan a mejorar su calidad de vida”.

Los mismos tienen beneficios en las áreas neuro-motoras, sensomotoras, sociomotora y psicomotoras. Ya que contribuyen a regular el tono muscular, inhibir reflejos tónicos y movimientos asociados, grabación y automatización del patrón de locomoción, fomento de la integración sensorial, táctil, visual y auditiva, estabilización del tronco, desarrollo del equilibrio horizontal y vertical, coordinación psicomotriz grue-sa y fina, desarrollo de la comunicación analógica y verbal, incremento de la autoestima y disminución de impulsos agresivo.El caballo al trote transmite vibraciones que viajan a través de la médula espinal llevando información al cerebro, brinda una entrada sensorial a través de este movimiento variable, rítmico y repetitivo, actuando sobre el sistema locomotor y nervioso, “ el caballo al desplazarse exige al jinete ajustes técnicos para adap-tar su equilibrio a cada movimiento, cada paso del animal produce 1 a 1,25 movimientos por segundo en una sesión de trabajo aseguran entre 1800 y 2200 ajustes tónicos, y señale Demonte “nada se mueve en

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15 |el cuerpo sin que el cerebro se entere”.

En los últimos tiempos se han diagnosticado cada vez más casos de TGD (trastornos generalizados del desarrollo) “en la monta el contacto corporal con el caballo se da en forma natural, y adquiere gran im-portancia para pacientes autistas que muchas veces rehúsan el mismo, además contribuye a su atención ya que debe estar atento hacia donde dirige el caballo, su postura y escuchar simultáneamente las órdenes del terapeuta. La equitación aunque sea adaptada es un deporte que requiere una sensopercepción táctil muy desarrollada, específicamente en las piernas y manos, y una extraordinaria capacidad de reacción y coordinación psicomotriz como respuesta a lo perci-bido. Manejar el caballo en la pista es un acto muy complejo y requiere sentido del espacio, buena coor-dinación entre ojos, manos, pelvis y piernas, capaci-dad de diferenciar los dos lados y aplicación de los sentidos táctil, visual y auditivo al mismo momento” nos aclara la instructora.

Pero señala” no debemos olvidar la relación emo-cional del jinete con su caballo, que es por lo general estrecha (en especial si se monta siempre el mismo animal) y al realizarse en grupo la necesidad de co-municación verbal se extiende hacia los compañe-ros, reforzando la misma”. Todo ello en un marco de naturaleza, sacándolos del contexto sanatorial u hospitalario que habitualmente esos pacientes deben concurrir para realizar sus sesiones de kinesiología, rehabilitación, etc.

Agrega la Lic. en Psicología Luciana Marangoni del grupo interdisciplinario “ el caballo representa imágenes inconscientes de poder, ya que a lo largo de nuestra civilización es reconocido como un ícono de fuerza y poderío, así que el paciente al conducir las riendas del mismo, eleva su autoestima, la confianza y el autocontrol de las emociones”. Esta profesional joven y amante de los caballos es la encargada de ela-borar una ficha con el perfil psicológico del paciente ingresante y su posterior evolución.

Los días martes el plantel profesional del centro terapéutico Aprendiendo a aprender está realizando un curso de capacitación para recibirse de Auxiliar de pista TAC y poder integrarse al grupo interdisci-plinario “ la idea surgió porque desde el centro cada

paciente vendría con un acompañante ( acompañante terapéutico, terapista ocupacional o maestro especial) y decidimos que sería importante que no solo vinie-ran en ese rol sino que pudieran colaborar en pista y aprovechar la confianza que los chicos tienen con ellos ya que muchos vienen trabajando desde hace años con el mismo paciente”.

Se desarrollaran dos ejes dentro de la misma espe-cialidad: equitación adaptada generando la inclusión de personas con ciertas discapacidades a integrarse plenamente a la vida deportiva (grupos reducidos) y talleres ecuestres (ocupacionales) que tienen como finalidad acercar al mundo del caballo e incorporar conocimientos sobre aseo, cuidados, alimentación y medio ambiente del mismo, y se utilizan como medio para la inserción laboral del discapacitado sobre todo del intelectual (6-8 alumnos)se trabajará con mate-rial didáctico acorde.

Se cuenta con instalaciones acordes: 2 pistas de equitación, rampa para personas con movilidad re-ducida, corral redondo, monturero, sector de boxes y picadero, duchas para caballos, etc. Todo ello en un predio de 9500 m cuadrados totalmente arbolados.

Considerando los beneficios de estas actividades, dejamos abierta la posibilidad de sumarse a este pro-yecto a otras instituciones afines, pudiendo infor-marse a los siguientes contactos:Aprendiendo a aprender Los CardonesO341-4-937477 Los Cardones 0341-155941307

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decoración

Marabillada por haber sido invitada en un evento donde la or-

namentación y decoración del lugar era absolutamente cuidada en cada detalle y marcaba una tendencia en la performance del lugar a la energía, a lo cálido, y a la integración del espacio para que todo llevara al disrute y la diver-sión sumergidos en la modernidad de las tendencias, y por sugerencia de amigos que tenían la misma in-quietud es que me dirijo a charlar con Maria Laura de Muy Eventos

particulares y empresariales para ingresar en este mundo de festejosMaría Laura como se diseña la diagramación de un aconteci-miento en especial?Los eventos siempre reflejan lo que pasa en la sociedad. Por eso hoy, una sociedad como esta, des-contracturada y dinámica requiere un evento con tales características.De ahí surge la moda de las ce-lebraciones actuales que proponen armado de distintos espacios con livings, banquetas altas, barras de tragos y catering buffet: puestos

con diversas propuestas de comida q se comen sin cubiertos (finger food).La iluminación juega un papel preponderante, así como el uso de las nuevas tecnologías (LCD, pantallas, luces de led, etc). Muy es una empresa dedicada a la orga-nización integral de eventos ya sea sociales como empresariales. En lo que respecta a lo social fuimos viendo las necesidades del cliente y así anexando nuevos servicios, llegando a transformar un espa-cio verde en un salón de fiesta; y

| Por Adriana Urraco |

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decoración de eventoslogrando que el cliente tenga la posibilidad de organizar su festejo en un lugar tan importante como su propia casa. Para llevar a cabo este propósito contamos con los siguientes ser-vicios: Alquiler de carpas, living, barras móviles de tragos, servicio de barman cubano, alquiler de expendedoras de café, alquiler de LCD, alquiler de pantalla gigan-te, iluminación arquitectual, mu-sicalización, servicio de catering (finger food), mesa dulce, contra-tación de show en vivo, etc.-Como dijimos anteriormente también contamos con una parte empresarial dedicada al armado de stand, sectores VIP y promo-ciones.Tienen yá una cartera de clientes que los convoca?Sí, hay reconocidas empresas e instituciones que confiaron en nosotros: Quilmes (VIP QUIL-MES ROCK); Municipalidad de Rosario (STAND COLECTIVI-DADES); Gobierno de la prov. de San Juan (STAND COLECTI-VIDADES); Paparazzi (DESFI-

LE); Casino Victoria (STAND); CLARO (STAND); Tersuave (STAND); Toyota (STAND); Tarjeta Naranja; Banco Nación (STAND); Municipalidad de Casilda y Carcaraña (STAND AGRO ACTIVA); Valmont (VIP), bueno y muchas másComo interactúa el cliente?El cliente debe proporcionar toda la info necesaria sobre los invita-dos y el lugar elegido, si es en su casa, en el parque, en carpa o en un salón y si va dirigida a amigos, familiares, colegas profesionales o clientes, de allí nosotros armamos el proyecto y lo discutimos, pero en general, dejan todo en nuestras manos ya que conocen nuestra trayectoria o tienen referencias de otros clientes. Aprovechamos esta nota para agradecer a todos aquellos que eligieron para com-partir un momento tan importan-te de sus vidas junto a nosotros, y también a las empresas que nos sumaron al convocarnos prestigio y reconocimiento entre nuestro sector.Gracias Laura por TODO!!!

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En Coquimbito, Maipú, provincia de Men-doza, nace el Club del Olivo en el año 2009 como un emprendimiento destinado a fo-

mentar el aceite de oliva y productos derivados de la aceituna, como así también productos gourmet, dulces, acetos, licores y mucho más.

El OlivoPerteneciente a la familia de las Oleáceas, es un árbol robusto, capaz de resistir, en invierno, temperaturas por debajo de los 6/7 grados bajo cero, y de soportar largas sequías en verano. La temperatura mínima en

Club del Olivo

Lugares | Marzo 2011

etapa de floración es aproximadamente 0º. Las horas de frío necesarias son aproximadamente 1000 horas al año se contabilizan a partir de los 7º hacia abajo. Por eso los inviernos muy fríos mejoran la produc-ción. Es cultivado en áreas con pluviosidad mediana de 350/400 mm. anuales, y temperaturas veraniegas de hasta 40 grados. La necesidad de riego es de 700 a 1100 mm al año. La luminosidad solar es de 290 días al año.

Sus hojas son verdes oscurasEs un árbol perenne y las hojas suelen vivir dos o

tres años.

| Por Gabriela Giannetti |

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FunesMaipú

19 |19 |La flor es menuda.El tronco es grueso y su corteza grisácea.El fruto es la aceituna, una pequeña drupa ovoide

de sabor muy amargo, color verde amarillento, pulpa oleosa una vez que ha llegado a la madurez y con un carozo que encierra la semilla.

Es un árbol que vive 450 años y el más antiguo se encuentra en la provincia de La Rioja con una vida de 430 años.

La aceitunaEl fruto del olivo llamado oliva o aceituna, es un fru-to comestible de tipo drupa carnosa con una única semilla en su interior. Su tamaño es muy variable, siendo en la estirpe natural de unos 18-20 mm de largo por 10 mm de ancho, aunque las razas culti-vadas superan ese tamaño. Las aceitunas almacenan aceites y grasas en los tejidos para servir como lípidos de reserva., está formada por tres partes: la parte ex-terior o esocarpo o cáscara, la parte mediana o meso-carpo o pulpa de la que se saca el 70 % del aceite y la parte interna o endocarpo o avellano de que se saca el restante 30% del aceite.

Aceite de OlivaEl aceite de oliva virgen es el jugo de la aceituna ex-traído por medios mecánicos u otro procedimiento físico, no diferente del lavado, decantado, centrifu-gado y filtrado, sin la utilización de aditivos ni di-solventes o mezcla de otro tipo de aceite. La palabra “aceite” deriva etimológicamente del árabe “az-zait” que significa “jugo de aceituna. Los factores que pue-den afectar la calidad del aceite de oliva son el tipo de suelo, el clima, el tiempo de cosecha, este debe ser en el envero que es cuando la aceituna está entre verde y negra, es importante también que el tiempo entre la cosecha y la molienda no sea superior a 48 hs , el almacenaje debe hacerse en contenedores preferente-mente de acero inoxidable en oscuridad y a tempera-tura aproximadas de 18º centígrados.

Elaboración de Aceite de Oliva (métodos antiguo y moderno de producción)Método por prensado: en este sistema se realiza la re-

colección de la aceituna, se produce un deshojado, la aceituna es molida y formada la pasta, esta se distri-buye en filtros de alambre galvanizado llamados es-portines, posteriormente estos se colocan en el carro prensa el cual es llevado a la prensa donde se realiza un prensado de aproximadamente una hora, en los filtros queda el carozo y algo de piel (orujo), mientras el agua de la aceituna (alpechín), junto con el aceite caen a una canaleta que los transporta a las piletas de decantación; en las piletas el agua y el aceite se separan por diferencia de densidad, se agrega agua tibia, esta empuja al aceite hacia arriba pasándolo a la próxima pileta, produciendo una separación por de-cantación, luego el aceite es enviado a los depósitos para después ser filtrado y envasado.

Método por centrifugado: en este sistema la acei-tuna es volcada en una tolva, transportada por una cinta hasta un sistema de aspirado de hojas, luego se lava, se muele y una vez formada la pasta se ama-za en una termo-amasadora aproximadamente una hora luego esta pasta es bombeada a una centrífuga horizontal llamada decánter; este separa en tres fases, por un lado el orujo, por otro el agua que es enviada a una centrífuga vertical que le limpia el poco aceite que le queda, y por otro lado el aceite es enviado a otra centrífuga vertical que le limpia el agua, el aceite cae un controlador de producción donde es pesado y desde ahí pasa a deposito para ser filtrado y envasado.

Si el sistema de decantado se produjera en dos fa-ses, por un lado sale el aceite y por el otro el agua y el orujo (alperujo).

Que es una cata?Si bien el aceite de oliva se cata en copas de cristal color azul, éstas son difícil de conseguir y a fin de poder iniciarnos en la cata podemos utilizar copas de vino.

Los expertos realizan diferentes tipos de análisis:Análisis Visual: Si bien el color no es un elemento

que determine la calidad es necesario ver el aspecto que puede ser: Positivo cuando el aceite es limpio, velado, velado opalescente.

Negativo cuando el aceite es turbio, sucio u oscuro. Técnica: Colocar aproximadamente 3 cm de aceite

20 |20 |en la copa y observar su apariencia. Si está limpio filtrado se ve brillante, si está limpio decantado se ve transparente,

Análisis olfativo: se detectan aromas y sensaciones:Los atributos positivos son: frutado, manzana, pas-

to verde, higuera, hoja verde, tomate, alcachofa, cí-tricos, almendra, nuez, pistacho…Técnica: Caliente la copa con la mano, la temperatura adecuada es 28º para que volatilicen los aromas, moje las paredes de la copa y deje reposar unos segundos, primero huela sin meter la nariz en la copa, luego introduzca la nariz y busque los olores por separado. Al principio le va a resultar difícil detectarlo pero con el tiempo comen-zará a encontrar los aromas con facilidad.

SaludEl aceite de oliva proporciona 9 calorías por gramo igual que los otros aceites y grasas.Nos permite absorber las vitaminas A – D – E - K y el calcio.

Reduce el colesterol en sangre. Contiene ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), estos aumen-tan los niveles de HDL colesterol de alta densidad o colesterol bueno y disminuye los niveles de LDL, colesterol de baja densidad o colesterol malo, esto re-duce el riesgo de trombosis arterial e infarto.

Contiene Polifenoles y vitamina E, que son an-tioxidantes naturales. previenen del envejecimiento celular.

Productos que podes encontrar en el Club del Olivo:dulce de peras al malbec, manzanas al whisky, dulce de zapallo con canela, dulce de peras chardonnay;Pastas de aceitunas, berenjenas y pimientos ahumados;cremas y aceites corporales a base de vino ;licores exquisitos de mango, frutos del bosque, casis, de ba-nana con cheaps de chocolate blanco, y muchas otras origi-nalidades elaboradas con la absoluta dedicación.

Lugares | Marzo 2011

21 |Funes CenterEstas lámparas no tienen nada que envidiar a las que cuentan con otro tipo de fuente regular de energía, ya que se consiguen los mismos efectos que requeri-mos para nuestro decorado y la seguridad en nuestro hogar.

Para ello, las lámparas cuentan con celdas solares fo-tosensibles que ayudan a cargar una batería durante el día, y que luego servirá para proporcionarnos la energía que estos accesorios requieren.

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MadridEn el centro geográfico de la Pe-nínsula Ibérica y surcada por el rio Tajo .Es sede de la Organización Mun-dial del Turismo y de la Feria In-ternacional del Turismo — FITUR.La mayor parte de los lugares turís-ticos se encuentran en el interior de la llamada almendra central (la zona circundada por la M-30), princi-palmente en los distritos Centro, Salamanca, Chamberí, Retiro y Arganzuela. El centro neurálgi-co de Madrid es la Puerta del Sol. En ella, frente a la Real Casa de Correos, está el kilómetro 0, pun-to de partida de la numeración de todas las carreteras del país La calle de Alcalá conduce desde la Puerta del Sol hacia el noreste de la ciu-dad. Desde ella se llega a la Plaza

Madrid, Londres y París

de Cibeles, en la que se encuentran lugares emblemáticos como la fuen-te de Cibeles, el Banco de España o el Palacio de Comunicaciones (Antonio Palacios, 1918), actual sede del Ayuntamiento de Madrid. Posteriormente la calle alcanza la plaza de la Independencia, en la que se encuentran la Puerta de Alcalá y una entrada al parque del Retiro, en el que se encuentran lugares emble-máticos como el Palacio de Cristal. La Calle Bailén conduce hasta la Plaza de España, donde está el mo-numento a Miguel de Cervantes, los edificios España y Torre de Madrid y el Templo de Debod, un templo egipcio trasladado piedra a piedra a España como agradecimiento por la ayuda ofrecida en la construcción de la Presa de Asuán En esta pla-za nace la Gran Vía de Madrid, que

avanzará dejando al norte el barrio de Malasaña, (importante actividad nocturna y cultural ), La Carrera de San Jerónimo sale hacia el sureste, cruzando las plazas de Canalejas y de las Cortes —junto al Palacio de las Cortes— y llegando hasta el lla-mado Triángulo del Arte de los mu-seos del Prado, Reina Sofía y Thys-sen-Bornemisza en el ajardinado Paseo del Prado En el mismo paseo se encuentra la fuente de Neptuno, lugar de celebración de victorias del club de fútbol Atlético de Madrid. Esta calle continúa hacia el norte con el nombre de Paseo de Recole-tos hasta la Plaza de Colón, donde cambia de nuevo su nombre a Paseo de la Castellana, convirtiéndose en una de las vías más importantes de la capital En sus alrededores podes visitar el Monasterio de San Lo-

| Por Gabriela Giannetti |

Turismo | Marzo 2011

23 |renzo de El Escorial y el Valle de los Caídos, situados en la Sierra de Guadarrama. En la zona este y sur destacan las ciudades de Alcalá de Henares y Aranjuez, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco,Con la Cibeles Madrid Fashion Week, está considerada como uno de los centros europeos de la moda,] por lo que todas las marcas princi-pales de rango internacional tienen sede en la ciudad.Es rica en arquitectura, escultura, cine, teatro, sus famosas “noches de tapas”, música, y miles de atractivos mas imposibles de transcribir…. La tenes que visitar!!!

LondresCapital de Inglaterra y del Reino Unido., a orillas del Támesis en el sureste de la isla de Gran Bretaña, La antigua City de Londres, toda-vía conserva sus límites medievales, pero a partir del siglo XIX, el nom-bre de “Londres” también ha deno-minado a la metrópoli que ha cre-cido a su alrededor.2 Actualmente, esta aglomeración conurbana forma la región de Londres de Inglaterra3 y el área administrativa del Gran Londres,4 con su propio alcalde y asamblea.5 En el Gran Londres se encuentran cuatro lugares dis-tinguidos como Patrimonio de la Humanidad: la Torre de Londres; el asentamiento de Greenwich; el Real Jardín Botánico de Kew; y el lugar comprendido por el Palacio de Westminster, Abadía de Westmins-ter y la Iglesia de Santa MargaritaEntre las principales atracciones de Londres, cabe destacar la Torre de Londres, las Casas del Parla-mento con su Big Ben, Trafalgar Square, Abbey Road, la Abadía de

Westminster, Parliament Square, Tower Bridge, Hyde Park, Regent’s Park, The Mall, el Palacio de Buc-kingham, la Catedral de San Pablo, Piccadilly Circus, o el Castillo de Windsor.Entre los museos cabe destacar: Museo Británico, Museo de Cien-cias, Museo del Ejército Nacional, Imperial War Museum, Museo de Historia Natural ,Museo Maríti-mo Nacional y Real Observatorio de Greenwich ,National Gallery, National Portrait Gallery, Tate Mo-dern, Tate Britain, Victoria and Al-bert Museum.Pasear por sus céntricos barrios de Westminster y la City se convierte en un gran atractivo para los senti-dos. Millones de personas de todas las procedencias se mezclan en un ir y venir frenético, pero al tiempo uno puede disfrutar de la oferta de ocio que ofrecen miles de pubs, teatros, parques.

ParísA orillas del Sena,una de las ciu-dades de mayor glamour y, destino turístico del mundo, con más de 26 millones de visitantes extranjeros por año. En ella nacieron, forma-ron o desarrollaron sus carreras fi-guras francesas de la talla de René Descartes, Voltaire, Victor Hugo, Émile Zola, Alexandre Dumas, hijo, Edgar Degas y Claude Monet entre otros. Desde comienzos del siglo XIX y hasta finales de la dé-cada de 1960, fue centro mundial del arte. Este período recibió su bri-llo de emblemáticos representantes del arte francés como Braque, Du-champ o Matisse y varios artistas extranjeros como Beckett, Brancusi, Brecht, Buñuel, Hemingway, Joy-ce, Kandinsky, Mondrian, Picasso

y Stravinski. En esta época hubo un progresivo desplazamiento de los centros creativos por diferentes barrios de la ciudad: desde Mont-martre, cuna del cubismo, a Mon-tparnasse, escenario de la bohemia de entreguerras y del surrealismo, hasta Saint-Germain-des-Prés, centro del movimiento existencia-lista asociado con Jean-Paul Sartre, y finalmente al Barrio Latino, es-cenario del Mayo francés.32 Todos estos núcleos conservan su preemi-nencia dentro de la vida cultural de la ciudad.Cuenta con muchos de los monu-mentos más famosos y admirados : la Torre Eiffel, la Catedral de Notre Dame, la Avenida de los Campos Elíseos, el Arco de Triunfo, la Ba-sílica del Sacré Cœur, el ex Hospi-tal de Los Inválidos, el Panteón, el Arco de la Defensa, la Ópera Gar-nier o el barrio de Montmartre, en-tre otros. También alberga institu-ciones de reconocimiento mundial: el Louvre (el museo más famoso y visitado del mundo), el Museo de Orsay y el Museo Nacional de His-toria Natural de Francia.Los parques populares mas destaca-dos son Jardín de las Tullerías, crea-do en el siglo XVI para el palacio del mismo nombre (hoy desapare-cido) y situado en la orilla derecha del Sena, cerca del Louvre; el Jar-dín de Luxemburgo; y el Jardin des Plantes.Quizá el patrimonio arquitectónico parisino sólo tenga parangón con el de Roma, lo que contribuye a que desde 1991 las Riberas del Sena en París sean consideradas por la Unesco como Patrimonio de la Hu-manidad.

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Nació en la ciudad capital de la Provincia de Santa Fe, (el 3 de julio de 1957), de chico no le interesaba mucho la actuación ya que bus-

caba ser jugador de fútbol. Su padre ya de pequeño lo lleva a la cancha y ahí fue donde descubrió su amor al Club Atlético Unión. En 1983 junto a Dady Brieva y Darío Volpato crearon el famoso trío Midachi. El grupo surgió de un programa en Rosario, Santa Fe, llamado “De doce a catorce”, un ciclo periodístico - informal. Desde su creación y hasta 1989, fecha de

Miguel Torres del Sel, el comiserio:

primer show en Buenos Aires, el grupo recorrió va-rias veces el país en diversas giras. Durante ese lapso Midachi realizó seis temporadas de verano en la ciu-dad de Villa Carlos Paz con una creciente convoca-toria de público que hizo que 1989 se presentaran en el Teatro Opera de Buenos Aires. A partir de allí se sucedieron sin interrupción temporadas en la Calle Corrientes (Teatros Lola Membrives, Metropolitan, Broadway y Astral), giras nacionales e internaciona-les (Colombia, Estados Unidos, Uruguay, Paraguay,

| Por Adriana Urraco |

24 | Personajes | Marzo 2011

25 |Cuba, República Dominicana, entre otros) y tempo-radas de verano en Mar del Plata y Villa Carlos Paz que dieron origen a lo que se llamó “El fenómeno Midachi”.

Ahí lo veo llegar ,sonriendo rodeado de fans que le piden compartir una foto, los ojos delatan que hay poco descanso, los horarios contrapuestos de su tra-bajo y la campaña le dan muy poco tiempo para el sueño, pero conocedor de las reglas se presta a este reportaje sin pautas, al ruedo, sin ninguna previa. Nos apartamos del grupo y enseguida le pido me re-suma su carrera:

Empezamos con el Chino y durante tres años fui-mos LOS COMISERIOS, un dúo en Santa fe que animábamos fiestas infantiles, disfrazados de paya-sos, íbamos al Hospital de Niños, al Hogar de An-cianos, y por las noches hacíamos peñas para bancar-nos la carrera de Profesorado de Educación Física. Cuando nos recibimos ejercimos un año como do-centes, después junto a Dadi nació MIDACHI que en junio cumple 28 años. Así recorrí casi 31 años de sacrificios, viajes, caminos en los que no puedo llegar a dimensionar la gente que se conoce, se mezclan: los compañeros de Agua y Energía o Banco Nación, o los que estudiaron conmigo que también hice dos año de Contaduría, y los del futbol con los que jugué en Gimnasia. Y ahora después de mayo y hasta el año que viene revocamos los contratos, paramos, y los chicos me entenderán porque yo vengo preocu-pado hace mucho tiempo por ese reclamo de la gente que nos pide que participemos los honestos, para que cambie esta realidad y acá estoy, espero que me apo-yen. Igual yo voy a seguir siendo el que soy, llevando la alegría, si me dejan desde un lugar más defini-tivo, el de solucionarles los problemas cotidianos y también desde el entretenimiento con la aparición de algún personaje. Este soy yo, un artista honesto, que hoy decido comprometerme por y con la gente que tanto cariño me dio siempre. Todavía me quedan con MIDACHI veintiún Gran Rex, dos fines de semana en Rosario, y tengo que cumplir con todo, porque vivo de esto y hay que pagar la tarjeta, así que… A SUSANA este año no vuelvo, sí como invitado ya como candidato y después como gobernador já, já

Estás a pleno con la política!A través de la Fundación PENSAR donde estoy

trabajando junto a Mauricio Macri con una pibada fenomenal de talentosos, capacitados, inteligentísi-mos, que están armando con nosotros los que serán los equipos técnicos que me acompañen en econo-mía, salud, etc. Que son los que estarán en la toma de decisiones, fundamentalmente personas honestas con las que yo tendré el sentido común de escuchar para hacer lo correcto, como he sido en mi vida.

Como compatibilizar La Tota con la política?La Tota falleció, estuvo en el piquete de ayer y la

cag… a trompadas já, já. No voy a parar mi actividad a partir de mayo y si gano no retomo, si no volveré a lo artístico y apoyaré a Macri desde otro lugar, no es que voy a presentarme a primer diputado no me voy a aprovechar de la política, seguiré ganándomela por derecha. Después de tres décadas de hacer reír sorprende que alguien popular se meta en política, mi intención es muy buena, involucrarme para cambiar los problemas que llevan a la tristeza: la inseguridad, la pobreza, la falta de trabajo, de infraestructura; me cansé de escuchar a los políticos que somos records de records de recaudación y recorro el país y la rea-lidad es mucha necesidad. Me invade un sentimien-to ambiguo: estoy feliz porque a mí me fue bárbaro, pero no puedo disfrutarlo por lo que veo.

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Preparación

| Por Hernán Ramos | Oliva casa de comidasIngredientes

4 tacos de lomo de merluza negra150 grs de camarones300 grs de callos de vierasVino blanco: un vasoDos dientes de ajo150 grs de manteca2 cebollasAceite de oliva: cantidad necesariaHarina: cantidad necesariaSal y pimientaCaldo de pescado: una taza.

Pelar solamente los dientes ajos y ponerlos junto a 100 grs de manteca. Pasar los tacos de merluza por harina y dorarlos en la manteca con ajo y reservar.En una olla, si puede ser gruesa mejor, dorar las cebollas cortadas en juliana. Luego agregar el vino blanco y el caldo de pescado. En un vaso disolver dos cucharadas de harina con agua fría

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y colocar también junto con el caldo. Cocinar hasta que levante hervor y agregar los camaro-nes, los callos de vieras y la merluza. Salpimen-tar y dejar cocinar unos 5 a 10 minutos. Apagar el fuego y agregar 50 gramos de manteca y dejar que se disuelva.

Merluza negra con mariscos al calderoCocina | Marzo 2011

29 |Cocina | Marzo 2011

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CREDEF, un centro de rehabilitación creado en el 2005, con la finalidad de satisfacer las necesidades de la población de Funes y su zona de influencia. Nos caracterizamos por tener una atención personalizada hacia el paciente, tratando de establecer una relación cordial y humana por sobre todas las cosas.Los profesionales contamos con una sólida forma-ción académica, y trabajamos formando un equipo en función del paciente. Realizamos EVALUACIONES, DIAGNOSTI-COS y TRATAMIENTOS de lesiones DEPORTI-VAS y TRAUMATOLOGICAS, también trabaja-mos en la PREVENCION, a través de evaluaciones ANTROPOMETRICAS, PRESCRIPCION DE ENTRENAMIENTOS y NUTRICION DE-PORTIVA adaptada para cada actividad.Contamos con:• Servicio de evaluación y tratamientos de altera-

ciones de la POSTURA, utilizando como técni-ca el RPG (reeducación postural global).

• Tratamientos de afecciones del sistema circu-latorio, utilizando DRENAJE LINFATICO MANUAL.

• Tratamiento de afecciones del aparato respirato-rio a través de técnicas de KINESIOTERAPIA RESPIRATORIA.

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mi revista 13 edición

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