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TECNICAS PARA OBTENER DATOS CUANTITATIVOS
La empresa Bimbo realizo una determinada encuesta y métodos de
observación en todos los países donde ofrece sus productos para determinar
si el tema de la obesidad afecta en la decisión de compra en sus
consumidores.
A nivel de Perú, el grupo Bimbo realizo encuestas telefónicas, por correo,
personales en casa y en centros comerciales. Y de esta manera obtener
información para cuantificar, es decir, que se puedan contar y hallar la
preferencia del consumidor frente a productos sabrosos pero con una
consecuencia grande de obesidad dentro de los que ofrece esta gran empresa.
LISTA DE PRINCIPALES PRODUCTOS:
Bimbollos
Pedido
Pan blanco para hamburguesasGrupo: Artículos de harina
Bran Frut fresa
Pedido
La barra de trigoGrupo: Artículos de panadería por piezas pequeñas
Bran Frut manzana con canela
Pedido
La barra de trigoGrupo: Artículos de panadería por piezas pequeñas
Donas Bimbo
Pedido
Con hierroGrupo: Artículos de panadería por piezas pequeñas
Empanizador de hojuelas
Pedido
Extra CGrupo: Artículos de harina
Mantecadas
Pedido
Aporta 8 % de calcio sobre la ingesta diariaGrupo: Artículos de panadería por piezas pequeñas
Mantecadas con nuez
Pedido
Contiene 13 % de ácido fólicoGrupo: Artículos de panadería por piezas pequeñas
Mini pan tostado
Pedido
Pan blancoGrupo: Pan candeal
Pan Bimbo Kids
Pedido
Contiene leche, mantequilla, huevo y vitaminasGrupo: Pan candeal
Pan blanco
Pedido
Formula enriquecida con vitaminas, minerales y lecheGrupo: Pan
Pan doble fibra
Pedido
Con fibra de trigo y fibra de avenaGrupo: Pan
Pan integral
Pedido
Con biofibraGrupo: Pan
Pan integral light
Pedido
Contiene 50% menos caloríasGrupo: Pan
Pan molido
Pedido
EmpanizadoresGrupo: Artículos de harina
Pan multigrano
Pedido
Avena, centeno, ajonjoli, cebada y trigoGrupo: Pan
Las encuestas realizadas a nivel telefónico, personal, por correo y electrónicas
determinaron que 86.2% de los clientes fieles a esta marca consume menos el
producto "Bran Frut Fresa" por la gran cantidad de harina y azúcar que posee
este alimento.
PROCEDIMIENTO DE MEDICION Y ESCALONAMIENTO
Luego de determinar los datos cuantitativos del problema de la empresa bimbo,
en este caso como combatir la obesidad frente a sus productos, sobre todo en
el "Bran Frut Fresa", debido a que si sigue esta tendencia puede que se llegue
a desvaluar este producto.
En este paso utilizaremos la escala ordinal o de likert para representar de
forma ordenada las preferencias de los consumidores frente a todas las
características de los productos y su consecuencia con la obesidad de esta
manera:
(1) muy malo para luchar contra la obesidad
(2) malo para luchar contra la obesidad
(3) regular para luchar contra la obesidad
(4) bueno para luchar contra la obesidad
(5) muy bueno para luchar contra la obesidad
De esta manera podremos identificar que el producto que tuvo mas puntaje de
(1) fue el "Bran Frut Fresa". Mientras que por el caso contrario, el producto que
obtuvo mas (5) fue el "pan integral light".
DISEÑO DEL CUESTIONARIO
Debido a que nuestro interés es conocer la relación entre los productos
que ofrece Bimbo y la idea de obesidad que el consumidor tiene de
estos productos, realizaremos la siguiente encuesta para determinar
estas características
1 ¿Cómo calificarías los productos que ofrece el grupo bimbo?a) Muy buenob) Buenoc) Regulard) Maloe) Muy malo
2 ¿Cuál es el producto que más consumes de esta empresa?a) Pan de moldeb) Bran Frut Fresac) mantecadasd) otrosII. Usos
3. ¿Crees que estos productos son bajos en calorias?a) Sib) Noc) ¿Porque?__________________________________________________
4. ¿De acuerdo a que varia la imagen que nos transmite el producto relacionado a lo nutricional?a) Cantidad de harinab) Cantidad de azucarc) Otros__________________________________________________________
5. ¿En qué estado encuentra los productos bimbo?a) agradable para comerb) regularc) desagradable para comer
11. ¿Por qué prefiere productos bimbo?a) Por la buena alimentación que proporciona.b) Por calidad del producto.c) Por el sabor de los productos.d) Otro _________________________________
12. ¿Cuánto tiempo lleva consumiendo productos bimbo?a) Menos de un mes.b) Más de un mes.
c) Más de un año.
13. ¿Cuál es el grado de satisfacción que le brinda los productos de bimbo?a) Completamente satisfechob) Satisfecho.c) Insatisfecho.d) Completamente insatisfecho
PROCESO DE MUESTREO Y TAMAÑO DE LA MUESTRA
A una parte de la población se le denomina "muestra" y esta nos permitirá
encontrar una aproximación del verdadero valor de las características que
queramos medir. El tamaño de la muestra, quiere decir que es la cantidad de
personas que existen en aquella muestra.
Muestreo aleatorio simple: Es aquel en que cada elemento de la población
tiene la misma probabilidad de ser seleccionado para integrar la muestra.
Una muestra simple aleatoria es aquella en que sus elementos son
seleccionados mediante el muestreo aleatorio simple.
En la práctica no nos interesa el individuo o elemento de la población
seleccionado en general, sino solo una característica que mediremos u
observaremos en él y cuyo valor será el valor de una variable aleatoria que en
cada individuo o elemento de la población puede tomar un valor que será un
elemento de cierto conjunto de valores. De modo que una muestra simple
aleatoria se puede interpretar como un conjunto de valores de
variables aleatorias independientes, cada una de las cuales
tiene la misma distribución que es llamada distribución poblacional.
En este caso tomamos el tamaño de la muestra de 5 supermercado ubicados
en diferentes zonas socio-económicas y observamos y medimos las
características de todos los consumidores de los productos Bimbo, debido a
que hacerlo a nivel de todo el Perú es algo imposible.
Luego aplicamos un muestreo probabilístico por racimos, en este tipo de
muestreo se reducen costos, tiempo y energía al considerar que muchas veces
nuestras unidades de análisis se encuentran encapsuladas o encerradas en
determinados lugares físicos o geográficos que denominamos racimos.
En este caso el tamaño de la muestra fue de 500 personas, 100 en cada
supermercado. Ubicaremos con el numero 1 al supermercado ubicado en la
zona con menor nivel socio-económico, y por el caso contrario con el numero 5
al supermercado ubicado en la zona con mayor nivel socio-económico. De esta
forma obtuvimos estos resultados frente a la compra del producto "bran frut
fresa"
Supermercado (nivel socio-
económico)
Porcentaje de personas que compran
Bran Frut Fresa
1 26%
2 21%
3 14%
4 4%
5 2%