Universidad señor de sipan

LA EMPRESA NORKY’S

AREA DE

ADMINISTRACION

INTEGRANTES: LOPEZ SUCLUPE DIEGO

INCHAUSTEGUI CABRERA ADRIAN

MORALES SANDOVAL MANUEL

ESQUEN CASAS LUDBY

Nery

Docente: Carlos Chávez monzón

Ruso: sistema de información gerencial

Ciclo: VII _B

Fase I

Primera parte: identificar procesos y las actividades de cada proceso del área gerencial

1) Empresa: Norky’s_ área gerencial

2) Principales procesos del área gerencial

DE LA GERENCIA GENERAL:

Asegurar el cumplimiento de los objetivos metas y funciones de R Restaurant Turístico

Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar las actividades de los diferentes órganos de la empresa.

Formular los programas de capacitación para el personal R, así como propiciar y desarrollar actividades de cooperación técnica entre el personal de la empresa.

Asesorar e informar al Administrador General en asuntos que competen a su ámbito funcional.

Decidir los cambios de normas o políticas a realizarse dentro de la organización.

Analizar el reporte diario de insumos utilizados en la elaboración de los platos de venta y consignar en planillas para su análisis y comparación con las ventas realizadas.

Autorizar los créditos y las invitaciones de cortesía con fines publicitarios.

Activar las cobranzas de las facturas a crédito de tal forma que por ningún motivo se acumulen facturas por cobrar.

Ordenar la toma de inventarios de material de trabajo todos los fines de semana.

Tener reuniones periódicos con todo el personal de servicio para conocer directamente los problemas que pueden tener ya sea personales o en relación al servicio.

Representar al restaurante ante la colectividad a fin de elevar su categoría e imagen institucional.

Analizar el reporte diario de ventas, valorizado y consignar en planillas estas ventas para su análisis periódico correspondiente.

Dirigir y supervisar la programación de gastos e inversiones del restaurante.

DE LA ADMINISTRACIÓN:

Dirigir las operaciones y administrar los bienes e intereses de Restaurant Turístico dando cuenta a través de informes diarios a gerente general del estado del negocio.

Diseñar y desarrollar documentos técnicos normativos para el mejor desempeño del personal y de la empresa en general.

Supervisar el desempeño del personal en general Coordinar con los proveedores para actividades de promoción y

publicidad Diseñar y promover campañas promociónales y publicitarias Coordinar y dirigir las reservaciones del local para un evento

especial. Controlar el ingreso y salida de todo el personal a través de las

tarjetas de control. Asegurar el estricto cumplimiento a las normas establecidas por la

empresa.

3) Problemas anivel táctico a nivel del área gerencial:

El Área de Ventas no cuenta con un Plan Estratégico y sobre todo con el Manual Organizacional de Funciones que les apoye en la toma de decisiones.

- Los reportes de información no son entregados oportunamente.

- Falta de políticas y estrategias para mejorar la relación con los

Clientes.

Perspectiva Cliente

Ejecución de un e-CRMEjecutar un sistema de cobranza de calidadEjecutar un Business Inteligence para la mejora de toma de decisiones

Procesos Internos Ejecución de Lineamientos

Satisfacción del Cliente

Reducir el tiempo de atención

al cliente

Plantear reducir el tiempo

de atención al cliente

Implementar un Sistema de Control

de Calidad

Plantear Control de Calidad

Implementar un Sistema de atención personalizada

Usar estrategias de marketing

Perspectiva Financiera

- La falta de un Plan de Ventas, a partir del cual se establecerá el

Plan Agregado de Producción, que da inicio a las diferentes

fases de planificación y programación de producción.

Mapa Estratégico:

1- Tabla de Productos

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2- Grafico de Stock por Producto

Matriz de reportes de productos por marca con totales de stock de producto

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Grafico de Stock por Marca:

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A) Gráficos de Stock de los 2 productos de menor Stock

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B) Dos gráficos de mayor Stock

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C) Grafico de 2 marcas de mayor Stock

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D) Grafico de 2 marcas de menor Stock

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Reportes de resúmenes de Stock por Marca:

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