metabolismo es el total de las reacciones químicas realizadas por la célula, mediante las cuales...

METABOLISMOMETABOLISMO

Es el total de las reacciones químicas Es el total de las reacciones químicas realizadas por la célula, mediante las realizadas por la célula, mediante las cuales obtiene energía a partir de los cuales obtiene energía a partir de los sustratos que la rodean y a su vez es sustratos que la rodean y a su vez es utilizada para síntesis de nuevo utilizada para síntesis de nuevo protoplasma y para realizar sus protoplasma y para realizar sus diversas actividades.diversas actividades.


CATABOLISMO:CATABOLISMO:

Proceso de descomposición de sustratos Proceso de descomposición de sustratos y conversión en energía utilizable.y conversión en energía utilizable.

ANABOLISMO:ANABOLISMO:

La energía producida se puede usar La energía producida se puede usar después para la síntesis de después para la síntesis de constituyentes celulares.constituyentes celulares.

MMEETTAABBOOLLIISSMMOO

CatabolismCatabolismoo


Los carbohidratos son utilizados Los carbohidratos son utilizados (metabolizados) por la ruta glucolítica (metabolizados) por la ruta glucolítica de de Embden-Meyerhof-Parnas Embden-Meyerhof-Parnas o bien o bien por la por la ruta oxidativa de las Pentosas.ruta oxidativa de las Pentosas. Ambas tienen la finalidad de producir Ambas tienen la finalidad de producir ácido pirúvico, el cual puede ser ácido pirúvico, el cual puede ser transformado a transformado a acetil-Coenzima Aacetil-Coenzima A de de tal forma puede entrar al tal forma puede entrar al Ciclo de Ciclo de KrebsKrebs (Ácidos Tricarboxílicos). Esto (Ácidos Tricarboxílicos). Esto puede ocurrir en presencia o no de puede ocurrir en presencia o no de oxígeno.oxígeno.

METABOLISMOMETABOLISMORuta glucolítica de Ruta glucolítica de

Embden-Meyerhof-Parnas Embden-Meyerhof-Parnas

METABOLISMOMETABOLISMOFermentación del Fermentación del

piruvatopiruvato

METABOLISMOMETABOLISMOCiclo del Ciclo del

ácido ácido tricarboxílitricarboxíli

coco


Síntesis de proteínas bacterianasSíntesis de proteínas bacterianas

NutrientesTemperatura Oxígeno pH Agua

Condiciones necesarias para Condiciones necesarias para el desarrollo microbiano:el desarrollo microbiano:

Nutrientes

Condiciones necesarias para Condiciones necesarias para el desarrollo microbiano:el desarrollo microbiano:

Substancias que la célula toma del Substancias que la célula toma del ambiente que estimula su crecimiento y ambiente que estimula su crecimiento y que las utiliza en las reaccionesque las utiliza en las reacciones catabólicas y anabólicascatabólicas y anabólicas Características:Características:

Atravesar las barreras celularesAtravesar las barreras celulares

Ser utilizado por enzimas celularesSer utilizado por enzimas celulares

Proveer energíaProveer energía

Proveer subunidades de las Proveer subunidades de las macromoléculasmacromoléculas

Nutrientes

HipotróficosHipotróficos

Quimiotrofos:

Fototrofos

Clasificación nutricional de Clasificación nutricional de los microorganismoslos microorganismos

Clasificación nutricional de Clasificación nutricional de los microorganismoslos microorganismos

Requerimientos de nutrientes de Requerimientos de nutrientes de los microorganismoslos microorganismos

AguaAgua

Fuente de CarbonoFuente de Carbono

Fuente de NitrógenoFuente de Nitrógeno

Iones (Oligoelementos)Iones (Oligoelementos)

Algunos requieren VitaminasAlgunos requieren Vitaminas

Cofactores de crecimientoCofactores de crecimiento

Algunos LípidosAlgunos Lípidos

Requerimientos de nutrientes de Requerimientos de nutrientes de los microorganismoslos microorganismos

•Fuente de CarbonoFuente de Carbono Inorgánico y Inorgánico y orgánicoorgánico

•Fuente de NitrógenoFuente de Nitrógeno NN22 inorgánico, inorgánico,

NN2 2 orgánicoorgánico

•MacroelementosMacroelementos P, S, K, Mg, Ca, P, S, K, Mg, Ca,

Na, FeNa, Fe

MACRONUTRIENTESMACRONUTRIENTES

•OligoelementosOligoelementos Cr, Co, Mn, Ni, Cr, Co, Mn, Ni, Se, W, V,Se, W, V, Zn Zn •Factores de crecimientoFactores de crecimiento Vitaminas, Vitaminas, AminoácidosAminoácidos, , Purinas yPurinas y pirimidinaspirimidinas

MICRONUTRIENTES

Medio de Cultivo:Medio de Cultivo:

Medio que proporcione substancias nutritivas Medio que proporcione substancias nutritivas para los microorganismos y que les permita para los microorganismos y que les permita desarrollarse, puede ser considerado como desarrollarse, puede ser considerado como tal.tal.Se pueden clasificar en:Se pueden clasificar en:

Naturales:Naturales:Están constituidos por substancias Están constituidos por substancias naturales tales como papa, leche, naturales tales como papa, leche, huevo, sangre, etc.huevo, sangre, etc.

Artificiales:Artificiales: Si esta elaborado con Si esta elaborado con substancias de composición química substancias de composición química conocida se le llama conocida se le llama sintético.sintético.

Si esta elaborado con substancias de Si esta elaborado con substancias de composición química desconocida y composición química desconocida y cuyos componentes no pueden ser cuyos componentes no pueden ser analizados se le llamaanalizados se le llama no sintéticono sintético

CULTIVO DE MICROORGANISMOSCULTIVO DE MICROORGANISMOS

TemperaturaTemperatura

Los patógenos humanos generalmente se Los patógenos humanos generalmente se reproducen a temperaturas similares a las del reproducen a temperaturas similares a las del cuerpo (37 °C).cuerpo (37 °C).

Clasificación de las bacterias con base en su Clasificación de las bacterias con base en su temperatura óptima de crecimiento:temperatura óptima de crecimiento:

•• Psicrófilas Psicrófilas (0° a 20°C)(0° a 20°C)

• • Mesófilas Mesófilas (20° a 40°C)(20° a 40°C)

• • Termófilas Termófilas (40° a 60°C)(40° a 60°C)

Condiciones necesarias para el desarrollo microbiano:

pHpH

La mayoría de los microorganismos crecen en La mayoría de los microorganismos crecen en pH cercanos a la neutralidad, entre 5 y 9, pH cercanos a la neutralidad, entre 5 y 9, cosa que no excluye que existan cosa que no excluye que existan microorganismos que puedan soportar pH microorganismos que puedan soportar pH extremos y se desarrollen. Según el rango de extremos y se desarrollen. Según el rango de pH del medio en el cual se desarrollan pH del medio en el cual se desarrollan pueden dividirse en:pueden dividirse en:


pH pH externo externo

pH pH interno interno

Acidófilos Acidófilos 1.0 - 1.0 - 5.0 5.0 6.5 6.5

NeutrófiloNeutrófilos s

5.5 - 5.5 - 8.5 8.5 7.5 7.5

Alcalófilos Alcalófilos 9.0 - 9.0 - 10.0 10.0 9.5 9.5 La mayoría de las bacterias crecen a un pH óptimo de 6.5 a 7.5La mayoría de las bacterias crecen a un pH óptimo de 6.5 a 7.5

Oxígeno


REPRODUCCION DE EUCARIOTESREPRODUCCION DE EUCARIOTES

LEVADURASLEVADURAS

REPLICACIÓN VIRAL

CURVA DE CRECIMIENTO MICROBIANOCURVA DE CRECIMIENTO MICROBIANOCURVA DE JACOB-MONODCURVA DE JACOB-MONOD

(SISTEMA CERRADO) (SISTEMA CERRADO)

Reproducción Procariotes

BACTERIABACTERIA

Fase de LatenciaFase de Latencia: Es la fase de adaptación al : Es la fase de adaptación al medio, existe aumento de la masa celular pero medio, existe aumento de la masa celular pero no hay aumento en el número de células. no hay aumento en el número de células. (adaptación, lag, metabólica)(adaptación, lag, metabólica)

Fase de Crecimiento Exponencial: Es la fase Fase de Crecimiento Exponencial: Es la fase donde se produce un incremento exponencial del donde se produce un incremento exponencial del número de microorganismos.(logarítmica, log)número de microorganismos.(logarítmica, log)

Fase Estacionaria: Es la fase a la que se llega Fase Estacionaria: Es la fase a la que se llega cuando se ha agotado la fuente de energía.cuando se ha agotado la fuente de energía.

Fase de Muerte: Es la fase que se caracteriza por Fase de Muerte: Es la fase que se caracteriza por una disminución exponencial del número de una disminución exponencial del número de microorganismos. (declinación)microorganismos. (declinación)

Cuentas viables: sólo para células vivas capaces de reproducirse

Cuenta Viable

Técnica de vaciado en placaTécnica de vaciado en placa

Técnica de estría en placa

El crecimiento implica el aumento de los microorganismos capaces de formar colonias debido a que sólo se tiene en cuenta el número de microorganismos viables, esto es capaces de crecer indefinidamente. Las determinaciones que se utilizan son:

Recuento de colonias

coloniascolonias

Unidades Formadoras de Colonias

Cuentas viables: sólo para células vivas capaces de reproducirse

Células totales (vivas y muertas)Determinación de peso húmedo Determinación de peso seco Determinación de nitrógeno total Determinación química de un ácido nucleico

TurbidimetríaEspectrofotometría

Medida de masa bacteriana (vivas y muertas)

QUIMIOSTATO(SISTEMA ABIERTO)

metabolismo es el total de las reacciones químicas realizadas por la célula, mediante las cuales...

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