Mesón Restaurante Octavio.

¿Quieren viajar donde se elaboran aromas y se venden sueños?

Si su respuesta es afirmativa…

Acompáñenme…

28 de noviembre del 1997, abre por primera vez Mesón Restaurante Octavio, en una ciudad que nos

recibió con los brazos abiertos, Ciudad Real era el enclave perfecto, situados al Norte de la ciudad a

pocos metros de un pedazo de historia, La Puerta de Toledo, y muy cerca del Campus de La

Universidad de Castilla La Mancha. Si he de decirles la verdad, no ha sido nada fácil llegar hasta aquí,

lo que sí puedo asegurarles, es que ha merecido la pena. Y siempre pienso las palabras que me decía mi

padre; hija mía, la vida es una aventura y hay que vivirla, no eres corredora de sprint, eres una

corredora de fondo…

Así comienza nuestro día a día…

7:30 de la mañana y se abren nuestras puertas, nos encaminamos a la cafetería. En estos

tiempos que vivimos, enganchados al móvil, al ordenador, a la televisión,… aquí, mi hermano José te

engancha a la mañana, a los aromas del café, a un bizcocho casero, a pan tostado con aceite de oliva

virgen extra. Y ya entrada la mañana a una cerveza bien tirada, a un vino entre amigos, a unas

suculentas tapas, a los colores de una mañana, a los amigos, a una conversación lenta… Aquí se respira

familiaridad.

Por una puertecita accedemos a la cocina, aquí las puertas se abren de par en par, estamos

dispuestos a ofrecer sensaciones, catar diferentes productos hijos de la tierra, del agua y del sol,

manipulados sabiamente por manos cuidadosas, pensado por este gran equipo en cocina que han

hecho que la gastronomía sea un placer para todos los sentidos. Cómo definir a mi hermana Aurora,

su sencillez, sus conocimientos, una mujer apegada a su tierra. Sus palabras están llenas de cariño, su

carácter campechano. No le basta con hacer las cosas bien, responder a cualquier duda, eso se da por

supuesto. Su frontera es despertar ese punto de admiración que la hace diferente y única.

Seguidme a la sala del restaurante, la cual yo dirijo como Sumiller y Jefe de sala, mi mayor

satisfacción hacer que cada comensal disfrute una experiencia única, armonizando sabores y texturas.

Les ayudo a dejarse llevar por el encanto del mundo del vino y de la gastronomía de nuestra tierra

“Castilla La Mancha”. Cada plato y cada vino guardan un secreto, una historia. Existen platos con la

capacidad de transportar a un tiempo no vivido, pero probablemente recreado en la imaginación,

donde La Mancha mece constantemente los sueños.

Situados en un lugar único, una sala pequeña que cuida la decoración buscando la comodidad

y la armonía plástica del espacio, la iluminación, los colores. Dos mesas muy especiales para nosotros,

una de ellas, es una Trilla que recogimos hace más de 25 años en un huerto, se ha restaurado y luce

esplendida cerca de la chimenea, acoge a 6 comensales. La otra mesa es un Fuelle de una fragua, de

nuestro bisabuelo del año 1986, restaurada para acoger 4 comensales. Y como no hablarles de un

rinconcito mágico, La Bodega de Belén, un lugar único, Bodega que acoge los vinos que ofrecemos en

nuestra carta, Bodega con capacidad de 4000 botellas, abovedada y hecha con ladrillos de tejar hechos

a mano, suelo de cristal, climatizada. Aquí guardamos sueños.

Al final del día, compartimos confidencias y secretos con nuestra Madre, por que todos

tenemos algo que contar y, entre risas, ilusión y trabajo, Ella nos hace sacar lo mejor de nosotros, nos

hace compartir nuestras vidas, proyectos e ilusiones y nos enseña a escuchar. El viaje termina aquí, y la

ventura guiara nuestros pasos mejor de lo que acertamos a desear, por que hacer de lo habitual lo

extraordinario es algo más que un deseo. Conservamos lo mejor de nosotros mismos, con una larga

historia a nuestras espaldas, pero con los ojos puestos en el porvenir.

Y siempre mirando al cielo, allí tenemos nuestra estrella principal

Nuestro Padre, Octavio

Vuestra merced, señor Cervantes ponga tasa al beber, no olvidándose de

comer, que con esto sanara sin otra medicina alguna.

Fomentamos y respetamos los valores de la dieta mediterránea, sus productos y el estilo de vida

saludable que representa, es a la vez socialmente viable y respetuoso con el medio ambiente. La

dieta mediterránea es una valiosa herencia cultural. Disponemos de carta de AOVE

Identidad, sabor, tradición, amor, horizontes, tierra, sol, respeto

“Castilla La Mancha”

Queso D.O Manchego & dulce de Membrillo… 15€

(Lácteos)

Migas del Pastor…12€

(Huevos)

Lomo de Orza en Reposo de Aceite de AOVE y Pimentón… 15€.

(Pimentón)

Pisto Manchego… 12€.

(Huevo)

Asadillo Manchego… 12€.

(Huevo)

Morteruelo de perdiz… 15€

(Harina, Frutos secos)

Frescura, elegancia, delicadeza, naturaleza, vida, salud.

Ensalada Octavio… 14€

(Lácteos, frutos secos)

Ensalada de la Bella Dulcinea… 15€

(Frutos secos, Pescado)

La pipirrana de Ciudad Real…12€

(Pescado)

Ensalada de Tomate & Taco de Atún…16€

(Pescado)

Dehesas, encinas, bellotas, campos, jaras, romero, tomillo, libertad.

Jamón Ibérico de Jabugo…22€

Cecina de Jabalí de Los Montes de Toledo & AOVE Arbequina….18€

Cecina de Venao de Los Montes de Toledo &Orégano del Agrión, AOVE Cornicabra… 18€.

Pucheros, fuego lento, manos delicadas, tiempo.

Croquetas Caseras (Lácteos, Cereales)

De Puchero… 10€ De Hongos… 12€

De Ibérico…14€

Montes de Toledo, Corazón de La Mancha, trabajo, autenticidad.

Setas del Bosque & Trufa… 14€

Lomo de Venao Marinado en Tinto de La Mancha & Aromáticas del Campo… 20€.

Lomo de Venao Rustido & aromas de enebro & romero, Cremita de miel & azafrán…20€

Albóndigas de Venao Sefardí….16€

(Cereales)

Caldereta de Venao… 12€

Perdiz Roja de Los Campos de Montiel en escabeche de vino airén… 19€

(Cereales)

Tradición, pasión, paciencia, dedicación.

Cochinillo Confitado a Baja Temperatura, Aromas de Tomillo… 19€.

Paletilla de Lechal manchego Confitada a Baja Temperatura, Hierbas Aromáticas… 20€.

Solomillo de Ternera… 20€

Entrecot de Ternera…18€

Mar, misterio, viento, paisajes, atardeceres, amaneceres.

Lubina al Vapor con Boletus… 15€.

Bacalao A mi manera… 16€

(Pescados)

“… El que lee mucho y anda mucho, ve mucho y sabe mucho…”

Miguel de Cervantes.

• Lomo de Venao Rustido & aromas de enebro y romero, cremita de azafrán & miel.

Seleccionamos los lomos del venao (la parte más noble), los troceamos, aproximadamente 4 partes de un

lomo. Se adoban con Aceite de Oliva Virgen Extra, enebro, romero, pimienta, ajo negro de Las Pedroñeras,

Perejil Fresco, Orégano silvestre, y se envasan al vacío. Se dejan reposar.

La Cremita de Azafrán & Miel, la elaboramos de una receta familiar; necesitamos un buen Azafrán de La

Mancha (nuestra receta la elaboramos con azafrán de Villacañas) y una estupenda Miel (nuestra receta la

elaboramos con Miel del Parque Nacional de Cabañeros). En primer lugar un rico sofrito, de cebolla, ajo, vino

blanco y AOVE. Le añadimos las hebras de azafrán que primero hemos tostado un poquito, y continuamos

removiendo, removiendo, que vaya ligando. Seguido le vamos añadiendo la miel, despacio, muy despacio y

cuando conseguimos una crema, fina, suave, equilibrada, apartamos del fuego y reservamos.

Los Lomos de Venao se marcaran a la plancha, primero a fuego fuerte para sellar bien los jugos y luego

bajaremos el fuego para hacerlo lento, muy lento. Una vez conseguido el punto perfecto del lomo (Rustido por

el exterior, sonrosado en el corazón) Nuestra receta esta lista., solo falta emplatar;

Troceamos el lomo con un cuchillo de filo muy fino para no rasgar la carne, se coloca en el plato, disponemos

la cremita de azafrán y miel a su lado. Unos brotes de romero y hierba buena. Listo para disfrutar de un bocado

delicioso, donde buscamos la experiencia de viajar a Los Montes de Toledo y a la esencia de La Mancha.

Tradición y Vanguardia.

Cuando se abren las puertas de Mesón Octavio.

La Bodega de Belén.

Aquí guardamos sueños…

Sumiller, arte y oficio…

Mimamos el vino…

Formación continúa

Se abren las puertas de nuestro Restaurante

Nuestra Mesa “Trilla”

Nuestra Mesa “Fuelle de Fragua”

Nuestro Restaurante

Un rinconcito

Copas para disfrutar la

Máxima expresión del los vinos

Premios recibidos en 19 años en pro a la Gastronomía Y el

mundo del vino

El aceite de oliva tiene más de arte que de ciencia. Cada variedad, aporta su

personalidad, sensibilidad y lenguaje.

Animo a tener curiosidad. Haceros muchas preguntas, poner interrogantes

alrededor de un AOVE. Nunca deis nada por hecho. La prisa es mala consejera, catar

AOVE de aquí y de allí con la mente muy abierta, disfrutar, sentir…

Ciudad Real

ð AOVE Juventud (Malagón)

Variedad Cornicabra

ð AOVE Azulete (Malagón)

Variedad Cornicabra

ð AOVE Finca las Agrupadas (Valdepeñas)

Variedad Cornicabra

Toledo

ð AOVE Marques de Griñón (finca casa de vacas) Malpica del Tajo

Variedades, Arbequina & Picual

ðAOVE Capilla del Fraile (San Martín de Pusa)

Variedades, Arbequina & Picual

ðAOVE Casas de Gualdo (El Carpio del Tajo)

Variedad, Picual

ðAOVE Martue La Guardia (La Guardía)

Variedad, Cornicabra

ðAOVE Martue El Douro (Torre de Moncorvo) Portugal

Variedades, Cobranosa, Madural, Verdial Trasmontana

ðAOVE Valdezarza (San Martin de Moltabál)

Variedad, Cornicabra.

Nuestra carta de aceites de Castilla La Mancha

Nuestra Gastronomía, tradición, cariño. Recetas de nuestra

madre. Pan, Magdalenas, Rosquillos, barquillos

Y…. Aceitunas

Act Creatividad, pasión, actualidad

Amor por la Gastronomía

Tradición y vanguardia

Pasión por nuestra tierra, Helado Aceite de oliva virgen extra

y Helado de vino tinto Y manzana.

Representando nuestra cocina y

Nuestros vinos en eventos como

Madrid Fusión.