menukaart biennale brabant 2012
DESCRIPTION
Culinair genieten tijdens de Biennale Brabant.TRANSCRIPT
per glas per fles(je)
kunstmenuartistiek & culinair
LunchgerechtenTjap tjoi salade met gado gado dressing Vegetarisch Met kruidige biologische kip Met pikante gamba’sClubsandwich met carpaccio, truffel en rucolaTomatenbroodje met gerookte zalm, salade van scharrelei en ravigotteSchuimige soep van vergeten groenten met salade, tuinkruiden en soldaatjes
BorrelgerechtenLookolijven, huisgebrande notenmelange en kruidentoast met diverse Toscaanse smeerseltjes (2 personen)Pata negra (per 100 gram)Mooie geraffineerde kazen met mostarda, stroopjes en warm notenbroodKalfsbitterballen met truffelmayonaise (per 6 stuks)Garnalenbitterballen met rouille (per 6 stuks)
VoorgerechtenCappuccino van vergeten groenten met tartaar van coquilles, groene kruiden en looktoastBiënnale salade 2012: combinatie van pata negra, kreeft, eendenlever met truffel en een fijne groente saladeRosbief van Thaïse tonijn met ingelegde groenten, gewokte gamba’s en een pindadressingHalve kreeft met knoflookboter, groene salade en sjalottendressing, geserveerd met rouille en tomatenbrood
€ 12,50€ 13,50€ 15,50
€ 9,50€ 8,00€ 7,00
€ 5,50€ 15,00
€ 9,50€ 7,50€ 7,50
€ 12,50
€ 17,50€ 15,00
€ 20,00
Spijs culinaire catering
Kempenlandstraat 47c | 5262 GK Vught | 073 55 30 985 of 06 54 68 89 26 | [email protected] | www.spijs.cc
Uit de kunstWaar vers en vakmanschap samenkomen, is kwaliteit een vanzelfsprekendheid. Dat zie je, dat proef je en dat merk je als Spijs de catering verzorgt. Ook in onze kookstudio ‘De Biechtstoel’ gaan business en pleasure uitstekend samen.
Spijs is trots u te mogen verwelkomen op een van de mooiste evenementen die deze regio rijk is. We staan
met ons team voor u klaar om aan de Biënnale 2012, die een lust voor het oog is, een lust voor de mond toe te voegen. U mag er op rekenen dat alles wat wij hier serveren, van het kleinste nootje tot de hele kreeft, werkelijk ‘uit de kunst’ is.
Heeft u de smaak van Spijs te pakken gekregen?Kijk dan op www.spijs.cc en neem contact met ons op.
HoofdgerechtenSpijssie steak van ossenhaas of hertenrugfilet met draadjesvlees ‘on the side’ en kruidige anijsjusGriet in ’t groen met gerookte rozeval, morillesaus en gesmoorde groentenGekonfijte biologische kip met cannelloni, zachte lever, gemarineerde portobello’s,knolselderij en truffeljusHele kreeft met knoflookboter, groene salade en sjalottendressing,geserveerd met dikke frieten en huisgemaakte mayonaise
VegetarischVan alle voor- en hoofdgerechten is het mogelijk om een vegetarische variant voor u te bereiden.
Dessert of kaasMooie geraffineerde kazen met mostarda, stroopjes en warm notenbroodCrème brûlée ‘43’, met vanille-ijs en butterscotchCafé glacé met amaroulo
€ 27,50€ 27,50
€ 27,50
€ 37,50
€ 12,00€ 10,00€ 10,00
Lunch menu2-gangen met koffie 3-gangen met koffie
Meerprijs halve kreeft Meerprijs hele kreeft
Diner menu3-gangen4-gangen 5-gangen
Wijnarrangement3-gangen 4-gangen5-gangen
€ 27,50€ 37,50
€ 7,50€ 15,00
€ 40,00€ 50,00€ 60,00
€ 20,00€ 25,00€ 30,00
vv
DrankenChampagneBruisend aperitiefBiënnale wijnPilsenerMineraalwater grootMineraalwater klein
FrisLuxe fris
Koffie/espresso/theeCappuccino/ Latte
PatisserieChocolade bolAppelpunt met notenBosvruchtengebakje
Coco cola, Coca cola light, Sprite, Fanta
Chaudfontaine blauw / rood
Cassis, Bitter lemon, Tonic, Lipton Ice, Appelsap, Tomatensap, Jus d’orange
Chaudfontaine blauw / rood
€ 69,00€ 24,50€ 20,00
€ 5,50€ 2,25
€ 2,25€ 2,50
€ 6,00€ 4,00€ 2,50
€ 2,25€ 2,75€ 5,00€ 5,50
€4,50€4,50€4,50
per glas per fles(je)
Koffie/espresso/thee in combinatie met patisserie Cappuccino of Latte in combinatie met patisserie