That time of the year...

Menus

La Cena della Vigilia Christmas Eve Dinner

24 Dicembre 2015 – 24th December 2015

Carpaccio di gamberi, capasanta e brodetto alla vanigliaCarpaccio of prawns, scallop and vanilla broth

Gnocchetti di patate viola, porri, calamaretti e fasolariPurple potato gnocchi with leek, squid and clams

Gallinella scottata, crema di topinambur tostato e carciofiSeared gurnard, cream of toasted Jerusalem artichoke and artichokes

Biancomangiare con cioccolato fondente e frutto della passioneBlancmange with dark chocolate and passion fruit

€ 100

Escluse bevande | Exclusive of alcoholic beverages

25 Dicembre 2015 – 25th December 2015

Selezione di salumi “Fracassi” con giardiniera e ricotta salataSelection of Fracassi cold cuts with pickled vegetables and salted ricotta cheese

Tortino di zucca, crema di provola affumicata e porri croccantiPumpkin pie, cream of smoked provola cheese and crispy leeks

Brodo di cappone con tortelliTortellini in a capon broth

Cannelloni di carne e ricottaCannelloni filled with meat and ricotta cheese

Gli arrosti misti: agnello, manzo e polloThe mixed roasts: lamb, beef and chicken

Patate al forno, verdure saltateOven baked potatoes, sautéed vegetables

Sformatino di panettone, cioccolato bianco e frutti rossiPanettone (Italian Christmas cake) pudding, white chocolate and red fruits

€ 80

Escluse bevande alcoliche | Exclusive of alcoholic beverages

Il nostro pranzo di Natale Our Christmas lunch

ANTIPASTI DAL BUFFET | ANTIPASTI FROM OUR BUFFET

Vino/Wine:Bellavista Brut 2009

Crudità di pesce…. Ostriche, gamberi, tonno, scampiRaw fish .... Oysters, prawns, tuna, shrimps

Carpaccio di baccalà con gelatina di pomodoro, cipolla rossaCodfish carpaccio with tomato jelly, red onion

Calamaretti croccantiCrispy squid

Involtini di alici marinate con olive ripieneMarinated anchovy rolls with stuffed olives

La nostra insalata di polpoOur octopus salad

Millefoglie di patate e capesanteMillefeuille of potato and scallops

Polipetti alla fiorentinaSmall octopus Florentine style

Crudo Parisi con ricotta in tempuraParisi raw ham with ricotta tempura

Mini flan di zucca con uova di aringaMini pumpkin flan with herring roe

Salmone affumicato con insalatina croccante e salsa yogurtSmoked salmon with crunchy salad and yogurt sauce

Verdure grigliate con scaglie di pecorinoGrilled vegetables with pecorino cheese flakes

Frittelline di alghe e verdure in pastellaSeaweed and vegetables fritters

SERVITO | SERVED

Risotto con melograno, tartufi di mare, foie gras e caffèRisotto with pomegranate, sea truffles, foie gras and coffee

Vino/Wine:Sauvignon Livio Felluga 2014

Merluzzo nero scottato, gambero, calamaro…e fantasiaSeared black cod, shrimp, squid ... and fantasy

Vino/Wine:Cervaro della Sala Antinori 2012

Mousse di castagne con spuma all’amaretto, fava di cacao e amarenaChestnut mousse with amaretto foam, cocoa bean and sour cherry

Vino/Wine:Moscato d’Asti Zagara Marchesi di Barolo 2014

A MEZZANOTTE | AT MIDNIGHT

Vino/Wine:Champagne Bruno Paillard Grand Cuvée Brut

Il nostro augurio… zampone e lenticchieOur best wishes ... zampone (pig’s trotter filled with seasoned mincemeat) and lentils

Piccolo buffet di torroni, panettoni e dolci tipiciSmall buffet of nougat, panettone and traditional desserts

San Silvestro a Il Salviatino | New Year’s Eve at Il Salviatino

31 Dicembre 2015 – 31st December 2015

€ 250

1 Gennaio 2016 – 1st January 2016

American BrunchCocktail di Benvenuto / Welcome cocktail

BUFFET

Muffin, krapfen con crema, plum-cake, crostata con crema, donuts, cup-cakes, pan brioche, frutta fresca, pancakes, cheese-cake, pie di mele, crepes dolci e salate, cinnamon rolls, focaccia farcita, focaccia con pomodorini, bagels con formaggi cremosi, selezione di pani e grissini, selezione di formaggi, selezione di insalate, Caesar salad

Muffins, doughnuts with custard, plum cake, tart with cream, donuts, cup-cakes, brioche, fresh fruits, pancakes, cheese cake, apple pie, sweet and salty crepes, cinnamon rolls, stuffed focaccia, focaccia with tomatoes, bagels with cream cheeses, selection of breads and breadsticks, cheese selec-tion, selection of salads, Caesar salad

A LA CARTE

Waffel con frutti di boscoWaffle with wild berries

Uova alla benedettinaEggs Benedict

Uova strapazzate con salmone affumicatoScrambled eggs with smoked salmon

Uovo in camicia con pane tostato al pomodoroPoached egg with toasted tomato bread

FrittataOmelette

French toast con frutti di boscoFrench toast with mixed berries

Hamburger

Prosciutto di Praga con uovo in camicia e pomodori gratinatiPrague ham with poached egg and tomatoes au gratin

Club Sandwich€ 60

Escluse bevande alcoliche | Exclusive of alcoholic beverages

The entire team at Il Salviatino wishes you and your family a

Happy Holiday Season