Menu KontinentalMAKANAN Main courseMerluzzo al Cartoccio ( Italian Bakedfish with tomato sauce)

Deskripsi:Al Cartoccio yang memiliki arti kertas menurut Bahasa Italia. Hidangan ini sangat cepat dan mudah dalam mempersiapkan semua bahan ditempatkan pada sepotong perkamen atau aluminium foil. Hidangan ini biasanya disajikan pada malam Natal di Italia. Ikan yang digunakan merupakan ikan kod atau haddock. Dibutuhkan waktu 15 menit dalam persiapannya , 15 untuk memasaknya dan untuk 4 penyajian.

Bahan:2 sendok makan Filippo Berio extra Virgin olive oil ( minyak zaitun)2 siung bawang putih dikupas dan diiris tipis400 g ceri tomat1 sendok the thyme segar, cincang halus1 sendok makan caper kering ( Optional)4 irisan lemon4 x 200 g potong ikan kod atau haddock, apabila untuk satu sajian 200 gr potong ikan codSedikit garam Sedikit lada hitam

Alat : Penggorengan besar (fryng pan)SpatulaOven SendokPiringLoyang (25 cmx 25 cm) Pisau Loyang besar

Cara membuatan :1. Panaskan minyak zaitu dalam wajan atau peggorengan besar dan tambahkan bawang putih. Masak selama 2 menit sampai bawang putih pucat keemasan. Tambahkan tomat, thyme, dan caper, kemudian tambahkan bumbu garam dan lada hitam, masak selama 10 menit dan diamkan.2. Atur 4 kotak kertas perkamen atau aluminium foil pada permukaan Loyang 25cm x 25 cm tergantung dari ukuran fillet). Beri setiap persegi dengan minyak zaitun, tambahkan irisan lemon dan bagian atas dengan fillet ikan cod atau haddock.3. Sendok campuran tomat ke atas ikan dan tutup alumunium foil atau kertas perkamen agar membentuk bingkisan. Lalu ikat setiap bungkusan dengan tali dan tempatkan ke dalam Loyang besar. Panggang ikan di suhu 200 0 C/ 400 0 F tunggu hingga 15 18 menit atau sampai ikat putih dan matang

Fusilli al Tonno (Fusilli with Tuna)

Deskripsi:Fusilli al Tonno atau Fusilli with Tuna merupakan masakan italia yang berasal dari makanan pokok italia klasik yang sempurna untuk makan malam dan penyajiannya yang cepat. Waktu yang dibutuhkan dalam persiapannya itu sekitar 10 menit, 15 menit untuk memasaknya untuk 4 sajian.

Bahan: 4 sendok makan minyak zaitun botol saus tomat sendok teh serpihan cabai kering parutan kulit lemon500g fusilli pasta, apabila untuk satu sajian 125 gr fusilli pasta120 g tuna kaleng apabila untuk satu sajian 30 gram tuna kalengKemangi

Alat:Sendok PiringPenggorenganPanciPembuka kalengSpatula

Cara membuat:1. Panaskan saus tomat dalam penggorengan. Aduk serpihan cabai dan didihkan selama 5 menit. Sementara itu, masak pasta dalam panic besar air mendidik selama 10 menit atau sesuai dengan pentunjuk pada kemasan pasta2. Buka kaleng tuna dan masukkan ke dalam saus tomat dalam penggorengan dengan kulit lemon ke dalam saus yang mendidih. Tiriskan pasta dan masukkan ke dalam adukan tuna dan saus.3. Sajikan dengan kemangi segar apabial diinginkan

Bistecca alla Pizzaiola ( Steak with Pizzaiola sauce)

Deskripsi:Steak ini ditambahkan saus klasik yang berasal dari bahan khas pizza yaitu minyak zaitun, bawang putih, oregano dan tomat yang diberi nama Naples. Biarkan steak berada dalam suhu kamar selama 30 menit sebelum dimasak. Waktu persiapan membutuhkan 15 menit, waktu memasak 30 menit dan untuk 4 sajian.

Bahan: 4 x 350 gram sirloin apabila untuk satu sajian hanya 350 gramBahan saus:4 sdm minyak zaitun1 bawang bombay, kupas dan potong dadu halus3 siung bawang putih, kupas dan dicincang halusSejumput oregano kering botol cirio rustic passata/ tomat pasta6 daun kemangi besar, robekSedikit lada hitam

Alat:Penggorengan PiringPisauSendokSpatulaPenjepit

Cara membuat:1. Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam penggorengan. Tambahkan bawang bombay dan masa selama 10 menit sampai lunak. 2. Tambahkan bawang putih dan oregano dan terus masak selama 5 menit. Tuang pasta tomat dan masak 15 menit. Tambahkan daun kemangi dan aduk.3. Bias sudah siap, panaskan wajan sampai panas. Bolak balik setiap steak dengan minyak zaitun yang tersisa dan tambahkan lada hitam di setiap sisinya.4. Masak sekitas 3 menit pada setiap sisi agar setiap sisinya dalam kondisi daging setengah matang, 5 menit pada setiap sisi agar kondisi daging medium, dan 7 menit pada setiap sisinya untuk daging benar-benar matang atau well done.5. Potong potong daging agak tebal, tuang tomat pasta sebelum disajikan.

Panzerotto Pomodoro e Spinaci (Baked Panzerotti with a tomato and spinach filling)

Deskripsi: Panzerotti merupakan kue-kue gurih sedikit lezat popular di seluruh Italia bagian selatan. Ketika dimasak kue akan terlihat membengkak dan terlihat seperti perut penuh berasal dari Panzerotto, yang berasal dari dialek Neapolitan dan berasal dari kata Italia Panza yang berarti perut. Secara tradisional panzerotti ini digoreng namun untuk lebih sehatnya biasanya dipangga dalam oven. Membutuhkan waktu 40 menit dalam persiapannya bisanya bias mencapai 50 menit. Memasaknya membutuhkan waktu 50 menit.

Bahan dalam pembuatan Panzerotti:225 g Tepung Italia atau tepung roti sdt garam7 g ragi keringAir hangat 150 ml2 sdm minyak zaitun

Bahan isi:2 sdm minyak zaitun150 ml tomat pasta atau 200 g tomat ceri2 paprika merah1 siung bawang putih, kupas dan dimemarkan1 cabai, iris halus1 sdm caper10 zaitun hitam cincang kasar ( opsional)200g baby spinach150 keju mozzarella, robek menjadi potongan potongan kecil1sdm minyak zaitun

Alat Oven Loyang2 Mangkuk besar atau baskomWajan besar ( penggorengan)

Cara membuat:1. Tambahkan tepung, garam, dan ragi dalam mangkuk besar atau baskom. Tambahkan air dan 1 sdt minyak zaitun. Aduk hingga membentuk adonan. Ambil ujung adonan dan minyaki bagian permukaan adonan dnegan minyak dan uleni selama 5 -10 menit, sampai adonan kenyal. Tempatkan adonan kembali ke dalam mangkuk bersih yang telah diminyaki dan ditutup. Tinggalkan naik selama 25 menit2. Ambil ujung adonan dan minyaki bagian permukaan dan uleni lagi lebih dari 5 menit. Tempat kembali ke mangkuk bersih yang telah diolesi minyak dan tutup selama 25 menit.3. Sementara itu, untuk membuat isinya, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan merica, bawang putih dan cabe dan goreng selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat, caper, dan zaitun ke dalam campuran dan memasak unutk 15 menit. Cepat aduk tambahkan baby spinach ke dalam dan tunggu biar dingin.4. Bagilah adonan dan isi setiap adonan panzerotti dan diberi keju mozzarella. Lipat adonan dan segel dengan mencubit bagian tepi bersama-sama. Olesi setiap panzerotto dengan sedikit minyak zaitun dan panggang dalam oven selama 15 20 menit atau tunggu hingga berwarna keemasan

AppetizerCelery and red pepper soup

Bahan: 3 g butter12 seledri, dicincang4,5 gram paprika merah, hilangkan bijinya dan cincang kasar12 liter susu full cream15 gram pala parut8 bay leaf8,5 g daun thyme segar cincang dan tarragon7 gr ayamGaram dan lada

Alat:PanciPisauPiringSendokblender

Cara membuat: 1. Cairkan mentega atau butter dalam panci, tambahkan seledri dan paprika lalu goring dengan api kecil selama 5 menit sampai lunak.2. Tambahkan semua bahan yang tersisa dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan secara perlahan sampai mengatu, sekitar 20 menit.3. Pindahkan semuanya bahan yang sudah dimasak ke dalam blender hingga halus, setelah di blender masukkan lagi ke panci dan bumbui dengan garam dan lada. Lalu siap untuk disajikan

Dessert

Caramel and Biskuit chocolate truffle

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:50 ml krim kental1 sendok makan mentega tawar175 gram dark cooking chocolate, potong-potong1/2 sendok makan rum35 buah cokelat biskuit bulat, misal: cokelat chic choc untuk isi1 1/2 sendok makan sirup karamel

Bahan Pelapis:50 gram susu cokelat milo

Alat : Panci SendokGarpuLoyang untuk mengulingkan truffle

Cara membuat caramel and biscuit chocolate truffle:1. Panaskan krim kental. Tambahkan mentega dan potongan cokelat. Aduk sampai larut. Masukkan sirop karamel. Tambahkan rum. Aduk rata. Bekukan.2. Ambil larutan cokelat. Isi cokelat biskuit. Bentuk bulat dengan sendok.3. Gulingkan truffle di atas cokelat bubuk. Bekukan.

Barmbrack

Deskripsi:Sajian ini merupakan salah satu kue sajian yang bersalan dari Irlandia, dengan kismis dan sultana yang menjadi isi dari kue yang bercita rasa kayu manis

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:100 gram sultana75 gram kismis, cincang kasar100 ml air teh200 gram tepung terigu protein tinggi125 gram gula pasir1/2 sendok teh kayumanis bubuk1/4 sendok teh pala bubuk1/4 sendok teh baking soda1/2 sendok teh kulit jeruk parut1 butir telur1/2 sendok makan susu cair untuk olesan

Alat :BaskomLoyang Oven PiringPisau

Cara membuat barmbrack :1. Tuang air teh ke dalam campuran sultana dan kismis. Diamkan 30 menit. Saring. Sisihkan air teh.2. Campur tepung terigu, gula pasir, kayumanis bubuk, pala bubuk, baking soda, dan kulit jeruk.3. Tuang air teh dan telur. Uleni hingga kalis. Masukkan sultana dan kismis. Uleni hingga menyebar.4. Letakkan adonan dalam loyang loaf ukuran 18x9x5 cm yang sudah dioles mentega. Oleskan susu cair. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celcius 30 menit sampai matang dan mengembang.

Tiramisu Jar

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:1 bungkus tiramisu cake mix8 butir telur150 gram mentega tawar, lelehkan1/4 sendok teh pasta moka4 sendok teh cokelat bubuk untuk taburan

Olesan, Aduk Rata:1 sendok makan kopi instan6 sendok makan air panas3 sendok makan gula pasir

Bahan Krim:200 gram mascarpone1 sendok teh kopi instan larutkan dalam 2 sendok teh air panas, dinginkan150 gram white cooking chocolate, lelehkan300 gram krim kocok dari 100 gram krim bubuk dikocok bersama 200 ml air es3 sendok makan rum

Alat:Mixer BaskomOvenGelasPisau

Cara membuat tiramisu Jar:1. Campur Tiramisu Cake Mix dan telur. Kocok hingga mengembang 10 menit. Tambahkan mentega tawar dan pasta moka. Aduk rata.2. Tuang ke dalam 2 buah loyang 26x26x3 cm yang dioles dan dialas kertas.3. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 23 menit hingga matang. Plong dengan ring bulat diameter 5 cm. Sisihkan.4. Kocok mascarpone hingga lembut. Tambahkan campuran larutan kopi, white cooking chocolate, dan rum sambil dikocok rata. Masukkan krim kocok. Aduk rata.5. Letakkan potongan cake di dalam stoples kaca. Oleskan bahan olesan. Semprotkan krim di atasnya. Tumpuk kembali dengan cake. Oleskan bahan olesan. Semprotkan krim. Lakukan sampai 8 lapis.Taburi cokelat bubuk.

MINUMANLight Fruit Smoothie

Deskripsi:Minuman yang berasal dari Amerika tengah yang biasanya disajikan waktu makan malam

Bahan: 1 cangkir es batu1 kaleng atau 200 gr manga, pear, peach atau jambu cup susu evaporasi1 tsp ekstrak vanilla

Alat :Pisau BlenderCangkir atau gelas

1. Dalam mangkuk blender, masukkan semua bahan mulai dari es batu, manga, pear, peach atau jambu, susu evaporasi dan vanili. 2. Blender sampai halus dan berbusa sekitar 1 menit3. Kemudian tuang ke dalan gelas , sajikan segera.

Daftar Pustaka:Filippo Berio. Classic Italian Recipes A delicious selection of classic Italian recipes in partnership with CIRIO (Online) diakses tanggal 15 Juni 2015

Filippo Berio. Flavours of Southern Italu A collection of delicious recipes from Southern Italy in partnership with CIRIO (Online) diakses tanggal 15 Juni 2015

NHS. 2001. The National Health Service Recipe Book. Departement of Health

The Best la Cocina Goya. Healthy, Tasty, Affordable Latin Cooking (Online) diakses tanggal 15 Juni 2015