Menús disfrutables de la semanaSEMANA 19 DE NOVIEMBRE Caja 12 kg

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Preparación de la calabaza. Lavar y cortar a gajos. Asar durante 45 -50 minutos a 150ºC

Preparación de las berenjenas. Pinchar las berenjenas con un tenedor. Asarlas a 150ºC durante 35 minutos aprox. Dejar enfriar y pelar.

Preparación de los garbanzos. Dejar en remojo durante toda la noche. Ponerlos en una olla con agua y unas hojas del laurel y dejar hervir durante 45-50 minutos con la olla tapada. Pasado este tiempo, añadir una pizca de sal y cocinar unos minutos más hasta que estén a punto. Escurrir.

Reservar todas las verduras cocinadas en táperes de vidrio en la nevera para su uso a lo largo de la semana.

“Batchcooking”, el fondo de armario de tu cocina:Ahorra tiempo y gana salud cocinando verdura para toda la semana.

Paté de berenjena

Picar dos dientes de ajo, una pizca de sal, 4 o 5 ramitas de cilantro. Añadir las berenjenas que cocinamos durante el batchcooking y batir hasta obtener una textura de puré. Añadir aceite de oliva y un poco de zumo de limón. Mezclar parte del paté con la mitad de los garbanzos y dos zanahorias ralladas. Es un buen acompañamiento para carne o pescado a la plancha. El resto de paté se conservará perfectamente en la nevera 2 o 3 días. Podemos untar el paté en unas tostadas y añadir unas rodajas de tomate

1DÍA

Calabaza con salteado de carne y verduras

Saltear en aceite de oliva dos puerros, unos dientes de ajo, carne picada y, en los últimos 3 minutos, añadir ¼ de col picuda picada muy finamente. Salpimentar.Recuperar la calabaza asada durante el batchcooking y darle un punto de calor en la plancha. Servir la calabaza con el salteado de verduras y carne. Aliñar con aceite de oliva y unas hojas de cilantro picado.

2DÍA

15’

20’

Ensalada de col, manzana y pollo

Cocinar el pollo a la plancha. Dejar enfriar y cortar en tacos. Mientras, lavar y cortar la col en láminas muy finas con una mandolina o un cuchillo afilado. Pelar una zanahoria y una manzana, cortarlas en juliana bien finas y mezclarlas con unas hojas de lechuga y los tacos de pollo .Aliñar la ensalada con mayonesa casera.

3DÍA

Frittata de puerros

Limpiar y cortar el puerro a rodajas finas. Rehogar con aceite de oliva. Batir los huevos, añadir sal, pimenta y tomillo y luego el puerro rehogado. Untar con aceite una sartén que pueda ir al horno, verter el preparado de huevos con puerro y cocer al horno a 150ºC unos 20 minutos. Acompañar con una ensalada de lechuga, tomate y zanahoria rallada.

4DÍA

Crema de acelgas y zanahorias con garbanzos

Pochar una cebolla y el resto de zanahorias. Salpimentar. Añadir agua o caldo. Hervir durante unos 12 minutos y luego añadir las acelgas lavadas y troceadas, hervir durante 5 minutos más. Triturar hasta obtener una textura fina y homogénea. Servir la crema aliñada con aceite de oliva y los garbanzos.

5DÍA

20’

30’

30’

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