menü - & buffetvorschläge 2019€¦ · sie feiern mit freunden, ein familienfest, ein...

- Kreative, leichte

MenüBuffetvorschläge

2019

Ausgabe: 02/2019

Gültig ab: Februar 2019

Hotel & Restaurant Jagdhaus Heede Hermannshägerstr. 81

34346 Hann. Münden

Tel. 05541/2395

Fax. 05541/5133

[email protected]

www.jagdhausheede.de

Kreative, leichte Landhausküche -

Menü- & Buffetvorschläge

2019

Ausgabe: 02/2019

Gültig ab: Februar 2019

- Kreative, leichte

Bankett Menüvorschläge- Hotel & Restaurant Jagdhaus Heede

Sie feiern mit Freunden, ein Familienfest, ein Jubiläum, eine Betriebsfeier oder

„Es ist Ihr persönliches Fest „Wir möchten gerne den passenden Rahmen dazu schaffen.

Unsere Menüvorschläge helfen Ihnen, die richtige Wahl zu treffen. Ein schönes Ambiente

ist die beste Voraussetzung für eine Feier

aufmerksamen Service, den Köstlichkeiten aus be

Der Umgang mit unseren Menüvorschlägen ist sehr einfach. Sie machen sich Gedanken zum BUDGET

Rahmen, überlegen sich einen passenden Termin und wie viele Gäste eingeladen werden.

Als nächsten Schritt vereinbaren Sie einen Termin für eine detaillierte Absprache,was passt zusammen, welche saisonalen Einflüsse sind zu beachten und welche sind

persönlichen Getränke

FOLGENDE PUNKTE SIND ZU BEACHTEN !

ANSPRACHEN _______________________________________________________ Ein reibungsloser Ablauf Ihres Aufenthalts ist uns wichtig. Wir bitten Sie daher die

Ansprachen, Reden und Showeinlagen mit uns abzustimmen

WICHTIG ____________________________________________________________________ Bitte melden Sie uns die Teilnehmerzahl spätestens 2 Tage vor dem Anlass. Die bis zum

Vorabend gemeldete Personenzahl ist verbindlich. Bei späteren Abmeldungen berechnen wir 50%

des Menüpreises. Feiern enden bei uns, wenn nicht an

Leibspeisen & Wunschmenüs Kulinarisches Restaurant Jagdhaus Heede nach Ihren Vorstellungen MENÜAUSWAHL _____________________________________________________________ Sie können selbstverständlich ein Menü nach

unsere Vorschläge oder bringen Sie eigene Ideen ein. Auf den folgenden Seiten finden Sie einige

Vorschläge unseres Küchenchefs.


Bankett Menüvorschläge Hotel & Restaurant Jagdhaus Heede


einen anderen individuellen Anlass.

„Es ist Ihr persönliches Fest „Wir möchten gerne den passenden Rahmen dazu schaffen.


ist die beste Voraussetzung für eine Feier die glückliche Erinnerungen hinterlässt. Unserem

aufmerksamen Service, den Köstlichkeiten aus besten regionalen Produkten können

Der Umgang mit unseren Menüvorschlägen ist sehr einfach. Sie machen sich Gedanken zum BUDGET

gen sich einen passenden Termin und wie viele Gäste eingeladen werden.

~

vereinbaren Sie einen Termin für eine detaillierte Absprache,was passt zusammen, welche saisonalen Einflüsse sind zu beachten und welche sind

persönlichen Getränke- und Speisenwünsche.

FOLGENDE PUNKTE SIND ZU BEACHTEN !

ANSPRACHEN _______________________________________________________

Ein reibungsloser Ablauf Ihres Aufenthalts ist uns wichtig. Wir bitten Sie daher die

Ansprachen, Reden und Showeinlagen mit uns abzustimmen.

WICHTIG ____________________________________________________________________

Teilnehmerzahl spätestens 2 Tage vor dem Anlass. Die bis zum

onenzahl ist verbindlich. Bei späteren Abmeldungen berechnen wir 50%

Feiern enden bei uns, wenn nicht anderes vereinbart, um 02.00 Uhr !

Leibspeisen & Wunschmenüs Kulinarisches Restaurant Jagdhaus Heede nach Ihren Vorstellungen

MENÜAUSWAHL _____________________________________________________________

Sie können selbstverständlich ein Menü nach Ihrem Geschmack zusammenstellen,


Vorschläge unseres Küchenchefs. Vieles ist möglich – lassen Sie sich inspirieren !

Hotel & Restaurant Jagdhaus Heede -


„Es ist Ihr persönliches Fest „ Wir möchten gerne den passenden Rahmen dazu schaffen.


die glückliche Erinnerungen hinterlässt. Unserem

sten regionalen Produkten können Sie voll Vertrauen.

Der Umgang mit unseren Menüvorschlägen ist sehr einfach. Sie machen sich Gedanken zum BUDGET-

gen sich einen passenden Termin und wie viele Gäste eingeladen werden.

vereinbaren Sie einen Termin für eine detaillierte Absprache, wie Speisenfolge,

was passt zusammen, welche saisonalen Einflüsse sind zu beachten und welche sind ihre

ANSPRACHEN _______________________________________________________

Ein reibungsloser Ablauf Ihres Aufenthalts ist uns wichtig. Wir bitten Sie daher die geplanten

WICHTIG ____________________________________________________________________

Teilnehmerzahl spätestens 2 Tage vor dem Anlass. Die bis zum

onenzahl ist verbindlich. Bei späteren Abmeldungen berechnen wir 50%

um 02.00 Uhr !

MENÜAUSWAHL _____________________________________________________________

Ihrem Geschmack zusammenstellen, kombinieren Sie


lassen Sie sich inspirieren !

- Kreative, leichte

FLEISCHLOS/FISCHLOS ______________________________________________________ Gerne berücksichtigen wir Vegetarier oder

Voraus mit, damit wir das zum Menü passende

LEBENSMITTELUNVERTRÄGLICHKEIT Falls es Teilnehmer gibt, die gewisse Lebensmittel nicht vertragen, informieren Sie uns bitte

frühzeitig. Unsere Küche geht gerne auf individuelle Wünsche ein.

TEILNEHMERZAHL _____________________________________ Die Menüvorschläge gelten ab 8 Personen,

Teilnehmer sind, können Sie gerne aus der aktuellen „à la carte Karte“ wählen. Buffets organisieren

wir ab 15 Personen.

KINDER ______________________________________________________________________ Sind bei uns herzlich willkommen,

der Menüpreis um 50 % ermäßigt. Kinder unter 5 Jahren sind bei unseren Menüs kostenlos !

Getränkepauschalen werden ab 5 Jahren grundsätzlich mit 20,00

MENÜVORSCHLÄGE UNSERES KÜCHENCHEFS________________________________

MENÜ 1 - 2019

Kleiner Gartensalat

mit Sprossen, Kürbiskernen und Wallnussöl

~

Rinderkraftbrühe

mit Flädle & Gartenkraut

~

Schweinefilet am Stück gebraten

mit Champignonrahmsauce, Saisongemüse und

hausgemachten Spätzle & Kroketten

~

Dessert-Triologie

Zitronensorbet, Schokoladenmousse &

Mandelparfait an Fruchtsoße

€ 32,00


______________________________________________________

rücksichtigen wir Vegetarier oder Nicht-Fisch-Esser. Bitte teilen Sie uns die Anzahl im

Voraus mit, damit wir das zum Menü passende Gericht vorschlagen können.

LEBENSMITTELUNVERTRÄGLICHKEITEN ____________________________________

Falls es Teilnehmer gibt, die gewisse Lebensmittel nicht vertragen, informieren Sie uns bitte

frühzeitig. Unsere Küche geht gerne auf individuelle Wünsche ein.

TEILNEHMERZAHL __________________________________________________________

vorschläge gelten ab 8 Personen, wählen Sie bitte nur ein Menü ! Falls es weniger


_________________________________________________________

ind bei uns herzlich willkommen, wir servieren gerne Kinderteller. Bei Kindern unter 12 Jahren ist


pauschalen werden ab 5 Jahren grundsätzlich mit 20,00 € berechnet.


Kleiner Gartensalat

ssen, Kürbiskernen und Wallnussöl

Gartenkraut

Schweinefilet am Stück gebraten

mit Champignonrahmsauce, Saisongemüse und

& Kroketten

Zitronensorbet, Schokoladenmousse &

Mandelparfait an Fruchtsoße

MENÜ 2

Fischvariation

Aal, Lachs, Forelle und Garnele

an Kräutersalat und Granatapfel

~

Minestrone

mit jungem Gemüse und Basilikum~

Perlhuhnbrust im Rauchspeckmantel

Portweinjus, Bundmöhren

Olivenkartoffelpüree

~

Mousse von der Tonkabohne

mit marinierten Beeren

€ 40,00

______________________________________________________

Esser. Bitte teilen Sie uns die Anzahl im

EN ____________________________________

Falls es Teilnehmer gibt, die gewisse Lebensmittel nicht vertragen, informieren Sie uns bitte

_____________________

! Falls es weniger


_________________________________________________________

wir servieren gerne Kinderteller. Bei Kindern unter 12 Jahren ist



MENÜ 2 - 2019

Fischvariation

Aal, Lachs, Forelle und Garnele

Kräutersalat und Granatapfelvinaigrette

Minestrone

mit jungem Gemüse und Basilikum-Pesto

Perlhuhnbrust im Rauchspeckmantel

Portweinjus, Bundmöhren und

Olivenkartoffelpüree

Mousse von der Tonkabohne

marinierten Beeren

40,00

- Kreative, leichte

MENÜ 3 - 2019

Hausgebeizter Lachs

auf Kartoffelrösti und Honigdillsenfsoß

~

Rinderkraftbrühe

mit Gemüsestreifen und Petersilien

~

Dreierlei Filets

- Schwein, Rind & Geflügel

mit Pfeffersoße, Bernaise, Gartengemüse

Kartoffel-Bärlauchkuchen~

Gebrannte Vanillecrème

mit Kardamon und Kaffee

€ 34,50

MENÜ 5 - 2019

Feldsalat in Balsamicovinaigrette

mit glasierter Wachtelbrust

Wildkräutercrostini

~

Weiße Tomatensuppe

mit geräuchertem Forellenfilet

~

In Rotwein pochiertes Rinderfilet

mit einer Spätburgunderjus, Rotweinschalotten,

Broccoli, junge Bundmöhren und Rösti

~

Schmandmousse und Mangoparfait

auf Vanillesoße und Obstbukett

€ 37,50


Kartoffelrösti und Honigdillsenfsoße

streifen und Petersilienklößchen

Schwein, Rind & Geflügel -

Gartengemüse und

Bärlauchkuchen

Gebrannte Vanillecrème

mit Kardamon und Kaffee

MENÜ 4

Frühlingssalat

Salatmix, Radieschen, Oliven, Sprossen und

Himbeervinaigrette

~

Kräuterschaumsuppe

mit Rauchlachsrose

~

Sous vide gegarter

mit Rosmarinrahmsauce,

Schupfnudeln

~

Topfenmousse

an Rhabarber-Erdbeerragout

€ 34,00

Feldsalat in Balsamicovinaigrette

mit glasierter Wachtelbrust und

suppe

mit geräuchertem Forellenfilet

In Rotwein pochiertes Rinderfilet

mit einer Spätburgunderjus, Rotweinschalotten,

Broccoli, junge Bundmöhren und Rösti

mousse und Mangoparfait

Vanillesoße und Obstbukett

MENÜ 6

Geflügelkraftbrühe

mit Frühlingslauch und Pfannkuchen

~

Gefülltes Schweinefilet

mit Pfeffersauce, Gemüseauswahl,

Kartoffelkroketten und Salzkartoffeln

~

Vanilleparfait

mit Himbeeren in Soße und Minzpesto

€ 28

MENÜ 4 - 2019

Frühlingssalat

, Oliven, Sprossen und

Himbeervinaigrette

Kräuterschaumsuppe

mit Rauchlachsrose

gegarter Kalbstafelspitz

ahmsauce, Gemüseauswahl,

Schupfnudeln & Rösti

Topfenmousse

Erdbeerragout

34,00

MENÜ 6 - 2019

Geflügelkraftbrühe

mit Frühlingslauch und Pfannkuchen

Gefülltes Schweinefilet

Pfeffersauce, Gemüseauswahl,

Kartoffelkroketten und Salzkartoffeln

Vanilleparfait

in Soße und Minzpesto

€ 28,50

- Kreative, leichte

MENÜ 7 - 2019

Vitello Tonato

- dünne blanchierte Kalbfleischscheiben

mit Thunfischsauce, Kapern und Rucola

~

Schaumsuppe von jungen Kräutern

mit Tomate und Garnele

~

Medaillons vom Rind und Schwein

mit Pfeffersauce, Berner Soße, Gemüse

Kartoffelgratin und Rosmarinkartoffeln

~

Karamelisierter Schokoladenkuchen

mit Tonkabohnenparfait und weißer Kaffeesoße

€ 36,50

MENÜ 9 - 2019

Cocktail von Tiefseegarnelen

mit Dill, Limette, Gurke und Radieschen

~

Kürbiscremesuppe

mit Perlhuhnbrust

~

„Surf & Turf“

Tranche vom Rinderrücken

auf Rotweinschalotten mit Garnelenspieß

Kartoffelgratin

~

Halbgefrorenes Basilikumeis

mit Erdbeerragout und

weißer Schokolade

€ 39,50


dünne blanchierte Kalbfleischscheiben -

und Rucola

Schaumsuppe von jungen Kräutern

mit Tomate und Garnele

Medaillons vom Rind und Schwein

emüseauswahl,

osmarinkartoffeln

r Schokoladenkuchen

mit Tonkabohnenparfait und weißer Kaffeesoße

MENÜ 8

Lachstartar

auf Kartoffelrösti, Senf

Salatkranz & Croutons

~

Karottensamtsuppe

mit Riesengarnele

~

Lammrücken unter der Kräuterkruste an

Rotweinjus, Bohnenbündchen und

Kartoffelgratin

Gratiniertes Limonenparfait

mit Früchten

€ 41,50

Cocktail von Tiefseegarnelen

mit Dill, Limette, Gurke und Radieschen

Tranche vom Rinderrücken

tweinschalotten mit Garnelenspieß und

Halbgefrorenes Basilikumeis

Erdbeerragout und

MENÜ 10

Gebackener Ziegenkäse

mit Honig, kanarische Mojosoße

Friseésalat

Geschäumtes Limonensüppchen

mit Jakobsmuschel

Kalbsrücken am Stück gebraten

Morchelrahmsoße, Saisongemüse,

Rösti & gebackene Kartoffeln

Dessertvariation

Tonkabohnenparfait

Schwarzwälderkirsch Tiramisu

€ 39,50

MENÜ 8 - 2019

Lachstartar

auf Kartoffelrösti, Senf-Dill-Sauce,

Salatkranz & Croutons

Karottensamtsuppe

mit Riesengarnele

Lammrücken unter der Kräuterkruste an

Rotweinjus, Bohnenbündchen und

Kartoffelgratin

Gratiniertes Limonenparfait

mit Früchten

41,50

MENÜ 10 - 2019

Ziegenkäse

it Honig, kanarische Mojosoße und

Friseésalat

Geschäumtes Limonensüppchen

Jakobsmuschel

Kalbsrücken am Stück gebraten

Morchelrahmsoße, Saisongemüse,

Rösti & gebackene Kartoffeln

Dessertvariation

Tonkabohnenparfait, Waldbeeren &

kirsch Tiramisu

39,50

- Kreative, leichte

MENÜ 11 - 2019

Heißgeräucherter Stremellachs

mit Sauerrahm, buntem Salat und Bruchetta

~

Klare Tomatensuppe

mit Ricottatortellini

~

Gefüllte Hähnchenbrust

auf Portweinjus

-

Lammkarrée unter der Kräuterkruste

an Balsamicosauce, -

Vichy Karotten, Erbschoten, Blumenkohl

Kartoffelgnocchis und Brezelknödel

~

Sauerrahmmousse

auf Orangensalat und roten Johannesbeeren

€ 39,00

Unsere Menüs servieren wir Ihnen auch gerne als Menü/Buffet, d.h. Suppe, Vorspeise und Dessert

servieren wir Ihnen am Platz und der Hauptgang steht als Buffet bereit.

BÜFFETVORSCHLÄGE UNSERES KÜCHENCHEFS_______________________________

Vorspeisen

Gebratener Spanferkelrücken mit Essiggemüse

Geräucherte Forellen- & Makrelenfilets

Rosa gebratener Rinderrücken mit Remoulade

Gedünstete Lachsforelle mit Honigschmand

Gemüsewrap mit Hähnchen

Gefüllte Tomaten mit Schafskäse

Schichtsalat, Raukesalat, Bohnensalat

Regionale Käseauswahl

Brotkorb, Butter und Dipp´s

Suppe

Rinderkraftbrühe

mit Pfannkuchen und jungem Lauch


Stremellachs

und Bruchetta

brust

Lammkarrée unter der Kräuterkruste

Balsamicosauce,

choten, Blumenkohl

Kartoffelgnocchis und Brezelknödel

auf Orangensalat und roten Johannesbeeren

MENÜ 12

Wildrahmsuppe

mit Wildrücken und Champignons

~

Tranchen von der Wildschwei

mit Preiselbeersauce, Waldpilzen und

Rotweinbirne

-

Roastbeef im ganzen gebraten

auf Pfefferrahmsoße

-

Broccoli, Kohlrabi

Kartoffelrösti und gebratene Kartoffelbällchen

~

Mousse au Chocolat

mit Waldbeerenmark

€ 32,00




Buffet 1 – 2019 "Regionales Buffet"

Essiggemüse

& Makrelenfilets

Rosa gebratener Rinderrücken mit Remoulade

Gedünstete Lachsforelle mit Honigschmand

Gemüsewrap mit Hähnchen

Schafskäse

Schichtsalat, Raukesalat, Bohnensalat

äseauswahl

, Butter und Dipp´s

Pfannkuchen und jungem Lauch

Hauptgang

Filet vom Landschwein

im Baconmantel

~

Mit Gartenkraut gefüllte

auf Champignonsoße

~

Regionale Gemüseauswahl vom Bauern

Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln

Dessert

Mousse au Chocolate,

Pannacotta mit Beerenfrüchten,

Creme Brulee, Moccamousse mit Orange,

Vanilleeis mit heißen Kirschen

€ 36

MENÜ 12 - 2019

Wildrahmsuppe

rücken und Champignons

Tranchen von der Wildschweinkeule

mit Preiselbeersauce, Waldpilzen und

Rotweinbirne

Roastbeef im ganzen gebraten

auf Pfefferrahmsoße

Broccoli, Kohlrabi, Vichy Karotten

Kartoffelrösti und gebratene Kartoffelbällchen

Mousse au Chocolat

mit Waldbeerenmark

32,00




Hauptgang

vom Landschwein

im Baconmantel & Kräuterjus

Mit Gartenkraut gefüllte Hähnchenbrust

auf Champignonsoße

eauswahl vom Bauern

ratin, Rosmarinkartoffeln

Dessert

Mousse au Chocolate,

Pannacotta mit Beerenfrüchten,

Creme Brulee, Moccamousse mit Orange,

Vanilleeis mit heißen Kirschen

€ 36,50

- Kreative, leichte

Vorspeisen

Gemischtes Antipasti

Mozzarella mit Tomaten und frischen Basilikum

Rucolasalat mit Grana Padano und Balsamico

Tiefseeshrimps mit Tomaten & Avocado

Räucherlachs mit geschrotetem Pfeffer

Vitello Tonnato mit Kapernäpfeln

Melone mit Parmaschinken

Toskanischer BrotsalatBrotkorb, Butter, Dips

Suppe

Minestrone

mit Tortellini & Parmesan

Vorspeisen

Graved Lachs mit Sahnemeerrettich

Griechischer Bauernsalat würzig mariniert

Gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce

Garnelensalat mit Cocktailsauce

Französische Entenbrust mit Cous

Schinkenauswahl mit Cantaloup

Tomaten mit in Pesto marinierten Mozzarella

Flammkuchen "Quiche lorraine"

Italienisches Antipasti

Brot, Butter Dipp

Suppe

Weiße Tomatensuppe

Mit Cocktailtomate & Basilikum


Buffet 2 – 2019 "Mediterranes Buffet"

Gemischtes Antipasti

Tomaten und frischen Basilikum

olasalat mit Grana Padano und Balsamico

Tiefseeshrimps mit Tomaten & Avocado

lachs mit geschrotetem Pfeffer

Kapernäpfeln

schinken

Toskanischer Brotsalat

mit Tortellini & Parmesan

Hauptgang

Gnocchi in Tomatensauce mit Basilikum

Saltimbocca alla Romana mit Salbei

Piccata Milanese vom Hähnchen~

Gebratenes toskanisches Gemüse

Zucchinispaghetti und Rosmarinkartoffeln

Dessert

Panna Cotta mit Beerenfrüchten,

Gebrannte Rosmarincrème mit Orangensalat

Obstsalat mit kandierten Nüssen

Italienische Käseauswahl

€ 34,50

Buffet 3 – 2019 "Buffet der Nationen"

Graved Lachs mit Sahnemeerrettich

auernsalat würzig mariniert

ebratenes Roastbeef mit Remouladensauce

Cocktailsauce

s-Cous-Salat

mit Cantaloup Melone

Tomaten mit in Pesto marinierten Mozzarella

Flammkuchen "Quiche lorraine"

Italienisches Antipasti

Mit Cocktailtomate & Basilikum

Hauptgang

Züricher Geschnetzeltes mit Pilzen

Gebratenes Lachsfilet auf Mee

Porchetta vom Landschweinsattel~

Gartengemüse in Butter geschwenkt

Rosmarinkartoffeln und Kräuterspätzle

Dessert

Panna Cotta mit Himbeermark,

Crema catalana mit Berrenfrüchten

Kaiserschmarrn mit Apfelkompott

Internationale Käsevariation

€ 36,50

Hauptgang

Gnocchi in Tomatensauce mit Basilikum

na mit Salbei & Marsala

vom Hähnchen mit Tomaten

Gebratenes toskanisches Gemüse in Olivenöl,

und Rosmarinkartoffeln

Dessert

mit Beerenfrüchten,

Gebrannte Rosmarincrème mit Orangensalat,

Obstsalat mit kandierten Nüssen

Italienische Käseauswahl

34,50

Hauptgang

Züricher Geschnetzeltes mit Pilzen

nes Lachsfilet auf Meeresalgen

Porchetta vom Landschweinsattel

Gartengemüse in Butter geschwenkt,

kartoffeln und Kräuterspätzle

Dessert

Panna Cotta mit Himbeermark,

mit Berrenfrüchten,

Kaiserschmarrn mit Apfelkompott,

ariation mit Weintrauben

36,50

- Kreative, leichte

Vorspeisen

Vitello Tonato mit Kapern und Thunfischsoße

Möhren-Ingwersalat mit geräucherter Entenbrust

Garnelen in Kräutern gebraten

Räucherlachs und Forellenfilet mit Meerrettich

Gratinierte Apfelscheiben mit Ziegenkäse

Getrocknete Tomaten und gefüllte Peperoni

Büffel-Mozzarella mit Kirschtomaten,

Parmaschinken mit Melone

Rohmilchkäseauswahl

Verschiedene Brotsorten und Butter

Suppe

Lauchcremesuppe

mit Hähnchenspieß

Vorspeisen

Caesar Salad mit Croutons und

Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum

Verschiedenes gegrilltes Gemüse

Honigmelone mit Parmaschinken

~

Verschiedene Blattsalate, Tomatensalat,

Karottensalat Gurkensalat, Bohnensalat,

Cole Slaw ~

Frische Brotauswahl, Butter

Suppe

Chili con carne

Mexikanische Bohnensuppe


Buffet 4 – 2019 "Wohlfühlbuffet"

Vitello Tonato mit Kapern und Thunfischsoße

Ingwersalat mit geräucherter Entenbrust

Kräutern gebraten

Räucherlachs und Forellenfilet mit Meerrettich

scheiben mit Ziegenkäse

Getrocknete Tomaten und gefüllte Peperoni

Mozzarella mit Kirschtomaten,

Parmaschinken mit Melone

Rohmilchkäseauswahl

und Butter

Hauptgang

Rindersteaks und

mit einer Schalottenjus, Rosmarinkartoffeln

Gemüseauswahl

~

Roulade vom Welsfilet

Wurzelgemüse und Wildreis

Dessert

Frischer Obstsalat mit

Zweierlei Schokoladenmousse, Creme B

Sauerrahmmousse mit Orangensalat,

Lauwarmer Schokoladenkuchen

€ 39

Buffet 5 – 2019 „BBQ Buffet“

mit Croutons und Parmesan

Mozzarella mit frischem Basilikum

grilltes Gemüse - Antipasti

Honigmelone mit Parmaschinken

Verschiedene Blattsalate, Tomatensalat,

Karottensalat Gurkensalat, Bohnensalat,

& Dips

Mexikanische Bohnensuppe

Hauptgang

Gegrillte Garnelen

Marinierte Huftsteaks,

Spare Ribs, Chicken Wings

Schwälmer Bratwürstchen mit

Chicken-Chilisauce, Pfeffersauce

~

Knoblauch-Kräuterbrote aus dem Ofen,

Folienkartoffeln mit Sour Cream

Grüne Bohnen und Toskanisches Gemüse

Dessert

Ananassalat mit Minze

Joghurt Mousse mit Mangom

Crème mit frischen Erdbeeren,

Internationale Käseauswahl

€ 32,50

Hauptgang

Rindersteaks und Schweinefilet

mit einer Schalottenjus, Rosmarinkartoffeln

Gemüseauswahl

Roulade vom Welsfilet auf Safransoße

gemüse und Wildreis

Dessert

Frischer Obstsalat mit Vanilleeis

mousse, Creme Brulee,

Sauerrahmmousse mit Orangensalat,

Lauwarmer Schokoladenkuchen

€ 39,50

Hauptgang

Gegrillte Garnelen

Marinierte Huftsteaks, Putenmedaillons,

bs, Chicken Wings, Nackensteaks und

Schwälmer Bratwürstchen mit Barbecuesauce,

Chilisauce, Pfeffersauce

Kräuterbrote aus dem Ofen,

Sour Cream, Wedges,

Grüne Bohnen und Toskanisches Gemüse

Dessert

Ananassalat mit Minze

Joghurt Mousse mit Mangomark, Schokoladen-

Crème mit frischen Erdbeeren,

Internationale Käseauswahl

32,50

- Kreative, leichte

Unser Sorglos

Dekoration inklusive: Einfache Blumendekoration, Servietten, Kerzen und Menükarten.

Vorspeisen

Lachsvariation mit Garnelen

Gefüllte Eier auf Eisbergsalat

Italienisches Antipasti mit Tomate-

Scharfe Hackbällchen mit Feta &

Vitello tonato / Kalbfleisch mit Thunfischsoße

Italienischer Landschinken mit Melone

Tiefseeshrimps in Cocktailsoße

Roastbeef mit Essiggemüse

Weichkäseauswahl

Brot, Butter und Dipp´s

Suppe

Weiße Tomatensuppe

mit Kirschtomate, Garnele, Basilikum

BÜFFET- oder MENÜERWEITERUNGEN

Mitternachts - Snacks

Der Klassiker „Currywurst“

geschnitten mit pikanter Curry

€ 5,00 p.P.


Unser all inklusive Buffet – 2019

Sorglos-Angebot für Ihren „Festlichen Tag“.

: Einfache Blumendekoration, Servietten, Kerzen und Menükarten.

Lachsvariation mit Garnelen

Gefüllte Eier auf Eisbergsalat

-Mozzarella

mit Feta & BBQ

Vitello tonato / Kalbfleisch mit Thunfischsoße

Italienischer Landschinken mit Melone

soße

Roastbeef mit Essiggemüse

Brot, Butter und Dipp´s

Garnele, Basilikum

Hauptgang

Schweinefilet im Bacon

auf Kräuterjus, provenzalischem Gemüse

Rosmarinkartoffeln

~

Rinderhüfte sous vide gegart

mit Pfeffersoße, Vichy Karotten

gebackenen

~

Buttermakrele unter Garnelenkruste

auf Blattspinat

Dessert

Frischer Obstsalat mit Vanillesoße

Schmandmousse, Creme Brulee,

Mandelparfait mit Schokoladensoße

Schokoladenkuchen

Für Essen & Getränke laut Angebot,pauschal: € 69,50 p.P.

Ab 18.00 Uhr

Ab 18.30 Uhr

Ab 23.00 Uhr

Ab 02.00 Uhr

Canapés & Sekt zum Empfang

Kleine Getränkepauschale

Gulaschsuppe mit Baguette

Veranstaltungsende

oder MENÜERWEITERUNGEN ________________________________________

geschnitten mit pikanter Curry-Chillisoße und Baguette

: Einfache Blumendekoration, Servietten, Kerzen und Menükarten.

Hauptgang

Schweinefilet im Baconmantel

auf Kräuterjus, provenzalischem Gemüse

Rosmarinkartoffeln

Rinderhüfte sous vide gegart

soße, Vichy Karotten

gebackenen Kartoffeln

~

Buttermakrele unter Garnelenkruste

auf Blattspinat

Dessert

Frischer Obstsalat mit Vanillesoße

Schmandmousse, Creme Brulee,

Mandelparfait mit Schokoladensoße

Schokoladenkuchen

Für Essen & Getränke laut Angebot,

& Sekt zum Empfang

Kleine Getränkepauschale (max. 7,5 Stunden lang)

Gulaschsuppe mit Baguette - Spätimbiss

________________________________________

- Kreative, leichte

Hausgemachte Schlachtewurst

Mettwurst, Sülze, Leberwurst, Blutwurst, Gehacktes, Frikadellen,

gefüllte Eier, Schmalz, Essigurken, Brotkorb und Dipp´s

€ 7,50 p.P.

Käse-Büffet

Rohmilchkäseauswahl mit Trauben, Feigensenf, Walnüsse, Butter,

Walnussbrot und Baguette

€ 8,50 p.P.

Gulaschsuppe mit Baguette oder Chili con carne

€ 6,00 p.P.

Getränkepauschalen

„Kleine Pauschale 2019“

Alle alkoholfreien Getränke, Sekt, Rotwein, Weißwein, Rosé, Bier, Kaffeespezialitäten,

1 Spirituosenrunde nach dem Essen (Jubiläumsaquavit, Malteser, Ob

Inklusive Sektempfang und Mitternachts

„Große Pauschale 2019“


Standartspirituosen (nach Absprache)

Sektempfang und Mitternachts

_____________________________________________________________________

Aus unserer hauseigenen Konditorei können Sie Kuchen und Torten

ganz nach Ihrem süßen Wunsch bestellen

Gemischte Kuchen wie: Butterkuchen, Obst

Fruchtkuchen und Sahnetorten

(Ganze Torten

Gern ändern oder ergänzen wir unsere Vorschläge nach Ihren Wünschen.Die verbindliche Personenzahl ist zwei Tage vor der Veranstaltung anzugeben.

späteren Absagen sind die bis dahin entstandenen Kosten für die fehlenden Personen zuerstatten. Die Bezahlung erfolgt am Veranstaltungstag oder spätestens am Tag darauf.

Bitte nur per EC


Hausgemachte Schlachtewurst - Büffet

Mettwurst, Sülze, Leberwurst, Blutwurst, Gehacktes, Frikadellen,

gefüllte Eier, Schmalz, Essigurken, Brotkorb und Dipp´s

Rohmilchkäseauswahl mit Trauben, Feigensenf, Walnüsse, Butter,

oder Chili con carne


runde nach dem Essen (Jubiläumsaquavit, Malteser, Obstler oder Likör)

Inklusive Sektempfang und Mitternachts-Kaffeebüffet - € 30,00 p.P. (18.30 Uhr bis 02.00 Uhr


(nach Absprache) und Longdrinks (Wodka, Whisky, Bacardi)

ternachts-Kaffeebüffet - € 40,00 p.P. (18.30 Uhr bis 02.00 Uhr

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Kaffee- & Kuchenpauschale

us unserer hauseigenen Konditorei können Sie Kuchen und Torten

ganz nach Ihrem süßen Wunsch bestellen (drei Stück pro Person)

Gemischte Kuchen wie: Butterkuchen, Obsttörtchen, kleine Windbeutel,

und Sahnetorten inklusive Kaffeespezialitäten & Tee.

€ 12,50 p.P.

(Ganze Torten € 35,00 – Hochzeitstorten individuell)

Allgemeine Hinweise Gern ändern oder ergänzen wir unsere Vorschläge nach Ihren Wünschen.

Die verbindliche Personenzahl ist zwei Tage vor der Veranstaltung anzugeben. späteren Absagen sind die bis dahin entstandenen Kosten für die fehlenden Personen zuerstatten. Die Bezahlung erfolgt am Veranstaltungstag oder spätestens am Tag darauf.

EC-Karte, Banküberweisung oder Barzahlung.


stler oder Likör)

.30 Uhr bis 02.00 Uhr)

Alle alkoholfreien Getränke, Sekt, Rotwein, Weißwein, Rosé, Bier, Kaffeespezialitäten, vier

ks (Wodka, Whisky, Bacardi). Inklusive

.00 Uhr )

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us unserer hauseigenen Konditorei können Sie Kuchen und Torten

(drei Stück pro Person).

törtchen, kleine Windbeutel, gebackener

ezialitäten & Tee.

Gern ändern oder ergänzen wir unsere Vorschläge nach Ihren Wünschen. Die verbindliche Personenzahl ist zwei Tage vor der Veranstaltung anzugeben. Bei

späteren Absagen sind die bis dahin entstandenen Kosten für die fehlenden Personen zu erstatten. Die Bezahlung erfolgt am Veranstaltungstag oder spätestens am Tag darauf.

Karte, Banküberweisung oder Barzahlung.

menü - & buffetvorschläge 2019€¦ · sie feiern mit freunden, ein familienfest, ein...

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