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MARS / AVRIL 2015

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Cinq ans, déjà !

Voilà, vous l’avez entre les mains, c’est le numéro 30 de Meet and Travel Mag, lequel coïncide avec son

5ème anniversaire. Six numéros par an pendant 5 ans, le compte est bon, puisque nous avons rigoureusement

tenu nos promesses de paraître en temps et en heure ! Généralement, à cet âge là, on grandit. Meet and Travel

Mag, lui, a rétréci. Non pas la voilure de ses ambitions, toujours portées par le désir d’informer au plus près

les acteurs et professionnels de la meeting industry, mais son format. Il n’est pas encore de poche, mais il est

plus condensé, plus agréable à tenir en main et à glisser dans sa serviette. Encore un peu de patience et sa

maquette va aussi évoluer. Nous épurons en quelque sorte pour ne retenir que la substantifique moelle de ce

beau sujet qu’est l’actualité du marché Mice. Qui fait quoi ? Comment créer l’évènement et cimenter un projet

commun ? Quels outils de communication choisir ? Où aller pour récompenser ses collaborateurs ? Bref, autant de

questions philosophiques et pratiques que nous décryptons à chaque numéro, donnant des exemples, racontant

par le menu des opérations, décrivant de nouveaux lieux évènementiels et suggérant des destinations propices

à l’épanouissement de la communication des entreprises ou des associations. A ce sujet, la 3ème édition de notre

DMC’S Book est sur le point de paraître. Bible d’une profession qui cherche toujours les meilleurs prestataires

capables de mettre en scène leurs opérations, il recense plus de 90 pays dont les DMC ont une expertise du

marché français. Si l’Ukraine a provisoirement et malheureusement disparu de la liste, le Cap Vert, beaucoup

plus paisible, y fait son apparition. De par son nom et symboliquement, il illustre la direction à prendre dans

cette époque très soucieuse, à juste titre, d’écologie et de développement durable.

François Perruche

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NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

SoMMaiReACTUALITÉSP.6 Horizons

P.10 Envol

P.14 Etoiles

P.20 Espaces

P.24 DMC

P.26 Agences

P.30 Mise en Scène

DESTINATIONSP.34 Prague

P.48 Luxembourg

P.58 Nantes

DOSSIERSP.66 Arenas

P.80 Traiteurs

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Arnaud Martin est le nouveau Président de la Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA). Un poste qu’il rejoint après une carrière exceptionnelle dans l’hôtellerie mauricienne, notamment chez Sun Resorts où il était encore il y a peu Chief Marketing Officer.

Laurence Péan-Cousin, Directeur du Nord France Convention Bureau vient d’être nommée à la présidence du cluster Tourisme d’affaires d’Atout France.

Raphaëlle Soreau vient de rejoindre l’équipe commerciale de Biarritz Tourisme, en charge des congrès et des séminaires. Un secteur important puisque la station a attiré quelque 287 manifestations en 2014.

Le nombre de visiteurs Français à Miami a progressé de pratiquement 8% en 2014. C’est la plus forte augmentation parmi les pays de l’Union Européenne.

Même tendance en Amérique Centrale où le nombre de Français s’est envolé en 2014, avec une hausse de 26% des arrivées. Grand bénéficiaire, le Panama, grâce à l’ouverture par Air France de 5 vols hebdomadaires, suivi du Costa Rica et du Nicaragua.

LE TOURISME IGNORE LA CRISE C’est peut-être surprenant, mais

c’est ce qui ressort des enquêtes

réalisées pour le compte du Sa-

lon ITB à Berlin, le tourisme ne

semble pas touché par la crise,

il ignore les conflits et même le

virus Ebola qui a frappé l’Afrique.

C’est particulièrement vrai en Europe, la première place touristique mondiale,

qui attire toujours plus de visiteurs en provenance de Chine, d’Inde, des Emi-

rats Arabes Unis, des Etats-Unis et du Canada. Au cours des huit premiers mois

de 2014, les arrivées de touristes internationaux en Europe ont ainsi progressé

de 4,2% à 413 millions, les plus fortes hausses ayant été enregistrées par la

Grèce, l’Espagne, la Turquie, l’Allemagne et la Grande Bretagne. Dans l’autre

sens, les Européens ont toujours autant d’appétence pour le voyage puisque le

nombre de déplacements à l’étranger a augmenté de 3% par rapport à l’année

2013, même s’il faut noter un raccourcissement des séjours. Parmi les marchés

émetteurs les plus actifs, on trouve la Suisse, le Danemark, la Pologne, la Suède,

l’Espagne et la Grande Bretagne. Notons que ces bons résultats ne concernent pas

que le tourisme de loisir, les déplacements liés au Mice ayant progressé de 4% tan-

dis que les voyages d’affaires ont eu connu une baisse de 3%. L’autre région qui

marque des points, c’est bien sûr l’Asie, devenue la première zone de croissance

du tourisme mondial, grâce à la Chine, qui représente avec le Japon, la moitié des

voyages à l’étranger des Asiatiques.

LE SÉNÉGAL VISE DEUX MILLIONS DE VISITEURS Malgré les crises qui affecte l’Afrique, les dirigeants sénégalais restent optimistes et conti-

nuent de parier sur un fort développement du secteur touristique dans les dix années à

venir. Second secteur d’activité en termes de devises – il représente 3,6% du PIB – le tou-

risme est l’un des leviers de croissance les plus importants pour le Sénégal, d’où les projets

portés par l’actuel gouvernement visant à la réalisation de nouvelles stations balnéaires à

Pointe Sarène, à Joal Finio et à Mbodiène, sur la Petite Côte, au sud de Dakar avec plus de

2000 chambres d’hôtels, des villas haut de gamme, un golf et de nombreuses zones com-

merciales. Des développements qui coïncident avec l’ouverture cet été du nouvel aéroport

Blaise Diagne, lui aussi implanté au sud de la capitale, qui devrait accueillir dans un

premier temps 3 millions de passagers et plus de 10 millions dans une deuxième phase.

Outre le tourisme de loisir, le tourisme d’affaires devrait être impacté favorablement

par ces nouvelles réalisations qui devraient s’accompagner de campagnes de promotion

à l’international, notamment en France, le premier marché émetteur, qui représente

47,5% des arrivées, loin devant l’Italie, l’Espagne et la Belgique.

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Une nouvelle édition du guide Meeting in Paris vient de paraître. Présenté sous forme de fiches pratiques, il répertorie plus de 500 prestataires classés, centres de congrès et d’exposition, hôtels, lieux évènementiels, DMC et PCO. Edité à 3000 exemplaires bilingue (français/anglais), il est destiné aux professionnels faisant appel aux services du Bureau des Congrès pour l’organisation d’un évènement et diffusé lors des opérations de promotion en France et à l’étranger. Téléchargement : convention.parisinfo.com

2015 doit être une année exceptionnelle pour le Mice à Singapour. C’est l’objectif des autorités qui entendent capitaliser sur les gros investissements réalisés sur place au cours des cinq dernières années, notamment l’ouverture du complexe Marina Bay Sands qui intègre le Sands Expo & Convention Centre (11 000 places) et l’Hôtel MBS de 2561 chambres.

Au titre des nouveautés chez Le Petit Futé, signalons dans la collection Country Guides, la sortie d’ouvrages consacrés au Cap Vert, à la Chine, à Chypre, à Israël, à la Namibie, à la Patagonie, tandis que San Francisco et Philadelphie rejoignent la collection City-Guide.

NEW-YORK BAT DE NOUVEAUX RECORDS

Une autre ville qui fait la course en tête pour l’accueil des touristes

et des groupes, c’est New-York, laquelle, année après année, bat des

records de fréquentation. Bill de Blasio, son maire, peut avoir le sourire,

la Big Apple ayant accueilli en 2014 56,4 millions de visiteurs (+ 23% de-

puis 2009), dont 12,2 millions d’étrangers, ce qui fait d’elle la première

destination touristique aux Etats-Unis. Et surement la plus « rentable »

grâce aux 61,3 milliards de dollars de retombées économiques (48 milliards d’euros) que procurent

ces visiteurs, sans compter les 359 000 emplois dépendant directement de ce secteur. Outre les

citoyens américains, ce sont par ordre décroissant les Anglais, les Canadiens et les Brésiliens qui sont

les plus nombreux à fréquenter New-York, suivis des Français, au nombre de 712 000 l’an dernier

(+2% par rapport à 2013), des Chinois, des Australiens et des Allemands. Pour les recevoir, New-York

dispose d’un parc hôtelier impressionnant – 102 000 chambres classées – lequel a enregistré en

2014 un taux d’occupation de 89%, avec un prix de vente moyen de 295 USD. D’ici à 2017, le parc

devrait s’enrichir de 13 000 nouvelles chambres sur le segment 3 à 5 étoiles pour accompagner la

hausse de visiteurs que devrait encore connaître la ville.

NOUVELLE OFFRE DIGITALE DU SUISSE CONVENTION BUREAUAux organisateurs de séminaires qui n’ont guère le temps de

fréquenter les salons, le Suisse Convention Bureau suggère un

nouveau mode de communication rapide et interactif. Lancé

à l’automne dernier, il s’agit de webinaire, c’est-à-dire de ren-

dez-vous d’environ vingt minutes consacrés chaque mois à une

destination de la Confédération ou à une thématique. En clair,

les participants n’ont qu’à se connecter depuis un ordinateur

ou une tablette pour suivre une présentation en images, poser

des questions en direct via un chat et obtenir des réponses des spécialistes du Convention Bureau

et des destinations concernées. La séance est enregistrée, de manière à pouvoir être visionnée en

replay par tous ceux qui le souhaitent. Informations sur www.suisse.com/webinaire. Autre innovation

proposée par le Suisse Convention Bureau, la publication régulière d’articles, d’interviews, d’idées

originales, via sa plateforme http://news.suisse-conventionbureau.com.

SUBVENTION POUR LE TOURISME PARISIENLe Conseil de Paris vient de voter l’attribution pour 2015 d’une subvention de 6,6 millions d’euros

en faveur de l’Office du Tourisme et des Congrès dans le but de soutenir la promotion de la capitale

à l’étranger et de renforcer la qualité de l’accueil des visiteurs. Un engagement important pour un

secteur d’activité qui représente 13% des emplois dans la capitale et qui génère plusieurs milliards

de retombées grâce aux 30 millions de visiteurs étrangers que reçoit la ville intra-muros, ce chiffre

s’élevant à plus de 50 millions si l’on prend en compte

la petite couronne, incluant notamment Versailles et

Disneyland. Paris est la ville qui reçoit le plus de visi-

teurs au monde et elle est aussi la première destina-

tion de congrès selon le classement établi par l’ICCA,

l’International Congress and Convention Association,

le marché Mice générant à lui seul plus d’un milliard

de retombées directes.

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Plus de 175 millions de passagers ont transité par les aéroports français en 2014, soit une hausse de 2% par rapport à 2013. Un résultat modeste si l’on songe que la hausse a été en moyenne de 4,9% dans l’Union Européenne. D’autant que seul Aéroports de Paris tire son épingle du jeu, la plupart des plateformes de Province enregistrant des scores décevants, dus pour une bonne part à la grève des pilotes d’Air France.

Air France vient de célébrer en grande pompe les 70 ans de la ligne Paris-La Réunion. C’est en effet le 13 février 1945 qu’un Lockheed 60 de la compagnie rejoignait pour la première fois Saint-Denis après 14 escales et 5 jours de vol ! Aujourd’hui la liaison se fait en moins de douze heures à raison de 11 vols par semaine.

Après le succès de ses vols entre Paris et New York, opérés depuis juillet 2014, La Compagnie s’attaque à l’axe Londres-New York, le plus convoité des transporteurs aériens. A compter du 24 avril, la compagnie 100% affaires décollera depuis l’aéroport de Luton, à 45 kilomètres au nord-ouest de la capitale britannique, vers Newark à raison de 4 vols hebdomadaires. D’autres ouvertures de lignes pourraient suivre parallèlement à un doublement rapide des fréquences au départ de Paris et de Londres.

New York toujours avec Delta Air Lines qui annonce qu’elle va opérer à compter du 29 mars cinq vols hebdomadaires au départ de Nice, transformés en quotidien dès le 2 mai. Départ de Nice à 13h05 et arrivée à JFK à 13h05. Retour à 21h05 pour un atterrissage à Nice à 11h20 le lendemain.

CORSAIR RACHETÉE PAR AIR CARAÏBES Après plusieurs mois de rumeur, le groupe Dubreuil propriétaire d’Air Caraïbes a donc mis la

main sur Corsair en rachetant l’intégralité des actions de la compagnie détenues par TUI France.

Une opération qui selon Jean-Paul Dubreuil, le Président du Conseil de surveillance du groupe

Dubreuil et d’Air Caraïbes, doit permettre de créer le premier pôle aérien privé en France, doté

d’une flotte de 15 appareils court et long courrier, composée de 9 Airbus 330, de 3 Boeing 747 et

de 3 ATR 72-500. Rachat ne signifiant pas pour lui intégration, puisque les deux marques resteront

autonomes, conserveront leurs réseaux, leurs équipes et leurs compétences, même si des synergies

sont à prévoir. A noter qu’en prévision de la livraison de nouveaux appareils, – 3 Airbus A 350-900

en 2016, 3 Airbus A 350-1000 entre 2017 et 2019, location de 3 Airbus A 350-900 entre 2017 et

2019 et option d’achat de 2 Airbus A 350-1000 en 2023-2024 – un nouvelle structure d’exploi-

tation sera créée, opérant au profit des deux compagnies sur les Antilles et sur l’Océan Indien.

IBERIA SE RENFORCE VERS LA FRANCE2015 sera une année de croissance pour Iberia en France, considérée comme un marché stra-

tégique. La compagnie espagnole qui opère près de 300 vols hebdomadaires entre l’Hexagone

et la péninsule a décidé d’augmenter ses activités de 20% sur cet axe en inaugurant 9 nouvelles

routes au départ de Paris vers La Corogne, de Perpignan vers Madrid, de Carcassonne vers

Alicante, de Perpignan vers Ibiza, ou de Nice vers Mallorca. Parallèlement, Iberia annonce un

renforcement de ses dessertes au départ de Paris, de Nice, de Lyon et de Nantes vers Madrid,

grâce à l’entrée en scène de sa filiale Iberia Express, une nouvelle fréquence quotidienne étant

également ajoutée entre Orly et la capitale espagnole. Au niveau international, Iberia n’oublie

pas qu’elle est leader sur l’axe Europe-Amérique Latine avec une offre de 240 vols par semaine

vers 16 destinations auxquelles vont s’ajouter en période estivale, La Havane, Cali et Medellin.

Des lignes sur lesquelles la compagnie a récemment doté ses appareils de nouvelles classes éco-

nomiques et affaires.

SINGAPORE AIRLINES AJOUTE UNE PREMIUM ECONOMY Il manquait au transporteur asiatique, l’un des plus réputés en termes de service, une classe

intermédiaire entre l’Economy et la Business. Ce sera choses faite dès le 9 août lorsqu’il mettra en

scène une nouvelle classe Premium Economy à bord de ses A380, Boeing 777-300 ER et du nouvel

Airbus A 350 en attente de livraison. Singapore Airlines n’a pas lésiné sur les moyens puisqu’elle

a investi 80 millions de dollars pour la

conception de ce nouveau et très confor-

table produit qui met en scène des sièges

plus larges (47 à 49 cm) dotés de repose-

jambes, l’espace entre deux rangées étant

porté à 97 cm et une gastronomie plus

élaborée avec un large éventail de menus

et de boissons. En outre, les passagers de

cette Premium Economy bénéficieront

d’une franchise de bagages de 35 kilos

et d’un enregistrement prioritaire lors

de leur check in.

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Découvrez la nouvelle classe affaires de THAI au départ de Paris

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La compagnie grecque Aegean lance le 30 mars un nouveau vol direct reliant Paris à Larnaca, la capitale chypriote. 3 vols par semaine seront opérés en Boeing A 320 en version tout éco avec 168 sièges.

Record battu par TAP Portugal qui a transporté en 2014 1,19 million de passagers entre la France et le Portugal, soit une progression de 4% par rapport à l’année précédente. C’est sur l’axe Paris-Lisbonne que TAP obtient ses meilleurs scores, avec 560 000 passagers, suivi de Paris-Porto avec 274 600 passagers.

Jet Airways s’est renforcée vers l’Inde en proposant au départ de Paris, en partenariat avec Etihad Airways, quatre nouvelles destinations : Goa, Ahmedabad, Lucknow et Pune. Les vols sont opérés via Abou Dhabi en Boeing 737-800.

Quatre nouvelles routes vont être opérées en 2015 entre la France et la Croatie : Nice-Dubrovnik avec Croatia Airlines, Bordeaux-Dubrovnik avec Volotea, Nantes-Split également avec Volotea, et Paris-Split avec EasyJet.

HOP!, la filiale low cost d’Air France, soutient l’action de Réseau Entreprendre, spécialiste de l’accompagnement entrepreneurial lancé en 1986 par un membre de la famille Mulliez (Auchan). Lionel Guérin, le PDG de HOP! et David Pouyane, le Président de Réseau Entreprendre, ont récemment signé un accord prévoyant deux opérations d’envergure au cours de l’année 2015 visant à soutenir des créateurs d’entreprises, notamment en région.

JULIE JAUNET DIRECTRICE DE LA COMMUNICATION

DE TRAINS EXPO EVENEMENTS (SNCF)

M&T – Vous lancez une nouvelle offre évènementielle

pour les entreprises. De quoi s’agit-il ?

Nous avons la chance d’avoir un train magnifique et his-

torique, une rame « Mistral », datant de 1968, tout d’inox

vêtue et très vintage. C’est un outil unique pour y organiser des expositions itinérantes,

mais aussi et désormais des réceptions, des séminaires, des soirées à bord… dans les grandes

gares parisiennes pour le moment et dans toute la France, ensuite. Nous voulons le faire

découvrir au plus grand nombre, c’est pourquoi nous l’avons présenté aux agences et aux

sociétés lors de notre journée portes-ouvertes « Mistral Gagnant ».

M&T – En quoi un Train-Expo est-il un outil de communication intéressant pour

l’entreprise ?

C’est un outil intéressant pour plusieurs raisons. Tout d’abord, le Train est stationné en gare,

qui est un centre de vie situé en plein cœur des villes et parfaitement bien desservi par les

transports. Ensuite, le Train est un lieu de partage, notamment grâce au format de notre

rame Mistral qui incite à la proximité, au rapprochement, à la discussion… ce dont nous

avons tous besoin, que ce soit dans un cadre personnel ou professionnel. Enfin, le Train est

un lieu insolite qui dégage une certaine magie, celle du voyage. Lorsque nous sommes à

bord, même à quai dans une gare, nous sommes déjà ailleurs !

TRAIN

SRI LANKAN LANCE UNE NOUVELLE CLASSE ÉCO SUR PARISRécent membre de l’alliance oneworld, la compagnie sri-lankaise investit à tour de bras dans

l’achat de nouveaux appareils et vise une montée en gamme de ses produits éco et affaires. C’est

notamment vrai sur l’axe Paris-Colombo où Sri Lankan introduit une nouvelle cabine écono-

mique plus spacieuse à bord de ses Airbus A 330-200. Conçus par la société italienne Geven, ces

nouveaux sièges larges de 45,21 cm bénéficient d’une inclinaison à 106°, l’espacement entre les

rangées étant portée à 81,3 cm. Les passagers de cette nouvelle classe économique disposent

également de repose-pieds et d’un écran individuel 11 pouces. A noter que sur cet axe Paris-Co-

lombo, le second au départ de l’Europe après Londres-Colombo, Sri Lankan envisage de passer

progressivement en quotidien compte tenu de la forte demande du marché, notamment en

classe affaires. D’où la volonté des dirigeants d’opérer une montée en gamme de la compagnie

avec l’introduction d’appareils de nouvelle génération, A 330-300, A350-900, Boeing 737-800,

appelés à remplacer progressivement les modèles en service. Tout en développant le nombre

de passagers, l’objectif étant d’atteindre les 7 millions d’ici à dix ans, avec une part de revenu

de 20% pour la classe Affaires.

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Après Nantes, Grenoble et Lyon, en 2014, Okko Hotels poursuit son développement avec 4 nouveaux projets en Ile-de-France : Rueil-Malmaison (110 chambres) en 2016, Porte de Sèvres (149 chambres) en 2017, Gare Montparnasse en 2018, et Gare de l’Est (170 chambres) en 2019.

Dernier-né de la chaîne en France, l’AC by Marriott Paris-Le Bourget Airport vient d’ouvrir dans l’enceinte de l’aéroport. Avec une décoration au design très épuré, l’établissement propose 122 chambres en 4 étoiles, un restaurant, un bar et un centre de remise en forme avec piscine couverte.

D’ici à la fin 2015, et après une réhabilitation complète, Four Seasons apposera sa griffe sur deux fleurons de l’hôtellerie de luxe de Bogota, l’historique Casa Medina Bogota qui deviendra le Four Seasons Hotel Casa Medina, et l’ex-Charleston Bogota qui rouvrira sous le nom de Four Seasons Hotel Bogota, tout simplement.

Premier établissement de la chaîne dans la région lyonnaise, le Marriott Lyon Cité Internationale a ouvert ses portes le 1er février dernier. Installé au cœur de ladite Cité, à proximité du Centre des Congrès et du Musée d’Art Contemporain, l’hôtel offre 204 chambres, restaurant, bar, fitness et 1100 m2 d’espaces de réunion.

Choice Hotels Europe s’installe à Cannes avec le Clarion Suites Cannes Croisette, une résidence hôtelière de 114 chambres disposant d’une salle de réunion de 55 places.

Suite à un accord de franchise entre Starwood Hotels et Esplanade Operation GmbH, filiale de Host Hotels & Resorts, le Grand Hotel Esplanade de Berlin (394 chambres) opère désormais à l’enseigne de Sheraton.

HISTOIRE D’EAU À LAUSANNEDernier-né des 3 étoiles « plus » de Lau-

sanne, l’hôtel Aquatis ouvrira ses portes

au printemps 2015. Installé sur les hau-

teurs de la ville, avec vue sur les Alpes et

le lac Léman, l’Aquatis proposera 143 chambres, 2 restaurants avec des terrasses pouvant recevoir

700 personnes en cocktail, un spa et un centre de remise en forme, ainsi qu’un centre de confé-

rence d’une capacité de 600 places. L’Aquatis n’est que la première réalisation d’un complexe qui

sera entièrement dédié à l’eau, avec un musée interactif mettant en scène les enjeux de cette

ressource vitale pour la planète, également illustrée par un aquarium d’une cinquantaine de

bassins répartis sur plus de 6000 m² où évolueront quelque 10 000 poissons et organismes vivant

en eau douce, provenant des cinq continents et présentés dans une vingtaine d’environnements

soigneusement reconstitués.

MELIA S’INSTALLE À LA DÉFENSEC’est le plus grand hôtel 4 étoiles

inauguré à Paris depuis 10 ans. D’une

architecture en forme de couteau plu-

tôt inédite au milieu des tours plus clas-

siques du quartier d’affaires, le Melia

Paris La Défense abrite sur 25 niveaux,

369 chambres, 2 restaurants, un Skyline

Bar au 19ème étage avec une vue unique

sur Paris, un salon-bar avec terrasse

extérieure au rez-de-chaussée, un centre

fitness au dernier niveau et 850 m² d’espaces modulables en 8 salles de réunion (connectées WiFi

et équipées d’un audiovisuel dernier cri) pouvant accueillir jusqu’à 400 personnes. Une réalisation

élégante et tout en transparence signée du cabinet d’architectes Vasconi, dont l’aménagement inté-

rieur est dû à Jean-Philippe Nuel, qui s’est récemment illustré dans la capitale par la transformation

de la piscine Molitor en un hôtel de luxe à l’enseigne de MGallery.

PIER, PAUL ET JACK À L’AIGLE DES NEIGESAdresse bien connue des skieurs et de la jet set, l’hôtel L’Aigle des Neiges à Val d’Isère, propriété

du groupe Maranatha, mise en cette fin d’hiver sur une offre gastronomique originale, avec trois

espaces de restauration entièrement repensés dans des lignes épurées. Au Pier, mais pour le

mieux, on déguste une cuisine française revue par l’air des cimes. Au Paul, on se retrouve autour

d’une table de cuisson Pierrade pour composer soi-même un menu de viandes, de poissons et

de légumes grillés. Au Jack, enfin, on termine la soirée autour d’un verre en calmant un reste

d’appétit d’une planchette de produits locaux, du style viande des Grisons et tomme savoyarde.

Repaire savoureux et élégant de 109 chambres en 4 étoiles, l’Aigle des Neiges, compte aussi sur

ce renouveau gastronomique pour fidéliser, hors vacances scolaires, la clientèle des séminaires

sportifs à la montagne, leur organisant sur mesure séjour et activités, à l’issue des séances de

travail qui trouvent place dans les 4 salles de réunion

de l’établissement (de 32 à 160 m2). A titre indicatif,

l’hôtel propose jusqu’à la fin avril un forfait Sémi-

naire à 859 euros HT par personne, incluant héber-

gement, petit-déjeuner et dîner, salle plénière, une

pause, forfait de ski de 2 jours valable sur Tignes et

Val d’Isère et l’accès aux équipements de détente

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PHOTOS © ABACAPRESS / CYRIL CHAUVIN

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VÉRONIQUE BERTHIERDIRECTRICE VENTES & MARKETING DE LUX* RESORTS POUR LA FRANCE, LA BELGIQUE, L’ESPAGNE, LE PORTUGAL ET LA SUISSE ROMANDE Propos recueillis par François Perruche

M&T – Après un bilan 2013/2014 plutôt satisfaisant, quelle

est la stratégie de développement du groupe LUX* Resorts ?

Désormais notre groupe s’appelle LUX* Resorts & Hotels, nou-

velle appellation qui intègre les développements de la marque

avec des hôtels, et non plus uniquement des resorts.

La stratégie du groupe est de consolider ses acquis dans l’Océan

Indien et de continuer à développer sa clientèle sur les hôtels

existants à l’Île Maurice, à l’Île de la Réunion et aux Maldives.

Nous nous attachons à « luxifier » nos hôtels, le LUX* Belle

Mare, Mauritius en étant le plus bel exemple. L’hôtel a été

complètement rénové ces 3 dernières années pour être en

phase avec notre concept «Lighter Brighter» qui vise à dé-

poussiérer les codes de l’hôtellerie de luxe.

Par ailleurs, après l’Océan Indien où nous sommes déjà bien

présents avec 8 hôtels, la stratégie du groupe est de déve-

lopper la marque LUX* à l’international. Au programme, la

Chine, dans la région du Yunnan où nous venons d’ouvrir

notre 1er établissement, le LUX* Lijiang. Il s’inscrit dans un

projet qui verra l’ouverture de plusieurs boutique hôtels

afin de proposer des séjours et des circuits le long de la Tea

Horse Road, la route ancestrale sur laquelle les marchands

faisaient le commerce du thé contre des chevaux tibétains.

La prochaine étape sera le LUX* Benzilane, sur le chemin

de Shangri La, qui ouvrira fin 2015.

Avec ce projet, LUX* souhaite s’inscrire hors des sen-

tiers battus pour une expérience unique en mettant en

lumière les aspects extraordinaires des destinations dans

lesquelles il s’implante.

Autre marché, Dubaï, où nous ouvrirons le LUX* Alzhora

à Ajman, à 30 min de l’aéroport, dans une région encore

très préservée, avec une plage naturelle et des mangroves.

M&T – Le «berceau» de LUX étant l’océan Indien,

pourquoi le groupe ne développe t-il pas d’abord sa

gamme d’hôtels «Produced by LUX*», plutôt que de

commencer son expansion worldwide en Chine ?

Nous n’utilisons plus l’appellation « Produced by »,

nos hôtels non griffés de la marque LUX* sont des

propriétés non 5*. Elles sont au nombre de 4 : sur

l’Île Maurice, Tamassa, un hôtel tout inclus situé à

Bel Ombre, Merville Beach à Grand Baie et l’Ile des

Deux Cocos, notre île privée au cœur de la réserve

de Blue Bay ; ainsi que sur l’Île de la Réunion, l’Hô-

tel Le Récif à Saint-Gilles.

Ces hôtels sont des adresses idéales pour une clientèle

de groupes et répondent à une demande d’un rapport

qualité/prix compétitif et de qualité en 4 et 3 étoiles.

M&T – Le marché fran-

çais est votre premier

marché. N’y aurait-il

pas eu intérêt à vous

développer d’abord à

La Réunion ?

Le marché français est

en effet l’un des marchés prioritaires de LUX* mais sa croissance

est faible ; la destination Réunion a malheureusement souffert de

la crise, les vols pour s’y rendre sont chers et les Français boudent

un peu la destination.

Pour le développement de la marque à l’international, il était

donc important de se développer sur des marchés porteurs où

la demande est importante. D'où le Yunnan, qui est une région

très préservée au sud-ouest de la Chine, une Chine différente des

grandes mégalopoles où la nature est prédominante, et l’aspect

culturel particulièrement riche avec plus de 20 groupes ethniques

différents, et Lijiang est une petite ville ancienne classée au Patri-

moine Mondial de l’Unesco. La Tea Horse Road s’inscrit ainsi par-

faitement dans l’innovation et la vision qui sont l’ADN de notre

marque.

M&T – LUX* est synonyme de luxe au tempo de la douceur

de vivre dans les îles. Cette image s’accorde plutôt avec l’idée

d’une clientèle individuelle et familiale. Est-elle compatible

avec la volonté de développer le marché Mice ?

Nos resorts à l’Île Maurice, l’Île de La Réunion et aux Maldives,

sont des hôtels de près de 200 chambres, donc avec une réelle capa-

cité pour accueillir des groupes. Au-delà de la seule capacité, LUX*

possède un véritable savoir-faire sur le marché Mice. Le concept

LUX* est riche de plusieurs expériences regroupées dans notre

argumentaire «Les Bonnes Raisons de séjourner chez LUX* », par-

mi lesquelles bon nombre sont plébiscitées par le Mice, comme

« Screen on The Beach » (une toile de cinéma sur la plage), un

apéritif autour du « Secret Bar » caché dans les jardins, ou encore,

le souci d’une gastronomie de très haute qualité.

M&T – Quelles actions LUX* mène pour séduire le marché

Mice ? Quels hôtels seront concernés ?

Au sein de notre équipe LUX* à Paris, je viens de nommer un res-

ponsable commercial pour le développement de l’activité Mice &

Incentive en la personne de Sébastien Piette, dont c’est désormais

sa mission à part entière. Nos principaux hôtels pour le Mice sont :

à l’Île Maurice, le LUX* Belle Mare, LUX* Grand Gaube et Tamas-

sa ; à l’Île de La Réunion, le LUX* Île de La Réunion et l’Hôtel

Le Récif ainsi que le LUX* Maldives, les Maldives se positionnant

comme une destination pour le Mice en séjour ou en combiné avec

le Sri Lanka ou Dubaï.

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MEET AND TRAVEL MAG

éToi

LeS

Kimpton Hotels & Restaurants vient d’inaugurer le Monaco Pittsburgh, installé dans un élégant immeuble datant de 1903 en plein cœur du quartier business. Le Monaco Pittsburgh dispose d’un restaurant américain, d’un bar, d’un centre de remise en forme et de 1000 m2 d’espaces pour les réunions.

Malgré un léger tassement de son chiffre d’affaires en 2014 (-3,36%), la stratégie de Best Western France enregistre de belles performances, annonciatrices d’une reprise pour 2015. En effet, l’offre business de Best Western France affiche des résultats en forte progression sur ses pôles Affaires (contrats d’entreprise) et groupes, avec des CA en croissance de 25% pour chacun d’entre eux. Rappelons que la marque propose aujourd’hui 298 hôtels 3 à 5 étoiles, boutique hôtels design ou hôtels de charme, tous en centre ville, soit près de 16 000 chambres.

Warwick International Hotels prend pied à Cuba, grâce à la signature de contrats avec le groupe Gaviota pour la gestion de deux resorts : le Cayo Santa Maria (800 chambres) et l’Allegro Varadero (450 chambres).

Le Blue Bay, restaurant du Monte-Carlo Bay Hôtel que dirige le chef Marcel Ravin, vient de décrocher sa première étoile au Michelin. Une étoile de plus au firmament des établissements de la Société des Bains de Mer à Monaco.

ST. RÉGIS SUR UNE ÎLE À VENISEPouvait-il en aller autrement pour la marque haut

de gamme de Starwood ? C’est donc sur l’île de

San Clemente, en plein milieu de la lagune et

face à la Giudecca qu’ouvrira en avril prochain

le St.Regis Venice San Clemente Palace, après une luxueuse rénovation de cet hôtel légendaire

installé dans un ancien monastère reconverti au cours de siècles en résidence pour la noblesse

vénitienne. A quelques minutes en bateau de la place Saint-Marc, le St. Regis Venice San Clemente

Palace offrira dans sa nouvelle version, 191 chambres et suites de très grand luxe, un restaurant

signature de cuisine méditerranéenne, une cave à vin et une version vénitienne du célèbre King

Cole Bar de New-York, où fut concocté le premier Boody Mary. Chose rare à Venise, un luxuriant

jardin agrémenté d’une piscine et d’un court de tennis complète l’ensemble, tandis que l’église

San Clemente voisine, également restaurée à cette occasion, promet d’être l’adresse la plus chic

de la Sérénissime pour les mariages.

UN FLEURON PARISIEN À L’ENSEIGNE DE HILTONHôtel historique du quartier de l’Opéra,

construit en 1889 par l’architecte Juste Lisch

pour accueillir les visiteurs de l’Exposition

Universelle, l’ex-Concorde Saint-Lazare a

rouvert en janvier à l’enseigne du Hilton

Paris Opéra, après une rénovation de 42 mil-

lions d’euros. Confié au cabinet londonien

Richmond International, ce lifting de grand

luxe redonne vie à ce palace de 268 chambres,

dont 29 suites, chaque étage offrant désormais

un univers différent contemporain, mais qui

fait référence à l’âge d’or de la capitale, et qui s’organise autour du véritable chef d’œuvre qu’est

le Grand Salon, merveille Belle Epoque décorée de fresques peintes à la main, de colonnades

néo-classiques, de lustres sertis de cristaux et d’un sol de mosaïques. Autre point d’orgue de cette

rénovation, la suite Maria Callas de 900 m² qui compte parmi les plus vastes de Paris, ainsi que celle

des 6 salles de réunion, don le très élégant Salon Baccarat (180 places) qu’illuminent des lustres

de la prestigieuse maison.

ONE&ONLY SUR LES DEUX RIVES DU PACIFIQUEAprès le très select Hayman Island Resort dans le Queensland, repris depuis juillet dernier

par One&Only, cette dernière a été choisie par la compagnie Emirates pour diriger une autre

sublime retraite australienne, l’Emirates Wolgan Valley, un superbe resort de la région des

Blue Mountains, près de Sydney. De l’autre côté du Pacifique, Kerzner International, la mai-

son mère de One&Only, et BK Partners,

projettent de construire deux nouveaux

resorts dans la région de Puerto Val-

larta, sur la côte Pacifique du Mexique :

le One&Only Mandarina (145 villas de

luxe) à Riviera Nayarit et le One&Only

Santa Maria de Xaia (75 villas de luxe

et suites avec piscine privée), à 100 km

au sud de l’aéroport international de

Puerto Vallarta.

Emirates Wolgan Valley

I N S P I R E D B Y PA S S I O N *

MEET AND TRAVEL MAG

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eSP

aCeS

M&T – Agen s’est dotée d’un

centre de congrès mi-2014. Pour-

quoi et quelle est l’ambition de

la ville sur un marché plutôt

saturé, d’autant que Bordeaux

et Toulouse ne sont pas très éloignées.

Cette situation géographique est justement notre argument nu-

méro Un. A mi-chemin des 2 capitales régionales, Bordeaux et

Toulouse, nous sommes à l’épicentre du grand Sud-Ouest, et donc

en situation de réunir. Du point de vue national, nous avons éga-

lement la chance d’être le lieu ou les réseaux nationaux peuvent

réunir leurs acteurs des 25 départements du quart sud-ouest. Agen

est, par ailleurs, très bien desservie par l’autoroute (accès direct au

centre congrès et parc des expositions), par le TGV, ainsi qu’avec

trois rotations aériennes quotidiennes vers Paris.

M&T – Ce centre a une capacité jusqu’à 2000 places en congrès.

N’est-ce pas un peu excessif, puisque la ville disposait déjà de

halls d’exposition de grande capacité ?

Non, et la preuve en est que nous avons déjà convaincu un des

plus grands congrès de France, le Congrès National des Sapeurs-

Pompiers (2000 participants et 35 000 visiteurs) qui se tiendra ici

en septembre prochain, tandis que d’autres manifestations impor-

tantes sont déjà en portefeuille. D’autre part, nous avons aussi

comme ambition de séduire une clientèle européenne, notam-

ment espagnole, du fait de la proximité géographique.

La proximité entre le centre de congrès et le parc des expositions

est pour Agen un formidable levier, qui permet une unité de lieu

(2000 congressistes et 10 000 m² de surface d’exposition). Cela à

des tarifs de location, de prestations et d›hébergement qui sont

ceux d’une ville moyenne et non d’une ville capitale. Côté activité,

nous avons reçu 76 manifestations en 2014, et prévoyons d’en

accueillir plus de 100 en 2015.

M&T – Agen dispose-t-elle d’un parc hôtelier suffisant en rap-

port avec ces évènements? Existe-t-il des projets en la matière

pour les années à venir ?

Agen dispose actuellement d’un parc hôtelier de 637 chambres,

ce qui est en effet insuffisant. Trois projets d’hôtel de 70 chambres

en 3 et 4 étoiles sont actuellement à l’étude afin d’attirer une

clientèle plus large dans le haut de gamme. Avec notre centrale

de réservation Actour 47, notre destination offre par ailleurs un

parc de presque 1000 gîtes et chambres d’hôtes de charme, situées

à moins de 20 minutes du centre ville.

M&T – Comment se présente l’offre Mice d’Agen, notamment

sur le marché du team building et de l’incentive d’entreprise

plus généralement?

Nous mettons en avant les valeurs que nos clients attendent du

Sud-Ouest : art de vivre, authenticité, gastronomie, sans oublier,

la culture (Théâtre Ducourneau, Musée des Beaux-Arts, etc.), plus,

bien entendu, la passion de l’ovalie qu’illustre le stade Alfred

Armandie (13 500 places assises, 40 loges). Notez que le Lot-et-

Garonne dispose aussi de magnifiques demeures privées et de

châteaux avec une belle capacité d’accueil, comme le Château

d’Aubiac, le Château Saint-Loup et ses chambres d’hôtes (salle

de réception jusqu’à 600 personnes), ou encore, le Château de

Mazelières, au milieu du vignoble. Enfin, côté service, nos clients

apprécient surtout notre accompagnement, sachant que nous

sommes aux côtés des organisateurs à chaque étape de leur pro-

jet, du cahier des charges et de la candidature à la mise en œuvre

et la coordination de tous les prestataires.

GILLES ANDRÉDIRECTEUR AGEN EXPO CONGRÈS

LE GROUPE PEARL FRANCHIT LE PÉRIF’Ténor de la vie évènementielle parisienne, le groupe Pearl disposait déjà de 14 lieux

dont les capacités d’accueil vont de 10 à 3000 personnes pour des cocktails, des sémi-

naires, des workshops ou des dîners de gala. Tous lieux intra muros, très appréciés des

manifestations d’entreprise, tels que le Théâtre du Renard, l’Elyseum, le Vendôme, le

Privilège, la Brasserie du Printemps, le Club Haussmann ou le Bermuda Onion, dans

le nouveau centre commercial Beaugrenelle. Cette fois-ci, et avec audace, le groupe

Pearl franchit le périphérique, avec deux petits nouveaux, l’Under et les Portes. Côté

banlieue ouest, à portée de métro tout de même, l’Under ayant son adresse à Leval-

lois-Perret à quelques minutes de la Porte Maillot, dans un ensemble historique dont

il occupe 200 m² de caves voûtées en sous-sol (cocktail pour 150 à 170 personnes

ou réunion pour 60 personnes), Les Portes s’ouvrant sur une espace modulable de

650 m² (500 personnes en réception), à deux pas de la Porte de Saint-Cloud.

Let ’s MICE together !

CARTAGENA

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MEET AND TRAVEL MAG

eSP

aCeS

Le groupe Réunir annonce la fusion du salon Meedex et du Market Place des déplacements professionnels. Un rapprochement stratégique qui permet de présenter une offre unique sur les segments Mice et Voyage d’affaires.

Année 2014 record pour le Futuroscope avec 1,65 million de visiteurs et 90 millions d’euros de chiffre d’affaires. En 2015, le parc compte bien poursuivre sur cette lancée avec sa nouvelle attraction, l’Arena, Fun Xpériences, une attraction sportive basée sur le sport, la performance et le divertissement qui s’inscrit sur un parcours de plus de 1000 m2.

Le Centre de Congrès de Pau, qui a obtenu sa 1ère certification dans la démarche RSE en 2014, vise l’obtention de la norme ISO 9001 cette année.

Boosté par l’arrivée du tram à Bordeaux Lac depuis le 24 janvier, Congrès et Expositions de Bordeaux va compléter son offre dans ce quartier en plein devenir, avec la construction sur le site du Parc des Expositions, d’une salle polyvalente de 3500 places à l’intention des grandes manifestations.

AGENDA DES SALONS

ITB 4-8 MARS/BERLINMEEDEX/ 24-25 MARS/ MARKET CARROUSEL PLACE DES DU LOUVRE/ DÉPLACEMENTS PARIS PROFESSIONNELSHEAVENT 25-26 MARS/ MEETINGS CANNESCOMINTECH 30 MARS/PARISIMEX 19-21 MAI/FRANCFORT

NEW LOOK POUR LE BELAMBRA DOURDANVaisseau amiral de Belambra Business, le

Domaine de Normont à Dourdan vient

d’achever sa métamorphose dans un style

beaucoup plus contemporain en phase avec le « business spirit » de la marque. Réception, bar,

espaces meetings, chambres… Tout y a été repensé pour accueillir dans des conditions optimales

et aux normes technologiques actuelles, les meetings d’entreprise. Rappelons que, situé à moins

d’une heure de Paris dans un magnifique parc de 11 hectares propice aux activités de team

building, le Domaine de Normont propose 134 chambres, une offre de restauration dédiée aux

groupes, une piscine extérieure et 17 salles de réunion, dont une salle plénière de 220 places. Une

unité » de lieu et d’activités qui séduit bon nombre d’entreprises franciliennes, d’autant qu’un

event manager y est dédié pour chacune des manifestations.

TOULOUSE S’OFFRE UN MEETING LABGrâce à Europa Organisation, filiale d’Europa Group, acteur français et toulousain de référence

dans l’organisation et de la production de congrès dans le monde. Situé en plein centre ville près

de la place du Capitole, ce nouveau lieu, conçu par l’architecte et designer Marc Deloche, veut

casser les codes traditionnels de la réunion dans un esprit « Home, Sweet Home » convivial, voire

familial, mais néanmoins très professionnel. Un grand appartement, en somme, mais équipé

pour recevoir une centaine de personnes, avec un auditorium de 65 places dans sa cave voûtée,

3 salles de réunion (2 de 30 m², une de 55 m²),

un petit salon agrémenté d’une bibliothèque

et d’une cheminée, ainsi qu’une salle à man-

ger. Le tout parfaitement équipé et connecté,

avec en prime, les services réceptifs à la carte

d’Europa Booking, si besoin est.

PHILHARMONIE DE PARIS : EN AVANT LA MUSIQUEAprès bien des aléas et des polémiques, et un coût qui a crevé le plafond pour atteindre plus de

380 millions d’euros, la Philharmonie de Paris a enfin ouvert ses portes en janvier dernier sur le

site du Parc de la Villette. Cela valait le coup d’attendre, car, de l’avis des spécialistes, l’acoustique

de sa grande salle est exceptionnelle et permet enfin à Paris de rivaliser avec les grandes capitales

musicales européennes, telles Berlin ou Londres. Superbe vaisseau conçu par Jean Nouvel, sur

le toit duquel le public pourra se promener aux beaux jours, la Philharmonie complète in situ

l’offre de salles de concert de la Cité de la Musique, dessinée par Christian de Portzamparc. Ren-

tabilité exigeant, l’ensemble est privatisable en dehors de ses (nombreuses) programmations, pro-

posant la salle symphonique de 2400 places assises (3500 en parterre debout), la salle des concerts

(900 places), un amphi-

théâtre de 250 places,

une salle de conférence

de 150 places, ainsi que

différents espaces pour des

manifestations jusqu’à plus

de 1000 personnes, sans ou-

blier, 2 restaurants, dont un

gastronomique, et plusieurs

bars.

MEEDEX INTERNATIONALCarrousel du Louvre

Mardi 24 et mercredi 25 Mars 2015

Le Meedex International c’est :Un gain de temps : Gagnez des journées de rechercheen une seule visite, dans un lieu centralet accessible situé à Paris.

Le choix des exposants : Unique en France ! plus de 200 Convention Bureaux, Réceptifs, Hôtels, Centres de congrès et Compagnies aériennes en provenance de 60 pays.

Le choix des interlocuteurs :Vos interlocuteurs sont fiables et reconnus sur le marché. Ils sont tous francophones et peuvent traiter vos appels d’offre en français.

La créativité :Venez découvrir les nouveautés,les destinations les plus recherchées, les lieux les plus en vogue, les produits les plus créatifs !

Les moments de networking : Petits-déjeuners, déjeuners, pauses cafés, soirée, etc.

La Meedex Night :La soirée annuelle des professionnels de l’événement : agences, sociétés, associations & exposants.

Inscription sur : meedex.com

SÉMINAIRES I CONFÉRENCES I CONGRÈS I INCENTIVES

LE RENDEZ-VOUS ANNUEL DES ORGANISATEURS D’ÉVÉNEMENTS À L’ÉTRANGER

Nouveauté 2015

UNE OFFRE COMPLÉMENTAIRE BUSINESS TRAVEL « réseaux d’agences, transport aérien et ferroviaire, location de voiture,cartes de paiement et technologies “

+ Un programme de 20 conférences et ateliers spécialisés

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DM

C

Drakos DMC, l’une des agences pionnières du Mice à Chypre, pilotée par Christina Drakos, vient de lancer un nouveau site Internet dans lequel elle détaille ses activités et les produits qu’elle suggère aux groupes. www.drakosdmc.com

Le réseau Pacific World continue de s’étendre, avec l’ouverture d’un bureau à Manille en partenariat avec une agence réceptive locale, Blue Horizon Travel & Tours. Outre Manille, Pacific World va disposer de trois autres bureaux dans l’archipel, à Cebu, Borocay et Bohol. Avec cette ouverture, Pacific World qui a été fondé à Hong Kong en 1980 est désormais présent dans 30 pays et couvre une centaine de destinations.

Ovation, filiale de MCI, vient d’ouvrir un bureau de représentation à Lisbonne. Une belle opportunité selon Sandrine Castres, Managing Director of Ovation Espagne et Portugal, pour qui la demande d’opérations est de plus en plus forte dans cette dernière destination.

Le réceptif Brazil Sensations est désormais représenté en France par Carré Destinations (Claudia Chevojon-Dupuy). Installé à Rio de Janeiro depuis plus de vingt ans, le DMC compte dans ses rangs trois spécialistes dédiés au marché francophone.

Vista Events, agence réceptive grecque, a mandaté il y a peu SB Mice Consulting (Sylvie Bordeloup) pour la représenter sur le marché français. Elle dispose de deux bureaux, à Athènes et à Pylos, à proximité du Costa Navarino.

VISA INDIEN : LES DMC MAINTIENNENT LA PRESSIONLa polémique déclenchée fin novembre dernier par l’exclusion de la France de la liste des 43 pays

bénéficiant au 1er janvier 2015 de l’E-visa est momentanément retombée, sans être réglée sur le

fond. En effet, face à la levée de boucliers des tours opérateurs et des agences réceptives opérant

dans l’Hexagone, les autorités indiennes ont annoncé qu’elles repoussaient au 1er mai la mise

en place des nouvelles formalités d’obtention des visas qui s’imposeront aux Français désirant

se rendre sur place. Formalités très lourdes puisqu’elles contraignent chaque demandeur à se

rendre personnellement dans l’un des cinq centres VFS en France habilités pour la collecte des

données biométriques. Autant dire qu’il n’est plus envisageable de faire intervenir un tiers,

agence de voyage ou société de visa-express pour effectuer les démarches, ce qui risque de

compliquer grandement les choses pour les groupes participant à un voyage incentive. Sauf

si, d’ici au 1er mai, les autorités indiennes changent d’avis et accordent à la France le bénéfice

de l’E-visa. C’est évidemment un point clé pour les opérations Mice, l’ensemble des agences

réceptives ayant clairement fait savoir que si les règles n’étaient pas assouplies, le marché

risquait d’être durablement affecté.

PRO VOYAGES MICE SUR LES TRACES DE JOAN MIROTrès lié à Majorque où ses grands-parents maternels, sa mère et sa femme sont nés, et où il est

mort en 1983 à l’âge de 90 ans, Joan Miro a inspiré à Pro Voyages Mice, l’une des plus importantes

agences réceptives basées à Palma, une balade originale sur les traces du peintre. Organisée en

groupes de dix personnes, sur une matinée (3h30), avec quatre activités – cadavre exquis, corps

poétique, the racionalist architecture, art teambuilding – elle peut avoir pour cadre un hôtel

ou mieux encore la Fondation Pilar et Joan Miro, un lieu chargé d’histoire puisque c’est là que

le maître y avait son atelier et que l’on y admire nombre de ses œuvres.

DMC’S BOOK 2015 : IL ARRIVE ! Il est devenu pour beaucoup de chefs de projets en agence une

véritable référence, ce dont nous ne sommes pas peu fiers chez

MeeT and TRaVeL MaG. Le DMC’S BOOK qui recense quelques

800 agences réceptives dans plus de 90 pays est en préparation

et devrait être disponible dès le début du mois d’avril, nous

en sommes aux dernières vérifications et ajustements. A noter

que si l’Ukraine n’est plus au programme, le Cap Vert fait son

apparition, une destination encore discrète sur le marché Mice, mais promise à un bel avenir.

Sachez quoi qu’il en soit, que si vous souhaitez figurez au nombre des bénéficiaires de ce guide, il

vous suffit d’en faire la demande par email à l’adresse suivante : j.lecoq@meetandtravelmag.com

BELLE PERFORMANCE D’EXOTRAVELMalgré une conjoncture plutôt morose dans la plupart des régions où sont concentrées

ses opérations – Europe, Etats-Unis et Australie – Exotravel a réalisé en 2014 de beaux

résultats, ses ventes ayant progressé de 8% pour dépasser 110 millions de dollars avec

un résultat en léger retrait par rapport à 2013. Présent dans huit destinations asiatiques,

c’est dans cinq pays que ses performances ont été les plus remarquées, au Myanmar

(la demande explose ainsi que les prix), au Vietnam, au Cambodge, en Indonésie et au

Japon où Exotravel a ouvert un bureau il y a 4 ans. Plus globalement, Olivier Colomès,

le DCEO d’Exotravel confirme un redressement d’activité en Thaïlande en fin d’année

après un printemps difficile lié aux manifestations violentes qui ont eu lieu à Bangkok,

une relative stabilité de la demande sur la Laos et une attente concernant la Chine, avec

des perspectives plutôt bonnes pour 2015. A noter que le marché français se distingue

puisque c’est le seul où les ventes d’Exotravel ont enregistré un recul en 2014, de l’ordre de 5%, à 19 millions de dollars.

Enfin, une nouvelle destination asiatique devrait apparaître dans le portefeuille d’Exotravel sans plus de précision à ce jour.

L’agence de représentation réceptive Echapevoo (Alia Boukhris) vient d’intégrer à son portefeuille le DMC grec Horizon Travel. Dirigé par Aristide Tsaldaris, il a son siège à Athènes et dispose de cinq bureaux dans les îles. A noter qu’Horizon Travel détient une société de matériel audiovisuel et a développé une structure d’activités évènementielles pour les groupes.

L’information est passée un peu inaperçue, mais l’agence turque Gemini nous rappelle opportunément que depuis le 1er janvier 2015, pour entrer en Turquie, il faut être muni d’une carte d’identité ou d’un passeport dont la validité dépasse d’au moins 180 jours la date du voyage.

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MEET AND TRAVEL MAG

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aGeN

CeS

La Fonderie a obtenu la certification ISO 9001, relative au management de la qualité, pour ses activités « évènementiel et voyages » et « RP meeting & Com’ Santé », son département spécialisé dans le domaine de la santé. Cette certification complète celle obtenue en janvier 2014 pour ses services DMOS dédiés aux laboratoires pharmaceutiques.

Cap Agora Events se lance dans l’activité réceptive sur l’ensemble de la métropole. L’agence, qui est par ailleurs depuis peu basée à Joinville-Le-Pont, a créé un département dédié à l’organisation d’évènements pour le compte de clients étrangers, russes en particulier. Il est sous la responsabilité d’Alevtina Makarova.

Président d’Havas Event et directeur général d’Havas Worldwide Paris, Julien Carette a été élu à la présidence de la délégation Communication Evènementielle de l’AACC, pour un mandat de 2 ans. Il succède à Stéphane Lecca, qui a par ailleurs quitté la direction générale de Publicis Events.

A nous la lune ! American Express Meetings & Events, Evénement d’Elles et Publicis Events ont rejoint les rangs de l’ANAé. L’association compte désormais 59 agences.

Changement de nom et réorganisation pour le groupe Public Système Hopscotch, qui devient simplement Hopscotch, Global PR Group. Ce dernier a adopté une nouvelle identité visuelle et créé l’entité Hopscotch Congrès, qui regroupe Le Public Système PCO et l’activité de congrès. D’autre part, Le Public Système, Heaven, Sagarmatha, Human to Human, U Pro, Le Public Système Cinéma et Capdel deviennent des agences du groupe.

LE PLEIN DE SENSATIONS AVEC EVENT’COM VOYAGESEvent’Com Voyages a démarré 2015 en tirant une salve de nouveautés composées d’activités de

choc qui pourront animer un séjour en Corse, le terrain de jeu de l’agence. Celle-ci propose de

tester la voltige aérienne avec un pilote professionnel. Acrobate de haut vol, celui-ci est notam-

ment un habitué du championnat Red Bull Air Race et fait vivre à chaque participant, durant

15 minutes, un condensé de quelques figures. Avec un autre pilote d’expérience, de rallye cette

fois, l’agence a mis sur pied la possibilité de vivre une spéciale du Tour de Corse en tant que copi-

lote. Mises en place avec des partenaires exclusifs, ces activités sont prévues pour des groupes de

10 à 25 personnes. A ceux qui ont plutôt le pied marin, l’agence propose de faire l’expérience

des Régates Impériales d’Ajaccio, dont la 13ème édition se déroulera du 25 au 30 mai. Parmi les

possibilités offertes figurent la participation aux régates à bord de l’un des vieux gréements qui

concourent (jusqu’à 10 personnes), la privatisation d’un voilier en soirée ou encore un survol

des épreuves en hélicoptère ou en avion.

VERS DE NOUVEAUX MÉCANISMES DE GARANTIE FINANCIÈRELes nouvelles dispositions définissant le cadre de la garantie financière des opérateurs de

voyage et ses modalités de calcul devraient être connues dans les prochains mois et pourraient

s’appliquer à partir du 1er juillet 2015. Le SETO et le SNAV l’ont annoncé à la suite de leur

réunion à Bercy le 21 janvier, où ils ont été reçus par les services du cabinet de Carole Delga,

secrétaire d’Etat au Commerce. L’arrêté du 29 octobre 2014 va laisser la place à de nouvelles

modalités qui font l’objet d’un travail mené cette fois dans la concertation avec les instances

professionnelles. Pour rappel, l’arrêté posait le doublement du seuil à 200 000 euros et des taux

de garantie, et avait semé inquiétude et mécontentement. Depuis, l’APST a enregistré un certain

nombre de départs liés à la hausse annoncée des cotisations, y compris dans le secteur du Mice.

Le groupe Ormès a ainsi annoncé que sa garantie était couverte à hauteur de 3 millions d’euros

par Atradius depuis mi-décembre et non plus par l’APST.

Le nouveau cadre de la garantie va changer la donne puisque tous les garants seront tenus de

garantir l’intégralité des fonds déposés, d’assurer le rapatriement des clients et de prendre en

charge les prestations préalablement au rapatriement. En cela, les pouvoirs publics cherchent à se

mettre en conformité avec la jurisprudence

européenne. Les notions de seuil et de taux

minimum ne seront pas reprises dans le

nouveau décret. En conséquence la garantie

devra s’appuyer sur de nouvelles façons d’ap-

préhender et de gérer le risque, en fonction

de chaque entreprise et des métiers exercés.

Banques, assureurs et associations planchent

actuellement sur l’élaboration de ces règles.

En attendant l’arrêté du 29 octobre 2014

continue de s’appliquer jusqu’à nouvel ordre.

The worldwide exhibition for incentive travel, meetings and events

As the countdown to IMEX 2015 begins, how much do

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You may already know that every May, IMEX in Frankfurt attracts event planners from around the world who come to do business with destinations, venues and international suppliers. You may also know that IMEX provides great networking and education opportunities.

But did you know that this huge event is run by a small company of just over 50 people? And being a small team, we’re very much in touch with the feedback from the show ��������������� �����������������������������������ahead of schedule by doing business at IMEX, or that they’ve gathered some brilliant ideas from the show, it makes us want to dance in the aisles.

And those who have been before will know that quite a lot of dancing goes on in the aisles at IMEX.

IMEX. A small, friendly company hosting a big,

friendly event. Come and join us 19-21 May 2015 in fabulous Frankfurt.

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MEET AND TRAVEL MAG

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CeS

Twobevents s’est pourvu d’un pôle artistique lui permettant désormais de concevoir et de réaliser des spectacles vivants et tout type de prestation artistique, notamment des dispositifs numériques pouvant trouver leur place dans un évènement. Sylvie Dali est en charge de ce pôle en tant que directrice artistique.

Aéreau propose de nouveaux produits : un séminaire sur le thème des aurores boréales à Tromsö, au cœur du Finnmark norvégien, et un séjour en igloo à Gstaad. Proposé par le département Alpes Séminaires de l’agence, ce dernier combine une nuit dans un village d’igloos avec deux nuits dans un hôtel et des activités en extérieur.

Alfalibra ouvre un bureau à Hong-Kong. Basée à Paris, l’agence dirigée par Frédéric Fontan s’appuiera sur cette antenne pour développer des évènements à l’international. Par ailleurs l’agence est actuellement aux commandes de Pop Up Exhibitions, une exposition évènement conçue et produite par l’agence pour Arjowiggins Creative Papers, et rassemblant 150 créations. Après un lancement à Paris au Couvent des Récollets le 30 janvier, l’exposition est en tournée dans 6 métropoles d’Europe.

Moins 5,2% de dépenses dans le Mice en 2014 par rapport à 2013, et un marché global du Mice qui s’établirait à 8,1 milliards d’euros. C’est le constat que fait l’étude menée par Coach Omnium, qui a interrogé 676 entreprises et agences françaises et étrangères basées en France, en décembre dernier. Parmi les autres tendances qui en ressortent, l’absence de stabilité dans l’activité et les mesures d’économies qui se traduisent par le choix de destinations proches ou l’organisation de séminaires dans les locaux des entreprises.

LE SÉMINAIRE AU BOUT DU CLIC AVEC EVENTIKO

Commander son séminaire en quelques clics

comme on fait ses courses en ligne. C’est le pari au-

dacieux que fait Eventiko.com en lançant une pla-

teforme où l’organisateur fait son marché comme il

le ferait sur n’importe quel site d’e-commerce. Pré-

packagées, les offres concernent surtout des publics

internes à travers des journées d’étude alliant réunions et activités en France, ainsi que dans

quelques villes d’Europe, comme Lisbonne ou Rome, pour des séjours de 3 jours/2 nuits. Balade

à VTT, initiation œnologique, atelier cosmétiques maison, doublage de film… les activités sont

variées et sélectionnées pour coller à l’air du temps. Une quarantaine de packs est disponible

pour l’instant, et ce chiffre devrait monter à 50 ou 60 à court terme. Quant aux prix, ils sont

affichés et incluent l’hébergement, la restauration, l’activité et le lieu de réception, l’achemine-

ment étant géré à part. L’organisateur n’a plus qu’à faire son choix pour réserver directement

sa prestation, en ligne ou par téléphone. Il dispose ensuite d’un interlocuteur unique le temps

de son évènement.

Avantages de la formule ? « Tout est compris dans nos offres, ce qui permet à nos client de gagner

du temps et d’avoir accès à des prix qui sont négociés à partir d’un volume d’affaires à l’année.

Nous apportons aussi des garanties financières » explique Anne-Marie Randriamanandraitsiory,

chef de projet web. Le site bénéficie en effet de la garantie de l’APST ; par ailleurs les groupes

sont limités à 50 personnes. Reste à savoir si les entreprises seront séduites par cette façon plutôt

atypique de réserver leurs séminaires, elles qui sont habituées à faire leur choix à la carte. A noter

que la plateforme peut également s’appuyer sur l’agence Tiveria Organisation, dirigée par Freddy

Chemouny, à laquelle elle s’est adossée pour son lancement il y a quelques mois, pour prendre en

charge l’acheminement ou retraiter la demande de façon classique si nécessaire.

MINTI AGENCY, AGENCE AU CŒUR DES COMMUNAUTÉS DU WEBTout juste créée par Monica Badulescu et Julie Robles, Minti Agency

se lance dans le bain de l’évènement, mais pas n’importe lequel. Les

deux jeunes entrepreneuses, fortes de leur expérience dans le web

marketing pour la première, dans l’ingénierie et l’innovation pour

la seconde, visent à créer des ponts grâce à l’évènement entre les

entreprises et l’écosystème émergent du secteur numérique. Une

jungle d’acteurs composée de créateurs de start up et de têtes cher-

cheuses sur des sujets en pointe, avec lequel l’agence entretient une

proximité naturelle. Celle-ci lui permet d’aller chercher les talents

adéquats lorsqu’il s’agit de proposer des intervenants pour des for-

mations par exemple. Workshops, conférences, forums, mais aussi

« hackathons », les différents formats proposés s’inscriront dans

des logiques de partage de connaissances et de recrutement. Pour

l’heure, l’agence travaille notamment à l’organisation de Creative

Day, qui se tiendra le 11 juin prochain au Carrefour Numérique de

la Cité des Sciences à Paris. Une journée consacrée à la créativité

dans la culture d’entreprise et qui s’adresse aux fonctions marke-

ting, vente, ressources humaines et communication.

JULIEN CARLIER PRÉSIDENT DE MPI* FRANCE-SUISSEPropos recueillis par Michel Foraud

M&T – Le chapitre France Suisse de MPI que vous présidez

lance ComInTech, un nouveau rendez-vous dédié à l’inno-

vation et aux technologies dans l’évènementiel qui aura

lieu à Paris le 30 mars. De quoi s’git-il ?

C’est un évènement d’« inspiration » pour réunir et fédérer

la communauté des meetings professionals francophones de

l’évènementiel, que ce soit des organisateurs en agence ou

chez l’annonceur, des fournisseurs ou des intermédiaires.

Cela fait quelques années que la technologie révolutionne

nos métiers, avec des bons et des mauvais côtés, et de

nombreux acteurs ne savent pas comment aborder cette

question. Nous avons voulu à la fois sensibiliser ces acteurs

à l’innovation à travers un évènement qui est lui-même

consommateur de technologies et essayer de dessiner des

tendances pour l’avenir.

M&T – C’est une première dans ce domaine ?

En France oui. Plusieurs évènements se sont intéressés à

cette problématique, mais pas en mode congrès comme

nous avons choisi de le faire. J’ai personnellement parti-

cipé à plusieurs évènements dans le monde qui se sont

positionnés sur cette ligne éditoriale.

M&T – Comment va se dérouler cet évènement ? Qui

va y participer ?

Il va se dérouler sur une journée à Paris. Nous met-

tons en place un village de l’innovation qui aura pour

fil conducteur un jeu, c’est-à-dire une manière diffé-

rente de faire vivre la manifestation, avec trois ren-

dez-vous autour d’un carrousel de l’innovation. Mais

la majeure partie de la journée sera consacrée à des

conférences et à des tables rondes, animées par des

spécialistes comme Bertrand Petit, Président d’Inno-

cherche. Nous attendons une centaine de personnes

pour cette première édition à laquelle se sont asso-

ciés, entre autres, American Express Meetings and

Events, Carlson Wagons Lits Travel Meetings and

Events et Hitachi, l’un des grands acteurs des logi-

ciels de gestion d’évènementiel.

M&T – En quoi cet évènement répond-t-il aux

problématiques que rencontrent aujourd’hui

les agences évènementielles et les prestataires ?

Les agences évènementielles ont un gros pro-

blème de légitimité face à un monde qui tend à

la désintermédiation. Globalement la logistique,

un de leurs principaux métiers, n’est plus une

attente de leurs clients. Ou plus exactement, si

c’est une attente, il faut se battre très fort pour

être compétitif, alors que le monde des tech-

nologies facilite de plus en plus l’aspect logis-

tique de l’organisation d’évènements. De plus

en plus, ces acteurs se

rendent compte qu’ils

doivent apporter une

valeur ajoutée diffé-

rente à ces clients, de

l’innovation au sens

large, du conseil, des

économies de coût et

de meilleurs impacts.

Le digital donne des

super pouvoirs aux

organisateurs en leur

permettant de faire beaucoup plus pour beaucoup moins cher

qu’avant. Mais cette gestion de ces super pouvoirs est délicate

car cela sous-entend entre autres une guerre des prix, une

baisse des honoraires assez importante et une restructuration

des équipes.

M&T – C’est une évidence d’associer digital et évènement ?

Bien sûr. Pour moi, ce sont les deux médias qui doivent se ren-

contrer et qui feront demain 80 à 100% des budgets médias

chez les annonceurs.

M&T – La révolution digitale nous impacte-t-elle tous

comme l’affirme Bertrand Petit, le Président d’Innocherche,

qui va être l’un des intervenants vedette durant ComIn-

Tech ?

Ce que j’aime chez lui, c’est qu’il nous force à regarder avec

des lunettes un peu différentes ce qui se passe dans le monde.

Lorsqu’il dit que le digital nous impacte tous, il parle vraiment

de tous les agents économiques. C’est sa manière de considé-

rer cette révolution comme la troisième de l’humanité après

l’invention de l’écriture et l’invention de l’imprimerie.

M&T – Que voulez-vous faire de ComInTech au-delà de cette

première édition ?

ComInTech va devenir un rendez-vous annuel. Nous sommes

d’ailleurs déjà entrain de travailler sur l’édition 2016. L’évè-

nement se déroulera à nouveau à Paris en mars et prendra

de l’ampleur puisqu’il sera programmé sur deux jours, ce qui

devrait permettre d’attirer plus de trois cents participants. Il

devrait également y avoir davantage de petits ateliers de for-

mation, c’est un objectif prioritaire pour nous.

*MPI (Meeting Professional International) est la plus

grande association au monde de professionnels de l’évé-

nementiel, avec plus de 22 000 membres. MPI France-

Suisse est un réseau de 1500 professionnels, planners en

entreprises ou en agences, fournisseurs, organisateurs.

*Meet and Travel Mag est partenaire de

cette première édition de ComInTech.

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PYREX, 100 ANS ET UNE ANNÉE D’ÉVÈNEMENTSAgence : Au service de l’évènement. Lieux : Domaine de Béhoust (Châteauform’) ; Halle de Châteauroux ; Marriott Francfort. Cible : collaborateurs, clients, partenaires.

On n’a pas tous les jours 100 ans. Du coup, c’est durant toute une

année que Pyrex déploie la communication autour de son cente-

naire. La marque d’ustensiles de cuisine, fondée au Etats-Unis, saisit

l’occasion pour remercier ses différents publics et s’offrir un surplus

de visibilité grâce à un dispositif à 360°. Celui-ci a été conçu par International Cookware, qui détient

la licence pour l’Europe, l’Afrique et le Moyen-Orient, soit une centaine de pays. Son premier temps

fort était la convention réunissant les managers internationaux du 13 au 15 janvier au Domaine de

Béhoust, dans les Yvelines. Réunions et ateliers ludiques avaient pour objectif de mobiliser la cen-

taine de participants autour de cette année particulière. Une semaine plus tard, direction Châteauroux où se trouve l’usine produisant la gamme

en verre, pour une soirée dédiée aux collaborateurs. « La direction a souhaité associer les employés de l’usine à ce centenaire. Ce sont eux qui

font les produits Pyrex au quotidien » explique Mélanie Le Branchu, qui coordonne les actions autour des 100 ans de Pyrex, avant de souligner :

« il y a un affect très fort autour de la marque de manière générale ». 250 personnes, sur les 400 travaillant sur le site, ont participé à cette

soirée ponctuée de performances de style cabaret. Les plannings de production - l’activité est continue - avaient été adaptés pour l’occasion.

Du côté de l’externe, Pyrex a profité du salon Ambiente, la manifestation de référence pour les arts de la table qui se tenait à Francfort début

février, pour s’adresser à sa clientèle de distributeurs à travers une exposition sur son histoire et une soirée.

Hormis ces différents évènements qui ont réunis environ 600 personnes, la marque veut aussi toucher les consommateurs. Outre une nou-

velle gamme de produits, des éditions limitées, la création d’un logo dédié, et même un livre, des animations sur les réseaux sociaux et une

campagne médias sont prévus.

KIA JOUE LA POSITIVE ATTITUDEAgence : Watt Events. Lieu : Les Pyramides (Le Port-Marly). Cible : concessionnaires.

Positive energy. C’était la signature de la convention nationale qu’a

organisé Kia Motors France le 14 janvier, rassemblant 300 concession-

naires répartis en France. De quoi démarrer l’année du bon pied et

insuffler une dynamique au réseau commercial du constructeur coréen,

après une année 2014 plutôt terne. Marquée par la présence du prési-

dent Europe de la marque, la convention a été l’occasion pour celle-ci

d’annoncer son plan d’action 2015 et sa campagne de communication à

venir notamment, et de récompenser les meilleurs commerciaux à travers

une remise de prix.

Invité VIP de cette session: Super Victor, la mascotte officielle de l’UEFA

pour l’Euro 2016, dont Kia Motors compte parmi les partenaires, et qui fai-

sait là sa première apparition en France. La convention s’est achevée sur une

performance à base de projections d’images graphiques en interaction avec

un illusionniste présent sur scène. Un show captivant conçu pour souligner

les messages de cette journée, réalisée par le département audiovisuel de Watt

Events.

TV-3 RUSSIE MISE SUR LES COURSES À CHANTILLY

Agence : Un jour aux Courses. Lieu : Chantilly. Cible : clients.

Se rendre aux courses hippiques est, en Russie, du dernier chic

et une activité prisée dans l’organisation d’évènement. La

chaîne de télévision russe TV-3 l’a mise au cœur de l’invitation

lancée à ses annonceurs, une centaine de dirigeants de société

qui ont séjourné à Chantilly les 5 et 6 février. Ces derniers

ont bénéficié d’une réception organisée dans le restaurant en

partie privatisé de l’hippodrome. Un site panoramique, des

mieux placés pour suivre les courses. Pour placer leurs paris,

les invités ont été coachés par des journalistes spécialisés et

des courtiers en chevaux de course. Le tout était orchestré

par l’agence Un jour aux Courses. Les autres temps forts de

ce séjour étaient un déjeuner au restaurant La Capitainerie,

dans les anciennes cuisines du château de Chantilly, et une

soirée bal masqué à l’Abbaye de Royaumont.

PLEINS FEUX SUR LES 10 ANS D’IDTGV Agence : Happy Company. Lieu : Elyseum (groupe Pearl), Paris. Cible : médias.

Voilà 10 ans naissait IDTGV, filiale de la SNCF dont l’offre

est à 100% sur le web. L’occasion pour la marque, qui se veut

un laboratoire d’idées, de réaffirmer son positionnement sur

l’innovation et de lancer quelques nouveautés. Parmi elles,

l’abonnement illimité IDTGVMAX, une offre inédite. Pour

créer l’évènement autour de ces annonces, IDTGV a orches-

tré le 28 janvier une conférence de presse jouant la carte

du numérique, dans le cadre de l’Elyseum à deux pas des

Champs-Elysées. Entièrement habillée de visuels sur les

thèmes Zen et Zap des trains IDTGV, la salle a immergé à

180° la quarantaine de journalistes présents dans l’univers

de la marque. Un travail de mapping vidéo réalisé sur me-

sure par Holymage, de façon à mettre en scène les contenus

présentés par Valérie Delhinger, directrice générale d’ID-

TGV et Rachel Picard, directrice générale de voyages SNCF.

Au programme, rétrospective sur les 10 années écoulées,

nouveaux services et produits. Des nouveautés qui n’ont

pas manqué leur cible, puisque les 10 000 cartes IDTGV-

MAX ont été épuisées en une journée.

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09h AjaccioRéunion

12h BonifacioDéjeuner

15h CorteTeam building

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AVEZ-VOUS PENSÉ À

CORSERVOS ÉVÉNEMENTS ?

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CISCO SUR LE TERRAIN DU TEAM BUILDING SOLIDAIREAgence : Alternacom. Lieu : Issy-les-Moulineaux. Cible : Collaborateurs.

Avec 2 jours par an à leur disposition pour se consacrer

à une activité bénévole, on peut dire que les 1200 col-

laborateurs de Cisco Systems France sont encouragés

à s’engager dans une démarche citoyenne. Pour aller

plus loin encore, le groupe informatique leur a proposé

une session d’action solidaire fournie clé en main le

2 décembre dernier, date du « Giving back day » de la société. Une première, pour celle-ci, qui avait pour

but de fédérer les participants tout en agissant auprès d’associations locales. Les 4 ateliers proposés ont

fait le plein d’inscriptions en un temps record et impliqué une quarantaine de participants. « Les places

sont parties très vite » témoigne Carol-Anne Cissé, chargée de coordonner les activités RSE pour Cisco,

qui voit ces ateliers comme un moment à saisir pour faire du team building différemment. Résultats de ces

3 heures d’actions, 5 tonnes de denrées alimentaires triées au Libre Service Social ; 10 personnes formées aux

gestes de premiers secours par la Croix-Rouge Française ; 20 lieux recensés ou mis à jour pour l’application

mobile Jaccede.com, qui référence les sites accessibles aux personnes à mobilité réduite ; et un espace dédié

aux personnes en situation de grande difficulté, décoré pour Noël, au centre d’hébergement Les Hélices. Le

bilan est positif selon Carol-Anne Cissé : « La prochaine fois, il faudra faire appel à davantage d’associations

pour proposer plus d’activités. L’expérience est réussie pour nous et pour les associations aussi ».

DENTSPLY EN SÉMINAIRE SOUS LE SOLEIL DE LANZAROTEAgence : Allegria Groupe. Réceptif : TA DMC (représenté par Carré Destinations). Transport : vols charter. Hébergement : H10 Rubicon Palace. Cible : collaborateurs.

Fournisseur de solutions en médecine bucco-dentaire, la société Dentsply a réunit comme chaque année ses services commerciaux

et marketing au cours d’un séminaire. Les 90 participants ont pris cette fois la direction de la volcanique Lanzarote, fin janvier, où

ils ont bénéficié de la douceur canarienne. L’agence Allegria a opté pour un acheminement séparé par région, avec des vols directs

depuis Paris, Toulouse, Nantes et Marseille. Installés à l’extrême sud de l’île, les participants ont investi leur hôtel pour une semaine

de réunions et de travaux de groupe, entrecoupés d’activités qui leur ont permis d’explorer la destination. Concours culinaire pour

préparer une sauce mojo, dégustation de vins locaux, jeux d’orientation, découverte du parc national de Timanfaya, expériences

autour de l’aloe vera, tel était le programme d’un challenge qui s’est achevé au restaurant du site volcanique de Jameos del Agua.

Autre moment de pause, la sortie en mer réalisée à bord d’un catamaran qui a embarqué l’ensemble du groupe vers les eaux lim-

pides, quoique fraîches à cette période, de Papagayo, avec possibilité de pratiquer paddelboard, jetski et snorkeling. Un dîner dans

le cadre de l’Amira, dans la marina chic de Puerto Calero, a clôturé le séjour.

events.lyon-france

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PAR FRANÇOIS PERRUCHE PHOTOS PRAGUE CONVENTION BUREAU

Sa beauté la protégerait-elle ? Sortie indemne de la

Seconde guerre mondiale comme de la grisaille de l’époque

communiste, Prague est une miraculée. Un merveilleux

rêve Renaissance et baroque qui se projette aujourd’hui

dans de futuristes réalisations. Pérenne et conquérante, la

capitale tchèque reste la star du Mice en Europe Centrale.

En matière d’accueil de meetings Prague n’a

plus besoin de médailles. Qu’importe ! Sans

rien demander, elle vient encore de se voir

décerner en janvier dernier la deuxième place pour

2014 dans ce domaine en Europe Centrale et de

l’Est par le magazine slovène Kongres, lors du der-

nier salon Conventa. Elle occupait déjà le 1er rang en

2013 dans ce même classement et le 11ème au niveau

européen dans le celui de l’ICCA, référence s’il en

est. Son carnet de commandes pour les 3 ans à venir

est plus que rempli, avec pas moins de 14 congrès

en 2015, dont celui de l’EFFORT (European Federa-

tion of National Associations of Orthopaedics and

Traumatology) pour 7000 délégués attendus, tandis

qu’elle se prépare à accueillir les 12 000 participants du 17ème Congrès mondial des

Anesthésistes en 2018. Il n’y a pas vraiment de chiffres pour ce qui concerne les mani-

festations d’entreprise, mais de l’avis des hôteliers et des réceptifs locaux, le marché

se porte bien. Très bien même pour ce qui est du marché français, en dépit de ces

temps de disette budgétaire. Il est vrai que Prague n’est pas plus lointaine de Paris

que Cannes ou Nice, et que ses tarifs y sont nettement plus avantageux, notamment

ceux de l’aérien et de l’hôtellerie, avec une brochette d’enseignes internationales bien

positionnées sur le Mice et des boutique hôtels de charme de très grande qualité.

NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

Sous les ponts, la Vltava

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Un inépuisable répertoire thématique

Ce prosaïque préalable posé, Prague peut surtout se flatter d’une

foisonnante prodigalité artistique et culturelle, dans le plus bel

écrin architectural de l’Europe Centrale. Belle, mélomane et

romantique comme aucune autre capitale de la Mitteleuropa,

Prague n’est cependant pas qu’un sublime décor du passé. Au

tempo des dernières nouveautés, elle imagine une architecture

futuriste le long des rives de la Vltava, remodelant ses entrepôts

industriels en adresses branchées, transformant ses passages

antiques en galeries commerciales ou donnant une vocation

nouvelle à ses voûtes gothiques et ses églises baroques. D’une

beauté immarcescible, Prague est néanmoins à la page. Clas-

sique ou contemporain, son répertoire thématique est iné-

puisable, suggérant cent façons de remplir des programmes

incentives ou de composer des soirées de gala. On peut même

y picorer les reliefs d’un communisme honni pour imagi-

ner des circuits sur ce thème dans de pétaradantes Skoda

d’époque, y reproduire les angoisses de la Guerre froide dans

des chars soviétiques ou tirer à la kalachnikov sur d’hypo-

thétiques cibles capitalistes. D’aucuns, plus tranquilles, préfèreront sans doute dîner aux chandelles au palais Lobkowicz,

rêver clairement au « théâtre noir », se bercer d’une sonate de Mozart au Rudolfinum ou déguster les meilleures bières du

monde. Toutes les brasseries de la ville vous proposeront leurs productions, et la savoureuse Pilsen, Capitale européenne

de la culture 2015, n’est qu’à une heure de train. Tout est possible à Prague !

CONGRÈS & EXPOSITIONSPrague Congress Centre : situé à Nové Mesto, à deux stations de métro

du centre ville, c’est la plus grande structure d’accueil des congrès et mee-

tings de la République Tchèque, que flanquent deux hôtels de grande

capacité, le Corinthia (539 chambres) et le Holiday Inn (251 chambres).

Bien qu’hérité de l’ère communiste, toute une série de rénovations et de

mise aux normes technologiques en font aujourd’hui une arène moderne

de communication (membre de l’AIPC et de l’ICCA), à défaut d’un palais

de dernière génération. Avec 20 halls et 50 salles de réunion de toutes capa-

cités, dont son grand auditorium qui peut accueillir 2764 personnes et le

Forum Hall (1034 places), plus 13 000 m² de surface d’exposition, il peut

accueillir au total jusqu’à 9300 participants (7000 pour le catering), sans

oublier aux beaux jours sa vaste esplanade pour des réceptions en plein air,

avec d’admirables points de vue sur le château et la ville.

Incheba Expo Prague : superbe témoignage de l’Art déco industriel construit

pour l’Exposition universelle à la fin du XIXème siècle sur la rive nord de la

rivière, ce centre d’exposition, unique en Europe, accueille des foires com-

merciales et toutes sortes d’évènements (concerts, shows, lancement de pro-

duits, soirées de gala, etc.) grâce à son ensemble de pavillons, dont le Palais de

l’Industrie (2 salles totalisant 10 200 m²), les 4 pavillons Krizik de 844 à 1900 m²

ou l’Arena sportive qui développe 2227 m², sans oublier les espaces extérieurs.

PVA Prague Exhibition Center : à 20 mn du centre ville au nord de Prague, il

offre 7 halls d’exposition, dont 2 de 10 000 m² pour des meetings jusqu’à 10 000

personnes. Par ailleurs, il dispose de vastes espaces extérieurs pour des exposi-

tions ou évènements sous structures démontables.

KCC City Conference Centre : situé dans le quartier en développement au sud

de la ville, il propose 3 salles de conférence de 80, 90 et 300 places.

Maison Nationale à Vinohrady : un ensemble néo-Renaissance proche du centre

ville qui propose 3 grandes salles de conférence (743, 320 et 191 places, en style

théâtre) et que complètent 3 salles de réunion plus petites (40, 50 et 75 places).

Prague Congress CentreIncheba Expo Prague

ÉVÈNEMENTIELGothique, Renaissance, baroque, classique, historiciste, Art

nouveau, ultra-moderne, tous les styles ont leurs adresses à

Prague qui peuvent servir de cadre à l’évènementiel. Le choix

est aussi large qu’est aujourd’hui de qualité l’offre des trai-

teurs qui se sont imposés en 20 ans sur la scène pragoise,

emmenée par quelques têtes d’affiche comme le groupe

Zatisi, lequel dispose par ailleurs de 3 restaurants « gour-

met », ou le Kampa Group.

LES LIEUX RÉCENTSForum Karlin : inauguré au printemps 2014 dans un ancien bâtiment in-

dustriel magistralement réhabilité par Ricardo Bofill, il est le nouveau lieu

évènementiel in de Prague, avec sa magnifique salle polyvalente à l’acous-

tique exceptionnelle (3000 places), plus une media room et des salons VIP.

Musée Grévin : filiale de la maison mère française, ce musée de nouvelle

génération ne désemplit pas d’évènements corporate depuis son ouver-

ture en mai 2014 ; dans un cadre moins figé que celui du classique musée

de cire, on peut y évoluer au milieu des célébrités, de la salle historique

tchèque à la salle des grands sportifs et se faire prendre en photo avec

eux et même se faire tirer le portrait en cire en 5 mn, en emportant

sa propre effigie. Sur 3 niveaux il peut recevoir pour un évènement

privé jusqu’à 450 personnes, le clou étant d’organiser un cocktail-dî-

ner en compagnie de Mick Jagger, la reine d’Angleterre, Georges Cloo-

Forum Karlin

Le centre d’art contemporain DOX

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ney, J.P. Belmondo, Angelina Jolie, etc.

dans la salle du théâtre (200 places).

Devant un tel succès, le musée vient

d’inaugurer en février l’Espace Grévin

(200/300 places), une nouvelle salle

dédiée à l’évènementiel.

DOX Centre for Contemporary Art :

certes, cette ancienne usine d’Holeso-

vice – un quartier en pleine mutation urbaine – reconvertie en temple de l’art a été inaugurée en 2008, mais elle a depuis acquis ses galons de

1er centre indépendant d’art contemporain du pays, avec une programmation d’une quinzaine d’expositions par an ; à ce titre DOX jouit d’une

aura avant-gardiste qui en fait l’un des lieux de choix de l’évènementiel à Prague (auditorium de 300 places, plusieurs espaces d’exposition de

60 à 400 personnes, café-terrasse de 100 places), accompagnées ou non d’animations, de type vidéopainting ou spectacle acrobatique.

Restaurant SaSaZu : inauguré en 2009 dans d’anciens entrepôts de Holesovice, un lieu rapidement devenu tendance qui dispose d’un restau-

rant de cuisine fusion (80 couverts), mais surtout, d’un vaste espace évènementiel d’une capacité de 400 places, très apprécié pour les défilés

de mode, lancements de produit et soirée de gala branchées.

PRAGUE EN CHÂTEAUX, PALAIS ET COUVENTSChâteau de Prague : c’est aussi le siège de la Présidence de la République qui

en a naturellement la primeur, mais moyennant des tarifs plutôt élevés, on

peut prévoir une réception dans sa prestigieuse Salle espagnole (500 places

en banquet) de style baroque ou dans la Galerie Rudolphe (250 places), sans

oublier les jardins pour des cocktails (850 personnes) à la belle saison.

Palais Lobkowicz : situé dans l’enceinte du château, ce palais présente dans une

douzaine de salles les collections privées de la famille, dont un Canaletto repré-

sentant le port de Londres au XVIIIème qui a inspiré à la reine d’Angleterre les

fastueuses manifestations sur la Tamise de son jubilé de diamant; plusieurs salles

peuvent être privatisées pour des dîners de gala (de 80 à 100 personnes) avec

concert, suite à un cocktail sur la terrasse qui offre une vue splendide sur Prague.

Restaurant de 230 places au rez-de-chaussée, avec terrasses et cours Renaissance.

Palais Zofin : haut lieu de la vie culturelle et sociale de Prague depuis 1837, ce

palais de style néo-classique qui dispose d’un beau jardin offre 5 salles de confé-

rence de 80 à 800 places en style théâtre ou pour des banquets (80 à 500 places).

Palais Kaiserstein : voisin de l’église Saint-Nicolas de Mala Strana, une élégante demeure du dé-

but du XVIIème siècle qui offre 9 salles jusqu’à 200 places pour des concerts ou un cocktail privé.

Palais Kaunitz : magnifique palais baroque proposant une douzaine de salles joliment décorées

(dîner avec concert jusqu’à 100 personnes).

Couvent de Strahov : installé à l’ouest de Hradcany (la colline du château), c’est l’un des plus

anciens monastères de Prague, reconstruit fin XVIIème - début XVIIIème ; de cette époque datent

son éblouissante Bibliothèque (280 000 volumes) et sa Salle philosophique, toutes deux ornées

de somptueux plafonds peints de style baroque, que l’on peut admirer en visite privée avant un

dîner chic dans l’ancien réfectoire des moines (90 personnes).

Couvent Sainte-Agnès : dans la vieille ville, l’une des plus anciennes constructions gothiques

de Prague, elle abrite une superbe collection d’art médiéval ; le complexe peut être privatisé en

soirée, avec concert et dîner aux chandelles dans l’une des deux (ou les deux) églises Saint-Sauveur

(200 places) et Saint-Francis (150 places).

Monastère de Brevnov : à 15 mn en voiture du centre ville, cette abbaye bénédictine fondée en

993 et reconstruite au début du XVIIIème siècle, offre un bel exemple de l’art baroque pragois ; plusieurs salles dont celle du cloître ornée d’un

magnifique plafond pour des réceptions jusqu’à 120 personnes.

Château de Troja : de style baroque, ce petit Versailles a été construit sur les rives de la Vltava – on peut d’ailleurs s’y rendre en bateau – à

la fin du XVIIème siècle par l’architecte français J-B Matthey ; nombreuses salles et dépendances pour des dîners de gala avec concert, saynètes

théâtrales et spectacles (jusqu’à 300 personnes).

Château de Nelahozeves : sur les rives de la Vltava à une vingtaine de kilomètres au nord de Prague, un palais Renaissance à la mode ita-

lienne appartenant à la famille Lobkowicz ; musée abritant d’admirables collections de peintures (Bruegel, Rubens, Canaletto, Velasquez,

etc.) et d’œuvres d’art, on peut aussi y organiser des dégustations de vins dans ses caves et des soirées avec concert dans les salons du 1er étage

(200 personnes). Restaurant de 55 places.

Restaurant SaSaZu

Château de Prague

Couvent Strahov

PRAGUE EN MUSIQUERudolfinum (photo ci-dessus) : situé au bord de la Vltava dans

la vieille ville, cette salle de concert de style néo-classique

où Dvorak donna la première de la Symphonie du Nouveau

Monde est le siège de l’Orchestre philharmonique tchèque,

mais accueille aussi congrès et soirées de gala dans ses 4 salles

historiques (1100, 220, 200 et 80 places).

Opéra National : situé près de la place Wenceslas, ce magni-

fique théâtre à l’italienne peut être privatisé à l’issue d’un

spectacle, pour un cocktail dans le foyer (150 personnes) et

même un dîner dans la salle même et sur la scène (500 places

au total), en musique, bien entendu.

Obecni Dum ou Maison Municipale : le plus fastueux bâti-

ment Art nouveau à Prague et dans le monde, décoré par les

plus grands artistes de l’époque, dont Alfons Mucha ; chef

d’oeuvre construit au début du XXème siècle, il abrite l’audito-

rium Smetana (1200 places) où se produit la Philharmonie

(concerts privés jusqu’à 600 personnes), le très select restau-

rant gastronomique Francouszka (340 places) avec sa gale-

rie, un café-piano-bar où se presse le tout Prague, la bras-

serie Pilsner en sous-sol (350 places) et un bar américain.

Musée de la Musique : ancienne église du XVIIème siècle

à Mala Strana, il dispose d’un grand atrium pour des

réceptions jusqu’à 300 personnes (150 en banquet).

Chapelle Bethlehem : dans la vieille ville, pour une

conférence ou un concert (500 places).

Théâtre des Etats : près de Notre-Dame du Tyn, il est le

plus ancien de la ville et célèbre pour avoir reçu la pre-

mière de Don Giovanni, dirigée par Mozart en personne.

Maison Municipale

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PRAGUE CONTEMPORAINEMusée d’Art moderne : sur l’île de Kampa, pour des réceptions sur

3 niveaux (150 personnes) et une belle vue sur le pont Charles.

Musée des Transports : sur les hauteurs de Hradcany, pour des récep-

tions dans un vaste hangar à tramways d’époque sur un thème slave au

son des violons tziganes (300 personnes).

Musée Mucha : magnifique petit musée situé près de la place Wenceslas

et consacré à la vie et l’œuvre de l’artiste tchèque, on peut y prévoir

après fermeture au public, un cocktail jusqu’à 200 personnes.

Tour de la Télévision de Zizkov : qualifiée de « second monument le plus

laid au monde » – quel est le premier ? –, ce chef d’œuvre de l’époque

communiste domine la ville de ses presque 300 m ; on y va donc pour la

vue panoramique (petit restaurant et 3 espaces de 150 places), ou pour y dormir dans l’unique chambre du One Room Hotel, à 166 m.

Musée Ecotechnique : situé à Prague 6, c’est l’ancienne station d’épuration ; on y visite la salle des turbines à la bougie, avant une soirée

ou un cocktail dans les vastes espaces du rez-de-chaussée et du sous-sol (200 personnes).

Restaurant Mlynec : une mention spéciale pour cet excellent restaurant du groupe Zatisi, près du pont Charles, dont la décoration été

entièrement refaite en version design après la dernière inondation de 2013. Très apprécié des groupes Mice, il peut accueillir 200 personnes.

Studios de cinéma Barrandov : créés par le père de Vaclav Havel, ils offrent à cinq kilomètres de Prague plusieurs halls de grande capa-

cité (500 à 3000 personnes) et toute la logistique de mise en scène et de costumes que l’on peut imaginer. Il va de soi que les tournages

y sont prioritaires et qu’il faut donc réserver assez longtemps à l’avance.

RESTAURANTS ET BRASSERIESAvec l’implantation des chaînes hôtelières internationales de luxe et sous l’impul-

sion de chefs venus de tous les horizons, dont la France, l’offre gastronomique de

Prague s’est nettement enrichie dans le haut de gamme, en même temps qu’elle

perpétue la tradition des brasseries populaires, où l’on sert des plats traditionnels

dans une ambiance chaleureuse. Citons quelques adresses pour un dîner fin ou

un dine around à travers la vieille ville.

Chic du chic, l’élégante Villa Richter (80 places dans plusieurs salons privés),

installée au milieu des vignes de la colline du château, avec sa terrasse couverte

(100 places) qui offre une belle vue sur Prague, le restaurant de l’hôtel Alchy-

mist (60 places) à Mala Strana, les restaurants U Modre Kachnic à Mala Strana

et Stare Mesto, le Sarah Bernhardt, restaurant Art déco du superbe hôtel Paris,

tout comme le café-restaurant de l’hôtel Impérial, le Klub Architektu (salle

voûtée médiévale), le Grill de l’hôtel The Mark, les 2 autres restaurants du

traiteur Zatisi (voir Evènementiel): le Bellevue (120 couverts), avec sa vue

sur le pont Charles, et V Zatisi (100 couverts) pour une cuisine fusion, ou

encore, ceux du Kampa Group : la Steak house Cowboys (terrasse et vue sur

Prague), le Kampa Park et l’Hergetova Cihelna, sur les bords de la Vltava

près du pont Charles.

Côté brasseries, U Medvidku, dans la vieille ville qui produit sa propre

bière sur place (plusieurs salles jusqu’à 250 couverts, visite et dégusta-

tions), U Fleku (740 places), U Glaubicu (480 places) et Klasterni Pivovar

(450 places).

Restaurant Mlynec

La tour de la télévision

Villa Richter

ACTIVITÉS/ANIMATIONS

TRANSFERTS ET VISITESA pied (c’est l’un des grands avantages de Prague, bon nombre d’hôtels étant

concentrés dans la vieille ville), en calèche (3/4 personnes par calèche), en

tramway historique privatisé, avec présence d’un accordéoniste ou d’un duo

chantant à bord (30 personnes par tramway), en Segway , un moyen de dé-

couvrir Prague très prisé bien que certaines rues soient interdites aux engins,

en voitures de collection plus ou moins anciennes : vieilles voitures Skoda de

l’entre deux guerres, Trabant de l’ère communiste, belles américaines, super

cars de style Porsche vintage – une exclusivité de Drive Bohemia qui propose

également ses 10 véhicules pour des excursions d’une demi ou d’une journée,

pour se rendre au château de Nelahozeves, par exemple, que l’on peut aussi

rejoindre en train à vapeur (200 places).

DÉCOUVRIR PRAGUEL’histoire, l’art, l’architecture, la musique… Prague est inépuisable sur ce registre

et se prête aux rallyes-découverte, assortis de quizz, de reportages photo et vidéo,

sur le thème du Moyen Âge, du gothique et de la Renaissance (Mala Strana, pont

Charles, Staré Mésto avec le quartier juif de la vieille synagogue, la place de la

Vieille ville, la tour de l’Horloge et les flèches de Notre-Dame de Tyn), ou sur l’Art

nouveau et le style Sécession (Staré et Nové Mesto, Musée Mucha, Maison Muni-

cipale). Les croisières sur la Vltava, pour un déjeuner, un dîner ou une soirée jazz,

donnent un aperçu différent de la ville aux cent clochers et peuvent aussi servir de

transfert jusqu’au château de Troja. Prague en Segway

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L’ARCHITECTURE MODERNE À PRAGUE

Prague s’y projette dans l’ancien quartier ouvrier de Karlin en

rive de la Vltava dans une impressionnante architecture futuriste,

comme celle du Corso Karlin ou de Main Point, l’unique immeuble

d’Europe de l’Est certifié LEED Platine pour son éco-durabilité.

Autre quartier intéressant pour ses réhabilitations de sites indus-

triels, celui de Holesovice, de l’autre côté du fleuve, sans oublier,

à Nové Mésto de jeter un coup d’œil à la Maison Dansante sur-

nommée « Ginger & Fred », conçue par Frank Gehry et Vlado

Milunic, architecte pragois qui vous fait visiter son atelier et

découvrir son œuvre en prenant un verre sur la terrasse dudit

immeuble, avec vue sur Hradcany.

PRAGUE EN MUSIQUESur les pas de Mozart, de Dvorak et de Smetana, par exemple, grâce aux innombrables lieux et églises où sont programmés

concerts a capella, musique de chambre ou baroque et des concerts classiques. Si le « Printemps de Prague » donne le la

officiel de la saison, rien n’est plus facile que d’organiser à tout moment de l’année un concert

privé à la Maison Municipale ou dans le cadre néo-Renaissance majestueux du Théâtre des Etats,

un extrait d’opéra à l’Opéra National avant d’y dîner sur la scène, un concert baroque à l’église

Saint-Nicolas ou celle de Bethlehem, ou plus intimement, d’animer une soirée privée d’un qua-

tuor à corde, d’une chorale, d’un morceau de harpe ou de violons tziganes à Strahov ou dans l’un

des palais (voir la rubrique « Evènementiel »). Autres options, les soirées accordéon et musique

folklorique dans une brasserie, comme celle d’U Medvidku, ou le jazz – Prague est la capitale du

jazz en Europe Centrale – à l’Agharta Jazz Centrum, au Jazz Dock ou sur le Jazzboat Kotva, et même

dans le cadre baroque du Klementinum.

PRAGUE COMMUNISTEA l’occasion d’un circuit à bord de Skoda de l’époque ou de Trabant – on peut les conduire soi-

même – en passant par l’Hôtel Impérial, chef d’oeuvre du réalisme socialiste, le parc de Letna où

trônait jadis une gigantesque statue de Staline, le mausolée de Vitkov où reposent les ex-dignitaires

du régime, la très vilaine tour de la Télévision qu’escaladent aujourd’hui des bébés grimpeurs, signés

de l’artiste tchèque David Cerny, la célèbre place Wenceslas, haut lieu du Printemps de Prague et de

la résistance à l’oppression communiste, puis à deux pas de là, au Musée du Communisme, conserva-

toire de l’histoire souvent tragique de cette époque, avant de se rendre au Mémorial des Victimes du

Communisme, étonnante sculpture créée par l’artiste tchèque Olbram Zoubek.

Pour une option encore plus réaliste et dans l’esprit « Guerre froide », on peut

aussi programmer une journée sur la base militaire de Mimlocice (23 km de

Prague) incluant, conduite de chars et de camions, parcours du combattant,

hélitreuillage et tir à la kalachnikov, le tout, suivi de remise de médaille dans la

tradition militaire du Bloc soviétique.

AUTRES ANIMATIONS Théâtre de marionnettes, l’une des grandes spé-

cialités tchèques, avec fabrication de ses propres

marionnettes, théâtre noir, autre spécialité locale

faisant appel au mime et à la danse, éclairé de

jeux de lumière fluorescente ; visite à la galerie

Manto à Mala Strana, où sont exposées quelques-

unes des œuvres de verre de l’artiste Antony

Manto Mrnka, et création de sa propre pièce qui

sera ensuite cuite et envoyée à l’hôtel ; dégusta-

tion de vins de Moravie ou de bières de Bohème,

La Maison Dansante

L’église Saint-Nicolas de Mala Strana

En manœuvre, comme au temps de la Guerre froide

Marionnettes

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avec visite d’une brasserie de la vieille ville ; atelier de création de sa propre

bière (pour des groupes de 8/10 personnes, une exclusivité DZK Travel), avec

naming et dessins personnalisés de sous-bock. Lightpainting dans les rues

à la tombée de la nuit, tournage d’un film publicitaire sur les produits de

l’entreprise, avec remise d’Oscars aux équipes. Autre nouveauté, apposer ses

propres tags sur le célèbre mur, dit de John Lennon, situé à Mala Strana face

à l‘entrée de l’ambassade de France,

photo et vidéo à l’appui pour illustrer

sa contribution personnelle au street

art pragois. Enfin, sur un registre plus

classique et à la campagne, fauconne-

rie et spectacle médiéval au château

de Nelahozeves, par exemple, avant

un dîner de gala in situ.

TEAM BUILDING SPORTIFPrague et ses environs offrent de nombreuses

options, telles que des tournois de golf ou

de tennis, de compétitions de tir à l’arc, du

rafting sur le canal artificiel du quartier de

Troja ou du karting sur le plus long circuit

couvert d’Europe (910 m). Plus couleur locale,

un match de hockey sur glace, discipline où

les tchèques excellent, contre (ou avec) des

joueurs d’équipes locales.

Mur de John Lennon

Light Painting dans les rues de Prague

Peinture sur verre à la galerie Manto

PRAGUE

BRATISLAVA

BUDAPESTVIENNE

© FP

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LES GRANDES STRUCTURES

Corinthia***** (539 chambres) : tour de 26 étages située face au Palais des Congrès, il en est avec le Holiday Inn, l’un des partenaires privilégiés grâce à sa grande capacité. 2 restaurants, bar, 22 salles de réunion jusqu’à 500 places (700 en cocktail), bar, piscine et spa panoramiques.

Hilton***** (791 chambres) : sur les rives de la Vltava au nord du vieux Prague, il propose 38 salles de réunion pouvant accueillir jusqu’à 1350 places dans sa ballroom (1700 en réception). Distribué autour d’un immense atrium, il offre 3 restaurants, un immense bar panoramique avec terrasses au dernier étage que l’on peut privatiser pour un évènement, plus, fitness, spa et piscine intérieure.

InterContinental***** (372 chambres) : situé en rive de la Vltava son architecture « brutaliste » des années 70 tranche avec celle des superbes immeubles Art nouveau de Staré Mésto. Entièrement rénové en 2009, il offre la plus grande salle de réunion de la vieille ville (580 places, 700 en cocktail) et l’un de ses meilleurs restaurants au dernier étage, lequel propose avec sa terrasse une vue imprenable pour un évènement. Bar, centre de remise en forme avec piscine chauffée et 14 salles de conférence de 40 à 400 places.

Marriott***** (293 chambres) : un bel établissement ouvert en 1999 proche de la Maison Municipale ; restaurant-brasserie, 2 bars, fitness avec piscine intérieure et 8 salles de réunion jusqu’à 650 places.

Hilton Prague Old Town***** (304 chambres) : c’est l’ex-Renaissance, situé en lisère de la vieille ville. Restaurant, bar, fitness et 12 salles de réunion jusqu’à 340 places.

Mövenpick**** (578 chambres) : en fait, 442 chambres dans une aile et 136 executives suites dans une autre raccordée à la première par téléphérique, car située en haut de la colline de Smichov au sud-ouest de la ville sur la rive gauche de la Vltava. 14 salles de réunion jusqu’à 300 places. 2 restaurants, bar, fitness club et court de tennis.

Clarion Congress Hotel Prague**** (559 chambres) : situé au nord-est à 15 mn en métro du centre ville, il est l’un des plus grands hôtels de congrès de Prague avec 4000 m2 d’espaces de conférence et d’exposition (16 salles de réunion offrant au total 2500 places).

Holiday Inn

HôTeLs

Avec environ 43 000 chambres Prague dispose d’une offre hôtelière régionale plus importante que celle de Vienne, à des tarifs très sensiblement inférieurs. Une offre par ailleurs très diversifiée, éblouissante dans le haut de gamme, les boutique hôtels et autres établissements de charme, moderne et parfaitement équipée pour ce qui est des hôtels business et de congrès.

Salle en terrasse à l’InterContinental

Diplomat****/Vienna Hotels International (398 chambres) : dans le très chic quartier diplomatique près du Château, donc de la Présidence. 20 salles de réunion jusqu’ 20 salles de réunion jusqu’à 450 places.

Andel’s****/Vienna Hotels International (239 chambres) : hôtel ultra-design situé dans le nouveau quartier business d’Andel City, sur la rive gauche de la Vltava. Couplé avec l’hôtel Angelo**** (168 chambres), également géré par VHI, l’ensemble offre une vingtaine d’options de meeting jusqu’à 350 places, et la privatisation possible des 14 salles de cinéma du Multiplex auquel il est relié.

Dorint Hotel Don Giovanni**** (397 chambres) : situé à l’est de Prague à 10 mn en métro du centre ville, un hôtel moderne et fonctionnel disposant de 16 salles de réunion jusqu’à 350 places.

LES HÔTELS BUSINESS

Radisson Blu Alcron***** (206 chambres) : le palace de référence de style Art déco inauguré en 1932 à proximité de la place Wenceslas et qui affiche aujourd’hui les couleurs de Radisson. Il offre 10 salles de réunion, dont l’élégante Crystal Ballroom qui peut accueillir 200 personnes en théâtre ou 130 en banquet sous sa verrière.

Radisson Blu Alcron

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Grandior Hotel/LHG**** (218 chambres) : en périphérie est de la vieille ville, il est couplé avec l’hôtel Elephant**** (178 chambres), l’ensemble disposant du centre de conférence U Hajku (13 salles de réunion jusqu’à 515 places) et d’un restaurant de 530 places.

Grand Majestic Plaza****/LHG (196 chambres): autre établissement du Le Hotel Group (LHG), situé à 5 mn à pied des 2 précédents. 7 salles de réunion jusqu’à 260 places.

Holiday Inn**** (251 chambres) : inauguré en 2001 à côté du Prague Congress Centre, il est considéré comme le premier hôtel design ouvert à Prague. Restaurant, bar, fitness et 4 salles de conférence jusqu’à 230 places, plus les 50 salles du PCC.

LE CHIC EN 4 ET 5 ÉTOILES

Augustine Hotel***** (100 chambres) : installé dans un monastère augustinien du XIIIème siècle (une partie est toujours occupée par les moines) du quartier de Mala Strana, l’Augustine est l’adresse la plus exclusive de Prague, même s’il ne fait plus partie de la collection des Rocco Forte Hotels. Superbes suites dont la Tower suite sur 3 niveaux nichée dans l’ancien observatoire du couvent, spa éblouissant, restaurant réputé, bar aussi, le tout avec une décoration cubiste tchèque jusque dans les 5 salles de réunion ( jusqu’à 200 places). Cocktails et évènements jusqu’à 200 personnes, dans les jardins aux beaux jours, avec possibilité de visiter la bibliothèque baroque privée en compagnie d’un moine.

Four Seasons***** (161 chambres) : inauguré en 2001 dans la vieille ville sur les bords de la Vlatva, c’est l’une des plus prestigieuses adresses de Prague. Très belles chambres, bar, fitness, luxueux spa et 8 salles de réunion jusqu’à 120 places.

King’s Court***** (137 chambres) : à côté de la Maison Municipale, une merveille néo-Renaissance et Art nouveau qui propose restaurant, bar, fitness et 5 espaces meeting, dont une très belle ballroom décorée de vitraux (170 places).

The Mark***** (75 chambres) : ouvert en 2008 près de la Tour de la Poudre, c’est l’ex-Kempinski, griffé depuis la fin 2013 des Leading Hotels of the World. Installé dans un ancien palais baroque, il offre le seul jardin hôtelier (1800 m2) de Staré Mésto, ce qui autorise des réceptions en plein air jusqu’à 300 personnes. Grandes chambres, (+ de 50 m2) équipées du dernier cri technologique, restaurant gastronomique, magnifique bar, spa, 3 petites salles de réunion ( jusqu’à 50 personnes), et en mai prochain, une ballroom de 150 places.

Carlos IV Boscolo***** (152 chambres) : autre adresse exclusive de la vieille ville installée dans une ancienne banque. Décoration raffinée, magnifique fitness avec piscine en mosaïque et cave à cigares. 2 restaurants, bar et 7 salles de réunion jusqu’à 250 places.

Mandarin Oriental***** (99 chambres) : tout le raffinement de la chaîne asiatique dans un ancien couvent du XIVème siècle de Mala Strana, au pied du château de Prague. Ouvert en 2006, c’est l’un des plus élégants hôtels de Prague, plutôt orienté vers une clientèle individuelle, même s’il accepte de petits groupes.

Crown Plaza Prague Castle**** (138 chambres) : voisin du couvent de Strahov, il occupe un bâtiment datant du XVIème siècle ; belle décoration des espaces communs, restaurant, bar, jardin, spa, tennis, 3 salles de réunion jusqu’à 180 places.

ART NOUVEAU ET DESIGN EN 4 ÉTOILES

Art Nouveau Palace Praha**** (124 chambres) : voisin du Musée Mucha à deux pas de la place Wenceslas, une adresse chic fréquentée depuis 1924 par bon nombre de personnalités tchèques et étrangère. Restaurant, bar, fitness et 5 salles de réunion jusqu’à 126 places.

Century/MGallery**** (174 chambres) : l’Art nouveau y est aussi présent que le souvenir de Kafka, lequel officia 17 années dans l’édifice, alors siège d’une compagnie d’assurance. Restaurant, jardin intérieur, superbe bar et 3 salles de réunion partagées avec l’hôtel Ibis Old Town voisin (271 chambres).

Yasmin**** (196 chambres) : inauguré en 2006, il offre une alternative branchée et design sur la place Wenceslas. Restaurant, bar, fitness et 3 petites salles de réunion de 50 à 75 places.

Président**** (130 chambres) : bien situé dans la vieille ville. Restaurant, piano-bar, fitness et 6 salles de réunion jusqu’à 115 places.

Hôtel Paris***** (86 chambres) : un temple de l’Art nouveau en rive de la vieille ville. Superbe décoration intérieure dans les espaces communs, comme dans le renommé Café de Paris. Restaurant, fitness, 3 salles de réunion de 25, 30 et 55 places.

Hotel Central****/K+K Hotels (127 chambres) : magnifique hôtel de style Art déco proche de la Maison Municipale. Bar, bistrot, fitness et salle de réunion de 80 places, dans une cage de verre installée dans l’ancienne salle de théâtre.

LES BOUTIQUE HÔTELS

Alchymist***** (46 chambres) : la quintessence du charme à Mala Strana Décoration parfois un peu chargée, mais au tempo de cet ensemble de 4 petites maisons de

Mandarin OrientalHôtel Yasmin Elephant

The Mark, Winter garden restaurant

Y AlleRCzech Airlines : 5 vols quotidiens directs au départ de Paris CDG2D vers Prague, dont 3 en code share avec Air France, et 4 vols hebdomadaires au départ de Strasbourg.

Groupe Air France

Air France : 6 vols quotidiens directs au départ de Paris CDG2 vers Prague, dont 3 en code share avec Czech Airlines. Transavia relie Paris Orly-Sud à Prague par 4 vols hebdomadaires et HOP! assure 3 à 4 liaisons hebdomadaires entre Lyon et Prague.

Smartwings : la compagnie low cost tchèque opère 1 à 2 vols quotidiens directs au départ de Paris CDG vers Prague, plus, 2 à 5 vols hebdomadaires directs au départ de Nice, de mars à octobre.

easyJet : la low cost britannique opère 1 vol quotidien direct au départ de Paris CDG, plus, des vols hebdomadaires directs au départ de Nice.

Durée des vols : entre 1h10 et 2 heures.

Informations : Guides Prague : Le petit futé, City Trip Prague, Guide Michelin « Voyager pratique », Michelin « Prague Week-end », Cartoville (Gallimard).

Réceptifs AIM Group International, DZK (représenté en France par SB Mice Consulting), Liberty Incentives & Congresses Prague (représenté en France par Michael Alouf International), Maxin Prague, Ovation DMC, PRAGINT Incentive, Meeting Europe Centrale (représenté en France par Carré Destinations), Senator Travel (représenté en France par Safran RP)

style baroque et Renaissance parsemé de courettes et de jardins de poupée. Superbe restaurant, lobby-bar, somptueux spa oriental avec piscine en sous-sol et 2 salles de réunion de 60 et 100 places.

Hôtel Savoy***** (61 chambres) : voisin du château et du monastère de Strahov, un magnifique établissement Art nouveau qui dispose d’un restaurant avec jardin et de 5 salles de réunion de 20 à 80 places.

Mamaison Suite Hotel Pachtuv Palace***** (50 chambres) : autre petit hôtel d’exception situé tout près du pont Charles dans le vieux Prague. Mozart y aurait séjourné, alors que le lieu était la résidence du comte Pachta. Transformé en palace de luxe en 2004, il offre un cadre de choix pour de petits groupes, avec 5 salles de réunion de 25 à 50 places.

Le Palais Art Hotel***** (72 chambres) : palace de très grand luxe abrité, comme son nom l’indique, dans un palais… du XIXème siècle de Nové Mésto; repris en 2014 par un investisseur italien, il offre un décor ultra raffiné, avec une présentation d’œuvres artistiques tchèques et internationales, dont des dessins originaux de Le Corbusier. Restaurant, bar, fitness, spa et piscine, 5 salles de réunion jusqu’à 90 places.

Jalta ***** (114 chambres) : sur la place Wenceslas et dans le périmètre urbain classé par l’Unesco. Boutique hôtel ultra trendy offrant restaurant, café, casino et une grande salle divisible en 4 de 150 places, plus un foyer (80 places en cocktail).

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2015 : ANNéE EUROTIQUEPAR MICHEL FORAUD

L’année s’annonce faste pour le Luxembourg qui prend au

1er juillet la présidence de l’Union Européenne. Un coup de

projecteur dont le tourisme devrait être l’un des premiers

bénéficiaires, notamment sur le segment Mice.

Non, le Luxembourg n’est pas une des-

tination chère. Les responsables du

tourisme aimeraient bien « tordre le

coup » à un cliché présentant ce pays « peuplé

de banques et de fonctionnaires européens »

comme une destination inaccessible, notam-

ment pour les groupes Mice, le tarif des hôtels,

des centres de congrès et des lieux évènemen-

tiels étant perçus comme prohibitifs. Faux, ré-

torquent en chœur les dirigeants du tourisme

luxembourgeois, le prix des chambres d’hôtels

quatre ou cinq étoiles est bien souvent inférieur à ce qu’il est dans des villes comme Lyon ou Nice et les coûts

des prestations facturés par les centres de congrès et d’exposition nettement plus faibles que dans l’Hexagone.

Au-delà de cette querelle de chiffres, ce dont souffre le Luxembourg, c’est d’abord d’un manque d’image, beau-

coup de ceux qui ne connaissent pas le pays l’identifiant comme une destination d’affaires, sans grand attrait

touristique, ignorant que le pays recèle des trésors, affiche une vie culturelle étonnante et se dévoile, au final,

plus inattendu qu’on ne l’imagine. C’est notamment cette richesse historique millénaire que mettent en avant

les nouvelles campagnes de communication de l’Office National du Tourisme et du Luxembourg Convention

Bureau pour gagner en crédibilité auprès des sociétés et des fédérations. La tache n’est évidemment pas aisée

à un moment où la concurrence est de plus en plus vive entre les grandes métropoles européennes. Reste

qu’avec une taille réduite et une population qui dépasse à peine cinq cents mille habitant, le Grand Duché

présente de sérieux atouts, sa capitale ayant les dimensions d’une ville moyenne française. Ici, pas de transferts

fastidieux, pas d’attente, tout est à portée de main dès que l’on franchit le seuil de son hôtel, peu ou pas de

problème d’insécurité – une donnée essentielle aujourd’hui pour les sociétés –, une population accueillantes,

très cosmopolite – 65% de ceux qui résident dans la capitale sont des non-Luxembourgeois (159 nationalités

différentes) – et toutes les facilités que l’on trouve dans les plus grandes villes du monde, un parc hôtelier

prestigieux et de belles infrastructures de réunion et d’exposition. Sans oublier un accès aisé depuis Paris en

2h10 mn par le TGV Est. C’est pour mettre plus en avant ces atouts que s’est récemment constitué un cluster

Mice rassemblant autour des institutionnels (Office National du Tourisme, Luxembourg Congrès et Luxem-

bourg Convention Bureau) une petite trentaine de professionnels du secteur – hôteliers, centres de congrès

et d’expositions, DMC, transporteurs et lieux évènementiels. L’objectif, selon Anne Hoffmann, la Directrice

Générale de l’Office National du Tourisme, est de voir ce marché progresser de 3 à 5% par an.

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NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

Vue panoramique de Neimënster

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ANNE HOFFMANNDIRECTRICE GÉNÉRALE

DE L’OFFICE NATIONAL

DU TOURISME

M&T – Le Mice est-il une priorité

pour le Luxembourg ?

Parallèlement au tourisme de loisir qui

connait une forte croissance – nous

venons de terminer une saison record

en terme de nuitées à 2,8 millions – le

secteur Mice est effectivement une priorité. Pour le développer, il faut

travailler en premier lieu sur la notoriété de notre pays et sur la visibi-

lité auprès des organisateurs de congrès et de conférences. C’est d’abord

sur ces points que nous travaillons aujourd’hui avec les professionnels

du secteur.

M&T – D’où la création récente d’un cluster du Mice ?

L’objectif, c’est bien sûr de regrouper les principaux acteurs qui opèrent

dans ce secteur au Grand Duché. Le cluster est une plateforme où les

27 membres actuels peuvent échanger, apporter leur expertise et aider

les partenaires institutionnels qui en sont membres, comme l’Office du

Tourisme, à développer l’offre de produits et la qualité des services. C’est

une stratégie qui est partagée et qui s’accompagne d’un plan d’action

sur les principaux marchés prioritaires européens, l’Allemagne, la Bel-

gique, les Pays Bas, la France et le Royaume Uni, mais aussi sur des

marchés de développement, tels la Suisse ou même les Etats-Unis.

CONGRÈS, EXPOSITIONS La capitale accueille chaque année 5 réunions du Conseil

des Ministres de l’Union Européenne. 2015 devrait être

particulièrement faste, le Luxembourg en prenant dès

le 1er juillet et pour six mois la présidence.

Centre de Conférence Kirchberg (KCC) : un nouveau

et superbe ensemble implanté à deux pas des institu-

tions européennes et de la Philharmonie qui est de

loin la structure la plus complète et la mieux équipée.

Ayant bénéficié d’une extension en 2012, l’ensemble

compte désormais une spectaculaire salle de confé-

rence ovale de 785 m² – c’est là que se tiennent les

Conseils des Ministres – qui peut recevoir jusqu’à 850

personnes en style théâtre et 400 en style école, un foyer de 2600 m², des salles de réunion (entre 220 et 490 m²) et dans la partie historique

du bâtiment, un hémicycle de 646 places, plus un espace de de 400 places en banquet de 700 places en cocktail.

Chambre de Commerce : également sur le plateau du Kirchberg, le centre de conférence occupe un niveau entier de l’immeuble de la

Chambre de Commerce et jouit d’un cadre particulièrement élégant qui fait oublier sa localisation au niveau -1. Sur 6500 m², l’ensemble offre

4 salles de conférences (70 à 300 places), 36 salles de commission (12 à 50 places) et un foyer pour les pauses.

LUXEXPO : implanté entre l’aéroport et la capitale (à 10 mn), c’est le site par excellence des expositions et des salons. Il en a accueilli 80 en

2014 dans ses sept halls qui s’étendent sur 34 000 m², fréquentés par plus de 400 000 visiteurs. Compte tenu de sa taille, il est également de

plus en plus utilisé pour des congrès jusqu’à 5000 per-

sonnes qu’aucune autre structure ne peut accueillir

à Luxembourg. A noter qu’une nouvelle entrée va

être aménagée au sud ainsi qu’un nouveau parking.

Neimënster : c’est le nouveau nom 100% luxem-

bourgeois de l’ancien Centre Culturel de Rencontres

Abbaye de Neumünster qui fête cette année ses

dix ans. Un bijou lové dans la vallée de l’Alzette

qui, parallèlement à ses missions culturelles et

artistiques, ouvre de plus en plus ses somptueux

espaces aux groupes pour des séminaires et des

réceptions (150 évènements s’y sont déroulés en

2014). Membre des Historic Conference Centres

of Europe, il dispose d’une cour intérieure de 400

m² (l’Agora Marcel Jullian), de 3 salles voûtées,

d’un cloître, d’une chapelle (jusqu’à 70 places en

théâtre), de 9 salles de réunion (16 à 180 places),

d’une salle sous charpente de 276 places, d’un

foyer de 180 places et d’un amphithéâtre de

283 places. Parvis au pied de la falaise pour un

cocktail jusqu’à 2000 personnes.

Centre de Conférence Kirchberg

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ÉVÈNEMENTIELSon statut de capitale européenne et la

présence sur son territoire de très nom-

breuses institutions bancaires interna-

tionales expliquent que Luxembourg ac-

cueille autant de sites évènementiels et de

restaurants. C’est d’ailleurs la capitale qui

compte le plus d’étoilés Michelin par rapport au nombre d’habitants, lesquels disposent

le plus souvent de salons privés pour les groupes. Mais, c’est au chapitre historique que la

ville se distingue, avec des lieux particulièrement en vue.

SITES HISTORIQUES ET CULTURELS Neimënster : l’ancienne abbaye et prison est devenue en dix ans un haut-lieu de la culture et des expositions à Luxembourg, sa nouvelle

directrice souhaitant développer encore l’activité évènementielle du site. Soirée de gala dans l’Agora Marcel Jullian (500 en cocktail, 250 en

dîner), dans le cloître (90 en banquet), dans la chapelle (90 en cocktail, 50 en dîner), dans les 3 salles voûtées (jusqu’à 200 personnes), dans

l’Espace Nic Klecker (180 en banquet, 290 en cocktail) et sur le parvis (jusqu’à 2000 personnes pour un cocktail).

Cercle Cité : une situation exceptionnelle pour l’un des plus élégants lieux évènementiels, dont les salles historiques ont été magnifique-

ment restaurées : la Grande Salle pour un dîner jusqu’à 250 personnes et 450 en cocktail, le Salon

Bleu (50 places), la salle des Dames (20 places), la salle Flamande (50 places), le bar du foyer

(250 places).

Musée d’Histoire et d’Art : lui aussi en centre ville, à proximité des hôtels. 2 salles pour un dîner

ou un cocktail (jusqu’à 300 personnes).

La Philharmonie : l’un des édifices les plus emblématiques de la capitale, conçu par Christian de

Portzamparc, est devenu en dix ans l’une des stars de l’évènementiel luxembourgeois. Concert

dans le Grand Auditorium de 1500 places ou dans la sublime salle de musique de chambre de

313 places, cocktail dans le Grand Foyer pour 1300 personnes, dîner pour 350.

Théâtre des Capucins : dans la vieille ville, un ancien monastère qui a été aménagé en salle

de spectacle (269 places). Accès limité.

Château de Septfontaines : à quelques kilomètres du centre, entourée d’un vaste parc, c’est

l’ancienne demeure des frères Boch – de Villeroy & Boch – aménagée au XVIIIème siècle.

Cocktail dans le Salon de l’Impératrice (100 personnes), dîner dans l’ancienne manufacture

(600 personnes).

Château de Bourglinster : à 15 minutes du centre, un élégant ensemble du XIème siècle qui

offre 3 salons de réception permettant de recevoir jusqu’à 120 personnes.

Cercle Cité : en plein cœur de la ville, sur la place d’Armes, un

double ensemble contemporain et historique, ce dernier ayant été

entièrement réhabilité, qui offre un cadre élégant et des équipe-

ments de pointe pour des réunions, allant jusqu’à 250 personnes

dans la Grande Salle d’apparat. 2 auditoriums de 142 et 48 places,

foyer de 250 places, 4 salles de commission (16 à 49 places).

D’Coque : dans le secteur de Kirchberg, le Centre National Sportif

et Culturel d’Coque, doté entre autre d’une piscine olympique, est

aussi équipé pour les séminaires et les conventions. Il dispose d’un

très bel auditorium de 215 sièges, de 3 salles de commission et

d’un hall de 6000 m². Un hôtel de 36 chambres est même intégré

à la structure.

Mondorf Les Bains

Cercle Cité

Place de l’Europe

La Philharmonie

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PATRICK HOFFNUNGDIRECTEUR GÉNÉRAL DE LUXEMBOURG CONGRÈS

M&T – Quelles retombées escomptez-vous de la Présidence de l’Union à un moment où

l’offre Mice se structure ?

La dernière fois que le pays a assuré la présidence de l’Union, c’était en 2005. Aujourd’hui, nous

nous présentons avec un visage nouveau, c’est-à-dire avec un palais des congrès qui a été entièrement reconstruit, reconfiguré et qui

a ouvert ses portes en 2012, abritant notamment le centre de conférence où auront lieu les réunions de la Présidence. L’ensemble est

situé dans le quartier du Kirchberg qui est en pleine évolution depuis une décennie, notamment la place de l’Europe qui concentre un

certain nombre d’hôtels, de restaurants, deux musées dont le Musée d’Art Moderne et la Philharmonie, la plus grande salle de concert

de Luxembourg. Nous avons eu l’idée de créer un concept de resort que l’on a baptisé Place de l’Europe Convention Park qui nous

permet de travailler tous ensemble et de proposer aux clients toute une série de services et de prestations qui sont mis à leur disposition

dans le même espace. De l’hébergement avec 600 chambres d’hôtels, des espaces de réunions, des lieux culturels où l’on peut organiser

des soirées, tout cela à cinq minutes du cœur historique de la capitale.

M&T – Qu’est-ce qui peut inciter un organisateur de congrès à s’intéresser au Luxembourg ?

Les effets de la crise ont conduit beaucoup d’entreprises à se recentrer sur leur propre pays, notamment en France. Or, le Luxembourg

offre aux entreprises un excellent rapport qualité-prix, les Français découvrant généralement que les tarifs y sont bien moindres que ce

qu’ils pouvaient imaginer. Ce que nous offrons aux entreprises, c’est la possibilité dans un contexte extrêmement valorisant pour elles,

d’organiser un évènement au niveau international à deux heures de Paris, de faire quelque chose de différent et bien sûr de profiter

de la proximité entre les lieux d’hébergement, de réunion et d’évènementiel qui se traduit évidemment par une réduction des charges.

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L’Orangerie de Mondorf Domaine Thermal : un ravissant pavillon du milieu du

XIXème siècle au cœur du parc de 40 hectares du Domaine, dans la station thermale

située à une petite demi-heure de la capitale. Superbe salle donnant sur un jardin à

la française pour un dîner de 200 personnes, jusqu’à 250 en cocktail.

Le Moulin Altwies : en pleine campagne, à vingt minutes de la capitale à la frontière

française, un ensemble construit en 1769 qui est aménagé en centre d’activités spor-

tives et de team building. Soirée dans la grande salle en pierre (banquet pour 130 et

cocktail pour 180), terrasse.

Château de Vianden : dans le nord du pays, à 40 minutes par la route. Dîner en

tenue d’époque pour 140 personnes.

SITES ORIGINAUX Casemates du Bock : ces étonnantes galeries creusées dans la roche sont l’œuvre

de Vauban, elles figurent parmi les sites les plus visités au Luxembourg. Classées au patrimoine de l’Unesco, elles peuvent servir de cadre à un

cocktail ou un dîner (jusqu’à 100 personnes)

Big Beer Company : ambiance assurée dans ce restaurant brasserie du centre où trônent les installations de la brasserie Mousel, créée il y a

cinq siècles. Privatisation possible pour 360 personnes.

Caves des domaines Vinsmoselle : le plus gros producteur de vins mosellans ouvre ses caves à Remich pour des soirées de dégustation avec

buffets de spécialités. Jusqu’à 250 personnes. Idem chez Bernard Massard à Grevenmacher (80 personnes).

Chapito Casino 2000 : à Mondorf-les-Bains, le groupe qui gère le seul casino du pays a aménagé sur le site il y a trois ans un très bel espace

évènementiel modulable de 1200 m² où se tiennent beaucoup de concerts et spectacles. On peut évidemment privatiser cette salle pour un

dîner de gala, un défilé de mode ou un lancement de produit (jusqu’à 1300 personnes en cocktail et 1008 en banquet). Galerie de 500 m²

pour un cocktail de 400 personnes.

RESTAURANTS Capitale européenne et du Grand Duché, Luxembourg est aussi une étape gastronomique de premier plan. Pour preuve, les 10 tables auxquelles

le Guide Michelin a attribué une étoile parmi lesquelles figurent : La Cristallerie (30 places), Mosconi (40 places), Le Patin d’Or (70 places

et terrasse), le Clairfontaine (40 places), Léa Linster (40 places et terrasse), La Distillerie (35 places et terrasse), le Gaichel (40 places et

terrasse) ou encore Toit pour Toi (45 places). Ces stars ne devant pas occulter d’autres tables gastronomiques qui portent haut les couleurs

du Luxembourg, tout spécialement celles installées dans les grands hôtels, au Place d’Armes, au Royal ou au Sofitel Grand Ducal.

ACTIVITÉS, VISITES La proximité étant un atout de la destination, pas besoin de courir très loin pour

offrir aux groupes une palette d’activités originales.

- Visite de la vieille-ville en Segway sur le mode d’une chasse au trésor en équipes

avec l’aide de tablettes. Ou balade à vélo dans la vallée de la Pétrusse.

- Croisière sur la Moselle à bord de navires de standing, à l’instar de ceux opérés par

MS Princesse Marie-Astrid et Navitours (jusqu’à 500 personnes).

- Cours de cuisine avec un grand chef, par exemple avec l’un des dix étoilés Miche-

lin. Pour les plus gourmands, cours de pâtisserie.

- Rallye en 2 CV ou au volant de classic cars : balade d’une demi-journée à bord de

modèles vintage, déjeuner dans une auberge de campagne.

- Rallyes sur des thématiques culturelles et gastronomiques initiés

par l’agence Pepper & Salt, avec visites de sites classés à l’Unesco,

dégustation de spécialités, visite d’ateliers de peintre ou de sculp-

teur.

- Ski nautique sur la Moselle, combiné avec une dégustation de

vins locaux.

- Survol en ballon de la région, notamment de la vallée de la Mo-

selle et des vignobles.

- Soins tonic à Mondorf Domaine Thermal, prolongés par des

balades à VTT dans la campagne environnante.

- Canoë sur la rivière Sûre avant une balade en VTT. Team buil-

ding dans le décor du Moulin d’Altwies (quad, 4X4, Segway, via

ferrata, atelier de glace, chasse au trésor).

Cocktail dans les Casemates du Bock

Croisière sur le MS Princesse Marie-Astrid

La Vallée de la Moselle et les vignes

HôTeLsOn recense près de 6000 chambres classées dans le pays, dont 3600 rien que dans la capitale. Avec 14 éta-blissements, le groupe Accor est le premier hôtelier au Luxembourg alignant près de 2000 chambres en version 3 à 5 étoiles. Compte tenu de la bonne santé de l’hôtel-lerie – les taux d’occupation ont flirté avec les 90% en 2014 – il faudrait, selon Anne Hoffmann, la Directrice de l’Office National du Tourisme, disposer de 400 chambres supplémentaires d’ici à deux ans. Certains profession-nels prêchant pour la réalisation d’un gros porteur de 300 chambres dans la capitale, doté d’une salle de ban-quet de 1000 places.

CENTRE VILLE

Le Place d’Armes ***** L – Relais & Châteaux – (28 chambres) : 7 maisons dans la vieille ville ont donné naissance à la plus belle demeure hôtelière du Luxembourg. Un monument de raffinement et d’élégance qui est l’œuvre de l’architecte Jean Beck et de son épouse, propriétaires de l’établissement. Superbes chambres d’inspiration Art nouveau, Baroque et design, 3 restaurants, bar, fitness, 6 espaces évènementiels ( jusqu’à 110 places).

Le Royal Luxembourg ***** – Leading Hotels of the World – (210 chambres) : l’adresse phare pour les milieux d’affaires se refait une beauté avec un programme de rénovation qui doit s’achever en novembre prochain. Service et prestations de haut vol, notamment au restaurant gastronomique, bar, spa, 9 salons de réunion et de réception ( jusqu’à 600 places).

Sofitel Luxembourg Le Grand Ducal ***** (128 chambres) : le grand concurrent du Royal, perché au dessus de la vallée de la Pétrusse d’où l’on jouit d’un panorama époustouflant sur la capitale. Chambres spacieuses très design, restaurant et bar au dernier étage, fitness et salle de réunion de 14 places.

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Y AlleRTrain : 6 liaisons quotidiennes au départ de Paris-Gare de l’Est. Durée : 2h10.

Avion : Luxair opère 3 vols quotidiens au départ de Paris CDG et 1 vol quotidien au départ de Nice.

Réceptifs Four, Liberty Incentives & Congresses (représenté en France par Michaël Alouf International), Mediation S.A. Meetings. New Spirit, Pepper and Salt Event Group.

Novotel Luxembourg Centre **** (150 chambres) : à quelques encablures de la gare TGV, dans un secteur animé, un beau produit agrémenté de chambres élégantes, d’un restaurant, d’un bar, d’un fitness et de 7 espaces de réunion ( jusqu’à 110 places).

Park Inn Luxembourg City *** (99 chambres) : également situé à proximité de la gare TGV, un ensemble moyenne gamme de bonne facture dont les chambres sont joliment décorées et qui dispose d‘un restaurant, d’un bar, d’un fitness et de 3 salles de réunion de 15 à 70 places.

SECTEUR DE KIRCHBERGSofitel Luxembourg Europe ***** (109 chambres) : le plus Mice des deux Sofitel grâce à ses 8 espaces de réunion et de réception qui peuvent accueillir jusqu’à 150 personnes. Vaste lobby atrium qui doit être prochainement rénové, chambres spacieuses, 2 restaurants (dont un gastronomique italien), deux bars, fitness center.

Melia Luxembourg **** (161 chambres) : face au Centre de Congrès Kirchberg, c’est l’autre adresse de référence pour les groupes dans cet important quartier d’affaires. Belles chambres lumineuses, 2 restaurants, bar, fitness, 3 espaces dédiés aux réunions et aux réceptions ( jusqu’à 200 places).

Novotel Luxembourg Kirchberg **** (260 chambres) : lui aussi à proximité

du Centre Kirchberg, donc fortement positionné sur le marché des congrès et des conventions. Rénové en 2011, il offre un excellent niveau d’hébergement pour les groupes qui bénéficient de 10 salles de réunions d’une capacité maximale de 300 places. Restaurant, bar, fitness.

Suite Novotel Luxembourg **** (110 studios) : connecté au Novotel, c’est un ensemble qui est principalement destiné aux hommes d’affaires qui souhaitent disposer des commodités d’un appartement avec cuisine et salon (30 m2). Belle décoration dans les chambres, boutique gourmande, business corner, bar.

EN DEHORS DE LA VILLE Double Tree by Hilton **** L (235 chambres) : l’ex-Hilton reconverti en hôtel de campagne à dix minutes du quartier de Kirchberg, en bordure d’une vaste forêt. Une adresse à réserver aux groupes qui veulent travailler en toute quiétude. Belle infrastructure qui compte 3 restaurants et bars, un fitness centre, une piscine et 16 salles de réunion offrant jusqu’à 400 places.

Park Hotel Alvisse **** (250 chambres) : en face du Double Tree, autre bel ensemble champêtre qui a été entièrement rénové. Chambres spacieuses, restaurant, bar, fitness centre, centre de conférence jusqu’à 1500 personnes.

Mondorf Parc Hotel **** (105 chambres) : à 30 minutes de la capitale, au cœur de la Moselle luxembourgeoise, dans la seule station thermale du pays, un domaine de 40 hectares qui offre un vrai dépaysement pour les groupes et accessoirement une bonne bouffée d’oxygène. L’hôtel achèvera, d’ici à l’été

un vaste programme de rénovation des chambres et des suites. 2 restaurants, bars, spa, piscine, 14 salons pour les réunions et les réceptions (de 10 à 350 places),

superbe orangerie dans le parc (150 en réunion et jusqu’à 175 en banquet) et amphithéâtre de 54 places.

Casino 2000 **** (31 chambres) : lié au Casino de Mondorf, il accueille évidemment les joueurs, mais aussi les petits groupes participant à un séminaire. Etablissement qui bénéficie des facilités du Casino, notamment des 3 restaurants, dont un gastronomique, des bars, des 3 espaces de réunion ( jusqu’à 50 places) et de sa salle Chapito de 1183 m2 qui peut recevoir jusqu’à 1200 personnes en théâtre, 700 en école, 1300 en cocktail et 1008 en banquet.

Château d’Urspelt **** (29 chambres) : dans le nord du pays, une petite unité de charme qui fait aussi partie des belles adresses gastronomiques. Salle de réunion.

Le Royal Luxembourg

Suite du Sofitel Grand Ducal

Double Tree by Hilton

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nanteselle vaut le voyage !

PAR FRANÇOIS

PERRUCHEPHOTOS

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Plus de deux décennies d’une très remarquable métamorphose

urbanistique et culturelle ont propulsé Nantes sur le devant

de la scène hexagonale et même européenne. Avec l’art pour

viatique, cette championne du développement durable se place

aujourd’hui au second rang des villes de France où il fait bon

vivre. Une image forte qui décide bon nombre d’acteurs

du Mice à entreprendre le « Voyage à Nantes ».

Quelle autre métropole régionale peut se prévaloir en France d’une

telle mutation ? Depuis le début des années 90, Nantes a entrepris

une complète réorientation de son avenir. Exit les chantiers navals et

l’industrie, place à la culture et au développement durable dans un contexte éco-

nomique axé sur le tertiaire. Vingt-cinq ans plus tard, le pari est réussi, Nantes

figurant au premier rang des villes de France les plus dynamiques, comme pour

ce qui est de la qualité de la vie. Son credo ? Les espaces verts en cœur de ville,

les énergies propres, la valorisation du patrimoine, et surtout, l’art contempo-

rain comme paysage de la vie quotidienne. En deux mots, la culture comme

facteur de cohésion sociale et la créativité comme levier du développement

économique. C’est toute l’ambition du « Voyage à Nantes », la structure dirigée

par Jean Blaise, en charge aujourd’hui de la promotion de la destination Nantes

Métropole et qui fédère depuis 2011 les sites phares de la ville. Les sites et les

évènements, car infusée par la culture sous toutes ses formes la ville se donne

en spectacle permanent, qu’il s’agisse de ses temps forts comme la « Folle Jour-

née » (250 concerts de musique classique d’excellent niveau en petits formats),

les Rendez-vous de l’Erdre pour le jazz, ou la saison estivale du Voyage à Nantes,

lequel invite les artistes et créateurs de toutes disciplines à exalter le paysage

urbain et fluvial de la ville.

Un « concentrateur d’énergies positives »La créativité est donc son mot d’ordre. Elle a même un vaste terrain qui lui est

réservé sur l’Ile de la Création, l’Ile de Nantes où les friches industrielles ont cédé la place aux célèbres Machines

de l’Ile (Grand Eléphant et Carrousel des Mondes Marins), ainsi qu’à une pépinière d’écoles et d’entreprises

innovantes dans un éco-quartier devenu très branché. C’est là que se dessine le futur de l’agglomération dans

une effervescence créative et une révolution sémantique qui se propage jusqu’au centre historique sur la rive

droite de la Loire. Ainsi, le CCO ou Centre de Communication de l’Ouest, logé dans la Tour Bretagne, a-t-il troqué

sa raison sociale pour devenir un « concentrateur d’énergies positives », tandis que le Nid au sommet de ladite

tour, bar artistique et panoramique ou trône un volatile, se veut, lui, un « lieu de confluence et de rayonne-

ment ». Tout est dit dans cette surenchère verbale! Mais il est vrai que Nantes rayonne, de son « hypercentre »

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NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

La Cantine du Voyage dans le cadre du Voyage à Nantes

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magistralement réhabilité, dont le Voyage matérialisé au sol par une ligne verte nous révèle les beautés, jusqu’à l’embouchure de la Loire,

tout au long d’un Estuaire qui s’affiche en nom propre pour désigner la collection d’œuvres d’art monumentales ponctuant le paysage fluvial.

Dans ce Grand Ouest dont elle est devenue incontestablement la capitale – son aéroport la relie à toutes les grandes métropoles françaises et

européennes – Nantes intrigue, étonne et… séduit. A preuve, en 3 ans, elle a vu le nombre de ses nuitées hôtelières augmenter de 30%. Datant

de 2011, la dynamique créée par le VAN y est pour beaucoup, d’autant qu’elle cible aussi bien le grand public que le tourisme d’affaires, avec

un service dédié et une charte d’accueil en 27 engagements au bénéfice des organisateurs d’évènements qui implique tous les acteurs locaux,

la Cité des Congrès et ExpoNantes en tête. De très sérieux atouts qui ont décidé Renault, par exemple, à retenir Nantes comme théâtre du

lancement de la Twingo 3 en octobre dernier, plutôt que Copenhague, initialement prévue.

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CONGRÈSLa Cité, Centre des Congrès de Nantes : située près de la gare et du Lieu Unique et directe-

ment reliée à un Novotel de 105 chambres, un équipement inauguré il y a plus de 20 ans qui

se flatte d’être le premier centre de congrès français à détenir l’AIPC Quality Standard (Ni-

veau Or), le plus haut niveau de certification en matière de centre de congrès. Fonctionnel,

chaleureux et lambrissé de matériaux nobles, la Cité propose : 3 auditoriums

(2000, 800 et 450 places), 15 salles de commission de 30 à 300 places et 6000 m²

d’espaces d’exposition, dont la Grande Halle qui peut accueillir aussi 1950 per-

sonnes en restauration. Accueillant près de 600 000 personnes chaque année

pour des spectacles ou des meetings, elle est l’un des deux équipements phare

de l’accueil du tourisme d’affaires à Nantes avec ExpoNantes.

ExpoNantes/Parc des Expositions : très agréablement situé sur les bords

de l’Erdre et entouré d’un parc verdoyant de 25 ha, il est situé à 20 mn en

tramway, en bus et même en bateau, de la gare et du centre ville. C’est aussi

l’enceinte des grands congrès (jusqu’à 10 000 personnes), comme celui des no-

taires ou des pompiers qui s’y est déroulé en 2014. Premier parc d’exposition

européen à avoir obtenu la certification ISO 14001 (management environ-

nemental), il offre 6 halls d’accueil totalisant 38 000 m² d’espaces couverts,

dont le Hall XXL (12 500 m² sans poteau) inauguré en septembre 2013.

ÉVÈNEMENTIELL’évènement, c’est déjà d’être à Nantes, dans cette ville

complètement à l’ouest et déjantée. On a d’ailleurs du

mal à y retrouver ses petits, mais, consciente que l’efferves-

cence de son offre Mice est difficile à appréhender, la ville

a mis en place un outil spécifique pour guider les organi-

sateurs. Ainsi, tout à la fois bureau réceptif et prescripteur

d’activités, le Service Affaires VAN, interlocuteur unique des

organisateurs, peut-il se charger tout à la fois de l’héberge-

ment, des programmes d’activités culturelles, ludiques ou de

team building et recommander les lieux les plus appropriés

pour un évènement. De ce côté-là, l’imagination est au pou-

voir et l’offre sans limite. Commence alors un autre voyage,

dont nous vous proposons quelques étapes ci-après.

L’ÎLE DE LA CRÉATIONLes Machines de l’île

Installées sur les friches industrielles de l’île de Nantes, elles

sont aujourd’hui le porte-drapeau de la créativité nantaise, pro-

posant un monde animal en mouvement inspiré d’une coopé-

ration imaginaire entre Léonard de Vinci et Jules Verne. Elles

sont abritées dans les ateliers des anciens chantiers navals, dont

plusieurs espaces sont privatisables. Les nefs, pour commencer,

où se repose le Grand Eléphant quand il n’est pas en prome-

nade, qui peuvent accueillir jusqu’à 3000 personnes en cocktail

(900 pour un repas assis), après une visite commentée de la Galerie

des Machines (200 personnes en cocktail) et un « survol » dans

l’Arbre aux Hérons (200 places), la nouvelle attraction en cours de

dévelopement. Autre option, la salle de la Déferlante (80 places),

après une découverte de l’univers du Carrousel des Mondes Marins

(300 places en cocktail) et de son fabuleux bestiaire abyssal. Enfin,

apothéose suprême, le Grand Eléphant (50 personnes), merveille

des merveilles mécaniques imaginées par François Delarozière et

Pierre Orefice, pour un safari onirique à la manière des maharajahs.

Le Grand Elephant

La Cité, Centre des Congrès de Nantes

ExpoNantes

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FRÉDÉRIC JOUETDIRECTEUR D’EXPONANTES

M&T – Quel est le statut et quel rôle joue ExpoNantes ?

ExpoNantes est une SA de 35 salariés, filiale de la CCI de Nantes Saint-Nazaire, qui a pour mission

d’exploiter commercialement le Parc des Expositions, propriété de Nantes Métropole. Elle remplit

le double rôle de loueur d’espaces et d’organisateur de manifestations, notamment de salons pro-

fessionnels ou grand public, sans oublier les grandes manifestations sportives, le site accueillant

environ 90 évènements par an. Travaillant main dans la main avec la Cité Nantes Event Center, elle

accueille également les grands congrès dont la jauge dépasse la capacité d’accueil de la Cité, tel celui de la Mutualité Française que

nous recevrons en juin 2015 (3 à 4000 délégués).

M&T – Comment se présente l’année 2015 ?

Financièrement, elle s’annonce difficile, d’autant que nous devons continuer d’amortir les 23 millions d’euros investis dans l’aménagement

du hall XXL. Actuellement, nous constatons que les décisions des organisateurs sont souvent reportées et, dans l’ensemble, une diminution

du nombre de m² d’espaces loués. Cependant le secteur des salons professionnels se porte bien. Nous en organiserons 4 cette année, dont

la 1ère édition du Salon du drone en septembre. D’une manière générale, les évènements ciblant une clientèle jeune marchent bien, comme

« Art to Play », manifestation dédiée à la musique et aux jeux vidéo dont la 3ème édition s’est déroulée ici en novembre dernier, enregistrant

30% de fréquentation supplémentaire par rapport à la précédente. En revanche, les manifestations plus traditionnelles piétinent un peu,

comme la Foire de Nantes, laquelle connaît toutefois une affluence de 90 000 visiteurs pour 700 exposants.

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A deux pas de là, la Cale 2 Créateurs, ancienne rampe de lance-

ment des chantiers navals, suggère le concept store des Petites

Mains pour une conférence, un déjeuner ou un cocktail (60 à

150 places) au milieu d’un espace créatif dédié à la réinsertion

des femmes par la couture et la mode.

Nautilus

Une barge amarrée sur la Loire au Ponton des Chantiers, de-

vant le Carrousel. Outre le très branché restaurant O Deck

(200 places en repas) et sa salle de réunion (70 places), elle

dispose d’un bar avec terrasse, plus, à fleur d’eau , de salles de

réceptions modulables (400 à 700 places), l’ensemble avec vue

sur le quai de la Fosse et la ville.

Ecole d’Architecture (ENSA)

Un lieu emblématique de la créativité locale, implanté depuis 2009 sur l’Ile de la Création. Structure de bois et

d’acier qui tient à la fois d’un immeuble en devenir et d’un parking, elle propose un auditorium de 310 places,

une « place centrale » de 6000 m² modulable pour tout type d’évènement et un toit terrasse de 2400 m² acces-

sible par rampe, qui a notamment inspiré Renault pour le lancement de la Twingo 3 en septembre dernier.

Le Lieu Unique

On y fabriquait des petits LU, on y fabrique aujourd’hui de la culture, sous toutes ses formes. Scène nationale

hyper branchée, le Lieu Unique propose restaurant, bar, librairie, boutique, hammam, une salle de musique

(70 places) et un grand atelier de 200 m² pour les évènements.

La Cantine du Voyage

De mai à septembre, un espace éphémère pour goûter aux produits locaux dans une ambiance décontractée,

avec terrains de boules et babyfoot. Elle est privatisable en soirée pour 300 personnes.

NANTES CENTREDans la ville piétonne, plusieurs lieux situés sur le parcours matérialisé du Voyages à Nantes peuvent être

privatisés. Ainsi, en soirée uniquement, du magnifique Passage Pommeraye, un passage du XIXème siècle

sur 3 niveaux proche de la place Graslin qui peut accueillir un dîner ou un cocktail (jusqu’à 1200 per-

sonnes), du foyer de l’Opéra (Théâtre Graslin), lequel peut exceptionnellement servir de cadre pour un

dîner (100 places), du passage Sainte-Croix dans le Nantes médiéval (120 personnes en cocktail sous le

patio couvert), ou encore, du Nid, au sommet de la Tour Bretagne, refuge d’un grand oiseau blanc imaginé

par l’artiste Jean Julien ; on peut y recevoir 200 personnes en cocktail pour une vue panoramique sur la

ville.

Château des Ducs de Bretagne

Ultime château de la Loire avant l’Océan, ce château médiéval au style éclectique situé en plein cœur

de la ville abrite le Musée d’Histoire de Nantes ; plusieurs salles de différentes époques pour des réu-

nions ou réceptions de 120 personnes, 160 pour un repas ou 300 personnes pour un cocktail. Restaurant

« Les oubliettes » privatisable et 2 petites salles de moins de 50 places dans la tour du Fer à cheval

où vécut Anne de Bretagne. A noter

que les douves du château sont ornées

d’une superbe sculpture végétale de

l’artiste américain Patrick Dougherty.

Jardin des Plantes

Etape majeure du Voyage à Nantes,

c’est l’un des plus riches de France

pour sa profusion de plantes exo-

tiques qui rappelle la vocation ultra-

marine de Nantes. Acquisition ré-

cente, sa Serre aux palmiers permet

d’accueillir à l’abri des intempéries

50 personnes pour un dîner assis au

beau milieu de la nature.

Le Lieu Unique

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ACTIVITÉSLà encore, le Service Affaires du VAN en facilite l’organisation, sug-

gérant une dizaine d’activités incentives et de team building qui

illustrent la créativité de Nantes ou permettent de découvrir son

patrimoine régional.

Dans ce listing, les Machines ont bien entendu un rôle à jouer, qu’il

s’agisse d’embarquer sur le Grand Eléphant pour une promenade

ou sur le Carrousel des Mondes Marins pour un voyage à bord du

calamar à rétropropulsion ou d’un poisson volant, avec la possibilité

d’actionner les machines.

LES CROISIÈRES SUR LA LOIRE ET L’ERDRELes premières (bateaux jusqu’à 150 personnes) permettent de dé-

couvrir le patrimoine maritime, naturel et industriel de Nantes,

balisé des œuvres de l’exposition permanente « Estuaire », toutes

signées de grands noms de l’art contemporain, des Anneaux de

Daniel Buren au Serpent d’Océan de Huang Yong Ping a demi-

immergé à Saint-Brévin-les-Pins, en passant par la Station Prouvé

et la Maison dans la Loire de Jean-Luc Courcoult. En passant

également par Escal Atlantic et l’Ecomusée de Saint-Nazaire.

Les secondes sont plus champêtres et mènent à bord des Ba-

teaux Nantais (120 à 200 places), ou de bateaux électriques,

afin de « coller » à l’image verte et développement durable

de Nantes, à l’occasion d’un déjeuner ou d’un dîner croisière

sur les méandres de l’Erdre, que bordent manoirs et châteaux

édifiés par les armateurs aux XVIII et XIXèmes siècles.

Toujours sur l’eau et au départ du Centre Nautique Nantais,

on programmera des croisières en voiliers ou une initiation

au stand up paddle sur l’Erdre, des olympiades et des raids

nautiques entre Loire et mer, ponctués de rencontres avec

des marins et des artistes (agence Skippage). Cette agence

propose également des apéros bretons fest noz sur l’Ile de la Création, des pique niques au bord de la Loire ou de l’Erdre, voire dans

des jardins privés en plein centre de Nantes. Plus culturellement, elle a organisé pour 165 collaborateurs d’une grande entreprise de la

mode une Eto’Nantes Aventure, soit une découverte de la ville sur un mode interactif à l’occasion d’un team building au cours duquel

les participants ont tour à tour dansé, chanté et jouer la comédie.

Autres options : une chasse au trésor sur les pas de Jules Verne, célèbre personnalité nantaise, une visite décalée du quartier de la

Création menée par des guides comédiens, une découverte à vélo, en tram ou en bateau de la « Capitale verte européenne 2013 »,

coupée d’un pique nique au Jardin des Plantes, un rallye gourmand incluant une étape à la Cigale, magnifique brasserie début XXème de

style modern style, ou encore, last but not least, la découverte du vignoble nantais, terroir du Muscadet, en incluant visites de caves

et dégustations, cela va de soi.

Enfin, La Baule, sa célèbre plage et son casino, tout comme les marais de Brière ne sont qu’à 80 km, tandis qu’on peut aisément respirer

le vent du large à Noirmoutier ou Belle-Ile-en-Mer, accessible en une demi-heure d’hélicoptère.

Le Passage Pommeraye

L’Eto’Nantes Aventure de Skippage

La maison dans la Loire - Estuaire

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HôTeLs 9000 chambres, dont 3000 dans le centre ville, soit un parc doublé depuis 2005, 4 nouveaux hôtels 4 étoiles depuis 2012 ce qui porte la capacité dans cette catégorie à 1840 chambres. Avec une progression de 30% en 3 ans des nuitées hôtelières, l’hébergement à Nantes reflète le dynamisme économique et touristique de la ville. Tout cela à des prix très compétitifs et pour des établissements originaux, comme le Radisson qui a investi l’ancien Palais de Justice ou le Sozo, abrité dans une église.

Le SozoWestôtel

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Le restaurant L’Assise du Radisson Blu

Mercure Nantes Centre Grand Hôtel**** (162 chambres) : éco-labellisé, il a été entièrement rénové et doté du dernier cri bureautique depuis 2014, avec création d’un espace easy work. Restaurant, bar et 9 salles de réunion jusqu’à 160 places.

Radisson Blu**** (142 chambres) : dans l’hypercentre, un établissement original et éco-labellisé lui aussi, inauguré en novembre 2012 dans l’ancien Palais de Justice. Restaurant dans l’ex-cour d’assises, bar dans la Salle des pas perdus, spa, fitness et 5 salles de réunion jusqu’à 70 places.

Mercure Nantes Centre Gare**** (91 chambres) : sur le canal Saint-Félix, près du pôle d’affaires EuroNantes et de la Cité. Restaurant, bar, fitness et 4 salles de réunion jusqu’à 180 places.

Okko**** (80 chambres) : en plein centre, c’est le premier établissement de cette nouvelle chaîne française au concept design novateur qui inclut tous

les services dans le tarif de la chambre (accueil personnalisé, petit-déjeuner, restauration rapide, appels téléphoniques nationaux). Pas de salle de réunion, mais un club-bibliothèque avec business corner, service de boisson et restauration.

Oceania Hôtel de France**** (72 chambres) : réouverture en septembre 2014, après une rénovation complète en version design, pour cet hôtel de charme situé sur l’élégante place Graslin, à deux pas de l’Opéra et du passage Pommeraye. Bar arty et fitness.

Novotel Nantes Centre Gare-Cité des Congrès**** (105 chambres) : accès direct à la Cité pour cet hôtel d’affaires qui dispose, par ailleurs, de 2 petites salles de 35 places.

Novotel Nantes Centre Bord de Loire**** (108 chambres) : près des Machines de l’Ile, Restaurant, bar, fitness, 4 salles de 10 à 60 places.

Sozo**** (27 chambres) : abrité dans une église du XIXème siècle et décoré d’un mobilier signé Philippe Starck et Ron Aarad , il décroche la palme du boutique hôtel nantais le plus original. Bar et 2 petites salles de réunions dans les absidioles.

Westôtel**** (300 chambres) : situé en périphérie de Nantes à La Chapelle-sur-Erdre dans un parc de 4 ha, c’est le plus grand hôtel de congrès du Grand

Ouest et le lieu idéal des séminaires résidentiels. Complexe West-Events intégré qui dispose de 2 centres de réunion, avec 2 amphithéâtres de 150 et 500 places, et de 60 salles de réunion. Restaurants, bar, réceptions jusqu’à 600 personnes et cocktails jusqu’à 1200.

Y AlleR15 liaisons quotidiennes en 2h de TGV avec Paris (3h15 avec Roissy-CDG). Grâce à son aéroport international, Nantes est reliée à toutes les grandes métropoles régionales françaises et européennes.

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arenasL’éVÈNEMENT AUX PREMIèRES LOGES

PAR ANNE GOLEC

Depuis quelques années l’Hexagone a vu une série de

stades sortir de terre, à coup de chantiers titanesques,

ou entreprendre leur transformation complète en vue

de l’Euro 2016. Véritables arènes multifonctions à haute

teneur en technologie, ils sont fin prêts pour accueillir

les entreprises et leurs manifestations. Une mutation vers

l’évènementiel que l’on observe aussi ailleurs en Europe.

C’était en novembre 2008. La commission

Grands Stades Euro 2016 constatait le retard

de la France en matière de modernisation de

ses stades, considérés comme vétustes au regard des

normes internationales, du niveau de confort proposés

ailleurs en Europe, et de leur capacité d’accueil insuf-

fisante. Depuis, environ 1,5 milliard d’euros issus de

fonds publics et privés ont été investis pour renverser

la vapeur. En particulier dans les 10 villes qui rece-

vront le championnat d’Europe UEFA de football, du

10 juin au 10 juillet 2016. Toutes ont ou auront d’ici

au début 2016 une enceinte de premier ordre, souvent

conçue ou rénovée par des pointures de l’architecture.

Jouer sur le plan, émotionnelAvec un parc d’équipements aussi performant à disposition, ce n’est pas le choix qui

manque pour organiser sa manifestation. Quel meilleur endroit en effet que ces arènes

pour mettre en scène ses messages, fédérer ses équipes et créer l’émotion ? D’autant

qu’au-delà de l’outil lui-même, certains stades sont des destinations en soi. « C’est un

lieu qui a un impact mémoriel important parce qu’il est associé à des histoires, comme

la finale de Coupe du Monde en 1998 pour le Stade de France par exemple. D’autre part

le côté grandiose du stade, imposant visuellement, joue sur le plan émotionnel. Ce sont

des lieux magiques, même si l’on n’est pas supporter de football » analyse Cédric Girard,

directeur marketing et commercial chez Vinci Stadium qui, à travers sa filiale Vinci

Concessions, est partie prenante de l’exploitation de 5 stades en France et à Londres.

Quant aux enceintes trop récentes pour avoir une telle histoire, elles ne séduisent pas

moins grâce à leur aspect emblématique et au cadre atypique qu’elles offrent.

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NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

Le Juventus Stadium, Turin

Un marché corporate pleinement intégréTout comme les arénas multifonctions, qui se développent aussi – à l’instar de la nouvelle Brest Arena ouverte en septembre 2014 –, de plus

en plus de stades savent se plier en quatre pour accueillir un méga show musical, un tournoi de basket, un supercross et désormais aussi une

convention d’entreprise. Car le marché de l’évènement corporate est pleinement intégré dans l’activité de ces équipements qui, en quête de

rentabilité, leur dédient des services clés en main et des équipes à plein temps. « Nous ne louons pas seulement nos espaces » explique Claire

Castellan, responsable commerciale corporate à l’Allianz Riviera à Nice. « Nous accompagnons nos clients et nous mettons l’accent sur l’expé-

rience que l’on peut vivre au stade ». Une approche qui semble adaptée, tant le marché évènementiel est devenu un terrain concurrentiel.

Pour l’heure la compétition semble justement bénéficier à ce marché.

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LES PROCHAINES LIVRAISONSBORDEAUXExit le Stade Chaban-Delmas. Bordeaux fait partie des

villes ayant opté pour la construction d’un nouveau

stade en vue de l’Euro 2016. Cinq rencontres du cham-

pionnat se joueront dans le Nouveau Stade de Bor-

deaux, qui sera livré le 1er mai. L’édifice, de 42 000 places,

a été imaginé par Jacques Herzog et Pierre de Meuron

et se distingue par un profil à angles droits, une structure

légère en métal et une coursive unique permettant de

circuler à l’intérieur. Les architectes se sont aussi inspirés

du massif de pins des Landes, créant un toit soutenu par une forêt de piliers, tandis que le parvis sera arboré. Situé à Bordeaux Lac,

il est déjà relié au centre ville en 15 mn par le tram. Un pôle qui regroupe aussi le Parc des Expos, le Palais des Congrès et plus de

1200 chambres d’hôtel. Outre les matchs des Girondins, évènements musicaux et sportifs, festivals et spectacles y seront programmés.

Et il accueille dès le 6 mai son premier évènement privé, un dîner réunissant 500 membres de l’Association des Maires de Gironde

(AMG). Le 29 mai, ce sera le tour de la 46ème Solitaire du Figaro, qui rassemblera 700 personnes juste avant le départ de la course. Sur

les 8000 m2 d’espaces réceptifs mis à disposition, les entreprises auront le choix entre 7 salons modulables tous dotés d’une terrasse

donnant sur l’aire de jeu (jusqu’à 1120 places en banquet), une salle de conférence (250 places), 4 loges de grande capacité (50 à

90 places) et un restaurant de 200 places. Mini-matchs, coaching dans les vestiaires ou intervention de sportifs pourront être envisagés.

LYONPlus que quelques mois avant que l’Olympique Lyonnais ne prenne possession de sa

nouvelle enceinte, le futur Stade des Lumières. En construction depuis novembre 2013,

sa livraison est officiellement prévue le 30 janvier 2016 mais il est probable qu’elle

ait lieu avant, le chantier avançant à grands pas. Le site retenu se trouve à Décines, à

10 km à l’Est du centre ville et sera desservi par le tram T3. La structure dessinée par

l’agence Populous comptera 58 000 places et recevra 6 matchs durant l’Euro 2016.

Si elle a été conçue à l’occasion du championnat, c’est aussi le projet phare de l’OL

qui veut baser son développement sur son exploitation et en faire plus qu’un site

accueillant des matchs, des concerts et des spectacles. Au-delà du stade, tout un parc

a été projeté sur près de 45 hectares. Sont notamment programmés deux hôtels 2 et

3 étoiles de 100 à 150 chambres, 11 000 m2 de bureaux, une cité des entreprises et de

l’incentive et un parc de loisirs (incluant golf et karting indoor, simulateurs d’activités

sportives, bowling et restaurants). Le stade offrira, quant à lui, un musée du sport

rhônalpin et une immense boutique, le but étant d’en faire un lieu animé au quotidien. Pour optimiser son exploitation le club visera une

cible large, celle des entreprises en particulier. 8000 m2 d’espaces réceptifs y seront disponibles dont un auditorium de 300 places, des salons

accueillant jusqu’à 1000 personnes et 105 loges. L’offre évènementielle devrait être finalisée avant cet été.

NANTERRELes travaux vont bon train à Nanterre où la future enceinte du Racing Métro 92 prend déjà forme, un an après le début du chantier. Située

au pied de l’Arche de la Défense, l’Arena 92 recevra les matchs du club de rugby à l’année. Pour autant, le projet a été largement pensé

pour que les performances artistiques y aient leur place grâce à certains choix : toiture fixe, acoustique soignée, écran de 1600 m2 et jauge

modulable. Une véritable arène multifonctionnelle qui offrira de 10 000 à 40 000 places lors de spectacles, 32 000 lors de matchs. La pelouse,

synthétique, sera recouverte d’un revêtement protecteur en mode spectacle. 3000 sièges VIP y seront disponibles, de même qu’une centaine

de loges, des salles de conférence allant jusqu’à

500 places et un ensemble de salons. Conçu par

l’architecte Christian de Portzamparc, ainsi que

Jean-Paul Lamoureux pour l’acoustique, le projet

met aussi l’accent sur une démarche de qualité

environnementale, pour la construction comme

pour l’exploitation. L’ouverture est prévue pour

fin 2016.

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LES ENCEINTES RÉCENTESLILLEToit rétractable en 30 minutes, pelouse en par-

tie amovible, multiples configurations possibles

pour passer de l’arena de 30 000 places au stade

de 50 157 places en 24h. Avec le stade Pierre-

Mauroy, Lille s’est dotée d’un outil des plus per-

formants. Inauguré en août 2012, il est déjà rodé

aux grandes rencontres sportives et aux spec-

tacles, et recevra 6 matchs durant l’Euro 2016.

En 2014 ses 34 jours d’évènement grand public,

dont les matchs du LOSC, ont généré 1,3 millions de spectateurs. Dans le même temps il a reçu 109 manifestations d’entreprise :

convention d’Immochan, Salon Jeunes d’Avenirs, présentation de BMW ou encore séminaire pour Top Office. Situé à 15 minutes

du centre de Lille, à Villeneuve d’Ascq, son offre complète celle de Lille Grand Palais. Il compte 6 salons panoramiques (jusqu’à

400 places en conférence), un auditorium 230 places, 10 loges de grande capacité et un restaurant (100 couverts). En outre, le pôle

évènement veut désormais développer l’accueil de conventions grand format, allant jusqu’à 5000 personnes. Des évènements qui

impliquent d’investir les tribunes et le bord de pelouse avec une scène ad hoc. Une offre adaptée est à l’étude pour les recevoir de

préférence entre fin mai et mi-juillet, quand le stade est davantage disponible.

MARSEILLETrois années de travaux ont abouti au Nouveau Stade Vélodrome. Un

stade rénové, ou plutôt réinventé puisqu’il dispose maintenant d’une

toiture. Une grande couverture blanche et ondulante qui enveloppe les

tribunes et les protège. Sa capacité d’accueil a aussi grimpé à 67 000 places,

contre 60 000 auparavant. Inaugurée en octobre, l’enceinte de l’OM, qui

accueillera 6 matchs de l’Euro 2016, se trouve juste à côté du Parc Chanot.

Avec ses 7 grands salons, elle s’affirme comme lieu d’évènement complé-

mentaire de l’offre locale. Ceux-ci comprennent le salon présidentiel (260 m2,

avec accès direct à la pelouse), le salon Panoramique (2000 m2, 800 places

en conférence) et un auditorium de 150 places. Tous ont vue sur la pelouse,

hormis le salon Méditerranée (1500 m2). Une dizaine de loges ont aussi la

capacité suffisante pour accueillir des réunions. Enfin une autre possibilité

qui ne manque pas de panache s’offre à la belle saison : l’organisation de

réunions plénières dans l’arène avec une scène en bord de pelouse, pour des

groupes importants.

LE MANSLa MMArena est le premier de la nouvelle génération de stades à avoir ouvert ses portes en France. Inauguré en janvier 2011, il fut aussi

le premier à concrétiser un accord de naming, avec MMA. Pourvu de 25 000 places (38 000 dans le cadre de spectacles), il ne ménage pas

ses efforts pour continuer d’attirer des évènements sportifs professionnels (95 000 spectateurs en 2014), étant actuellement privé de club de

football professionnel résident. De ce fait, il est d’autant plus attentif au marché des évènements d’entreprise. En 2014, la MMArena a accueilli

13 000 participants à ce titre. Le site met à la disposition de celles-ci 3000 m2 de salons dont le chic Club des Loges (370 m2), le Carré (750 m2 mo-

dulables) et un espace de 500 m2 idéal pour des réunions plénières. Il est également ouvert à l’accueil d’olympiades ludiques ou sportives, de

structures gonflables et peut prêter ses 10 000 m2 de pelouse à cet effet. Le tout, avec une couverture WiFi et une sonorisation performantes.

Son offre s’appuie d’autre part sur les nombreux équipements du pôle sportif d’excellence dans lequel il se trouve, au sud de la ville. En

octobre 2014, le stade a ainsi été privatisé par Renault Trucks

pour le lancement de sa gamme T, qui a reçu 3000 clients. Un évè-

nement organisé à l’occasion des 24H Camions se tenant sur le

circuit Bugatti, tout proche. En 2015 c’est un autre constructeur

automobile qui va mobiliser le stade durant 3 semaines pour une

vaste opération de communication au moment des 24h du Mans.

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NICEAutre enceinte créée en vue d’accueillir l’Euro 2016, l’Allianz Riviera impose son el-

lipse translucide dans le paysage de la Plaine du Var, entre mer et montagne, à 6 km

de l’aéroport de Nice. Signée par l’architecte Jean-Michel Wilmotte, elle peut recevoir

jusqu’à 35 000 spectateurs assis. Son ouverture remonte à septembre 2013, et depuis,

l’équipe du pôle évènementiel n’a pas chômé. 115 manifestations d’entreprise s’y

sont déroulées en 2014. Des évènements qui peuvent avoir lieu quand l’OGC Nice

n’occupe pas le terrain, à raison d’une vingtaine de matchs par an les week-ends.

Ouvert aussi bien à la garden party en bord de pelouse qu’à la session de coaching

dans les vestiaires, le site peut également proposer l’intervention de personnalités

du milieu sportif. Il met à disposition 9 salons modulables ayant vue sur la pelouse

ou l’extérieur (de 30 à 450 places en conférence), une salle de conférence de 300 places, la zone Mixte – un espace en coulisses au plus près

du terrain (300 m2) –, 44 loges et les espaces extérieurs. Le tout avec une connexion 4G. Autre possibilité, une visite avec cocktail au sein du

Musée National du Sport, ouvert en juin 2014 et géré indépendamment par le Ministère des Sports.

Site à vocation multifonctionnelle et évènementielle, le stade a un partenaire naming qui donne lui-même l’exemple. Allianz France y a

organisé la convention annuelle de ses managers le 18 septembre 2014, avec l’agence Lever de Rideau. Traversée de la pelouse en musique

par les 1700 participants, espace scénique de 1200 m2 construit au cœur de l’arène : la manifestation a exploité le potentiel de l’enceinte. Les

équipes du stade étudient désormais la possibilité de proposer ce type de mise en scène de façon régulière.

SAINT-ÉTIENNEL’emblématique stade Geoffroy-Guichard vient de connaître

un lifting historique, à travers un chantier de rénovation en

profondeur et d’extension qui s’est échelonné de 2011 à 2014.

Il ne manque plus que le réaménagement des abords de stade,

prévu pour cet été. Quasi prêt pour l’Euro 2016, le nouveau

Chaudron arbore une physionomie moderne, des tribunes

rénovées, et a hissé sa capacité d’accueil à 41 000 places. La

remise à neuf des 15 salons réceptifs s’est achevée en janvier,

et c’est l’agence de communication évènementielle Capéa qui

en a la gestion en dehors des matchs. Parmi ces espaces, le

Salon 1933 (600 m2), le Salon Manufacture (517 m2), le Salon

Platini (100 m2), plusieurs salles et 6 loges de 30 places. Pas

d’activité sur la pelouse en revanche. Dernièrement, les salons

ont notamment accueilli une convention organisée par Eif-

fage, rassemblant 300 personnes, et le salon E-Day du tourisme

d’affaires à Saint-Étienne en décembre, ainsi que l’assemblée

générale de la FDSEA, qui a réuni 300 personnes en janvier.

PARIS/ STADE JEAN BOUIN Place forte du rugby, le stade Jean Bouin fait partie des sites

alliant une longue histoire et un équipement performant

depuis sa reconstruction sous la houlette de l’architecte

Rudy Ricciotti, et sa réouverture fin août 2013. L’enceinte du

Stade français est enveloppée d’une fine résille qui protège

les 20000 spectateurs pouvant y prendre place. Ce voisin du

Parc des Princes est ouvert à l’accueil des entreprises pour

leurs évènements. Les 600 m2 du salon attenant à la tribune

officielle peuvent recevoir jusqu’à 300 personnes en théâtre,

400 avec la mezzanine, et 1000 en configuration cocktail.

Il propose aussi 51 loges de 12 à 44 m2, la possibilité de

mettre en place des activités de team building sportif, et

une offre traiteur signée Fauchon Réceptions.

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L’enceinte mèreSAINT-DENIS/ STADE DE FRANCELe Stade de France sera bien entendu au rendez-

vous de l’Euro 2016, dont il recevra 7 rencontres

incluant la finale, le 10 juillet. Haut lieu de ren-

contres sportives, il accueille chaque année près

de 2 millions de spectateurs dans son enceinte

dotée d’une aura unique (80 000 places). Le

Consortium du Stade de France, qui en assure

l’exploitation, a également fait des évènements

d’entreprise un axe de développement majeur. Il

reçoit en moyenne 120 manifestations de ce type

par an, dont certaines très fidèles comme le salon des comités d’entreprise Eluceo. Dernièrement, la division EMEA d’Ubisoft y a tenu

un séminaire réunissant 200 collaborateurs en septembre ; le réseau immobilier I@D y a pour sa part organisé sa convention annuelle

en octobre, rassemblant 1000 personnes dans la tribune présidentielle, grâce à une scène mobile installée en bord de pelouse.

Les organisateurs ont à leur disposition 17 espaces variés comprenant un auditorium de 250 places, le Chorum avec son accès privatif

(2000 m2, au niveau inférieur), le salon Colonnades (650 places en banquet) ou encore l’espace Skymeeting (60 places) situé en mezza-

nine du restaurant gastronomique Le Club (géré par Lenôtre) et qui surplombe littéralement l’aire de jeu. Par ailleurs le salon Elyseum

a fait peau neuve à l’été 2014. Cet espace donnant directement sur la prestigieuse loge présidentielle accueille désormais de 100 à

300 personnes dans un cadre feutré aux tons crème, avec écrans numériques intégrés. Enfin le consortium travaille avec de multiples

prestataires pour accompagner la location de ses espaces (intervenants, rallyes, quizz, animations, tyrolienne, etc.).

LES ARENAS AU SENS STRICTMONTPELLIERMultifonction par nature, la Park&Suites Arena est le site

des manifestations XXL. Première du type en France lors de

son ouverture en septembre 2010, elle a permis depuis à

Montpellier d’attirer des évènements n’y trouvant pas leur

place auparavant. En premier lieu, grâce à sa modularité et

à sa capacité d’accueil : 14 000 places en concert, 9000 en

évènement sportif, et de 1000 à 7500 participants lors de

congrès selon la configuration. Elle s’appuie également

sur sa complémentarité avec le Parc des Expos dont elle

partage le site. Deux lieux qui sont gérés par Montpel-

lier Events, de même que le Corum-Palais des Congrès.

Parmi les 46 évènements de tout type accueillis en 2014,

la Park&Suites Arena a notamment reçu la 6ème Conven-

tion Nationale des Avocats et ses 5000 participants en

octobre. En septembre 2015, c’est la convention de

l’Union sociale pour l’habitat – l’organisation des

HLM - qui investira les lieux. Compter pas moins de

12 000 participants pour cet évènement qui est le premier congrès professionnel itinérant en France, et se double du salon H’Expo.

Pour ce type de manifestation, le site propose d’exploiter son espace backstage de 5000 m2, de façon à pouvoir enchaîner une assemblée

plénière et une réception.

En ce début d’année, Montpellier Events a par ailleurs décidé de se rapprocher d’une partie de sa clientèle en ouvrant une antenne com-

merciale à Paris, et va développer son offre à destination des entreprises en relation avec les évènements sportifs accueillis par l’arène.

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SAINT-QUENTIN- EN-YVELINESCentre National du Cyclisme, le Vélodrome National s’est

installé dans la verdure à 20 km de Paris. Equipement spor-

tif de premier ordre doté d’une piste olympique, il est dédié

à la pratique du cyclisme, mais pas seulement. Il a en effet

été pensé comme une arène multifonctionnelle adaptée à

tout type de spectacle. Depuis son ouverture, le 13 janvier

2014, il fait le plein de manifestations et prévoit d’accueillir

200 000 visiteurs en 2015, dont un public d’entreprises im-

portant. En 2014 ces dernières ont généré 57 évènements

allant jusqu’à 1600 participants. Les constructeurs automo-

biles, en particulier, prisent ce lieu où ils peuvent exposer

leurs véhicules. Pour sa convention nationale Mercedes a par

exemple mobilisé le site durant 4 jours, à raison de 700 per-

sonnes invitées chaque jour.

Avec 2700 m2 modulables, l’aire centrale située au cœur de

la piste est l’intérêt principal de cette arène qui offre aussi

6043 places assises. Elle est complétée par le salon Olympique

(220 m2) panoramique, une salle sans lumière du jour (136 m2),

5000 m2 en extérieur, le stadium BMX et un accès direct à la

base de loisirs voisine. Particularité, la piste accueille les entraî-

nements de l’équipe de France au quotidien, ce qui n’entrave

toutefois pas l’organisation d’évènements et peut inspirer les

amateurs de compétition.

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S En projetRIS-ORANGIS/GRAND STADE DE LA FFR Etape après étape, le projet de la fédération française de rugby suit son cours. Initié en 2010 afin de pourvoir le rugby français d’une

enceinte dédiée et d’assurer le développement de celui-ci, il serait implanté dans l’agglomération d’Evry Centre Essonne sur le site de

l’ancien hippodrome de Ris-Orangis, à une trentaine de kilomètres au sud de Paris. Après la proposition faite par le cabinet d’archi-

tecte Populous, la tenue d’un débat public, puis la désignation des constructeurs du stade en novembre dernier, 2015 sera une année

de finalisation du projet. Les questions du financement et de l’accessibilité sont au cœur de sa viabilité. Estimé à 600 millions d’euros,

le budget est colossal et la structure, ambitieuse. Sa capacité d’accueil serait de 82 000 spectateurs. L’idée étant d’offrir une jauge au

moins égale à celle du Stade de France, où se déroulent les matchs du XV de France actuellement. Ses autres signes distinctifs : une

pelouse amovible, placée sur un plateau métallique qui permettrait de la sortir du bâtiment, un toit rétractable, 14 000 m2 de salons

réceptifs modulables, 200 loges. Son profil polyvalent visera à attirer tout type d’évènement sportif, des concerts et des expositions. La

FFR affiche la volonté de fortement développer l’offre VIP et d’en faire une véritable « destination évènementielle »

PARIS/ BERCY ARENA En pleine métamorphose, le

Palais omnisports a entamé le

8 décembre la deuxième étape

de son chantier de rénovation.

Une modernisation devenue

nécessaire pour le site, qui veut

rester le lieu des grandes ren-

contres sportives et du spec-

tacle, au cœur de la capitale. A

sa réouverture, programmée

le 1er octobre 2015, la future

Bercy Arena pourra recevoir

davantage de spectateurs, qui

seront accueillis avec plus de

confort. Sa capacité pourra

varier de 8000 à 20 000 places grâce à de nouvelles tribunes. Les changements de configuration seront plus rapides, et les moyens scénogra-

phiques améliorés. L’objectif est aussi d’introduire plus de proximité. Dans le nouveau hall d’accueil, un bar et un restaurant seront ouverts

en permanence. Enfin, tout un dispositif sera dédié aux entreprises, dont un « business club » actif pendant les évènements, 2700 m2 de salons

réceptifs très haut de gamme et 53 loges.

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À L’ÉTRANGERBARCELONEL’historique Camp Nou, construit en

1957 et fief du FC Barcelone, est classé

5 étoiles par l’UEFA. Il devrait malgré

cela être rénové prochainement, de

façon à couvrir les tribunes et à porter

sa capacité d’accueil à 105 000 places.

L’investissement avoisinerait les 600 mil-

lions d’euros, et les travaux seraient me-

nés durant les intersaisons, d’ici à 2021.

En attendant le pôle Meetings & Events

du site met à la disposition des organisa-

teurs une douzaine d’espaces (jusqu’à 750 personnes en banquet). Parmi eux, deux nouvelles salles, Roma ’09, à la vue plongeante sur le ter-

rain (520 m2) et Paris ’06, équipée pour les projections audiovisuelles (504 m2), mais située à l’extérieur. Autre espace remarquable, la terrasse

panoramique (300 m2).

LONDRESBientôt 10 ans que l’Arsenal Football Club s’est installé à l’Emirates

Stadium, situé à Islington, quartier du nord de Londres. Pourvu d’une

capacité dépassant 60 000 places, le stade ouvert en 2006 fait partie de

ceux ayant le plus développé les programmes d’hospitalité et l’accueil

d’évènements d’entreprise. Ses différents espaces réceptifs, dont cer-

tains viennent d’être rénovés, sont dignes d’un centre de convention.

Parmi eux : plusieurs salons modulables de 40 à 500 places en théâtre,

un auditorium de 145 places, les suites d’angle (100 à 200 places) et le

restaurant gastronomique Diamond Club (120 couverts).

MUNICHPropriété du FC Bayern, l’Allianz Arena fait référence, à la fois par

son architecture, notamment sa façade formée de coussins d’air ima-

ginée par l’agence Herzog & de Meuron, et sa conception. Ouvert

en mai 2005, il accueille jusqu’à 59 000 spectateurs assis. Son offre

évènementielle s’appuie sur un ensemble de salons disposés sur

plusieurs niveaux et aménagés avec de beaux matériaux. La plu-

part avec vue sur l’aire de jeu ou à la lumière du jour, hormis

un auditorium de 180 places. Conférences jusqu’à 300 personnes,

banquets jusqu’à 2180 personnes.

TURINTroisième club italien par l’ancienneté (1897), emblématique

de la péninsule, le Juventus Football Club est un des rares à

s’être doté de son propre stade. Une enceinte moderne pouvant

accueillir 41 000 spectateurs et inaugurée en septembre 2011.

Le stade des Bianconeri (blancs et noirs) héberge même un

musée, le Juventus Museum, retraçant la longue histoire du

club. Le pôle Juventus Events, interlocuteur des entreprises,

organise environ 60 manifestations par an dans le cadre des

salons très haut de gamme dédiés à l’accueil des évènements,

dont les invités sont reçus via l’entrée VIP. Certains espaces

ont vue sur l’aire de jeu comme le restaurant gastronomique

Legends Club, doté de 2 salons privatifs. Ils sont complétés

par 5 salons qui reçoivent jusqu’à 250 personnes en théâtre

ou 570 en banquet et une salle de conférence de 105 places.

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traiteursserial cookers

Il y eut la cuisine moléculaire,

fustigée ou portée aux nues.

Puis, la world food envahit nos

assiettes, distillant ses épices et pro-

duits venus de contrées lointaines,

tandis que la cuisine « régressive »

ressuscitait nos souvenirs gustatifs

en saupoudrant çà et là les saveurs

Carambar et Marshmallow. Les

vieilles recettes de nos chères grands-

mères furent, elles aussi, revisitées

comme autant de potions magiques

sur l’autel de l’authenticité. Enfin, le

Bio, l’ « équitable » et autres produits responsables, assurant fraîcheur, goût et provenance

locale, ont revendiqué un statut de « médicaliments »… Les recettes ont cela d’admirable

qu’elles peuvent à toute époque se renouveler, afin de ressusciter en « nouveautés » des pro-

duits oubliés ou re-badigeonner des plats classiques sous forme de snakking ou street-food,

autres formes culinaires qui touchent aujourd’hui un public plus large. Au cœur du métier,

les chefs. Autrefois nommés les « graisseux », ils sont aujourd’hui pour certains de véritables

stars médiatiques, plus souvent sous les feux des projecteurs télévisuels ou publicitaires que

devant leurs fourneaux… Autres temps, autres mœurs ! Pour la plupart cependant, la passion

du métier, l’esprit d’équipe, de partage, l’amour du bon et du beau, continue de s’exprimer

dans les cuisines et les labos des traiteurs, entreprises dont les contraintes professionnelles

s’avèrent tout autre que celles des restaurateurs, dits « classiques » : normes d’hygiène dras-

tiques, contraintes des volumes tant sur l’approvisionnement que sur le nombre de plats à

délivrer selon un temps imparti, demandes directes et astreignantes des clients, et nécessité

absolue de se renouveler sans cesse. Des impératifs que ces chefs de l’ombre assument plei-

nement, jouant d’une expérience souvent acquise auprès de maisons étoilées et de grandes

signatures culinaires, s’adaptant aux fluctuations du marché et faisant preuve de réactivité.

Reste cette passion qui les anime, cuisiner, chacun ayant ses recettes propres, son inspiration,

sa « patte », sa culture et le souci de transmettre son savoir. Quoique jugée parfois compassée,

voire dépassée, la cuisine française continue cependant de faire référence, grâce notamment

à ces professionnels de la qualité.

PAR NATHALIE MARTIN

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NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

CAPDEVIELLE CUISINIER TRAITEUR

PHILIPPE CAPDEVIELLE :

« RESTONS HUMBLES ! »

Après un long parcours en hôtelle-

rie étoilée, ce dynamique quinqua

bordelais a choisi de créer sa propre société, un bon compromis

pour « ne pas vivre les frustrations d’un restaurant » et rencon-

trer ses clients avant et après les réceptions. En état permanent

de veille, à fleur de peau et d’émotion, à l’image d’un artiste, il

œuvre comme si chaque plat était pensé pour lui, considérant

le client comme un ami auquel on a envie de faire plaisir,

et avec qui partager un moment heureux et privilégié. Pour-

tant, il n’en oublie pas son rôle de conseil voire d’éducation,

prônant le non gaspillage – « un véritable cheval de ba-

taille » –, dénonçant les effets de communication liés au

« green washing » – « l’utilisation de bambou en pro-

venance d’Amazonie, c’est de la foutaise » – préférant

le « faire moins, mais comme il faut », et s’insurgeant

face à certaines aberrations, comme par exemple,

l’organisation d’une réception dans une écurie « avec

le museau des chevaux à quelques centimètres de la

table », en contradiction avec les normes d’hygiène

drastiques de la profession. Ou, déplorant encore, la

sur-médiatisation de la cuisine et de certains chefs,

Ducasse mis à part, « qui ne s’est jamais perdu ».

« Il faut revenir à l’humilité de notre métier, tous

autant que nous sommes, garder le sens de l’écoute

et de l’échange », avec pour règle d’or, l’amour du

produit dans le respect des fournisseurs, « de vrais

partenaires », et de l’argent engagé pour sa pro-

duction, son achat et sa mise en valeur.

DUVAL PARISALAIN VIALLARD : « REVENIR À LA NATURALITÉ »

« C’est devant le piano que se fait la

démonstration », assène-t-il. En poste

depuis 10 ans chez le traiteur, celui

qui a fait ses classes dans nombre

de maisons référencées, ne jure que

par la qualité du produit de base

dont la parfaite connaissance est indispensable, sa transformation

devant le rendre bon et parfait, sachant que les nouvelles tech-

niques de cuisine - « les outils de production que nous utilisons

aujourd’hui révolutionnent les cuissons longues par exemple,

au profit du respect du produit » - ne doivent pas faire oublier

celles, ancestrales et culturelles, que les chefs ont pour mission

de transmettre. Curieux de tout, il n’hésite jamais à se rendre

auprès de producteurs passionnés et raisonnés, à « revenir au

cœur des régions pour leurs spécificités propres », citant

entre autres la farine de châtaigne ou le cédrat corse, pré-

cisant que, pour les produits étrangers, il est tout aussi

indispensable d’aller à la source, de rencontrer ceux qui

les produisent et les cuisinent pour une meilleure maî-

trise, citant entre autres la pâte de curry de Thaïlande

ou l’orange amère de Malte. « La curiosité va de pair

avec la connaissance, il s’agit de ne pas dénaturer les

produits, de les respecter. Ainsi, Alain Ducasse évoque

la naturalité, quand Joël Robuchon prône le retour à

l’essence du produit ». Ce qui nécessite une culture du

goût, de la texture, des couleurs aussi, et une maîtrise

des techniques qui permettent de surprendre encore

et toujours le client. Avec souvent, la complicité de

certains collaborateurs, dont son chef des cuisines,

Thibault Rouillard « ainsi, j’ai fait valider un plat de

courge antillaise grâce aux conseils précieux de l’un

de mes collaborateurs dont la grand-mère, Antillaise,

lui avait donné le secret de cuisson ! Au final, ce fut

un plat d’une autre dimension ! ».

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FAUCHON RÉCEPTIONS

JÉRÔME DUTOIS : « UNE

RECHERCHE CONSTANTE »

De Dinard à l’île Maurice, l’homme

a écumé les restaurants gastrono-

miques et les hôtels de luxe avant

d’intégrer ce qui est désormais

sa « nouvelle maison ». De ses différents postes en Italie, aux

Etats-Unis, en Angleterre, en Asie, il a gardé de précieux ensei-

gnements qu’il conjugue avec le fruit de ses rencontres sur les

marchés, s’inspirant même des nombreuses sources d’Internet!

« Des produits de saison, nous pensons à mélanger les saveurs

et les textures, composant de nouveaux assaisonnements. La

cuisson lente, le sous-vide, le semi-fumé nous permettent aussi

d’oser ! Accommoder un produit avec de petites garni-

tures, des émulsions à base d’infusions de graines, de

bourgeons, de fleurs, donne aussi une touche de nou-

veauté, sans que soit altéré le goût d’origine. Le défi est

de surprendre tout en restant classique avec certains

produits, comme le foie gras par exemple ». Amateur

d’épices douces et de micro-végétaux qu’il n’utilise

qu’à bon escient – « une variété suffit pour accen-

tuer le goût » – il reste extrêmement vigilant quant

à la préservation de l’authenticité du produit, lequel

doit toujours être identifiable. Ce qui ne signifie pas

pour autant renoncer à une pointe d’originalité

en matière de présentation et surtout de saveurs.

Ainsi, travaille-t-il sur des bouillons de légumes, véri-

tables concentrés de saveurs, des eaux de tomates,

d’asperges vertes, servis en chaud ou en froid. Une

tendance « nature » qu’apprécient aussi les clients

soucieux de leur santé !

FLEUR DE METSVINCENT THIESSÉ :  « DES PRODUITS VRAIS »De ses diverses expériences auprès

de grandes maisons étoilées, en

France, à Londres, à New-York,

à Maurice ou aux Seychelles, il

s’est forgé une identité culinaire et un savoir-faire que nourrit

une insatiable curiosité : « C’est un métier 24h/24 ! Je note

toutes les idées qui me viennent pour ensuite les travailler ! Ne

jamais rester sur ce qu’on sait faire pour toujours se renou-

veler, c’est la clef ». Avec une prédilection pour les produits

frais, de saison et de proximité, de préférence, qu’il se plaît à

travailler afin de les rendre reconnaissables dans leur goût et

leur texture. Cet amour du produit, il le partage avec ses

fournisseurs, triés sur le volet, qu’il considère comme

des amis appartenant à la galaxie Fleur de Mets. Côté

originalité, il propose, par exemple, ses viandes sous

forme de bouchées cocktails « tatouées » – V pour

Veau, B pour Bœuf, etc. – alliant ainsi gastronomie et

esthétique. « Je mets aussi toute mon énergie et ma

conviction lors des présentations aux clients, avec le

souci de légitimer mes choix et de transmettre ma

passion ». Vincent Thiessé programme chaque mois

une séance innovation dans l’élaboration de nou-

velles recettes et de leur présentation : « le visuel et

l’olfactif sont essentiels, d’où la nécessité aussi de

scénariser les plat et les buffets avec des plateaux

sur mesure ». Une théâtralisation qui se fait tou-

jours dans le respect des produits, en signalant leur

provenance.

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HELEN TRAITEUROLIVER MARBAUD :

« DONNER DU BONHEUR »

Depuis quatre ans aux commandes

des cuisines, ce baroudeur qui affiche

plus de trente ans de pratique, conti-

nue de faire évoluer sa cuisine en

puisant à toutes les sources, de ses

échanges avec d’autres professionnels

en passant par les salons, Internet

voire les émissions télévisuelles. Exerçant ses talents dans une zone

géographique – la Provence – qui offre un riche panel de produits

locaux – « nous avons la chance d’avoir de très bons producteurs

de produits de saison à 30 km autour » – sa cuisine « ensoleil-

lé » privilégie légumes et poissons, et s’inscrit pleinement, par

exemple, dans les nouvelles tendances de la street food tout en

collant au plus près à une cuisine de restaurant gastronomique

« un beau challenge à relever quand il s’agit de reproduire

des plats dans des lieux pas toujours adaptés ». D’où l’impor-

tance aussi de la présentation, qui va de pair avec le choix

des cuissons et des assaisonnements.

LENÔTREGUY KRENZER : « COMME UN ARTISAN »De son parcours atypique – il fut Com-

pagnon du Devoir, consacré MOF en

charcuterie traiteur, puis en cuisine,

avant de travailler dans de presti-

gieuses maisons, comme le Negresco à

Nice, le Ritz à Londres et Lapérouse –,

il a gardé le sens aigu du partage, de

la transmission du savoir-faire et du savoir-vivre. Puisant dans son

expérience et l’histoire même de la Maison Lenôtre, il contribue

activement aux cahiers « tendance » internes qu’élabore la cellule

artistique : « comme dans les collections de mode, nous collons à l’air

du temps, en cohérence avec les marques, les produits et les lignes

de la maison, ce qui concerne aussi bien les visuels, les parfums et les

couleurs que les tissus ». Une transcription qui intervient ensuite en

cuisine dans tous les produits sucrés et salés. Ce qui n’empêche pas,

loin de là, le sur-mesure – 70-80% des évènements du traiteur –, décli-

né selon les produits de saison (fraises, asperges, morilles, etc.) dont

les poires du Potager du Roy à Versailles : « quel plaisir que de cueillir

soi-même ses fruits dont on connaît et apprécie les qualités, de les

transformer tout en préservant leur essence, en sorbet par exemple,

et de les tester avec les jardiniers ! ». Une manière de magnifier la

culture française et ses pratiques traditionnelles, en collaboration

avec ses apprentis et dans un esprit de compagnonnage. Comme un

artisan, Guy Krenzer attache beaucoup d’importance aux souhaits et

à la sensibilité des clients, peaufinant des touches particulières qui

font la différence, comme ces effets « trompe l’œil » qui seront la

tendance forte de la prochaine saison.

KASPIA RÉCEPTIONS Un logo, un collège de 7 chefs et une mise à l’honneur des produits les

plus plébiscités. Il n’en fallait pas moins pour célébrer dignement ses

20 ans ! Kaspia Réceptions a en effet décidé de faire appel à sa mémoire

« gustative » et aux piliers de la maison pour cette année anniversaire, en plus de ses nouvelles créations. Chacun des chefs emblématiques

sollicités va ainsi poser une pierre de l’édifice de cette nouvelle carte qui se veut historique, rassurante, dans l’air du temps, débarrassée du

superflu, autour d’une gamme épurée, chargée de souvenirs et intégrant des innovations audacieuses. Quelques exemples : Fleur d’Ibiscus confite,

crème de mascarpone et perles de truffe noire ; Saint Jacques Fumée, tartare d’Algues & Caviar Sélection Kaspia ; Pince de Crabe, émulsion de

Balsamique et Piment de Cayenne, Coque de Velours Chocolat Noir et Vodka Kaspia à la Cerise Winioska.

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MAMIE COCOTTEXAVIER BELLET : « NOUS SOMMES CE QUE NOUS MANGEONS »Avec trente ans de métier au compteur, il contourne s’il le faut les contraintes

du métier par des façons de travailler bien à lui. Ainsi, décline-t-il la street

food avec des produits à l’ancienne, élaborant des burgers à la joue de bœuf

confite, à l’agneau rôti, préférant les produits frais, de qualité et de saison

bruts et sans sophistication, di-

versifiant les ateliers au cours des

réceptions (bar à tartare selon les

arrivages, comptoir terrines mai-

son ou sardines, etc. De ces produits qu’il se procure aisément

grâce à la centrale d’achats du restaurant éponyme, il choisit

le plus possible ceux de proximité, comme les volailles élevées

en Île-de-France, par exemple. Autre souci, décliner les recettes

selon les saisons : un pavé de veau au romarin s’accompagne

ainsi d’un gratin de cèpes en hiver et d’une jardinière de lé-

gumes en été. S’inspirant d’un ouvrage de Jane Goodall « Nous

sommes ce que nous mangeons », il prône le « retour au bon

produit, de qualité et peu transformé ». Et dans une démarche

éco-responsable et citoyenne, il s’emploie également à éviter les

pertes, « les cocktails ateliers sont évalués en grammes et non

pas en pièces, selon le public concerné », les déchets sont triés,

du personnel senior est embauché.

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MARCOTULLIOHERVÉ

MARCOTULLIO : « LA MÉMOIRE

GUSTATIVE »Formé à Metz dans la pâtisserie

traditionnelle, il intègre l’entre-

prise familiale où depuis 26 ans, il

crée et dirige les équipes. Ses ins-

pirations ? La lecture d’ouvrages

culinaires, des week-ends gastro-

nomiques en France et en Europe, les salons, les rencontres

avec de nombreux autres chefs, au sein de Traiteurs de France

notamment, avec lesquels sont élaborées des joutes culinaires,

chacun mettant en avant ses spécificités propres, pour au final

parvenir à des créations communes. Son credo : « apprendre

des autres, savoir voir ailleurs, rester en veille, y ajouter son

vécu, partir des bases et se servir de sa mémoire gustative ».

Une mémoire sans cesse en éveil pour toujours se re-

nouveler, créer, avec cette passion du métier et l’amour

des produits vrais. Création qui passe aussi par la pré-

sentation, comme ce « pigeon voyageur », livré sous

enveloppe par un postier lors d’un mariage ! « Les

idées peuvent démarrer sur des formes, des couleurs,

qui vont dévier sur des goûts ; parfois, les demandes

s’articulent sur une thématique unique, les f leurs,

une couleur monochrome, ce qui, pour le bleu par

exemple, reste difficile ! ». Connotation artistique

qui demande une organisation sans faille : « il faut

adapter le nombre de manipulations pour sortir des

assiettes intéressantes sur un gros volume, l’organi-

sation est le maître-mot du traiteur ! ».

NOMADALEXANDER FORBES : « ENGLISH TOUCH »De son Angleterre natale où il se

forme aux rudiments du métier,

il rejoint à 20 ans Paris pour s’ini-

tier à la gastronomie française

et à la langue de Molière. Après

quelques années passées au sein

de beaux établissements, dont certains étoilés, il intègre le

milieu des traiteurs où il apprécie tout particulièrement le tra-

vail sur les bouchées, pour « ce côté inventif, avant-gardiste ».

Un esprit novateur développé aussi lors de ses voyages aux

quatre coins du monde où il s’imprègne des goûts et saveurs

des cultures locales pour ensuite les importer dans ses propres

créations. Amateur également des néo-bistrots, du fooding

et de toutes les nouvelles tendances liées à la gastro-

nomie, il écume les restaurants, les marchés parisiens

et franciliens, côtoie les fournisseurs pour se procurer,

avant tout, des produits de saison, avec une prédilec-

tion pour les agrumes et leur goût acidulé, les légumes

et racines, qu’il transforme en chips et pikkles. Très

attaché aux valeurs sûres, comme l’agneau, le veau,

il se plaît à peaufiner ses présentations : « il faut que

ce soit beau, coloré, inattendu, et chaque saveur

doit être explosive ; mettre un peu de folie dans les

pièces tout en préservant l’harmonie ». Un esprit

créateur qui signe la marque Nomad, avec parfois,

cette touche so british dont il ne se départ jamais à

l’image de son flegme : « j’aime bien faire un clin

d’œil à la cuisine anglaise, avec par exemple des

rôtis de dinde de Noël en sandwich ».

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RIEM BECKERSTÉPHANE CHICHERI :

« RESTER OUVERT »Tourangeau d’origine, se prévalant

d’avoir œuvré auprès du « maître »

Ducasse, il revendique haut sa gour-

mandise et son appétit d’apprendre :

« je voyage beaucoup pour le plaisir,

et suis ouvert à tout ! Qu’il s’agisse

de cuisine traditionnelle, de snac-

king ou de street food, tout m’intéresse, partout ! ». Autant de

sources d’inspirations auxquelles s’ajoutent les rencontres sur

les salons et celles avec les fournisseurs qu’il met à profit pour

ses clients : « Grâce à l’internationalisation du marché, de la

cuisine et des chefs, nous pouvons aujourd’hui nous permettre

des assemblages différents, d’autres traitements des produits ».

Amoureux du bon et du beau, surtout « les très belles viandes,

produits nobles et gourmands, et les vrais desserts », il

entretient des relations privilégiées avec ses fidèles four-

nisseurs franciliens. Et si les préparations du produit

se déclinent autour de sa cuisson, de sa structure, de

sa matière pour en extirper des saveurs différentes, il

prône l’authenticité et la lisibilité, avec de « vraies belles

portions du produit de base ». Un minimalisme qui se

retrouve aussi dans la présentation : « je préfère la so-

briété à des effets qui polluent le produit ; un produit

doit se suffire à lui-même, avec un support de qualité,

sans artifice ; d’ailleurs pour mes photos de travail,

je n’utilise que du plexis blanc, neutre ». Un sens de

l’épure qui convient à la connotation asiatique de la

maison, redevable à son histoire, « et ce, bien avant

les sushis bars parisiens ! » et pour laquelle il voue

une véritable affection, confessant cependant que

« pour rester bons, il ne faut pas être nombriliste,

mais rester ouverts à toutes les gastronomies ».

SAINT-CLAIRCHRISTOPHE LARRAT : « ALLER À L’ESSENTIEL »Jeune quadra dont la carrière l’a

mené auprès des frères Troisgros,

de Ducasse ou de Robuchon, il

n’est en poste chez Saint-Clair

que depuis 4 mois. Un change-

ment qui l’enthousiasme : « c’est

un vrai défi ! Nous partageons les mêmes valeurs, dont celle

de cuisiner avec le sens des goûts. Et c’est un beau métier qui

nous en apprend tous les jours ! ». Favorisant la démarche des

produits de base non galvaudés, il s’évertue à rendre les plats

beaux et appétissants, dans le respect du produit, « pour savoir

ce que l’on mange » tout en soignant la présentation. Et en

format show cooking, « les clients peuvent partager, poser

des questions, connaître astuces et tours de main, ce qui

peut créer un évènement à part entière pour les plus

passionnés ». A la tendance « végétale et céréales »,

il s’adapte, proposant des cuissons et couleurs diffé-

rentes, usant des techniques nouvelles qui « arment

davantage pour préserver le goût sur des temps plus

courts ». Ce qui, loin s’en faut, n’empêche pas les

remises en question, générées par des demandes

thématiques de plus en plus fréquentes, signant la

réception. L’important toutefois reste « l’identité

de la cuisine et de ne pas en perdre le fil conduc-

teur, aller à l’essentiel, donner du bon et du goût

avec une juste cuisson ». Des principes qu’il aime-

rait pouvoir appliquer plus souvent aux œufs, ses

produits de prédilection trop peu souvent mis en

valeur, ces « protéines de demain » qui peuvent

être travaillées sous toutes les cuissons, à la truffe,

aux asperges, au potimarron, aux tomates, etc.

NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

SAINT- LAURENT

JEAN-CHARLES KARMANN :

« LE TERROIR »Ce boulimique de la vie combine

cuisine, formation, écriture, photo-

graphie et course automobile, selon

une devise qui lui correspond parfai-

tement : « c’est par la faim que tout

commence » ! Alors qu’il peut se targuer d’avoir été finaliste MOF

en section cuisine et fromage, et précurseur en matière d’anima-

tions culinaires, il reste toujours en veille, arpentant les halles

de Rungis où « au Comptoir des Producteurs, ouvert en mai

dernier, on peut même connaître le nom de celui qui a cueilli

les poireaux ! Et se procurer des pleurotes cultivées sur du marc

de café à même le sol de Rungis. C’est du presque bio ! ». La

traçabilité, l’éco-responsabilité sont ses crédos, ce qui va avec

l’air du temps : « le client a envie de savoir ce qu’il mange,

d’être rassuré, ce qui, il y a quelques années, n’était pas

dans la logique ; les soirées « 5 continents » par exemple

ne sont plus d’actualité. Aujourd’hui, il faut être précis,

faire appel à des conseillers de souche, qui connaissent

les produits ». Et, en digne héritier de l’école Escoffier,

il évoque deux principes fondamentaux : « je suis pour

une cuisine équilibrée, élaborée à partir de produits de

première qualité, avec un maximum de 3 saveurs par

assiette, une limite compensée par d’autres sensations

comme le chaud/froid. Puis, j’estime qu’il ne faut pas

mettre trop de kilomètres entre les ingrédients, mais

assembler des produits issus d’un même terroir : du

Brie avec des champignons par exemple mais pas de

Brie avec de la tapenade d’olives noires. Selon moi,

cela ne fonctionne pas ». Défenseur d’un métier qui

requiert un très long apprentissage, il avoue devoir,

parfois, revoir ses ambitions face aux contraintes des

volumes et à la réalité économique, mais sans ja-

mais rogner sur la qualité. Une règle d’or.

SERGE MAGNERSTÉPHANE LAC : « ACCOMPAGNER SANS DÉNATURER »De son parcours débuté à Saint-

Chamond (Loire), il aura beaucoup

appris « auprès de gens d’expérience

au savoir et à la richesse extraordi-

naires, une véritable encyclopédie

à disposition ». Aujourd’hui, le jeune quadra étanche sa soif

d’apprendre partout, auprès des fournisseurs, sur les marchés, les

salons, dans la rue, en promenade. Dans un processus de création

perpétuelle, il affiche clairement cette volonté de « préserver la

base de notre patrimoine gastronomique, sauvegarder le goût

d’origine des produits tout en surprenant ». Ainsi, par exemple,

décline-t-il le boudin sur une compotée de pommes accompa-

gnée d’un espuma de boudin, dont la texture et le visuel ré-

pondent à cette volonté de surprise. Il privilégie aussi les

produits locaux et de saison, s’appuyant sur des agricul-

teurs engagés dans la sauvegarde de certains produits de-

venus rares (les lentilles de Saint-Flour, par exemple) avec

un souci de la biodiversité et des appellations françaises.

Aux tendances « un peu folles » qui ont vu par le passé

fleurir « des recettes élaborées avec des couleurs flashy,

des produits venus du bout du monde », il oppose sa

conception « du bon produit, simple, travaillé comme

il faut, accompagné et pas dénaturé ». Et pour qu’une

réception soit réussie, il faut aussi y ajouter l’esthé-

tique, en accord avec la thématique choisie, « notre

dada ! », une vaisselle irréprochable et un bon café !

Bref, un souci de perfection de A à Z.

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