materiales envases
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Los envases de plstico tienen como desventaja su permeabilidad al oxgeno, lo que lleva a la prdida de aromas
MATERIALES PARA ENVASES Y EMBALAJES: TIPOS, PROPIEDADES
Clasificacin Europea
Envase primario. Todo envase diseado para constituir en el punto de venta una unidad de venta destinada al consumidor o usuario final. (DIRECTIVA 94/62/CE DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO del 20 de Diciembre de 1994 relativa a los envases y residuos de envases).
Envase Secundario. Todo envase diseado para constituir en el punto de venta una agrupacin de un nmero determinado de unidades de venta, tanto si va a ser vendido como tal al usuario o consumidor final, como si se utiliza nicamente como medio para reaprovisionar los anaqueles en el punto de venta; puede separarse del producto sin afectar a las caractersticas del mismo. (DIRECTIVA 94/62/CE DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO del 20 de Diciembre de 1994 relativa a los envases y residuos de envases). Cuadro 1. Principales papeles para ser usados en empaque de alimentos.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------Material Bsico
Propiedades y Usos
------------------------------------------------------------------------------------------------------------Papel Kraft
Papel muy fuerte, es usado para hacer bolsas, multibolsas, para cartones corrugados. Puede ser usado para empacar alimentos cuando es blanqueado.
Papeles
Son resistentes a la grasa para alimentos horneadosResistentes a grasas y alimento con alto contenido de grasa.
GlassineResiste aceite y grasas, es una buena barrera para los olores, para sopas y alimentos con altos contenidos de grasa.
VegetalNo es txico, resiste al agua, grasa y aceite se usa para alimentos de alto contenido de grasa y humedad (mantequilla, grasas, pescado y carne).
Tissue
De muy poco peso, delicado, se usa para empacar flores.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Una lista de los exmenes ms frecuentes que se hacen a los papeles y cartones se da en el Cuadro 2, y los tipos de catones comnmente usados en el cuadro 3.Cuadro 2
------------------------------------------------------------------------------------------------Propiedad de papeles y cartones-------------------------------------------------------------------------------------------------
Dimensin
Espesor
Gramage
Rigidez
Coeficiente de Friccin
Contenido de Humedad
Porosidad
Resistencia al Corte
Resistencia a la explosinOpacidad y color
Cuadro 3. Tipos de cartones
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tipo
Apariencia
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cartn en pliegos
Se usa para contenedores, no en alimentos.
Cartones semiblanqueadoCrema, cuerpo gris. Se usan para cajas de alimentos.Cartn blanco
Con cara blanca y de cuerpo gris. Se usa mucho para cereales de desayuno.
Blanco o blanqueadoBlanco/gris/crema, se usan para queso y otros alimentos.
Blanco slido
Todos los pliegos son blanqueados, blanco, se usa mucho para alimentos congelados.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------Las pruebas a las que se somete los empaques flexibles se muestran en el cuadro 4.Cuadro 4. Exmenes de materiales de empaques flexibles
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------Examen
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------Examen de masa y densidadGramage
Resistencia al corteDureza
Resistencia a la explosinRigidez
Resistencia al impactoEstiramiento
Resistencia a la pinturaFriccin
Resistencia a las grasasEspesor
Resistencia al aceiteTransmisin del vapor de agua-------------------------------------------------------------------------------------------------------------El espesor vara de 0.1 - 0.02 mm.
Cuadro 5. Latas usadas en la industria de alimentos
----------------------------------------------------------------------------------------------------------Tipo de lataCapacidadUso tpicoCaractersticas
----------------------------------------------------------------------------------------------------------Latas de4 oz- Frutas, ver-Fcil de manejar
abertura
getales,car-y llenar autom-
nes, pescadoticamente.
Latas key-1/2 lb-2lbCaf, man,Despus que la
opening un
etc. granosllave es usada
se puede volver
a cerrar.
Latas key-Gran rangoSardinas,Contenido puede
openingde tamaospavo, car-ser removido con
que no sey formasnes proce-un mnimo de dao
puede vol-
sadas
ver a
cerrar
Latas slipGran rangoCocoa ySe vuelve a cerrar
lid
otros pol-en forma simple.
vos secos
------------------------------------------------------------------------------------------------------------Cuadro 6. Algunas unidades usadas para reportar
la permeabilidad
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------Cantidad de aguaEspesorAreaTiempoDiferencia
de presin
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------cm (STP)mmcmscm Hg
molescmcmscm Hg
cm3 (STP)cmcmscm Hg
gramoscmcmscm Hg
cm3 (STP)mil100 pulg24 Hratm
gramoscmcm24 Hratm
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------Cuadro 7. Permeabilidad para algunos plsticos a
temperatura ambiente
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Permeabilidad (a)
Plstico-----------------------------------------------------------------------
NitrgenoOxgenoCO2------------------------------------------------------------------------------------------------------------Sarn
3
1375
Nylon 6
25
100400
Mylar (poliester)
90
80260
Polietileno de
alta densidad
100
200010000
Polietileno de
baja densidad
3500
1200070000
Caucho natural
20000
60000350000
------------------------------------------------------------------------------------------------------------(a) Permeabilidad = cm3 mil m-2 dia-1 atm-1
Cuadro 8. Permeabilidad del oxgeno en varios materiales
de empaque a 25 30C
--------------------------------------------------------------------------------------------------------Materiales Rango de permeabilidad
cm3 mil m-2 dia-1 atm-1---------------------------------------------------------------------------------------------------------Polietileno
6,000-15,000
Polietileno de alta densidad1,500-3,500
Pliofilm
240-5,000(a)
Saran
10-350
Celofn
20-5,000(b)
Cloruro de Polivinilo
25-100
Mylar (poliester)
50-100
Acetato de celulosa
1,000-3,000(b)
Papel recubierto con cera100-15,000(c)
Aluminio (en pelcula)
0(d)
Plsticos laminados
10-400(e)
----------------------------------------------------------------------------------------------------------(a) depende del tipo y cantidad del plastificador.
(b) depende de la humedad
(c) depende del tipo y la cantidad de revestimiento, humedad y otros factores
(d) para muestras no daadas
(e) principalmente para laminados de celofn-polietileno y mylar-polietileno.
Cuadro 9. Permeabilidad de varios materiales al vapor de
agua a 100F y 95% de HR versus 0% de HR
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------MaterialesRango de permeabilidad
------------------------------------------------------------------------------------------------------------Celofn20-100
Nitrocelulosa-celofn revestido0.2-2
Saran-revestido con celofn0.1-0.5
Polietileno0.8-1.5
Polietileno de baja densidad0.3-0.5
Saran0.1-0.5
Aluminio (folil) espesor 0.00035 pulg.0.1-1.0
Aluminio (folil) espesor 0.0014 pulg.
< 0.1
Laminados, papel plstico
< 0.1
Papel encerado0.2-15
Papel0.2-5.0
Mylar0.8-1.5
Polipropileno0.2-0.4
------------------------------------------------------------------------------------------------------------Cuadro 10. Permeabilidad de algunos materiales al vapor de agua cuando es aplicada una alta presin en uno de los lados (100% HR) y en otro lado varia la humedad relativa
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
H R
Materiales--------------------------------------------------------
31%56%80%
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Polietileno
0.180.190.17
Alcohol polivinilo
48.56797
Acetato de celulosa
3948.573
Nylon
7.312.121
------------------------------------------------------------------------------------------------------------Permeabilidad: g . mil . m-2 . da-1 . torr-1Empacado al vaco con hojas compuestas
No moldeables
MoldeablesNC-CR-PENC-CR-ALM-PEPETP-PVDC-PE
PVDC-CR-PEPP-ALM-PEPA-PVDC-PE
PVDC-CR-PVDC-PEPETP-ALM-PEPVC-PVDC-PE
PA-PVDC-PE
PVC-PVDC-PE
PETP-PVDC-PE
PVC-PE
PETP-PE
PA-PE
PA-PE
. Contina cuadro 10
Nota PVDC: Cloruro de polivinideno
PE: Polietileno
PP: Polopropileno
PVC: cloruro de polivinilo
ALM: Aluminio
PET : Polietileno tereftalato
Empacado sin evacuacin de aire con plsticos laminados
MoldeablesNo moldeables
NC-CR-PEPA-PE
PVDC-CR-PEPA-PVDC-PE
PVDC-CR-PVDC-PENC-CR-ALM-PE
PETP-PEPETP-ALM-PE
PETP-PVC-PE
Empacado al vaco con pelculas encogibles
PVDC-PVC
PETP
En la segunda envoltura se utilizan hojas de PVC-PVDC, celofn, PVC duro, etc.
De las principales productoras de envases de hojalata en el Per, Gloria SA mantiene una posicin lder con 45.37% de participacin en las importaciones de hojalata y tapas metlicas,seguido de FADESA Per con 19%, Nestl Per 15.38%, y Metalpren 12.25%.
La demanda del sector se distribuye:
40% a los envases de leche evaporada, 55% a la elaboracin de conservas de las cuales 35% es destinada al sector pesquero y el 20% a la agroindustria y el 5% al sector cosmtico y decorativo
Curso: Envases y Embalajes Docente Ing. Carmen Campos Salazar28/11/2006
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo Facultad de Ingeniera Qumica e Industrias Alimentarias