Master in

X X V I I I E D . , 2 0 2 0

qualità e certificazione di

Prodotto nelle aziende

agroalimentari

www.ctq.it

Ctq SpaVia Salceto, 99 53036 Poggibonsi (SI)Telefono: 0577 982250 - 0577 982582Fax: 0577 981493formazione@ctq.it

MASTER QCEPA, XXVIII ED.

A P R I L E - G I U G N O 2 0 2 0

LA FORMAZIONE GIUSTA PER I PROFESSIONISTI DI DOMANI

Primo master italiano finalizzato a formare i futuri

professionisti in Controllo della Qualità e della Salubrità

della filiera Agroalimentare, il Master QCePA è progettato

in linea con le crescenti esigenze di occupazione dei settori

agroalimentare e farmaceutico. Contesti in costante

sviluppo, ma necessitanti di esperti aggiornati sui più

diffusi standard gestionali e sulla normativa cogente per la

messa a norma e il controllo dei processi produttivi.

Assicurazione e Controllo QualitàAuditing Sistemi GestioneGestione dei processi di produzione, trasformazione,conservazione e commercializzazione degli alimenti etecnologie di processo e conduzioneIgiene degli alimenti, controllo Salute e SicurezzaAlimentareRintracciabilità e Certificazione di ProdottoGestione Ambientale e Certificazioni BiologicheArea Export verso i principali mercati extra UE

Le figure professionali in uscita possiedono competenzepratiche e specifiche nei seguenti settori:

Cosa offre il

Master QCePA?

UN PERCORSO DI

SPECIALIZZAZIONE

PRATICO E

OPERATIVO

1100 ORE DI

FORMAZIONE TRA

AULA, STUDIO

INDIVIDUALE,

PROJECT WORK E

STAGE

UN CORPO

DOCENTE DI ALTO

PROFILO

OPPORTUNITÀ

LAVORATIVE REALI

1

DESTINATARI

Il Master è incentrato su tre aree

tematiche: Sistemi Qualità e

Management, Certificazione di

Prodotto Agroalimentare e

Ambiente. L’approccio didattico è

decisamente pratico e operativo

attraverso l’analisi di casi di studio

mutuati dalle esperienze

professionali dei docenti. Si compone

di una fase di didattica frontale, con

lezioni teoriche ed esercitazioni, della

durata minima di 500 ore e di una

fase di stage in azienda della durata

minima di 600 ore, per un totale di

oltre 1.100 ore.

Il corso è rivolto a giovani laureati inScienze dell’Alimentazione, Biologia,Chimica, Agraria, Enologia, Biotecnologie,Economia, Ingegneria e altre laureetecnico-scientifiche che intendonointegrare il percorso di studi universitariocon competenze gestionali e tecnico-normative specifiche per il settoreagroalimentare. Le caratteristichepersonali dei partecipanti risulterannodeterminanti per un percorsoprofessionale di successo. Oltre ad unbrillante curriculum sono richieste lecapacità di lavorare per obiettivi, diintegrarsi nei gruppi, di mediazione maallo stesso tempo di determinazione eambizione personale.

ARTICOLAZIONE DEL CORSO

Lezioni:

fine aprile -

giugno 2020

DURATA

CHIUSURA ISCRIZIONI

10 aprile 2020

CALENDARIO

FACULTY

Il Master si avvale di un corpodocente composito e di altoprofilo, formato da tecnici,imprenditori, manager, docentiuniversitari, valutatori di enticertificativi e liberiprofessionisti che operano nelcampo della gestione dellaQualità applicato al settoreagroalimentare. 2

PROGRAMMA DIDATTICO

- AREA SPECIALISTICA -

Sistemi di Gestione della Qualità secondo la norma ISO 9001Legislazione verticale e orizzontale per la sicurezza alimentareSistemi di Gestione Ambientale secondo la norma ISO 14001 e il regolamento EMASLa certificazione del Sistema Qualità e Ambientale nel settore agroalimentareIl metodo HACCP e le prescrizioni normative in materia di igiene e di salubrità deiprodotti agroalimentari Rintracciabilità e tracciabilitàMarchi individuali e collettivi: il ruolo dei consorzi Certificazione di prodotto agro-alimentare in ambito volontario e regolamentato(DOC, DOP, BIO ecc…)      Le ispezioni secondo gli standard BRC e IFSLa conservazione dei prodotti       La norma ISO 22000Introduzione alle GMPLa norma ISO 22716

- AREA trasversale-

Fondamenti di organizzazione aziendale: i meccanismi organizzativi e il ruolo dellefunzioni principaliFondamenti di diritto del lavoroOrganizzazione dei processi: dal process reengineering al miglioramento continuoGestione dei processi primari e di supporto secondo i requisiti di un sistema digestione aziendaleSelezione del personaleStrumenti di elaborazione dei dati e presentazione dei risultati in azienda

Lo stage e il lavoro in azienda

Al termine del periodo di lezione, viene attivato lo stage in azienda. Un’esperienza dall'alto valoreformativo che vede il tirocinante, in affiancamento a un tutor, coinvolto nei vari processi aziendali.Il tutto nel rispetto dei più elevati standard qualitativi: l’incremento dell’esperienza professionale,l’acquisizione di nuove competenze e il riconoscimento del lavoro svolto. Lo stage è garantito pertutti gli studenti e coperto da rimborso spese*.Grazie alla collaborazione pluriennale di CTQ con le principali aziende di settore, la percentuale diex partecipanti al Master inseriti nella medesima impresa dove hanno svolto lo stage è del 42%,mentre quella di placement a 6 mesi dal termine del Master QCePA è superiore all’80%.

*I limiti e le condizioni del rimborso saranno precisati in sede di selezione per l’accesso al Master. In caso di assegnazione di un finanziamento da parte dienti pubblici, il contributo erogato dalle Aziende partner non potrà essere riconosciuto.

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Specializzazioni e attestati

Il Master QCePA è comprensivo di unospecifico corso di specializzazione perAuditor Interno Sistemi Gestione Qualità,tenuto da un Organismo di Certificazione, e diun corso di abilitazione per RSPP Mod. A (28ore). Nello specifico, il corso di abilitazione perRSPP Mod. A fornisce le conoscenze relativealla normativa generale e specifica in tema diigiene e sicurezza del lavoro, sui criteri estrumenti per la ricerca delle leggi e normetecniche riferite a problemi specifici, suisoggetti del sistema di prevenzione aziendalee sulle funzioni svolte dai vari Enti prepostialla tutela della salute dei lavoratori. Il corsoconsente inoltre di acquisire elementi diconoscenza in merito agli aspetti normativirelativi ai rischi e ai danni da lavoro, allemisure di prevenzione per eliminarli o ridurli,ai criteri metodologici per la valutazione deirischi, ai contenuti del documento divalutazione dei rischi e alla gestione delleemergenze. In aggiunta, Il Master prevede un particolareapprofondimento sui temi dellarintracciabilità e degli standard di verificarichiesti dalla grande distribuzioneorganizzata europea (IFS, BRC). A questiargomenti viene riservato un particolarespazio, tanto da determinare una vera epropria specializzazione nell'ambitodell’Assicurazione Qualità per il settoreAgroalimentare. Al termine del Master verràrilasciato un attestato finale dipartecipazione, oltre ai due attestati dei corsidi specializzazione previo superamentoesame.

Opportunità Professionali

Il CTQ offre ai partecipanti un servizio di“placement post-master”, tramite il qualealle aziende vengono segnalate lecompetenze acquisite da ciascunpartecipante al termine del corso. La gammadei ruoli che possono essere occupati nelsettore dell’agroalimentare, è estremamentevasta: dai ruoli previsti dalle funzioniAssicurazione Qualità, GestioneAmbientale, Controllo Qualità e GestioneLaboratorio di Analisi, a quelli riguardantila tracciabilità (Logistica, Supply Chain) ela gestione del mercato (marketing,commerciale). Dopo il Master è possibilesvolgere anche la professione di consulentetecnico-gestionale in autonomia o pressostudi e società di consulenza.

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CANDIDATURA

L'ammissione al Master è riservata a coloroche supereranno le prove di selezione. Perprenotare il colloquio di selezione ènecessario inviare il proprio Curriculum Vitaevia posta elettronica all'indirizzo:formazione@ctq.it

COSTO

IscrizioneFrequenza lezioni frontali in aulaMateriale didattica individuale (slide, fotocopie,testi)Stage rimborsato in aziendeAlloggio in agriturismo a poca distanza dalla sededel Master, per tutta la durata delle lezioni in aula

Il costo del Master è pari a 8.000,00 euro + IVA.La quota iniziale è comprensiva di:

CONTRIBUTI E BORSE DI STUDIO

Le Aziende Partner di CTQ hanno messo a disposizione di tutti i partecipanti contributi di importivariabili a copertura parziale della quota di partecipazione al Master. In caso di iscrizioneentro il 14 febbraio 2020 all'Edizione primaverile del Master QCePA, si ha diritto dunque a uncontributo iniziale pari a 3.400,00 euro. Oltre questa data, il contributo ammonta a 3.100,00euro. Il costo complessivo del Master Edizione primaverile 2019 sarà pertanto pari a 4.600,00 euro+ Iva per gli iscritti entro il 14 febbraio 2019; oltre questa data, il contributo ammonterà a 4.900,00euro + Iva. Al termine del corso sarà, inoltre, stilata una graduatoria degli studenti più meritevoli. Ipartecipanti distintisi per merito e impegno avranno diritto alla restituzione del 50% della quotaversata.

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