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La actual coyuntura económica es vista por la industria transforma-dora de los productos de la pesca y la acuicultura como una opor-tunidad de cambio, un momento óptimo para apostar por labúsqueda de nuevos mercados, nuevos productos y en resumen,afianzar su posición de liderazgo. Para acompañarles en esta tra-vesía, las empresas buscan un aliado de su máxima confianza queles dote de todo el conocimiento y las herramientas científico-tecno-lógicas necesarias para afrontar este gran reto. Y los datos nos ava-lan; ANFACO-CECOPESCA continúa siendo el Centro Tecnológicode referencia para el tejido industrial del complejo Mar-Industria.
Los servicios analíticos, la asistencia técnica, la formación y la I+D+idesarrollados por ANFACO-CECOPESCA son el perfecto compa-ñero de viaje para garantizar unos óptimos resultados y permitir deeste modo una notoria diferenciación con la competencia, basadofundamentalmente en la calidad y la innovación.
La enorme experiencia, el know-how acumulado a lo largo de losaños y la cercanía y profesionalidad del personal técnico de AN-FACO-CECOPESCA son claves para conseguir los objetivos marca-dos, y los resultados obtenidos nos hacen estar muy orgullosos de latrayectoria que hemos seguido en estos años.
Los retos que debe afrontar la industria son importantes y en AN-FACO-CECOPESCA trabajaremos para generar el conocimiento ne-cesario para ofrecer nuevas oportunidades de negocio y aportarsoluciones que doten de un valor añadido al sector que permitan ala industria continuar a la vanguardia mundial.
Saludo delPresidente deAnfaco-Cecopesca
En estos difíciles momentos que atravesamos, la industria transforma-dora de los productos de la pesca y la acuicultura ha demostrado quesu apuesta estratégica de futuro pasa por afianzar su competitividaden los mercados a través de la innovación y la tecnología. La ampliagama de servicios tecnológicos prestados por ANFACO-CECOPESCAhan servido como apoyo fundamental para la industria, siendo un añomás, el Centro Tecnológico de referencia para el sector Mar-industria.
A lo largo del año 2011, se han obtenido unas cifras realmente sa-tisfactorias que avalan esta posición de referencia. Hemos contadocon la confianza de 412 clientes, lo que supone un incremento del9,3 % frente al ejercicio anterior, y se han desarrollado 63 proyec-tos de I+D+i, de los cuales 39 han sido desarrollados bajo contrata-ción directa por parte de empresas, un 8,3% más. Asimismo, loslaboratorios de ANFACO-CECOPESCA han consolidado su posiciónde vanguardia, contando con 140 procedimientos acreditados porENAC (15 más que en 2010) y especialmente al ser el primer labo-ratorio de España para la realización de análisis de identificación deespecies mediante secuenciación de ADN y análisis filogenético, conuna Lista de Ensayos Bajo Acreditación (LEBA).
Por otra parte, cabe señalar el gran apoyo prestado por ANFACO-CECOPESCA a las empresas en sus procesos de internacionaliza-ción a través de la formación de los recursos humanos, la asistenciatécnica y la optimización de sus procesos productivos en el exterior.
Gran parte del éxito obtenido, está basado en el Know how y conoci-miento del equipo multidisciplinar de ANFACO-CECOPESCA que, frutode su experiencia, hacen posible lograr tan importantes resultados.
El año 2012 supondrá un nuevo reto en el que, basado en una nuevaestructura interna y contando con el mejor equipo técnico y el másavanzado equipamiento científico-tecnológico, ANFACO-CECO-PESCA se propone afianzar su posición de liderazgo y, ante todo, se-guir prestando todo el apoyo que la industria necesita en su caminohacia el crecimiento, la rentabilidad y, en resumen, la mejora de lacompetitividad.
PresentaciónSecretario
General deAnfaco-
Cecopesca
CCooo rdinación Estratt égica y Desarrollo de Negocio
Laboratorio Físico – Químico
Laboratorio de Microbiología, BiologíaMolecular y Bioensayos
Alimentación y Salud
Genómica y Proteómica aplicada a laIndustria Marina y Alimentaria
Seguridad Alimentaria
Acuicultura
Medio Ambiente y Valorización deProductos del Mar
Consultoría y ServiciosEspecializados
Sostenibilidad Ambiental
Formación y CooperaciónExterior
PLANTA PILOTOPlanta de
Experimentación yValorización
Seguridad Alimentaria yAuditoria
Innovación en Productos yOptimización de Procesos
Informática y Telemática
Economía y Finanzas
Comercial y Marketing
Nuevas Tecnologíasde Conservación
SECRETARÍA GENERAL
Comité Ejecutivo
Comité de Dirección
Unidad de Garantía de laCalidad
Desarrollo Corporativo y Comunicación
Adjunto a Secreetaría General
Resultados de InvestigaciónOficina de Transferencia de
(OTRI)
Recursos Humanos y Gestión de Proyectos y
Subvenciones
Coordinación Legislativa y
Relaciones con los Asociados
Asesoría Jurídica y Laboral.
Responsabilidad Social Corporativa
Comercio, Internacionalizacióny Relaciones con la
UE y Promoción
UNIDADES ESPECIALIZADAS
Celulares
Secado
Tecnología NIR Microscopía y Líneas
Biología Molecular Técnicas Cromatográficas
Tecnologías de Extracción, Purificación y
EnergéticaIngeniería de Procesos y eficiencia
Unidad de InnovaciónInternacional (UII)
Unidad de Asesoría y Gestión deLaboratorio
Área de Asistencia Técnica y Consultoría
Dpto. Técnico y
de Investigación
Área de I+D+i Área de Tecnología Analítica
Organigrama de Anfaco-Cecopesca
PRESIDENTED. Alvaro Pérez-Lafuente BóvedaCONSERVAS ANTONIO PÉREZ LAFUENTE, S.A.
VICEPRESIDENTED. Jesús M. Alonso Escurís
JEALSA – RIANXEIRA, S.A.
SECRETARIOD. Jesús Albo Duro
HIJOS DE CARLOS ALBO, S.A.
VOCALESD. Guillermo Alonso Jáudenes CONSERVAS ANTONIO ALONSO, S.A.
D. Jorge Jordana Butticaz De Pozas FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE INDUSTRIAS DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS (FIAB)
Dña. Rosa Quintana Carballo CONSELLEIRA DO MEDIO RURAL E DO MAR
Dña. Carmen Vela Olmo SECRETARIA DE ESTADO DE I+D+I - MINECOD. Carlos Domínguez Díaz SECRETARIO GENERAL DE PESCA - MAGRAMA
D. Juan José de la Cerda López-Baspino PESCANOVA, S.A.D. Pablo García Rodríguez STOLT SEA FARM, S.A.
D. José M. Blanco Cid CONSERVAS SELECTAS DE GALICIA, S.L.D. Manuel Calvo García–Benavides GRUPO CALVO
D. José Antonio Gómez Díaz MASCATO, S.A.D. José Luis Lojo ARMADORA VIBÓ, S.L.
SECRETARIO GENERALD. Juan M. Vieites Baptista De Sousa
Componentes Consejo Rector
Excelencia, Proximidad y Compromiso enel soporte tecnológico al tejido industrialServicios analíticos: Control exhaustivo en alimentos, piensos y aguas y envases
Los laboratorios de ANFACO-CECOPESCA están equipados con la más alta tecnología para llevar a cabo el control analítico integralque demanda la industria alimentaria. Están además acreditados por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) según la normaUNE-EN ISO/IEC 17025, para la realización de 140 ensayos englobados en análisis físico- químicos, microbiológicos, toxicológicosy biomoleculares de productos agroalimentarios y ensayos de envases, así como para análisis físico–químicos y microbiológicos deaguas potables, residuales, continentales y marinas.
Formación y Cooperación Exterior: Fundamento para el crecimiento y consolidación de la industria� Formación continua: Planes de formación sectoriales, apoyo y de acompañamiento a la formación, desarrollo de programas pluri-
rregionales de formación.� Formación ocupacional a medida de las demandas del sector.� Formación de postgrado: Máster oficial en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca, desarrollado en cola-
boración con la Universidad de Vigo.� Desarrollo de proyectos europeos de formación: programa Leonardo da Vinci y otros.� Programas de cooperación con terceros países para la capacitación, asistencia técnica y normativa, intercambio de experiencias,
estudios de viabilidad, etc.,… desarrollados para el sector público y privado.
Alimentos� Seguridad alimentaria: ensayos microbiológicos, conta-
minantes bióticos y abióticos, alérgenos, gluten, etc.� Calidad: composición nutricional, análisis de frescura,
control de contenidos, análisis sensorial, textura, etc.� Trazabilidad: identificación biomolecular de especies,
OGMs, genuinidad de aceites, etc.
Piensos y sus materias primas� Seguridad alimentaria: ensayos microbiológicos, conta-
minantes bióticos y abióticos, etc.� Calidad: composición nutricional, control de aditivos, etc.� Trazabilidad: estudio de la composición (pescado, ave,
etc.)
Aguas� Ensayos físico-químicos y microbiológicos de aguas pota-
bles, de red, de pozo, residuales, continentales y mari-nas.
Envases� Parámetros de calidad del cierre, hermeticidad, estudio
de alteraciones, migraciones, etc.
Asistencia Técnica y Consultoría
Consultoría� Resolución de consultas tecnológicas.� Soporte para normativa y etiquetado.� Asesoramiento en materia medioambiental.� Apoyo en la exportación: EEUU, Brasil, etc.
Asistencia Técnica � Validación de nuevos procesos y productos.� Estudios de vida útil.� Estudios de factor de transformación.� Organización de Ejercicios Intercomparativos.� Optimización energética. Auditorías, adecuación instalaciones y
desarrollo de programas de autocontrol.� Optimización de Consumos de Agua. Auditoría, proyectos de re-
ducción y autogestión de consumos.� Optimización e ingeniería de procesos. � Implantación de controles APPCC.� Implantación de estándares de calidad (BRC, IFS, ISO,...).� Calibración de equipos.� Pruebas de esterilización y distribución de calor.� Gestión del alta de productos y empresas en la FDA.
La innovación como garantía de competitividad
y apertura de nuevas oportunidades de negocio
ALIMENTACIÓN Y SALUD� Obtención y caracterización química y fun-
cional de moléculas bioactivas. � Investigación en alimentos funcionales y nu-
tracéuticos.� Base científica para alegaciones nutricionales
y de salud. Evaluación in vitro de la biodis-ponibilidad de ingredientes funcionales: Cul-tivo de células y tejidos humanos.
� Base científica para alegaciones nutricionalesy de salud. Evaluación in vitro de la actividadbiológica de ingredientes y alimentos funcio-nales: Métodos bioquímicos y cultivos celula-res.
� Aplicación de extractos de origen naturalcomo sustitutos de ingredientes y aditivosmenos saludables o para mejorar la calidadnutritiva, organoléptica y de conservación.
SEGURIDAD ALIMENTARIA� Métodos bioquímicos, físico-químicos, mole-
culares, microbiológicos e inmunológicospara controlar y prevenir riesgos alimenta-rios.
� Microbiología predictiva de alimentos. Mo-delos matemáticos.
� Toxicología y seguridad alimentaria. Efectosde contaminantes bióticos y abióticos en cul-tivos celulares.
� Estrategias para la reducción o eliminaciónde contaminantes bióticos y abióticos y pató-genos emergentes en alimentos.
� Biotoxinas marinas: nuevos métodos de de-tección, toxicología, dianas bioquímicas ydescontaminación de moluscos.
� Sistemas de alerta temprana de episodios tó-xicos.
GENÓMICA Y PROTEÓMICA APLICADA ALA INDUSTRIA MARINA Y ALIMENTARIA� Desarrollo de técnicas moleculares para ga-
rantizar el origen, autenticidad, calidad y tra-zabilidad de materias primas y productos.
� Evaluación de la diversidad genética de po-blaciones marinas y terrestres.
� Microbiología, Parasitología y Virología mo-lecular.
� Desarrollo de técnicas moleculares para el es-tudio, control y regulación de la expresión ge-nética.
� Desarrollo de herramientas moleculares rápi-das para la prevención, diagnóstico, controly mejora de la producción en piscicultura,acuicultura y en la industria marina y alimen-taria.
� Estudio estructural, funcional y caracteriza-ción proteica.
NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVA-CIÓN� Esterilización y pasteurización por altas pre-
siones, microondas, pulsos eléctricos,…� Etiquetas y sistemas de envasado activo e in-
teligente para controlar la calidad y seguri-dad de los alimentos.
� Nuevos materiales de envasado (envases bio-degradables, plástico flexible esterilizable,…)y materiales de envasado reciclados en la in-dustria alimentaria.
� Desarrollo de películas y nuevos materialesde recubrimiento comestibles para la conser-vación.
� Aplicación de nuevos procesos y tecnologíasemergentes. Productos de IV y V Gama.
INGENIERÍA DE PROCESOS Y EFICIENCIAENERGÉTICA� Desarrollo de prototipos industriales y auto-
matización de procesos. � Robótica aplicada a procesos de producción.� Nuevas tecnologías TIC aplicadas a la mejora
de procesos.� Desarrollo de sistemas de detección de cuer-
pos extraños mediante ultrasonidos y radio-frecuencia, campos eléctricos de alto voltajee infrarrojos (visión artificial).
� Gestión y optimización de recursos energéti-cos.
� Estudio de energías alternativas.� Huella de Carbono.� Investigación en nuevos combustibles.
ACUICULTURA� Diagnóstico, control y prevención de enfer-
medades en acuicultura. Desarrollo de técni-cas de diagnóstico rápidas.
� Control y tratamiento de residuos de medica-mentos veterinarios. Determinación de tiem-pos de supresión de antibióticos.Investigación sobre nuevos medicamentospara su aplicación en acuicultura.
� Nuevos ingredientes para piensos y formula-ción.
� Desarrollo de nuevas dietas e investigacióncon ingredientes probióticos.
� Calidad del agua. Desarrollo de sistemas dealerta temprana de patógenos.
MEDIOAMBIENTE Y VALORIZACIÓN DEPRODUCTOS DEL MAR � Obtención de sustancias bioactivas a partir
de organismos marinos.� Aprovechamiento de subproductos. Obten-
ción de compuestos de alto valor añadidopara su utilización en la industria farmacéu-tica, cosmética y alimentaria.
� Valorización de residuos de algas para in-dustria farmacéutica y cosmética.
� Gestión de efluentes y tratamiento de resi-duos. Investigación en el desarrollo de bio-combustibles.
I+D+i: una apuesta por la competitividad presente y futura
Los proyectos de I+D+i desarrollados por ANFACO-CECOPESCA están orientados a la generación y aplicación de conocimiento en laempresa, con el fin de apoyar sus procesos de mejora continua, optimizar la rentabilidad y ofrecer abrir nuevas vías de negocio. Laslíneas de trabajo que abarca nuestra investigación se enmarcan en los siguientes ejes de actuación:
ANFACO-CECOPESCA
tiene certificado su
sistema de gestión de
I+D+i según la norma
166002:2006
Anfaco-Cecopesca en cifras
Servicios tecnológicos e I+D+i Otros Ingresos Total Ingresos
5,25M€
2,02M€
3,23M€
2011
2010 2011
35,0%44,9%
65,0%56,7%
Financiación privada Financiación pública
Financiación privada Financiación pública Total Ingresos
3,23M€
1,13M€
2,1M€
2011
Datos económicos
La base fundamental para el desarrollo de actividades científico-tecnológicas es la contratación
directa con empresas, consolidándose así la creciente tendencia de los últimos años
65% de ingresos a través de
financiación privada
0% de financiación pública
no competitiva.
Renovación del equipamiento
científico-tecnológico por
valor superior a 100 mil euros
La confianza del tejido empresarial enla calidad de los servicios prestados porANFACO-CECOPESCA es la base delcrecimiento del Centro Tecnológico.
La experiencia, el talento y la proactividad son la base de una plantilla confeccionadapara prestar servicios de excelencia. En todos los ámbitos, la confianza que nuestrosclientes muestran en nuestros servicios, demuestra la profesionalidad del personal deANFACO-CECOPESCA, compuesto en un 77% por doctores y titulados superiores uni-versitario.
42
23
16
Personal de administraciónPersonal TécnicoInvestigadores
Recursos humanos Doctores Titulados
Universitarios deGrado Superior
FormaciónProfesional deGrado Superior
Administrativos Total %
Investigadores 13 29 – — 42 51,85%Personal Técnico — 11 12 — 23 28,40%Personal de administración 1 8 4 3 16 19,75%TOTAL ANFACO-CECOPESCA 14 48 16 3 81 100%
Recursos humanos
El talento y la excelencia alservicio del tejido empresarial
Conservas de pescados y mariscos Congelados, refrigerados y elaborados de productos del marAceites y harinas de pescadoSector mejilloneroMaquinariaEnvases y embalajesMaterias primasServicios auxiliaresProductos conservadosBacalao y salazonesAcuiculturaAdministraciones PúblicasUniversidades, Centros de Investigación y Centros Tecn.LaboratoriosOrganizaciones empresarialesOtros (consignatarios, mayoristas, cofradías, fundaciones…)
12,38%
2,91%
5,58%
3,40%
3,16%
1,94%
11,17%
1,94%2,18%
0,97%1,46% 4,85% 2,67%
2,18%
24,76%
18,45%
Tipología de empresas Clientes % Asociadas % Conservas de pescados y mariscos 76 18,45% 71 33,81%Congelados, refrigerados y elaborados de productos del mar 102 24,76% 44 20,95%Aceites y harinas de pescado 9 2,18% 10 4,76%Sector mejillonero 11 2,67% 9 4,29%Maquinaria 20 4,85% 16 7,62%Envases y embalajes 6 1,46% 6 2,86%Materias primas 4 0,97% 4 1,90%Servicios auxiliares 9 2,18% 3 1,43%Productos conservados 8 1,94% 2 0,95%Bacalao y salazones 46 11,17% 45 21,43%Acuicultura 8 1,94% 0 0,0%Administraciones Públicas 13 3,16% 0 0,0%Universidades, Centros de investigación y Centros Tecnológicos 14 3,40% 0 0,0%Laboratorios 23 5,58% 0 0,0%Organizaciones empresariales 12 2,91% 0 0,0%Otros (consignatarios, mayoristas, cofradías, fundaciones…) 51 12,38% 0 0,0%TOTAL CLIENTES 412 100% 210 100%
La facturación de sus empresas asociadas,más de 5.800 M€, y el volumen de empleogenerado, más de 30.000 trabajadores,indican la amplia representatividadeconómica y social del sector Mar-Industriaque representa ANFACO-CECOPESCA.
Representatividad Sectorial
Incrementodel númerode clientesen un 9,2%
412
377
326
2009 20112010
Incremento de clientes
140
2
57
28
53
Productos de la pesca Alimentos AguasEnvases Total
Indicadores analíticos 2011 Procedimientos acreditados por ENAC 140Determinaciones ofertadas 547Determinaciones acreditadas 164Muestras analizadas 18.125Informes emitidos 17.329
• Informes ENAC 14.724• Informes no ENAC 2.605
Determinaciones realizadas 50.459Satisfacción de los clientes 99,0%
Los laboratorios de ANFACO-CECOPESCA son lareferencia para la garantía de la calidad y seguridadalimentaria en los productos de la pesca y la acuicultura,contando con la acreditación por ENAC según la normaUNE-EN ISO/IEC 17025, para la realización de análisisfísico- químicos, microbiológicos, toxicológicos ybiomoleculares de productos agroalimentarios y ensayosde envases, así como para análisis físico–químicos ymicrobiológicos de aguas potables, residuales,continentales y marina.
Actividad Analítica
ANFACO-CECOPESCA es el
primer y único laboratorio
nacional acreditado por ENAC
para la realización de análisis
de identificación de especies
mediante secuenciación de ADN
y análisis filogenético, con una
Lista de Ensayos Bajo
Acreditación (LEBA).
Consultas técnicas y asesoramiento tecnológico 2130Emisión de escritos técnicos 110Apoyo técnico para la resolución de expedientes administrativos 19Auditorías e inspecciones 35Validación de procesos y productos 179Exportaciones 82Pruebas en Planta Piloto 12Elaboración de manuales (APPC, IFS, BRC,…) 5Actuaciones APPCC en empresas 210Implantación de sistemas de calidad, seguridad y gestión alimentaria 6Emisión de certificados 76Desarrollo de Planes de Calidad sectoriales 1
33%
2%
6%
9% 11%
38%
EtiquetadoProcesosNormas comercializaciónSistemas de conservaciónTrazabilidadSeguridad, Calidad e Higiene
6%6%
88%
Pruebas de penetración de calorPruebas de distribución de temperaturaPruebas de distribución de calor
Validación de procesosy productos
Más de 17.000 horas impartidas.
2.235 horas impartidas en formación continua.
13.920 horas de formación en prácticas dealumnos de universidades y otros organismos.
640 horas de formación impartidas encooperación exterior.
622 alumnos formados.
Asistencia Técnica
Formación yCooperación exterior
Consultas/asesoramiento
115 acciones
desarrolladas
en 34 países
14%
10%
19%
16%
6%
3%
32%
Calidad y seguridad alimentariaAlimentación y saludInnovación en el diseño y obtención de nuevos alimentosNuevas tecnologías, materiales y procesosAcuiculturaMedio ambiente y valorización de productos del marOtros
2008 2009 2010 2011
5664
985
9 10
1517
24
3936
1413
Contratos Autonómico Estatal Internacional
A lo largo del año 2011, se han
desarrollado 63 proyectos de I+D+i,
de los cuales un 56 % han sido
desarrollados bajo contrato con
empresas y organismos. Estos datos
refrendan la apuesta del sector por la
innovación como garantía del
crecimiento empresarial y la confianza
depositada en ANFACO-CECOPESCA
como soporte científico-tecnológico en
sus proyectos de I+D+i.
Proyectos de I+D+i
Incremento del 8% en el desarrollo de proyectos de I+D+ibajo contrato con empresas
Diseño y desarrollo deun sistema deconservación porultrasonidos paraproductos de la pescay la acuicultura.
Acrónimo: ECOSON
Nº de socios: 1
Presupuesto total:158.009,00 €
Objetivos: Desarrollo de unprototipo basado en latecnología de ultrasonidospara el tratamiento yconservación de productosde la pesca más ventajosodesde el punto de vista delimpacto sobre la calidad delalimento.
Valorización de losresiduos de algas dearribazón generadosen la limpieza yacondicionamiento delos bancosmarisqueros.
Acrónimo: ALGAS
Nª de socios: 3
Presupuesto total:162.725,00 €
Objetivos: Aprovechamientoy valorización de las algaspresentes en los bancosdestinados al marisqueopara la obtención decompuestos funcionales, eldesarrollo de piensos pararumiantes y como fuentealternativa de energía.
Aprovechamiento yvalorización de losdescartes ysubproductos deespecies capturadas enlas pesquerías dearrastre de la costaespañola: posibilidadescomerciales yaplicación industrial.
Acrónimo: DESCARTES
Nº de Socios: 1
Presupuesto total:272.715,00 €
Objetivos: Búsqueda denuevas soluciones deaprovechamiento de losdescartes y subproductosprocedentes de diferentesespecies de pescado a travésde la obtención de nuevosproductos y compuestos deinterés alimentario, médico yfarmacéutico.
Aprovechamiento delas esponjas oviabilidad de su cultivopara la obtención desustancias activas.
Acrónimo: ESPONJAS
Nª de socios: 1
Presupuesto total:118.435,00 €
Objetivos: Valorización dedistintas especies deesponjas procedentes de lascostas gallegas para laobtención desustanciasantitumorales yantibacterianas para suposible explotacióncomercial.
Proyectos
Bio-engineered microEncapsulation of Activeagents Delivered toShellfish.
Acrónimo: BEADS
Nº de socios: 12
Presupuesto total:1.473.879,00 €
Objetivos: Desarrollo deestrategias de depuraciónmás efectiva de moluscosmediante el uso deprobióticos.
Sistema deObservación y Alertade Proliferación deMicroalgas Nocivas enZonas de ProducciónAcuícola Marina.
Acrónimo: PURGADEMAR
Nº de socios: 7
Presupuesto total:1.225.659,25 €
Objetivos: Desarrollo de unsistema de predicción demareas rojas utilizandotécnicas de inteligenciaartificial y teledetección.
Desarrollo de un sistemade trazabilidad integralde rápida aplicación enla industria pesquerapara la identificacióngenética de especiespelágicas. Búsqueda deespecies afines comonuevos recursos. Estudiode la calidad de lamateria prima ytransformada.
Acrónimo: TRAZABILIDAD
Nº de socios: 1
Presupuesto total: 197.000 €
Objetivos: Desarrollo de unametodología de identificacióngenética de pequeñospelágicos, de innovadorasmetodologías moleculares deidentificación rápidafácilmente aplicables en laindustria, de nuevos productoscomo futuros recursosexplotables, y valorización delos subproductos generados.
Desarrollo depolímeros de improntamolecular (molecularlyimprinted polymers)para su aplicación enel campo alimentario.
Acrónimo: MIPFOOD
Nº de Socios: 13
Presupuesto total: 5.4 M€
Objetivos: Desarrollo depolímeros de improntamolecular (MIPs), sensibles,robustos y económicos, parael control de calidad yseguridad de los alimentos.Fruto del trabajo de esteproyecto se desarrollaránetiquetas inteligentes yenvases activos que podránser incorporados al mercadopor las empresasparticipantes.
Proyectos
Mapa de colaboraciones
La generación de conocimiento
es clave para su posterior
aplicación en la industria a
través de la innovación. Para
ello, ANFACO-CECOPESCA
apuesta por la colaboración
con los expertos en cada una
de las disciplinas para el
desarrollo de proyectos de
I+D+i colaborativos que
permitan alcanzar la
excelencia en los resultados
obtenidos.
ANFACO-CECOPESCA es el único Centro
Tecnológico en Galicia inscrito en el
registro del Ministerio de Economía y
Competitividad con competencias en el
campo alimentario y marino