manual tecnico lechosa parchita y platano

7/29/2019 Manual Tecnico Lechosa Parchita y Platano

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AUTORIDADES

GOBERNACION DEL ESTADO ZULIA

MANUEL ROSALESGOBERNADOR

SECRETARIA DE ESTADOAbg. PABLO PEREZ

SECRETARIA DE DESARROLLOAGROPECUARIOIng. JUAN ROMERO

GERENTE TCNICOIng. XIOMARA YRAUSQUIN

UNIDAD INDUSTRIA Y COMERCIOIng. BLANCA DABOIN

UNIDAD DE CAPACITACIONY EXTENSION

Ing. WALBERTO MONTERROSA

DISEO Y ELABORACION PORIng. WALBERTO MONTERROSA


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Contenido

Pg.

Introduccin......7

Implementos Agrcolas de acople.......7

Buenas Prcticas Agronmicas...10

Seleccin del terreno....12

Seleccin de variedades......14

1. El cultivo de la Lechosa .....16

1.1 Descripcin Botnica..........16

1.2Propagacin ......18

1.3 Practicas Agrcola ....19

1.4Plagas y enfermedades ..........22

1.5Cosecha.......23

2. El cultivo de la Parchita...24

2.1 Descripcin Botnica....25

2.2 Condiciones del cultivo.......26

2.3 Prcticas Agrcolas ......27

2.4 Cosecha....29


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2.5 Comercializacin.....30

3. El cultivo del Pltano.30

3.1 Descripcin Botnica.31

3.4 Practicas Agrcolas....34

3.5 Plagas y enfermedades35

3.6 Recoleccin y comercializacin...37

4. Glosario....38

5. Bibliografa...39


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Introduccin

La agricultura es unaactividad que cumplemltiples funciones en el

mundo moderno, abastecede alimentos, produceriqueza y empleo,contribuye a la recreacin,a la conservacin delpatrimonio natural, al equilibrio de la vida en las ciudades yla generacin de divisas en el mundo global de hoy da.La sostenibilidad de la productividad busca complacer lasnecesidades del presente sin comprometer la capacidad

de las generaciones futuras para satisfacer sus propiasnecesidades.

De ah que la conservacin de los recursos suelo y aguadeben ser preocupacin principal de todos los habitantesde un pas y ningn ciudadano debe destruirlos, ancuando hagan parte de su patrimonio, pues lasgeneraciones futuras tambin tienen derecho a disfrutardel suelo, como bien social que es la causa principal queconduce a la insostenibilidad de los recursos suelo y agua,son la erosin acelerada de los suelos y la prdida delagua por escorrenta en zonas de ladera, debidoprincipalmente a los sistemas de control de malezas conescardilla, maquinaria agrcola y los herbicidasdesnudando totalmente los suelos, y en el caso de lamaquinaria agrcola destruyendo la bioestructura natural,dejndolos totalmente mullidos y expuestos al impacto y

arrastre fcil por las lluvias.

Implementos Agrcolas

Se denomina implementos agrcolas a los numerososinstrumentos y herramientas creados por el hombre desdeque comenz a cultivar laTierra y que tienen por objeto facilitar la ejecucin de lasdiferentes faenas agrcolas. Aunque pueda resultarsorprendente, incluso los ms sencillos se siguenutilizando en la actualidad, debido precisamente a supropia simplicidad, que los hace insustituibles. Otros, porel contrario, son caractersticos de la era industrial y hanpermitido la produccin de grandes extensiones de terrenocon un elevado rendimiento.

Los implementos agrcolas empleados inicialmente eranprimitivos instrumentos, fabricados de materiales muyrudimentarios, tales como piedra, madera, asta o hueso.

La evolucin de la tcnica agrcola inicial determin laprogresiva diversificacin de los implementos y el metalsustituy a la madera. Con el descubrimiento de nuevasformas de energa como el vapor, el carbn o laelectricidad, surgieron las mquinas agrcolas: lostractores, las cosechadoras y las rotativas, entre otros, queincrementaron de modo considerable el rendimiento y lacapacidad de trabajo, y permitieron alcanzar elevadosniveles de produccin que transformaron la vida en el.

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http://es.wikipedia.org/wiki/Agriculturahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Era_industrial&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Instrumentohttp://es.wikipedia.org/wiki/Piedrahttp://es.wikipedia.org/wiki/Maderahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cuernohttp://es.wikipedia.org/wiki/Huesohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=T%C3%A9cnica_agr%C3%ADcola&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Vaporhttp://es.wikipedia.org/wiki/Carb%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Electricidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A1quinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tractorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosechadorahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosechadorahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tractorhttp://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A1quinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Electricidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Carb%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Vaporhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=T%C3%A9cnica_agr%C3%ADcola&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Huesohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cuernohttp://es.wikipedia.org/wiki/Maderahttp://es.wikipedia.org/wiki/Piedrahttp://es.wikipedia.org/wiki/Instrumentohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Era_industrial&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura


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Tractor Agrcola, es un vehculo agrcola que se usa paraaccionar otras herramientas tales como arados,cosechadoras, segadoras o remolques. Es usual tambinutilizarlo como fuente de potencia.

Su uso ha posibilitado disminuir sustancialmente la manode obra en el trabajo agrcola, as como ha supuesto lamecanizacin de tareas de carga y traccin quetradicionalmente se haban realizado con animales comoel asno o el buey.

El arado, tambindenominado aperode labranza, es unaherramienta utilizadaen agricultura parapreparar y remover el

suelo antes desembrar las semillas.

Se puede considerar como la evolucin del pico y de laescardilla. En un principio el arado era tirado por personas,luego por bueyes o mulos, y en algunas zonas porcaballos. Actualmente los tractores tiran de ellos.

Arar aumenta la porosidad, que favorece el crecimiento delas plantas, aunque al remover el suelo se pierde agua por

evaporacin y algo de suelo por erosin, y las eventualeslluvias lavan los nutrientes y abonos que puedan haberseaplicado al suelo, generando prdidas.

La Rastra, es unaherramienta delabranza, utilizadapara desmenuzar o

soltar el suelo antesde la siembra con lafinalidad de crear unabuena condicin paralas semillas, estaactividad ayuda acontrolar las malezas y favorece la aireacin del suelo.

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http://es.wikipedia.org/wiki/Veh%C3%ADculohttp://es.wikipedia.org/wiki/Agriculturahttp://es.wikipedia.org/wiki/Aradohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosechadorahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Segadora&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Asnohttp://es.wikipedia.org/wiki/Bueyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Herramientahttp://es.wikipedia.org/wiki/Agriculturahttp://es.wikipedia.org/wiki/Suelohttp://es.wikipedia.org/wiki/Semillahttp://es.wikipedia.org/wiki/Picohttp://es.wikipedia.org/wiki/Azadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Bueyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Caballohttp://es.wikipedia.org/wiki/Tractorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Porosidad_del_suelohttp://es.wikipedia.org/wiki/Porosidad_del_suelohttp://es.wikipedia.org/wiki/Tractorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Caballohttp://es.wikipedia.org/wiki/Bueyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Azadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Picohttp://es.wikipedia.org/wiki/Semillahttp://es.wikipedia.org/wiki/Suelohttp://es.wikipedia.org/wiki/Agriculturahttp://es.wikipedia.org/wiki/Herramientahttp://es.wikipedia.org/wiki/Bueyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Asnohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Segadora&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosechadorahttp://es.wikipedia.org/wiki/Aradohttp://es.wikipedia.org/wiki/Agriculturahttp://es.wikipedia.org/wiki/Veh%C3%ADculo


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La Surcadora, es un implemento agrcola que puedeutilizarse acoplado con el tractor o con animales, estaherramienta se utiliza para hacer surcos los cuales sirvencomo canales de riegos o para introducir semillas.

Cultivadoras, Instrumento Agrcola destinad a cultivar latierra durante el desarrollo de las de las plantas. Estasson acopladas al tractor tambin estos implementos sonutilizados como rastra.

Fertilizadora Sembradora, mquina para sembrarcereales y/o semillas. Que puede ser acoplada al tractor ya la vez se utiliza para la aplicacin de fertilizantes.

Rotativas o Cortadoras, mquinas que se utiliza paracortar el pasto adems sirve como implemento en elcontrol de malezas, la misma es acoplada al tractor.

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Asperjadoras, son equipo que se utiliza para el controlqumico de Plagas Enfermedades y Malezas estas puedenser acopladas al tractor o llevadas en la espalada.

Herramientas, Conjunto de instrumentos que tienenutilidad en las labores del campo estos pueden sermachetes, escardillas, rastrillos, tijeras entre otros.

Buenas prcticas Agrcolas

Que es una buena prctica agrcola?

Las Buenas Prcticas Agrcolas son

todas las acciones involucradas enla produccin, procesamiento ytransporte de productosalimenticios de origen agrcola ypecuario, orientadas a ofrecer almercado productos de alta calidad, logrados con el mnimoimpacto ambiental y previniendo contaminacionesqumicas, fsicas y biolgicas, tanto a los trabajadorescomo a los consumidores.

Dichas prcticas incluyen las acciones contenidas en laproduccin primaria, desde la preparacin del terreno, lacosecha, el embalaje, hasta el transporte del producto, demanera de asegurar la inocuidad de ste, minimizar elimpacto de la produccin en el medio ambiente y protegerla salud y bienestar de los trabajadores.Para ello se hace necesario mantener documentacin yregistros que permitan garantizar el buen cumplimiento de

estas especificaciones, y as, asegurar la calidad delproducto al consumidor.

Cabe destacar que la aplicacin de las Buenas PrcticasAgrcolas, est sujeta a la voluntariedad del productor y alcompromiso que adquiera para su implementacin.

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Buenas Prcticas Agrcolas: Paraproduccin de hortalizas de fruto al airelibre

La produccin de hortalizas al aire librees el sistema que resulta mseconmico debido a que no necesitauna gran infraestructura deproduccin y est orientadoa los cultivos hortcolasms extensivos o para finesagroindustriales. Se puedencultivar bajo dos modalidadesdistintas: semilleros y posterior trasplante, o bien realizarsepor siembra directa de la semilla en el terreno definitivo.

A continuacin se presentan especificaciones tcnicas debuenas Prcticas Agronmicas Agrcolas referentes a laproduccin de hortalizas de frutos al aire libre adems delas especificaciones para la produccin de almcigos y/osemilleros tanto en el suelo como en barbacoas.

La produccin al aire libre es la manera habitual deproducir hortalizas en el pas. Es el sistema que resultams econmico debido que no se necesitan una graninfraestructura de produccin y est integrada a loscultivos hortcolas mas extensivos.

Registro

Se debe llevar registro de las actividades desarrolladascon el propsito de lograr el seguimiento de las

condiciones de produccin de una determinada unidad deproduccin, por ello la informacin debe estar siemprereferida por lote, potrero o hectreas.

A fin de poder demostrar frente a cualquier eventualidad la

historia previa de la unidad de produccin, es necesariomantener archivados los registros por el perodo que sedetermine entre los agentes involucrados en lacomercializacin de los productos en cuestin o por lasnormas vigentes.

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Seleccin del Terreno

El nivel tecnolgico que posea el productor,principalmente en lo referente a los sistemas de riego y

maquinarias, debe ser el adecuado para la topografadel terreno en el cual se realizar la produccin dehortalizas.

El terreno debe contar con la disponibilidad segura deagua para riego, tanto en cantidad como en calidad.

El suelo no debe presentar restricciones fsicas para eldesarrollo radicular como son los niveles freticossuperficiales, horizontes arglicos, pie de arado, entreotros. Adems de poseer nula o muy baja condicinsalina o sdica.

Se deben conocer los tipos de plagas, enfermedades ymalezas, existentes en la zona, sus hbitos y ciclos devida o poca del ao en que se presentan, sufrecuencia e intensidad, entre otros, para la eleccin de

la variedad, la programacin de la fecha de siembra yel manejo preventivo.

Se deben preferir alternativas, como rotacin decultivos, uso de variedades resistentes aenfermedades, entre otras, antes de utilizar eltratamiento qumico del suelo, dejando expresamenteprohibido el uso de bromuro de metilo.

Preparacin del Terreno

El terreno debe ser preparado para obtener una buenasoltura y una adecuada nivelacin. Por tal motivo, lapreparacin del terreno donde se va a trasplantar o

sembrar en forma directa, debe realizarse en formaoportuna y con anticipacin para lograr buenos resultados,usndose los implementos adecuados.

Por qu es importante parar el suelo?

1. Generar en el suelo condiciones fsicas adecuadaspara el buen flujo del agua y el aire, evitando que seformen en el suelo capas duras que limiten lapenetracin y el crecimiento de las races.

2. Contribuir a que el suelo disponga de msnutrientes para la planta, incorporndole restos decosecha y materia orgnica como abono,favoreciendo as la actividad de organismos quemejoren su fertilidad.

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3. Ayudar en la eliminacin de insectos y hongos, ascomo en el control de las malas hierbas.

4. Una buena preparacin del terreno puede contribuir

a incrementar significativamente la produccin.(30%)

Qu condiciones debes tomar en cuenta?

1. Las caractersticas delsuelo: entre ellas, elgrado de pendiente,la pedregosidad, laprofundidad til del suelo, latextura, as como la presenciade agua subterrnea o de sales en l.

2. Los implementos de labranza que estn a tualcance: sea por razones de disponibilidad en la

zona, o por razones econmicas, debes tomar encuenta si tienes o no acceso a los equipos oanimales que requieres utilizar.

3. Las caractersticas del cultivo: cada tipo de plantatiene un tamao diferente de raz, y por tantorequiere que se remueva el terreno a unadeterminada profundidad.

Recomendaciones

Se debe evitar el uso excesivo de maquinaria o deaquella sobredimensionada en peso y estructura,

para la labor que se pretende realizar.

Una vez preparado el terreno, se deben disear lashileras a la distancia adecuada para el tipo decultivo a utilizar y la longitud de cada surco o hilera,considerando la pendiente del terreno.

Se debe trazar las correctas acequias de riego

(cabeceras), y las de desage o recibidoras, tal deevitar escapes e inundaciones de agua de riegoindeseado.

Antes de comenzar con la plantacin se debe regarpara facilitar el transplante y marcar el nivel dondedeben ir las plantas, para que el agua de los riegossucesivos no llegue a humedecer ni menos tocar elcuello de ellas, punto de entrada de enfermedades.

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Seleccin de las variedades

Seleccionar variedades resistentes, considerando losantecedentes fitosanitarios, del suelo y del clima,

principalmente, del rea donde se cultivar.

Al efectuar rotacin de cultivos, se debellevar un registro de ellas, indicando almenos, tipo de cultivo, fecha de siembra,fecha de cosecha y fechas de barbecho.En caso que no se efecte rotacin, se

debe indicar el por qu.Existe una directa relacin entre densidad de plantacin y

la incidencia de plagas, enfermedades y malezas quepudieran afectar los cultivos. Es por esto que en ladeterminacin del nmero de plantas y su distribucin, sedeben considerar los siguientes factores:

Caractersticas de las plantas: arquitectura de lasplantas de la variedad, ubicacin del sistema defructificacin, grado de crecimiento del follaje de lasplantas y hbitos de crecimiento de la variedad, entre

otros.

Proceso de cultivo: poca de cultivo y sistema deproduccin.

Medio Ambiente e Infraestructura: localidad oubicacin del cultivo, condiciones de temperatura,ventilacin y humedad relativa del rea de ubicacindel cultivo.

Sistemas de cultivo

Existen una serie de sistemasde cultivos que pueden serutilizados en hortalizas de

frutos, dependiendo delobjetivo de la produccin y delnivel econmico que tenga elagricultor, siendo lo msimportante, la eleccin de aquellos que favorezcan lasmejores condiciones de ventilacin del cultivo y que evitenque los frutos tengan contacto con el suelo y/o aguas deriego, y que conserven los recursos naturales.

Durante el cultivo de las especies hortcolas, existen una

serie de factores que son conducentes al buen manejo delas plantas. Todos ellos estn orientados a la obtencin deproductos ms precoces, de mayor productividad y conmejor calidad. A continuacin se detallan algunos aspectosde relevancia para el cultivo de las hortalizas de fruto:

Todos los implementos que se utilicen para efectuarcortes, deben ser lavados y desinfectados a fin deevitar la transmisin de patgenos. Para este efectose deben utilizar slo productos debidamente

autorizados, y seguir las indicaciones de uso de laetiqueta.

Las heridas producidas por los cortes, se debendesinfectar con un fungicida para prevenirenfermedades posteriores, de no hacerloprobablemente ser necesario efectuarpulverizaciones de productos fitosanitarios msgeneralizadas y frecuentes lo que se contraponecon los principios de las BPA.

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La prctica de deshoje, se debe realizar en todasaquellas plantas que presentan un excesivo vigor ocuando las condiciones de ventilacin del cultivosean afectadas, existiendo un riesgo potencial deenfermedades.

Cuando se realice deshoje, slo se deben eliminaraquellas hojas maduras o senescentes y/u hojasque presenten sintomatologade alguna enfermedad. Esto debe efectuarse enforma moderada, para no afectar el reafotosinttica, ni exponer a los frutos a daos porexceso de sol

de alguna enfermedad. Esto debe efectuarse enforma moderada, para no afectar el reafotosinttica, ni exponer a los frutos a daos porexceso de sol.

Todo el material vegetal cortado, debe ser sacadodel potrero y eliminado en forma adecuada.

En la poca de floracin se debe disponer de losagentes polinizadores ms efectivos, y en lacantidad adecuada. Estos agentes, por lo general

abejas, se deben proteger de la accin deproductos fitosanitarios, que sealen en su etiquetaser dainos para ellas.

En producciones donde las condiciones no sean lasadecuadas para una buena polinizacin, porejemplo cuando existen bajas temperaturas, sehace necesario aplicar hormonas de crecimiento,para lo cual se deben considerar los siguientesaspectos:

Comenzar las aplicaciones en elmomento oportuno, dependiendo delestado de la flor.

Las aplicaciones deben ser realizadasminimizando los riesgos, tanto para lostrabajadores como para la producciny el medio ambiente.

Las hormonas a utilizar deben ser lasrecomendadas por un tcnicocapacitado, siguiendo las indicacionesde dosis y momento de aplicacin,indicadas en la etiqueta del producto.

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El Cultivo de la Lechosa(Carica papaya)

El cultivo de la Lechosa esimportante en Venezuela,por ser uno de los frutos de

mayor consumo, gracias a sus poderes digestivos. Es unproducto con alta rentabilidad, fcil manejo en el cultivo(con excepcin de la virosis), con una produccin en unperodo corto, amplias zonas aptas para la produccin yaceptacin en los mercados nacionales e internacionales.

La lechosa (Carica papaya L.) es una de las frutas mspopulares en Venezuela. Se consume madura, en formafresca en trozos, batidos y merengadas, y se usa verdecocinada en almbar para la fabricacin de dulces. Laplanta se cultiva comercialmente en plantaciones queabarcan desde una hasta 20 hectreas, adems de formarparte de la mayora de los huertos familiares.

La produccin nacional de lechosa est alrededor de los12.500 kg/ha, peroeste valor es cuatro veces menor queen los pases mayores productores del mundo comoBrasil, Nigeria, Mxico y la India (FAO, 2000). Estasituacin podra deberse a un conjunto de factores comoson: la utilizacin de semillas no seleccionadas con bajagerminacin, las cuales producen plantas heterogneas noMuy utiles; con bajo hermafroditismo; floracin yfructificacin tarda; mayor altura de floracin yfructificacin; alta esterilidad femenina; carpeloida;susceptibles a enfermedades virales y bacterianas;caractersticas que afectan la produccin y la calidad delos frutos.

Descripcin Botnica

Origen: Amrica CentralFamilia: CaricceasGnero: CaricaEspecie: Carica papaya

Nombre Comn: Lechosa o PapayaLa lechosa es una planta semileosa quepuede alcanzar de 8 a 10 metros de altura, es unadicotilednea de tronco hueco y de madera carnosa. Lacorteza de la planta es lisa o ligeramente rugosa y de colorparduzco; est siempre marcada por las cicatrices quedejan las hojas al caer, cuando se corta y se rasguaexuda un jugo lechoso claro.La lechosa tiene tres clases de arboles diferentes; unoscon flores femeninas, otros con flores hermafroditas y

otros con flores masculinas.

Las flores femeninas tienen un cliz formado por una

corona o estrella de cinco puntas muy pronunciada. Losfrutos de estas plantas son grandes y globosos.

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Las flores hermafroditas tienen los dos sexos y el rbolque las posee tiene a su vez tres clases de floresdiferentes. Una llamada pentandria, parecida a la florfemenina.Otro tipo de flor es la llamada elongatay tienediez estambres, colocados en dos tandas; la flor esalargada y de forma cilndrica, al igual que el ovario, dandofrutos alargados. El ltimo tipo de flor es la intermedia oirregular, no es una flor bien constituida, formando frutosdeformes.

Las flores masculinas crecen en largos pednculos dems de medio metro de longitud y en cuyos extremosse encuentran racimos constituidos por 15 - 20florecillas. Estas flores no dan frutos, pero si lo hacenson alargados y de poca calidad.

Las hojas sonalternas, aglomeradas en el pice del troncoy ramas, de pecolo largo; ampliamente patentes, de 25-75cm de dimetro, lisas, ms o menos profundamentepalmeadas con venas medias robustas, irradiantes.

En la parte apical se desarrollan constantemente nuevashojas, y a medida que el tallo va creciendo, las hojas viejasmaduran y cae, en ese espacio ha de desarrollarse elfruto.

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Los frutos son Baya ovoide-oblonga, piriforme o casicilndrica, grande, carnosa, jugosa, ranuradalongitudinalmente en su parte superior, de color verdeamarillento, amarillo o anaranjado amarillo cuandomadura, de una celda, de color anaranjado o rojizo pordentro con numerosas semillas. Las semillas son decolores negros, redondeadas u ovoides y encerradas enun tegumento transparente

Generalmente los frutos maduros se consumen como fruta

fresca, en rodajas, jugos o en ensaladas de frutas.

Las lechosas verdes se consumen como fruta cocida(dulces). Tambin se elaboran diversos productos comoconfituras, refrescos, helados y jaleas, adems de hacerseconservas con ella.

Bajo en caloras, rico en vitaminas A, C y en potasio y frutamuy digestiva. La fruta es fuente de papana, un enzimaproteoltico similar a la pepsina y a la tripsina.

Debido a que la lechosa se reproduce por lo general porsemilla, se han desarrollado un gran nmero devariedades, emplendose en cada zona de cultivo lasmejor adaptadas a sus condiciones climatolgicas. Lasvariedades mestizas son poco estables, y se recomiendatener cuidado en obtener semillas de progenitores quepertenezcan a la misma variedad. Destacan las variedadesSolo, Bluestem, Graham, Betty, Fairchild, Rissimee, Punay Hortusgred.

Propagacin

Propagacin Vegetativa.Se realiza mediante esquejes obtenidos de lasramificaciones del arbolito de forma artificial ya que la lechosano se ramifica hasta cuando tienen tres o cuatros aos.

Los rboles viejos sufrirn la operacin de desmoche oeliminacin de la cabeza o cogollo del rbol, provocandoas la produccin de ramas o cogollos laterales. Los cualesse utilizaran como esquejes, los mismos se plantan en macetasque se colocan en lugares protegidos de los rayos solares y conhumedad hasta la emisin de races

Propagacin por semilla.Es la forma es ms econmica y fcil de propagar lalechosa. Se obtendrn distintos resultados, segn seempleen semillas procedentes de rboles femeninosfecundados con Plantas masculinas o semillasprocedentes de rboles femeninos y hermafroditas.

Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o previaen semillero. La siembra en semillero se har empleandomacetas con bolsas de plstico negro de 10 cm dedimetro y 15 cm de profundidad.

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La tierra del semillero deber mantenerse hmeda, cuandolas plantitas tengan unos 10-15 cm de altura (unos dosmeses despus de la siembra) se trasplantarn al terrenodefinitivo.El terreno debe estar listo por lo menos 15 das antes deltransplante, el principio de esta labor, es crear un lechobien suelto y limpio de malezas para que las plantasencuentren las mejores condiciones para el desarrollo desu sistema radical.

Distancias (metros)Plantas porhectrea

a) 3.50 x 1.50 (hileras x plantas) 1,905

b) 2.50 x 2.00 (hileras x plantas) 2,000

c) 3.00 x 1.50 (hileras x plantas) 2,222

d) 3.20 x 1.30 (hileras x plantas) 2,403

e) 2.00 x 2.0 (hileras x plantas) 2,500

f) 3.60 x 2.00 x 1.50 (hileras x plantas) 2,280 (Doble hilera)

g) 4.00 x 1.50 x 1.50 (hileras xplantas)

2,424 (Doble hilera)

h) 3.50 x 1.50 x 1.50 (hileras xplantas)

2,666 (Doble hilera

Los marcos de plantacin son reales a una distancia detres metros, en hoyos con una profundidad de 80 cm y unaanchura de 50 cm. Las plantas se colocarn de forma queel cuello est al nivel del suelo para que el tallo no sepudra.

Prcticas AgrcolasEs aconsejable realizar una plantacin anual de semillaspara sustituir a los rboles que hayan cumplido dos aos,ya que rboles superiores a esta edad son de gran porte loque encarece los costos de recoleccin del fruto o laobtencin de ltex y tienen una menor produccin.

Los rboles femeninos son los mejores para la extraccinde ltex, ya que el fruto es mucho ms grande. Para elconsumo de frutos en fresco se prefieren los arboleshermafroditas ya que sus frutos son ms pequeos ycomerciales.

ReplanteSobre los 4 a 7 das despus de realizado el transplante,en las posiciones donde el transplante no fue exitoso y seperdieron plantas, se debe colocar otra planta, es en base

a esto que el clculo de la semilla siempre debe estar un 5a 10% sobrado, no hacerlo en este momento producirproblemas de homogeneidad en la misma plantacin.

Arrale

El arrale consiste en seleccionar las plantas definitivaspara producir fruta, y eliminar las improductivas, estaprctica se realiza entre los 85 y 95 das despus deltrasplante, o sea al iniciar la floracin, cuando se aprecia ladiferencia entre plantas por su tipo floral.

DeschuponeConsiste en eliminar los brotes o chupones laterales quese desarrollan en el tallo. Cuando no se eliminan, crecen yproducen frutos de tamao pequeo, en algunos casos porsu carga se desgajan y lesionan al tallo principal.

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DeshojeLas hojas ms viejas de la planta deben de ser eliminadasya que son hospederas e inculo de muchas plagas yenfermedades, en poca de lluvia crean un microclimafavorable para el desarrollo de enfermedades y dificultanlas labores de fumigacin a la columna de frutos.

De la hoja solamente se quita la lamina foliar, dejando elpeciolo unido al tallo, el cual se desprender por s soloposteriormente, no debe de utilizarse ni cuchillos ni tijeras,ya que al utilizar estas herramientas se transmitir el virusde plantas enfermas a plantas sanas, la labor se deberealizar en forma manual.

Raleo o entresaque de frutosCuando se desarrollan 2 o 3 frutos en un mismopednculo, se deben dejar una sola y eliminar el resto,cuando los frutos estn muy apretados unos contra otrosse debe tener cuidado de no lastimarlos y en caso de queexista este peligro mejor no tocarlos, el raleo debehacerse dos o tres semanas despus de cuajadas las

frutas y con esta prctica se logra que el resto de las frutasse desarrollen uniformes, bien espaciadas y saludables.

Apuntalamiento o soportesCuando las plantas tienen abundante carga y el terrenopor efecto de las lluvias o el riego se torna blando, lasplantas pueden ladearse y por consecuencia caerse, paraevitar este problema se deben colocar soportes comohorquetas, varas o troncos de madera, tambin se utilizancordel o rafia que sujetan las plantas apuntaladas conestacas clavadas al suelo.

Control de MalezasLa malezas compiten por nutrientes, agua y luz, sonhospederas de plagas y enfermedades dainas,especialmente de fidos, transmisores de enfermedadesperjudiciales para el cultivo, particularmente el virus de lamancha anular del papayo, es por esto que reviste granimportancia lograr durante todo el ciclo del cultivo que la

plantacin est libre de malezas.La limpia del cultivo se puede lograr de las siguientesformas:

Manual: Con escardillas o con macheteMecanizada: Con tractor usando rastra, y/o rotativaQumica: Aplicando herbicidas, evitando que elmismo no entre en contacto con la planta ya que lapuede afectar. Los productos ms utilizados son:

Glifosato a razn de 1.25 a 2.5 L. por 100 de agua.Paraquat a razn de 1.5 a 2 L. por hectreaLas dosis dependern del tamao de las malezases recomendable la utilizacin de un coadyuvantepara una aplicacin ms eficaz.

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RIEGO El cultivo de la Lechosa es extremadamenteexigente al riego, tiene un sistema radicular superficial ypor lo tanto requiere que el suelo est siempre con buenahumedad, que le permita un crecimiento continuo en eltallo y la formacin de hojas nuevas, en cuyas axilas seforman los frutos.

La deficiencia de agua detiene el crecimiento, provocaaborto de flores y frutas, reduciendo ms que en ningnotro frutal el rendimiento. Inmediatamente despus deltransplante se debe dar un riego ligero, y a los 3 o 4 dasrepetirlo para que la planta se adapte perfectamente a sunuevo ambiente y no sufra por el cambio de condiciones.

Las necesidades de riego de la Lechosa son de 2000 m3anuales por hectrea distribuidos en riegos pocoabundantes cada quince das para que el suelo est

continuamente hmedo. Con el empleo de sistemas deriego localizado se obtiene un gran ahorro de agua,proporcionando un bulbo hmedo ptimo para el desarrollode la lechosa.

FERTILIZACINEn los seis primeros meses de vida, las necesidades denitrgeno alcanzan los 700 gramos de sulfato amnico porplanta y se suministrarn mediante el riego. Durante elresto del cultivo se suministrarn 1.000 gramos anuales.

Al establecerse la plantacin deben incorporarse al terrenounos 400 a 500 gramos por planta de sulfato de potasa yotro tanto de superfosfato de cal. Esta aplicacin se deberealizar despus del arrale o desmache, aproximadamentea los 110 das despus del trasplante.

Un programa de fertilizacin tiene como objetivo restituir oaportar los nutrientes deficitarios en el suelo en relacin alas exigencias del cultivo, los factores que se debenconsiderar son:

Edad de la plantaCantidad de nutrientes en el sueloRendimientos esperadosPrdidas por lixiviacin y volatilizacinForma de aplicacinTipo de riegopoca y periodicidad de la aplicacin

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Plagas

Los insectos que afectan el cultivo de la lechosa puedenocasionar prdidas de hasta un 30 por ciento si no secontrolan a tiempo. Los ms importantes son Acaros,chicharritas, Mosca de la fruta gusano del cuerno segnsea el sitio de ubicacin del cultivo. El control qumicorequiere de extremo cuidado, ya que algunos insecticidaspueden ocasionar sntomas de fitotoxicidad, semejantes alos causados por las enfermedades virales. Los productospara su control y poca de aplicacin se presentan en elcuadro.

Plaga Insecticida poca de Aplicacin

AcarosTetranychus cinnabarinusPolyphagotarsonemuslatus

Abamectina Al detectar laincidencia de caros.

ChicharritaEmpoasca spp.

Malatin Al detectar laincidencia dechicharritas.

Gusano del cuernoErinnys ello

Bacillus

thuringiensisRealizar liberacionessemanales de 30,000avispitasTrichogramma/ha (12pulgadas 2).

Enfermedades

Las principales enfermedades del cultivo son el virus de lamancha anular, para el cual slo existen medidaspreventivas para retrasar su incidencia. Los otrosproblema fitopatolgicos son la antracnosis, pudriciones deraz, manchas foliares y pudricin de frutos para las cualeses necesario hacer aplicaciones cuidadosas y oportunas.Los productos para su prevecin , control, dosis y pocade aplicacin se presentan en el cuadro

Enfermedad FungicidaDosis

gr.I.A./haEpoca de aplicacin

Virus de la manchaanular del papayo

* -- Solo existen medidaspreventivas para retrasar laincidencia dentro de lasplantaciones.

AntracnosisColletotrichumgloeosporioides

ClorotalonilHidroxidocupricoMancozebOxicloruro decobreAzufreelemental

1 800300400500

2 000

Iniciar al momento de lafloracin y continuarcuando exista presencia dela enfermedad.

Pudriciones de razPhytophtora sp.,Pythium sp. y

Sclerotium rolfsii

**Fosetil-alCaptan

1 2501 250 Cuando se presenten

plantas infectadas.

Manchas foliares ypudricin de frutosAsperisporiumcaricae, Didymellacaricae, Lasiodiplodiatheobromae y Oidiumcaricae.

ClorotalonilHidroxidocupricoMancozebOxicloruro decobreAzufreelemental

1 800300400500

2 000

Al detectar la incidencia decualquiera de estasenfermedades.

(Ceratitis capitata)

y la mosca Toxotrypanacurvicauda.

Malathion,

dipterex o

lebaycid.En el momento de

la fructificacin

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*1. Establecer plantaciones nuevas a ms de 600 metros deplantaciones enfermas.2. Incrementar la densidad de poblacin.3. Eliminar la maleza.4. Establecer barreras con otro cultivo

5. Eliminar plantas enfermas.6. Destruir huertas al final del ciclo.

**1.Desinfectar el suelo a emplear en almcigos.2. No plantar en suelos que se encharquen.

Cosecha

La cosecha se debe realizar cuando las frutas empiezan amostrar vetas amarillentas en la punta, a fin de quepuedan soportar el transporte a los centros de consumo.Esta madurez ocurre entre los 150 a 170 das despus de

polinizarse la flor.

Las frutas estn listas para cosecharse cuando el color dela epidermis empieza a cambiar de un color verde oscuro aun verde ms claro, formando vetas amarillas queposteriormente se convierten en rayas amarillas de lapunta de la fruta hacia el pednculo.

La lechosa es un fruto que despus de haber sido cortadocontinua con su maduracin por ser un fruto de patrnrespiratorio climatrico, por lo que es muy importante queen funcin de los requerimientos del mercado se cosechedependiendo su grado de madurez: verde, con una o dosrayas, o con tres a cinco rayas.

Las frutas pueden ser colectadas de dos a tres veces porsemana y debe realizarse de preferencia durante las horasms frescas del da evitando el sobre calentamiento de lasmismas

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Formas de consumo y comercializacin

La lechosa contiene aproximadamente entre un 7 y 9 % enazcares totales. Se consume principalmente como frutafresca, en postre o ensalada. Existen variaciones de sabor

cuando maduran en los meses de verano, ya que sucontenido en azcar es mayor. Las semillas tienen unsabor picante. Los frutos maduros de la lechosa tambinse emplean para hacer bebidas frescas o bebidas suavescarbonatadas, helados, mermeladas, bolas o cubosenlatados con jarabe, fruta cristalizada, encurtidos y pulpaseca en dulce.

La forma como se distribuye esta fruta en el mercadointerno es distinta a como se realiza para el mercadoexterno generalmente la lechosa se cosecha verde para elmercado nacional, ya que al fruto no se le da el manejoadecuado para ser trasportado maduro. En cambio para elmercado externo los frutos se colectan pintonen casimaduros, estos son seleccionados, clasificados, lavados,desinfestado y posteriormente se tratan individualmentecon preservantes (retardadores de la maduracin). Comol Primafresh para mantener su conservacin hasta elconsumidor final.

El cultivo de Parchita(Passiflora edulis)

La Parchita o maracuy amarilla (Pasiflora edulis f.flavicarpa) es una de las frutas ms apetecidas por susexcelentes caractersticas, sabor exquisito y aroma nico eincomparable, tanto para consumo fresco como por laindustria de jugos, concentrados, pulpas, refrescos, vinos,entre otras. Su cultivo en el pas se ha incrementado enlos ltimos aos, ya que unido al crecimiento de lademanda de consumo fresco, su notoriedad como cultivode exportacin ha permitido que muchos productores seinteresen en su siembraEl cultivo de la parchita maracuyposee importanciaRelativa en el rea al sur del Lago de Maracaibo,alcanzando una superficie cultivada superior a las1.400 hectreas con rendimiento de 12-14 ton/ha/aoNumerosas familias se encuentran dedicadasa la produccin de este rubro, especialmente, parasatisfacer la demanda nacional, sin embargo, losfrutos son un producto con elevado potencial deexplotacin.

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Descripcin Botnica

Origen: R. Amaznica de BrasilFamilia: PasiflorceaGnero: Passiflora

Especie: Pasiflora edulisVariedad: Purperea y FlavicarpaNombre Comn: Parchita maracuya

La parchita o maracuy es una planta trepadora, vigorosa,leosa, perenne, con ramas hasta de 20 metros de largo,tallos verdes, Las hojas son de color verde lustroso conpecolos glabros acanalados en la parte superior; poseedos nectarios redondos en la base del fololo, la lminafoliar es palmeada y generalmente con tres lbulos.

Las flores son solitarias y axilares, fragantes y vistosas.Estn provistas de 5 ptalos y una corona de filamentosradiante de color prpura en la base y blanca en el pice,posee 5 estambres y 3 estigmas.

El fruto es una baya globosa u ovoide de color entre rojointenso a amarillo cuando est maduro, semillas con arilocarnoso muy aromtico, mide de 6 a 7 cm de dimetro yentre 6 y 12 cm de longitud. El fruto consta de 3 partes.

Exocarpio: es la cscara o corteza del fruto, es liso y estrecubierto de cera natural que le da brillo. El color varadesde el verde, al amarillo cuando est maduro.

Mesocarpio: es la parte blanda porosa y blanca, formadaprincipalmente por pectina, tiene grosor aproximadamentede 6mm que, al contacto con el agua, se reblandece confacilidad.

Endocarpio: es la envoltura (saco o arilo) que cubre lassemillas de color pardo oscuro. Contiene el jugo de coloramarillo opaco, bastante cido, muy aromtico y de sabor

agradable.

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Condiciones para el desarrollo delcultivo

El clima es un factor muy importante para el cultivo de lamaracuy o Parchita. Debe escogerse el ms adecuadoen cada regin teniendo en cuenta factores como la altitud,

la temperatura, los vientos, la humedad relativa, laduracin del da y la precipitacin.

El maracuy tiene un amplio intervalo de adaptacin, tantode pisos trmicos que van de 0 a 1300 m.s.n.m, como detemperaturas que van entre 24 y 28 C.

En regiones con temperaturas promedio por encima deese rango, el desarrollo vegetativo es acelerado, serestringue la produccin de flores, y se reduce el nmero

de botones florales. Las temperaturas bajas que ocurrendurante el invierno ocasionan una reduccin del nmerode frutos

Para obtener maracuy de buena calidad, elabastecimiento de agua debe ser adecuado. Su exceso odficit puede causar daos a los tejidos desmejorando lascaractersticas del fruto.

El maracuy es una planta de clima tropical, que exige unsuministro de agua en cantidades de 800 a 1500 mm delluvia anuales bien distribuidos durante los 12 meses delao. En caso contrario requiere riego durante tiempo seco.

Perodos muy lluviosos durante la floracin no favorecen laproduccin, ya que la actividad de los polinizadores es casi

nula y los granos de polen se afectan con la humedad. Elagua suficiente proporciona al maracuy un llenadoadecuado, el peso aumenta y aumenta el volumen deljugo.

Comercialmente la propagacin del maracuy se hace porsemilla, la cual se debe tratar con fungicidas protectantes.Igualmente se debe hacer tratamiento al suelo yembolsado para garantizar un material sano que asegureun desarrollo vegetativo normal y una estabilidad duranteel perodo de produccin. Se deben utilizar bolsas de buentamao, colocar el vivero en sitios donde se pueda evitarla humedad, ojal levantando el suelo o en caso contrarioaislar con tela plstica el suelo de la bolsa para evitarpresencia de malezas y retencin de humedad.

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La parchita o maracuy es una planta trepadora de tallosemileoso que necesita un soporte para su desarrollo yproduccin. Uno que permita alta produccin y economaen su construccin y el manejo del cultivo, sera el msrecomendable para ser usado.

Los mtodos de soporte para maracuy son variados, pero

tres de ellos se han generalizado y son los empleados endiferentes zonas productoras tanto en Colombia como enotros pases. Estos tres mtodos se conocen como:"Emparrado", "Espaldera", y "T" o "Hawaiano".

PRCTICAS AGRICOLAS

La parchita o maracuy es una planta rstica que norequiere de mayores cuidados, pero para tener buenrendimiento y buena calidad de la fruta se deben tener encuenta algunas prcticas culturales tales como lafertilizacin, se debe favorecer la polinizacin por insectosy el riego en perodos secos. Se deben evitarencharcamientos que favorezcan la proliferacin deenfermedades causadas por hongos. Realizar bien hechasy en forma oportuna otras labores culturales como laslimpias y plateos, los amarres, el deschuponado, las podasde formacin y sostenimiento y manejo de plagas yenfermedades, etc

LIMPIAS, PLATEOS Y AMARRES La planta debepermanecer completamente libre de malezas en la zonade plateo, para evitar atrasos en su desarrollo; ya en faseproductiva muchos productores que conservan malezas acierta altura 10-15 cm ayudan a amortiguar la cada delfruto. Esto ocurre en cultivos sembrados mediante elsistema "T" o mantel y en "espalderas".

Si se recurre a la utilizacin de herbicidas se deben teneren cuenta algunas precauciones como: asperjar sobre lamaleza con bomba de espalda, provista de pantallaprotectora, boquillas de cortina y de baja descarga paraevitar daos que puedan afectar la planta.

Normalmente se considera que el cultivo requiere decuatro controles de malezas por ao, incluida una qumica.

El amarre debe hacerse cuando la planta ha emitido cuatropares de hojas para ayudar a la plntula en su formacin.Esto se hace manualmente y con fibra de polietilenoamarrando el tallo principal al hilo superior del soporte.

DESCHUPONADO Y PODAS La labor de deschuponadoconsiste en eliminar todos los brotes laterales que emita eltallo principal para acelerar el crecimiento y guiar un solotallo hasta la parte superior del tutor que se encuentra ados metros del nivel del suelo, con esta labor se busca

tambin obtener frutos de mejor calidad y menor reafotosinttica dentro del lote. Esta labor se realizamanualmente; en algunos casos los agricultores suelendejar dos chupones o tallos por sitio con el objeto deprevenir la muerte de cualquiera de ellos, o paraincrementar los rendimientos por hectrea.

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FERTILIZACIN Es uno de los aspectos ms importantesdel cultivo de la parchita o maracuy es porque de elladependen la productividad, la calidad de los frutos, loscostos de produccin y rentabilidad. El nivel de nutrientesen el suelo puede ser el origen de muchos desrdenesfisiolgicos, pueden llegar a alterar la tasa respiratoria delos frutos

La fertilizacin del maracuy debe hacerse con base enlos resultados del anlisis de suelos, o foliar, y de losrequerimientos del cultivo. Es recomendable la fertilizacinedfica cada 30 60 das y en dosis moderadas teniendoen cuenta las recomendaciones de los anlisis. Excesosde fertilizacin con rea hacen que los tejidos se vuelvanms susceptibles al ataque de Phytopthora sp. Casocontrario ocurre cuando se hacen aplicaciones controladasde calcio y xido de zinc, stas modifican el pH yfortalecen las paredes externas de la clula e impidenataques de Fusarium sp.

ENFERMEDADES Al igual que las plagas, lasenfermedades tambin influyen en las prdidas de calidadque se ocasionan durante la etapa de post-cosecha ycomercializacin del maracuy. Algunos estudios handemostrado que los agentes patgenos son losresponsables de la pudricin de frutos (25%), daos enramas y hojas (70%) y problemas vasculares en un 35%.

Las enfermedades que ms dao le hacen al maracuyson las siguientes:

Marchitamiento o pudricin seca del cuellos de laraz (Fusarium oxysporum passiflorae): Producedecoloracin rojiza de la raz, amarillamiento ymarchitamiento general de la planta.

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Es una de las enfermedades ms temibles en el cultivo dela parchita o maracuy. En la actualidad es imposible curarlas plantas infectadas, que disminuyen pronto laproduccin y mueren. La sintomatologa consiste en unadormecimiento del follaje, las ramas se tornan flcidas ypierden su turgencia. En el tallo, la raz se desprende confacilidad y el sistema radicular aparece atrofiado: al hacer

un corte longitudinal se encuentra la coloracin rojizacaracterstica del hongo. Las medidas preventivas decontrol incluyen: seleccin de suelos bien drenados, evitarencharcamientos al regar, aspersiones preventivas cadados meses con la solucin de sulfato de cobre, en mezclacon masilla.

Mancha parda (Alternara passiflorae): Daos en elfollaje y frutos. En las hojas se presentan manchasde color pardo-rojizo y a veces mrgenes acuosas.

En los frutos se forman reas necrticas circularesligeramente de color pardo-rojizo. Aspectos quedesmejoran la presentacin del fruto para sucomercializacin.

LA COSECHA

La buena calidad comercial se obtiene cuando la cosechase hace en el estado de madurez comercial apropiado y sellega al mercado de consumo. Un buen medio debe serante todo sensible, es decir capaz de poner de manifiestodiferencias pequeas, prctico, rpido y si es posible quepueda expresar el grado de madurez mediante una cifraque lo haga comparable con las medidas realizadas porotros observadores y en lugares distintos.

La madurez del maracuy se aprecia visualmente por sucolor externo. Estudios muestran que el cambio decoloracin del fruto se puede emplear como ndice prcticode madurez para la cosecha, pues su variacin secorrelaciona con un cambio en la composicin qumicainterna del fruto.

Se recomienda hacer la recoleccin manualmente, cuandose trata de cosechar maracuy para el mercado en fresco,la fruta debe recolectarse de la planta utilizando tijeras odoblando el pednculo con ayuda de los dedos pulgar endice a la altura del segundo nudo o punto de absicin, deesta forma la fruta queda con dos centmetros depednculo, evitando el ataque de hongos y prdida de

peso.

COMERCIALIZACIN 29


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Se comercializa el fruto cundo ya est maduro el mismo selleva a los mercados y las industria para ser procesado laparchita es fuente de protenas, minerales, vitaminas,carbohidratos y grasa, se consume como fruta fresca, o enjugo. Se utiliza para preparar gaseosas, nctares,mermeladas, helados, pudines, conservas, etc. segn elInstituto de Tecnologa de Alimentos del Brasil, el aceite

que se extrae de sus semillas podra ser utilizado en lafabricacin de jabones, tintas y barnices.

El cultivo del Pltano(Musa paradisiacaL.)

El pltano es una planta herbcea, con pseudotallo areo quese origina de un tallo corto, subterrneo. Este pseudotallosobresale del suelo y finaliza su crecimiento hasta la floracin.

Al tallo subterrneo se le denomina "cormo, rizoma o bulbo", escarnoso y de l se desarrollan numerosas yemas lateralesdenominadas "hijos o retoos", que si se dejan constituyen

nuevas plantas que sirven para ir sustituyendo a las que ya hanproducido sus frutos. Los rizomas o cormos sirven tambin parainiciar nuevas plantaciones.

Se puede decir que el cormo en el pltano es erecto, sedefine como un tallo que desarrolla hojas en la partesuperior y races adventicias en la parte inferior. Poseeentrenudos, pero muy cortos, por lo que el rizoma o cormocrece poco en altura, sin embargo es grueso y carnosodebido a la cantidad de parnquima que posee; los nudosestn bastante agrupados y en cada uno de ellos hay unahoja cuya base foliar se extiende lateralmente hastacircundar el cormo.30


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Descripcin Botnica

Origen: Asia meridionalFamilia: MusceasEspecie: Musa cavendishii, Musa paradisiacaNombre Comn: Pltano Banano

Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de2-4 m. de largo y hasta de medio metro de ancho, con unpeciolo de 1 m o ms de longitud y limbo elptico alargado,ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco onduladoy glabro. Cuando son viejas se rompen fcilmente deforma transversal por el azote del viento.

De la corona de hojas sale, durante la floracin, un escapopubescente de 5-6 cm. de dimetro, terminado por unracimo colgante de 1-2 m de largo. ste lleva una veintenade brcteas ovales alargadas, agudas, de color rojoprpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de lasaxilas de estas brcteas nacen a su vez las flores

Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso,subterrneo, que est coronado con yemas; stas sedesarrollan una vez que la planta ha florecido yfructificado.

A medida que cada chupn del rizoma alcanza lamadurez, su yema terminal se convierte en una

inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde elinterior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta queemerge arriba del pseudotallo.

Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres,de los cuales uno es estril, reducido a estaminodiopetaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario nfero. Elconjunto de la inflorescencia constituye el "rgimen" de laplatanera. Cada grupo de flores reunidas en cada brcteaforma una reunin de frutos llamada "mano", que contiene de3 a 20 frutos. Un rgimen no puede llevar ms de 4 manos,

excepto en las variedades muy fructferas, que pueden contarcon 12-14.

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Fruto: oblongo; durante el desarrollo del fruto stos sedoblan geotrpicamente, segn el peso de este, hace queel pednculo se doble. Esta reaccin determina la formadel racimo. Los pltanos son polimrficos, pudiendocontener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos; siendode color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo.Los pltanos comestibles son de partenocarpia vegetativa,

o sea, que desarrollan una masa de pulpa comestible sinla polinizacin. Los vulos se atrofian pronto, pero puedenreconocerse en la pulpa comestible.

IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCINGEOGRFICA El pltano es el cuarto cultivo msimportante del mundo, despus del arroz, el trigo y elmaz. Adems de ser considerado un producto bsico y deexportacin, constituyendo una importante fuente deempleo e ingresos en numerosos pases en desarrollo.Los pases latinoamericanos y del Caribe producen elgrueso de los pltanos que entran en el comerciointernacional, unos 10 millones de toneladas, del totalmundial de 12 millones de toneladas.Es considerado el principal cultivo de las regioneshmedas y clidas del sudoeste asitico.Aunque es uno de los cultivos ms importantes de todo elmundo, los consumidores del norte lo aprecian slo comoun postre, pero constituye una parte esencial de la dietadiaria para los habitantes de ms de cien pases tropicalesy subtropicales

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS Exige un climaclido y una constante humedad en el aire. Necesita unatemperatura media de 26-27 C, con lluvias prolongadas yregularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplenen la latitud 30 a 31 norte o sur y de los 1.00 a los 2.00 mde altitud. Son preferibles las llanuras hmedas prximasal mar, resguardadas de los vientos y regables. En la

cuenca del Mediterrneo es posible su cultivo, aunque nopara producir frutas selectas, en las localidades donde latemperatura media anual oscila entre los 14 y 20 C ydonde las temperaturas invernales no descienden pordebajo de 2C. El crecimiento se detiene a temperaturasinferiores a 18C. Se producen daos a temperaturasmenores de 13C y mayores de 45C.

En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto enel desarrollo de la planta como en condicionessubtropicales, aunque al disminuir la intensidad de luz, elciclo vegetativo se alarga. El desarrollo de los hijuelostambin est influenciado por la luz en cantidad eintensidad.

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Los efectos del viento pueden variar, desde provocar unatranspiracin anormal debido a la reapertura de losestomas hasta la laceracin de la lmina foliar, siendo eldao ms generalizado, provocando unas prdidas en elrendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy fuertes.

PROPAGACIN La multiplicacin se realiza casiexclusivamente por vstagos que la planta produce enabundancia cuando es adulta. Conviene utilizar vstagosbien desarrollados que tengan 1,50 m como mnimo dealtura y recogidos en las plantas prximas a fructificar. Sihan de transportarse lejos, conviene utilizar estos brotescuando apenas hayan alcanzado la dimensin de u gruesobulbo, lo que ocurre cuando el tallo no est todavaformado. Entonces cortando este tallo un poco por encimade ese brote se producen en torno otros nuevos que se

destacan a medida que van adquiriendo la longitud de 3 a4 m. De este modo podemos obtener de cada planta y enpocas semanas unas 15 20 nuevas plantas. Encondiciones normales de cultivo conviene cortar los brotesa 1 m de altura, cortando tambin las hojas, y se plantanen el terreno de asiento, a 3 m de distancia por todoslados. En dos o tres semanas los tallos emiten races yempiezan a aparecer las nuevas hojas.

Son innumerables la cantidad de variedades de pltanocultivadas en Oriente, pues cada regin tiene sus propiasvariedades adaptadas a las condiciones climticas locales.Al contrario sucede con las variedades introducidas en lostrpicos americanos que son limitadas. Entre lasvariedades cultivadas en los trpicos americanos tenemos

Gros Michel, Pequea enana, Gran enana, Brier yGruesa, Zelig,Lacatan,Poyo, Grande, Naine, Laider,Currar Rosado,Dominico,Currarr Enano, FHIA 21,Balangon, Harton, Congo, Guayabo, Cuarentn entreotros.

MEJORAMIENTO GENTICOEl objetivo general de un programa de mejora gentico esdesarrollar hbridos resistentes a las principales plagas yenfermedades. Se intenta tambin que las variedades

mejoradas tengan la habilidad de prosperar bajocondiciones de crecimiento adversas. De esta forma sebusca reducir la dependencia de este cultivo a losfertilizantes y contribuir al desarrollo sostenible de laproduccin y productividad.

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PLANTACINLa plantacin se lleva a cabo en hoyos de 60 cm deprofundidad a la distancia de 3-3,5 m en cuadro,colocando dos plantitas por hoyo, una ms pequea que laotra y ambas desprovistas de hojas. Se llena el hoyo con

mantillo y se acumula despus tierra hasta unos 10 cm porencima de la insercin de las races. Se deja una regueraalrededor de la planta para que retenga el agua de riego yse extiende tambin el estircol sobre la reguera para quela tierra no se deseque. En siembras en tringulo y doblesurco, se aprovecha mejor el terreno y se obtiene unamayor cantidad de plantas por hectrea. Sin embargo,dada su alta densidad, se tiene que dar un mejor manejode la plantacin, sobre todo para el control deenfermedades, pues la humedad dentro de la plantacin

ser alta.

Si se incrementa la densidad de siembra se eleva elrendimiento bruto, aunque disminuye el nmero de dedospor mano y racimo, hay un menor peso del racimo y mslentitud en la maduracin, por tanto una mayor densidadse debe compensar con una mayor fertilizacin y un mejormanejo en general.

Prcticas Agrcolas

Control de Malezas.En los platanares el control de las malezas resulta ungrave problema. Debido al sistema radical superficial de laplatanera, es importante reducir la competencia con las

malezas.El control manual es la forma tradicional de controlar lasmalas hierbas aunque requiere mucha mano de obra ypresenta elevados costes, adems presenta elinconveniente de que en climas lluviosos las malezas serecuperan rpidamente. En la lucha qumica se utilizanherbicidas de contacto contra gramneas empleandoproductos como Paraquat y herbicidas sistmicos comoGlisofato. Se puede usar Diquat cuando hay presencia demalezas de hoja ancha. Si hay malezas enredaderas como

Ipomeas se utilizar Ametrima a dosis de 2.5 kg/ha.

ABONADOLas primeras fases de crecimiento de las plantas sondecisivas para el desarrollo futuro, por tanto es

recomendable en el momento de la siembra utilizar unfertilizante rico en fsforo. Cuando no haya sido posible lafertilizacin inicial, la primera fertilizacin se har cuandola planta tenga entre 3-5 semanas. Se recomienda abonaral pie que distribuir el abono por todo el terreno, ya queesta planta extiende poco las races.

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En plantaciones adultas, se seguir empleando unafrmula rica en potasio (500 g de sulfato o cloruropotsico), distribuida en el mayor nmero de aplicacionesanuales, sobre todo en suelos cidos; se tendr en cuentael anlisis de suelo para determinar con mayor exactitudlas condiciones actuales de fertilidad del mismo y elaborar

un adecuado programa de fertilizacin.

RIEGOEs imposible el cultivo de la platanera donde no sedisponga de agua de riego. Los sistemas de riego msempleados son el riego por goteo y por aspersin. En

verano las necesidades hdricas alcanzanaproximadamente unos 100 m3 de agua por semana y porhectrea y en otoo la mitad. En enero no se riega y enfebrero, una sola vez. Los riegos se reducen cuando losfrutos estn prximos a la madurez.

La platanera slo puede aprovechar el agua del suelocuando tiene a su disposicin suficiente cantidad de aire,por tanto la cantidad de agua y de aire en el suelo debenestar en cierto equilibrio para obtener un alto rendimiento

en el cultivo.

Plagas y Enfermedades

En pltano y banano se presentan plagas comunes, conhbitos similares. La importancia relativa de cada una deellas depende de la zona de cultivo. El manejo de lasplagas en estos dos cultivos debe incluir estrategiasintegradas que reduzcan la poblacin de insectos o nivelesque no produzcan dao de importancia econmica.Teniendo en cuenta las consideraciones anteriores, esnecesario un manejo integrado de plagas: (MIP), el cualtiene muchas definiciones, sin embargo una de stas dice:MIP es la utilizacin armnica del mayor nmero posiblede tcnicas apropiadas para reducir y mantener laspoblaciones de plagas por debajo de los niveles de daoeconmico a la agricultura o a sus productos. En el MIP,forman parte fundamental las siguientes acciones:

Teniendo en cuenta las exigencias de calidad tanto en elmercado interno como externo, se considera que unaplanta de pltano debe tener, como mnimo ocho hojascompletas y funcionales al momento de la floracin, parael llenado del racimo. Como las plagas aparecen enfocos o parches se examinan cada tercera planta en unmismo surco. Se revisan varios surcos hasta completar 10a 15 plantas. En cada planta se cuenta el nmero de hojas

funcionales y el nmero de larvas y pupas sanas yafectadas por enemigos naturales. Si el nmero de hojases de ocho o nueve y hay ms de diez larvassanas, se debe recurrir a la medida de control. Lainstalacin de trampas luz permite detectar durante todo elao la llegada y aumento de poblaciones de insectos dehbito nocturno como son las polillas de las familiasnoctuidae y limacodida.A continuacin presentaremos las principales plagas delque atacan al cultivo.

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Barrenadores del cormo y seudotallo - picudo negro delpltano, Cosmopolites sordidus Germar(Coleoptera: Curculionidae)

Picudo rayado - Metamasius hemipterus sericeus (Coleoptera:Curculionidae

Gusano tornillo - Castniomera humboldti Maubl Ashby(Lepidoptera: Castniidae)Gusano canasta - Oiketycus kirbyi (Lepidptero: Psychidae)

Gusano peludo de las hojas Antichloris sp (Lepidptero:Tenuchidae)

Para el control de estas plagas recomienda un control biolgicoy prcticas culturales adecuadas ya cuando las infestacionesson altas se utilizan productos qumicos

Con respecto a las enfermedades del pltano la de mayorimportancia es la Sigatoka Amarilla y la Sigatoka Negrasiendo esta ultima la de mayor importancia por suagresividad

La Sigatoka negra, la enfermedad de la mancha de la hoja,causa una reduccin significante en el rea fotosintticade la hoja, prdidas en el rendimiento de hasta el 50%, ymadurez prematura, un defecto muy serio de la fruta para

exportacin,

La accin del agente causal de la Sigatoka Negra escapaz de ocasionar severos daos al follaje de la plantadestruyendo su capacidad de respiracin y fotosntesis,reduciendo con ello el rendimiento y calidad de la fruta; siel ataque se produce sobre todo en las hojas jvenes de laplanta, la prdida de la produccin es total. La fruta que seha obtenido de plantaciones atacadas por este mal, semadura rpidamente en el trayecto a los mercados, con

las consiguientes prdidas para los agros exportadores.

Actualmente se realizan investigaciones para obtener uncontrol ms efectivo de la enfermedad al que ya existenlos agroqumicos que se usas son efectivos pero seaplican repetidamente el hongo muta y se hace resistentepor eso la recomendacin es rotar los qumicos para queestos sean ms efectivos.

An cuando la Sigatoka amarilla y la negra pertenecen almismo gnero las medidas de control pueden serparecidas, pero en ningn momento transferibles de una ala otra. Los mismos productos usados para la primerapueden ser usados para la segunda, pero en dosismayores y en ciclos de aplicaciones ms cortos, ademsde ir acompaados de otras medidas alternativas. Como larecomendada anteriormente un buen manejo integrado de

plagas y del cultivo36


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RECOLECCIN

La duracin de la plantacin es de 6 a 15 aos,dependiendo de las condiciones ambientales y de loscuidados del cultivo. La plantita que se coloc sobre elterreno de asiento da nicamente frutos imperfectos y losmejores frutos se obtiene de los vstagos nacidos de su

pie, que fructifican a los nueve meses de la plantacin. Losfrutos se pueden recolectar todo el ao y son ms omenos abundantes segn la estacin.

Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y

cuando empiezan a amarillear. Pero con frecuencia, yespecialmente en invierno, se anticipa la recoleccin y sedejan madurar los frutos suspendindolos en un localcerrado, seco y clido, conservado en la oscuridad.Apenas recogido el fruto, se corta la planta por el pie,dejando los vstagos en la base. stos, convenientementeaclarados, fructifican pasados cuatro meses, de modo queen un ao se pueden hacer tres recolecciones

COMERCIALIZACIN

Ms de 50 mil hectreas ubicadas en el Sur del Lago deMaracaibo se destinan actualmente al cultivo de musceas(pltano y cambur). La mayor produccin se concentra enlos municipios Alberto Adriani, estado Mrida, Colon, F.

Javier Pulgar y Sucre, en el estado Zulia.Las ltimas estadsticas sobre el cultivo indican que el Surdel Lago aporta 82 por ciento de la produccin nacional delpltano, de la cual, 94 por ciento cubre el mercadonacional y 6 por ciento se exporta.Los pltanos se comercializan para el mercado interno porPesada y estos van al consumidor por kg. y/o unidad parael mercado externo estos se venden en cajas.Los pltanos clasificados en la categora "Extra" son decalidad superior: los dedos no deben presentar defectos, a

excepcin de muy ligeras alteraciones superficiales que nosobrepasen en total 1 cm.3 de la superficie del dedo.El transporte de la fruta se realiza en containerrefrigerados autnomos, con una temperatura aproximadade 14C.

Los dedos seleccionados para exportacin se acomodanen una caja adecuada, usando un plstico protector ytapndola adecuadamente, el peso de la caja depende desu destino final.

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El pltano maduro es un alimento muy digestivo, puesfavorece la secrecin de jugos gstricos, por tanto esempleada en las dietas de personas afectadas portrastornos intestinales y en la de nios de corta edad.Tiene un elevado valor energtico (1.1-2.7 kcal/100 g),siendo una importante fuente de vitaminas B y C, tantocomo el tomate o la naranja. Numerosas son las sales

minerales que contiene, entre ellas las de hierro, fsforo,potasio y calcio. Adems el cultivo se es procesado por laindustria para obtener harinas, tostones, dulces bebidasentre otros dndole mayor demanda al producto a la yaexistente por lo que convierte al cultivo como uno de losmas cultivado

Glosario

Humus obtenido artificialmente por

descomposicin bioqumica en caliente de residuos

orgnicos.

Capa superficial del suelo, constituida por la

descomposicin de materiales animales y vegetales.

Dar a la tierra y a las plantas las labores

necesarias para que fructifiquen.

Capas de agua: Que est

acumulada en el subsuelo y puede aprovecharse por

medio de pozos.

Material Diverso.

Persona que tiene huspedes a su

cargo. (Vegetal o animal en que se aloja un parsito).

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Accin y efecto de trasplantar. rgano

trasplantado.

Hendidura que se hace en la tierra con el

arado.

Es un agente que destruye los hongos.

Que origina y desarrolla una enfermedad.

Bibliografa

Biblioteca Agricola Volvamos al Campo Tomo 1, 2 EdicionColombia 2006

Enciclopedia Terranoiva Produccion Agricola 2 EddicionTomo 1 Bogotad Colombia 2005

Luis H. Anzola M. Indice Agropecuario 31 Edicion 2006Maracay Venezuela

L. Avilan f. Leal Manual de Fruticultura Tomo 1 2 EdicionCaracas Venezuela

Carlos E. Medrano Biologia y combate de Malezas

Universidada del Zulia Primera Edicion Maracaibo Venezuela 1999

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(Thysanoptera, Thripidae) Nueva Plaga para Venezuela. Bol.

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..cosechando productos

agrcolas seguros ysaludables


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manual tecnico lechosa parchita y platano

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