manual tecnico de arroz para pequeÃ±os productores

5/17/2018 manual tecnico de arroz para pequeos productores

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para pequefios productores

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AGRICO ..... T1ROf' It:AI,.


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Manualtecnico de arrozparapequeiios productores

CIAT:!I~

Autores:Rene Guzman AJuana Viruez J .Roger Taboada P.D avid Terrazas B..Plab lo Franco M .

Asesores:Ma satatoshi Ishihara

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CONTENIDO PAG.

1. Introduccion ..._. ___ . _.. .__ .. 12. Suelos _ _.._. __ . _ 23. Variedades _.__ __ _._ . _ . ._._ _ 34. Siembra ..............._._.._ __. _ . ............... 6S.Toleranda a sequta ._. _ .. ._ _86. Control de malezas e.nchaqueado _._._ _ ___ _ _. _107. Calibra cion mochlla de espalda .. ._ _ _ 158. Arroz rojo _ ___._ _..__. 179. Prindpales enfermedades del cultivo del arroz 1910. Insectos plagas en el cultlvo del afrOl Y su control _ _ . 2711. Nutrlente.s ._ _ __ __ _ .. _ 3212. Calidad de grana ___ __ _._ _ _._3613. Cosecha _ _. _ __ ._ _ __3814. Poscosecha ._ _ __ ____ _.._ _ . 391S. Bibliografla __ .. _ .__ _ .._ _.43


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1.lntroducci6nLas recornendaciones teenicils de la investigaci6n paralo s peq u enos arroce ro s que cu ltiva n baj 0 co nd icio n e sde secane en el departam ento de Santa Cruz consls tenen un conjun to de tecno loqfas reco rnendadas po r e lp rogmma aITOl desde 1981, que re lle]a e l actua l estadode desarro llo de [a investiqacion ,La principal tecno lo gia recornendada co ntlnu an siendolas nuevas variedades lanzadas en lo s u ltim o5 10 arlOs,aco rnpanado de asistencia con sem illa de alta cahdada partir de l In iclo de l proyecto DISAPA, (C IAT- I ICA) .Esta publicad6n esta d iv id ida en capitu lo s que abo rdanlas condiciones de l am bien te para e l cu ltivo de l arrozde secane , la preparadon de l sue lo , s le rnbra, nu trldon ,variedades recom endadas, practices de m anejo deenfe rm edades , im ecto s, rna lezas, ccsech a, po sco sechay calidad de grano .L a lm po rtancia del arroz a secane en Santa Cruz escada vez m ils de term inan te com o apo rte a la segu rldadalim entar!" del pais. EI consum e percaplta aum entacada ana, va increm entando e l deficit en tre la produc-don y e l consum e en m as de 15.000 toneladas/afiode arro z blanco apro xim adam ente .L a que d ife rencia una persona de o tra es la capacidadd e a pro ve ch ar 105 dato s , para transfo rm arlos en info r-m acion u til . E sperarnos que 105 lecto res de estas reco -m endaciones tecn icas encuen tren en esta info rm acionluces para m ejo rar la productividad del arroz , reducir105 costo s de producclon , e l im pacto am bien tal conse-cu sn te de la actlv ldad y mejo rar e l n ive l de v ida de105 pequ eno s arro ce ro s y de JUS farnll las,D e an tem ano agm decem os a todos los que con tribuyanen la transfe rencia de es tes reco rnendaciones.

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2.SuelosRen~ Guzman

EI cu ltivo de arroz requ lere sue los pasados arcil lo so s con alta re tendon de agua, buencontenido de m ate ria o rgan iea y adecuada disponibllidad de nutrientes,No es recornendable s lernbras en s ue lo s liv la no s con alto porcentaje de arena, debidoa su baja capacldad de alm acenam iento de agua. Ela r roz exige hum edad perm anen tedurante todo el cicio del cu ltivo , (on m ayores exiqenclas en las atapas de em bucha-m iento y floraclon.2.1. Preparadtin de l sueloLa p repa rac ion de suelo se debe reelizar co n m ayo r an tlcipaci6n a la epoca de siernora,cuando los cam pos tienen rnuchas rnalezas, especia l m en te gram fn ea!. 51 el controlm anual can carpldas es dificu lto so , se puede recurrir a la apllcaci6n de un herblcldato tal como e l g lil o l< lto e n dosls de 3 I/ha y puede ser com plem entado can una carpldamanua l .


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3.Var iedadesReneGuzm~n

La descripdon de las prlncipales carecterfs-tical agronomlcas del as varleda des reco-rnendadas para el pequeM productor (VerFata 1 y 2) pa ra siem bras bai a el 5 i stem achaqueado se presenta a contmuadcn:

],1, jisunu (Sacla - 4) Bue n vig or in lcial, 127 d r as a mad urez (cido interrned io) A l tu ra de planta 1 06 em, Resistente al vuelco, Tolerante a enfermedades, Grano largo fino, crlstallno (Fot02), Peso de 1000 granos con chala 24,8g, Fad I pa ra el trillado man uaI con pa 10, De ibuen rendirniento, en pramedia

3800 kglha,

Buen vigo ren e I d e s a rroll a in lclal, De hojas anehas qu e cu bren r6pida m entelas entre surcos favoreclendo en el controlde rnalezas,

M adura a [a s 129 dias despues de la slernbra, , E , s de' porte alto can 123 em,

Foto 1.Vodedod de arro:

Arrozpelado

Arrozca n, ch al

Fot05 2, j is lJmjClAT,loa,

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F o t o s 3. J a s o y eCIAT.2001

Fa re s 4. CherojeOAT . 2 001

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Arrozpelado

Arrozcan chala

Arrozpelado

Arrozcan chala

D e tallo s gruesm , rests tente al vuetco deplantas.

o Tole rante a sequ ta, can ralces larqas ygruesas que extraen aqua desde capasm as profundas del sueio.

o Buena excerci6n de la panku la que facilltaIa, cose c ham anua I(Fot03), T o le ra nte a enferrnedades (plrlcularla,helmtntosporicsis y escaldado de ho ja).

o De grano tipo popu lar, adecuado para pre-pam plates tlpkos de la region como : M a-jadito, locro, arroz can queso y otros.

o P eso de 1000 gr,m 05 con chala 40.1 g.o Resistente a l d es gr an e, dificultoso para eltrlllado manual con palo .oDe buena prod u c tiv id ad, en p rom edio3600 kg/ha.

3.3 . Cheru Je (Sada - 8) Buen vigor ln lda l de la planta .o De ddo in terrnedio , con 130 dras a rnadura-cion.

o Po rte a lto , con 127 em . M oderadam ente su sceptible al vue lco deplantas.

To le ra periodos de estres de sequ fa en I.fa s e veqe ta tl va ,

Bu en a ca paddad de m aca Ilam le nto , To le rant .. a las princlpales enferm edades. Buena excerdon de 1 3 pan fcu la qu e facilitala co secha manual (Fo to 4). G rano m edio tipo popu lar,o Peso de 1000 granos con chala 31.1 g. Fadl para el tril lado m anual con palo .o De alto rend im iento de grano , en media4100 kg/ha.


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3.4. Jacuu (5acia -9) Suen vigo r in ic,ia l de I~ planta, M adura alcs 1 30 dras. A ltu ra de plants, 110 em . D e tal lo s gru~o s, res ls ten te al vue lco de plantas . D e ho las larqas y anchas qUE' cubren rapida-m ente lo s entre surcos, fadlltando e l co ntro lde malezas ,

Toj e ran te alas pri ndpa Ies enle rm eda des fu n-g05as.

D e gr~no m edia tipo popu lar . S u e l 1 1 1 excerclon de la pa nfeu la para la cosec ham anual (Fo to 5). P e .so de 1000 granos con chala 35.7 g.

R esls ten te 11 1esqran e, qu e dfflrulta e l tri l ladomanual con palo .

o Prod Uclivi dad m edia 361 0 kg Iha.

3.5. Tapeque (Sacla -10.) Buen vigor inkial de la planta, Precoz, rnadura 1 1 1'05110 dfas despu~s de laslernbra.o A ltu ra de planta, 120 ern , M oderadam en te res lsten te al acam e. Buena exc erci6n de la pan fe U la que fa ei Iita I1 1cosecha rna nual (Fo to 6). Tolera nte 1 1 las p r in d pa les en fermed ades fu n-gosas.

D e grana medio tipo popular. P eso de 1000 granos con che la 35.5 g. F ik il para, e l tril lado m anual can palo .o P rcductlv ldad m edia 3102 kg/ha.

Arrozpelado

Arrozcan chala

Fotos 5. jowaC1AT.l~Cl

Arrozpelado

Arrozcon chala

totos 6 IapequeOAl; 2C02


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4.SiembraRene Gu zmanPara tener un buen establecimiento de siernbra se deben tomar en cuenta los slguientespuntos,

4.1. SemillaEsmuy importa nte el usc de semilla de buena calidad para lagra r buenos rendimientos.Una buena semilla es: Limpia, uniforme, libre de enfermedades e insectos, no tienedailo, es seca y es capaz de germinar. L a semilla certificada de las variedades recomen-dada! curnple estas condiciones.En case de que el agricultor utilke su propia semilla, se aconseja poner mayor atenci6nen su producci6n y almacenamiento.Antes de sembrar su proplasemllla se debe selecclonar con agua, eliminando lassemillas vanas y daiiadas por gorgojos que flotan en la superficie del agua. Luegose seca y se comprueba su capacldad para germinar poniendo 100 semillas en arenao dentro de un papel peri6dico, rnantenlendolas hiirnedas durante 4 a 5 dias. Serevisa el mimero de sernlllas germinadas y se conoce el porcentaie de germinaci6n.La semilla buena de arroz debe tener por 10menos 80% de germinaci6n.Parte del sernbradlo debe ser destinado para producir su propla semilla. Esta parceladebe ser sembrada con semilla de buena calldad y con mane]o adecuado del cultlvo.Se deben e1iminar todas las plantas que no tengan las ceracterfsticas de t a variedad(depurad6n), durante las diferentes eta pas de desarrollo del cultlvo, para cosecharsemilla total mente unitorme. La cosecha debe ser oportuna para poder trillar sin da-fiar la semilla, secar bien aI sol, ventear y alrnacenar,4.2. Cantldad de sernlllaPara determinar la cantidad de semilla a sembrar se debe tornar en cuenta el tamariode la sernllla y el porcentaje de qermlnadon.Porcentajes de germinaci6n mayor a 80% en variedades de grano grande comoJasaye, Dourado y Jacuu requieren de 30 a 35 Kg/ha. Variedades de grano maspeq ueno com0 J isun 11,Chu ruje y Tepeq ue req uieren 25 a 30 kg/h a. Consid erand0cotccar de 5 a 8 semillas por sltio, para ambos tlpos de qrano,


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4.3. Distanclas de slembraDiferentes estudlos reali-zado s so bre espadarnien-to s de slem bra reco rn len-dan que 1'1dlstancia,miento optima para lasvariedades del sistemachaqueado es de 30 x 306 35 x 35 em en cuadrc(Figura 1). Figura 1. Espadamiento de s iembfCI adecuadEste espaciarnlento proporciona a cada planta aprovechar al maximo la luz, el aguay los nutr lentes del suelo. Siernoras muy espaciadas 0 ra las no aprovechan bien 1'1terreno y dan lugar a la prolltera-clcn de rnalezas, disminuyendo los rendimientos.4.4. Profundidad de siembraLa profundidad de slembra adecuada que perrnite una buena germination es de 3a 4 em. Poneren contacto las semillas can la hurnedad del suelo, las sernll las quedanbien tapadas y los granos quedan protegidos del atacue de insectos, pajaros a ratones(ClAT,1996).4.5. Epocas de siembraL a epoca de siembra oportuna depende mucho de la predpltaclen pluvial de la zonay de la variedad.Zonas can rnenor preclpttaclon pueden lnklar la slembra a partir de mediados deOctubre hasta fines de Noviembre , en cambia para zonas muy l luviosas deben iniciarla siembra a partir de los primeros dfas de No-viembre hasta rnediados de Didembre.

En stern-bras tardfas es recomendable usarvarledades precoces. Siembras muy tempranasa muy tar-dlas tienen mayor problemas deataque de poi-jaros, Insecta! y enterrnedades.

Fa to 1. ttpo s d e s emb rado ra s

4.6. Equipos de siembraLos equipos mas utilizados para las siembrasen chaqueado son: Sembradora manual (matra-cal, pun z6n y sern brado ra a bonad ora (Foto 7).

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5. Tolerancia a sequfaMasatoshi IshiharaRene Guzman

La tolerancla a la sequfa del cultivo de arroz se basa en la tolerancla fisiol6gica y mor-1016giea,5.1. Tolerancta fislologicaEste aspecto se rellere a Is capaddad de absorber agua de suelos secos con pocahumedad para poder continuar el proceso de la fotosintesis.5.2. Toleranda morfologlcaEsta relaclonado con el desarrollo del sistema radicular profundo 0superficial; varieda-des tolerantes a la sequla tienen sistema radicular largo, que pueden absorber aguadesde capas mas profundas del suelo.La sequia 0 deflciencia de humedad atecta mas al arroz en la fase reproductiva (etapade formaci6n de la panfcula hasta la floraci6n). La tolerance fi.siol6gicay morfoloqicase maniliesta con estres de sequla, donde el desarrollo del sistema radicular profundoo superficial, tiene mayor Jnfluencia en la tolerancia 0suceptibilidad a sequia.

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Figura .2, ReJacion de l tJpo de planta canel de sa rr ollo d e l s is tema ra d ic u la ro

Generalmente existe unaestrecha relaci6n entre eldesarrollo del sistema radl-cular y el tipo de planta.Variedades de tallos I'argo~,con pecos rnacollos, de pa-nkulas largas con elevadonurnero de granos, denorni-nados como varledades depanfculas pesadas, tienensistema radicular profundo.Variedades detail os cortos,(on gran numero de maco-1I0sy pankulas pequenastienen el sistema radicularsuperficial (Figura 2).


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51 durante 1'1desarro llo del cu ltlvo hay escasez de hurnedad por falta de l luvias, lahurnedad de la superfkie del suelo Ie seca mas rapluamente. tas variedades co nsistema rad icu lar superficial ernpiezan a rnarchitarse mas rapldarnente y ocaslonan1 '1 van ea m lento de 10! i gra nos en la fase de m adu ra d6n. En ca m b i0 varj edades consis tern a r adieu la r p tofu ndo no 51' march i tan tan f o k iIm ente por que p u I 'd I 'n absorb erag u a desde capas m as p rofu n das de l 5U eJo,D e las varledades reco rnendadas, a lqunas tlenen alto potencial de rendim iento enco nd ic io nes favorab Ies. Otras van edades m an tlenen 5u esta b ilidad defend im ientoen co nd ici on es de estres hid rico , esto de bi do a que tienen sus ca racteris tkas prop iasp a fa poder to le fa' 'I'a s equ ia. Po r 10 ta nto es muyi m po ria nte selecci ona r las va r iedadespara la slernbra de acuerdo a la zona d e pro du cci6 n.tas vartedades Jasaye , Cheru j e y Jaeuu son mas to le ran tes a la sequla y son recom enda-das para zonas can deftdencias de humedad, debido a que presentan un sistem a ra-dicular profundo,L a densldad de slembra atecta o ldesarro l lo de l sistem a radicular, Altas densidadesde s ie m bra, Tnfluyen enu n desarro l lo 'ad ku la r s u p e r f i c l a I. En denslda des 6 pli m as desiernbra, las plantas tienen un mayor desarro llo radicu lar pro fundo como se m uestraen la F igu ra 3 . P er 10 mencionado, en . zonas donde exis ten problem as de sequfa nose recornien da la siem b ra con alta de nsidad de pia rttas ,

Figura 3 , E f e cto d e 1 0 d en sid ad d e s iem b raen ei desorro l lo del s is tema ra d iw l a r o


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6. Control de ma lezas en chaqueadoP ablo Franco

6.1. Im portancia de l con tro l de m ale .zasL as dasifkaci6n de pequefio s 'I grandes producto res, trae conslqo d ite rendas no tablesen cuanto a m anejo , variedades cu ltivadas y en especial problem as en la producci6nde este cereal . L a in fe staci6n d e rnalezas es e l facto r m as im partante para la s variadonesde rendim iento , dem anda de m ano de obra y ren tabil idad de l cultlvo, La invest igat i6nrealizada par e l ClAT, re lac lonada ala competenda de las malezas 'I su incidencia enla recuccton de 105 rendimientos , rnuestran dlsmlnuclones entre 90' 00% de la pro -duccion cuando las rnalezas com pilen librem ente con e l cu ltivo ; e s decir en areasm uy ln festadas de rnalezas. En ta agricu ltu ra de co rte y quem a, las rnalezas son e lfacto r predom inante para e l abandono de sus tlerras p ar lo s agrlcu lto re s.6.2. Maleza .s lmportantes en cu ltlvode arroz en ch aqu eadoRagel ia (Ro!tboellio mminch inens is ) , su]o( Impera to co ntro cto ), re to no s (a rbu stcsy arbo les), G ram a negra (Pospo/umcon;ugotum), Bals am in a (Momo rd icocnoroma) , Pepinil lo (CUClJmisp .), Ch lo rl(Ama ra n th u s spp .), O r izah a (DigitorioInsular i l ) , Pata de galla (E/eusineindi~a),P ata de gall ina (Digitaria sp.), Motojo-bo bo em bo lsado (Physal is ongu/oto),Patuju (Hel iconio spp), Malva taporita(Sido spp.), Guapuruci l lo 'ITomat i l lo(Solanum spp.), P lu m il la y Su jo m o rad a(Lep toch loo spp.),A pel." de las d lfe rencias entre sis tem as'I zonas, la rn a lez a ma s pro ble rn atica eneste cuttlvo es la R ogelia (Fo to 8). L agran d ifus i6n de esta m aleza en las areasarroceras, se debe fundam enlalm en teal U.50 de sem illas de arro z conta m i nadascon sern il las de R ogelia; ya que resu ltaIm posible separar to ta lm ente arnbas

Foro 8. Rage/ ia(Rot t .boe l ilo coch inch inens is )


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Fata 9 . Suja(Im p era to c on troc to )

toto 1 a Mallia Tapodta(S id a sp p.)

se m illas cua nd 0 se cosech an medi a nternaqu lnas cosechadcras, A ctualrnente elcontro l del Servido R egional de Certifica-cion de Sem illas, ha logrado reducir alm inim a la contarntnadon de la sem illade arroz produdda a niveJ departamental ,par 10 q ue se recom ienda sernbrar 501a-m ente sern lllas certiflcad as,Pese al esfuerzo , e l avance de esta rnalezahacia nuevas areas, coounuara lIevandosea cabo par medlos naturales. L a rn ale zaperenne Sujo (Foto 9) t iene tanta impor-tancla como Rogelia, debido al pobrecontro l en form a manual y el costosocontro l qu im ico .. L a M alva Taporlta tarn-bien es una maleza que causa perdldasim portantes (Fo to 10).6.3. Olnamlca de las malezas enchaqueadoEn l a agr icu ltu ra de corte y querna, 1 '1bosque prlm ario es cada Vel m as escaso ,por 10 que el agricu ltor derriba 1'1bosquesecunda rio (barbecho) con 2-8 anos deeda d pa ra la siembra del a rroz, Esta situa-cio n o rigin a 1 ' 1 fenomeno conocido comola "crlsls de barbecho", para caracterlzaruna situation en la que 1'1agriculto r seenfren til a 9 ra d u a les m ere m e n tos de loscostal de produccion y una dlsmlnuoonde los rendim ientos. M ientras m as viejoel barbecho, las poblaclones de rnalezasson mas altas, ,elcosto para e , 1 desmale -zado es mayor y los rendimientos sonm as bajos.Existe poca inform acion sobre las perdldasde rendimiento debldo a las rnalezas entlerras no rnecanlzadas. L as ult imas esti-made nes encontra das fueron pro porcio-nadas par Castro (1982) para rn ostrar


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la posible evoludon de las rnalezas en cultivos sucesivos y mostro los incrementos es-perados en tiempo de deshierbe y disminuci6n de rendimiento del arroz (Cuadro 1).Cuadro 1. Inc remento ! qto duale s e n to de nsid ad de molezas que in f luyenen 1 0 d i!im in u ci6 n d e / tendimientoAnol d.spu6. Densldadde Cantldadde HOnll. Rendlml.ntod.1 desmonte malual deshlerbe8 hombre/ha (lIha'(pIJm2)

1 30 1 50 3.202 100 2 80 2.043 230 3 110 1.304 300-500 4 130 0.64

La s ma le za s como Rogelia y Maicillo que prefieren suelos ricos en nutrientes, se lespuede dlsminuir signitkativamente 5U dens idad, al impedir la production de semillasa t raves de Ia ca rp ida en cu I tivos de invierno a el rnache tea do de plan tas a du I tas. E s -ta practlca da excelentes resultados. Posterior ala elimlnaclon de rnalezas como Roge-lla y Matollo, de los primeros anos general mente las malezas predornlnantes son Ori-zaha y Plumi l las (Digitaria insulari!, ieptochtoo virgata y L . procera). Es ta u lt imas sondiffcHesde controlar con propanil y otros graminicldas rnodernos , debido a que sonpe ren nes y tien en 5Uperf cie serosa. En otras situacl0 n es Ia eliminad 6 n de Rogel ia yMalci l lo da lugar al Sujo (Imp e ra to b ra s ilie n sis e I . cont rac to) .

6.4. Malezas rnas competldoras (on el arrozL as malezas mas cornpet ldoras con pobladones por m~ reter ldas en e l Cuadro 2, afec-tan el rendimiento del arroz severamente. Malezas que tienen similar requerimientosen nutrientes son mas competidoras con el arroz.

Cuadro 2. P ob /o do n d e m a te zos p or m 2 que re d uc en e l re n dim ie n toE8PKi. de male.za Planta8 Dor m1

A rro z ro le 1-3Arroci l lo 5-10Piumil ia 14-26Brachlaria 19376.S. Epaca critic", de enmalezamientoPara dismlnujr al maximo la lnterferencla dela rnalezas en Is productividad del arroz,el cultivo debe permanecer libre de malezas entre los 15 y 45 dfas despues de laemergencia.e


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6.6. M aneJo in tegrado de m alezas en arrozE I m an ejo In te grad o es el aspecto m as im portan te para redudr la Incidencia de m ale -zas de m anera que no influya en el rend im ien to . Este conjunta de practlcas se describea cont inuad6n:6.6.1 . R o tacl6 n de cu ltl vo sL as opdones que se tienen para la ro tadon de cu ltivo s son : A rraz 0 M arz en veranoy Frejo l, Caupf u otras legum ino~s en invierno, que apo rtan n itrogeno y m ateriao rgan ica de jando residues que van a m ejo rar e l alm acenam ien to del agua.6.6.2 . Cu ltivo de Inv ie rnoL a ro ta d6n 0 sucesi6n de un cu ltivo com ercia l com o m aiz 0 arroz en verano , can unabono verde en inv ierno es una pract lca muy cornun . E I abono tiene com o func ionesclaves : P reven lre l aum enta en la poblaci6n de rnalezas y rnan tener, conse rvar y m eJo -rar la fe rtil idad del suelo.Exis ten cu ltivo s de inv ierno que cum plen es ta funclon y a la vez dan un re to rno eco -n6m ico com o ser: e l fre jo l y e l caupf. Esto s cu ltivo s no apo rtan gran can tidad de rna-te rla ve rde com o lo s cu ltivo s de cobertu ra, pe rc eum plen la lund6n de ocupar e lsuelo evltando II I prcllferacicn de rnalezas, resu ltando en una form a de contro lar lasm alezas en inv iem o.6.6.3. Cu Itlvo s de cobertu raCuando lo s rend im ien to s van dism inuyendo , 1 0 1 inco rpo rad6n de un ebono verde enverano puede ser im portan te com o m edida co rrective . L os abonos verdes (Cuadra 3)pueden ser e rnpleados en e l establecim ien to de sis tem as de producci6n de cu ltivo speren n es e n calle jo n es (cftricos , plata no , rna iz, yu ca, a rroz), En e l seg undo a no e lagricultor cosecha lo s cultlvos perennes y un cultlvo anual ten iendo un area con cu i.tivo de cobertu ra. A partir de l terce r ano no es posible co locar cu ltlvo s anuales enlo s calleiones par el som bream ien to (Carreno 1996).Cuad ro 3 . [s pe cie s o do pra da s pa ra co be rturo d el s ue to

Cultlvo DIas. DIa 100% Dlstancla de Cantldad (kg)F1oracl6n de cobartura .Iembra de semlR a pordelluelo (em) haFraio l de PUerco 95 105 5080 50 x 30 140 180M ucuna negra 100120 60-95 40 x 30 45 -100M ucuna oen iza 95 -120 55-75 50x 30 75 -105M ucuna enana 70-90 55-70 SOx 30 80 100Calopogonio 30 x 30 4


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6.6.4. Variedades com petitivas con rnalezasL as variedades de porte alto ja,aye, CheruJe, [acuu y Tapeque recom endadas parachaqueado tienen; buen vigor lnldal en e l desarrollo de la planta y hcjas anchas quefavorecen en e l con tro l de malezas, E I tam aiio de sus holas Ie pe rm lte m ayo r capacida .dde sombrearn lento eom pitlendo con m ayo r ven taja po r los ra yo s s ola re s que lasmalezas .6.6.5, Contro l M ednico con CarpldasL o im portante en las carpidas es dism inuir la m ana de obra . 5i pensam os que existenvaria; carnacas de rnalazas durante e l dele de arroz 10 importante es mantener lapoblaci6n baja de rna lezas de rnanera que los agricu lto res empleen rnenos tiempoen esta la bo r. E s Im po rtan te real lzar una sequnda carp ida para evt tar la f loraclon dem alezas y la ccrnpetenda duran te eil lenado de grado de l arroz.6.6.6. Contro l Q uim lcoP ara e l contro l qu im ico s e r ecornie ndan lo s siqulentes h erbicid as (C uad ro 4)_Cuadra 4 . Herb ie idas re com endados pa ra e l cult ivo d e a trc z.

H.rbleldas Mom.nlO de Oosls p.e. Malaus.plleaclon (Uha) controladas2.4-D 40 dias despues de 0 ,7 Hojas anchasVarios nornbres slembra

2.4-0 + piclorarn 30-40 d tas despu es 0.3 HO ia s anch asTordon 101 de slembraPropanll 15-30 dlas despuas 7,0 Gra.mineasde siembra (hojas angoslas)

Cyhalofop~ 10-30 dlas despu~ 0.8 GramineasClincher de 5iembrs (hojas angaslas)Bispyrlbac 1(J.-30dias despLies 0.09 GramfneasNominee de slembra (hojas angoslaS)


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7.Calibra ci6n mochila de esp aldaDav id Terra za sR ene G uzm an

L a caJibraci6n de la mochila es un elemento importante en la aplicacion de plaqulddaspara tener un buen control. A continuaci6n se describen los pasos a seguir, para lacanbradon de una mochila de espalda de 20 litros.1 paso: Medirel ancho de apllcaci6n de la mochila (O.5m),2" paso: Medir y marcar una distancla de 25 m.3" paso: Uenar la mochila can aqua hasta los 20 litros,4" paso: Amarrar en la boquilla una bob a piastica para recolectar el agua de

sa I ida, pa ra la ca libra cion,sa paso: Bombear constantemente para que haya presion 'uniforme" y ernpe-zar a pulverizar desde ellnicio de la marca, hasta la mares final de

Ida y vuelta con el mismo paso y can l a rn ls rn a presion.6$ 1paso: Medir la cantldad de agua recolectada en la balsa. Esta debe ser

de 1/2 litre.7Qpaso: Sl la cantidad de agua recolectada en la oolsa plastka es rnenor a

1/2 litre se debe disminuir la velocidad del paso del aplicador, de 1 0contrario 5i la cantidad es mayor a 1f2 iltro, se debe aumentar la velo-cidad del paso del aplkador.

7.1. Calculo del producto a utlllzarLas dosis de los productos recomendados vlenen en Ifha, esto se debe ajustar a20 lltros de agua par tarea, a ccntlnuacion en el Cuadra 5 se preseotan algunosejernplos.

Cuadra 5. A juste d e d osis d el produao pa ra m och ila de espa /da de 20 l l trosProducto DosIa (Ia/ha) Dosis(mllmochlla de 20 II2-4.D 0.8 80Propsntl 8.0 800Gillosale 3,0 300Tordon 0,5 50


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Recuerde que cada mochila de 20 litros, debe alcanzar exactamente una tarea desuperftde,E s lrnportante que entre una pasada y otra exlsta un traslape en la aplicacion con 1 0que se asegura una aplicaci6n hornoqenea del producto (Figura 4).

Figura 4. Aplic ac i6n h om o ge ne a utiliza nd o un tra sia pe o de cu ad o


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8. Arroz rajaR6gerTaboada

EIarroz raja es una variedad de arroz sllves tre , m uy pareddo al arroz que cu ltlvam os,Su no rnbre v iene de l grana pe lado que es de co lo r raja (Fo to 11).Es m uy diffe ,1 de djferendarla en cam po , s in em bargo si observarnos cu ldadosarnentee l cu ltlvo , es pos lble d istingu irla tom ando en cuenta las siqu ien tes caracte ris tlcas:

M as a lta que el arroz cu l tivado M adu raci6n precoz E .nd05perm o de co lo r ra ja D e tadl desgrane

toto 11 , E I a r roz r e io oieaa a I a ca / idad8, 1. Estr a teg la p reven tlv i!P ara preven ir la inddencia se recom ienda use r sem illa no con tam inada, la s iembradlrecta y e l sis tem a pre-germ inado .8.1.1. Usa de sem il ia l lbre de arroz ra ja: esta es la principal estrategia de con tro ls in Im portar e l co sta porque todas las practicas slqu len tes tienen eficiencia re lativay son a largo plazo .8.1.2 . Slem bra d i recta : a l no re m over e I IU e lo no existe es tJ m ula pa ra la 9 e rm i naciony todo el area l ra ja proxim o a la superficie ya ha germinado.8.1.3. Sistem a pre-germ lnado: se siem bra sem illa pre -germ inada en un area canuna lam ina de agua. D espues de la s lernbra el agua debe se r bajada m anten iendoe l sue lo satu rado hasta que e l cu ltivo sopo rte una lam ina perm anen te . E s mu y exige nteen n ive laci6n y segu im ien to . EI transplan te va lnduslve m oh alia asegurando ceraarroz ro jo (s istem a practicado en la producci6n de sem illa de aITOl e n l a E .E .A .S aa ve dra ).


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8.2. Estrategia de con tro lA co ntinu ac.i6n les presentarnos do s e str ate ql as :8.2 ..1. Uso de herbicidas respe tando "I perfodo de carencla para Ia s iembraEn esta caso se usa el m olin a!e (O rdram ) que tiene a lgun contro l sabre arroz rojo yaplicando lo en dosis superiores en 30%. Se aplica en presiernbra incorpo rado y ensuelo con buena hum edad . S e e sp era minimo 10 d ras para l a s iembra .8.2.2. La rotaclon de cultlvosSe ro ta e l arroz can cu ltivo s como la soya, e l m a lz y o tro s que u tilizan herbk ldas condife ren te m odo de acdcn para el con tro l de arroz rojo. EJmarz u tiliz a h erb ic id asatrazine, ace tcch lo r, a lachlo r; en soya .m azaqu ln , acctochlo r, a l a chlor,8.3. Recomendac iones practlcasP ara e vitar infestactones de lo s campos con arroz ro]o se recom ienda:

U tiliz a r sem illas ce r !i ficad a 5 ens u slern bra. R ealizar ro taclen de cu ltivcs . A rranc a r las plantas de arroz ro jo de 5U parcela y lu ego quernarlas. Sl Ia cosecha es rnecanlzada l impie la cosechadcra antes de quefngrese al cam po , para que no contam ine su te rreno .


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9. Principa les enfermedadesde l cultiva de l arrozJu ana V iru ezO sam u H orino

En Bolivia aSI como en la mayoria de los parses Iatinoarnericancs, las enfermedadesson el factor bi6tlco que mas perdldas ocasiona ill arroz, las cuales incide en la pro-ductlvidad y la calidad de las granos.Entre las principales enfermedades que afectan el cultlvo tenemos la Piricularia, cuyosdanos pueden comprometer basta 100% de la producci6n en anos de epldermcos(Meneses et ai, 1998). Los efectos de otras enfermedades son menores, pudiendopasar desaperdbldos al productor, en orden de importancia, en los ultlmos afics sl-guen: Manchado de granos (varios hongos y bacterias), Mancha parda y Escaldadurade las hojasCabe destacar que la ocurrencia a el nivel de dano, varia de ano en ano y de localidaden localidad, en funcl6n de las condiciones cllrnaticas, prevalencla de las razas de 105pat6genos, susceptibilidad de las variedades y el manejo de las prardcas culturales.9.1. Naturaleza de la plrlcularia del arroz y su controlL a enfermedad plrkularla es causada por el hongo (Pyriculorio griseo (Cooke) Saa :=Magnapo r t he qnseo Barr .) registrado en mas de 85 palses. Existen varlas medidasde control para la piricularia, el usa de

funguicidas es muy eflcaz wando 105rnetcdos y el momento de' apllcacidnes basado en el proceso de desarrollode la enfermedad.

Foto 12. P iric ula ria e n e l c ue llo de 10pon fcu/a ,

9.1.1, CIcio de vida del organismocausalEIrastrojo de la paja de arroz y las semi -lias lntectadas con los hongos de pirlcu-laria son la fuente prima ria de in6cu 10,EIhongo sobrevlve facilmente en 1 3 se-milia y causa la piricularia en plantula:Adicionalmente puede quedar de laG)


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anterio r cam pana e l rastro jo de I.p aja e nfe rm aen e l cam po , hay posibilidad que alguna5 m ale-Z


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Form ulad6n de la e~pora sobre"I rastrojc de I~ p~ja , d e arroz

G e rr nl na cl on de la espora Form a d6n del a p resori 0 Crecim ien to del micelio

Optirno 18 a 25"COpt imo 25 a 28"C6ptim o 16 112S'CO ptim o 26 a 28'C

9.1.4., La temperatura 't pred isposld6n para la ocurrenda de la enferm edad.2011 26'C < 20'C v > 26'C

P re d i~p u estc 1 1 su sceptlb IePred is p u e sto 1 1 la resistsn cia

9.1.5. Condlclones favorable, para Ia ocurrenda de ilaenfermedad lnsuflclente luz, 'B aia Ie m peratu re du ran te e l c red m iento del cu ltlvo de 1 1 rroz, T iem po IIu vlo so a n te s y d espues de la R0ra cia n. 5 iem bra de van ed ad es suscepti bles, A lta densldad de siernbra, siembra ta,d ia,e xce siv a fe rtil izatio ny efeetiv id ad del iertil iza n te en fase ta rd r1 1 de I cree l m ie n to .

9.1.6, M edida,s de controlvaries rnetodos han sldo lncorporadcs en el contro l ' de laenlerm edad Pirkularia;co moe I uso de va rleda des resistentes U so de sem i lIas san as, apl icadon adec u ad 1 1 dela cantldad de ie rtH izantes, aplieaclo n oportuna d e fu ngicid as 't otras p,k ticils decu i tivo . En lugare! do n de h abi tual m e nte ocurre la en lerm edad, se deben recom endarlas vanedac es resistentes ala raza predorn inan te de P iricu la ria. D espws de la se lecdo nde la s em i lia , re al izar la d es infecc i6n como p r jm er paso pa ra e I co n trol de ta P i ricu la r ia .Otra medida de contro l rnuy eftcaz para la entermedad y ampliamente utllizado enpalses productores de arroz, es el qulrnlco.tes fun 9 icldas reccrnen dados par a elcon tro l de Pirku la ria son: pa ra Ira ta m ie n to dela sern il la thirarn-benornyl (B en late 1") y pefu razoate (H ealth ied); para aplkaclon encampos de riego probenazole (Oryzernate), tsoprothlolane (Fuji-uno), y pyroquilon(Co ratop); para fum igaci6n en campo tricycrazo le (8eam ), terrnzone (Illasin), yedifenphos (Hincsan).E I u s 0 a Iterna tivo de lu n 9 ie i das co n d i fere ntes m odos de a eei 6n es re com endadopara! prevenir e l desarro llo de la reslstenda qufm lca, Se hace enfasis en adoptar prac-ticas de rnane]o de l cu ltivo de arroz que m in im icen los facto res favo rables para, laocu rren cia de Ia P i ric u l a r i a.


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P i r l c u l a r i a",hoi'

Figura 5. Ode de la en ie rmedad p ir ic u la r ia

- - " c r1. ! p o n e ng e r m " " c i M;6. P i r i ( u l . r i a

e n h o j a

IFigura 6. C ic io d e vid a d e l h on go p iric uia ria


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9.2. HelmlntosporicsisCausada por (Helminthosporium oryzoe Bredade noon '" Drechs/erooryzoe), es unaenterrne-dad ccrmin en arroz , Este pat6geno es el prl-mer (au sante del man chado de gra no, tantoen seca no com 0 en rl ego que pro du ce n perdldas de 12% a 30% en el peso de los granos.9.2.1.5intomas Foto 14. He lm it ospo rio s isLos slntornas :mas cornunes se encueotran en las holas, vatnas , ramjflcaclones deIapanlcula, glumal y grano!i. tas rnanchas npicas en las ho les son d rcu lare s u ov alad as ,de color cafe co n cen tro gris 0 b Ian q u e d no, Sari relatlva mente un iform es y m I ) Y biendistr ibu ldas sobre la superficle de la ho ja (Figura, 7 ). L a m ayo ria de las rnanchas tienenun ha 10 am arill en to alrededor de sus m a rg en es, Estos sintom asge ne ra Imen te se man ifiestan en las ho las, despues de la floraden y fuego en las glum


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9.3. Escaldado de Ia hojaE s causada par el hongo (G er/o chio oryzoe(Hoshi ro & Yoko9i) = Rhy n ch o sp o rium c ry za e ).tas leslones ocurren en :101unta de la 5 'h ojas v i e-[as y proqresan por ,101~m ina fo liar. P resenta lrn-portanda econornlca en areas nuevas recien des-rnontadas y en arnbientes co n alia precipitaci6n.9.3.1:. Sfntornas Fe to I 5 , Esea /dodo de hojotos slntom as tlplcos de la en!errnedad se ln lclan pore l ~pice de las hojas 0 el bordede la lam i na fa liar. E5tas m a nch as irrequ la res se tran sfo rm an 11.1g.o en g.fa ndes a reasrodeadas par bordes de co lo r cafe oscurc, A lavanzar la enferrnedad se observa ban-dss en zig-zag en el ~pi.ce y la base de las hojas, una sucsi6n de estas franjasconmarqenss ca fes y areas ln terlo res m as claras, tienen una zonifkacion caracterfstica.E s muy com un la lesi6n en la hoja bandera, presen tando insign ificantslesiones hastae l secarn ientc de 9 ran des areas de la Iam i na fo lia r, pro d IJ den do una ba j a enl os rendl-m len to s (R odriguez et al., 1997; Muilol y Gamboa. 1998).9.3.2. Factores que favorecen la enferrnedad

L as sernll las lnfectadas y los rastro los san las prjnclpales fuentes de lnoculo(F igura 8). P e ricdos pro : on ga d o s de roct a d u ran te la fas e de m axi m om aco Ilam i e n toyembucharnlento, A lta densldad de siernbra yalta fertil izaci6n nitroqenada favorecenel desert-volvlrnlento de la enferrnedad.

Figura B. Cicio de to en fe rmedod de Esco /dodo ae to h ojo


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Foto 16. Mam :hado de l grano

9.4. Manchado del granoCausada por un complejo de hongos y bacteria,(Foto 15)9.4.1. SintomasLossfntoma:; van desde pequenos puntos hastamanchas rnarrones 0negras que cubren parciala total mente la superfide del grimo, provocan-do la decolorad6n, granos yesOIOS, quebradizosy arrugados, rnlentras que la .,emilla plerdeviabi Iidad (Rodriguezet aI., 199 7).

9.4.2. Factor!!s que favorecen Ia enfermedad Temperaturas baja! (15C -1 l"C). L1uviayalta humedad relativa durante la forrnadon de los granos. Acame de las plantas permitiendo el contaeto de las panfculas con el suelo. Dana causado por e J chinche de la panoja (O e bo /u s p o ec i//u !), facilitandola entrada de los rnicroorqanlsrnos causadores del manchado.

9.4.3. Medidas recomendadaso USO de semilla certificada de buena calldad (fisiol6gica y sanitaria).o Fertilizaci6n equilibrada, evitando el credrnrento vegetativo exagerado.o Siembra en epocas apropiadas par. cada varied ad.o Control de ma lezas,o Cambio de varledades susceptlbles, cada 2 a 3 anos, para evltar ataquesseveros.o Siembra con una densidad normal y espaciamiento no muy reducido paraevitar el exceso de plantas y el sombreamiento rnutuo. L a siernbra de variedades resistentes es el metoda mas efklente y baratoque el agricultor puede adoptar.

9.5. ManeJa Integrado de enfermedades.L a slernbra de variedades resistentes y el empleo de fungicidas son los princlpalesmetodcs de control de enfermedades del arroz.los patoqenos, las varledades de arroz, las labores de cultivo, 105 agroqu'micos y elmedlo amb iente, que suelen maneja rse entre los tecn icos y ag rieuIteres, deb en sercomponentes de una misma actlvidad.


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9.6. Fungicldas recomendadosTomando en cuenta las enfermedades mencionadas con anterioridad se recomiendanlos siguientes productos para su control (Cuadro 6):Cuad ra 6. Fun gu ic id a s re c ome n da d os p a ra p ulve riza c io ne s fo lia re s.

Funglcld. Enfermed.d Nombre ncnlco Nombre Com"rc[al BI Bs Olros OosisHongos (p.c. por ha],Benomyl' Benlate 500 + - - 500Edifenlos Hlnosan 500 . . - 1.250mlFenll n e ee ta tc Brestan PM . . + . . 1.2509

Hokko Suzu 20 + - 1.500gKa.uQamicin a' Hokko Kasumln + 1.250mlMancoz.eb Dilhane PM . . + . . 4.500gManzate 800 . . + . . 2.000gTebuconazole' Folicur CE . . . . 875mlTlabendazole' Tecto 600 + - . . SOOgTrlciclazole' 8im 750 . . 250g

Fungicida con acllvidad .islamlcaFuente : C ompend io ... (1 99 3) 81 ~ pirlcularla; Ss ~ helmint05porlosls


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10. Insectos p lagas en e l cultivode a rroz y su contro lDavid Terrazas B

los insectos plaga.s atacan practkarnente a toda las partes de laplanta de arroz y en tOd05 . IUS estados de desarrollo, desde wandola sernllla es depositada en el suelo hasta cuando es ccsechaday alrnacenada. L o s insecta! reducen los rendimientos sustandal-mente en todo en mundo, del 2 al 31 % (Foto 15).Como saber cuantos Insectos plaqas hay en el campo(Muestreo)Se deben hacer muestreos se rnana le s en ellote de arroz que con-siste en recorrerlo en zlc zac, en este recorrido se realizan 10paradas (Figura 9). En un metro Cuadrado se cuentan cuantoslnsectos se encuentran ahl. Cuando se utiliza la red de batir encada punta de muestreo (parada) se realizan 10 oases de red.

Foto 17. Donocausad par 1 0petilta de arroz

Figura 9. Recorrida en zie zac can 10 poradas para el muestreo

10.1. PetiUa del arroz(Tibraca limbativentris)

Dano: Succionan la s av la del tallo, obstruyen la c lrcu lac lon del aqua y nutrtentes,producen el sfntoma de corazen muerto 0pankula vane cuando la planta tienemayor desarrollo vegetativo.Blolagia: EIc ldo de vida varia entre 55 y 79 dfas y p asa p er Ires estados morfoloqkos.(Figura 9)


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t o to 1B, Petillo d e a tro z

Huevo5 a 10 dfas Ninfa30 a 42 dias. Jdul to20 a 27 dfasFigura 7 O . Cicio de vida de / 0 petil lo

Nlve l critleo (cuando se debe rea llzar e l con tro l de la pe til la)Se recom ienda rea lizar su con tro l, cu ando hay m as de 6 ch lnc_nes/m1 0 e l 10% delo s cog 01105 es tan infectado s can ch lnches.L os Insectlc.ldas recom endados son :

C a rb ar ll : 1.0 a 1.S kglha Me tam id o ph o s: 0.6 a 0.8 Uh. Endosu lfan : 1 a 1.2 I/ha10.2. Chlnches de la pano ja de l arroz

(Oeba lus spp .)Dana: Se alim enta de l grano de arroz tan to en estado lechoso y rnasoso, EI dano 10produce la n infa y e l adu lto . A parece desde la flo racion . L as pica das de su es tile te a lgrano s lrve com o vehfcu lo de en trada para en fe rm edades.810109fa: f J cido de v ida varia aproxim adam ente en tre 129 Y , 39 dfas y pasa partre s es tado s m orfo l6gico s (F igu ra 10). EI estado n ln la llo pasa genera l m en te en o trasgram rneas com o pastas, arrocil lo , m aicil lo , d igitaria , e tc.N lve l crr tko (cu ando se debe real izar e l con tro l de la petil la)


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Cuando se esta fcrmando el grana (estado lechoso) no mas de un chinche par pasede red ycuando el gr


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En estado de desarro llo m as avanzados es un defo llado r m uy voraz, P uede ccnsu rn lrm as de 150 m 2 de hoja . En sus estadcs lnkiales se com porta como un raspado r.81010g1a: EI cldo de v ida varia en tre 33 y 51 dias y pasa par cuatro es tados morfo -loglc05 (F igu ra 11)

Foto Z O o LorvoGusano M ilito r

Huevo Larva2 a 3 dlas 15 a 26 dias( )Adul to Pupa10 a 12 dlas 6 a 10 dlas

Figura 12. Cicio de vida de l Cusano Militor

Nivel crftko (cuando se debe realizer el con tro l de l Gusano rnllltar)No se tlene un N Ive I Crltlco para es te insecta es im porta n te ver la eda d de la pia n tay 1a pobla cion de Spada ptera . Se ha encon Ira d o que poblacl ones de basta 1 g usa nopar m etro cuadrado il l inkio del cultlvo y 10 gUlanos hasta las 4 sem anas no causand an a sig n ificativ o.M edidas de Contro l Cultural como una buena preparad6n del suelo para e xpo ne rlo s gusanos a lo s reyes so lares y lo s pajaro s, la inundaci6n tempora l del late a larataci6n de cu ltivo s can legum ino5as , son m etoda, que ayudan a dism inu ir las pobla-clones de este insecta.Las l iberaciones de Te le nomus r emus y e l u sa de Nomuroeo r i leyi han dado buenosresu ltados sabre todo en I. zona hum eda,C ont.ro l Q ufm ko

Clcrpiriphcs 0.7 a 1 I/ha L ambdac ia lo tr in 0.1 a 0.15 I{ha


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11. NutrientesLa ex igencia n ut rldo nal de un eli ltlvo va ria de acuerdo can su ea pa cld a d prod uct iva,varladades y condicio nes em blenta le s. La evaluaclon de l estado nutricional de lasplan tas es im portan te para de te rm inar si la productiv idad esta slenco lim itada para lguna deficiencia que pod ria ser evitada con una fertilizaci6n m as equilibrada.EI crecim iento no rm al de un cultlvo requ iere de nutrientes, que par la cantidad absor-blda por la plan ta son div ididos en m acronu trientes : N itrogeno (N), F6sfo ro (P),Potaslo (K), Calcio (Ca), M agnesio (M g) y A zufre (S), requerido s en m ayor cantidady m lcronu trien tes: l ine (In), H ierro (Fe), Cobre (Cu), M anganeso (M n), Bo ro (8),M olibdeno (M o) y Claro (Cl), Todos son igualm ente esencle le s, y todos para serabsorbidos necesitan es tar en form a "disponible", en concentraciones y proporcionesadecuadas (Fageria y Barbosa, 1994).L a deficiencia de un nu trien te puede ocurrir par tres razones:

1. La can tidad de un nu triente en e l suelo no eo; su ficie nte para satisfacer lasnecesidades de la planta.2. La can tidad de un nutrien te es su ficiente , pe ro no se encuen tra en form adisponibfe para las plan tas.3 . No exls te equilibria entre lo s nu trientes, donde se apfica la ley de l m in im a.

Enepoca de ccsecha, la acurnu lacion de nu trientes sigue este orden:K > N > Ca > Mg > P> Mn > Fe > Zn > Cu > B .L os rnetodos m as comunes para Identificar las deficienrias nu trklonales son los sln -tom as v isuales , e l ana lisis qu fm ico de suelo y e l analisis qu fm lco de la plan ta.1 1.1 . D e fl cle nd as y carrecclones de m acro nu trien tesA contlnuadcn se detallan las deflclenclas de lo s m acronu trlentes m as lm portantes,N itr6geno , F 6sfo ro y Potas io .1 1.1.1 . N ltr6ge noSintomasLa deficiencia de N itr6geno en e l suelo es causada par lixiv iaci6n, bajo conten ido dem ateria o rganic.a, vo latl l lzaclo n, d esn itrjflcacio n, y ero si6n . L o s slnto rn as son, amaril la-m iento de las ho i as m as v iejas, que dependiendo de la ln tensldad y ev olu ci6n, pu ed e


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extenderse a todala planta (Fo to 18). L as'lam inas de las ho jas m as bajas rnuerenquedando el tejidocon coloraclon rnarrcn-chocolate.Correcclonfl. N itr6g en 0por se r un elern en to que sep ie ,d e f~clim e n te, e l ' m a ne]o adecuado dela fe rtil i< l< ld on N itro ge n a da es m uy d lfldl.L aunic.a lo rm a de hacer una recornenda-ci6n de fertlllzadon d e n itr6 ge no es deter-m in ar Ia cu IV a de res puesta en re laci en a ,las vartas d05iS de este nutrien te. Se reco-m lenda entre 6080 kg/ha, de N pa ra a rrozde secane dlvldtdo ell 2 eplkaclcnes :1.pMmera 1/3 en pre-stern b Til Y 2/3 a la a parldon del pri mo rd io H ora L EI fracdon am ie n.to de l n itr6g eno re d u ce la s pe rd id a s po r Iixlvla ci o n y volatil iz a cion, I< !m b i e n evl ta~ctos no tavorables, com 0 el aurne 11,10 de 13 inc,idend a de pi r ic ul aMa y e l a cam e.

F oto 22 . De iid e nc k: d e N itro ge l1 ore fle jod o e n la h o/a s

Sin embargo la FAO, recornienda e l usc d e fe rtiH z an te s solarnente en cantldadss queperm itan o btener un RVC (R elado n V ola r Costa ) eon va lo r superior a 2, 10 que sign meauna ga na n cia neta de l 100% r e s pecto al costa de la le rtil lzaci6n.11.1.2. FosfaraSfntomasA'l lgual ' queel Nitrogeno, el f6,foro I unelem ento m6v:1I, en la planta, po r 10 queI a d e lic iencia se rna nlf lesta p rlrnera m en teen las 'h olas v i ejas de Ia p l an ta, re du cie nd ae l rnacoll am lento de la pia n ta y ala rga nd 0e l ddo del cu ltivo , las ho jas vie jas prssentanco lcra cio n brenee, Esta defici en cia p ued eir desde la base de l ap.ic:e de la planta ypuede atectar e l sistem a radicu lar (F oto 19). Foto 23 . Def idenc ias d~Fcisforore fle ja do e n la s h ojo sCo rrecckin -Se recomienda que la f e T t il iz aci6n sea hecha con fuentes solubles de F6sfoTo , en fo r-ma de granulos, apllcacos en el surco, En gene ra ll a dosls varia de 40 a 60 kg deP20;/ha para. arroz de secane , depsndiendo del analis i; de suelo,


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11.1.3. PotasioSintoma.sL a defldenda de P otasio resu lta en la reduc-ci6n de l creclrnlento de la plan t". L os sln-tom as a pa recen p rim ero com 0 do ro lisblanca en 105 puntos d e las h ojas m ii5 v ie ja s.A medida que se in tensiflca en la pun tade las hojes y e l sfntorna pro sigue po r e lm argen de III misma . L a aplkaclon dePotaslo aum enta e l desarrollo d el sis tem ar ad ic ul a r (Foto 20).

toto 24. De fic ien cia d e P ota siore fie lodo en los ho ios

CorreccionE n suelos con preci pltaci6n de 6xido s, e l P ota slo pre se nta po ea po sibilidad de re tenslonpor 10 cual se recomienda que lo s restos de cu ltivo s sean m anten idos en el area deproducci6n e ln corpo rados a l suelo, E.ne l caso de suelos muy arenosos, l a fe rt il izac i6ndebe se, parce l ada, apli~ndose m itad en plan tu la y la m itad en rnacollarniento Jun-tam ente con N itr6geno ,L a dosls recom endada de K20 varia de 30 a 50 kg/ha para arroz de secane. depen-dlendo del contenldo de potasio en e l anali.i. de suelo,11.2. D eficiencias y correcdones de m i cr onu tr le n te s .EI uso adecu ado de lo s m icro nu trien tes es uno de lo s facto res pr lndpales para m an-tener y aurnsntar, la productiv idad de cu ltlv os a nu ale s como el arroz . La deficienciade mkronutrientes esta aum entando en 105 u ltim o , anos , debido al cultivo Intensivo.Cabe notar que la respuesta d e las v arie dad es a la aplicacio n de mlcronutrlentes de-pende de varies facto res , ta le s com o : N iveles en el suelo, pH de l suelo, estado deoxidaci6n-reducci6n , con ten ido de m ate ria o rgan ica , tem pera tu ra y hu rnedad de lsue lo y caracterfsticas gene ticas de I.planta.

L a deflcie n cia de m icron u trl en te s mas com u n es so n las de Z inc y H ie rro , sie n do Iasprlnclpates causa, del pH m ayo r a 6, razon po r 18 cua l s e inmov il iZ i ln estos e lementos .O tra causa es 1 8 defidencia de esto s e lem ento s en el sue lo .Correcd6nL a deficiencia de m icronu trien tes puede se r co rregida po r v ia fo tiar aplicando c6cte lesde mkronutrientes,


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Si eJ pHes mayor a 6, la aplicaci6n. de rnlcrcnutrlentes no corrige Ia defklenda y seaconseja la apltcacicn foliar (Cuadra 7).Cuadro 7. Can tidade s de m icronutre ntes para / 0 ap/icad6n en e l sue/a y foliarHulrienwlI Fartlll.unta, 'o"'lula Suelo Allelelon Foliary contanldo de nutrlenw (Kg/ha) (Kg/50D IItro. da .gua)BOfO Bor~x 10-15 1-2(Na2 64 0 7 10.6'a6)Cobra SuIlato de Cob re 20..25 1-2(CUS04. 5H20. 26%Cu)Fierro SuIlato Ferroso 58(FeS04.7H20 - 20%Fe)Manganese Sullato de Ma nga ne so 1-2(MnS04 . 4H20 .27%Mn)Molibdeno (Mo)' Molibd'alo de Amonio 0,5 -1 0.250.5NH4)6Mo7024, 4H20 - 54%Mo)Zinc SuIlato de Zi n c 20-30 1,0-2,.5(ZnSQ4. 7H20" 23%Zn)A nlss de nacer la correccicn sa: d e1 :le medlr 'B I pH d'e l auete, puede se r q ue este ba.Jo,para 1 0 cael aehace una ccrrecclcn de p 'H ,para , que exts ta la d 'ispon ib ilid ad requemda de Mo_

Cuadra 8. Clave de identificoci6n visual de defici~nc:ia, nutricionales en a t r c a .

ViejaProbabladaflclenclahoja Tlpo de Blntoma Aepecto del problema

Nec:rosis

ClorosisNetr,oslaB ronceamie nto Hoj as nueva S eon verdemas oscuro

Ge naral, co n m w erts prsmatura de Ias. hojas NIntervenal MgInlclandos e pc r las pu ntas Kp

Nueva, Clorosls S, Fa

'fuente: Fagerl. (1984)

GeneralInteNenal quadand0 la s nervadu re s oomo Felinees flnasI n ts rv en al ,q ua de ndol as nsrva duras co mo MnIInea s 9ruesa sInleiandose en labase de 'I a hoja. sa lorna Zn, deepues lerrug inose, ananismoInlel~ndosa en la punta de la hoje, oon Cuenrollamient.o long IludinaIde, la mismaDelormaclo n V muerte del a s , hojas e , G "


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12 . Calidad de granaR6gerTaboada

Uno de lo s obje tlvos de l program a arroz es e l de obtener variedades que adem as desus caracterls tlcas agron6m icas, rendlrn len to , resis tencla a plaqas y enferm edadestengan una buena calidad de grano (Fo to 22).No son pecos lo s cases en que una variedad ha sido rechazada 0 penalizada porlo smohneros ylo consum ido res por no cumpl i r con los re qu is ite s m ln irn os de cal ldad.E5 de especial im po rtancia em plear varies crite rio s pa ra evaluar l a c al id ad rnol lneray cu linaria de la s l ineas prom iso rias: presencia de centro blanco , longitud de l grano ,rend im len to en m o lino , po rcen taje de arroz entero, tem peratu ra de geia tin izacl6n,y con tenido de arnilosa (Foto 21), La evalu ac,i6n conciente y radona l de es to s c rite rlo sreduce las po slbil ldades de en treqar m ateria les qenetlcos de calldad in ferio r (Cuevas& Mart inez , 1989).En el m ercado nacional se co rnerc la llzan cuatro tipo s de arroz lo s m ism os son clasifi-cados segun su longitud: G rano extra largo G rano largo G rano medto(tipo popula r )

G rano corte

>7.6mm6.6 a 7.5 mm5,6.6.5 mm


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1centro blanco, es una pequefiil mancha opaca que se observa en el grano y queafecta no solo la aparienda ffslca del grano, sino que tiene su efecto en el quebradodel grano, durante e l proceso de molineria. Se tiene una esceta visual de clasificaci6nde 0 a 5 , d e rid e el ce re es lrashkido y 5 es grana can el grado max imo de mancha.Lasaltas temperatura; durante el procesa de lIenado del grana contribuyen a la forrnaclonde centro blanco.Temperatura de gelatinizaci6n es la temperatura que esta altamente correlacionadacon el tiempo de coccton (Cuadra 9).L a s v a rl ed a de s con temperatura de gelatinizacion alta requieren mayor tiempo decordon, Los arroces con bajo cantenido de amilosa son pegajosos al cocinarse (Cuadra10).

Cuadra 9. C a lid ad de l gra no de las va n ed a de s re come nd od os p a ra c ha qu ea doVarledade. C.ntro Blanco Temperatura de g.latinizaci6nJasave 25 AltaJ lsunu 22 AltaCheruie 1 5 AJtaJacuu 28 AltaTapeque 2,0 Alta

Cuadra J O. Composidan d el a rroz con cascara, in tegra! y pul idoComponente. Arroz con cascara Arroz Integral Arroz pulidoProte lna 5.8-7.7 7.1-8.3 6.3-7.1Acef te 1.5-2.3 1.6-2.8 0.3-0.5Fibra 7.2-10.4 0.6-1.0 0.2-0.5Ceniza 2.9-5.2 10-15 0.3-0.8Carbohidra los 63.6-73.2 72.9-75.9 76.7-78.4solubles 53.4 66.4 77.6Almid6n 15.8 15.2-16.1 14.6-15.6


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13.CosechaRene GuzmanL a calldad del i !110Z yel m ayor 0rnenor rendl-m ien to en grano , dependen en gran m edidade rea Ilza r la cosecha en e l m omenta oportu no ,010 es cuando lo s granos tienen de 18 a 24%de hurnedad, es decir cuando las dos terceraspartes dela panfcula (partiendo d e ,Ia p u nta)presentan granos m aduros y 1 '1te rc lo r es ta ntetlenen gran as lige ra m e nte verdes perc I'n es-tado de masa rnadura,EI retraso en II a cosech a ocaslon a, tu m bado delas plantas (acarne), perd 'idas per desgranenatural de las serni l las, fisu ram iento , del granoque ocaslona m ayor porcentaje de gran il lo du ran te 1'1 pelado , atectando 1'1preclopor la baja caltdad ,

Ioto 26, C o s ecno e sp(gueodoc o n (Uchillo comOn

La ccsecha manual puede real lzarse de do! formes: segad o o espigu eado .

EI ,ega do 51' 10 realize con hcz (Foto 27), y ccnslste en cortar casl toda Ia planta,encam b loe I esp i g IIea do s e rea liz a co n cu chill 0 com iln (Foto 26) 0 espiga dora m an Ui!I(cuchillo sierra ClA D que conslste e n. c or ta r solarnente la panfcula a can poca hojacuando 51 ' trata del cuch il lo ClA T. A I respecto diferentes au to res seiialan que t a ccsechsseqaca con hoz 0 con esplqadora m anual es m as r~pid 'o y m~s berate que la cosechaesplqueada con cuchillo, Sin. embargo para d 'efinir e l sistem a de cosecha 51' debentom aren cuenta los sig u ie n tes aspectos:

E.poca de VI' n ta de l prod u c to , Vlas de acceso a la parcela para 1"1ingreso del cam i6n. D isp on ibi Iida d de cc se ch a d ore s, A ce rne , T iem po dealmacenarnlento. Accesc a tnlladcra estaclonaria. M a ni pu leo de la cosecha (Ira sladea o tro lugar de ~filla), Exce rci6n de panku la de la varledad ,

r~,". .- . . .Fa 10 27. C osecha sega docan noz


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14. PoscosechaRene Guzman

14.1. TrillaLa trilla se etectoa can trilladora estacionartaa motor (vencedora), trilladora a pedal 0manual can palo. Para este ultimo cola sedebe to rn a r en cuenta que la varied ad sealacH para trillar (Foto 28).

14.2. Almacenamlento y conservacl6nde granoslos granos deben ser conservados ensistemas de almacenamiento que pro-porcionen las mejores condiciones de: temperatura, humedad y limpieza par" reduclrel deterioro y las perdidas durante el tiempo de almacenamiento (FAD/ClAT, 1996).

toto 28. Tril /adora stadonariao pe do i

14.2.1. Perdldas de granos en el almacenamlentotas perdida! de granos en el almacenamiento son ocaslonadas por alta humedad degrano y plaqas.a-Hurnedad de granaLa exceslva humedad de grana mayor a 14% ocaslona los siguientes danos.

Manchado de grana (granos enferrnos ocaslonados par hongos). Olor desaqradable. Granos podridos. Granos quebradizos en elproceso del pelado.

Todos estes aspectos ocasionan la malacalidad del grano para consume, adernasocaslonan el bajo preclo para 1 8 venta,b.. Plagas Foto 29. P e rd id os d e g rano sLas plagas que mas perdldas ocasionan par ratone sson: las ratas, ratones, gorgojos, polillas y pajaros (Foto 29).


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14.2.2 Alma.cenamlentoE J almecenam ientc del, 9 ra no pa ra evita r pe rd idas se p ued eree lilac en:

T urril sernlllero Silo semillero Silo metalic;o familiar

14.2.2.1. Ventajas del sUo En un 5 i 1 0 melli'l leo fam ilia r se p ued ea lrn arcena r de 28 a 40 qq,

ls facil de transporter y de bajo co sto ,o Se :pued e :paga r evlta n d o las perd; das po ra 1m acena m iento n1stico 0 preca ri0,

o Se debe u blcar bajo techo en lugar seco, fresco,ventilad a y sob Fe una ta rima 0ch ap. pa . Se evitan las polrdidas yes una forma segura de

conservarel arroz par mucho tiempo (Foto 27),14 ..2.2.2. Manejo del silo

t.irnpiar el lugar donde se encuentra el silo. Seca r y I im pia r el silo por dentro, Ujar las partes oxldadas de'l silo , y pintar canpin tu ra a ntlco rr os iv a,

14.2.2.3.Cargado del siloAntes de ,"rgar e 1 , ; 1 0 se debe preparar los granos;estose re fiere a secar bien lo s granos al sol hasta 14% dehumedad. Oespues l im piar 105 granos a veritear, parae lim inar los gra n 05 van es y enferrncs, posteriorm ente ca rga re'l silo (Fetes 29 y 30)

14.2.2.4. Control de insectosen 5110Para el control de insectos se deben consl dera r 105:ligulenlespuntas:

Utilil


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silo pede estar Ileno 0 a medias con grano (Foto 31). No tocar dlrectarnente las tabletas con la mano; utilizar guantes. Las tabletas fumigantes se pone en un sobre de papel 0latita dentro desilo, para tacilltar el retire de t a tableta en forma de polvo 0 ceniza. Sellar la salida y entrada de grano del silo con cinta adheslva 0 tiras deneumatico para evltar las perdidas de gas. Se debe sellar por 10menos 5 dias. E.Icontrol del sellado se reallza despues de 3 horas, sl se huele a gas 0carburo es por que existe fuga de gas; por 10tanto se debe corregir e.lsel lado, Revisar el silo cada 30 dlas, para 10cual no debe acercar la cara cerca dela tapa del silo. Dejar escaper el gas durante 15 minutos primero. Para la revision de los granos sacar muestra de la parte superior y de laparte inferior del silo. SIen la rnuestra se encuentran insectos vivosen el grano repetlr el tratamiento.

Se debe verlficar la temperatura de los granos, sl estan muy callentes repetlrel manejo del silo.Despues del tratamiento con furniqantes los granos pueden ser utilizados para elconsumo despues de los 30 dias del tratamiento, por que el fumigante hasta esafecha ha perdido su efecto de toxicidad.


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BIBL IOGRAFIACARRElilo B , 1996. usc y M ane jode abonos ve rn es e n paqu eiia s p ro pla da de s , En : mernor tasd el semina rlo -ta lle r: -M an ejo sos ten ib le d e suelos en las provlnclas Sa ra -I ch llo , Ed ito r: J. C.M ejia . S ue na V is ta , Santa C ruz, So l i v ia .

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manual tecnico de arroz para pequeÃ±os productores

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dato s

consum e en

capacidadd e

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malezas e

buen vigo ren e i d

s o y eciat

bien te para e