manual stv de flores comestibles

MANUALES DE SUPERVIVENCIAMANUALES DE SUPERVIVENCIASSALVAALVA TTUU VVIDAIDA

Flores ComestiblesFlores Comestibles

Autor: Luis Gu:Lo

Edicin para: foro.salvatuvida.com

LICENCIA CREATIVE COMMONS DEL MANUAL

La informacin aqu contenida se rige por la licencia Creative Commons, en la combinacin de opciones:Reconocimiento No Comercial Compartir Igual

No se permite un uso comercial de la obra original, ni de las posibles obras derivadas, la distribucin de las cuales se debehacer con una licencia igual a la que regula la obra original.

RECONOCIMIENTO DE AUTORA Y DERECHOS DE AUTOR

Recopilacin de documentacin, datos de comestibilidad y resto de datos por Luis Gu:Lo para el foro.salvatuvida.com

Las fotografas utilizadas para las plantas, flores y ptalos han sido extradas de la Wikipedia (Wikimedia Commons) usando suderecho de uso como licencia libre.

DESCARGO DE RESPONSABILIDADES

La informacin contenida en este libro o manual de consulta se ofrece de modo meramente informativo.Puede contener erratas o no estar totalmente actualizado respecto a las propiedades de las plantas aqu descritas.Por ello, debe ser tenido en cuenta slo tericamente y nunca debe de ser utilizado para fines prcticos de ninguna ndole.El autor y/o los administradores del foro no se hacen responsables de cualquier utilizacin que se haga con la informacin aqucontenida.

Si duda de una planta no se arriesgue y no la coma.

INTRODUCCIN AL MANUAL STV DE FLORES COMESTIBLES

La gua que tiene en sus manos Manual STV de Flores Comestibles, se puede considerar una ampliacin al Manual STV dePlantas y Algas Comestibles, que puede obtener gratuitamente desde la pgina web del foro.salvatuvida.com, publicado pormi tambin bajo la licencia Creative Commons.

Seguramente, el manual presente algunas erratas o no est totalmente completo, o que encuentre que faltan algunas florescomestibles que usted conozca.

Tambin notar que la lista bsicamente se restringe a las plantas que se pueden encontrar en la Pennsula Ibrica, lugar donderesido y que faltarn flores comestibles de otros pases y latitudes, por todo ello le pido anticipadamente que me disculpe.

Como norma general, nunca consuma las flores que obtenga de una floristera, pues pueden contener herbicidas o pesticidas,tampoco utilice las flores de plantas que recoja al borde de carreteras.

Adems debido a que algunas plantas pueden haber sido contaminadas por algn excremento u orn de animales, es importantesu desinfeccin previa, para ello simplemente ponga a remojo en agua durante unos 15 minutos las flores con una 5-10 gotas deleja, posteriormente lave y aclare las flores con agua potable.

Mi inters por la naturaleza y sus plantas, me ha animado, junto al resto de moderadores y usuarios del foro STV a ampliar elanterior manual, cosa que les agradezco y mucho.

Al final del presente manual encontrar un ndice con el nombre comn y cientfico que seguro le facilitar la rpidalocalizacin de las plantas aqu incluidas.

Trate este manual, como lo que es, una simple gua de conocimiento y nunca coma una planta sin estar totalmente seguro si staes comestible o no. Es su responsabilidad !

Espero que disfrute de este manual.

Firmado: El autor

ACHICORIAACHICORIACICHORIUM INTYBUS

Informacin sobre laplanta:

La escarola silvestre, achicoriacomn o radicheta, es una plantaherbcea perenne de la familia delas asterceas.

Se reproduce de manera silvestre en los prados y campos enbarbecho, as como a la vera de los caminos.

La floracin se produce entre julio y septiembre, da lugar ainflorescencias liguladas de color azul-lila ms o menos intenso eincluso rosa o blanco.

Uso culinario:

Se puede comer en ensaladas, tiene un sabor terroso y amargo.

Su mejor uso es "encurtir" sus flores.

ACIANOACIANOCENTAUREA CYANUS

Informacin sobre la planta:

El aciano o azulejo, es una planta herbceaanual de la familia de las asterceas. Puedellegar a medir un metro de altura.

Crece en herbazales, bosques, los bordes decaminos y carreteras y zonas de cultivo de cereales.

Esta maravilla de planta para los ojos, adems tiene ptalos comestibles.

Florece durante la primavera y el verano, entre mayo y septiembre.

Uso culinario:

Podemos elaborar una rica infusin si mezclamos flores de Aciano yde Bergamota, el denominado Lady grey.

Se pueden comer en ensalada, tiene un ligero sabor amargo.

Adems sus semillas se pueden aadir a las harinas

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AJOAJOALLIUM SATIVUM


El ajo es una especie de plantatradicionalmente clasificada dentrode la familia de las liliceas peroque actualmente se ubica en la delas amarilidceas.

Sus flores son blancas, y en algunas especies el tallo tambinproduce pequeos bulbos o hijuelos.

Su floracin es en primavera.

Un par de semanas antes de que el ajo est dispuesto para sercosechado, brota un vstago redondo que tiende a enroscarse que lellaman porrino; este porrino es una delicia gastronmica.

Uso culinario:

Sus flores tienen el mismo sabor que su bulbo, pero mucho ms suave.

Se puede usar crudo en ensaladas.

Tambin se puede aadir a cualquier guiso de verdura, carnes o pescados para darle un toque suave a ajo.

ALBAHACAALBAHACAOCIMUM BASILICUM

Informacin sobrela planta:

La albahaca o alhbega,es una hierba aromticaanual de la familia de laslamiceas.

Emite espigas florales terminales, con flores tubulares de colorblanco o violceo.

Florece de junio hasta agosto-septiembre.

Uso culinario:

Tiene el mismo sabor que la planta, pero mucho ms suave.

Se pueden usar sus flores para ensaladas.

Tambin se puede usar como condimento en los guisos.

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ALEGRA DELALEGRA DELHOGAR /HOGAR /IMPATIENSIMPATIENSIMPATIENS WALLERIANA


Es una especie de planta nativa del este de frica.

Sin embargo la podemos encontrar cultivada o tenerla en nuestracasa como planta de interior.

Es una planta herbcea perenne que puede alcanzar una altura deentre 15 y 60 centmetros.

Sus flores tienen entre 2 y 5 centmetros de dimetro y,generalmente, 5 ptalos.

Florece durante todo el ao.

Uso culinario:

Se usan sus flores crudas como acompaamiento para los platos decarne y pescado.

ALFALFAALFALFAMEDICAGO SATIVA


Es una especie de planta herbceaperteneciente a la familia de las fabceas oLeguminosae.

Por la cantidad de minerales, vitaminas yaminocidos se emplea para combatir la anemia y como suplementoalimenticio.

Por su contenido de vitamina D y calcio ayuda en caso de artritis yartrosis.

Suele alcanzar un tamao de 30-60 cm de altura.

Sus flores son de un color violeta plido lavanda.

Florece desde abril a octubre.

Uso culinario:

Podemos aadir sus flores, de ligero sabor dulce y poco aroma a lasensaladas aportando gran cantidad de nutrientes a stas.

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AMAPOLAAMAPOLAPAPAVER RHOEAS


Es una especie fanergama del gneroPapaver, se trata de una planta de cicloanual que puede alcanzar ms de 50 cm dealtura.

Las flores de color escarlata intenso, acampanadas y casi esfricas,poseen 4 finos ptalos y 2 spalos vellosos. Los ptalos son muydelicados y se marchitan rpidamente.

Las hojas verdes frescas cocinadas como si fuesen espinacas pierdensu toxicidad, aunque mantienen algo sus efectos sedantes.Antiguamente se coman de este modo en Europa.

Crece entre los cultivos de cereales, floreciendo en primavera antesde la recoleccin de las cosechas.

Uso culinario:

Se comen sus ptalos, no su aparato reproductor (la cpsula).

Tambin se pueden comer tostadas, sin problemas, sus pequeassemillas y adems se pueden incluir en harinas o postres.

Sus flores se pueden comer en ensalada o picadas en algn guiso.

ANGLICAANGLICAANGELICA ARCHANGELICA


Se denomina as por ser creenciapopular que la planta es un regalodel arcngel Gabriel debido a sus propiedades medicinales. Sedenomina tambin como "hierba del Espritu Santo".

Es una hierba bienal de hojas grandes que puede llega a medir dosmetros de altura.

Carlo Magno mand reservar campos para su cultivo, por su buenuso como condimento.

Posee flores blancas muy ramificadas.

Florece a partir del mes de abril.

Uso culinario:

Se puede usar en ensaladas.

Su mejor uso es como condimento, sobre todo para los pescados.

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AZUCENA BLANCAAZUCENA BLANCALILIUM CANDIDUM


Es una planta vivaz de porteherbceo, que pertenece a la familiade las Liliceas.

En Espaa se cultiva como florornamental, tambin conocidacomo Lirio de San Antonio.

Posee grandes flores blancas y de olor penetrante.

Floracin de mayo a junio.

Uso culinario:

Sus flores tienen un fresco sabor a limn.

Sirven tanto para ensaladas, como para dar sabor a carnes de caza.

Precaucin: Otras variedades de azucenas y lirios ( gnero lillium) no se pueden comer, pues son muy txicas. Ante la duda no las coma.

BEGONIASBEGONIASBEGONIA X TUBERHYBRIDA /BEGONIA SEMPERFLORENS


Tambin llamada Flor de Azcar.

Son plantas terrestres (a vecesepifitas) herbceas, con tallosacuosos, algunas de porte semiarbustivo o incluso pequeos rbolesy otras trepadoras, perennes excepto en climas fros.

Las flores son muy diversas tanto en forma y tamao como en colory son unisexuales.

Florecen durante casi todo el ao.

Uso culinario:

Sus flores se pueden incorporar a cualquier postre o usar como guarnicin.

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BERGAMOTABERGAMOTASILVESTRE /SILVESTRE /MONARDAMONARDAMONARDA DIDYMA


Existen 16 especies de plantasperteneciente a la familia Lamiaceae.

Son plantas erectas, herbceas, anuales o perennes de 20 a 90 cm dealtura.

Es fcil distinguirlas pues todas las especies de este gnero, cuandose aprietan las hojas dan un fuerte aroma mentolado.

Suele florecer en verano.

Uso culinario:

Su flor completa se usa como acompaamiento para carnes ypescados.

Tiene un sabor muy fuerte.

BOCA DE DRAGNBOCA DE DRAGNANTIRRHINUM MAJUS


Planta bienal hasta perenne, de 1,5a 2 m de altura, con la base algoleosa, ms o menos ramificada,a s c e n d e n t e h a s t a r e c t a ,d e s i g u a l m e n t e v e l l o s a yglandulosa.

Crece en roquedales, paredes,pendientes pedregosas.

Sus flores pueden ser de color lavanda, naranja, rosa, amarillo, oblancas.

La floracin se produce desde la primavera hasta el otoo.

Uso culinario:

Se usa en ensaladas.

Segn la especie vara su sabor desde suave a muy fuerte.

Nota: Comprobad antes si se trata o no de una variedad con saborfuerte antes de usar grandes cantidades de ella.

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BORRAJABORRAJABORAGO OFFICINALIS


Planta de entre 60 a 100 cm dealtura, con cerdas o pelos en tallo yhojas.

Generalmente su flor es azul,aunque algunas variedades tambinpresentan coloraciones inclusoblancas y rosas.

Suele florecer en primera, aunque puede adelantar la floracin.

Uso culinario:

Es una planta muy nutritiva.

Su flor se come entera.

Se puede comer en ensaladas, sopas, caldos, guisos o inclusosimplemente fritas o picadas dentro de una tortilla.

CALABACINESCALABACINESFAMILIA CUCURBITACEAE


Generalmente nos referimos a lasvariedades de Cucurbita pepo.

Sus flores son muy similares a las de la calabaza aunque menores entamao y adems tienen menos sabor que las de sta.

Puede tener doble floracin, en verano e invierno.

Uso culinario:

Sus flores tienen un sabor ligeramente dulce y suave.

Se pueden incluir para ensaladas o cocinadas con pasta.

Se pueden frer su flores o ser rebozadas y fritas con un suave yagradable sabor.

Se pueden incluir en sopas o guisos como si fuesen verdura.

Tambin acompaando a guisos para darle un suave toque de sabor.

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CALABAZASCALABAZASFAMILIA CUCURBITACEAE


La calabaza es una baya de cscaradura. En su mayora pertenecen a la familia de las cucurbitceasaunque tambin las hay bignoniceas y malvaceas. En grupo estn:calabacn, calabacita, zapallo, zapallito, auyama, ahuyama, pipin,ayote.

Calabaza es el nombre usado en Espaa para el fruto del gneroLagenaria, tambin es conocida como cucurbita.

Sus flores son de un tamao grande de coloracin amarilla e incluso blanca y son muy populares en la cocina de Italia, EE.UU., Panam y Chile. Puede tener doble floracin: verano e invierno.

Uso culinario:

Sus flores tienen un sabor ligeramente dulzn y suave.Se pueden incluir crudas para ensaladas.Se pueden cocinar con pasta.Se pueden consumir fritas, o rebozadas y fritas, o se pueden rellenarde carnes y verduras con un sabor estupendo.Se pueden cocinar en sopas o usar como verdura, acompaando aguisos dan un excelente un toque de sabor.

NOTA: Una flor arrancada/comida es un fruto menos en la planta.

CALNDULACALNDULACALENDULA OFFICINALIS


De nombre comn botn de oro,calndula o maravilla, es unahierba de la familia de las asterceas.

Las flores son liguladas y amarillas, con una floracin que duraprcticamente todo el ao, cerrndose de noche y abrindose a alamanecer.

Uso culinario:

Sus flores, tienen un sabor amargo.

Se pueden emplear para aromatizar infusiones.

Tambin se pueden incluir crudas en ensaladas.

Se puede incluir sin problemas en cualquier receta que lleve huevo.

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CAMPANILLACAMPANILLAPLATYCODON GRANDIFLORU


Ampliamente cultivado comoplanta ornamental.

Las yemas se hinchan en forma deglobos antes de su apertura, de ahel nombre ingls de "BalloonFlower".

Durante su largo florecimiento, que se prolonga entre finales deprimavera hasta el verano (junio-agosto), nos muestra su bellezacon sus flores con ptalos 5 cm muy veteados.

Uso culinario:

Tiene un sabor dulce.

Se puede incorporar a los postres.

CAPUCHINACAPUCHINATROPAEOLUM MAJUS


La capuchina, taco de reina,espuela de galn, flor de la sangre,llagas de Cristo, marauela,mastuerzo de Indias o peln, es unaplanta ornamental originaria de Amrica que se cultiva en parques yjardines. En las zonas de costa en Espaa se ha asilvestrado.

La planta entera es comestible, lo cual es una buena opcin paracultivarla en casa, adorno y comida en el mismo lote.

Existen variedades con flores rojas, anaranjadas o amarillas, el cliztiene cinco spalos y la corola cinco ptalos desiguales.

Florece desde primavera hasta otoo.

Uso culinario:

Sus flores tienen un sabor picante que recuerda al berro.

Se comen en ensalada.

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CARDOS /CARDOS /ABROJOSABROJOSESPECIES "CARDUUS"/ "CIRSIUM"

Informacin sobrela planta:

Las pequeas flores decolores morados de loscardos ya florecidos nos permitirn cuajar la leche (al cocerla conellas dentro) y elaborar requesn.

Se recoge el cogollo de la flor, sobre finales de primavera, antes deque madure la flor.

Uso culinario:

Antes de que empiece su la floracin, la flor cerrada sin formar deltodo (cogollo del cardo), cortada por las puntas y limpia de lasprimeras hojas ms espinosas, se puede cocer (aunque durante mstiempo que una alcachofa normal) y comer.

Tienen un sabor muy similar al de las alcachofas, aunque con menoscarne y algunas variedades son ms fibrosas.

Sirven para acompaar guisos de verduras o carnes o cocinadas ellassolas como verdura.

CEBOLLACEBOLLAALLIUM CEPA


Es una planta herbcea bienalperteneciente a la familia de lasamarilidceas.

Sue le desa r ro l l a r l a f lo r aprincipios o finales del verano.

Cuando florece (generalmente alsegundo ao,) emite un tallo floral que alcanza en torno a 1 metro dealtura, hueco en su interior y abombado en su parte basal.

Uso culinario:

Tienen el mismo sabor que su bulbo aunque ms suave.

Se pueden aadir sus flores a las ensaladas dndole un toque acebolla muy suave.

Se pueden incluir en los guisos de carnes y verduras.

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CENTAUREACENTAUREACENTAUREA NIGRA


Hierba perenne por medio derizomas.

Tallos erectos de 40 a 100 cm de altura, inflados bajo los captulos,con hojas alternas.

Flores agrupadas en captulos involucrados al final de los tallos o delas ramas de estos.

Con la corola tubular de color prpura.

Crece en los bordes de arroyos y torrenteras. Tambin se puedeencontrar en los prados.

Florece desde julio a septiembre.

Uso culinario:

Se utiliza para guisos de carne.

Tiene un sabor parecido al clavo.

CILANTROCILANTROCORIANDRUM SATIVUM


Llamado popularmente cilantro,perejil chino o dania, es una hierbaanual de la familia de las apiceas(antes llamadas umbelferas).

Es una planta anual que alcanzaunos 40 o 60 cm de altura.

Todas las partes de esta planta son comestibles.

Sus flores, pequeas y blancas aparecen en verano.

Uso culinario:

Usar la flor fresca, al cocinarse pierde su delicado sabor.

Se puede usar en ensaladas, o como acompaamiento a las carnes ypescados.

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CLAVELCLAVELDIANTHUS CARYOPHYLLUS


Es una planta herbcea perteneciente a lafamilia de las Caryophyllaceae, difundidaen las regiones mediterrneas.

Es espontnea en la flora de la pennsulaibrica.

Cada tallo forma una flor terminal. Sus flores son vistosas,pedunculadas en pancula o cima laxa, a veces solitarias, de bordesms o menos dentados.

Planta perenne de base leosa, alcanzan una altura entre los 45 y los60 cm. Normalmente sus flores tiene una fuerte fragancia.

La floracin se produce durante casi todo el ao.

Uso culinario:

Combinan bien crudas, con macedonias de frutas.

Suelen ser sabrosas con un toque como a pimienta.

CLAVELINASCLAVELINASFAMILIA DIANTHUS


Es un gnero de plantas perteneciente lafamilia Caryophyllaceae.

Coloquialmente se las conoce comoclaveles y clavelinas.

Son plantas o bianuales, y algunas son arbustos bajos connumerosos vstagos basales.

Las flores tienen cinco ptalos, con un margen festoneado tpico, yen casi todas las especies de colores que van del rosa fuerte al rosaplido.

En principio, el clavel silvestre y las clavelinas florecen durante la primavera y verano.

Uso culinario:

Combinan bien crudas, con macedonias de frutas.

Tienen un sabor fresco ligeramente reconocible como a pimienta.

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CRISANTEMOSCRISANTEMOSGNERO CHRYSANTHEMUM


Son un gnero de alrededor de 30especies, de fanergamas perennesen la familia Asteraceae.

Pueden alcanzar un tamao de hasta 1.5 m de alto, aromticas.

De mltiples colores como el blanco, amarillo y prpura.

El crisantemo es la flor de noviembre o de floracin natural cuandolos das se acortan en otoo e invierno para cada latitud.

As en el hemisferio sur es de floracin natural en abril, mayo,junio.

Uso culinario:

Se pueden comer las flores de cualquier variedad, son ligeramenteamargas.

Quitar siempre la parte inferior de la flor pues amarga bastante.

Se deben cocer previamente y dan un sabor similar al de la coliflor.

DIENTE DE LENDIENTE DE LENTARAXACUM OFFICINALE


La achicoria amarga, tambinconocida como diente de len ymeacamas, es una especie de planta con flor de la familia de lasasterceas.

Es una planta perenne que puede alcanzar los 40 cm de altura.

Generalmente se suelen comer sus hojas en ensalada.

Tambin se usa su raz seca y tostada como sustituto de la achicoria o sustituto del caf.

Florece desde la primavera hasta finales de verano.

Uso culinario:

Su flor se puede aadir a las ensaladas aunque tiene un toque msamargo que sus hojas.

Cuanto menos desarrolladas sus flores menos amargas sern.

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ENELDOENELDOANETHUM GRAVEOLEN


El Eneldo es una planta herbcea anual. Esaromtica, mide de 30 a 45 cm, yexcepcionalmente llega a ms de un metrode altura.

Se ramifica en la punta y sostiene un gran nmero de umbelasplanas de 1020 radios, con brillantes flores amarillas.

Las flores aparecen a mediados del verano.

Uso culinario:

Tienen el mismo sabor que sus hojas, aunque algo ms suave.Perfecto para cocinar junto a carnes y pescados.

Tiene un sabor que recuerda al perejil.

ESCARAMUJO /ESCARAMUJO /ROSAL SILVESTREROSAL SILVESTREROSA CANINA


Este arbusto mide hasta 2 m de altura, con tallos colgantes de colorverde, cubiertos de espinas pequeas, fuertes y curvas. Las flores,solitarias o agrupadas en corimbos, son de color rosa plido oblancas, de 4 a 6 cm de dimetro, con cinco ptalos, dan una frutaovoide de color rojo intenso, llamada tapaculo o escaramujo.

El rosal silvestre florece de mayo a julio y produce frutos al final delverano o a principios del otoo.

Uso culinario:

Sus flores (ptalos) sirven para aromatizar ensaladas y pasteles.

Se pueden caramelizar o usarse para ser cocinadas en guisos.

Picadas y mezcladas en una tortilla le aportan un toque especial a lamisma.

Contienen bastante vitamina C y en tiempos de hambruna sustituana algunas verduras.

Nota: Todas las flores de todos los rosales son comestibles.

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FALSA ACACIAFALSA ACACIAROBINIA PSEUDOACACIA


Es un rbol perteneciente a lafamilia Fabaceae.

En la pennsula ibrica, la robinia tuvo un uso forestal, donde se hanaturalizado.

Las flores son muy fragantes, blancas y estn agrupadas en racimospndulos de 8-20 cm.

Suele florecer entre los meses de abril a mayo.

Uso culinario:

De este rbol slo son comestibles sus flores.

Sus flores se pueden cocer y sirven para realizar postres.

Atencin: Slo las flores son comestibles. Sus hojas y semillas sonmuy txicas.

GERANIOSGERANIOSGNERO PELARGONIUM


Es un gnero perteneciente a lafamilia Geraniaceae que incluyeunas 200 especies de plantas herbceas, arbustos perennes y suculentas.

Su aceite se usa a veces como adulterante del costoso aceite de rosas, ya que hay variedades con un olor casi igual al de algunos rosales.

Uso culinario:

Usaremos siempre las flores ms frescas, que sern las que nos denms sabor y olor a los platos.

Se puede incluir en guisos, tortas y pasteles.

Cada variedad aporta un olor/sabor particular:* Pelargonium graveolens --> similar al del rosal* Pelargonium crispum -> limn* Pelargonium odoratissimum -> manzana* Pelargonium tomentosum -> menta

Tambin se pueden utilizar para aromatizar infusiones.

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GIRASOLGIRASOLHELIANTHUS ANNUUS


Es una planta herbcea anual de lafamilia de las asterceas, que puedemedir hasta 3 metros de alta.

Sus hojas sirve de alimento para el ganado y con la fibra del tallo sepuede elaborar papel.

Sus lgulas (ptalos) pueden tener colores que van desde el amarillohasta el anaranjado.

Florece desde el verano hasta otoo.

Uso culinario:

De los "captulos" de esta planta (no son flores como tal) podemos aprovechar sus ptalos para ensaladas o en infusin (al igual que sushojas)

Su "cogollo", antes de que florezca y se abra, lo podemos cocer y comer igual que si fuese una alcachofa.

GLADIOLOSGLADIOLOSGNERO GLADIOLUS


Es un gnero de plantas perennes ybulbosas perteneciente a la familiaIridaceae.

La altura de las plantas va de 30 cm a 1metro, segn la especie.

Sus flores pueden tener mltiples colores y se hallan dispuestas enlargas espigas terminales que llevan 12 a 20 flores.

Florece cuando los das son mayores de 12 horas, desde mediadosde primavera a verano.

Uso culinario:

Las flores de esta bonita flor tambin son comestibles, pero hay quequitarles los pistilos.

Se comen en ensalada.

Tambin se pueden guisar como acompaamiento para las carnes.

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GUISANTEGUISANTEPISUM SATIVUM


Es una planta herbcea de la familia delas leguminosas (Fabacea), ms o menost r e pa do ra , p r op i a de l a cu en camediterrnea, aunque muy extendida entodo el mundo.

Las inflorescencias nacen arracimadas en grandes brcteas foliceasde hasta 9 por 4 cm.

Florece desde principios de primavera hasta principios de otoo.

Uso culinario:

Sus flores son comestibles, lo mismo que su fruto.

Se pueden incluir en ensaladas.

Tambin se pueden aadir a guisos de verdura.

HIBISCOSHIBISCOSGENERO HIBISCUS


Es el nombre de un amplio gnerode unas 150 especies aceptadas, delas ms de 1.000 descritas, de lafamilia Malvaceae, tpicas deambientes clidos.

Cultivado desde tiempos inmemoriales para usos, ornamental,alimentario y medicinal.

Las flores son largas, conspicuas, con forma de trompeta, con cincoptalos, de tonos blancos a rosas, rojos, morados oamarillos,anaranjadas, de 4 a 15 cm de tamao.

Suele florecer durante la poca del verano.

Uso culinario:

Las flores del hibisco (familia malvaceae) tienen un agradable saborcido.

Se pueden emplear en ensaladas.

Si se mezclan con unas hojas de menta, se prepara una infusinrefrescante y sabrosa.

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HIERBA LUISAHIERBA LUISAALOYSIA TRIPHYLLA /ALOYSIA CITRIODORA


Flores pequeas generalmente blanquecinas o violceas, agrupadasen espigas, tambin hay variedades con flores de color rosa.

Se utiliza habitualmente en jardines como planta ornamental.

Suele florecer en verano.

Uso culinario:

Sus flores tienen un refrescante sabor a limn.

Perfectas para dar un toque fresco a las ensaladas.

Se puede incluir para guisos dando un toque a limn a los alimentosque cocinemos o maceremos con sus flores.

Se pueden tambin usar para infusiones.

O si se hierve en leche en ellas, es una perfecto "saborizante" pararealizar cualquier postre lcteo.

JAZMNJAZMNJASMINUM OFFICINALE


Alrededor de 200 especies recibenel nombre comn de jazmn.Crecen como arbustos y otras como trepadoras sobre otras plantas.

Las flores son comnmente blancas, aunque hay algunas especiesamarillas y rojizas.

La fragancia que exhalan las flores es muy intensa y se percibecomo un aroma dulce.

Florece desde agosto hasta octubre.

Uso culinario:

Sus flores se comen crudas tal cual de la planta.

Se puede incluir para guisos dando un toque especial a los alimentosque cocinemos con sus flores.

Tiene un sabor caracterstico que por suerte no es tan perfumadocomo su aroma.

Se puede elaborar un sabroso t con sus flores (t de jazmn).

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JUDASJUDASGNERO PHASEOLUS


Es la especie ms conocida delgnero Phaseolus en la familiaFabaceae, puede ser erecta otrepadora.

Sus flores pueden ser blancas, amarillas, violceas o rojas.

La floracin comienza a principios de la primavera.

Uso culinario:

Sus flores son comestibles, lo mismo que su fruto, pero si se abusade ellas da flatulencia al igual que sus frutos.

Se pueden incluir con moderacin en ensaladas.

Tambin se pueden aadir a guisos de verdura, pues cocinada sientamejor al estmago al eliminar por la coccin la rafinosa quecontiene.

LAVANDA /LAVANDA /ESPLIEGOESPLIEGOLAVANDULA ANGUSTIFOLIA


El espliego forma pequeas matas con sumidades floridas cortas sinramificaciones. Dado que su espiga floral puede tener variosaspectos tanto en su forma como en su color.

Las flores son de color azul-violceo, pequeas, con un cliztubular, casi actinomorfo, acostillado con cinco dientes cortos y unapndice romboidal en la parte superior.

La planta florece en verano.

Uso culinario:

Tiene un sabor dulce y picante simultneamente.

Perfecta para dar un toque especial a algn plato de carne.

Atencin: No abusar de ella pues puede producir vmitos.

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LILALILASYRINGA VULGARIS


Las lilas (Syringa) son un gnerobotnico de cerca de 20 especies.

Crecen como grandes arbustos o pequeos rboles, de 2 a10 m dealtura.

Las flores, cada una de cerca de 1 cm de dimetro, pueden serblancas, rosa plido o generalmente purpreas.

Florece generalmente en primavera.

Uso culinario:

Tiene un sabor cido.

Perfecta para incluirla en las macedonias de frutas.

Sirve perfectamente para guisarla con aves.

LIRIO DE DA /LIRIO DE DA /FLOR DE UN DAFLOR DE UN DAGNERO HEMEROCALLIS


E un gnero de plantas herbceas,perennes y rizomatosasperteneciente a la familiaXanthorrhoeaceae.

Sus flores son deliciosas cuando se comen directamente despus dela floracin y son una muy buena fuente de hierro y vitamina A.

Tiene un periodo de floracin muy largo, sin embargo cada flor nosuele durar ms de un da, siendo reemplazada por otra en el mismotallo al da siguiente.

Uso culinario:

Todas las flores de este gnero de plantas se pueden comer, tanto crudas como secas.

Se pueden comer directamente o en ensalada. Se pueden usar perfectamente para aderezar guisos, sopas o sofritas junto con verduras. Los sabores varan dependiendo de la especie, con sabores que van de picantes a dulces.

Atencin: No confundir ni comer azucenas o lirios (gnero lillium) pues sus flores son muy txicas. Si tiene dudas no las coma.

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MADRESELVASMADRESELVASGNERO LONICERA


Es un gnero de plantas con floresperteneciente a la familia Caprifoliaceae.

Son arbustos arqueados o parras sarmentosas, la mayora con dulcesfragancias y flores con forma de campana.

La floracin se produce a partir de la primavera y suele durarbastante.

Uso culinario:

Tiene un sabor tan dulce como su olor.

Se pueden comer sus flores en ensalada, quitando previamente eltallo.

Tambin se puede usarse para infusiones a las que dar un toquedulce y un buen olor.

Precaucin: Slo es comestible la flor, el resto de la planta es txico.

MARGARITA DE LOSMARGARITA DE LOSPRADOS / CHIRIVITAPRADOS / CHIRIVITABELLIS PERENNIS


Comnmente llamada chiribita, margaritacomn, pascueta o vellorita es una plantaherbcea muy utilizada a efectosdecorativos mezclada con el csped.

Florece de junio a octubre.

Uso culinario:

Esta florecilla tambin se puede comer en ensaladas, aportandobastante vitamina C, til contra el escorbuto.

Tiene un sabor ligeramente amargo debido a sus taninos, que leotorgan su sabor.

Se puede usar para dar algo de sabor a las sopas.

Precaucin: No abusar de ella pues puede ser laxante

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MEJORANAMEJORANAORIGANUM MAJORANA


Comnmente l lamada mejorana omayorana, es una hierba perenne de lafamilia lamiaceae, cultivada por su usoaromtico, que recuerda al pino y a losctricos.

Las matas alcanzan un tamao de unos 60 cm. de altura, algoleosos en la base, hojas aovadas, enteras, blanquecinas ylanuginosas.

Las diminutas flores labiadas surgen reunidas en ramilletesterminales, suelen ser blancas.

A veces se confunde con el organo.

Florece desde julio hasta agosto.

Uso culinario:

Sus pequeas flores aportan un buen sabor ctrico.

Se suele utilizar en estofados de carne o guisos de pescado.

MOSTAZA SILVESTRE /MOSTAZA SILVESTRE /MASTUERZOMASTUERZOLEPIDIUM CAMPESTRE


Es una h ie rba anua l comn enNorteamrica y en Europa, pertenecienteal gnero Lepidium incluido en la familiaBrassicaceae o familia de las plantas de laMostaza.

La caracterstica ms notable de Lepidium campestre son susracimos que salen del tallo. Estos racimos est compuestos depequeas flores blancas que ms tarde cambian a verdes.

Suele crecer en campos de cultivo o en barbecho.

Florece entre mayo y julio.

Uso culinario:

Sus flores se pueden incluir con moderacin en ensaladas.

Perfectas para guisos de carnes por su sabor a mostaza.

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ONAGRA /ONAGRA /ENOTERAENOTERAOENOTHERA BIENNIS


Tambien llamada borriquera oplanta del asno, pues es una de susplantas preferidas.

Es un gnero de aproximadamente 125 especies de hierbas anuales,bienales y perennes. Suele crecer en taludes.

Las flores, segn la variedad, van desde el rosa claro al blanco.

Algunas variedades slo florecen por la noche y otras slo abren susflores a partir de la tarde.

Su floracin se produce generalmente en verano.

Uso culinario:

Sus flores se pueden comer en ensalada.

Aportan muchos y beneficiosos nutrientes entre ellos, cidos grasoscomo el cido linoleico y el cido gamma-linolnico.

Precaucin: No abusar de ella, pues puede producir dolor de cabeza.

ORGANOORGANOORIGANUM VULGARE


A veces es confundido con la mejorana,aunque difiere ligeramente en su sabor.

La planta forma un pequeo arbustoachaparrado (grueso y bajito) de unos 45cm de alto.

Las diminutas flores, de color blanco, rojo o rosaceo, que nacen enapretadas inflorescencias terminales muy ramificadas estnprotegidas por diminutas hojas de color rojizo.

Florece en verano, entre julio y agosto.

Uso culinario:

Sus pequeas flores, al igual que las hojas de la planta aportan unbuen sabor a guisos de carne o verduras.

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PALMA-YUCCAPALMA-YUCCAYUCCA FILIFERA


E s u n a e s p e c i e d e p l a n t aarborescente, perteneciente a lafamilia de las agavceas.

Vive en planicies con suelos profundos, bien drenados o condeficiente drenaje (cuencas endorreicas); con altitudes entre los 500y 2400 metros, forma parte del estrato arbreo, principalmente en elmatorral desrtico.

Alcanza hasta ms de 10 m de altura, muy ramificada (plantasviejas) hasta con 40 ramas.

Suele florecer antes de la primavera.

Uso culinario:

Sus flores slo se pueden comer si han sido guisadas previamente.

Se puede usar junto con verduras o carne.

PENDIENTES DE LAPENDIENTES DE LAREINA / FUCSIAREINA / FUCSIAFUCHSIA MAGELLANIC


Se les conoce con el nombre popular de fucsias, aretillos, pendienteso zarcillos de la Reina.

Fuchsia es un gnero de plantas de flor, de la familia Onagraceae,generalmente son arbustos de entre 20 cm a 4 metros de altura.

El cliz des sus flores varia desde el blanco al fucsia intenso. Lasflores son colgantes, de pednculos largos que las hacen mirar haciaabajo.

Florece entre el verano y el otoo.

Uso culinario:

Sus flores son picantes y agrias.

Se puede usar para dar un toque especial a algn guiso de carne.

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PENSAMIENTOPENSAMIENTOVIOLA WITTROCKIANA


Los pensamientos son plantashbridas ornamentales, cultivadaspor sus vistosas flores, obtenidas de la especie silvestre Violatricolor; aunque a veces se la llama Viola tricolor hortensis, en rigorel nombre cientfico correcto para los hbridos es Viola xwittrockiana.

Pertenecen al gnero de las violetas, dentro de la familia de lasviolceas.

Los colores de sus flores son muy variados: desde el dorado al blanco, amarillo, rojo, violeta, los azules ms suaves o intensos.

Florecen a partir del otoo hasta la primavera siguiente.

Uso culinario:

Su flor comnmente es violeta, la de este color no suele aportar olor a los platos.

Se comen sus ptalos en ensalada.

Picados y aadidos a cremas de queso les aporta un toque especial.

PEPINOSPEPINOSFAMILIA CUCURBITACEAE


Conocido popularmente como pepino, esuna planta herbcea anual de la familia delas cucurbitceas. Sus flores contienenmuclagos, esencias, vitamina C, carotenosy aminocidos.

Las flores masculinas se secan una vez terminada la floracin, sin embargo las femeninas suelen aguantar en la planta mientras se va desarrollando el fruto. Puede florecer durante todo el ao.

Uso culinario:

Sus flores tienen un sabor ligeramente entre dulce y amargo, peromuy suave, tienen mejor sabor las flores femeninas.

Se pueden incluir crudas en las ensaladas.

Se pueden cocinar con pasta, o en sopas y verduras.

Rebozadas y fritas tienen un sabor estupendo.

Acompaando a guisos dan un un toque de sabor.

Precaucin: El llamado Pepino del diablo es muy txico.

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PRIMAVERAS /PRIMAVERAS /PRMULASPRMULASFAMILIA "PRIMULACEAE"


Las primulceas, son una familia deplantas fanergamas anuales operennes (raramente matas).

Su flor se puede confundir con la onagra, y comparten parte de susaceites esenciales (cido linoleico y cido gamma-linolnico).

Sus flores, de seis ptalos nacen en el centro formado por el follaje ytienen distintos tamaos y tonalidades: rosa, violceo, rojo oamarillo, con una mota central de distinto tono en algunas de lasvariedades. De ellas se desprende un suave aroma.

Florecen desde mediados de noviembre hasta marzo del aosiguiente.

Uso culinario:

Se comen sus ptalos en ensaladas.

PUERROPUERROALLIUM AMPELOPRASUM


El puerro, porro, ajo porro,ajoporro, poro o cebolla larga, esuna de las variedades cultivadas de la especie Alliumampeloprasum.

Como la cebolla y el ajo, esta planta pertenece a la familia de lasliliceas.

Suele florecer desde finales de primavera a principios de verano.

Uso culinario:

Al igual que el ajo y la cebolla, sus flores se pueden incluir enensaladas.

Perfecto para incluir en guisos de verduras o de carnes.

Las flores tienen menos sabor que el resto de la planta.

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RBANORBANORAPHANUS SATIVUS


Es una planta de la familiaBrassicaceae que se cultiva por susraces comestibles.

Suele tener racimos de 10 a 50 flores, con ptalos de entre 15 20mm., de colores blanco-rosados o violetas ms o menos veteados.

Suele florece una vez pasado su ciclo de engorde de la raz,aproximadamente a los 25-30 das de su nacimiento.

Uso culinario:

De esta planta tambin son comestibles sus flores.

Tiene un sabor picante muy similar a la pimienta.

Se pueden usar con moderacin en ensaladas.

Se puede usar para condimentar guisos de carne y pescado.

ROMEROROMEROROSMARINUS OFFICINALIS


El romero es un arbusto aromtico, leoso,de hojas perennes, muy ramificado yocasionalmente achaparrado y que puedellegar a medir 2 metros de altura.

Las flores son de unos 5 mm de largo. Tienen la corola bilabiada de una sola pieza.

El color es azul violeta plido, rosa o blanco, con cliz verde o algo rojizo, tambin bilabiado y acampanado.

Son flores axilares, muy aromticas que se localizan en la parte alta de las ramas.

Florece dos veces al ao, en primavera y en otoo.

Uso culinario:

Tiene un sabor mucho ms suave que la planta.

Se puede utilizar en guisos de carne o pescado.

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ROSALESROSALESFAMILIA ROSACEAE


El gnero Rosa est compuesto por unconocido grupo de arbustos espinosos yfloridos representantes principales de lafamilia de las rosceas.

Se denomina rosa a la flor de los miembros de este gnero y rosal ala planta.

Suelen florecer desde principios de la primavera hasta finales delverano e incluso otoo (dependiendo de la variedad)

Uso culinario:

Sus flores (ptalos) sirven para aromatizar ensaladas y pasteles.

Se pueden caramelizar o usarse para ser cocinadas en guisos.

Picadas y mezcladas en una tortilla le aportan un toque especial a lamisma.

Contienen bastante vitamina C y en tiempos de hambruna sustituana algunas verduras.

Nota: Todas las flores de todos los rosales son comestibles.

RCULARCULAERUCA VESICARIA


Cientficamente, consta de tresespecies: Eruca sativa o Erucavesicaria, Diplotaxis tenuifolia y Diplotaxis muralis.

Los nombres vernculos en castellano de dichas especies son orugao rcula, ruqueta y jaramago.

Son ricas en vitamina C y hierro.

Es una planta erguida, ramosa, de 20 a 100 cm de altura; flores en racimos, con cuatro ptalos en forma de cruz, de color blanco a amarillento, con venacin violcea.

Florece desde abril a mayo.

Uso culinario:

Sus flores tienen un sabor parecido al de sus hojas pero con unligero picor.

Sus flores se suelen usar unicamente en ensaladas.

Tambin se puede cocinar junto a carnes.

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SALSIFSALSIFTRAGOPOGON PORRIFOLIUS


El salsif comn, barba de cabra obarbn, es una hierba nativa de laEuropa mediterrnea.

Crece en lugares herbosos y junto a carreteras.

Tiene un tallo pequeo, las hojas semejantes a las del azafrn, la razque es larga y dulce es comestible.

Encima del tallo produce un cliz grande y de la cumbre pende unvillano grande, del que tambin toma el nombre.

La planta es comestible.

Florece de abril a junio.

Uso culinario:

Se comen sus ptalos (no la flor) en ensalada.

SALVIASALVIASALVIA OFFICINALIS


Es el gnero ms numeroso de laf a m i l i a d e l a s l a m i c e a s ,comprende varias especies de arbustos, herbceas perennes yanuales.

Las inflorescencias nacen en racimos o panculas que producenflores de color azul o rojo, los colores blanco y amarillo son losmenos comunes.

Florece desde inicios de la primavera hasta finales de verano.

Uso culinario:

Tiene una larga tradicin tanto de usos medicinales como culinarios.

Sus flores se pueden aadir a las ensaladas y sopas, dando un ligerotoque mentolado.

Dentro de todas las salvias, la variedad "Purpurascens" es la quetiene el sabor ms fuerte.

Nota: Se pueden comer todas las flores del genero "Salvia".

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SACOSACOSAMBUCUS NIGRA


El saco negro, saco comn, osimplemente saco, es una especie del gnero Sambucus,perteneciente a la familia de las adoxceas.

Es un rbol o arbusto caducifolio de 4 a 6 metros de altura.

Las flores en grandes corimbos en terminales (notablementeaplanados), de 10 a 25 cm de dimetro, flores individuales blancas,5 a 6 mm de dimetro, con 5 ptalos dentados, polinizado poravispas.

Florece a mediados de verano.

Uso culinario:

Se comen sus flores fritas como si fuesen buuelos.

Cuidado: No confundirlo con el Yezgo (sambucus ebulus) que esmuy txico.

TAGETES / CLAVELTAGETES / CLAVELCHINOCHINOGNERO TAGETES


Tagetes o cempaschil es ungnero de plantas herbceas anuales o perennes en la familia de lamargarita (Asteraceae).

La flor, compuesta, es muy aromtica y sus tonalidades van delnaranja hasta el amarillo.

Posee un largo periodo de floracin que se extiende durante todo elverano y el otoo.

Uso culinario:

Sus flores, pueden ser de mltiples colores o bicolor.

Se comen sus ptalos quitando previamente la parte blanca de cercade la base de la flor.

Se usan tambin para incluirse en guisos de arroz.

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TOMILLOTOMILLOTHYMUS VULGARIS


Thymus es un gnero con alrededorde 1500 especies de plantasaromticas herbceas y perennes, conocidas comnmente comotomillo, de la familia de las teneadas (Lamiaceae).

La especie ms conocida es el Thymus vulgaris, que se cultiva comocondimento y planta ornamental.

Florece desde marzo hasta junio.

Uso culinario:

Sus flores se pueden usar para condimentar guisos.

Se puede usar en estofados, escabeches, parrillas, adobos, marinadosy alios.

TRBOLESTRBOLESGNERO TRIFOLIUM


Estas plantas de la familia de lasFabaceae (Leguminosae), sonconocidas vulgarmente como trboles.

Podemos encontrar variedades dediferentes coloraciones: prpura, rosada, blanca o amarilla.

Florece desde junio hasta agosto.

Uso culinario:

No abusar de la planta pues produce muchos gases.

Sus flores se pueden aadir a la harina a la hora de hacer pan paradarleun sabor diferente.

Cuidado: No usar el trbol de flor blanca, pues contienen unglucsido cianognico (toxico-venenoso).

Evitar tambin las semillas de los trboles salvo que se tuesten ococinen previamente.

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TULIPANESTULIPANESGNERO TULIPA


Tulipa es un gnero de plantas perennes ybulbosas perteneciente a la familiaLiliaceae, en el que se incluyen lospopulares tulipanes.

Poca gente sabe que los bulbos y los ptalos las flores de esta plantason comestibles.

Sus flores pueden ser de mltiples colores desde el ms puro blancoal rojo ms intenso.

Suelen florecer desde principios de la primavera.

Uso culinario:

Se aaden los ptalos a las ensaladas, como si fuesen hojas delechuga.

Se puede prepara un sabroso pur, cocinando sus bulbos junto susflores y con patatas, y luego machando juntos todos los ingredientes.

VIOLETAVIOLETAVIOLA ODORATA


Conocida como violeta dulce, violetade jardn o violeta comn, es unapequea planta herbcea que alcanzalos 10-15 cm de altura, sin tallo, conuna raz perenne y carnosa.

Sus flores son olorosas con una aroma dulce, de color violetaoscuro, irregulares y con cinco ptalos, dos de los cuales sonerectos. Las flores aparecen muy temprano anticipando laprimavera y finaliza un mes antes del verano.

Uso culinario:

Hay variedades de otros colores: blanco, rosa, morado y amarillo.

Se come perfectamente cruda en ensaladas.

Sirve para aromatizar una infusin o dar sabor a los licores, tambinse puede usar para confituras, por su ligero sabor dulce.

Permiten espesar salsas y cremas, adems de poderse usar en platosde pescado.

Atencin: Evitar la variedad de flor amarilla pues es laxante.

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INDICE ALFABTICO DE PLANTAS CON FLORES COMESTIBLES

Nombre comn Nombre cientfico ................................................................. PginaAchicoria - Cichorium intybus ............................................................................. 1Aciano - Centaurea cyanus ................................................................................... 1Ajo - Allium sativum ............................................................................................ 2Albahaca - Ocimum basilicum.............................................................................. 2Alegra del hogar / Impatiens - Impatiens walleriana ......................................... 3Alfalfa - Medicago sativa ..................................................................................... 3Amapola - Papaver rhoeas .................................................................................... 4Anglica - Angelica archangelica ......................................................................... 4Azucena blanca - Lilium candidum ...................................................................... 5Begonias - Begonia x tuberhybrida / Begonia semperflorens ............................. 5Bergamota silvestre / Monarda - Monarda didyma ............................................. 6Boca de dragn - Antirrhinum majus ................................................................... 6Borraja - Borago officinalis .................................................................................. 7Calabacines - Familia Cucurbitaceae ................................................................ 7Calabazas - Familia Cucurbitaceae ................................................................... 8Calndula - Calendula officinalis ......................................................................... 8Campanilla - Platycodon grandifloru ................................................................... 9Capuchina - Tropaeolum majus ............................................................................ 9Cardos / Abrojos - Especies "Carduus" / "Cirsium" ............................................ 10Cebolla - Allium cepa ........................................................................................... 10Centaurea - Centaurea nigra ................................................................................. 11Cilantro - Coriandrum sativum ............................................................................. 11Clavel - Dianthus caryophyllus ............................................................................ 12Clavelinas - Familia "Dianthus" ........................................................................... 12Crisantemos - Gnero "Chrysanthemum ............................................................ 13Diente de len - Taraxacum officinale ................................................................. 13Eneldo - Anethum graveolen ................................................................................ 14Escaramujo / Rosal Silvestre - Rosa canina ......................................................... 14Falsa Acacia - Robinia pseudoacacia ................................................................... 15Geranios - Gnero Pelargonium ........................................................................ 15Girasol - Helianthus annuus .................................................................................. 16Gladiolos - Gnero "Gladiolus" ............................................................................ 16

Nombre comn Nombre cientfico ................................................................. PginaGuisante - Pisum sativum ..................................................................................... 17Hibiscos - Genero Hibiscus ............................................................................... 17Hierba luisa - Aloysia triphylla y Aloysia citriodora ........................................... 18Jazmn - Jasminum officinale ............................................................................... 18Judas - Gnero "Phaseolus ................................................................................... 19Lavanda / Espliego - Lavandula angustifolia ....................................................... 19Lila - Syringa vulgaris .......................................................................................... 20Lirio de da / Flor de un da - Gnero "Hemerocallis" ......................................... 20Madreselvas - Gnero Lonicera ........................................................................ 21Margarita de los Prados / Chirivita - Bellis perennis .......................................... 21Mejorana - Origanum majorana ........................................................................... 22Mostaza silvestre / Mastuerzo - Lepidium campestre ......................................... 22Onagra o Enotera - Oenothera biennis ................................................................. 23Organo - Origanum vulgare ................................................................................ 23Palma-Yuca - Yucca filifera ................................................................................. 24Pendientes de la Reina / Fucsia - Fuchsia magellanic ......................................... 24Pensamiento - Viola wittrockiana ..................................................................... 25Pepinos - Familia Cucurbitaceae ...................................................................... 25Primaveras / Prmulas - Familia "Primulaceae" ................................................... 26Puerro - Allium ampeloprasum ............................................................................ 26Rbano - Raphanus sativus ................................................................................... 27Romero - Rosmarinus officinalis .......................................................................... 27Rosales - Familia Rosaceae ............................................................................... 28Rcula - Eruca vesicaria ....................................................................................... 28Salsif - Tragopogon porrifolius ........................................................................... 29Salvia - Salvia officinalis ...................................................................................... 29Saco - Sambucus nigra ........................................................................................ 30Tagetes / Clavel chino - Gnero Tagetes .......................................................... 30Tomillo - Thymus vulgaris ................................................................................... 31Trboles - Gnero Trifolium ............................................................................. 31Tulipanes - Gnero "Tulipa ................................................................................. 32Violeta - Viola odorata .......................................................................................... 32

manual stv de flores comestibles

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