INTA EEA Bariloche C.C. N 277 (8400) Bariloche RN - ARGENTINA 1MANUAL DE ENGORDE A CORRAL DE CORDEROS COLA Autores Ing. Agr. Celso G. Giraudo Ing. Agr. Sebastian E. Villagra Agr. JosM. Garramuo Med. Vet. Martn Abad Ing. Agr. Franca Bidinost INTRODUCCION Loscorderosdenominadoscolaseoriginanporhabernacidomas tarde,provenirdenacimientosdobles,habersufridode aguachamiento,osimplementeporquetuvieronunamenortasade crecimiento.Alllegarelotoonosevendieronpornohaber alcanzado la condicin necesaria para la faena. Lacantidaddeestetipodecorderosesvariable.Enlosaos secos el nmero llega a ser importante. Segnlosdatosdelosmataderosyfrigorficosdelazona,los niveles de faena de corderos durante el invierno son prcticamente nulos.Estoposibilita,cuandolasrelacionesdepreciolo permiten,engordarlosacorralyhacerunpequeonegocioque ayude a la economa de los establecimientos de la Patagonia. A los fines de disponer de informacin, se realizaron una serie de experienciasutilizandodiferentesalimentosenbasealocual surgen las recomendaciones que se hacen en este manual. ALIMENTOS A UTILIZAR Tipo de alimentos Seempleangranoscomobasedelaalimentacin,losmascomunes sonmazyavena.Secompletalaracinconunconcentrado proteicodealtaconcentracin,queenlamayoradenuestros ensayos ha sido pellet de soja y en menor proporcin de girasol. Tambin se pueden emplear balanceados comerciales. Comoaportedefibraseutilizaelhenodealfalfa.Existe experiencia en sustituir parte del mismo con heno de malln o la totalidad por pellet de alfalfa. En los ensayos presentados en este manual como aporte mineral solo se utiliz de sal comn. INTA EEA Bariloche C.C. N 277 (8400) Bariloche RN - ARGENTINA 2Calidad de los alimentos Esimportanteprestarleatencinalacalidaddelosalimentos, especialmentealadelosfardosdealfalfa.Estavaramuchoy ello influye sobre los resultados que se pueden obtener. El heno debetenerbuencolor,buenacantidaddehojasynoposeer malezas. Conlosgranoshayquetenerelmismocuidado,especialmenteen cuanto a su pureza y estado de conservacin. Estoesmsimportanteanenlosalimentosbalanceados comerciales,porqueexistenenelmercadoproductosdediferente calidadycasisiemprelosdemalacalidadtienenprecios atractivos. Tratamiento y suministro de los alimentos Noesnecesariomolerlosgranosdemaz,avenaocebadapara alimentar corderos. En el caso de los henos, si se emplean en baja proporcin,porejemplo300a 400gramosporcordero/da, tampocohacefaltapicarlo,ya que lo consumen en su totalidad. Encasodesuministrarloa voluntad hay que hacer un picado grueso,enpartculasde2a3 cm..Elmolidofinoproduce polvoquedificultala respiracinydejaalaracin sinfibralarga,necesariapara unabuenadigestindeestas dietas con mucho concentrado. Es mejor suministrar los alimentos mas de una vez por da. En caso de que no se puedase lo har una sola vez. Se deben limpiar los comederos y el rechazo del da anterior se lo debe descartar para el engorde y emplearlo para otros fines. Esto y los comederos sucios reducen el consumo debido a que los ovinos tienen mucha tendencia a rechazar el alimento si no es fresco. Consumo esperado Los consumos registrados en diferentes ensayos oscilaron entre 1 y 1,3 kg. por cordero y por da, de alimentos tal cual se presentan. Si bien esto vara con el tamao de los corderos y la calidad de los alimentos, permite una orientacin para programar el engorde y evitar desperdicios que influyen en los costos. En el cuadro siguiente se muestran los consumos de un ensayo, en el que seemple heno de alfalfa de buena calidad, picado grueso, a voluntad y tres cantidades diferentes de una mezcla de grano de maz y pellet de soja. Consumo(Gr./da)decorderosMerinoderacionescompuestaspor heno de alfalfa picado a voluntad y maz-pellet de soja (80-20%). BalanceadoHeno picado a voluntad Total INTA EEA Bariloche C.C. N 277 (8400) Bariloche RN - ARGENTINA 3Lote 12509841234 Lote 23758461221 Lote 35007481248 Eneste casohubo una sustitucin deun alimentopor otro y los consumos resultaron similares. Elconsumodebe ser lomasalto posible.Un indicador de que no estfaltandoalimentoeselrechazo.Esunamalaprctica suministrar una cantidad fija y que no quede rechazo. Esto impide que el cordero haga un consumo mximo y se afecta la ganancia de peso vivo. Hay que considerar normal un rechazo del orden del 5 al 8% para que el consumo no est restringido. Salvo que se prenda una luz artificial, los corderos comen durante el da, mientras hay luz, por lo tanto hay que estar atento a los comederos para que siempre tengan alimento. Raciones y ganancia de peso. Enelsiguientecuadrosemuestranlasgananciasdepesoque obtuvieron los corderos con las raciones del cuadro anterior. Pesos de los corderos (kg.) a la entrada y a la salida del ensayo y ganancia de peso vivo (gr./da) Peso de Entrada Peso de Salida Ganancia de peso total Ganancia de peso diaria Lote 123.834.110.3210 Lote 222.934.411.5240 Lote 323.535.411.9240 Otros ensayos se realizaron variando el tipo de concentrados y la cantidad forma de presentacin del heno. Engorde con diferentes dietas Tratamientos Peso de entrada (kg.) Peso de salida (kg.) Ganancia de peso (gr./da) Henodealfalfapicado (HAP)avoluntad+400 gr.demaz(80%)y pelletdesoja (20%)(MMS) 17,7 30,3 216 HAP a voluntad. + 400 gr. de balanceado comercial 17,9 28,4 185 INTA EEA Bariloche C.C. N 277 (8400) Bariloche RN - ARGENTINA 4 HAP300gr.+balanceado comercial a voluntad. 18,0 29,9 209 HAP300gr.+MMS a voluntad. 18,0 31,3 228 Henodealfalfaentero (HAE),300gr.+MMS a voluntad 18,1 27,8 190 HAP300gr.+mezclade granosdemazy avena(80%)+pelletde soja (20%) a voluntad 17,9 29,2 199 Enestosensayoslosanimalesutilizadosfueronunpocomas livianos que en el anterior.Las diferentes dietas no provocaron diferencias significativas. El hecho de alcanzar resultados similares con diferentes alimentos y especialmente con distintas proporciones de heno y grano, permiten a esta tecnologa, de alta dependencia de insumos comprados fuera del establecimiento, adaptarse a los cambios de precio. Cuando se elevaelpreciodelosgranosesnecesariorecurriramayor cantidaddehenoyviceversa.Cuandoseempleamuchohenoeste debeserdemuybuenacalidadydebidoaquesecomercializan henos muy malos, es importante dedicar tiempo en seleccionar donde comprar y hacer control de calidad. Sielhenoesmalolosresultados sern malos Existenvariacionesquenotienenexplicacinsencilla,sinduda pordeberseacausasmltiples.Estosereflejaenque,dietas similaressuministradasaanimalesdelmismotipo,handadoen diferentesaosdistintosresultados.Paraqueelloocurradeben variarlacalidaddelosinsumos,elementosdelclima,queno sabemos bien como actan sobre el comportamiento de los animales y otros factores de manejo. Estonosllevaalarecomendacindequeesnecesarioprestarle atencin a todos los detalles. Los corderos no se engordan solos, laseleccindelosalimentos,lainfraestructurayelbuen trabajo del operador determinan los resultados. Si se dispone de una balanza es importante cada semana registrar elpeso a una muestra del lote. Las pesadas sirven no slo para controlar el avance del engorde, sino tambin para ir clasificando los lotes y sacar los animales que se consideran terminados. INTA EEA Bariloche C.C. N 277 (8400) Bariloche RN - ARGENTINA 5Sinosedisponedebalanza,sepuededeterminarcondicin corporal o aprovechar la experiencia de los productores que saben predecir el estado de la res tocando diferentes partes del cuerpo. Tipo de granos y aportes de protena La mayor experiencia se ha realizado con maz. La sustitucin de un treinta por ciento de maz por avena no modific la ganancia de peso de loscorderos. En caso de utilizar la totalidad de avena seesperarangananciasalgomenores,yaqueesungranomenos concentrado en energa. Enelcasodelaprotenaesimportantequelaracintengano menosdel14%deprotenabruta(PB).Enlamayoradelos ensayos se utiliz pellet de soja con un 43% de PB. Cuando se la reemplaz por pellet de girasol las ganancias disminuyeron. La mezcla de 4 partes de grano de maz y una parte de pellet de soja asegura una racin de aproximadamente un 14-15 % de PB. Si el henodealfalfaesdebuenacalidadestaconcentracines suficiente.Encasodeemplearpelletdegirasolhayqueusar3 partes de grano y una de pellet porque tiene menor concentracin de protena. Los alimentos comerciales ya vienen formulados en una proporcin semejante a la anterior. En el grfico siguiente se muestra la importancia de la presencia yeltipodeprotenasuplementariaenladieta.Todoslos tratamientosrecibieron400gramosdehenodealfalfaenteroy mazavoluntad,sinagregadodeprotenaoempleandopelletde soja o girasol. Se nota una importante diferencia cuando no se suministra protena y tambin entre suministrar Pellet de soja o de girasol .El dato restantecomparalasustitucinparcialdelhenodealfalfapor henodemalln(200gramosdealfalfay200gramosdemallin), empleando alta cantidad de concentrado. Seobservaqueen estecasonohay diferenciaenla gananciadepeso deloscorderos, loqueindicara quecuandose empleapocoheno sepuede reemplazarparte delmismoporun buenhenode mallnyaqueel "rol"enladieta eseldeaportar fibraparadarle motilidadal rmen.Diferente eslasituacin cuandoelhenode alfalfaesempleadoenaltaproporcinyconstituyelabasedel alimento. Aqu no se debe sustituir y como se dijo debe ser de muy buena calidad. 020406080100120140160GPV gr./da400+MS 400+M 400+MG 200+200+MSDietasCorderos cola con diferentes dietasMS = maz-soja;M = maz; MG = maz-girasol INTA EEA Bariloche C.C. N 277 (8400) Bariloche RN - ARGENTINA 6En este ensayo en general las ganancias de peso vivo fueron bajas relacionadas a los datos anteriores y no fue posible identificar claramente las causas. Aporte de sales En todos los ensayos realizados se aport como suplemento mineral 2gr.desalcomnporanimalyporda.Enelcasodelos alimentosbalanceadostienenincorporadootrosmineralesensu formulacin.Decualquiermaneraesimportantecorregirotroselementos, especialmenteelcalcio,yaqueelaltocontenidodefsforode los granos puede producir clculos urinarios. A pesar de ello no hanaparecidoestossntomasenlosensayosyesposiblequese deba a que en ningn caso el perodo de engorde excedi los 50-60 dasoaquesiempreseemplehenodealfalfaqueesricoen calcio.En caso de corregir se puede emplear cal comn hidratada. MANEJO SANITARIO Deserposibleantes,delocontrarioaliniciodelengorde,se debeaplicarlavacunatripleydesparasitarconivermectina. Durante el engorde se deben mantener limpias las instalaciones y el agua de bebida. Encasodedetectarcorderoscondiarreahayquesacarlosdel lote, suspender el suministro de concentrado y comenzar nuevamente el acostumbramiento INTA EEA Bariloche C.C. N 277 (8400) Bariloche RN - ARGENTINA 7TIPO DE CORDEROS Los corderos que inician el engorde en el invierno tienen entre 5 y7mesesyoscilanentre16a22kg.depesovivo.Existeuna tendencia a que los mas grandesden mayor ganancia de peso vivo y se acorte el tiempo de engorde. Existe una importante variacin individual en el comportamiento y porlotantoenlasgananciasdepeso.Hayanimalesquecrecen rpido, que son agresivos en el comedero y sin dudas realizarn un consumo mayor. Del mismo modo hay animales que no progresan, por caractersticas individuales o que por voracidad han tenido una acidosis clnica o subclnica en la etapa de acostumbramiento y les cuesta reponerse. Lo mejor es separarlos, suministrarles solo heno y si alcanza el tiempo volver a realizar el acostumbramiento. Algunosproductoresse tomaneltrabajode clasificaryformar lotescondiferentes caractersticasde comportamientoy velocidadde crecimiento. Tambinenposible realizarengordesde veranoconcorderos maschicosquenose terminarnalpide la madre porque vienen atrasados.Estotiene la ventaja de que se realiza en un clima mas benigno, sin nieve, lluviaybarro.Secomportandeunmodosimilaralosdel invierno,peroengeneralseobtienemenorpreciocuandoselos vende. INFRAESTRUCTURA Espacio Es necesario disponer de una superficie cubierta para proteger a loscorderosyalosalimentoscuandollueveonievaysies posible a la noche. Para ello se necesita 0,6 m2 de superficie por cordero. Si bien esto no siempre es posible, especialmente en los engordesgrandes,esimportantehacertodoslosreparosposibles paradisminuirelefectodeltemporal.Siempreesaconsejable relacionar este espacio con un corral donde puedan desplazarse a voluntad durante el da. Aquellosproductoresqueestnusandocobertizosparalas pariciones disponen de una infraestructura ideal para los engordes que en ese momento est sin uso. INTA EEA Bariloche C.C. N 277 (8400) Bariloche RN - ARGENTINA 8Comederos Hay diversas formas de construir un comedero. Se debe respetar el espaciode15cmdecomederoporcorderocuandopuedencomerde los dos lados, o sea 6 corderos cada 90 cm lineales de comedero. Comoelvolumendeconcentradosasuministraresbajodebenser poco profundos, una tabla de 5yotrade4pulgadas puestasa90gradospueden sersuficientes.Otraforma es la de un cao plstico de 20pulgadascortadoal medio. Siseempleaforrajepicado se pueden emplear los mismos comederos para el pasto y el grano o concentrado. En este caso los comederos deben ser masprofundosyanchos.Si sesuministraenteroesmas tilhacerunapastera construida con maderas, alambre de malla o cualquier otra material disponible. Tambinsepuedeemplearuntachodecombustiblepartidoalo largo. En todos casos es importante ponerlos a la altura adecuada y emplear limitadores que impidan el desperdicio de forraje. Agua y limpieza Sedebesuministraragualimpiayevitarlacontaminacincon hecesparaimpedireldesarrollodeCoccidios,quesonpequeos parsitosquepuedentraermuchosinconvenientesyqueprovienen de la falta de higiene. Se debe trabajar con corrales o galpones limpios y ventilados. Con ello se evita la coccidiosis, las acumulaciones de material hmedo y la produccin de amonaco. , PERIODO DE ACOSTUMBRAMIENTO Esteesunodelospuntosfundamentalesparalograrunbuen engorde. Al ingresar los corderos a los corrales se les suministra heno y agua durante las primeras 24 horas .A partir de all se comienza con el acostumbramiento a los concentrados a razn de 100 gramos poranimalyporda,durante3dashastaalcanzarlacantidad que se desea suministrar. Si les cuesta aceptar los concentrados, es necesario regularle la cantidad de heno a unos 300 a 400 gramos por animal/da. Siaceptanbienlosconcentradossepuedesubirunpocoelheno aunquedespusselobajeporquesedecididarlemenos.Esto posibilita que mas das los corderos estn comiendo a boca llena y eso favorece la ganancia de peso. Unpuntocrticoquesesuelepresentarescuandopasanlos400 gramos por da de concentrados. Por unos das algunos animales se lospuedever"somnolientos"ypocoactivosenelcomedero. Posiblemente se trate de los mas voraces que han consumido mas que el promedio y estn con unprincipio de acidosis. INTA EEA Bariloche C.C. N 277 (8400) Bariloche RN - ARGENTINA 9TIEMPODEACOSTUMBRAMIENTO.SUMINISTRODEALIMENTOPORCORDEROY POR DA D DI IA AS S H HE EN NO O A A V VO OL LU UN NT TA AD D

HENORESTRINGIDO(400 gr/da) 1 Heno Heno 400 gr. 2 al 4Heno+100grde concentrado Heno.400gr.+100grde concentrado 5 al 7Heno+200grde concentrado Heno.400gr.+200grde concentrado8 al 10Heno+300grde concentrado Heno.600gr.+300grde concentrado 11 al 13Heno+400grde concentrado Heno700gr.+400grde concentrado 14 al 17 Heno+500grde concentrado Heno600gr.+500grde concentrado 17en adelante Heno+600gromasde concentrado Heno400gr.+600gr.o mas. de concentrado Cuando el heno picado es ofrecido a voluntad, es posible queel consumodeconcentradossedetengaalrededordelos500a600 gramos por cordero/da aunque se lo oferte avoluntad. Esto es lo queocurrienensayosenlosqueseofreca,unavez acostumbrados, heno picado y concentrado a voluntad. Cuando el heno es fijo y est entre los 350 a 400 gr./da, pueden alcanzar un consumo mayor de concentrados.Cuando se emplea poco concentrado el acostumbramiento es igual que en los casos anteriores de heno a voluntad aunque el perodo ser mas corto. INTA EEA Bariloche C.C. N 277 (8400) Bariloche RN - ARGENTINA 10DURACION DEL ENGORDE Los engordes debieran durar 50 a 60 das como mximo. A partir de all los costos se elevan y si las ganancias han sido normales las resesseponenmuypesadasypuedenaparecerproblemasde clculosyaquelasdietas,aexcepcindelosbuenosalimentos balanceadoscomerciales,noestnbalanceadasentodossus componentes,especialmenteminerales.Encasodeemplearun porcentaje alto de heno de alfalfa estos ltimos aspectos pierden importancia. RENDIMIENTO AL GANCHO Paraconsiderarqueuncorderoestterminadoparafaenadebe tener una condicin corporal (CC) entre 2,5 a 3. De este modo se est seguro que darn al gancho reses con una aceptable cobertura de grasa. Elrindealganchooscilaentreun42al45%.Lasresesmas gordas sern las de mayor rendimiento. Cuando mas jvenes son los animales mal alto es el rinde. Enalgunoscasosloscorderosseesquilanantesdevenderlos debido a que son lanas muy finas y con la alimentacin recibida en elengordetienenunbuencrecimiento.Enesecasolosrindes suben. Rendimiento de reses de corderos "cola" merino Peso Vivo (kg)Peso al Gancho(kg)Rinde % 30,30012,95042,75 Elpesoqueseconsideraparaelclculodelrindeeseldel animaldesbastado.Estodealgnmodorepresentalaprdidade peso que sufren los corderos durante el traslado desde su lugar de engorde y el ayuno que tienen en el matadero antes de la faena. ESQUILA En caso de esquilar esta se debe realizar una semana antes de la venta. El rendimiento esperado para corderos merino es de 1,7 a 2 kg.delanamuyfinaymecharelativamentecorta.Estopuede influir favorablemente en el resultado econmico del los engordes. Para ello hay que cuidar el manejo de los animales, especialmente con el barro. De ser posible, como ya se hizo referencia, incluir reparos en las instalaciones. RESULTADO ECONMICO En la tabla se muestran los insumos necesarios para el engorde de corderos que consumen 500 gr/da de grano de maz-pellet se soja y heno picado a voluntad, en un engorde que dura 50 das. Debidoalavariacionesdelpreciodelosinsumosydelos productos que se registran en la economa actual , esteresultado econmico pierde vigencia rpidamente. Sin embargo los insumos no sufrirnvariacionesypodrnserutilizadosconlosprecios actualizados para el clculo. INTA EEA Bariloche C.C. N 277 (8400) Bariloche RN - ARGENTINA 11GASTOS POR ANIMAL DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE INSUMOSCANTIDAD Maz20 kg Pellet de soja 5 kg Fardo picado (incluye prdidas) 41 kg Corderos 1 Jornales1c/500 corderos Combustible (gas/oil) 1,4 litros Antiparasitario (Ivermectina) 1 dosis Vacuna triple 1 dosis Esquila 1 INGRESOS POR ANIMAL 1 cordero de 13 kg al gancho. 1,7 kg de lana. Para establecer el precio del cordero cola al inicio del engorde sedebenconsiderarlaspotencialesprdidasdeestacategora durante el invierno y la imposibilidad de venderlo en el estado en que se encuentra al inicio del engorde. Es necesario determinarlo bien, ya que significa alrededor del 30 % del costo. Un 50-60 % del costo est representado por la comida. Los precios delhenoyelgrano,comoastambinlapocayvolumendela compra, pueden significar un cambio importante en los ingresos. Parael clculo dela manode obrase considera que una persona puede atender 500 corderos. En caso que los corderos sean menos de 500, hay que considerar su dedicacin parcial o valorizar la mano deobrafamiliar,queenmuchosestablecimientospequeosen invierno est relativamente inactiva. Laesquilapuededefinirelxitodelnegocioparalocuales necesario,comoseexplic,tomaralgunasprecaucionesenel manejo para preservar su calidad. Porltimo,elpreciodeventatieneunimportantesignificado econmico.