I.- GENERALIDADES :

Origen Variedad – Valor Nutritivo

II.- CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO

III.- MANEJO AGRONOMICO

IV.- COSECHA

Producción – Rendimiento – Calidad de Fruta

V.- COSTO DE PRODUCCON

1. Origen - Botánica Originario de la Región Amazónica del Brasil

País que la civilizo cultivándola comercialmente e industrializando su

jugo.

Es una planta trepadora, vigorosa y leñosa, perenne hasta de 20 metros

de largo, de tallos verdes acanalados en la parte superior, zarcillos

axilares mas largos que las hojas.

Flores sin solitarias , fragantes y vistosas, provista de pétalos y una

corona d e filamentos radiantes de color púrpura en la base y blanco en

el ápice.

El fruto es una baya d color rojo y amarillo cuando esta maduro

I . GENERALIDADES

2. Variedades Existen dos variedades o formas que se cultivan, El maracuya Amarillo ,

frutos vistosos de color amarillo con diversas forma, Es una planta mas

rustica que el maracuya púrpura

3. Valor Nutritivo y UsosEs fuente de proteínas, minerales, vitaminas carbohidratos y grasas se

consume como fruta fresca o en jugo y se utiliza para preparar gaseosas

néctares, yuguor , mermeladas licores, helados, pudines, enlatados en

pastelería , y para mezcla en jugos con otros tipos de frutas como cítricos

I . GENERALIDADES

3.- Aspectos Fisiologiocos.

FLORACION.- Depende de la Variedad y de las condiciones agro

climáticas se inicia entre cuarto y el quinto mes después del transplante

POLINIZACION.- El maracuya tiene polinización cruzada,

autoimcompatible, se realiza en pequeña escala por el viento, sin

embargo es mas eficiente por el viento.

FECUNDACION.- Se realiza cuatro horas despues de la polinización , el

fruto alcanza su maximo desarrollo a los 18 días y su maduración entre

los 50 y 60 días

I . GENERALIDADES

1. Adaptabilidad del cultivo. Climas tropicales y subtropicales

Agua de pH neutro y C.E. no mayor de 3mmhos.

La salinidad afecta los rendimientos y calidad del fruto.

En nuestra zona (Jayanca-Motupe-Olmos) es apropiado

el clima: produce todo el año.

2. Fenología del cultivo. Es un cultivo cuya fenología está en función del clima.

En nuestra zona se presentan 2 picos de floración y consecuentemente 2

picos de producción: Enero-Febrero y Julio-Agosto.

3. Etapas de del cultivo. Etapa de crecimiento : 6 – 7 meses.

Etapa de producción : 2.5 a 3 años.

Ciclo total de vida útil : 3 a 3.5 años.

II . CARACTERISTICAS DEL CULTIVO

1. PROPAGACION

Semilla: Se obtiene por selección masal. Se seleccionan las

las plantas madres cuyas características de precocidad, vigor,

sanidad, productividad y calidad de fruto sean óptimos.

2. FASE DE ALMACIGO

Fase “cama almaciguera”

- Camas en alto relieve de 1 mt. de ancho x 30 de largo.

- Se emplea como sustrato tierra para almacigo.

- Se siembra en hileras separadas a 10 cms.

- 1 Kg. alcanza para 30,000 plántulas.

- Duración en camas : 30-40 días.

III . MANEJO AGRONOMICO

Fase de “bolsa”.

- Se “repica” a la bolsa previamente preparada (una

plántula por bolsa).

- El riego es controlado.

- Se hace los tratamientos preventivos contra

dumping off.

- Duración en bolsa : 75 a 90 días.

- El tratamiento a bolsa debe de ser preciso para

evitar el fenómeno conocido como “cuello de cisne”.

III . MANEJO AGRONOMICO

3. CAMPO DEFINITIVO.

Características: Marco de siembra : 3 x 3

Densidad : 1,111 plantas/Há.

Infraestructura de espaldera:

- Paradores: 667/Há. (algarrobo, gualtaco, overo).

- Horquetas: 92 unidades/Há.

- Alambre No. 14 : 180 Kg/Há.

Tipo de riego : Presurizado por goteo.

Lámina : 2.5 mm/día.

Volúmen total : 8,000 m3/Há-año.

Tipo de fertilización: 1er. Año : Mixta (edáfica / vía riego)

2do. y 3er. Año: Vía riego.

Nivel de Fertilización: - 1er Año : 140 – 122 – 198 (14Mg – 0Ca)

- 2do.Año : 160 – 100 – 280 (59Mg – 41 Ca)

III . MANEJO AGRONOMICO

INSTALACION DE CAMPO.

Preparación de terreno: Chaleo, grada y cruza, planchado (4 hr/Há)

Marcación de campo : Medidas, replanteo y marcado (1 jrn/Há)

Instalación de espalderas: Hoyado para postes,

carga de postes, alineado y acuñado de postes,

templado de alambre (23 jrn/Há).

Transplante : Hoyado y colocado de plántulas

(2 jrn/Há). .

III . MANEJO AGRONOMICO

MANTENIEMIENTO DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO

( LABORES CULTURALES)

1.-LIMPIEZA: La planta debe de permanecer completamente libre de malezas

especialmente en zonas de siembras , para evitar atrasos en su

desarrollo.

III . MANEJO AGRONOMICO

2. PODA Y AMARRE: A los 15-20 días se poda y se amarra con un pabilo al

alambre

3.- PODA DE FORMACIÓN : Desbrotes oportunos dejando el brote apical

4.- CONTROL FITOSANITARIO: Ver cuadro

5.- FERTILIZACION : Ver cuadro

III . MANEJO AGRONOMICO

Empieza desde los 7 meses de edad y no para hasta

el final de la vida útil.

Se recoje el fruto maduro (caído de la planta).

Esta labor se ejecuta en sacos de polietileno (no usar

envases de fertilizantes u otros productos contaminantes.

Periodicidad de cosecha : 1 vez por semana.

Productividad laboral : 700 Kg. en época de “pico” y

: 300 Kg. en época de “depresión”

El transporte se hace en sacos o a granel.

IV . COSECHA

1. Producción:

La producción empieza los 7 meses después del transplante.

En nuestra zona, se registra producción todos los meses del año.

Las estaciones definen una curva de producción con dos “picos”

bien marcados : en Verano (Enero - Febrero) y en medio año

(Julio – Agosto).

IV . COSECHA

2. Rendimiento.

- Es la producción por unidad de área (Kg/Há).

- El rendimiento promedio es el siguiente:

1er. Año : 12 Tm/Há

2do. Año : 26 Tm/Há.

3er. Año : 17 Tm/Há

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Total : 55 Tm/Há. Campaña.

3. Calidad de fruta.

Está definida por dos indicadores: porcentaje de jugo y grado brix

Rangos : Porcentaje de jugo : 30 – 38%

Grado brix : 10 – 18º Brix

4. Factores que definen el rendimiento y la calidad

1. Factores Naturales : - Clima : Benigno (nuestro clima)

- Agua : Calidad de agua y disponibilidad.

- Suelo : Fértil, libre de sales.

2. Factores Agronómicos: - Buen manejo (fitosanitario, nutricional,

manejo de sales.

- Polinización eficiente.

IV . COSECHA