BAB IPENDAHULUAN

A. Latar BelakangBawang putih yang semula merupakan tumbuhan daerah dataran tinggi, sekarang di Indonesia, jenis tertentu dibudidayakan di dataran rendah. Bawang putih berkembang baik pada ketinggian tanah berkisar 200-250 meter di atas permukaan laut.Bawang putih juga dapat membantu menghindari kanker yang dibuktikan melalui penelitian yang dilakukan oleh University of Minnesota. Penelitian tersebut menunjukkan bahwa resiko terkena kanker di usia tua berkurang sebanyak 50% bila mengkonsumsi bawang putih secara rutin.Kanker merupakan penyebab ke-matian utama kedua yang memberikan kontribusi 13 % kematian dari 22 % kematian akibat penyakit tidak menular utama di dunia. (I) Masalah penyakit kanker di Indonesia antara lain hampir 70% penderita penyakit ini ditemukan dalam keadaan stadium yang sudah lanjut. (2) Kenyataan yang ada antara lain sebagian besar kanker payudara yang berobat ke RS/dokter sudah dalam keadaan stadium lanjut (>50%). (3) Berdasarkan laporan dari salah satu rumah sakit di Indonesia (tahun 1968) diketahui bahwa kanker payudara hanya 22% sudah stadium operabel (Portman stadium I-II) dan 78% kanker payudara stadium inoperabel (Portman III-IV). (4) Sementara Tjindarbumi (1984) mencatat bahwa stadium operabel 30-35%; dan inoperabel (lanjut) 65-70% dan selanjutnya Ramli (1991) me lap orkan bahwa stadium operabel sudah 42% dan inoperabel 58%. Demikian pula hasil Collaborative Study Indonesia Jepang tentang epidemiologi kanker payudara sebagai berikut: stadium I 2%, stadium II 16%, stadium IlIa 23%, stadium IIIb 40% dan stadium IV 19%. (5, 6) Dampak Penyakit Tidak Menular khususnya penyakit kanker terhadap ke-tahanan sumber daya manusia sangat besar karena selain merupakan penyebab kematian dan kesakitan juga menurunkan produktivitas. Angka kesakitan dan kematian tersebut sebagian besar terjadi pada penduduk dengan sosial ekonomi menengah ke bawah.Berdasarkan uraian masalah tersebut, penulis ingin membahas bagaimana bawang putih bisa digunakan sebagai pencegah kanker.

B. Tujuan PenulisanPenulisan makalah ini bertujuan untuk mengetahui segala sesuatu tentang bawang putih sebagai pencegah kanker dengan segala manfaatnya.

C. Metode penulisanMetode penulisan makalah ini adalah menggunakan metode tinjauan pustaka dengan membaca sumber sumber pustaka dari buku, jurnal dan internet.

BAB IIISI

A. Definisi Bawang putihMenurut pengklasifikasian mahkluk hidup, bawang putih masuk dalam divisio : Spermatophyta, Sub divisio : Angiospermae, Kelas : Monocotyledonae, Bangsa : Liliales, Suku : Liliaceae Marga : Allium, Jenis : Allium sativum (Syamsiah dan Tajudin, 2003). Bawang putih bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung unsur-unsur aktif, memiliki daya bunuh terhadap bakteri, sebagai bahan antibiotik, merangsang pertumbuhan sel tubuh, dan sebagai sumber vitamin B1. Selain itu, bawang putih mempunyai nilai gizi yang cukup tinggi, dan mengandung sejumlah komponen kimia yang diperlukan untuk hidup manusia. Dewasa ini, bawang putih dimanfaatkan sebagai penghambat perkembangan penyakit kanker karena mengandung komponen aktif, yaitu selenium dan germanium (AAK, 1998). Bawang putih atau tanaman dengan nama latin Allium sativum atau dalam bahasa Inggris disebut dengan nama Garlic ini termasuk bumbu dapur yang sangat popular di Asia. Indonesia mengenal bawang putih dengan nama yang bervariasi. Nama lokal yang sering digunakan adalah daerah Madura menyebutnya sebagai bhabang pote. Sunda menyebutnya bawang bodas, bawang pulak di daerah Tarakan, lasuna moputih daerah Minahasa, pia moputi daerah Gorontalo, lasuna kebo daerah Makassar, bawa de are daerah Halmahera, bawa bodudo daerah Ternate, bawa fiufer daerah Papua, lasuna daerah Karo, kasuna daerah Bali, Lasuna pute daerah Bugis, Bawang handak daerah Lampung, Kalfeo foleu untuk daerah Timor dan sebutan bawang di daerah Jawa.Jenis bawang putih unggul yang dibudidayakan di Indonesia adalah lumbu hijau dan lumbu kuning yang tumbuh di dataran tinggi, dan lumbu putih untuk di dataran rendah. Varietas lain yang merupakan hasil modifikasi ketiga varietas itu juga berkembang di berbagai daerah dengan mengusung nama lain, seperti bawang jenis cirebon, tawangmangu, santong, sumbawa, jatibarang, bogor, obleg, idocos (Filipina), dan thailand. Bawang putih termasuk klasifikasi tumbuhan terna berumbi lapis atau siung yang bersusun. Bawang putih tumbuh secara berrumpun dan berdiri tegak sampai setinggi 30 -75 cm, mempunyai batang semu yang terbentuk dari pelepah-pelepah daun. Helaian daunnya mirip pita, berbentuk pipih dan memanjang. Akar bawang putih terdiri dari serabut-serabut kecil yang bejumlah banyak. Dan setiap umbi bawang putih terdiri dari sejumlah anak bawang (siung) yang setiap siungnya terbungkus kulit tipis berwarna putih. Bawang putih yang semula merupakan tumbuhan daerah dataran tinggi, sekarang di Indonesia, jenis tertentu dibudidayakan di dataran rendah. Bawang putih berkembang baik pada ketinggian tanah berkisar 200-250 meter di atas permukaan laut. Ada lagi varietas bawang putih yang disebut bawang lanang. Ini adalah bawang yang hanya terdiri dari satu siung. Sesungguhnya, bawang lanang ini merupakan bawang putih biasa yang tumbuh di lingkungan yang tak sesuai. Alhasil, bawang ini tak berkembang dengan baik, dan hanya berkembang satu siung.

B. Sejarah Perkembangan Bawang PutihBawang putih telah lama menjadi bagian kehidupan masyarakat di berbagai peradaban dunia. Namun belum diketahui secara pasti sejak kapan tanaman ini mulai dimanfaatkan dan dibudidayakan. Awal pemanfaatan bawang putih diperkirakan berasal dari Asia Tengah di antaranya Cina dan Jepang yang beriklim subtropik.. Hal ini didasarkan temuan sebuah catatan medis yang berusia sekitar 5000 tahun yang lalu (3000 SM). Dari Asia Tengah kemudian menyebar ke seluruh dunia, termasuk Indonesia. Sehingga bagi bangsa Indonesia bawang putih merupakan tanaman introduksi (Santoso, 2000). Bangsa Sumeria telah mengenal bawang putih untuk pengobatan, sekitar tahun 26002100 SM. Sedangkan bangsa Mesir Kuno, dalam Codex Ebers(1550 SM), mengenal bawang putih sebagai bahan ramuan untuk mempertahankan stamina tubuh para pekerja dan olahragawan. Orang Yahudi kuno mempelajari pemanfaatan bawang putih dari Bangsa Mesir dan menyebarkannya ke semenanjung Arab. Penduduk Romawi diketahui telah lama mengkonsumsi bawang putih terutama, para tentara dan budak. Penduduk Cina dan Korea sudah biasa memanfaatkan bawang putih sebagai obat dan pengusir roh jahat (Banerjee dan Maulik, 2002; Yarnell, 1999). Bawang putih mencapai Eropa beberapa abad sebelum akhirnya dintroduksikan ke Amerika (Yarnell, 1999). Kapan tanaman tersebut masuk Indonesia, belum diketahui dengan pasti, diduga dibawa oleh para pedagang dari India, Cina, Arab, dan Portugis pada abad 19 (Rukmana, 1995) kemudian dibudidayakan di daerah pesisir atau daerah pantai. Seiring dengan berjalannya waktu kemudian masuk ke daerah pedalaman dan akhirnya bawang putih akrab dengan kehidupan masyarakat Indonesia.Bawang putih atau Allium sativum sudah menjadi bahan dapur wajib saat memasak karena aroma dan rasa yang dihasilkannya menambah sedap setiap resep masakan (Tim Redaksi, 2007:15-16) Bila menengok ke beberapa abad lalu, manfaat bawang putih bagi masakan dan kesehatan ini ternyata sudah digunakan sejak zaman Yunani dan Romawi kuno, untuk dikonsumsi dan pengobatan. Sedangkan di dalam resep makanan Libanon, bawang putih sejak dulu digunakan sebagai resep untuk diet. Seiring dengan berjalannya waktu, semakin banyak ditemukan khasiat bawang putih bagi kesehatan yang kemudian diuji melalui serangkaian penelitian baik dalam maupun luar negeri. Di Negara Asia, seperti Jepang atau Cina, bawang putih bisa dikonsumsi tanpa harus ditumbuk halus atau dirajang seperti kebanyakan bumbu di Indonesia. Di mana satu siung bawang putih tinggal dibakar diatas api atau langsung dikudap tanpa racikan lain, untuk menambah rasa masakan.Hippocrates menyarankan penggunaannya untuk mengobati sembelit dan diuretik. Aristoteles menyarankan untuk mengobati rabies (Anonim, 1997a). Bawang putih dipercaya dapat meningkatkan stamina para kuli yang membangun piramid, meningkatkan keberanian tentara Romawi dan melawan roh-roh jahat (Dobelis, 1990). Selama awal Perang Dunia I, dokter bedah tentara Inggris menggunakan bawang putih sebagai bakterisida (Anonim, 1997a). Teks kuno Charaka-Samhita dari India menyebutkan khasiat bawang putih untuk serangan jantung dan arthritis. Kini,bawang putih digunakan secara meluas dalam mencegah insiden penyakit jantung, termasuklah arterosklerosis, hiperkolesterolemia dan hipertensi (Banerjee dan Maulik, 2011). Bawang putih juga dikaitkan dengan anti-kanker, antijamur (Kemper, 2000), dan anti-bakteria (Browning, 2000). Komponen aktif di dalam bawang putih yang berperan bagi tujuan medikamentosa adalah allicin (diallyl disulfida oksida) dan APDS (allyl propyl disulfida), flavonoid dan sebagainya.

C. Kandungan Gizi Bawang PutihBahan yang terkandung dalam beberapa jenis bawang putih yang memiliki kadar air cukup tinggi, yaitu antara 63 ml 90 ml, sedangkan komponen utamanya berupa protein, karbohidrat dan lemak. Komponen ini merupakan zat organik yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia serta untuk kelangsungan hidupnya. Disamping itu, sebagian besar bawang mengandung zat-zat seperti : kalsium, besi serta unsur kimia lainnya. Setiap 100 gram bawang putih, memiliki kandungan gizi sebagai berikut: 1

Energi 623 kJ (149 kcal) Karbohidrat 33,06 g Gula 1.00g Diet serat 2,1 g Lemak 0,5 g Protein 6,39 g Beta-karoten 5 mg (0%) Thiamine (Vit. B1) 0,2 mg (15%) Riboflavin (Vit. B2) 0,11 mg (7%) Niacin (Vit. B3) 0,7 mg (5%) Asam pantotenat (B5) 0,596 mg (12%) Vitamin B6 1,235 mg (95%) Folat (B9 Vit.) 3 mg (1%) Vitamin C 31.2 mg (52%) Kalsium 181 mg (18%) Besi 1,7 mg (14%) Magnesium 25 mg (7%) Fosfor 153 mg (22%) Kalium 401 mg (9%) Sodium 17 mg (1%) Seng 1,16 mg (12%) Mangan 1,672 mg Selenium 14.2 mg

Diantara beberapa komponen bioaktif yang terdapat pada bawang putih, senyawa sulfida adalah senyawa yang banyak jumlahnya. Senyawa-senyawa tersebut antara lain adalah dialil sulfida atau dalam bentuk teroksidasi disebut dengan alisin. Sama seperti senyawa fenolik lainnya, alisin mempunyai fungsi fisiologis yang sangat luas, termasuk di antaranya adalah antioksidan, antikanker, antitrombotik, antiradang, penurunan tekanan darah, dan dapat menurunkan kolesterol darah. Data epidemiologis juga menunjukkan bahwa terdapat korelasi antara konsumsi bawang putih dengan penurunan penyakit kardiovaskuler, seperti aterosklerosis (penumpukan lemak), jantung koroner, dan hipertensi. (Wikipedia, 2009).

D. Definisi KankerMenurut WHO, kanker adalah istilah umum untuk satu kelompok besar penyakit yang dapat mempengaruhi setiap bagian dari tubuh. Istilah lain yang digunakan adalah tumor ganas dan neoplasma. Salah satu fitur mendefinisikan kanker adalah pertumbuhan sel-sel baru secara abnormal yang tumbuh melampaui batas normal, dan yang kemudian dapat menyerang bagian sebelah tubuh dan menyebar ke organ lain.Menurut National Cancer Institute(2009), kanker adalah suatu istilah untuk penyakit di mana sel-sel membelah secara abnormal tanpa kontrol dan dapat menyerang jaringan di sekitarnya. Proses ini disebut metastasis yang merupakan penyebab utama kematian akibat kanker (WHO, 2009). Kanker adalah istilah umum yang dipakai untuk menunjukkan neoplasma ganas, dan ada banyak tumor atau neoplasma lain yang tidak bersifat kanker (Price et al., 2006). Neoplasma secara harfiah berarti pertumbuhan baru. Suatu neoplasma, sesuai definisi Wills, adalah massa abnormal jaringan yang pertumbuhannya berlebihan dan tidak terkoordinasikan dengan pertumbuhan jaringan normal serta terus demikian walaupun rangsangan yang memicu perubahan tersebut telah berhenti (Kumar et al., 2007). Istilah tumor kurang lebih merupakan sinonim dari istilah neoplasma. Semua istilah tumor diartikan secara sederhana sebagai pembengkakan atau gumpalan, dan kadang-kadang istilah tumor sejati dipakai untuk membedakan neoplasma dengan gumpalan lainnya. Neoplasma dapat dibedakan berdasarkan sifat-sifatnya; ada yang jinak, ada pula yang ganas (Price et al., 2006).Kanker terjadi jika sel-sel membelah diri secara tidak terkendali. Sel-sel abnormal ini dapat menyerang jaringan di dekatnya atau berpindah ke lokasi yang jauh dengan cara memasuki aliran darah atau sistem limfatik. Agar tubuh manusia dapat berfungsi dengan normal, setiap organ harus memiliki sejumlah sel tertentu. Namun, sel-sel dalam sebagian besar organ mempunyai masa hidup yang pendek, dan agar organ bisa terus berfungsi, tubuh harus mengganti sel-sel yang hilang melalui proses pembelahan sel.Pembelahan sel dikendalikan oleh gen-gen yang terletak di dalam inti sel. Inti sel ini berfungsi seperti buku instruksi, yang memerintahkan sel jenis protein apa yang harus dibuat, bagaimana pembelahan berlangsung dan berapa lama usia hidupnya. Kode genetik ini dapat rusak karena sejumlah faktor, yang mengakibatkan kesalahan di dalam buku instruksi. Kesalahan ini dapat merubah drastis cara kerja sel. Bukannya mati, sel akan terus membelah diri dan akan terus hidup.Sejumlah mekanisme tersedia untuk mencegah terjadinya kesalahan genetika dan menghilangkan sel-sel abnormal secara genetika dari tubuh. Namun, pada beberapa orang, pertahanan ini tidak memadai dan populasi sel-sel abnormal yang lolos dari pengendalian tubuh terus berkembang. Sel-sel kanker ini kemudian bertambah banyak dan menghancurkan jaringan yang normal.Sel-sel kanker membutuhkan gizi untuk hidup dan tumbuh. Ada banyak jenis kanker yang bisa menstimulasi pertumbuhan pembuluh darah untuk menyediakan makanan yang dibutuhkan sel-sel kanker. Sebenarnya, kata kanker berasal dari kata Latin Cancri, yang berarti kepiting. Orang di masa lalu menganggap pembuluh-pembuluh darah besar yang mengelilingi gumpalan tumor tampak seperti jepit dan kaki kepiting.Kanker merupakan suatu penyakit yang disebabkan oleh terganggunya kontrol regulasi pertumbuhan sel-sel normal. Sebagai bukti dari terganggunya kontrol regulasi sel-selnya, kanker memiliki perbedaan yang mencolok dibandingkan dengan sel-sel normal dalam tubuh kita:1. Sel kanker tak mengenal program kematian sel yang dikenal dengan nama apoptosis. Apoptosis sangat dibutuhkan untuk mengatur berapa jumlah sel yang dibutuhkan dalam tubuh kita, yang mana semuanya fungsional dan menempati tempat yang tepat dengan umur tertentu. Bila telah melewati masa hidupnya, sel-sel normal (nonkanker) akan mati dengan sendirinya tanpa ada efek peradangan (inflamasi). Sel kanker berbeda dengan karakteristik tersebut.2. Sel kanker tidak mengenal komunikasi ekstra seluler atau asosial. Komunikasi ekstra seluler diperlukan untuk menjalin koordinasi antar sel sehingga mereka dapat saling menunjang fungsi masing-masing. Dengan sifatnya yang asosial, sel kanker bertindak semaunya sendiri tanpa peduli apa yang dibutuhkan oleh lingkungannya.3. Sel kanker mampu menyerang jaringan lain (invasif), merusak jaringan tersebut dan tumbuh subur di atas jaringan lain.4. Untuk mencukupi kebutuhan pangan dirinya sendiri, sel kanker mampu membentuk pembuluh darah baru (neoangiogenesis) meski itu tentunya dapat mengganggu kestabilan jaringan tempat ia tumbuh.5. Sel kanker memiliki kemampuan dalam memperbanyak dirinya sendiri (proliferasi) meski seharusnya ia sudah tak dibutuhkan dan jumlahnya sudah melebihi kebutuhan yang seharusnya.Kanker berkembang melalui serangkaian proses yang disebut karsinogenesis. Dari pernyataan tersebut jelaslah bahwa kanker bukanlah penyakit langsung jadi melainkan penyakit yang timbul akibat akumulasi atau penumpukan kerusakan-kerusakan tertentu dalam tubuh kita. Karsinogenesis pada dasarnya dibagi menjadi dua tahap utama yaitu inisiasi dan promosi, namun beberapa literatur menambahkan bahwa tahap promosi kanker diikuti oleh proliferasi, metastasis dan neoangiogenesis.Tahap inisiasi ialah tahap dimana agen karsinogenik (zat yang dapat menimbulkan kanker) mulai bekerja mengubah susunan DNA fungsional atau yang lebih populer dengan nama GEN sehingga gen itu menjadi berbeda dengan semestinya atau terjadi mutasi. Biasanya gen yang berubah susunannya adalah gen yang berfungsi untuk menekan pertumbuhan tumor (tumor suppressor gene), misalnya saja gen p53.Agen karsinogenik banyak sekali macamnya dan secara umum sangat berkaitan dengan pola makan dan pola hidup manusia, seperti paparan sinar ultra violet, radiasi sinar gamma, asbestos, merkuri, asap kendaraan bermotor, asap rokok, bahan pengawet makanan seperti natrium benzoat, pewarna makanan misalnya rhodamin, tak ketinggalan pula bumbu masakan sintesis (penyedap masakan) yaitu MSG (Monosodium/Mononatrium Glutamat) yang makin hari makin beragam dan makin banyak digunakan karena harganya yang relatif murah dan tersedia dalam berbagai rasa buatan. Ditambah dengan cara pemakaian yang jauh lebih praktis daripada bumbu dapur alami, makin lengkaplah alasan kebanyakan konsumen saat ini untuk menggunakan bumbu sintetis itu.Selain itu, aflatoksin yang merupakan senyawa yang dihasilkan oleh jamur Aspergillus flavus dan terdapat pada makanan-makanan (ikan, kacang-kacangan serta serealia) yang hampir basi, ternyata diketahui juga menjadi salah satu dari penyebab terjadinya kanker terutama kanker hati atau hepatokarsinoma.Sampai saat ini, karakter kanker yang paling sering digunakan oleh para peneliti dalam memformulasikan upaya kuratif (pengobatan) dan preventif (pencegahan) kanker adalah apoptosis dan proliferasi. Pada kasus kanker, jumlah sel berapoptosis menjadi sangat rendah sedangkan proliferasi selnya melonjak sangat tinggi. Fenomena ini yang oleh peneliti dicoba untuk diubah dengan harapan dapat mengembalikan sel pada kondisi normalnya.Seperti yang dituliskan dalam artikel review Zeneca Pharmaceuticals, apoptosis ialah proses kematian sel yang terprogram atau proses perusakan yang terkontrol terhadap diri sel itu sendiri yang mana proses tersebut melibatkan sinyal selular yang khusus atau spesifik. Apoptosis memiliki peran yang sangat penting dalam embryogenesis, penggantian jaringan yang rusak, perkembangan sistem imun, dan perlindungan melawan perkembangan tumor (tumorigenesis). Peran penting apoptosis dalam embryogenesis tampak pada setiap jari tangan dan kaki kita yang terpisah dengan sempurna. Apabila apoptosis tidak sempurna, maka jari tangan/kaki kita akan tetap bertautan.

E. Manfaat Bawang Putih untuk Pencegahan KankerBawang putih dapat mencegah terjadinya kanker lambung dan usus secara signifikan. Orang yang secara teratur mencera bawang putih menunjukkan angka kejadian kanker saluran pencernaan lebih rendah. Bawang putih dapat menstimulasi system kekebalan tubuh. Senyawa kimia dalam umbi ini dapat mendorong aktivitas makrofage dan sel T, serta efektif dalam mengatasi infeksi virus pada saluran pernapasan atas dan melindungi membrane sel untuk mencegah rusaknya DNA (Holladay, 2007 dalam Hernawan 2003)Secara umum aktivitas anti-kanker umbi bawang putih terjadi melalui dua jalur dasar yaitu : (i) apoptosis yang menyebabkan kematian sel dan (ii) anti-proliferasi yang menyebabkan terhambatnya pertumbuhan sel kanker. Apoptosis dan anti-proliferasi dapat terjadi melalui berbagai mekanisme molekuler yang melibatkan protein kinase, ion Ca-chanel, modifikasi hormone steroid, dan unsure-unsur transduksi sel lainnya. Ekstrak AGE mampu menghambat karsinogenesis, sejak stadium awal inisiasi kerusakan DNA sampai stadium akhir. Baik pada jaringan kelenjar payudara epitel kulit, usus besar, maupun lambung.Umbi bawang putih secara in vitro mampu menghambat aktivitas senyawa 12-O-tetradecanoyl-phorbol-13-acetate (TPA). Senyawa ini merupakan promotor tumor dengan meningkatkan metabolisme fosfolipida sel. Secara in vivo, pertumbuhan kanker pada kulit tikus terhambat setelah diberi perlakuan ekstrak umbi bawang putih. (Nishino et al, 1989). Ekstrak AGE (dosis 10 mg/ml dan 20 mg/ml) dapat menghambat pertumbuhan sel tumor sarcoma tikus mulai 3 hari setelah perlakuan. Penyebaran sel tumor juga dihambat ekstrak tersebut pada dosis 5 mg/ml ; 10 mg/ml ; dan 20 mg/ml. hal ini menunjukkan bahwa ekstrak AGE dapat mencegah perkembangan metastis tumor (Hu et al 2002 dalam Hernawan 2003).Senyawa organolusur dan selenium dalam umbi bawang putih mampu mengikat senyawa karsinogen (Borek, 2001). Aktivitas senyawa anti-kanker ini tidak hanya pada satu atau dua karsinogen dan jaringan tubuh, namun dapat ditemukan pada hamper semua karsinogen dan jaringan tubuh. Senyawa organosulfur yang mempunyai aktivitas anti-kanker adalah allisin, ajone, DAS, DADS, DATS, SAC, dan SAMC. Penelitian terbaru menunjukkan senyawa-senyawa tersebut secara keseluruhan berafiliasi mencegah kanker. (Davis 1989 dalam Hernawan 2003).Allisin mampu menghambat pembentukkan nitrosamine (karsinogen kuat yang terbentuk didalam saluran pencernaan) ajoene mampu menginduksi peroksida sel dan mengaktifkan nuclear factor yang akan menyebabkan sel kanker leukemia mengalami apoptosis. Kadar ajoene (14-15) yang memberikan efek tersebut pada kultur in vitro sel kanker promyeleukimia adalah um. Efek akan meuncul 20 jam setelah perlakuan.Perlakuan intraperitoneal DADS dengan dosis 1-2 mg sebanyak 3 kali seminggu secara signifikan menghambataktivitas sel kanker payudara. Secara in vitro, perlakuan tersebut dapat menyebabkan penurunan proliferasi sel kanker. DADS pada konsentrasi 1.8-18,1 um, dapat menyebabkan apoptosis sel aknker setelah didinkubasi 72 jam. Selain itu DADS pada kadar 11.5-23 umol/L mampu menghambat proliferasi sel kolon dan mengaktifkan NAG-1 yaitu gen proapoptosis dan anti tumor.Senyawa SAC dan SAMC pada kadar 200 umol/L dapat mempengaruhi siklus sel, yang pada akhirnya akan menginduksi apoptosis sel. Perlakuan SAC dan SAMC juga meningkatkan caspase-3-like, enzim yang berperan sebagai media apoptosis sel. Pada dosis yang sama, dua senyawa tersebut melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Seluruh efek yang timbul SAC dan SAMC mulai muncul 24 jam setelah perlakuan (Shirin et al.,2001 dalam Hernawan 2003).Disamping kegunaan diatas, umbi bawang putih dapat menyebabkan vasodilatasi pada pembuluh darah paru-paru, sehingga dapat memperlancar pertukaran udara dan aliran pernapasan. Umbi bawang putih juga dapat dimanfaatkan untuk anti-asma dan anti-batuk serta terapi untuk penderita anemia sel sabit. (Murray, 2000 dalam Hernawan 2003).Bawang putih dapat dimanfaatkan dalam padatan atau diolah melalui distalasi uap menjadi minyak atsiri bawang putih yang banyak digunakan dalam pengobatan. Penyimpanan selama sekitar 20 bulan pada suhu kamar.

F. Efek Samping Penggunaan Bawang Putih Sebagai Pencegah KankerBeberapa literature menyatakan adanya efek negative konsumsi bawang putih, namun sebagian besar tidak memiliki bukti yang cukup, hanya berupa studi awal, studi kasus atau studi epidemiologi. Ekstrak bawang putih sangat bernilai untuk detoksifikasi dan antioksidasi pada kadar 1 mm, namun pada kadar 5 mm secara nyata dapat menurunkan viabilitas sel, mengubah morfologi sel, dan menurunkan aktivitasnya. (Sheen, 1996 dalam Hernawan 2003).Umbi bawang putih aman untuk dikonsumsi manusia pada takaran normal, yakni kurang dari tiga umbi per hari. Pada takaran tersebut, toksisitas dan efek samping konsumsi bawang putih belum ada. Bahkan untuk wanita hamil dan menyusui, umbi bawang putih tidak menunjukkan efek negative. Pada kasus yang jarang terjadi bawang putih dapat menyebabkan alergi (Murray, 2000 dalam Hernawan 2003). Bawang putih juga tidak berefek negatif terhadap sekresi enzim pencernaan. Efek positif konsumsi bawang putih jauh lebih tinggi dibandingkan efek negatifnya.

BAB IIPENUTUP

A. Kesimpulan1. Menurut pengklasifikasian mahkluk hidup, bawang putih masuk dalam divisio : Spermatophyta, Sub divisio : Angiospermae, Kelas : Monocotyledonae, Bangsa : Liliales, Suku : Liliaceae Marga : Allium, Jenis : Allium sativum (Syamsiah dan Tajudin, 2003). Bawang putih bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung unsur-unsur aktif, memiliki daya bunuh terhadap bakteri, sebagai bahan antibiotik, merangsang pertumbuhan sel tubuh, dan sebagai sumber vitamin B1. Selain itu, bawang putih mempunyai nilai gizi yang cukup tinggi, dan mengandung sejumlah komponen kimia yang diperlukan untuk hidup manusia.2. Awal pemanfaatan bawang putih diperkirakan berasal dari Asia Tengah di antaranya Cina dan Jepang yang beriklim subtropik.. Hal ini didasarkan temuan sebuah catatan medis yang berusia sekitar 5000 tahun yang lalu (3000 SM). Dari Asia Tengah kemudian menyebar ke seluruh dunia, termasuk Indonesia. 3. Diantara beberapa komponen bioaktif yang terdapat pada bawang putih, senyawa sulfida adalah senyawa yang banyak jumlahnya. Senyawa-senyawa tersebut antara lain adalah dialil sulfida atau dalam bentuk teroksidasi disebut dengan alisin. Sama seperti senyawa fenolik lainnya, alisin mempunyai fungsi fisiologis yang sangat luas, termasuk di antaranya adalah antioksidan, antikanker, antitrombotik, antiradang, penurunan tekanan darah, dan dapat menurunkan kolesterol darah.

DAFTAR PUSTAKA

_____. 1997a. Health Benefits and Folklore.http://www.ibs.net/garlic/health.htmlBanerjee, S. K. and S. K. Maulik. 2002. Effect of garlic on cardiovasculer disorders: a review. Nutrition Journal 1(4): 114.Dobelis, I. 1990. Reader's Digest Magic and Medicine of Plants. New York: The Reader's Digest Association, Inc.Etminan, M., Takkouche, B. & Caamao-Isorna, F. 2004. The Role of Tomato Products and Lycopene in thePreventionof Prostate Cancer: A Meta-Analysis of Observational Studies. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2004;13: 340-345.Friedenreich, C. M. 2001. Physical Activity and CancerPrevention:From Observational to Intervention Research. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2001; 10: 287-301.Giacosa, A., Barale, R., Bavaresco, L., dkk. 2013. CancerPreventionin Europe: the Mediterranean Diet as a Protective Choice. Eur JCancerPrev. 2013; 22 (1): 9095.Ida Untari .GASTER, Bawang Putih sebagai obat paling mujarab bagi kesehatan. Vol. 7 No. 1 Februari 2010, Mahdalena, M.M. 2013. 10 Tips Jitu Mencegah Kanker. Diakses pada 17 Maret 2014 pada situs http://www.deherba.com/10-tips-jitu-mencegah-kanker.html.Oemiati, R., Et. Al. 2011. Prevalensi Tumor dan Beberapa Faktor yang Mempengaruhinya di Indonesia. Bul. Penelit. Kesehat, 39 (4): 190 - 204Rukmana, R. 1995. Budidaya Bawang Putih. Edisi ke-1.Yogyakarta: Penerbit KanisiusSantoso, H.B. 2000. Bawang Putih. Edisi ke-12.Yogyakarta: Penerbit Kanisius.Soenardi, T. & S. Soetardjo. 2001. Hidangan Sehat untuk Mencegah Kanker. Jakarta: Gramedia.Wisnu Arya Wardhana. 2000. Dampak Radiasi Elektromagnetik pada Ponsel. no.32 tahun VI agustus 2000 http://wanenoor.blogspot.com/2011/12/mengapa-makanan-dari-daging-yang.html Pasaribu, 2006.Majalah Kedokteran Nusantara 266 Volume 39 No. 3 September 2006.Udhi Eko Hernawan, Ahmad Dwi Setyawan Biofarmasi Vol. 76 1, No. 2, Agustus 2003, hal. 65-76 pada http://biosains.mipa.uns.ac.id/F/F0102/F010205.pdf diakses tanggal 6 Juni 2014Yarnell, E. 1999. Garlic: Continuing education module. Natural Healing Track. Januari: 26.http://indonesianjournalofcancer.org/images/stories/2013/IJoC_2013_3_85.pdfhttp://indonesianjournalofcancer.org/http://tinggalklikajah.wordpress.com/pengertian-kanker-secara-umum/http://manajemenrumahsakit.net/2014/01/prevalensi-kanker-di-indonesia-dan-dunia/.