m memoria - inst. de la grasa · - obtención y caracterización de hidrolizados proteicos y...

M Memoria M

ÍNDICE

│4│ PRESENTACIÓN

│8│ DATOS ESTADÍSTICOS

│16│ DEPARTAMENTOS

│17│ Departamento de Alimentación y Salud

│22│ Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de Productos Vegetales

│28│ Departamento de Biotecnología de Alimentos

│35│ Departamento de Caracterización y Calidad de Lípidos

│41│ Departamento de Fitoquímica de los Alimentos

│46│ SERVICIOS GENERALES

│47│ Dirección

│47│ Gerencia

│48│ Administración

│48│ Servicio de Transferencia del Conocimiento

│49│ Servicio de Gestión de Proyectos Internacionales

│49│ Servicio de Calidad

Memoria IG, 2016/1

│50│ Servicio de Informática y Comunicaciones

│50│ Servicio de Infraestructura y Mantenimiento

│52│ UNIDADES DE SERVICIO Y APOYO A LA INVESTIGACIÓN

│53│ Unidad de Análisis al Exterior

│53│ Laboratorio de Análisis Físico-Químico

│54│ Laboratorio de Análisis Sensorial

│55│ Laboratorio de Almazara

│56│ Laboratorio de Espectrometría de masas

│58│ Laboratorio de Resonancia Magnética Nuclear

│59│ Unidad de Biología Molecular

│61│ Unidad de Microbiología

│63│ Unidad de Biología Celular

│64│ Laboratorio de Isótopos Radiactivos

│65│ Servicio de Análisis Elemental y Proteico

│65│ Servicio de Análisis de Pigmentos

│66│ Unidad de Procesos Industriales y Medio Ambiente

│67│ Almazara Experimental

│68│ Planta de Extracción y Refinación de Aceites

│70│ Planta de Elaboración de Aceituna de Mesa

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│72│ Planta de Proteínas

│73│ Planta de Fitoquímicos

│75│ Planta de Tratamiento de Residuos Agroalimentarios

│76│ Biblioteca y Publicaciones

│76│ Biblioteca

│77│ Publicaciones

│79│ ANEXOS

│80│ Publicaciones Revistas Indexadas

│101│ Tabla Índices de Impacto

│109│ Libros y Capítulos de Libros

│111│ Congresos Internacionales

│119│ Congresos Nacionales

│128│ Tesis Doctorales

│130│ Trabajos Fin de Grado y Máster

│133│ Cursos

│149│ Contratos de Investigación

│159│ Patentes, Secretos Industriales y Licencias

│161│ Divulgación Científica

Memoria IG, 2016/3

Presentación

Bibliotecaria

Texto escrito a máquina

El Instituto de la Grasa (IG) es un Centro de Investigación de la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) encuadrado en el Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. En la actualidad el Instituto tiene su sede en el Campus Universitario Pablo de Olavide - Edificio 46.

El instituto se creó en el año 1947 con la finalidad de contribuir a la mejora y al desarrollo de los sectores industriales relacionados con las materias grasas. Desde su fundación ha dedicado una atención preferente al sector del aceite de oliva y la aceituna de mesa, de gran importancia económica y social en Andalucía, contribuyendo de manera decisiva a mejorar el nivel científico y tecnológico de ambos sectores mediante el desarrollo de tecnología de la elaboración del aceite de oliva, tecnología de la extracción y refinación de aceites de semillas, conservación y envasado, alteraciones oxidativas, biotecnología de la elaboración de aceitunas de mesa, preparación de criterios y métodos analíticos, bases para la elaboración de normas de calidad, etc. La propia dinámica de los grupos de investigación, y la aparición de nuevas demandas y necesidades en el entorno productivo han propiciado la ampliación de sus objetivos científicos iniciales y la incorporación, junto a las líneas tradicionales, de nuevas líneas de investigación.

La misión actual del Instituto de la Grasa es desarrollar investigación dirigida a caracterizar y obtener alimentos de calidad, saludables y seguros, así como implantar nuevas tecnologías respetuosas con el medio ambiente dentro del sector agroalimentario. Los objetivos científicos contemplados en el Plan de Actuación del centro son:

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• Estudiar los aspectos científicos y tecnológicos relacionados con la caracterización y análisis de grasas y aceites, especialmente los aspectos relacionados con la seguridad alimentaria y el fraude, y con las modificaciones e interacciones de los lípidos durante el procesado de los alimentos.

• Desarrollar investigación básica y tecnológica relacionada con las aceitunas de mesa y el aceite de oliva para obtener productos más competitivos y saludables, desarrollando al mismo tiempo nuevas tecnologías para reducir el impacto ambiental de estos procesos.

• Estudiar los aspectos científicos relacionados con las plantas oleaginosas y productos hortofrutícolas en general, especialmente aquellos relacionados con el metabolismo lipídico y con el metabolismo secundario de las plantas, con el fin de mejorar cuantitativa y cualitativamente la producción de alimentos vegetales.

• Proporcionar evidencias sobre la mejora de la salud, la prevención y el tratamiento de enfermedades mediante el uso de ingredientes bioactivos y componentes de plantas y alimentos, por medio de una investigación innovadora que integre un amplio rango de disciplinas relacionadas con los alimentos y la nutrición.

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Organigrama del Instituto de la Grasa

L. Carlos Sanz Martínez

Director

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Datos Estadísticos

DATOS ESTADÍSTICOS

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS DEL INSTITUTO DE LA GRASA 2016

Publicaciones en Revistas 2016. Cuartiles.

39

11 12 6

73

13

27

9

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Q1 Q2 Q3 Otros

Revistas Artículos

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DATOS ESTADÍSTICOS

Producción Científica 2016

113

9 9 40 38

Número de Publicaciones

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DATOS ESTADÍSTICOS

PERSONAL DEL INSTITUTO DE LA GRASA 2016

Personal en el Instituto de la Grasa 2016

61

30 57

46

42

59

0

20

40

60

80

100

120

140

Personal dePlantilla

PersonalContratado

PersonalAutorizado

Mujeres

Hombres

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DATOS ESTADÍSTICOS

Distribución del Personal en el Instituto de la Grasa 2016

51

3

20 7 10

57

26 13

34

14

0

59

010203040506070

Hombres Mujeres

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DATOS ESTADÍSTICOS

Personal Científico del Instituto de la Grasa 2016

6

12

22

11

2 1

12 11

0

5

10

15

20

25

Profesores deInvestigación

InvestigadoresCientíficos

CientíficosTitulares

Postdoctorales

Hombres Mujeres

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DATOS ESTADÍSTICOS

FINANCIACIÓN DEL INSTITUTO DE LA GRASA 2016

Financiación del Instituto de la Grasa 2016 (porcentajes)

30%

70%

Financiación

Presupuesto deFuncionamiento

Proyectos deInvestigación

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DATOS ESTADÍSTICOS

Financiación del Instituto de la Grasa 2016 (miles €)

€ 1.077,18

€ 2.571,72

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

Presupuesto de Funcionamiento Proyectos de Investigación

mile

s €

Financiación

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Departamentos

DEPARTAMENTO DE ALIMENTACIÓN Y SALUD

La actividad investigadora de los grupos del Departamento de Alimentación y Salud del Instituto de la Grasa se encuadra en la línea de investigación denominada “Alimentos, Ingredientes Fun-cionales y Salud”, y más concretamente en las sublíneas “Nutrición Molecular y Metabolismo Lipídico” y “Compuestos Bioactivos en Alimentos y Productos Vegetales”.

Los estudios se relacionan con la evaluación nutricional de alimentos, principalmente grasas, la obtención y caracterización de compuestos con activi-dad biológica y el diseño de alimentos funcionales.

El objetivo priorita-rio es profundizar en los mecanismos, a nivel celular y molecular, a través de los cuales los nutrientes y componentes funcionales influyen en el bienestar de la salud y en la prevención de enfermedades.

Se aplican técnicas de ensayos in vitro, de experimenta-ción animal y de intervención nutricional en humanos, incluidos los ensayos clínicos, y se dispone de una plataforma de desarrollo tecnológico.

Las temáticas de los proyectos de investigación llevados a cabo por el Departamento de Alimentación y Salud son:

- Influencia del aceite de oliva virgen y aceite de orujo so-bre la estructura y funcionalidad de las membranas biológicas. Procesos inflamatorios. Dieta mediterránea y composición de li-poproteínas de muy baja densidad (VLDL) en humanos.

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- Influencia de los aceites de la dieta sobre el desarrollo de patologías asociadas a procesos oxidativos e inflamatorios (ate-rosclerosis, síndrome metabólico, enfermedades neurodegenera-tivas). Composición de lipoproteínas ricas en triglicéridos en hu-manos (VLDL y quilomicrones). Elaboración de lipoproteínas arti-ficiales “a la carta” para la vehiculización de compuestos bioacti-vos.

- Estudio de los factores nutricionales que modulan el me-tabolismo postprandial de los triglicéridos en humanos: aceite de oliva, aceites de semillas, y grasas animales.

- Estudios de los mecanismos celulares y moleculares im-plicados en la interacción de lipoproteínas ricas en triglicéridos con células vasculares y circulantes. Nutrigenómica.

- Obtención de compuestos bioactivos de Olea europaea y Argania spinosa (triterpenos, secoiridoides y azúcares). Biodispo-nibilidad, actividad biológica y diseño de nuevas formulaciones. Ensayos clínicos acción antidiabética del ácido oleanólico.

- Obtención y caracterización de hidrolizados proteicos y péptidos con actividad biológica específica: antioxidante, hipoco-lesterolémica, antihipertensiva, antiinflamatoria, etc., mediante procesos enzimáticos de subproductos agroalimentarios. Desarro-llo y extrapolación de resultados a nivel de Planta Piloto.

Los grupos de investigación que integran el departamento:

- Compuestos bioactivos, nutrición y salud - Nutrición celular y molecular - Proteínas vegetales

PERSONAL

Jefe del departamento: José Mª Castellano Orozco

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Personal de plantilla Abia González, Mª Rocío Científico Titular Castellano Orozco, José María Científico Titular Delgado Hervás, Mª Teresa Científico Titular García Muriana, Francisco José Investigador Científico Guinda Garín, Mª Ángeles Técnico Superior Esp. OPIS Millán Linares, Mª Carmen Titulado Superior A.T.P. Millán Rodríguez, Francisco Profesor de Investigación Pedroche Jiménez, Justo Javier Científico Titular Ruiz Gutiérrez, Valentina Profesor de Investigación Sánchez Perona, Javier Científico Titular Villanueva Lazo, Álvaro Técnico Especializado OPIS Personal contratado Gómez Coca, Raquel Beatriz Titulado Superior de A.T.P. López Martín, Sergio Investigador (Dr.) Montserrat de la Paz, Sergio Titulado Superior de A.T.P. Pérez Cardelo, Mª Magdalena Becario Reguera Ortega, Isabel María Titulado Superior de A.T.P. Sinausía Nieva, Laura Titulado Superior de A.T.P. Yust Escobar, Mª del Mar Titulado Superior de A.T.P. Personal autorizado Almenta Penalosa, Rocío Bermúdez Pulgarin, Beatriz Contreras Carvallo, Carmen Contreras García, Mª José Gallego Lobillo, Pablo González Luna, Aldo Rodrigo Hidalgo Reinoso, Nereida Igeño Tenorio, Eloy Jiménez Pérez, Manuel Kernouf, Nassinna

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López Regaña, Julio Macías Cardoso, Laura Martín Rubio, Mª Esther Medina Azkoaga, Irati Muñoz Castro, Ernesto Naranjo Martín, Mª Carmen Núñez Velasco, Fco. Javier Rada, Mirela Romero Rodríguez, Beatriz Santos Barea, Verónica Sumariva Villegas, Cristina Vázquez Boza, Manuel Vázquez Granado, Laura PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

El aceite de oliva en la regulación del tejido adiposo de médu-la ósea Fuente de financiación: MINECO, AGL2016-80852-R Duración: 30/12/2016 - 29/12/2020 Investigador responsable: Abia González, Rocío y García Muriana, Francisco José Substitución de componentes mayoritarios en masas batidas y péptidos de harinas vegetales con mejor actividad funcio-nal. MASVEGA Fuente de financiación: MINECO, RTC-2014-3011-2 Duración: 04/02/2014 - 30/04/2017 Investigador responsable: Millán Rodríguez, Francisco Métodos prácticos, de alcance y bajo coste para despertar vocaciones científicas en épocas de crisis Fuente de financiación: FECYT, FCT-14-8265 Duración: 01/03/2015 - 31/03/2016

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Investigadora responsable: Boto, Alicia (IPNA-CSIC); Castellano Orozco, José María

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DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR DE PRODUCTOS VEGETALES

Los grupos de este departamento se encuentran dentro de la línea del IG de-nominada “Metabolismo de Lípidos de Plantas” que en-globa el estudio de las rutas de síntesis y degradación de ácidos grasos, lípidos y otros componentes que determinan la calidad organoléptica y nutricional de alimentos de origen vegetales.

La actividad desarro-llada por este Departamento se centra en la caracterización de las rutas de síntesis de ácidos grasos y lípidos complejos en oleaginosas y el de otros componen-tes responsables de la calidad organoléptica y nutricional de los productos vegetales, la evaluación de las modificaciones que se producen durante su procesado y conservación, y el desarrollo de tecnologías para la mejora de la calidad del alimento. Con la in-formación generada se lleva a cabo el desarrollo de nuevas oleagi-nosas para su uso alimentario e industrial, el desarrollo de trata-mientos pre- y post-cosecha no contaminantes o la modificación de los procesos para la mejora de la producción, calidad y/o com-petitividad comercial de los productos vegetales para su consumo en fresco o procesado industrial, con especial hincapié en el aceite de oliva virgen y los aceites especiales de girasol.

Para ello, se realiza un abordaje multidisciplinar que abar-ca desde la Fisiología y la Bioquímica hasta la Biología Molecular y la Genómica en distintos productos vegetales de especial impor-tancia socioeconómica en nuestro entorno geográfico como la

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aceituna, el girasol y otras semillas oleaginosas, la fresa o la naran-ja.

Las líneas de investigación desarrolladas por el departa-mento son:

- Caracterización genética, bioquímica y molecular de las rutas de síntesis de ácidos grasos y lípidos en especies oleaginosas (olivo, girasol, ricino, nuez de macadamia, camelina) con especial interés en la ruta glucolítica, la de síntesis intraplastidial de ácidos grasos, de elongación y desaturación extraplastidial, de ensambla-je en triacilglicéridos y otros lípidos, y de degradación. - Estudios bioquímicos y moleculares relacionados con el proceso biosintético de los compuestos volátiles responsables del aroma de frutos o productos derivados. - Obtención de nuevas oleaginosas con aceites “a la carta” para su uso alimentario o industrial mediante mutagénesis o téc-nicas moleculares. Caracterización físico-química de estos nuevos aceites y grasas (propiedades termo-oxidativas y cinéticas de cris-talización). - Selección de nuevas variedades de frutos con calidad nutricional y organoléptica mejorada. - Desarrollo de tratamientos postcosecha compatibles con la sostenibilidad del cultivo y el respeto con el medio ambiente para regular las características sensoriales del fruto o de los pro-ductos derivados de su procesamiento, para mejorar su calidad y prolongar su vida comercial antes de su puesta en mercado en fresco o transformación industrial. - Desarrollo de métodos analíticos para evaluar paráme-tros objetivos de calidad en alimentos de origen vegetal y las mo-dificaciones en las características de calidad durante el procesado y conservación de alimentos vegetales. Grupos de investigación que integran el departamento: - Bioquímica de aceitunas

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- Bioquímica y tecnología de alimentos vegetales - Genética y bioquímica de lípidos de semillas

- Genómica, biología molecular y bioquímica de lípidos de plantas

- Tecnología pre y poscosecha de productos vegetales PERSONAL

Jefe del departamento: Enrique Martínez Force (hasta 20/10/2016) y Joaquín J. Salas Liñán (desde 20/10/2016)

Personal de plantilla Domínguez Rubio, José Alberto Técnico Superior ATP Garcés Mancheño, Rafael Profesor de Investigación García Martos, José María Investigador Científico Martínez Force, Enrique Investigador Científico Martínez Peláez, Mª Carmen Ayudante de Inv. OPIS Martínez Rivas, José Manuel Científico Titular Pérez Rubio, Ana Gracia Científico Titular Salas Liñán, Joaquín Jesús Científico Titular Sánchez García, Juan Científico Titular Sánchez Rodríguez, Mª Rosario Ayudante de Inv. OPIS Sanz Martínez, L. Carlos Profesor de Investigación Personal contratado Arjona Prieto, Patricia M. Técnico Superior de A.T.P. Bootello García, Miguel Ángel Titulado Superior de A.T.P. García Vico, Lourdes Titulado Superior de A.T.P. González Callejas, Aránzazu María Técnico Superior de A.T.P. Hernández Jiménez, Mª Luisa Titulado Superior de A.T.P. López Cordero, Bárbara Técnico Superior de A.T.P. Mapelli Brahn, Ana Titulado Superior de A.T.P. Martín Noguerol, Raquel Titulado Superior de A.T.P. Moreno Pérez, Antonio Javier Titulado Superior de A.T.P. Parra Camacho, Mª Soledad Técnico Superior de A.T.P.

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Sánchez Álvarez, Alfonso Jesús Titulado Superior de A.T.P. Sicardo Jiménez, Mª Dolores Titulado Superior de A.T.P. Tortosa González, Juan Luis Técnico Superior de A.T.P. Venegas Calerón, Mónica Investigador Ramón y Cajal Personal autorizado Alix, Valentín Cabrerizo Granados, David Carrasco Medina, Laura Casas Gómez-Uribarri, Iván Cooper Cortés, Tomás E. Delgado De La Torre, Mª Del Pilar Fernández García, Lilia Asela Fernández Gil, Teresa Fuentes García De Paredes, Marcos Gallardo Alguacil, Begoña García Inza, Georgina Paula González Alba, Blanca González Fernández, Pedro Ibrahim, Lamia Jebabli, Haifa López Marcilla, Ana Rosa Moretti, Samuele Moya Sosa, Verónica Ordóñez Gallego, José María Plasquy, Eddy Righini, Daria Rodríguez Raya, Mª Soledad Ruiz Florido, Mª Del Valle Vidal-Aragón Reviriego, Arturo Yaoussef, Ouni

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PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

El Ricino como biofactoría. CASBIO Fuente de financiación: JUNTA DE ANDALUCÍA, P12-AGR-543 Duración: 16/05/2014 - 16/02/2019 Investigador responsable: Garcés Mancheño, Rafael Ruta de síntesis de ácidos grasos y triglicéridos en líneas de girasol alto esteárico. Mejora de la calidad del aceite para la industria alimentaria Fuente de financiación: MINECO, AGL2014-53537-R Duración: 01/01/2015 - 31/12/2017 Investigadores responsables: Garcés Mancheño, Rafael y Martínez Force, Enrique Análisis funcional de proteínas cloroplásticas implicadas en reacciones redox fotosintéticas y en la biosíntesis de ácidos grasos en especies modelo y de interés industrial Fuente de financiación: MINECO, AGL2014-55300-R Duración: 01/01/2015 - 31/12/2017 Investigador responsable: Alfonso Lozano, Miguel y Martínez Ri-vas, José Manuel Caracterización analítica de aceites vegetales ozonizados por técnicas instrumentales Fuente de financiación: COOPB20153 Duración: 01/01/2016 - 31/12/2017 Investigador responsable: Salas Liñán, Joaquín J. Aproximación ómica al estudio de la biosíntesis de compues-tos fenólicos relacionados con la calidad del aceite de oliva virgen

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Fuente de financiación: MINECO, AGL2015-67652-R Duración: 01/01/2016 - 31/12/2019 Investigador responsable: Sanz Martínez, L. Carlos y Pérez Rubio, Ana Gracia Soluciones avanzadas para asegurar la autenticidad y calidad global del aceite de oliva (OLEUM) Fuente de financiación: Comisión Europea, H2020-SFS-2014-2 Duración: 01/09/2016 - 31/09/2020 Coordinadora: Toschi, Tullia Gallina Investigador responsable IG-CSIC: Moreda Martino, Wenceslao

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DEPARTAMENTO DE BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Los grupos de este Departamento se en-globan en la línea del IG “Biotecnología y Procesos Agroalimen-tarios”. Las actividades del Departamento se cen-tran en el estudio de los aspectos bioquími-cos, microbiológicos y tecnológicos relacionados con la elaboración y calidad de produc-tos vegetales, así como la depuración y revalorización de sus aguas residuales y residuos sólidos, combinando investigaciones básicas y aplicadas. - Estudio y mejora de las características nutricionales y organolépticas de las aceitunas de mesa. - Estudio de la biodiversidad microbiana asociada a las fermentaciones de aceitunas de mesa por técnicas dependientes e independientes de cultivo. - Control de las fermentaciones y envasados de productos vegetales mediante la utilización de técnicas de microbiología predictiva. - Tratamiento integral de residuos sólidos agroalimenta-rios mediante la combinación de pre-tratamientos (mecánicos, térmicos, químicos, termoquímicos, ultrasonidos y microondas) y procesos de digestión anaerobia. - Obtención de energía renovable a partir de microalgas, pilas microbianas de combustible y ensayos inter-comparativos entre laboratorios. - Evaluación de la actividad antimicrobiana de compuestos procedentes de subproductos del olivar en agricultura y alimenta-ción.

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Los grupos de investigación que integran el departamento son:

- Antimicrobianos naturales - Aprovechamiento de subproductos y tratamiento de resi-

duos - Interacciones bacterias lácticas-levaduras en alimentos - Tecnología de alimentos: biotecnología de bacterias lácti-

cas - Tecnología de productos vegetales y encurtidos

PERSONAL Jefe del departamento: Manuel Brenes Balbuena Personal de plantilla Borja Padilla, Rafael Investigador Científico Brenes Balbuena, Manuel Investigador Científico Caballero Guerrero, Belén Técnico Sup. Esp. OPIS Cortés Delgado, Amparo Técnico Esp. OPIS De Castro Gómez-Millán, Antonio Científico Titular García García, Pedro Investigador Científico Garrido Fernández, Antonio Profesor Ad Honorem González Fermoso, Fernando Científico Titular Jiménez Díaz, Rufino Investigador Científico López López, Antonio Científico Titular Montaño Asquerino, Alfredo Investigador Científico Raposo Bejines, Francisco Científico Titular Rodríguez Gómez, Francisco Técnico Esp. OPIS Romero Barranco, Concepción Científico Titular Ruiz Barba, José Luis Científico Titular Sánchez Gómez, Antonio H. Científico Titular

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Personal contratado Arroyo López, Francisco Noé Investigador Ramón y Cajal Beato Galván, Víctor Manuel Titulado Superior de ATP Benítez Cabello, Antonio Titulado Medio de ATP Botana Samper, Ainoa Técnico Superior de ATP Calero Delgado, Beatriz Titulado Superior de ATP Carrasco López, José Antonio Investigador (Dr.) Chica Isla, Concepción Titulado Medio de ATP Expósito de la Cerda, Alejandra Titulado Medio de ATP Fernández Rodríguez, María José Titulado Superior Lucena Padrós, Helena Titulado Superior de ATP Maldonado Barragán, Antonio Investigador (Dr.) Martín Arranz, Virginia Técnico Superior de ATP Medina Pradas, Eduardo Titulado Superior de ATP Nogales Hernández, Elena Técnico Superior de ATP Ramírez Castro, Eva Mª Titulado Superior de ATP Rincón Llorente, Bárbara Mª Investigador Ramón y Cajal Rodríguez Escobar, Cintia Técnico Superior de ATP Serrano Moral, Antonio Proyecto de Investigación Personal autorizado Alonso Segovia, Gabriel Ayen Rodríguez, Jesús Cárcel Márquez, Jara Carrasco López, J. Antonio Collin, Gavin Cubero Cardoso, Juan Díaz Benítez, Julia García Serrano, Pedro González Hormigo, Mª Ángeles Guerra-Librero Primo, Emilio Lama Calvente, David de la Macías Verdugo, Antonio Jesús Maxius, Bidón

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Mesnage, Héléne Pinto Ibieta, Fernanda Emilia Porru, Cinzia Romeo, Rosa Romero Gil, Verónica Salas Caro, Carlos Susamci, Erkan Yakhelef, Wahiba PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Control microbiológico de las poblaciones de enterobacterias en el envasado de aceitunas de mesa con DOP Aloreña de Málaga (PrediAlo) Fuente de financiación: JUNTA DE ANDALUCÍA, P11-AGR-7755 Duración: 16/05/2013 - 15/05/2017 Investigador responsable: Arroyo López, Francisco Noé Valorización y tratamiento del alperujo por digestión anae-robia del residuo pretratado con hidrólisis térmica para su destoxificación y recuperación de compuestos bioactivos Fuente de financiación: MINECO, CTM2014-55095-R Duración: 01/01/2015 - 31/12/2017 Investigador responsable: Borja Padilla, Rafael y González Fermo-so, Fernando Estudio de un nuevo proceso de elaboración de aceitunas negras oxidadas para el aprovechamiento integral de sus ver-tidos Fuente de financiación: MINECO, AGL2016-76820-R Duración: 30/12/2016 - 29/12/2020 Investigador responsable: Brenes Balbuena, Manuel y Romero Barranco, Concepción

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Estudio de la oxidación polifenólica en aceitunas negras para la reducción del impacto ambiental y enriquecimiento en compuestos bioactivos Fuente de financiación: MINECO, AGL2013-42739-R Duración: 01/01/2014 - 31/12/2016 Investigador responsable: Brenes Balbuena, Manuel y Romero Barranco, Concepción Desarrollo y validación de un biosensor basado en células de combustión microbiana para el control online de la digestión anaerobia de residuos orgánicos agroindustriales Fuente de financiación: CSIC, 201570I020 Duración: 10/11/2015 - 09/11/2016 Investigador responsable: González Fermoso, Fernando Renewable energy production through microalgae cultiva-tion: Closing material cycles Fuente de financiación: UE, EOPLE-IRSES/1342 Duración: 01/02/2012 - 31/01/2016 Investigador responsable: González Fermoso, Fernando Estudios básicos sobre la capacidad de colonización de cepas de Lactobacillus pentosus autóctonas: desarrollo de biofilms en fermentaciones de aceitunas Fuente de financiación: JUNTA DE ANDALUCÍA, P11-AGR-7051 Duración: 01/02/2013 - 01/09/2017 Investigador responsable: Jiménez Díaz, Rufino Formación y control de comunidades polimicrobianas sobre la epidermis de las aceitunas de mesa: bases para un nuevo alimento multifuncional Fuente de financiación: MINECO, AGL2013-48300-R Duración: 01/01/2014 - 31/12/2017

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Investigador responsable: Jiménez Díaz, Rufino y Arroyo López, Francisco Noé Compuestos volátiles y semivolátiles de aceitunas de mesa: influencia de factores genéticos, ambientales y tecnológicos, y relación con el flavor Fuente de financiación: MINECO, AGL2014-54048-R Duración: 01/01/2015 - 31/12/2018 Investigadores responsables: Montaño Asquerino, Alfredo y López López, Antonio Gestión sostenible de la industria oleícola: co-digestión anae-robia del alperujo con microalgas, valorización del biogás y los efluentes obtenidos Fuente de financiación: JUNTA DE ANDALUCÍA, P12-RNM-1970 Duración: 16/05/2014 - 16/02/2019 Investigador responsable: Rincón Llorente, Bárbara María Estudio del efecto biofortificante de compuestos y soluciones del procesado de aceitunas Fuente de financiación: JUNTA DE ANDALUCÍA, P12-AGR-1123 Duración: 16/05/2014 - 21/12/2017 Investigador responsable: Romero Barranco, Concepción Explotación de la biodiversidad microbiana asociada a las fermentaciones de aceitunas de mesa en Andalucía: probióti-cos, genómica y biotecnología Fuente de financiación: JUNTA DE ANDALUCÍA, P11-AGR-7345 Duración: 16/05/2013 - 21/12/2017 Investigador responsable: Ruiz Barba, José Luis Caracterización molecular de la microbiota aislada de fer-mentaciones de aceitunas verdes de mesa Fuente de financiación: CSIC, 201670E028

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Duración: 01/02/2016 - 31/01/2018 Investigador responsable: Ruiz Barba, José Luis

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DEPARTAMENTO DE CARACTERIZACIÓN Y CALIDAD DE LÍPIDOS

Los grupos de investiga-ción de este departamento se en-cuadran dentro de la línea del IG denominada “Caracterización y Calidad de Aceites, Grasas y Lípi-dos de Alimentos”.

En este Departamento se abor-dan, con una visión integrada en un concepto global de calidad y seguridad alimentaria, las siguien-tes disciplinas: Tecnología, Quími-ca y Análisis de Lípidos.

Se desarrollan metodologías analí-ticas para evaluar la calidad, de-terminar la pureza y detectar con-taminantes en los aceites y grasas comestibles en general, con un especial interés en los aceites de oliva.

Se investigan las interacciones entre diferentes componentes y la formación de productos de degradación, así como la búsqueda de marcadores químicos de trazabilidad.

Se diseñan estrategias avanzadas para retardar el proceso oxida-tivo y la formación de compuestos con implicaciones negativas para la salud en aceites usados en la fritura de alimentos. Igual-mente se desarrollan nuevos métodos basados en técnicas emer-gentes no destructivas para controlar la degradación de aceites en procesos térmicos y oxidativos.

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Se desarrollan estudios de identificación de defectos sensoriales, relación composición química-flavor, y diseño de métodos objeti-vos de evaluación organoléptica.

En el aspecto más tecnológico destaca el procesamiento de aceites y el aprovechamiento de los subproductos originados.

En resumen, las líneas de investigación desarrolladas por el de-partamento son:

-Autenticidad y trazabilidad de aceites de oliva. Detección de fraudes y determinación de contaminantes mediante métodos cromatográficos y espectroscópicos (FTIR, RMN, Vis/NIRS, etc.).

- Calidad del aceite de oliva: Relación composición quími-ca-flavor, evaluación de compuestos antioxidantes y diseño de métodos rápidos de evaluación organoléptica.

- Caracterización de la estructura y función de proteínas presentes en matrices lipídicas: Componentes polipeptídicos. Es-tudios moleculares del papel de los lípidos en el pardeamiento no enzimático de los alimentos, en la producción de volátiles por reacción de Maillard y en la producción de antioxidantes endóge-nos (naturales).

- Análisis y quimiometría de grasas animales.

- Diseño de procesos de extracción y refinación para la obtención de nuevos aceites y aprovechamiento de los subproduc-tos generados en los procesos, con especial referencia a los desti-lados de desodorización.

- Alteraciones de aceites y grasas en el procesado a alta temperatura y conservación de alimentos. Mecanismos físico-químicos que intervienen en la oxidación lipídica de alimentos con

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lípidos en fase dispersa como emulsiones o/w y alimentos deshi-dratados a partir de emulsiones.


- Análisis y quimiometría de grasas animales - Calidad, pureza y tecnología de aceite de oliva - Modificaciones de los lípidos - Monitorización no destructiva de calidad de alimentos - Reacciones amino-carbonilo producidas por lípidos - Trazabilidad y calidad de alimentos (SEXIA)

PERSONAL Jefe del departamento: Francisco Javier Hidalgo García Personal de plantilla Aparicio López, Ramón Miguel Profesor de Investigación Cayuela Sánchez, José Antonio Científico Titular García González, Diego Luis Científico Titular Hidalgo García, Francisco J. Profesor de Investigación León Camacho, Manuel Investigador Científico Moreda Martino, Wenceslao Científico Titular Navarro Castro, José Luis Ayudante Inv. OPIS Pérez Camino, Mª Carmen Investigador Científico Pérez de la Rosa, Irene Técnico Esp. OPIS Ruiz Méndez, Mª Victoria Científico Titular Velasco Jiménez, Joaquín Científico Titular Zamora Corchero, Mª Rosario Profesor de Investigación Personal Contratado Aguilar Téllez, María Isabel Titulado Superior de ATP García González, Aida Titulado Superior Gómez Castillo, Diana Milagros Técnico Superior de ATP

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Oliver Pozo, Celia Titulado Superior de ATP Olmo Ruiz, Carmen María Titulado Medio de ATP Ortega Márquez, Visitación Técnico Superior de ATP Palomino Berrendo, Iván Técnico Superior de ATP Rodríguez Macías, José Manuel Técnico Superior de ATP Romero del Río, Inmaculada Titulado Superior de ATP Tena Pajuelo, Noelia Investigador ComFuturo Personal autorizado Andújar De La Torre, Llanos Bermúdez Ángeles, Carmen Campos Bascón, Miriam Curiel Fernández, Marta Domínguez Bernáldez, Irene Domoso, Pablo García González, Mª Carmen García Suárez, Santiago Jiménez García, Cristina Mancheño Correro, Mª Ángeles Ojo Mendaro, María del Pastrana Moncayo, Lucía Petrossi, Elisa Pradas Armesto, David Sánchez Ruíz, Cristóbal Serrano Muñoz, Nerea Suárez Hurtado, Fco. de Asís Toro Rodríguez, Carlos PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

Nuevas estrategias de verificación del tiempo de vida útil y la fecha de consumo preferente del aceite de oliva virgen me-diante indicadores espectroscópicos Fuente de financiación: MINECO, AGL2015-69320-R

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Duración: 01/01/2016 - 31/12/2018 Investigador responsable: García González, Diego Luis y Aparicio López, Ramón AUTHENT-NET food authenticity research network Fuente de financiación: UE, H2020-FOOD/0158 Duración: 01/04/2016 - 31/03/2018 Investigador responsable: García González, Diego Luis Ensuring the integrity of the European food chain Fuente de financiación: UE, C-FOOD/3296 Duración: 01/01/2014 - 31/12/2018 Investigador responsable: García González, Diego Luis Caracterización de la doble barrera de protección de los compuestos fenólicos contra las consecuencias de la oxida-ción lipídica en alimentos Fuente de financiación: MINECO, AGL2015-68186-R Duración: 01/01/2016 - 31/12/2018 Investigador responsable: Hidalgo García, Francisco Javier Nuevas estrategias para la caracterización de aceites de oliva y para la detección de fraudes Fuente de financiación: MINECO, AGL2013-44101-R Duración: 01/01/2014 - 31/12/2016 Investigador responsable: Moreda Martino, Wenceslao y Pérez Camino, Mª Carmen Advanced Solutions for Assuring the Overall Authenticity and Quality of Olive Oil Fuente de financiación: UE, H2020-FOOD/0122 Duración: 08/07/2016 - 01/09/2016 Investigador responsable: Moreda Martino, Wenceslao; García González, Diego Luis

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Subproductos de la refinación física del aceite de orujo de oliva: caracterización, evaluación de compuestos bioactivos y diseño de microencapsulados para uso en alimentos Fuente de financiación: MINECO, AGL2013-45110-R Duración: 01/01/2014 - 31/12/2017 Investigador responsable: Ruiz Méndez, M. Victoria y Velasco Ji-ménez, Joaquín Gentle and resource-efficient refining of vegetable oils for preservation of valuable components and simplified repro-cessing of by-products Fuente de financiación: INIA, FP7 – ERANET – SUS-FOOD 0566 2ª Convocatoria Duración: 01/03/2015 – 31/08/2017 Investigador responsable: Ruiz Méndez, M. Victoria

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DEPARTAMENTO DE FITOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

Los grupos de este de-partamento se integran dentro de la sublínea de investigación denomina-da “Compuestos Bioacti-vos en Alimentos y Pro-ductos de Plantas” den-tro de la línea de investi-gación del IG de “Alimen-tos, Ingredientes Fun-cionales y Salud”.

El Departamento de Fi-toquímica de los Alimen-tos, de reciente creación en la nueva estructura organizativa del Instituto de la Grasa, está compuesto por 3 grupos de investiga-ción de consolidada trayectoria en el Área de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Su trabajo comprende a un variado catálogo de componentes fitoquímicos de diversos productos vegetales, y que se definen como aquellos componentes producidos por vegetales que pueden tener efectos beneficiosos para la salud, algunos de ellos ya avalados por estudios epidemiológicos y evidencias cientí-ficas satisfactorias.

Las líneas de investigación desarrolladas por el departamento son:

- Modificaciones químicas y bioquímicas de pigmentos en relación con la calidad y valor nutritivo del producto.

- Caracterización de péptidos bioactivos y funcionales en proteínas vegetales.

- Cambios en polisacáridos estructurales de la pared celu-lar de vegetales durante su procesado y conservación.

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- Grupo de Componentes Bioactivos y Funcionales de Pro-ductos Vegetales

- Grupo de Fitoquímicos y Calidad de los Alimentos - Grupo de Química y Bioquímica de Pigmentos

PERSONAL

Jefe del departamento: Antonio Pérez Gálvez

Personal plantilla Alaiz Barragán, Manuel S. Investigador Científico Alcañiz García, Sergio Ayudante Inv. OPIS Fernández-Bolaños Guzmán, Juan Investigador Científico Gallardo Guerrero, Lourdes Científico Titular Gandul Rojas, Beatriz Científico Titular García Borrego, Aránzazu Científico Titular García Contreras, Mª Dolores Ayudante Inv. OPIS Garrido Fernández, Juan Científico Titular Girón Calle, Julio Científico Titular Guillén Bejarano, Rafael Científico Titular Hornero Méndez, Dámaso Carlos Científico Titular Jarén Galán, Manuel Científico Titular Jiménez Araujo, Ana José Científico Titular Pérez Gálvez, Antonio Científico Titular Roca López Cepero, Mª Gracia Científico Titular Rodríguez Arcos, Mª Rocío Caridad Científico Titular Viera Alcaide, Isabel Técnico Superior Esp. OPIS Vioque Cubero, Blanca Científico Titular Vioque Peña, Javier Investigador Científico Personal Contratado Bermúdez Oria, Alejandra Titulado Superior Lama Muñoz, Antonio Titulado Superior de ATP

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Rodríguez Gutiérrez, Guillermo Investigador Ramón y Cajal Rodríguez Juan, Elisa María Titulado Superior de ATP Rodríguez Romero, Cristina Técnico Superior de ATP Rubio Senent, Fátima Titulado Superior de ATP Ruiz Mato, Cristian Técnico Superior de ATP Tejero Maján, Francisco Javier Técnico Superior de ATP Vergara Domínguez, Honorio Titulado Superior de ATP Personal autorizado Balmandir, Vasile Benakmoum, Amar Campo Peña, Laura del Cardoso Elías, Daniel Caro Gómez, Daniel Chacón Cabello, Mª José Charfi, Akram Chahuaris Manchego, Mª Alexandra Chen, Kewei Fernández Sánchez, Álvaro Gheddouche, Sofiane Guzmán Herrara, Marta Hamdi, Amel Hernández Hernández, Carolina Megías Baeza, Cristina Mrabet, Abdessalem Odorissi Xavier, Ana Angustias Rebollo Ordóñez, Alejandro Seçmeler, Ozge Valenzuela Martínez, Carmen de Vázquez González, Marcos Valencia Zambrana, Andrés Yanes Sánchez, Marta

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PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

Uso de disolventes eutécticos naturales para la extracción de fenoles y pectinas modificadas a partir de alperujo y aceite de oliva. Propiedades biológicas de las pectinas Fuente de financiación: MINECO, AGL2016-79088-R Duración: 30/12/2016 - 29/12/2020 Investigador responsable: Fernández-Bolaños Guzmán, Juan Recuperación de secoiridoides y fibra de efluentes de la in-dustria oleícola. Formulación pectina-antioxidante. Evalua-ción de pectinas modificadas Fuente de financiación: MINECO, AGL2013-48291-R Duración: 01/01/2014 - 31/12/2016 Investigador responsable: Fernández-Bolaños Guzmán, Juan Nuevas estrategias básicas y aplicadas para la estabilización del color verde en aceitunas de mesa Fuente de financiación: MINECO, AGL2015-63890-R Duración: 01/01/2016 - 31/12/2018 Investigador responsable: Gandul Rojas, Beatriz y Roca López-Cepero, María Perfil de carotenoides durante la lactogénesis en leche de madres pretérmino y a término, como gold standard para fórmulas infantiles Fuente de financiación: MINECO, AGL2013-42757-R Duración: 01/01/2014 - 31/12/2016 Investigador responsable: Garrido Fernández, Juan Obtención y caracterización de extractos de glucosinolatos con potencial actividad antifúngica Fuente de financiación: INIA, E_RTA2013-00062-C05-04 Duración: 22/12/2014 - 21/12/2017 Investigador responsable: Rodríguez Arcos, M. Rocío Caridad

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Determinación y utilización de la variabilidad genética para el contenido en carotenoides y su esterificación en trigo y tritordeum Fuente de financiación: MINECO, AGL2014-53195-R Duración: 01/01/2015 – 31/12/2017 Investigador responsable: Atienza Peñas, Sergio (IAS-CSIC) y Hor-nero Méndez, Dámaso Red temática de Excelencia Carotenoides en red: de los mi-croorganismos y las plantas a los alimentos y la salud Fuente de financiación: MINECO, BIO2015-71703-REDT Duración: 01/12/2015 – 31/12/2018 Investigador responsable: Rodríguez Concepción, Manuel (CRAG-CSIC) y Hornero Méndez, Dámaso Cost Action Eurocaroten (European Network to Advance Ca-rotenoid Research and Applications in AGRO-FOOD And Health) Fuente de financiación: EU Framework Programme Horizon 2020, CA15136 Duración: 18/04/2016 – 17/04/2020 Investigador responsable: Meléndez-Martínez, Antonio (Universi-dad de Sevilla) y Hornero Méndez, Dámaso Las Clorofilas como Componentes Funcionales de los Alimen-tos: Factores Implicados en su Biodisponibilidad Fuente de financiación: Junta de Andalucía, AGR-6271 Duración: 06/07/2011 – 31/07/2016 Investigador responsable: Gandul Rojas, Beatriz

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Servicios Generales

SERVICIOS GENERALES

DIRECCIÓN Director: Rafael Garcés Mancheño (hasta 30/09/2016) L. Carlos Sanz Martínez Vicedirectores: Rafael Guillén Bejarano, L. Carlos Sanz Martínez (hasta 03/10/2016) Enrique Martínez Force, M. Victoria Ruiz Méndez Personal: Concepción Esperanza Prieto Romero

GERENCIA Gerente: Gema Salas Álvarez (hasta 15/02/2016) Pedro Morales (hasta 02/10/2016) Mª del Castillo Hervás Hervás Personal: Antonia Díaz Menacho Mª Teresa Pérez Cabello La Gerencia es responsable de: • La gestión económica y presupuestaria, la contratación de obras y servicios externos y confección del presupuesto anual de funcionamiento. • La justificación de proyectos. • Los Servicios Administrativos del Instituto.

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SERVICIOS GENERALES

• La jefatura del personal en lo que se refiere a su régimen y la supervisión de todas las unidades de servicios administrativos o técnicos. • El régimen interno. • El mantenimiento y los servicios generales. • La gestión económica y de personal de los proyectos o contratos en curso, sin perjuicio de las atribuciones de los investigadores principales en los mismos. • La Secretaría de la Junta de Instituto. ADMINISTRACIÓN Habilitado pagador: Ángel Custodio Caro Urban Personal: Antonio García Romero María Martínez López Manuel Palop González María del Carmen Ruiz Miró El cometido principal de la Administración es la gestión económica y administrativa de los presupuestos del Instituto, incluyendo la relativa a la ejecución los proyectos de investigación y contratos. SERVICIO DE TRANSFERENCIA DEL CONOCIMIENTO Responsable: Consuelo Quilchano Gonzalo

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SERVICIOS GENERALES

El Servicio de transferencia del conocimiento es el encargado de fomentar y promover la colaboración de los grupos de investigación del Instituto de la Grasa con el sector industrial y empresarial. Su objetivo es trasladar los resultados de investigación al entorno socio-económico. Este Servicio es el responsable de la gestión de contratos de I+D con empresas y otras entidades, de la protección de resultados de investigación, de la comercialización de la oferta tecnológica del Instituto, así como actividades de información y asesoramiento dirigidas a los investigadores del instituto en temas de transferencia (creación de spin-off, investigación colaborativa público-privada, etc.). SERVICIO DE GESTIÓN DE PROYECTOS INTERNACIONALES Responsable: Lourdes Suárez González Este Servicio apoya a los grupos de investigación del Instituto de la Grasa para su participación en las iniciativas europeas que ofrecen, entre otros, el Programa Marco de Investigación e Innovación Horizonte 2020. Asimismo, promueve la participación en nuevos instrumentos de financiación, destacando en 2015 las “Knowledge and Innovation Communities (KICs)” que oferta el European Institute of Technology (EIT). SERVICIO DE CALIDAD Responsable: Pilar Luaces Muiños

El objetivo de la Unidad de Calidad (o el servicio de Calidad) es la implantación, mantenimiento, actualización y mejora de los

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SERVICIOS GENERALES

Sistemas de Gestión de Calidad de los laboratorios del Instituto de la Grasa en base a normas internacionales como el laboratorio de la Unidad de Análisis, acreditado por ENAC según la norma UNE-EN ISO 17.025 (acreditación nº 719/LE1198), y el laboratorio Planta Piloto, certificado por AENOR según la norma UNE-EN ISO 9.001 (certificación nº ER-0345/2012). SERVICIO DE INFORMÁTICA Y COMUNICACIONES Responsable: Guillermo Rodríguez Escobar Personal: Samuel Darío Fernández Morante El servicio de informática se encarga de ofrecer apoyo técnico a los usuarios del Instituto de la Grasa; de la instalación y mantenimiento de los equipos informáticos; de la instalación, gestión y mantenimiento de infraestructuras de red; del desarrollo de aplicaciones a medida; de la seguridad y el respaldo de los sistemas informáticos. SERVICIO DE INFRAESTRUCTURA Y MANTENIMIENTO Responsable: Francisco Hidalgo Casado Personal: Salvador Cozar Castro Cristóbal Hidalgo Casado José López Pavón

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SERVICIOS GENERALES

Manuel Mato Miranda Juan José Monís Vidarte Fco. Javier Moreno Duque José Antonio Nieto González Ángel Alberto Peregrina Sánchez Manuel Romero Galán El servicio se encarga del mantenimiento de todas las instalaciones del edificio: redes eléctricas en media y baja tensión, grupo electrógeno, sistema de respaldo, red de aguas potables fría y caliente, cctv, intrusión, protección y detección de incendios, detección de gases, sistema de agua ultrapura, generación de gases técnicos, aire y vacío, reutilización de aguas pluviales, comunicaciones, instalación de ventilación y climatización, instalaciones de agua, instalación de gases técnicos, instalaciones fotovoltaica, instalación termosolar, cámaras climáticas, así como, equipamientos científicos y tecnológicos.

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Unidades de Servicio y Apoyo a la

Investigación

UNIDADES DE SERVICIO Y APOYO A LA INVESTIGACIÓN

UNIDAD DE ANÁLISIS AL EXTERIOR

- Laboratorio de Análisis Físico-Químico - Laboratorio de Análisis Sensorial - Laboratorio de Almazara

LABORATORIO DE ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO Responsable: Mª Rosa Cert Trujillo Personal: Arias Gómez, Francisca Buiza Fernández, Mª Dolores Cabrera Delgado, Diana Shandra Cert Trujillo, Mª Rosa Martín Rodríguez, Antonio Pérez Herrero, Ana

El laboratorio de análisis Físico-Químico se implantó en el Instituto de la Grasa para dar servicio al sector industrial en la caracterización, calidad y pureza de grasas y acei-tes comestibles.

Cuenta con la acreditación como Laboratorio de Ensayos a nivel internacional otorgada por la Entidad Nacional de Acreditación Española (UNE-EN-ISO/IEC 17025).

El laboratorio participa en los ensayos intercomparativos del Con-sejo Oleícola Internacional (COI) y está reconocido por la Junta de Andalucía para realizar Control Oficial de productos alimenticios.

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Dispone de un catálogo extenso de análisis, que van desde méto-dos clásicos hasta las últimas técnicas cromatográficas, pudiendo abordar cualquier determinación que las empresas u Organismos Públicos demanden. Se centra en parámetros de Calidad, Caracte-rización y Pureza, así como en la determinación de Residuos y Contaminantes, siendo referente nacional para la determinación de aceite mineral (parafinas exógenas).

LABORATORIO DE ANÁLISIS SENSORIAL Responsable: Fernando Martínez Román Personal: Martínez Román, Fernando Millán Renquel, Juan Carlos

La Unidad de Análisis del Instituto de la Grasa cuenta con la máxima acreditación para Laboratorios de Ensayos a nivel internacional, otorgada por la Entidad Nacional de Acreditación Española (UNE-EN-ISO/IEC 17025).

El Laboratorio de Análisis Sensorial cuenta con modernas instala-ciones y un amplio equipo de panelistas especializados, y ofrece un servicio de análisis organoléptico de Aceite de Oliva Virgen según el Reglamento CEE 2568/91 Anexo XII, y según la Norma COI/T20/Doc. 15.

Además, participa en ensayos intercomparativos del Consejo Oleí-cola Internacional (COI), Ministerio competente y Consejería de la Junta de Andalucía, organizados por el Gabinete de Servicios para la Calidad (GSC).

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LABORATORIO DE ALMAZARA Responsable: Mª José Moyano Pérez Personal: Buiza Fernández, Mª Dolores Diez-Astrain Foces, Mª Car-men J. Liñán Pedrajas, Eugenia Moyano Pérez, Mª José El Laboratorio de Almazara, es un referente en el sector de la Ela-boración de Aceite de Oliva Virgen y en él se realizan técnicas de control de producción encaminadas a la determinación del mo-mento óptimo de recolección y al conocimiento de los productos y subproductos relacionados con las almazaras a las que presta ser-vicio: Soxhlet, RMN, NIR o ABENCOR, así como la puesta a punto de nuevos métodos de análisis de aceitunas, orujos y aguas de procesos.

Además, se realizan cursos de formación para nuevos técnicos, y para alumnos de diversos Cursos de Expertos y Masters.

Por otro lado, se dispone de una “Almazara Experimental” consi-derada como referente a nivel internacional, en la que la comuni-dad científica y los industriales y productores de la zona cuentan con una “Planta de Elaboración de Aceite de Oliva Virgen a escala piloto e industrial” con un amplio abanico de maquinaria de dis-tintas capacidades, utilizando las técnicas de separación más mo-dernas de las distintas firmas de fabricantes de almazaras.

En estas líneas de elaboración se incorporan las más avanzadas técnicas de elaboración y control de procesos, con el fin de obte-

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ner el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de aceitunas de Producción Integrada, Ecológica o Convencional.

LABORATORIO DE ESPECTROMETRÍA DE MASAS Responsable: José J. Ríos Martín Personal: Ríos Martín, José Julián Sánchez García, Alicia

El Instituto de la Grasa dispone de un laboratorio centralizado de espectrometría de masas con sistemas combinados GC-MS y HPLC-MS.

Equipamiento :

• Sistema GC-MS de simple cuadrupolo

• Sistema GC-MS de trampa Iónica para análisis MS-MS y MSn

• Interfase GC-APCI-TOF-MS para cromatografía de gases en alta resolución

• Sistema HPLC-MS de Trampa Iónica para experi-mentos de fragmentación con interfases ESI y APCI ( pos/neg)

• Equipo HPLC-qTOF-MS para realizar alta resolu-ción y masa exacta con interfases ESI y APCI ( pos/neg)

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• Sistema de introducción de muestras por HPLC , UHPLC e infusión directa

• Equipo nano-HPLC para estudios de proteómica

Las determinaciones genéricas que realiza el servicio son:

- Análisis de compuestos puros o mezclas solubles en solventes orgánicos por Cromatografía de Gases- E. de Masas en modos EI (pos, neg) y MS-MS

- Análisis de compuestos puros no volátiles, solubles en agua o mezclas con solventes orgánicos por bomba de infusión directa mediante electrospray y/o APCI [+/-] o por HPLC con ESI y/o APCI [+/-]

-Masa exacta y composición elemental en modo gases-masas y líquido-masas de sustancias puras o mezclas (detección de compuestos mediante trazas en alta resolución hrEIC) sin límite de número.

Determinaciones que se ofrecen a otros organismos privados y al sector industrial

• Análisis de Ftalatos y Sebacatos por GC-MS-MS en acei-tes y grasas comestibles ( Talanta 80 (2010) 2076–2082)

• Determinación de Bisphenol A en aceites por GC-MS

• Determinación de Ftalatos en colonias y perfumes por GC-MS-MS

• Determinación de componentes alergénicos en colonias y perfumes según metodología de la IFRA

• Determinación de 2 y 3-MCPD y ésteres de glicidol

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Acceso al servicio

• Para los grupos de investigación del Centro el acceso es li-bre facturándose el importe del material fungible em-pleado en los experimentos solicitados , excepto para la in-terfase GC-APCI-TOF, cuyo coste está regulado.

• El coste para otros OPIS, Universidades, etc, tiene un tra-tamiento personalizado con el peticionario. Para el resto de entidades privadas, los precios son los que figuran en la página web del Instituto (http://www.ig.csic.es) en Uni-dades de Servicio, Apoyo a la Investigación / Esp. De Ma-sas

LABORATORIO DE RESONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR

Responsables: Francisco Javier Hidalgo García; Rosario Zamora Corchero Personal: Hidalgo García, Francisco Javier Navarro Castro, José Luis Zamora Corchero, Rosario

El Servicio de Resonancia Magnéti-ca Nuclear del Instituto de la Grasa de Sevilla dispone de un espec-trómetro de última generación Bruker Advance III a 500 MHz siendo capaz de ofrecer una amplia variedad de estudios mono- y bi-dimensionales de muestras líqui-

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das y semisólidas. El servicio puede ser usado tanto por grupos de investigación del propio Instituto como por grupos de otros cen-tros del CSIC, OPIs, Universidades y empresas previa solicitud de alta en el servicio. Para la realización de experiencias, el equipo dispone en la actualidad de dos sondas:

Una sonda de detección inversa de 1H, 13C y 15N con gradiente Z y lock 2H que tiene una gran sensibilidad para detectar 1H y que puede detectar también 13C de forma indirecta.

Una sonda HR-MAS de 4 mm y triple resonancia para la detección de 1H, 31P y 13C en el estudio de semisólidos.

Entre las experiencias que son posibles realizar se pueden citar: 1H, 13C, 13C DEPT, 1D NOESY, 1D TOCSY, 2D COSY, 2D TOCSY, 2D NOESY, HSQC y HMBC. Otros experimentos menos habituales también son realizados bajo demanda.

UNIDAD DE BIOLOGÍA MOLECULAR Responsable: Rosario Sánchez Rodríguez

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La Unidad de Biología Molecular del Instituto de la Grasa ofrece asesoramiento sobre protocolos, material e instrumentación, aprendizaje de metodologías, y personal cualificado a los distintos grupos del Instituto que requieran alguno de estos aspectos en el área de la Biología Molecular para el desarrollo de sus proyectos de investigación. Disponibilidad para desarrollar y poner a punto las técnicas y metodologías que en el ámbito de la Biología Molecular sean re-queridas para experimentos y proyectos concretos. Posibilidad de trabajar con muestras tanto de origen vegetal como a partir de cultivos de levaduras, bacterias o células de mamíferos. Rutinariamente se llevan a cabo, entre otras, las siguientes TÉC-NICAS:

-Aislamiento de ácidos nucléicos (DNA genómico y plasmí-dico, RNA)

-Electroforesis de DNA/RNA y proteínas -Western y Southern-blots -PCRs a punto final y a tiempo real (estudios de expresión génica) -Clonación de genes (cDNAs) -Expresión y purificación de proteínas recombinantes -Generación y análisis de plantas transgénicas de Arabi-dopsis

La Unidad está dotada actualmente con campanas de flujos lami-nar y de extracción de gases. En el segundo semestre de 2017 se prevé incorporar el siguiente EQUIPAMIENTO:

-Cubetas y fuentes de alimentación para electroforesis ho-rizontal (ácidos nucléicos) y vertical (proteínas) -Sistema de transferencia de proteínas a membrana

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-Centrífuga refrigerada multipropósito dotada de rotores de angulo fijo y rotor basculante -Máquinas de PCR, a punto final y a tiempo real -Incubador microbiológico con capacidad de refrigeración para cultivos líquidos y en placa. -Sistema de electroforesis capilar de ácidos nucleicos. -Nanodrop (microgota y cubeta) -Equipo de quimioluminiscencia y documentación de geles -Termobloque, minispin, agitador rotatorio y agitador ba-lancín

Actualmente se estudia la posibilidad de disponibilidad de MATE-RIAL FUNGIBLE para aquellos grupos que lo requieran, facturable sólo por la cantidad usada. Entre este material destacarían los Kits de aislamiento de DNA plasmídico, de RNA y de purificación de bandas de geles, las enzimas de restricción, la agarosa y los me-dios de cultivo de bacterias y levaduras, entre otros. UNIDAD DE MICROBIOLOGÍA Responsable: Belén Caballero El Laboratorio de Microbiología del Instituto de la Grasa ofrece asesoramiento sobre protocolos, equipamiento y aprendizaje de metodologías, así como la reali-zación de análisis, a los grupos del Instituto que lo necesiten para sus trabajos de investigación.

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Especializado en análisis microbiológico para el control de la fer-mentación de productos vegetales, el laboratorio dispone del ma-terial necesario para metodologías dependientes de cultivo (siembras, aislamiento, purificación, caracterización y crioconser-vación de aislados bacterianos y fúngicos). No obstante, también se aplican técnicas de análisis genético para la caracterización de aislados. Actualmente, el Laboratorio de Microbiología está dotado con el siguiente equipamiento: - Balanza, pHmetro, agitadores y autoclaves para preparación de medios de cultivo - Cabina de flujo laminar vertical y campana de extracción de ga-ses - Sembrador en espiral - Microscopio con contraste de fases y equipo óptico de obtención de imágenes - Microscopio estereoscópico - Estufas de incubación a diferentes temperaturas - Incubador refrigerado programable - Baños - Congelador -20 ºC En un futuro próximo se dispondrá de: - Incubador con agitación - Ultracongelador -86 ºC - Microscopio fluorescencia y obtención de imágenes - Diluidor y sembrador automático - Contador automático de colonias

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UNIDAD DE BIOLOGÍA CELULAR Responsable: Mª del Carmen Millán Linares La Unidad de Biología Celular está destinada a proporcionar a la comunidad científica infraestructura y apoyo técnico para facilitar el uso de diferentes técnicas de análisis celular y la observación de muestras en microscopía óptica y de fluorescencia. Se pueden realizar, cumpliendo las normas establecidas, procedimientos experimentales de cultivos primarios de células humanas, de ra-tón y de líneas celulares establecidas. Disponibilidad para asesorar sobre técnicas y experimentos rela-cionados con la Biología Celular y desarrollo de metodología que pueda ser necesaria en los diferentes proyectos de investigación. Equipamiento - Cabina de flujo laminar vertical AV-100. - Cabina de Seguridad Biológica Telstar BIOII-ADVANCE 4. - Citómetro de Flujo Canto II Becton Dickinson S.A. 2 Láseres (488 y 640 nm). - Microscopio Olympus Cell R upgrade to Cellsens. - Depósito de Nitrógeno para almacén de células. Aplicaciones -PCR a tiempo real (estudios de expresión génica). -Inmunoensayo ELISA. -Ensayos de viabilidad celular. -Análisis del ciclo celular. -Apoptosis y necrosis. -Caracterización de poblaciones celulares.

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LABORATORIO DE ISÓTOPOS RADIACTIVOS Responsable: José Manuel Martínez Rivas El Laboratorio de Isótopos Ra-diactivos del Instituto de la Grasa presta servicio a los gru-pos de investigación del centro que trabajan con radiactividad, y está autorizado para el uso de 14C y 3H. La Instalación Radiactiva dispone de: - Contador de centelleo líquido Beckman, Modelo LS6500. - Monitor de radio-protección Berthold, consistente en la unidad básica LB 123 y un detector beta-gamma de xenón LB 6357. - Instant Imager Packard. - Lector de placas TLC Rita.

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SERVICIO DE ANÁLISIS ELEMENTAL Y PROTEICO Responsable: Justo Javier Pedroche Jiménez El Instituto de la Grasa presta ser-vicio de análisis elemental con un Analizador Leco, modelo CHNS-932. DETERMINACIÓN ANALÍTICA - Carbono, Hidrógeno, Azufre, Nitrógeno total y proteína

Método realizado por análisis elemental - Cenizas Método realizado por gravimetría: UNE 050:1994 - Azúcares y polifenoles Método realizado mediante extracto etanólico - Fibra Método realizado mediante digestión enzimática - Grado de Hidrólisis Proteica Método realizado por TNBS - Distribución de Pesos Moleculares Método realizado po FPLC - Aminoácidos Totales y Libres Método realizado por HPLC

SERVICIO DE ANÁLISIS DE PIGMENTOS Responsables: Gallardo Guerrero, Lourdes Gandul Rojas, Beatriz Roca López-Cepero, María

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Personal: Alcañiz García, Sergio Gallardo Guerrero, Lourdes Gandul Rojas, Beatriz Roca López-Cepero, María El Instituto de la Grasa presta servi-cio de análisis de pigmentos clorofí-licos y carotenoides por HPLC, en aceitunas de mesa y aceite de oliva. Las determinaciones que realiza el servicio son: - Porcentaje de pirofeofitina a en aceite de oliva (J. Agric. Food Chem. 60 (2012) 7040-7049). - Análisis cuantitativo individualizado de clorofilas y carotenoides. (J. Agric. Food Chem. 40 (1992), 60-63). - Detección de complejos cúpricos de clorofilas en aceites vegeta-les. Método patentado (ES2 346 628 A1)(J. Agric. Food Chem. 58 (2010) 51-56). - Detección del aditivo colorante E141i (complejo cúprico de clo-rofila) en aceite de oliva. Dictamen de adulteración. (J. Agric. Food Chem. 58 (2010) 51-56). - Detección del aditivo colorante soluble E141ii (complejo cúprico de clorofilina) en aceituna de mesa. Dictamen de adulteración. (LWT - Food Sci. Tech. 46 (2012) 311-318) UNIDAD DE PROCESOS INDUSTRIALES Y MEDIO AMBIENTE

- Almazara Experimental - Planta de Extracción y Refinación de Aceites - Planta de Elaboración de Aceituna de Mesa

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- Planta de Proteínas - Planta de Fitoquímicos - Planta de Tratamiento de Residuos Agroalimentarios

ALMAZARA EXPERIMENTAL Responsable: Fernando Martínez Román Personal: Diez-Astrain Foces, Mª del Carmen Fernández Sánchez, Aurora Fuentes Bernal, Francisco Javier García Pantión, Esperanza M. González Rodríguez, Sergio Hernández Blanco, José Manuel Hidalgo Casado, Cristóbal Liñán Pedrajas, Eugenia Martínez Román, Fernando Moyano Pérez, Mª José Rodríguez Orozco, Mª Cruz Zurita Posada, Mª Dolores

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Se dispone de una Planta Piloto de Elaboración de Aceite de Oliva, conocida ampliamente en el sector como “la Almazara Experimen-tal” de donde la comunidad científica y los industriales y produc-tores de la zona disponen de un amplio abanico de maquinaria de distintas capacidades, pudiéndose obtener el aceite contenido en muestras de aceitunas desde un kilogramo hasta un camión de gran tonelaje, utilizando las maquinarias de separación más mo-dernas de las distintas firmas de fabricantes de almazaras. En estas líneas de elaboración se incorporan a nivel de proyecto piloto las más avanzadas técnicas de elaboración y control de pro-cesos, con el fin de obtener el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de aceitunas de Producción Integrada, Ecológica o Convencional.

PLANTA DE EXTRACCIÓN Y REFINACIÓN DE ACEITES

Responsable Refinación: Irene Pérez de la Rosa Responsable Extracción: Álvaro Villanueva Lazo Personal: Luaces Muiños, Pilar Pérez de la Rosa, Irene Ruiz Méndez, Mª Victoria

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El principal objetivo de las Plantas Experimentales de Extrac-ción y Refinación de este Instituto es el desarrollo de nuevas tecnologías que favorezcan la obtención y refinación de aceites de semillas, la mejora de la calidad tanto de los aceites como de las harinas, así como el aprovechamiento de los subproductos.

Se han incorporados dos nuevos equipos financiados cofinancia-dos mediante fondos FEDER (CSIC13-1E-1795) : Una planta de Extracción Sólido-Líquido antideflagrante, así como un neutrali-zador –decolorador.

El laboratorio, por su parte, ha renovado su Certificación del Sis-tema de Gestión de la Calidad bajo la Norma ISO9001-2008.

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PLANTA DE ELABORACIÓN DE ACEITUNAS DE MESA Responsable: Pedro García García Personal: Arroyo López, Francisco Noé Brenes Balbuena, Manuel De Castro Gómez-Millán, Antonio Jiménez Díaz, Rufino López López, Antonio Montaño Asquerino, Alfredo Romero Barranco, Concepción Ruiz Barba, José Luis Sánchez Gómez, Antonio H.

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El Principal objetivo de esta instalación es el desarrollar tecnolo-gías que den origen a alimentos, fundamentalmente aceitunas, con una mayor seguridad alimentaria, sostenibles con el medio am-biente y con unas mejores características nutritivas para beneficio de la salud de los consumidores. Con ese motivo se disponen de:

- Más de 120 fermentadores de distinto tamaño, - 2 equipos pilotos de oxidación de aceitunas - Clasificadora de frutos por tamaño - Deshuesadora/rodajadora de aceitunas - Línea completa de envasado de aceitunas con cinta de es-

cogido, escaldador, llenadora de aceitunas, llenadora de lí-quido y diversas cerradoras (frascos de vidrio, bolsas, bol-sas a vacío y en atmósfera modificada, latas)

- Túnel de pasterización en continuo - Autoclave semi-industrial (1 m3) - Equipo de ultrafiltración/osmosis inversa - Equipo piloto de evaporación al vacío - Equipo de electrocoagulación

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PLANTA DE PROTEÍNAS

Responsable: Álvaro Villanueva Lazo Personal: Millán Linares, María del Carmen Millán Rodríguez, Francisco Pedroche Jiménez, Justo Javier Villanueva Lazo, Álvaro Yust Escobar, María del Mar El principal objetivo de la Planta de Proteínas del Instituto de la Grasa es el desarrollo a un escalado mayor del habitual a nivel de laboratorio de procesos para obtener fracciones de alto conte-nido proteico, concentrados, aislados e hidrolizados proteicos, a partir de subproductos agroindustriales (cereales, leguminosas, oleaginosas, microalgas, residuos marinos, etc.). Esto podría susci-tar el interés de empresas del sector agroalimentario ya que los resultados que se deriven de las investigaciones llevadas en dicha planta piloto podrían transferirse fácilmente a las mismas.

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Para ello la Planta de Proteínas consta del siguiente equipamiento: - 1 Tolva pesadora, 4 Depósitos con una capacidad de 400 L cada uno con control automático de pH y agitación, 2 Decanters y 1 Centrífuga vertical - 2 Atomizadores con un flujo de secado de 20-24 L/hora y 7 L/ hora - 1 Reactor enzimático de 30 L y uno de 50 L de capacidad provis-tos de una camisa de termostatización, con control de pH y agita-ción - 1 Concentrador-evaporador a vacío de 200 L de capacidad con un flujo de evaporación de 10-14 L/hora. PLANTA DE FITOQUÍMICOS Responsable: Guillermo Rodríguez Gutiérrez Personal: Fernández-Bolaños Guzmán, Juan García Borrego, Aránzazu Guillén Bejarano, Rafael Jiménez Araujo, Ana José Rodríguez Arcos, Rocío Rodríguez Gutiérrez, Guillermo Vioque Cubero, Blanca

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El principal objetivo de la Planta de Fitoquímicos del Instituto de la Grasa es el desarrollo de nuevas tecnologías para la obten-ción de compuestos fitoquímicos a partir de productos y subpro-ductos de la industria agroalimentaria. Sus instalaciones permiten el aprovechamiento de subproductos y la revalorización de pro-ductos alimentarios a través de la aplicación de pre-tratamientos químicos y físicos, y de la extracción de compuestos de alto valor añadido. Se han desarrollado y escalado ya varios sistemas extractivos y productivos que han logrado la comercialización de importantes componentes bioactivos de origen fenólico a partir de los subpro-ductos de la elaboración del aceite de oliva. También se han estu-diado y procesado subproductos del espárrago, de la fresa, del cacao, de la vid, bagazos del maíz o del trigo, o variedades secun-darios de dátil, entre otros. La planta cuenta con un módulo de tratamiento para la adecuación de la materia prima posibilitando la solubilización de los componentes de interés y de otro módulo de extracción y purificación de los mismos. Los sistemas integra-dos permiten el estudio de nuevas fuentes y de la obtención de componentes con actividad biológica para su posterior estudio. Para ello la planta cuenta con el siguiente equipamiento:

- Reactor de explosión al vapor o “Steam Explosion” de 2 L de capacidad que permite el tratamiento del matetial entre 180 y 240 ºC (6-36 Kg/cm2) durante cortos periodos de tiempo (2-15 min) seguidos de una despresurización brusca o explosiva.

- Reactor de tratamiento al vapor de 100 L de capacidad que permite tratar el material entre 90-180 ºC (1-9 Kg/cm2).

- Sistemas de extracción por cromatografía. Se dispone de columnas de distintos tamaños desde 5 cm de diámetro hasta 40 cm para capacidades desde 0.5 hasta 180L de re-sina con sus sistemas de bombeo.

- Sistema de ultrafiltración con membranas de cerámica.

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- Sistema de doble cartuchos de nano, ultra y ósmosis inver-sa de 25x40 mm.

- Sistema de 5 cartuchos de nano, ultra y ósmosis inversa de 40 x 40 mm.

- Sistema de filtración a presión con aire comprimido de 5 y 7 L.

- Centrífuga de eje vertical de 470 g y 15 Kg de carga. PLANTA DE TRATAMIENTO DE RESIDUOS AGROALIMENTARIOS Responsable: Rafael Borja Padilla Personal: Borja Padilla, Rafael González Fermoso, Fernando Raposo Bejines, Francisco

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Las Plantas Experimentales del Instituto de la Grasa cuentan con una planta piloto para el tratamiento anaerobio de aguas residua-les procedentes de industrias agroalimentarias. La planta piloto se compone de un reactor anaerobio de 1 m3 de volumen total, con-sistente en un reactor híbrido (entre lecho fluidizado y lecho ex-pandido de lodos o UASB) con separador gas-líquido-sólido y equipo distribuidor de influente y con todos sus equipos acceso-rios (tanque de homogeinización, bombas de alimentación y recir-culación, caudalímetros, cambiador de calor, sonda de temperatu-ra, controlador de temperatura, equipos para la cuantificación del biogas generado másico y volumétrico, cuadro de maniobra, etc.). BIBLIOTECA Y PUBLICACIONES

- Biblioteca - Publicaciones

BIBLIOTECA Responsable: Mª Isabel Sanabria Caro Personal: Sanabria Caro, Mª Isabel

La Biblioteca del Instituto de la Grasa forma parte de la Red de Bibliotecas especializadas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Tiene una de las colecciones más completas de Europa en el campo de la física, la química y el análisis y tecnología de los

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aceites y grasas comestibles, si bien en los últimos años ha exten-dido ampliamente su contenido dentro del área de Ciencia y Tec-nología de los Alimentos.

Fue creada en 1947 con la fundación del entonces llamado Institu-to Especial de la Grasa y sus Derivados. Durante sesenta y un años la ubicación de la biblioteca ha estado en la sede central del Insti-tuto en la calle Padre García Tejero. A finales del año 2014, el Ins-tituto de la Grasa se trasladó a un nuevo edificio situado en el Campus Universitario Pablo de Olavide, dirección actual de la bi-blioteca. La biblioteca constituye un servicio de apoyo a la investi-gación que tiene como objetivo principal facilitar el acceso a la información.

Servicios: Lectura en sala Información bibliográfica Préstamo personal Préstamo interbibliotecario PUBLICACIONES Responsables: Director: Juan Sánchez García (hasta sep-tiembre 2016) Director: José María García Martos Secretario: Joaquín Jesús Salas Liñán Personal: Asistente de edición: Juan Aceituno Cañete

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Grasas y Aceites es una revista científica dedicada a la publicación de trabajos de investigación originales.

La temática de Grasas y Aceites se refiere fundamentalmente a frutos y semillas oleaginosas, materias grasas, productos afines y aceitunas de mesa. Igualmente, incluye trabajos relacionados con subproductos y derivados de todas las materias anteriores.

Grasas y Aceites proporciona acceso libre e inmediato al texto completo de todos sus contenidos en su edición electrónica.

Editor: Editorial CSIC

Consejo de Redacción:

Francisco Javier Ávalos Cordero, José Antonio Cayuela Sánchez, José Marcos Jurado Jurado, Gloria Márquez Ruiz, Antonio Jesús Meléndez Martínez, María Teresa Morales Millán, José Luis Ruiz Barba, María Victoria Ruiz Méndez, Javier Sánchez Perona, Eva Valero Blanco y Joaquín Velasco Jiménez

Dirección web: http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites

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Anexos

PUBLICACIONES EN REVISTAS

Amigo Benavent, Miryam; Sinausia, Laura; Montero, Emilio; Perona, Javier S. 2016. Brief Communication: Discordant ability of the triglyceride to apolipoprotein B ratio to predict triglyceride-rich lipoprotein particle size in normal-weight and obese men. Experimental Biology and Medicine 241: 1772-1775. Aparicio Ruiz, R.; García González, D.L.; Oliver Pozo, C.; Tena, N.; Morales, M.T.; Aparicio, R. 2016. Phenolic profile of virgin olive oils with and without sensory defects: Oils with non-oxidative defects exhibit a considerable concentration of phenols. European Journal of Lipid Science and Technology 118: 299-307. Arroyo López, F.N.; Medina, E.; Ruiz Bellido, M.A.; Romero Gil, V.; Montes Borrego, M.; Landa, B.B. 2016. Enhancement of the knowledge on fungal communities in directly brined Aloreña de Málaga green olive fermentations by metabarcoding analysis. PLoS ONE 11: e0163135. Aznar Moreno, José Antonio; Venegas Calerón, Mónica; Martínez Force, Enrique; Garcés, Rafael; Salas, Joaquín J. 2016. Acyl carrier proteins from sunflower (Helianthus annuus L.) seeds and their influence on FatA and FatB acyl-ACP thioesterase activities. Planta 244: 479-490. Aznar Moreno, José Antonio; Venegas Calerón, Mónica; Du, Zhi Yan; Garcés, Rafael; Tanner, Julián A.; Chye, Mee Len; Martínez Force, Enrique; Salas, Joaquín J. 2016. Characterization of a small acyl-CoA-binding protein (ACBP) from Helianthus annuus L. and its binding affinities. Plant Physiology and Biochemistry 102: 141-150. Bejaoui, Fatma; Salas, Joaquín J.; Nouairi, Issam; Smaoui, Abderrazak; Abdelly, Chedly; Martínez Force, Enrique; Youssef,

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Nabil Ben. 2016. Changes in chloroplast lipid contents and chloroplast ultrastructure in Sulla carnosa and Sulla coronaria leaves under salt stress. Journal of Plant Physiology 198: 32-38. Beltrán, C.; Jeison, D.; Fermoso, F.G.; Borja, R. 2016. Batch anaerobic co-digestion of waste activated sludge and microalgae (Chlorella sorokiniana) at mesophilic temperatura. Journal of Environmental Science and Health - Part A Toxic/Hazardous Substances and Environmental Engineering 51: 847-850. Benítez Cabello, Antonio; Bautista Gallego, Joaquín; Garrido Fernández, Antonio; Rantsiou, Kalliopi; Cocolin, Luca; Jiménez Díaz, Rufino; Arroyo López Francisco N. 2016. RT-PCR-DGGE Analysis to elucidate the dominant bacterial species of industrial Spanish-style green table olive fermentations. Frontiers in Microbiology 7: 1291. Biel, Sara; Mesa, María Dolores; de la Torre, Rafael; Espejo, Juan Antonio; Fernández Navarro, José Ramón; Fito, Montserrat; Sánchez Rodríguez, Estefanía; Rosa, Carmen; Marchal, Rosa; Alche, Juan de Dios; Expósito, Manuela; Brenes, Manuel; Gandul, Beatriz; Calleja, Miguel Ángel; Covas, María Isabel. 2016. The NUTRAOLEOUM Study, a randomized controlled trial, for achieving nutritional added value for olive oils. BMC Complementary and Alternative Medicine 16: 404. Bootello, Miguel Ángel; Garcés, Rafael; Martínez Force, Enrique; Salas, Joaquín J. 2016. Effect of the distribution of saturated fatty acids in the melting and crystallization profiles of high-oleic high-stearic oils. Grasas y Aceites 67: e149. Bustamante, Andrés; Masson, Lilia; Velasco, Joaquín; del Valle, José Manuel; Robert, Paz. 2016. Microencapsulation of H. pluvialis oleoresins with different fatty acid composition: Kinetic stability

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of astaxanthin and alpha-tocopherol. Food Chemistry 190: 1013-1021. Cañavate, José Pedro; Armada, Isabel; Ríos, José Luis; Hachero Cruzado, Ismael. 2016. Exploring occurrence and molecular diversity of betaine lipids across taxonomy of marine microalgae. Phytochemistry 124: 68-78. Castellano, J. M.; Guinda, Ángeles; Macías, L.; Santos Lozano, J. M.; Lapetra, J.; Rada, M. 2016. Free radical scavenging and alpha-glucosidase inhibition, two potential mechanisms involved in the anti-diabetic activity of oleanolic acid. Grasas y Aceites 67: e142 Castro Quezada, Itandehui; Ruiz Gutiérrez, V.; Serra Majem, Lluis, et al. 2016. Glycemic index, glycemic load and invasive breast cancer incidence in postmenopausal women: The PREDIMED study. European Journal of Cancer Prevention 25: 524-532. Chasquibol, N. A.; Gómez Coca, R. B.; Yacono, J. C.; Guinda, A.; Moreda, W.; del Águila, C.; Pérez Camino, M. C. 2016. Markers of quality and genuineness of commercial extra virgin sacha inchi oils. Grasas y Aceites 67: e169. Contreras, C. G.; Serrano, A.; Ruiz Filippi, G.; Borja, R.; Fermoso, F. G. 2016. Culture of microalgae biomass for valorization of table olive processing water. Grasas y Aceites 67: e146. Córcoles Saez, Isaac; Hernández, María Luisa; Martínez Rivas, José Manuel; Prieto, José A.; Randez Gil, Francisca. 2016. Characterization of the S. cerevisiae inp51 mutant links phosphatidylinositol 4,5-bisphosphate levels with lipid content, membrane fluidity and cold growth. Biochimica et Biophysica Acta-Molecular and Cell Biology of Lipids 1861: 213-226.

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Cortés Delgado, Amparo; Sánchez, Antonio Higinio; de Castro, Antonio; López López, Antonio; Beato, Víctor Manuel; Montaño, Alfredo. 2016. Volatile profile of Spanish-style green table olives prepared from different cultivars grown at different locations. Food Research International 83: 131-142. Cortés-Giraldo, I.; Megías, C.; Alaiz, M.; Girón-Calle, J.; Vioque, J. 2016. Purification of free arginine from chickpea (Cicer arietinum) sedes. Food Chemistry 192: 114-118. Delgado, R. M.; Arámbula Villa, G.; Luna Barcenas, G.; Flores Casamayor, V.; Veles Medina J. J.; Azuara, E.; Salazar, R. 2016. Acrylamide content in tortilla chips prepared from pigmented maize Kernels. Revista Mexicana de Ingeniería Química 15: 69-78. Delgado, Rosa M.; Hidalgo, Francisco J.; Zamora, Rosario. 2016. Antagonism between lipid-derived reactive carbonyls and phenolic compounds in the Strecker degradation of amino acids. Food Chemistry 194: 1143-1148. Delgado Pelayo, Raúl; Gallardo Guerrero, Lourdes; Hornero Méndez, Dámaso. 2016. Carotenoid composition of strawberry tree (Arbutus unedo L.) fruits. Food Chemistry 199: 165-175. Escudero López, Blanca; Cerrillo, Isabel; Gil Izquierdo, Ángel; Hornero Méndez, Dámaso; Herrero Martín, Griselda; Berna, Genoveva; Medina, Sonia; Ferreres, Federico; Martín, Franz; Fernández Pachón, María Soledad. 2016. Effect of thermal processing on the profile of bioactive compounds and antioxidant capacity of fermented orange juice. International Journal of Food Sciences and Nutrition 67: 779-788. Fermoso, Fernando G.; Beltrán, Carolina; Jiménez, Antonia; Fernández, María José; Rincón, Bárbara; Borja, Rafael; Jeison,

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David. 2016. Screening of biomethane production potential from dominant microalgae. Journal of Environmental Science and Health Part A-Toxic/Hazardous Substances & Environmental Engineering 51: 1062-1067. Fernández García, Elisabet; Carvajal Lérida, Irene; Pérez Gálvez, Antonio. 2016. Carotenoids exclusively synthesized in red pepper (capsanthin and capsorubin) protect human dermal fibroblasts against UVB induced DNA damage. Photochemical & Photobiological Sciences 15: 1204-1211. Galván, Ismael; Garrido Fernández, Juan; Ríos, José; Pérez Gálvez, Antonio; Rodríguez Herrera, Bernal; Negro, Juan José. 2016. Tropical bat as mammalian model for skin carotenoid metabolism. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 113: 10932-10937. García, Aránzazu; Rodríguez Juan, Elisa; Rodríguez Gutiérrez, Guillermo; Ríos, José J.; Fernández Bolaños, Juan. 2016. Extraction of phenolic compounds from virgin olive oil by deep eutectic solvents (DESs). Food Chemistry 197: 554-561. García, Juan F.; Olmo, Manuel; García, José M. 2016. Decay incidence and quality of different citrus varieties after postharvest heat treatment at laboratory and industrial scale. Postharvest Biology and Technology 118: 96-102. García, J.M.; Morales Sillero, A.; Pérez Rubio, A.G.; Díaz Espejo, A.; Montero, A.; Fernández, J.E. 2016. Virgin olive oil quality of hedgerow Arbequina olive trees under deficit irrigation. Journal of the Science of Food and Agriculture 97: 1028-1026.

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Gómez Coca, Raquel; Cert, Rosa; Pérez Camino, M. C.; Moreda, W. 2016. Determination of saturated aliphatic hydrocarbons in vegetable oils. Grasas y Aceites 67: e127. Gómez Coca, Raquel; Pérez Camino, M. D.; Moreda, W. 2016. Saturated hydrocarbon content in olive fruits and crude olive pomace oils. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment 33: 391-402. Gómez Coca, Raquel B.; Fernandes, Gabriel D.; Pérez Camino, M. Carmen; Moreda, Wenceslao. 2016. Fatty acid ethyl esters (FAEE) in extra virgin olive oil: A case study of a quality parameter. LWT-Food Science and Technology 66: 378-383. González Jiménez, Emilio; Schmidt Riovalle, Jaqueline; Montero Alonso, Miguel A.; Padez, Cristina; García García, Carmen J.; Perona, Javier S. 2016. Influence of biochemical and anthropometric factors on the presence of insulin resistance in adolescents. Biological Research for Nursing 18: 541-548. González Jiménez, E.; Schmidt Riovalle, J.; Sinausía, L.; Carmen Valenza, M.; Perona, J.S. 2016. Predictive value of ceruloplasmin for metabolic syndrome in adolescents. Biofactors 42: 163-170. González Thuillier, Irene; Venegas Calerón, Mónica; Sánchez, Rosario; Garcés, Rafael; von Wettstein Knowles, Penny; Martínez Force, Enrique. 2016. Sunflower (Helianthus annuus) fatty acid synthase complex: beta-hydroxyacyl-[acyl carrier protein] dehydratase genes. Planta 243: 397-410. Guerrero, L.; Montalvo, S.; Huilinir, C.; Barahona, A.; Borja, R. Cortés, A. 2016. Simultaneous nitrification-denitrification of wastewater: effect of zeolite as a support in sequential batch

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reactor with step-feed strategy. International Journal of Environmental Science and Technology 13: 2325-2338. Guerrero, Lorna; Aguirre, Juan P.; Muñoz, María A.; Barahona, Andrea; Huilinir, César; Montalvo, Silvio; Borja, Rafael. 2016. Autotrophic and heterotrophic denitrification for simultaneous removal of nitrogen, sulfur and organic matter. Journal of Environmental Science and Health Part A-Toxic/Hazardous Substances & Environmental Engineering 51: 650-655. Hamza, Hammadi; Mrabet, Abdessalem; Jiménez Araujo, Ana. 2016. Date palm parthenocarpic fruits (Phoenix dactylifera L.) cv. Deglet Nour: chemical characterization, functional properties and antioxidant capacity in comparison with seeded fruits. Scientia Horticulturae 211: 352-357. Hernández, M. Luisa; Sicardo, M. Dolores; Martínez-Rivas, J. M. 2016. Differential contribution of endoplasmic reticulum and chloroplast ω-3 fatty acid desaturase genes to the linolenic acid content of olive (Olea europaea) fruit. Plant and Cell Physiology 57: 138-151 Hidalgo, Francisco J.; León, Mercedes M.; Zamora, Rosario. 2016. Amino acid decarboxylations produced by lipid-derived reactive carbonyls in amino acid mixtures. Food Chemistry 209: 256-261. Hidalgo, Francisco J.; Zamora, Rosario. 2016. Amino Acid Degradations Produced by Lipid Oxidation Products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 56: 1242-1252. Holliger, Christof; Raposo, Francisco; Wierinck, Isabella, et al. 2016. Towards a standardization of biomethane potential tests. Water Science and Technology 74: 2515-2522.

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Hullebusch, E.D. van; Fermoso, F. G.; Collins, G., et al. 2016. Methodological approaches for fractionation and speciation to estimate trace element bioavailability in engineered anaerobic digestion ecosystems: An overview. Critical Reviews in Environmental Science and Technology 46: 1324-1366. Izquierdo, Natalia G.; Martínez Force, Enrique; Garcés, Rafael; Aquirrezabal, Luis A. N.; Zambelli, Andrés; Reid, Roberto. 2016. Temperature effect on triacylglycerol species in seed oil from high stearic sunflower lines with different genetic backgrounds. Journal of the Science of Food and Agriculture 96: 4367-4376. Jaramillo, Sara; Muriana, Francisco J. G.; Guillén, Rafael; Jiménez Araujo, Ana; Rodríguez Arcos, Rocío; López, Sergio. 2016. Saponins from edible spears of wild asparagus inhibit AKT, p70S6K, and ERK signalling, and induce apoptosis through G0/G1 cell cycle arrest in human colon cancer HCT-116 cells. Journal of Functional Foods 26: 1-10. León Romero, Ángela; Domínguez Manzano, Jesús; Garrido Fernández, Antonio; Arroyo López, Francisco Noé; Jiménez Díaz, Rufino. 2016. Formation of in vitro mixed-species biofilms by Lactobacillus pentosus and yeasts isolated from Spanish-style green table olive fermentations. Applied and Environmental Microbiology 82: 689-695. López López, A.; Bautista Gallego, J.; Moreno Baquero, J. M.; Garrido Fernández, A. 2016. Data on green Spanish-style Manzanilla table olives fermented in salt mixtures. Data in Brief 8: 709-716. López López, A.; Bautista Gallego, J.; Moreno Baquero, J. M.; Garrido Fernández, A. 2016. Fermentation in nutrient salt

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mixtures affects green Spanish-style Manzanilla table olive characteristics. Food Chemistry 211: 415-422. López Villodres, Juan Antonio; Abdel Karim, Miriam; De La Cruz, José Pedro; Rodríguez Pérez, María Dolores; Reyes, José Julio; Guzmán Moscoso, Rocío; Rodríguez Gutiérrez, Guillermo; Fernández Bolaños, Juan; González Correa, José Antonio. 2016. Effects of hydroxytyrosol on cardiovascular biomarkers in experimental diabetes mellitus. Journal of Nutritional Biochemistry 37: 94-100 López, Sergio; Bermúdez, Beatriz; Montserrat de la Paz, Sergio; Jaramillo, Sara; Abia, Rocío; Muriana, Francisco J. G. 2016. Virgin olive oil and hypertension. Current Vascular Pharmacology 14: 323-329. Lucena Padrós, Helena; Ruiz Barba, José Luis. 2016. Diversity and enumeration of halophilic and alkaliphilic bacteria in Spanish-style green table-olive fermentations. Food Microbiology 53: 53-62. Maldonado Barragán, Antonio; Caballero Guerrero, Belén; Martín, Virginia; Ruiz Barba, José Luis; Rodríguez, Juan Miguel. 2016. Purification and genetic characterization of gassericin E, a novel co-culture inducible bacteriocin from Lactobacillus gasseri EV1461 isolated from the vagina of a healthy woman. BMC Microbiology 16: 37. Margalef Catalá, Mar; Araque, Isabel; Bordons, Albert; Reguant, Cristina; Bautista Gallego, Joaquín. 2016. Transcriptomic and proteomic analysis of Oenococcus oeni adaptation to wine stress conditions. Frontiers in Microbiology 7: 1554.

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Marmesat, Susana; Morales, Arturo; Ruiz Méndez, M. Victoria; Márquez Ruiz, Gloria; Velasco, Joaquín. 2016. Inhibition of Hydroperoxy-, Keto- and Hydroxy-FAME by Alpha- and Delta-Tocopherol at Rancimat Conditions. Journal of the American Oil Chemists Society 93: 93-103. Márquez Ruiz, Gloria; Holgado, Francisca; Ruiz Méndez, M. Victoria; Velasco, Joaquín; García Martínez, M. Carmen. 2016. Oxidation of a functional, CLA-rich oil: determination of volatile and non-volatile compounds. European Food Research and Technology 242: 1993-2000. Medina, E.; Pérez Díaz, I.M.; Breidt, F.; Hayes, J.; Franco, W.; Butz, N.; Azcárate Peril, M. A. 2016. Bacterial ecology of fermented cucumber rising pH spoilage as determined by nonculture-based methods. Journal of Food Science 81: M121-M129. Medina, Eduardo; Romero Gil, Verónica; Garrido Fernández, Antonio; Arroyo López, Francisco Noé. 2016. Survival of foodborne pathogens in natural cracked olive brines. Food Microbiology 59: 104-111. Medina, E.; Ruiz Bellido, M. A.; Romero Gil, V.; Rodríguez-Gómez, F.; M. Montes Borrego, M.; Landa, B. B.; Arroyo-López, F. N. 2016. Assessment of the bacterial community in directly brined Aloreña de Málaga table olive fermentations by metagenetic analysis. International Journal of Food Microbiology 236: 47-55. Megías, C.; Cortés Giraldo, I.; Alaiz, M.; Girón Calle, J.; Vioque, J. 2016. Nutritional characteristics of seed protein in 16 Vicia species belonging to subgenus Vicilla. SDRP Journal of Food Science & Technology 1: 1-9.

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Megías, C.; Cortés Giraldo, I.; Girón Calle, J.; Alaiz, M.; Vioque, J. 2016. Free amino acids, including canavanine, in the seeds from 24 wild Mediterranean legumes. Journal of Food Chemistry and Nanotechnology 2: 178-183. Megías, C.; Zengin, G.; Aktumsek, A.; Girón Calle, J.; Cortés Giraldo, I.; Alaiz, M.; Vioque, J. 2016. Antioxidant, chelating and enzyme inhibitory activities of Vicia sativa (common vetch) seed polyphenols. SDRP Journal of Food Science & Technology 1a: 1-9. Megías, Cristina; Cortés Girado, Isabel; Girón Calle, Julio; Alaiz, Manuel; Vioque, Javier. 2016. Free amino acids, including canavanine, in the seeds from 32 Vicia species belonging to subgenus Vicilla. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology 8: 126-129. Megías, Cristina; Cortés Giraldo, Isabel; Alaiz, Manuel; Vioque, Javier; Girón Calle, Julio. 2016. Isoflavones in chickpea (Cicer arietinum) protein concentrates. Journal of Functional Foods 21: 186-192. Megías, Cristina; Cortés Giraldo, Isabel; Girón Calle, Julio; Alaiz, Manuel; Vioque, Javier. 2016. Purification of canavanine from the legume Vicia disperma. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology 5: 150-154. Mellado Ortega, E.; Hornero Méndez, D. 2016. Carotenoid evolution during short-storage period of durum wheat (Triticum turgidum conv. durum) and tritordeum (×Tritordeum Ascherson et Graebner) whole-grain flours. Food Chemistry 192: 714-723. Millán Linares, M. C.; Montserrat de la Paz, S.; Yust, M. M.; Millán, F.; Pedroche, J. 2016. Actividad antiinflamatoria de hidrolizados

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proteicos de altramuz en un modelo de absorción abdominal. Nutrición Hospitalaria 33: 54. Montalvo, S.; Ojeda, F.; Huiliñir, C.; Guerrero, L.; Borja, R.; Castillo, A. 2016. Performance evaluation of micro-aerobic hydrolysis of mixed sludge: Optimum aeration and effect on its biochemical methane potential. Journal of Environmental Science and Health - Part A Toxic/Hazardous Substances and Environmental Engineering 51: 1269-1277. Montaño, A.; Cortés Delgado, A.; Lopéz López, A.; Higinio Sánchez, Antonio; de Castro, Antonio; Manuel Beato, Víctor. 2016. Volatile profile of Spanish-style green table olives prepared from different cultivars grown at different locations. Food Research International 83: 131-142. Montserrat de la Paz, Sergio; Naranjo, María C.; López, Sergio; Abia, Rocío; Muriana, Francisco J. G.; Bermúdez, Beatriz. 2016. Olive oil, compared to a saturated dietary fat, has a protective role on atherosclerosis in niacin-treated mice with metabolic syndrome. Journal of Functional Foods 26: 557-564. Montserrat de la Paz, Sergio; Fernández Arche, Ángeles; de la Puerta, Rocío; Quilez, Ana M.; Muriana, Francisco J. G.; García Giménez, María Dolores; Bermúdez, Beatriz. 2016. Mitraphylline inhibits lipopolysaccharide-mediated activation of primary human neutrophils. Phytomedicine 23: 141-148. Montserrat de la Paz, Sergio; Bermúdez, Beatriz; Naranjo, M. Carmen; López, Sergio, Abia Rocío; Muriana, Francisco J. G. 2016. Pharmacological effects of niacin on acute hyperlipemia. Current Medicinal Chemistry 23: 2826-2835.

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parameters on phenolic and volatile compounds of Chilean virgin olive oils and characterization based on geographical origin, cultivar and ripening stage. Journal of the Science of Food and Agriculture 96: 583-592. Romero Barranco, Concepción; García Serrano, Pedro; García García, Pedro; Brenes Balbuena, Manuel. 2016. Re-use of partially purified iron color fixation solutions using electro-coagulation and ozonation in ripe table olive processing and packaging. Journal of Food Engineering 181: 28-34. Romero García, Juan Miguel; Lama Muñoz, Antonio; Rodríguez Gutiérrez, Guillermo; Moya, Manuel; Ruiz, Encarnación; Fernández Bolaños, Juan; Castro, Eulogio. 2016. Obtaining sugars and natural antioxidants from olive leaves by steam-explosion. Food Chemistry 210: 457-465. Romero Gil, V.; García García, P.; Garrido Fernández, A.; Arroyo López, F. N. 2016. Susceptibility and resistance of lactic acid bacteria and yeasts against preservatives with potential application in table olives. Food Microbiology 54: 72-79. Romero Gil, V.; Garrido Fernández, A.; Arroyo López, F. N. 2016. In silico logistic model for table olive related microorganisms as a function of sodium metabisulphite, cinnamaldehyde, pH, and type of acidifying agent. Frontiers In Microbiology 7: 1370 Romero Gil, V.; Rejano Zapata, L.; Garrido Fernández, A.; Arroyo López, F. N. 2016. Effect of zinc formulations, sodium chloride, and hydroxytyrosol on the growth/no-growth boundaries of table olive related yeasts. Food Microbiology 57: 71-80. Romero Gil, V.; Rodríguez Gómez, F.; Garrido Fernández, A.; García García, P.; Arroyo López, F. N. 2016. Lactobacillus pentosus is the

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dominant species in spoilt packaged Aloreña de Málaga table olives. LWT-Food Science and Technology 70: 251-260. Ruiz Bellido, M. A.; Romero Gil, V.; García García, P.; Rodríguez Gómez, F.; Arroyo López, F.N.; Garrido Fernández, A. 2016. Data on the application of functional data analysis in food fermentations. Data in Brief 9: 401-412. Ruiz Bellido, M. A.; Romero Gil, V.; García García, P.; Rodríguez Gómez, F.; Arroyo López, F. N.; Garrido Fernández, A. 2016. Assessment of table olive fermentation by functional data analysis. International Journal of Food Microbiology 238: 1-6. Sala-Vila, A.; Ruiz Gutiérrez, V.; Tur, J., et al. 2016. Dietary α-linolenic acid, marine ω-3 fatty acids, and mortality in a population with high fish consumption: Findings from the PREvención con DIeta MEDiterránea (PREDIMED) Study. Journal of the American Heart Association 5: e002543. Feria, A.B.; Bosch, N; Sánchez, A.; Nieto-Ingelmo, A.I.; de la Osa, C.; Echevarría, C.; García-Mauriño, S.; Monreal, J. A. 2016. Phosphoenolpyruvate carboxylase (PEPC) and PEPC-kinase (PEPC-k) isoenzymes in Arabidopsis thaliana: role in control and abiotic stress condition. Planta 244: 901-913. Sánchez, A. H.; Romero, C.; de Castro, A.; Rejano, L.; Brenes, M. 2016. Assays to control the development of the green staining alteration in Spanish-style green olives of the Gordal variety. Journal of the Science of Food and Agriculture 96: 4032-4036. Sánchez Vicente, Inmaculada; Albertos, Pablo; Mateos, Isabel; Sanz, Carlos; Lorenzo, Óscar. 2016. Nitric oxide (NO) role in oil quality improvement. New Biotechnology 33: 412

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Sánchez Vioque, Raúl; Santana Méridas, Omar; Polissiou, Moschos; Vioque, Javier; Astraka, Konstantina; Alaiz, Manuel; Herraiz Peñalver, David; Tarantilis, Petros A.; Girón Calle, Julio. 2016. Polyphenol composition and in vitro antiproliferative effect of corm, tepal and leaf from Crocus sativus L. on human colon adenocarcinoma cells (Caco-2). Journal of Functional Foods 24: 18-25. Santa María, C.; Revilla, E.; Rodríguez Morgado, B.; Castaño, A.; Carbonero, P.; Gordillo, B.; Cert, R.; Parrado, J. 2016. Effect of rice parboiling on the functional properties of an enzymatic extract from rice bran. Journal of Cereal Science 72: 54-59. Serrano, Antonio; Hendrickx, Tim L. G.; Elissen, Hellen H. J.; Laarhoven, Bob; Buisman, Cees J. N.; Temmink, Hardy. 2016. Can aquatic worms enhance methane production from waste activated sludge? Bioresource Technology 211: 51-57. Soufi, O.; Romero, C.; Motilva, M. J.; Gaya, X. B.; Louailecha, H. 2016. Effect of dry salting on flavonoid profile and antioxidant capacity of Algerian olive cultivars. Grasas y Aceites 67: e132. Venegas Calerón, Mónica; Sánchez, Rosario; Salas, Joaquín J.; Garcés, Rafael; Martínez Force, Enrique. 2016. Molecular and biochemical characterization of the OLE-1 high-oleic castor seed (Ricinus communis L.) mutant. Planta 244: 245-258. Vergara Domínguez, Honorio; Ríos, José Julián; Gandul Rojas, Beatriz; Roca, María. 2016. Chlorophyll catabolism in olive fruits (var. Arbequina and Hojiblanca) during maturation. Food Chemistry 212: 604-611. Villar, Víctor Hugo; Vogler, Oliver; Barceló, Francisca; Martín Broto, Javier; Martínez Serra, Jordi; Ruiz Gutiérrez, Valentina;

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Alemany, Regina. 2016. Down-regulation of AKT signalling by ursolic acid induces intrinsic apoptosis and sensitization to doxorubicin in soft tissue sarcoma. Plos One 11: e0155946. Vivancos, J.; Tena, N.; Morales, M. T.; Aparicio, R.; García González, D. L. 2016. A neuroimaging study of pleasant and unpleasant olfactory perceptions of virgin olive oil. Grasas y Aceites 67: e157. Xavier, A. A. O.; Pérez-Gálvez, A. 2016. Carotenoids as a source of antioxidants in the diet. Sub-Cellular Biochemistry 79: 359-375. Zamora, Rosario; Hidalgo, Francisco J. 2016. The triple defensive barrier of phenolic compounds against the lipid oxidation-induced damage in food products. Trends in Food Science & Technology 54: 165-174. Zamora, Rosario; Aguilar, Isabel; Granvogl, Michael; Hidalgo, Francisco J. 2016. Toxicologically relevant aldehydes produced during the frying process are trapped by food phenolics. Journal of Agricultural and Food Chemistry 64: 5583-5589. Zengin, G.; Aktumsek, A.; Girón Calle, J.; Vioque, J.; Megías, C. 2016. Nutritional quality of the seed oil in thirteen Asphodeline species (Xanthorrhoeaceae) from Turkey. Grasas y Aceites 67: e141.

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REVISTAS EN LAS QUE SE HA PUBLICADO EN 2016

REVISTA ARTÍCULOS ÍNDICE DE

IMPACTO

CUARTIL

AIMS Microbiology 1

Applied and Environmental Microbiology

1 3.823 Q1

Biocatalysis and Agricultural Biotechnology

2

Biochimica et Biophysica Acta - Molecular and Cell Biology of Lipids

1 4.779 Q1

BioFactors 1 4.504 Q1

Biological Research for Nursing

1 1.604 Q1

Bioresource Technology

3 4.917 Q1

BMC Complementary and

1 1.987 Q1


Alternative Medicine

BMC Microbiology 1 2.581 Q2

Critical Reviews in Environmental Science and Technology

1 4.0 Q1

Critical Reviews in Food Science and Nutrition

1 5.492 Q1

Current Medicinal Chemistry

1 3.455 Q1

Current Vascular Pharmacology

1 2.374 Q2

Data in Brief 2

European Food Research and Technology

1 1.433 Q3

European Journal of Cancer Prevention

1 2.415 Q3

European Journal of Lipid Science and Technology

1 1.953 Q2

Experimental 1 2.542 Q2


Biology and Medicine

Food & function 3 2.686 Q1

Food Additives and Contaminants - Part A Chemistry, Analysis, Control, Exposure and Risk Assessment

1 1.878 Q2

Food Chemistry 12 4.052 Q1

Food Microbiology 4 3.682 Q1

Food Research International

1 3.182 Q1

Food Science and Technology

1 0.729 Q3

Frontiers in Microbiology

3 4.165 Q1

Genetic Resources and Crop Evolution

1 1.258 Q2

Grasas y Aceites 10 0.827 Q3

Industrial Crops and Products

2 3.449 Q1

International Journal 1 2.344 Q2


of Environmental Science and Technology

International Journal of Food Microbiology

2 3.445 Q1

International Journal of Food Science and Technology

1 1.504 Q2

International Journal of Food Sciences and Nutrition

1 1.451 Q3

JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society

2 1.505 Q2

Journal of agricultural and food chemistry

3 2.857 Q1

Journal of Botany 1

Journal of Cereal Science

1 2.402 Q1

Journal of Chromatography A

1 3.926 Q1


Journal of Environmental Science and Health - Part A Toxic/Hazardous Substances and Environmental Engineering

5 1.276 Q3

Journal of Food Chemistry and Nanotechnology

1

Journal of Food Engineering

1 3.199 Q1

Journal of Food Quality

2 0.755 Q3

Journal of Food Science

2 1.649 Q2

Journal of Functional Foods

4 3.973 Q1

Journal of Nutritional Biochemistry

1 4.668 Q1

Journal of Plant 1 2.971 Q1


Physiology

Journal of the American Heart Association

1 5.117 Q1

Journal of the Science of Food and Agriculture

4 2.076 Q1

LWT - Food Science and Technology

1 2.711 Q1

Molecular Nutrition and Food Research

1 4.551 Q1

Nutrición Hospitalaria

1 1.497 Q3

Photochemical and Photobiological Sciences

1 2.235 Q3

Phytochemistry 1 2.779 Q1

Plant and Cell Physiology

1 4.319 Q1

Plant Physiology and Biochemistry

1 2.928 Q1

Plant Science 1 3.362 Q1

Plant, Cell and 1 6.169 Q1


Environment

Planta 4 3.239 Q1

PLoS ONE 2 3.057 Q1

Postharvest Biology and Technology

1 2.618 Q1

Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America

1 9.423 Q1

Process Safety and Environmental Protection: Transactions of the Institution of Chemical Engineers, Part B

1 2.078 Q2

Revista Mexicana de Ingeniería Química

1 0.924 Q3

Scientia Horticulturae

1 1.538 Q1

SDRP Journal of Food Science &

2


Technology

Sub-Cellular Biochemistry

1 1.351 Q3

TrAC - Trends in Analytical Chemistry

1 7.487 Q1

Trends in Food Science and Technology

1 5.15 Q1

Water Science and Technology

2 1.064 Q3


LIBROS Y CAPÍTULOS DE LIBROS

Gandul Rojas, Beatriz; Roca, María; Gallardo Guerrero, Lourdes. Chlorophylls and Carotenoids in Food Products from Olive Tree. In: Products from Olive Tree. InTech Open Access Publisher. 2016: 67-97. ISBN 978-9-535-12725-3. Gómez Coca, Raquel; Pérez Camino, María del Carmen; Moreda, Wenceslao. Steryl Glycosides in Foods: an Overview. In: Glucosides. Sources, Applications, and New Research. Nova Science Publisher, Inc. 2016: 23-62. ISBN 978-1-63485-841-0. Hidalgo, Francisco, J.; Zamora, Rosario. Controlling Amino Acid Degradations Produced by Reactive Carbonyls in Foods: A Review on the Role of Reaction Conditions for the Preferential Formation of either Flavors or Potentially Toxic Compounds as a Consequence of Carbonyl-Amine Reactions. In: Browned Flavors: Analysis, Formation, and Physiology. American Chemical Society. 2016: 23-34. ISBN 978-0-841-23185-6. Medina, E.; de Castro, A.; Romero, C.; Ramírez, E.; Brenes, M. Safety of Fermented Fruits and Vegetables. In: Regulating Safety of Traditional and Ethnic Foods. Elsevier. 2016: 355-367. ISBN 978-0-12-800605-4. Narváez Rivas, Mónica; León Camacho, Manuel. Fatty Acids: Determination and Requirements. In: Encyclopedia of Food and Health. Academic Press. 2016: 609-614. ISBN 978-0-123-84947-2.


LIBROS Y CAPÍTULOS DE LIBROS

Odorissi Xavier, Ana Augusta ; Pérez-Gálvez, Antonio. Carotenoids as a source of antioxidants in the diet. In: Carotenoids in Nature. Springer. 2016: 359-375. ISBN 978-3-319-39124-3. Odorissi Xavier, Ana Augusta ; Pérez-Gálvez, Antonio. Peppers and Chilies. In: Encyclopedia of Food and Health. Academis Press. Elsevier. 2016: 301-306. ISBN 978-0-123-84947-2. Rincón, B.; Bujalance, L.; Fermoso, F. G.; Martín, A.; Borja, R. Effect of Ultrasonic Pretreatment on Biomethane Potential of Two-Phase Olive Mill Solid Waste: Kinetic Approach and Process Performance. In: Waste Management and Valorization. Alternative Technologies. Apple Academic Press. 2016: 87-114. ISBN 978-1-771-88306-1. Roca M.; Chen K.; Pérez-Gálvez A. Chlorophylls. In: Handbook on Natural Pigments in Food and Beverages. Woodhead Publishing. 2016: 125-158. ISBN 978-0-081-00371-8.


CONGRESOS INTERNACIONALES

Arroyo López, F.N. Métodos de Elaboración de Aceitunas de Mesa en Perú. II Foro Internacional: Innovaciones para el Desarrollo Sostenible del Olivo. 24-25 de noviembre de 2016 (Perú). Pérez Rubio, Ana Gracia; García Rodríguez, R.; Sanz Martínez, Carlos; Refoyo, A. A10-48-3 and A7-32-10 two strawberry selections with well-balanced nutritional and organoleptic quality. 8th International Strawberry Symposium. 13-17 de agosto de 2016 (Canadá). Balaj, Angjelina; Pérez Rubio, Ana Gracia; León, Lorenzo; de la Rosa, Raúl; Sanz Martínez, Carlos. Assessement of the Olive Diversity for Metabolites Associated to the Nutritional and Sensory Quality of Virgin Olive Oil. VIII International Olive Symposium. 10-14 de octubre de 2016 (Croacia). Bootello, M. A.; Chong, P. S.; Mañez, A.; Garcés, R.; Martínez Force, E. ; Salas, J. J. Potential Uses of High Oleic-High Stearic Sunflower Stearins in Chocolate and Compound Coatings. 14th Euro Fed Lipid Congress. 18-21 de septiembre de 2016 (Bélgica). Borrero, C.; Refoyo, A.; Sanz, C.; Avilés, M. Strawberry Cultivar and Breeding Lines Susceptibility to Phytophthora Crown and Root Rot in Huelva (Spain). 8th International Strawberry Symposium. 13-17 de agosto de 2016 (Canadá).



Brenes, M.; Ramírez, E.; García, P.; Medina, E.; de Castro, A.; Romero, C. New Developments on Table Olives Debittering. VIII International Olive Symposium. 10-14 de octubre de 2016 (Croacia). Cayuela, J. A. Rapid NIRS Estimation of Squalene in Olive Oils and Sorting. 14th Euro Fed Lipid Congress. 18-21 de septiembre de 2016 (Bélgica). Cayuela, J. A. Sorting Olive Oils According Their Vitamine E by Using NIRS 14th Euro Fed Lipid Congress. 18-21 de septiembre de 2016 (Bélgica). Chen, Kewei; Ríos, José J.; Pérez Gálvez, Antonio; Roca, María. Chlorophyll Catabolites Present in the Main Edible Seaweed Species. 8th International Congress Pigments in Food. 28 de junio-1 de Julio de 2016 (Rumanía). Hernández, M. Luisa; Sicardo, M. Dolores; Cerezo, Sergio; García Vico, Lourdes; Mercado, José A.; Sanz, Carlos; Pliego Alfaro, Fernando; Martínez Rivas, José M. Functional Genomics of Unsaturated Fatty Acid Metabolism in Olive Fruit. 22nd International Symposium on Plant Lipids. 3-8 de Julio de 2016 (Alemania). Hornero Méndez, Dámaso. Xanthophyll Esters. The Ugly Duckling of the Carotenoids. 8th International Congress Pigments in Food. 28 de junio-1 de Julio de 2016 (Rumanía).



Gandul Rojas, B.; Gallardo Guerrero, M. L. Pigment Changes During Preservation of Green Table Olive Specialities Treated with Alkali and without Fermentation: Effect of Thermal Treatments and Storage Conditions. 8th International Congress Pigments in Food. 28 de junio-1 de Julio de 2016 (Rumanía). García, P.; Brenes, M.; Romero, C. Comparative Study of Bioactive Substances in Black Ripe Olives Elaborated in Spain and the USA. VIII International Olive Symposium. 10-14 de octubre de 2016 (Croacia). García García, Pedro; Brenes Balbuena, Manuel; Romero Barranco, Concepción. Increasing the Content in Triterpenic Acids of Black Ripe Olives. VIII International Olive Symposium. 10-14 de octubre de 2016 (Croacia). Gómez Coca, R. B.; Pérez Camino, M. C.; Moreda, W. Steryl Glycosides: Past, Present and Future of Emerging Non-Nutrient Bioactive in Virgin Olive Oil. 14th Euro Fed Lipid Congress. 18-21 de septiembre de 2016 (Bélgica). López López, Antonio; Cortés Delgado, Amparo; Garrido Fernández, Antonio. Polar Compounds Changes in Olive Fat During Green Spanish-Style Table Olive Processing. 14th Euro Fed Lipid Congress. 18-21 de septiembre de 2016 (Bélgica). López López, Antonio; Moreno Baquero, José María; SánchezGómez, Antonio Higinio; Garrido Fernández, Antonio.



Evaluation of the Millers Technique for the Determination of the Bioaccessibility of Ripe Table Olive Mineral Nutrients. VIII International Olive Symposium. 10-14 de octubre de 2016 (Croacia). Martínez Force, E.; Zambelli, A.; González Mellado, D.; González Thuillier, I.; Sánchez, R; Venegas Calerón, M.; Salas, J. J.; León, A.; Garcés, R. Molecular and Biochemical Characterization of High Saturated Sunflower Mutants and its Implication in Fatty Acid Biosynthesis. 14th Euro Fed Lipid Congress. 18-21 de septiembre de 2016 (Bélgica). Mattera, María G.; Cabrera, Adoración; Hornero Méndez, Dámaso; Atienza, Sergio G. Potential of Chromosomes 7d And 7hch for the Enhancement of Lutein Esterification in Wheat. 8th International Congress Pigments in Food. 28 de junio-1 de Julio de 2016 (Rumanía). Millán, F.; Pedroche, J.; Yust, M. M.; Millán Linares, M. C. Compuestos Proteicos Vegetales con Alto Valor Añadido: Funcionalidad y Salud. Seminario de Actualización en Chía. 22-24 de noviembre de 2017 (México). Montserrat de la Paz, S.; Naranjo, M. C.; Millán Linares, M. C.; López, S.; Abia, R.; Biessen, E. A. L.; Muriana, F.J.; Bermúdez, B. Effects of Niacin and Fatty Acid Dietary Supplementation on Adipose Tissue Metabolic and Inflammatory Responses in a Mouse Model of Metabolic Syndrome. 7th European Congress of Pharmacology. 26-30 de junio de 2016 (Turquía).



Moreda, W.; Muriana, F. J. Dieta Mediterránea, Aceite de Oliva, Cultura y Salud. Coloquio: La Dieta Mediterránea y sus Beneficios. 14 de octubre de 2016 (Suecia). Naranjo, M. C.; Montserrat de la Paz, S.; López, S.; Abia, R.; Muriana, F. J.; Bermúdez, B. Niacin and Olive Oil Promote the Skewing to M2 Phenotype in Bone Marrow-Derived Macrophages of Mice with Metabolic Syndrome. 7th European Congress of Pharmacology. 26-30 de junio de 2016 (Turquía). Padilla Díaz, C.M.; Rodríguez Domínguez, C.M.; Pérez Martín, A.; Montero, A.; García, J.M.; Fernández, J.E. Scheduling a Deficit Irrigation Strategy in Olive from Leaf Turgor Measurements: Impact on Water Status, Gas Exchange and Oil Yield. VIII International Olive Symposium. 10-14 de octubre de 2016 (Croacia). Pérez Gálvez, Antonio; Garrido Fernández, Juan; Ríos, José J.; Mercadante, Adriana; Xavier, Ana A. O.; Aguayo Maldonado, Josefa. Human Colostrum is a Pool of Carotenoids Metabolites. A Systematic Approach with MS Tools. 8th International Congress Pigments in Food. 28 de junio-1 de Julio de 2016 (Rumanía). Pérez Gálvez, Antonio; Chen, Kewei; Ríos, José J.; Roca, María. Structural Characterization of Chlorophyll Derivatives. 8th International Congress Pigments in Food. 28 de junio-1 de Julio de 2016 (Rumanía).



Perona, Javier S. Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud. Seminarios científicos de la Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Cuyo, Argentina. 22 de marzo de 2016 (Argentina). Pistón, Fernando; Pérez, Ana G.; Sanz, Carlos; Refoyo, Antonio. Relationship Between Sugar Content and Brix Degrees in Strawberry. 8th International Strawberry Symposium. 13-17 de agosto de 2016 (Canadá). Roca, María; Ríos, José J.; Pérez Gálvez, Antonio. New Approach for Pigment Metabolomic Studies. 8th International Congress Pigments in Food. 28 de junio-1 de Julio de 2016 (Rumanía). Rodríguez, Ana; González, Eva; Garrido-Fernández, Antonio; Arroyo-López, Francisco Noé; García, Pilar; Martínez, Beatriz. Optimizing Propagation of S. Aureus vB_SauM-phiIPLA-RODI Phage on Staphylococcus Xylosus. Viruses of Microbes 2016. 18-22 de Julio de 2016 (Gran Bretaña). Rodríguez Gutiérrez, G.; Fernández-Bolaños Guzmán, J.; De Roos, B.; Duthie, G. G.; García Borrego, A.; Jiménez Araujo, A.; Rubio Senent, F. Synergistic Effect of The Main Simple Phenols Present in Olive Oil and Olive Tables. 10th World Congress on Polyphenols Applications. 29-30 de junio, 1 de Julio de 2016 (Portugal). Salas, J. J.; Bootello, M. A.; Garcés, R.; Martínez Force, E.



Sunflower Fats Alternative to Cocoa Butter and Palm Fractions. VI Simposio Internacional de Química / Universidad Central “Marta Abreu” de las Vilas. 7-10 de junio de 2016 (Cuba). Valero Díaz, A.; Ruiz Bellido, M. A.; Romero Gil, V.; Medina Pradas, E.; García García, P.; Arroyo López, F. N.; García Gimeno, R. M. Development of Decision-Support Systems Based on Physic-Chemical and Microbiological Data for Improvement of the Quality and Safety of Aloreña de Málaga Table Olives. IAFP 2016 Annual Meeting. 31 julio-3 de agosto de 2016 (USA). Velasco, Joaquín. Lipid Oxidation in Dried Microencapsulated Lipids. 107th AOCS Annual Meeting & Expo. 1-4 de mayo de 2016 (USA). Vergara Domínguez, H.; Roca, M.; Gandul Rojas, B. Changes and Transfer of Chlorophyll Pigments During Virgin Olive Oil Elaboration from Heat-Treated Olive Fruits. 8th International Congress Pigments in Food. 28 de junio-1 de Julio de 2016 (Rumanía). Vergara Domínguez, H.; Roca, M.; Gandul Rojas, B. Influence of Olive Fruit Stones on Changes and Transfer of Chlorophyll Pigments During Virgin Olive Oil Elaboration. 8th International Congress Pigments in Food. 28 de junio-1 de Julio de 2016 (Rumanía). Xavier, Ana A. O.; Díaz Salido, Elena; Arenilla Vélez, Isabel; Aguayo Maldonado, Josefa; Garrido Fernández, Juan; Ríos, José J.; Pérez Gálvez, Antonio.



Carotenoids in Colostrum from Spanish Mothers. 1st International Workshop Bioactive Compounds: From Food Science to Human Nutrition. 15-16 de diciembre de 2016 (Brasil). Xavier, Ana A. O.; Garrido Fernández, Juan; Ríos, José J.; Pérez Gálvez, Antonio. A Solid-Phase Extraction Method for Reducing Matrix Effect on the MSn Analysis of Xanthophyll Esters. 8th International Congress Pigments in Food. 28 de junio-1 de Julio de 2016 (Rumanía). Yust, M. M. Aprovechamiento de Subproductos Ricos en Proteínas. Conferencia Impartida en el Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, La Plata (Argentina). 26 de agosto de 2016 (Argentina). Yust, M. M. Péptidos Bioactivos Vegetales. Diseño de Alimentos Funcionales. Conferencia Impartida en el Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, La Plata (Argentina). 29 de agosto de 2016 (Argentina).


CONGRESOS NACIONALES

Arroyo López, F.N.; Rodríguez Gómez, F.; Romero Gil, V.; Benítez Cabello, A.; Calero, B.; Garrido Fernández, A.; Jiménez Díaz, R. ¿Podemos Convertir a la Aceituna de Mesa en un Alimento Simbiótico? VII Workshop Probióticos, Prebióticos y Salud: Evidencia Científica. 28-29 de enero de 2016 (España). Basallote Ureba, M. J.; Rodríguez Arcos, R.; Jimenez Araujo, A.; Guillén, R.; Barrau García, C. Actividad de un Liofilizado de Espárrago Frente a Oomicetos Asociados con el Decaimiento del Arbolado de la Dehesa. XVIII Congreso Sociedad Española de Fitopatología. 20-23 de septiembre de 2016. Benítez- Cabello, A.; Calero Delgado, B.; Rodríguez Gómez, F.; Garrido Fernández, A.; Jiménez Díaz, R.; Arroyo López F. N. Biodiversidad de Microorganismos Presentes en Biofilms de Aceitunas de Mesa. I Congreso Ibérico de Olivicultura. 13-15 de abril de 2016 (España). Borja, R.; Raposo, F.; González Fermoso, F.; Rincón, B.; Serrano, A. Líneas de Investigación del Grupo Aprovechamiento de Subproductos y Tratamiento de Residuos, Perteneciente al Departamento Biotecnología de los Alimentos del Instituto de la Grasa (CSIC) de Sevilla. META2016 Madrid. XII Reunión de la Mesa Española de Tratamiento de Aguas. 20-22 de junio de 2016 (España). Brenes, M.; Ramírez, E.; García, P.; Romero, C.



Compuestos Fenólicos en Piel y Pulpa de Aceitunas Picual y Manzanilla. I Congreso Ibérico de Olivicultura. 13-15 de abril de 2016 (España). Brokate-Llanos, Ana M.; Venegas-Calerón, Mónica; Garzón, Andrés; Muñoz, Manuel J. Realización de un Proyecto Experimental en Trabajos Fin de Grado de Ciencias Ambientales y Nutrición Humana y Dietética. III Jornada de Calidad de la Facultad de Ciencias Experimentales de la Universidad Pablo de Olavide, de Sevilla: “Innovación Docente, Calidad y Coordinación”. 26 de octubre de 2016 (España). Díaz Salido, Elena; Arenilla Vélez, Isabel; Xavier, Ana A. O.; Garrido Fernández, Juan; Pérez Gálvez, Antonio; Ríos, José J.; Aguayo Maldonado, Josefa. Contenido Carotenoide en Calostro como Biomarcador del Consumo de Frutas y Verduras. I Congreso de Lactancia Materna Lacta21. 24 de junio de 2016 (España). Fernández Espinar, M. T.; Gil, J. V.; Segura Campos, M.; Haros, C. M. Nutritional and Functional Assessment of Contribution of Chia by-Products as Food Ingredient in Bakery Products. Part I: Nutrient Composition and Antioxidant Activity. II Jornadas Internacionales de la Red Chía-Link. 6-7 de octubre de 2016 (España). Gandul, B. Pigmentos Clorofílicos como Marcadores de las Condiciones de Almacenamiento del Aceite de Oliva Virgen. XXXVI Asamblea de Miembros del Instituto de la Grasa.



21-22 de abril de 2016 (España). García González, Aída; Velasco Jiménez, Joaquín; Velasco Varo, Leonardo; Ruiz Méndez, M. Victoria. Analysis of Seed Oils Sterols and Fatty Acid Composition by Methylation and Combination of Chromatographic Techniques. XVI Reunión Científica de la Sociedad Española de Cromatografía y Técnicas Afines. 2-4 de noviembre de 2016 (España). González Luna, R.; Moreno, S.; Quistian, D.; Yust, M.M.; Millán Linares, M.C.; Millán, F.; Pedroche, J. Physicochemical Characterization of Chia Seed Flour and their Coproducts. II Jornadas Internacionales de la Red Chía-Link. 6-7 de octubre de 2016 (España). González Pérez, J. A.; Sánchez García, A.; Ríos Martín, J. L.; González Vila, F.J. Searching Potentially Allergen Substances (PAS) in Eau de Cologne Using Analytical Pyrolysis (Py-GC/MS) at Sub-pyrolysis Temperature. XVI Reunión Científica de la Sociedad Española de Cromatografía y Técnicas Afines (SECyTA). 2-4 de noviembre de 2016 (España). Jiménez, A.M.; Borja, R.; Rincón, B. Using Scenedesmus Quadricauda as Co-Substrate to Enhance the Methane Production of Two-Phase Olive Mill Solid Waste. The 13th IWA Leading Edge Conference on Water and Wastewater Technologies: Evaluating Impacts of Innovation. 13-16 de junio de 2016 (España).



Jiménez Pérez, M.; Millán Linares, M. C.; Bermúdez, B.; Abia, R.; Muriana, F. J.; Montserrat de la Paz, S. Unsaponifiable Fraction Isolated from Grape (Vitis vinifera L.) Seed Oil Attenuates Oxidative and Inflammatory Responses in Human Primary Monocytes. Jornadas Internacionales de Investigación e Innovación en Ciencias de la Salud. 27-28 de octubre de 2016 (España). Mapelli Brahm, A.; Salas, J. J.; Martínez Force, E.; Garcés, R.; Venegas Calerón, M. Lysophosphatidylcholine Acyltransferase Genes from Sunflower (Helianthus annuus L.). XIII Reunión de Biología Molecular de Plantas. 22-24 de junio de 2016 (España). Martínez Quesada, Miguel; Velasco, Joaquín; Ruiz Méndez, M. Victoria. A Sensitive, Quantitative Analysis of Minor Components in Deodorization Distillates of Vegetable Oils. XVI Reunión Científica de la Sociedad Española de Cromatografía y Técnicas Afines. 2-4 de noviembre de 2016 (España). Martínez Rivas, José M. Influencia del Riego en Olivar y la Calidad del Aceite. Salón Internacional en Tecnología de Agua y Agricultura, Bioeconomía y Control Medioambiental (AgWATEC Spain). 7-9 de noviembre de 2016 (España). Martins Noguerol, R.; Garcés, R.; Salas, J. J.; Martínez Force, E. A Mitochondrial Lipoyltransferase from Helianthus Annuus. XIII Reunión de Biología Molecular de Plantas. 22-24 de junio de 2016 (España).



Mattera, M. G.; Hornero Méndez, D.; Atienza, S.G. Diversidad Genética para Esterificación de Luteína en Hordeum Chilense. VIII Congreso de mejora Genética de Plantas. 12-14 de julio de 2016. Millán Linares, M. C.; Montserrat de la Paz, S.; Yust, M. M.; Millán, F.; Pedroche, J. Anti-inflammatory Activity of Lupine Protein Hydrolysates in an Intestinal Absorption Model. XVII Reunión de la Sociedad Española de Nutrición. 3-5 de noviembre de 2016 (España). Montserrat de la Paz, S.; Naranjo, M. C.; Millán Linares, M. C.; López, S.; Abia, R.; Biessen, E. A. L.; Muriana, F.J.; Bermúdez, B. Monounsaturated Fatty Acids in a High-Fat Diet Protect from White Fat Dysfunction in the Metabolic Syndrome. VIII Reunión de Jóvenes Farmacólogos de Andalucía. 31 de mayo de 2016 (España). Moreda, W. Métodos Oficiales y Nuevas Estrategias para el Análisis de Esteroles. Ventajas y Debilidades. Workshop Oli D’oliva 2016. Els Esterols en l’oli d’oliva. Situació Actual, Valors Límit i Casos Atípics. Com Gestionem la diversitat? 8 de septiembre de 2016 (España). Naranjo, M. C.; García, I.; Bermúdez, B.; López, S.; Pérez Cardelo, M. M.; Abia, R.; Muriana, F. J.; Montserrat de la Paz, S. Acute and Short-Term Effects of Dietary Fatty Acids on Osteoclastogenesis Via RANKL/RANK/OPG System. VIII Reunión de Jóvenes Farmacólogos de Andalucía.



31 de mayo de 2016 (España). Pérez Cardelo, M. M.; Montserrat de la Paz, S.; Bermúdez, B.; Abia, R.; Muriana, F.J.; López, S. Acute Effects of Exogenous Fatty Acids and Niacin on Human Monocyte-Macrophage Plasticity. Jornadas Internacionales de Investigación e Innovación en Ciencias de la Salud. 27-28 de octubre de 2016 (España). Perona, Javier S. Alimentos Funcionales. I Jornadas Interprofesionales de Formación Profesional. 28 de abril de 2016 (España). Perona, Javier S. Las Prometedoras Posibilidades del Aceite de Orujo de Oliva para la Salud. XXXVI Asamblea de Miembros del Instituto de la Grasa. 21-22 de abril de 2016 (España). Raposo, F.; Borja, R. Determinación Analítica de Ácidos Grasos Volátiles (Agvs) como Parámetro de Control en Reactores Anaerobios: Armonización de Resultados Mediante Múltiple Validación. META2016 Madrid. XII Reunión de la Mesa Española de Tratamiento de Aguas. 20-22 de junio de 2016 (España). Rodríguez Gómez, F.; Vessiere, A.; Benítez Cabello, A.; Calero Delgado, B.; Garrido Fernández, A.; Arroyo López, F. N.; Jiménez Díaz, R.



Phytase and Esterase: Predominant Enzyme Activities in Lactobacillus Pentosus Strains Isolated from the Epidermis of Fermented Table Olives. The Food Factor I Barcelona Conference. 2-4 de noviembre de 2016 (España). Romero, C. Evaluación del Efecto de Aceites de Oliva Virgen con Diferente Contenido en Compuestos Bioactivos sobre Biomarcadores de Daño Endotelial. (Póster). XVII Reunión de la Sociedad Española de Nutrición. 3-5 de noviembre de 2016 (España). Romero, C. Evaluación del Efecto de Aceites de Oliva Virgen con Diferente Contenido en Compuestos Bioactivos sobre Biomarcadores de Daño Endotelial. (Comunicación). XVII Reunión de la Sociedad Española de Nutrición. 3-5 de noviembre de 2016 (España). Romero, C.; Romero, F.; Aguado, A.; Brenes, M.; de los Santos, B. Assessment of the Phytotoxicity Effect of Table Olive Wastewaters over Strawberry Plants (cv. 'Camarosa'). It Could be a Natural Fungicide or Fertilizer? The Food Factor I Barcelona Conference. 2-4 de noviembre de 2016 (España). Ruiz Barba, J. L.; Lucena Padrós, E.; Maldonado, A. Evaluación del Potencial Probiótico y Biotecnológico de la Biodiversidad Microbiana Asociada a la Fermentación de Aceitunas Verdes de Mesa. VII Workshop Probióticos, Prebióticos y Salud: Evidencia Científica. 28-29 de enero de 2016 (España).



Salas, Joaquín J. Aceites Vegetales: Producción, Impacto en Nuestra Dieta y Perspectivas de Futuro. Ciclo de Conferencias Ciudad Ciencia. 10 de noviembre de 2016 (España). Sánchez, A.; Martínez Force, E.; Garcés, R.; Ruiz López, N.; Salas, J. J. Castor Plant (Ricinus Communis): A Biological Model for Production of Unusual and Added-Valued Industrial Oil. XIII Reunión de Biología Molecular de Plantas. 22-24 de junio de 2016 (España). Sánchez, A. H. Estudios Recientes sobre la Recolección Mecánica de las Aceitunas. XXXVI Asamblea de Miembros del Instituto de la Grasa. 21-22 de abril de 2016 (España). Sánchez Gutiérrez, Carla A.; Velasco, Joaquín; Pino Pérez, M.; Ruiz-Méndez, M. Victoria. Towards Green Chemistry and Engineering Principles Applied to Olive-Pomace Oils. 6th EuCheMS Chemistry Congress. 11-15 de septiembre de 2016 (España). Sánchez Rodríguez, E.; Biel Glesson, S.; Fernández Navarro, J.; Calleja, M.; Espejo Calvo, J.; Roca, M.; Covas, M.; Fitó Colomer, M.; Gil, A.; Martínez de Victoria, E.; Mesa, M. Evaluación del efecto de aceites de oliva virgen con diferente contenido en compuestos bioactivos sobre marcadores de inflamación. XVII Reunión de la Sociedad Española de Nutrición. 3-5 de noviembre de 2016 (España).



Segura Campos, M.; Martínez Leo, E.; Fernández-Espinar, M.T.; Gi., J. V.; Haros, C. M. Evaluación Nutritiva y Funcional de los Subproductos de la Chía como Ingredientes Alimentarios en Productos de Panadería "Nutritional and Functional Assessment of Contribution of Chia By-Products as Food Ingredient in Bakery Products. Part II: Quality, Adequate Fiber Intake and Enzymes Inhibition". II Jornadas Internacionales de la Red Chía-Link. 6-7 de octubre de 2016 (España). Yust, M. M.; Millán Linares, M. C.; Villanueva, A.; Millán, F.; Pedroche, J. Actividades Biológicas de Productos Derivados de la Semilla de Chía. II Jornadas Internacionales de la Red Chía-Link. 6-7 de octubre de 2016 (España).


TESIS DOCTORALES

Tesis: Bioaccesibilidad y biodisponibilidad de minerales en aceitunas de mesa bajas en sodio y fortificadas en potasio, calcio y magnesio Doctorando: José María Moreno Baquero Directores: Antonio López López, Antonio Garrido Fernández Universidad: Sevilla Calificación: Sobresaliente CUM LAUDE Tesis: Bioavailability of chlorophylls Doctorando: Kewei Chen Directores: María Gracia Roca López-Cepero Universidad: Sevilla Calificación: Sobresaliente CUM LAUDE Tesis: Clonación y caracterización de las aciltransferasas LPAAT y DAGAT implicadas en la síntesis de triacilglicéridos en semillas de girasol (Helianthus annuus L.) y obtención de líneas con composición modificada de lípidos. Doctorando: Juan Diego Fernández García Directores: Rafael Garcés Mancheño, Enrique Martínez Force Universidad: Sevilla Calificación: Sobresaliente CUM LAUDE Tesis: Effect of olive oil and niacin on postprandial inflammation. Implications for atherosclerosis and metabolic síndrome Doctorando: Sergio Montserrat de la Paz Directores: Francisco José García Muriana, Beatriz Bermúdez Pulgarin Universidad: Sevilla Calificación: Sobresaliente CUM LAUDE Tesis: Medida de diferentes parámetros físico-químicos de aceitunas y aceites vírgenes de las principales variedades


TESIS DOCTORALES

cultivadas en Extremadura y desarrollo de Técnicas Elaiotécnicas para la mejora de la comerciabilidad de los Aceites de Oliva Doctorando: Alfonso Montaño García Directores: José María García Martos Universidad: Extremadura Calificación: Sobresaliente CUM LAUDE Tesis: Valorisation des variétés de dattes secondaires tunisiennes par l'application de traitement hydrothermique Doctorando: Abdessalem Mrabet Directores: Guillermo Rodríguez Gutiérrez, Ana José Jiménez Araujo Universidad: Liège Calificación:


TRABAJOS FIN DE GRADO Y MÁSTER

Trabajo Fin de Grado: Análisis de la calidad del aceite de oliva virgen: Relación entre la estabilidad oxidativa y la composición fenólica Graduada: Lucía Pastrana Moncayo Directores: José María García Martos Universidad: Sevilla Calificación: Sobresaliente Trabajo Fin de Grado: Barcoding de alimentos Graduado: Cristian Gallardo Buiza Directores: Mónica Venegas Calerón Universidad: Pablo de Olavide Calificación: Aprobado Trabajo Fin de Grado: ecisión del momento de recolección, según la composición de ácidos grasos de la aceituna intacta, mediante espectroscopía NIR Graduada: Mª Ángeles Mancheño Correro Directores: José María García Martos, José Antonio Cayuela Sánchez Universidad: Sevilla Calificación: Sobresaliente Trabajo Fin de Grado: Identificación de bifidobacterias en yogures mediante la técnica barcoding Graduada: Mª Ángeles Morón Ortiz Directores: Mónica Venegas Calerón Universidad: Pablo de Olavide Calificación: Notable Trabajo Fin de Grado: Identificación de componentes principales en alimentos mediante barcoding Graduada: Carmen de Valenzuela Martínez Directores: Mónica Venegas Calerón



Universidad: Pablo de Olavide Calificación: Notable Trabajo Fin de Grado: Identificación de especies de pescado en muestras de sushi mediante barcoding Graduado: Eloy Igeño Tenorio Directores: Mónica Venegas Calerón Universidad: Pablo de Olavide Calificación: Aprobado Trabajo Fin de Grado: Identificación de la especie de salmón ahumado comercial utilizando la técnica barcoding Graduada: Nerea Serrano Muñoz Directores: Mónica Venegas Calerón Universidad: Pablo de Olavide Calificación: Sobresaliente Trabajo Fin de Grado: Identificación de leche de vaca en quesos rulo de cabra Graduada: Ana Belén Huelva Leal Directores: Mónica Venegas Calerón Universidad: Pablo de Olavide Calificación: Sobresaliente Trabajo Fin de Grado: Influencia de la temperatura de cosecha en la calidad del aceite procedente de plantaciones superintensivas de las variedades Arbequina y Arbosana (Olea europea L.) Graduado: Pablo Domouso de Agar Directores: José María García Martos Universidad: Sevilla Calificación: Matrícula de Honor



Trabajo Fin de Máster: Enriquecimiento en compuestos bioactivos de aceitunas negras mediante técnicas de ultra y nano filtración Autor: Pedro García Serrano Directores: Concepción Romero Barranco Universidad: Sevilla Calificación: Matrícula de Honor Trabajo Fin de DEA: Síntesis in situ de esteres grasos de hidroxitirosol. actividad antioxidante en aceites comestibles Autor: Llanos Andújar de la Torre Directores: M. Carmen Pérez Camino Universidad: Pablo de Olavide Calificación: Sobresaliente


CURSOS IMPARTIDOS

Curso/asignatura: Aceitunas de mesa. Preparaciones comerciales. Importancia economica/aceitunas y aceites. Ciencia y patrimonio de Andalucıa. Titulación/Programa: Formacion Profesorado. Organizador: Junta de Andalucıa. Consejerıa de Educacion. Centro del Profesorado de Sevilla. Profesor: Pedro Garcıa Garcıa. Fecha de celebración: 3/11/2016 Curso/asignatura: Aceitunas y aceite. Ciencia y patrimonio en Andalucıa. Titulación/Programa: Formacion Profesorado. Organizador: Junta de Andalucıa. Consejerıa de Educacion. Centro del Profesorado de Sevilla. Profesor: Antonio Lopez Lopez, Pedro Garcıa Garcıa. Fecha de celebración: 10/11/2016 Curso/asignatura: Agentes y procesos de transformación de aceites y aceitunas de mesa. Titulación/Programa: Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide Profesor: Dámaso Carlos Hornero Méndez, L. Carlos Sanz Martínez, María Roca López-Cepero, Eduardo Medina Pradas, Beatriz Gandul Rojas, Joaquín Velasco Jiménez, Joaquín Jesús Salas Liñán, Ana Gracia Pérez Rubio, José Manuel Martínez Rivas. Fecha de celebración: noviembre 2016 Curso/asignatura: Aislamiento, caracterizacion e identificacion de microorganismos en alimentos (ACIMA2016). Titulación/Programa: Postgrado y Especializacion del CSIC. Organizador: Instituto de la Grasa. Profesor: Antonio Benıtez Cabello, Eduardo Medina Pradas, Borja Sanchez Garcıa, Francisco Rodrıguez Gomez, Francisco Noe Arroyo


CURSOS IMPARTIDOS

Lopez, Blanca Beatriz Landa del Castillo, Beatriz Calero Delgado, Belen Caballero Guerrero. Fecha de celebración: 27/6/2016 Curso/asignatura: Alimentos transgenicos. Titulación/Programa: Master en Biotecnologıa Industrial, Ambiental y Alimentaria. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Monica Venegas Caleron. Fecha de celebración: 17/2/2016 Curso/asignatura: Analisis quımico y sensorial de aceites, bebidas fermentadas y productos afines. Analisis sensorial de aceitunas de mesa. Titulación/Programa: Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Antonio Higinio Sanchez Gomez. Fecha de celebración: 17/3/2016 Curso/asignatura: Analisis sensorial. Titulación/Programa: Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Antonio Higinio Sanchez Gomez, Fernando Martınez Roman. Fecha de celebración: 18/3/2016 Curso/asignatura: Analisis sensorial de aceite de oliva virgen. Titulación/Programa: Curso de Postgrado del CSIC. Organizador: Instituto de la Grasa. Profesor: Jose Marıa Garcıa Martos, Juan Carlos Millan Renquel, Fernando Martınez Roman, Ana Gracia Perez Rubio, M. Jose Moyano Perez.


CURSOS IMPARTIDOS

Fecha de celebración: 6/6/2016 Curso/asignatura: Analysis and antimicrobial activity of phenolic compounds from olive oil mil wastewaters. Titulación/Programa: Especializacion en Analisis de Compuestos Fenolicos de Alpechın y Actividad Antimicrobiana. Organizador: Instituto de la Grasa. Profesor: Manuel Brenes Balbuena. Fecha de celebración: 1/2/2016 Curso/asignatura: Aplicacion del concepto biodisponibilidad en el desarrollo de alimentos funcionales y sus alegaciones/compuestos bioactivos y alimentos funcionales. Titulación/Programa: Especializacion Profesional en Farmacia. Organizador: Universidad de Sevilla. Profesor: Antonio Perez Galvez. Fecha de celebración: 4/11/2016 Curso/asignatura: Biologıa y genetica forense. Titulación/Programa: Grado en Criminologıa. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Monica Venegas Caleron. Fecha de celebración: 11/2/2016 Curso/asignatura: Caracterizacion de las materias grasas. Titulación/Programa: Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Monica Venegas Caleron, M. Rosario Zamora Corchero, Francisco Javier Hidalgo Garcıa, Raquel Beatriz Gomez Coca, Marıa Luisa Hernandez Jimenez, Jose Marıa Castellano Orozco. Fecha de celebración: 8/11/2016 Curso/asignatura: Caracterizacion de los sustratos fermentables.


CURSOS IMPARTIDOS

Titulación/Programa: Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: M. Rocıo Caridad Rodrıguez Arcos, Ana Jose Jimenez Araujo. Fecha de celebración: 16/11/2016 Curso/asignatura: Componentes minoritarios de grasas de la dieta en la inflamacion. Titulación/Programa: Estancia Postdoctoral. Organizador: CSIC. Profesor: Sergio Montserrat de la Paz, Francisco Jose Garcıa Muriana. Fecha de celebración: 14/10/2016 Curso/asignatura: Conocimiento avanzado de los agentes y procesos de transformacion de aceites y aceitunas de mesa. Titulación/Programa: Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Joaquın Jesus Salas Linan, Eduardo Medina Pradas, Jose Manuel Martınez Rivas, Beatriz Gandul Tojas, Joaquın Velasco Jimenez, Damaso Carlos Hornero Mendez, Luis Carlos Sanz Martınez, Marıa Gracia Roca Lopez-Cepero, Ana Gracia Perez Rubio. Fecha de celebración: 18/11/2016 Curso/asignatura: Control de calidad. Titulación/Programa: Estudios Avanzados en Quımica. Organizador: Universidad de Sevilla. Profesor: Francisco Raposo Bejines. Fecha de celebración: 21/11/2016


CURSOS IMPARTIDOS

Curso/asignatura: Curso de formacion en proceso de elaboracion de aceite de oliva virgen. Titulación/Programa: Formacion Permanente de la Universidad de Jaen. Organizador: Universidad de Jaen. Profesor: Francisco Hidalgo Casado. Fecha de celebración: 20/9/2016 Curso/asignatura: CURSO V-14-2016. Titulación/Programa: Curso de Operario de Almazara. Organizador: Consejerıa de AÁ rea de Sector Primario y Soberanıa Alimentaria del Cabildo de Gran Canarias. Profesor: Francisco Hidalgo Casado. Fecha de celebración: 3/10/2016 Curso/asignatura: Desarrollo de grasas saludables en girasol. Titulación/Programa: Grado en Nutricion Humana y Dietetica. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Marıa Soledad Parra Camacho, Enrique Martınez Force. Fecha de celebración: 15/2/2016 Curso/asignatura: Direccion de tesis doctorales de este programa. Titulación/Programa: Programa de Doctorado en Biotecnologıa Ingenierıa y Tecnologıa Quımica. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Barbara Marıa Rincon Llorente. Fecha de celebración: 7/4/2016 Curso/asignatura: Efectos en la salud del consumo de aceites, bebidas fermentadas y zumos. Titulación/Programa: Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide.


CURSOS IMPARTIDOS

Profesor: M. Gloria Marquez Ruiz, Francisco Jose Garcıa Muriana, M. Rocıo Abia Gonzalez, Javier Sanchez Perona, Antonio Lopez Lopez. Fecha de celebración: 1/4/2016 Curso/asignatura: Ejercicio profesional en I+D+I/curso: introduccion al ejercicio de la profesion quımica. Titulación/Programa: Ejercicio Profesional en I+D+I. Organizador: Colegio Oficial de Quımicos de Sevilla. Profesor: Rafael Borja Padilla. Fecha de celebración: 11/10/2016 Curso/asignatura: Enrichment of several foodstuffs with commercial olive extract. Titulación/Programa: Especializacion sobre Compuestos Fenolicos en Alimentos y Subproductos del Olivar. Organizador: Instituto de la Grasa. Profesor: Manuel Brenes Balbuena. Fecha de celebración: 30/3/2016 Curso/asignatura: Estancia postdoctoral en el Laboratorio de Nutricion Celular y Molecular del Instituto de la Grasa. Titulación/Programa: Facultad de Ciencias Naturales. Organizador: Universite Ferhat Abbas – Setif. Profesor: Sergio Montserrat de la Paz, Francisco Jose Garcıa Muriana. Fecha de celebración: 9/3/2016 Curso/asignatura: Estudio antiinflamatorio de hidrolizados proteicos de gluten de trigo (Triticum SPP.). Titulación/Programa: Master Universitario en Biotecnologıa Ambienta, Industrial y Alimentaria. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Marıa Carmen Millan Linares.


CURSOS IMPARTIDOS

Fecha de celebración: 10/10/2016 Curso/asignatura: Fisiologıa vegetal I/ PIM fisiologıa vegetal/ fisiologıa molecular de plantas. Titulación/Programa: Grado en Biologıa/ Grado en Bioquımica. Organizador: Universidad de Sevilla. Profesor: Alfonso Jesus Sanchez AÁ lvarez. Fecha de celebración: 1/9/2016 Curso/asignatura: Formacion de la estudiante Axelle Vessire en el estudio de la microbiologıa de la aceituna de mesa. Titulación/Programa: Convenio de Colaboracion entre la Universidad de la Rochelle y el Instituto de la Grasa. Organizador: Instituto de la Grasa. Profesor: Francisco Rodrıguez Gomez, Francisco Noe Arroyo Lopez. Fecha de celebración: 11/4/2016 Curso/asignatura: Formacion en centros de trabajo aprendizaje de tecnicas de analisis de lıpidos y biologıa molecular. Alumna Ana Rosa Lopez Mancilla. Titulación/Programa: 2º F.P.E.G.S. (Laboratorio Diagnostico Clınico). Organizador: CESURFORMACIOÁ N. Profesor: Aranzazu Marıa Gonzalez Callejas, Marıa Soledad Parra Camacho, Enrique Martınez Force . Fecha de celebración: 6/4/2016 Curso/asignatura: Formacion en centros de trabajo aprendizaje de tecnicas de analisis de lıpidos y biologıa molecular. Alumna Laura Carrasco Medina. Titulación/Programa: 2º F.P.E.G.S. (Laboratorio Diagnostico Clınico). Organizador: CESURFORMACIOÁ N.


CURSOS IMPARTIDOS

Profesor: Enrique Martınez Force, Marıa Soledad Parra Camacho, Aranzazu Marıa Gonzalez Callejas. Fecha de celebración: 6/4/2016 Curso/asignatura: Formacion en centros de trabajo aprendizaje de tecnicas de analisis de lıpidos y biologıa molecular. Alumna Veronica Moya Sosa. Titulación/Programa: 2º F.P.E.G.S. (Laboratorio Diagnostico Clınico). Organizador: IES Ponce de Leon de Utrera. Profesor: Enrique Martınez Force, Marıa Soledad Parra Camacho, Aranzazu Marıa Gonzalez Callejas. Fecha de celebración: 11/4/2016 Curso/asignatura: Herramientas geneticas en biotecnologıa. Titulación/Programa: Master en Biotecnologıa Industrial Ambiental y Alimentaria. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Monica Venegas Caleron. Fecha de celebración: 4/2/2016 Curso/asignatura: Legislacion alimentaria sobre grasas, bebidas fermentadas y productos afines. Titulación/Programa: Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Francisco Noe Arroyo Lopez. Fecha de celebración: 16/3/2016 Curso/asignatura: The minor compounds from virgin olive oil attenuate LPS-induced inflammation on primary human monocytes. Titulación/Programa: Master de Biotecnologıa Ambiental, Industrial y Alimentaria.


CURSOS IMPARTIDOS

Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Francisco Jose Garcıa Muriana, Sergio Montserrat de la Paz. Fecha de celebración: 5/9/2016 Curso/asignatura: Mejora biologica en procesos de produccion. Titulación/Programa: Master en Biotecnologıa Industrial Ambiental y Alimentaria. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Monica Venegas Caleron. Fecha de celebración: 6/4/2016 Curso/asignatura: Metabolismo avanzado de grasas, bebidas fermentadas y zumos. Titulación/Programa: Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: M. Gloria Marquez Ruiz, Antonio Lopez Lopez, Francisco Jose Garcıa Muriana, M. Rocıo Abia Gonzalez, Javier Sanchez Perona. Fecha de celebración: 30/3/2016 Curso/asignatura: Miembro comision academica programa de doctorado Biotecnologıa, Ingenierıa y Tecnologıa Quımica. Titulación/Programa: Programa de Doctorado Biotecnologıa, Ingenierıa y Tecnologıa Quımica. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Ana Gracia Perez Rubio. Fecha de celebración: 21/11/2016 Curso/asignatura: Modelling of fatty acids biosynthesis in Camelina sativa seeds. Titulación/Programa: Department of Agriculture Sciences, University of Bologna.


CURSOS IMPARTIDOS

Organizador: University of Bologna. Profesor: Antonio Javier Moreno Perez, Marıa Soledad Parra Camacho, Marıa Rosario Sanchez Rodrıguez, Enrique Martınez Force. Fecha de celebración: 23/9/2016 Curso/asignatura: Modulo 4. Analisis quımico y sensorial de aceites, bebidas fermentadas y productos afines. Asignaturas: analisis quımico. Legislacion. Analisis Sensorial. Titulación/Programa: Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Fernando Martınez Roman, Francisco Noe Arroyo Lopez, Concepcion Romero Barranco, M. Rosario Zamora Corchero, Antonio Higinio Sanchez Gomez, Noelia Tena Pajuelo, Jose Julian Rıos Martın, M. Carmen Perez Camino, Manuel Leon Camacho, Diego Luis Garcıa Gonzalez, Francisco Javier Hidalgo Garcıa, Raquel Betariz Gomez Coca, Amparo Cortes Delgado, Wenceslao Moreda Martino, Jose Luis Ruiz Barba, Antonio Garrido Fernandez, Lourdes Gallardo Guerrero. Fecha de celebración: 23/2/2016 Curso/asignatura: Mutantes de levadura. Titulación/Programa: Proyecto de Investigacion Bachillerato Internacional IES Martınez Montanes. Organizador: IES Martınez Montanes. Profesor: Ana Mapelli Brahm, Enrique Martınez Force. Fecha de celebración: 18/11/2016 Curso/asignatura: Nuevos enfoques de la gestion de calidad y seguridad alimentaria. Titulación/Programa: Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Pilar Luaces Muinos, Francisco Noe Arroyo Lopez.


CURSOS IMPARTIDOS

Fecha de celebración: 15/2/2016 Curso/asignatura: Optimisation des industries oleicoles dans la production des olives noires oxydees. Titulación/Programa: Learning Agreement SMP. For Trainesehips between Programe Countries. Organizador: Universite de La Rochelle. Profesor: Pedro Garcıa Garcıa. Fecha de celebración: 11/4/2016 Curso/asignatura: Practicas del modulo profesional de formacion en centros de trabajo del tıtulo de tecnico de grado superior en laboratorio de diagnostico clınico. Titulación/Programa: Tıtulo de Grado Superior en Laboratorio de Diagnostico Clınico, C.D.P Academia Preuniversitaria de Sevilla. Organizador: Academia Preuniversitaria de Sevilla. Profesor: Ana Gracias Perez Rubio. Fecha de celebración: 28/3/2016 Curso/asignatura: Practicas de los modulos. Titulación/Programa: Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Justo Javier Pedroche Jimenez, Marıa Carmen Millan Linares, Beatriz Bermudez Pulgarin, M. Carmen Julia Diez-Astrain Foces, Raquel Beatriz Gomez Coca, Fernando Martınez Roman, Marıa del Mar Yust Escobar, Pedro Garcıa Garcıa, Francisco Noe Arroyo Lopez, Belen Caballero Guerrero, Francisco Rodrıguez Gomez, Francisco Hidalgo Casado, M. Jose Moyano Perez. Fecha de celebración: 3/3/2016 Curso/asignatura: Practicas externas para estudiantes. Titulación/Programa: Grado en Quımica. Organizador: Universidad de Sevilla.


CURSOS IMPARTIDOS

Profesor: Sergio Lopez Martın. Fecha de celebración: 1/7/2016 Curso/asignatura: Practicas Tuteladas II de Dna. Marıa Magdalena Perez Cardelo. Titulación/Programa: Facultad de Ciencias Experimentales. Grado de Nutricion Humana y Dietetica. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Francisco Jose Garcıa Muriana, Sergio Lopez Martın. Fecha de celebración: 8/2/2016 Curso/asignatura: Proceso de elaboracion de aceite de oliva. Titulación/Programa: Cursos de Especializacion de Postgrado. Organizador: Universidad de Jaen. Profesor: Jose Marıa Garcıa Martos. Fecha de celebración: 4/10/2016 Curso/asignatura: Procesos de digestion anaerobia. Aprendizaje de tecnicas y puesta en marcha de experimentos de potencial bioquımico de metano. Titulación/Programa: Tutora laboral del Modulo Profesional de Formacion en Centros de Trabajo del Ciclo Formativo: Laboratorio de Analisis y Control de Calidad de Grado Superior, de la Familia Profesional de Quımica. Organizador: I.E.S. Politecnico. Consejerıa de Educacion Junta de Andalucıa. Profesor: Barbara Marıa Rincon Llorente. Fecha de celebración: 30/3/2016 Curso/asignatura: Programa de practicas en empresa. Titulación/Programa: Centro de Estudios CESUR. Organizador: Centro de Estudios CESUR. Profesor: Sergio Lopez Martın. Fecha de celebración: 6/4/2016


CURSOS IMPARTIDOS

Curso/asignatura: Quımica Analıtica I. Titulación/Programa: Grado en Quımica y Doble Grado en Quımica e Ingenierıa de Materiales. Organizador: Universidad de Sevilla. Profesor: Francisco Raposo Bejines. Fecha de celebración: 19/10/2016 Curso/asignatura: Resistencia bacteriana. Titulación/Programa: Proyecto de Investigacion Bachillerato Internacional IES Martınez Montanes. Organizador: IES Martınez Montanes. Profesor: Raquel Martın Noguerol, Enrique Martınez Force. Fecha de celebración: 18/11/2016 Curso/asignatura: Tecnologıa de extraccion y transformacion de aceites y grasas. Titulación/Programa: Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: M. Carmen Dobarganes Garcıa, Manuel Jaren Galan, Fernando Martınez Roman, M. Victoria Ruiz Mendez, Irene Perez de la Rosa, M. Jose Moyano Perez, Aranzazu Garcıa Borrego, Francisco Hidalgo Casado. Fecha de celebración: 11/1/2016 Curso/asignatura: Tecnologıa de los procesos de fermentacion. Tecnologıa de vegetales fermentados. Titulación/Programa: Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Antonio Higinio Sanchez Gomez. Fecha de celebración: 21/1/2016


CURSOS IMPARTIDOS

Curso/asignatura: Tecnologıa de vegetales fermentados. Titulación/Programa: Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Manuel Brenes Balbuena, Alfredo Montano Asquerino, Antonio Higinio Sanchez Gomez, Pedro Garcıa Garcıa, Antonio de Castro Gomez Millan. Fecha de celebración: 21/1/2016 Curso/asignatura: Tema: ejercicio profesional en quımica y tecnologıa de alimentos. Titulación/Programa: Ponente en el Programa Formativo del Ilustre Colegio Oficial de Quımicos de Sevilla de: “Introduccion al Ejercicio de la Profesion Quımica”. Organizador: Ilustre Colegio Oficial de Quımicos de Sevilla. Profesor: Barbara Marıa Rincon Llorente. Fecha de celebración: 25/10/2016 Curso/asignatura: Training of the PhD student Hamde Duzyaman in "Molecular applications for Phenolic compounds". Titulación/Programa: Estancia en centro extranjero durante desarrollo de primer ano de tesis doctoral. Organizador: Olive Research Institute (Izmir) Ministry of Food Agriculture and Livestock, Republic of Turkey. Profesor: Luis Carlos Sanz Martınez, Ana Gracia Perez Rubio. Fecha de celebración: 31/12/2016 Curso/asignatura: Tutorial laboral de formacion profesional inicial. Titulación/Programa: Grado Superior de Tecnico en Sistemas Electrotecnicos y Automatizados. Organizador: C.D.P. Salesianos Santısima Trinidad. Profesor: Francisco Hidalgo Casado. Fecha de celebración: 14/3/2016


CURSOS IMPARTIDOS

Curso/asignatura: Unsaponifiable fraction of grape (Vitis vinifera L.) seed oil attenuates oxidative and inflammatory responses in human primary monocytes. Titulación/Programa: Master en Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas Fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Sergio Montserrat de la Paz, Francisco Jose Garcıa Muriana. Fecha de celebración: 5/9/2016 Curso/asignatura: Uso de aguas residuales en el crecimiento de microalgas. Alumno Ivan Casas Gomez-Uribarri. Titulación/Programa: Proyecto de Investigacion Bachillerato Internacional IES Martınez Montanes. Organizador: IES Martınez Montanes. Profesor: Enrique Martınez Force, Alfonso Jesus Sanchez AÁ lvarez. Fecha de celebración: 18/11/2016 Curso/asignatura: Utilizacion de subproductos de los procesos productivos. Titulación/Programa: Master en Ciencia y Tecnologıa de Aceites y Bebidas fermentadas. Organizador: Universidad Pablo de Olavide. Profesor: Antonio Garrido Fernandez, Guillermo Rodrıguez Gutierrez, Francisco Millan Rodrıguez, Justo Javier Pedroche Jimenez, Rafael Borja Padilla. Fecha de celebración: 10/2/2016 Curso/asignatura: XXI Curso de elaboracion de aceitunas de mesa. Titulación/Programa: XXI Curso de Elaboracion de Aceitunas de Mesa. Organizador: Instituto de la Grasa.


CURSOS IMPARTIDOS

Profesor: Eduardo Medina Pradas, Rufino Jimenez Dıaz, Antonio Higinio Sanchez Gomez, Amparo Cortes Delgado, Antonio Garrido Fernandez, Manuel Brenes Balbuena, Antonio de Castro Gomez Millan, Antonio Lopez Lopez, Pedro Garcıa Garcıa, Concepcion Romero Barranco, Francisco Rodrıguez Gomez, Ana Jose Jimenez Araujo, Alfredo Montano Asquerino, Jose Luis Ruiz Barba, Francisco Noe Arroyo Lopez. Fecha de celebración: 1/3/2016


CONTRATOS DE INVESTIGACIÓN

OLIVESENSE A. Técnicas rápidas para la caracterización no destructiva de aceite de oliva y aceituna. Contratante: Empresa privada Duración: 29/12/2016 - 28/12/2018 Investigador responsable: Cayuela Sánchez, José Antonio Análisis de los aceites presentados a la XIX edición del pre-mio Diputación de Sevilla. Contratante: Diputación de Sevilla Duración: 20/12/2016 - 31/05/2017 Investigador responsable: Análisis al Exterior OLIVESENSE B. Técnicas rápidas para la caracterización no destructiva de aceitunas de mesa. Contratante: Empresa privada Duración: 16/12/2016 - 15/12/2018 Investigador responsable: Cayuela Sánchez, José Antonio OLIVESENSE C. Técnicas rápidas para la caracterización no destructiva de aceituna y aceite de oliva. Contratante: Empresa privada Duración: 15/12/2016 - 14/12/2018 Investigador responsable: Cayuela Sánchez, José Antonio Study of the efficacy of technological coadjuvants in the elab-oration of virgin olive oil from Picual variety. Parte 2 Contratante: Empresa privada (Francia) Duración: 09/12/2016 - 30/06/2017 Investigador responsable: Almazara Experimental Validation of CSIC methodologies for the quantification of total phytosterols content in parenteral nutrition emulsion. Contratante: Empresa privada (Alemania) Duración: 01/12/2016 - 31/05/2017



Investigador responsable: Ruiz Méndez, M. Victoria Caracterización físico-química: composición glicerídica y componentes del insaponificable de aceites de sacha inchi, chía y pescado, microcápsulas y alimentos funcionales conte-niendo omega-3. Contratante: Universidad (Perú) Duración: 22/10/2016 - 31/08/2017 Investigador responsable: Pérez Camino, Mª del Carmen Estudio de la evolución del rendimiento graso de determina-das partidas de aceitunas durante la campaña 2016-2017. VATC0545. Contratante: Empresa privada Duración: 20/10/2016 - 30/06/2017 Investigador responsable: Análisis al Exterior Enzyme dose response. Contratante: Empresa privada (Suiza) Duración: 19/09/2016 - 31/12/2016 Investigador responsable: Almazara Experimental Estandarización del proceso de elaboración de la aceituna de mesa verde estilo sevillano para la mejora de la calidad y su funcionalidad. Contratante: Empresa privada Duración: 15/09/2016 - 15/09/2019 Investigador responsable: Arroyo López, Francisco Noé Estudio, caracterización y preparación de aceites especiales con características diferenciadas para fritura y salud. Contratante: Empresa privada Duración: 06/09/2016 - 06/09/2017 Investigador responsable: Moreda Martino, Wenceslao



ADENDA 2016. Optimización de la recolección con máquina cabalgadora en plantaciones superintensivas adultas de acei-tuna de mesa. Control del proceso de elaboración y valora-ción de la calidad del producto fermentado. Contratante: Asociación de empresas Duración: 02/08/2016 - 30/09/2017 Investigador responsable: Sánchez Gómez, Antonio H. Mejora de las propiedades físicas de las aceitunas de mesa. MEPROFIAME Contratante: Empresa privada Duración: 01/08/2016 - 31/12/2018 Investigador responsable: Brenes Balbuena, Manuel ADENDA 2016. Dry fractionation of high estaric and high oleic oils from sunflower seeds. Contratante: Empresa privada (India) Duración: 18/07/2016 - 01/11/2018 Investigador responsable: Garcés Mancheño, Rafael Optimización de las condiciones de envasado para aceitunas de mesa verdes en cubos termo-sellados. Contratante: Empresa privada Duración: 14/07/2016 - 13/07/2017 Investigador responsable: Arroyo López, Francisco Noé Efecto de la adición de sulfitos en envasados de aceitunas de mesa. Contratante: Asociación de empresas Duración: 01/07/2016 - 01/07/2018 Investigador responsable: Arroyo López, Francisco Noé



ADENDA 2016. Primeros estudios sobre recolección de acei-tunas de mesa con sacudidores de copa y cosechadoras de olivar. Control del proceso de elaboración de valoración de la calidad del producto fermentado. Contratante: Asociación de empresas Duración: 28/06/2016 - 31/07/2017 Investigador responsable: Sánchez Gómez, Antonio H. Evaluación de las necesidades para la obtención de un aceite de oliva de mayor calidad. Contratante: Empresa privada Duración: 23/06/2016 - 23/06/2017 Investigador responsable: Moreda Martino, Wenceslao Estudio de caracterización de la nuez de Nerpio. Contratante: Asociación de empresas Duración: 20/06/2016 - 20/06/2017 Investigador responsable: Guillén Bejarano, Rafael Prospectiva sobre el aprovechamiento de los subproductos de la industria de la aceituna de mesa y del aceite de oliva. SUBOLIVE. Contratante: Asociación de empresas Duración: 01/06/2016 - 31/08/2016 Investigador responsable: Rodríguez Gutiérrez, Guillermo Prospectiva en métodos de elaboración de aceitunas de mesa en Perú (CONOLIVA). Contratante: Asociación de empresas Duración: 01/06/2016 - 31/08/2016 Investigador responsable: Arroyo López, Francisco Noé



ADENDA 2016. Study of the efficacy of technological coadju-vants in the elaboration of virgin olive oil from "Picual" varie-ty. Parte 1. Contratante: Empresa privada (Francia) Duración: 17/05/2016 - 30/06/2016 Investigador responsable: Almazara Experimental Chlorophylls as functional components in foods: factors af-fecting their bioavailability. Contratante: Empresa privada (Holanda) Duración: 01/05/2016 - 31/07/2016 Investigador responsable: Gandul Rojas, Beatriz Estudio, caracterización y degradación de aceites durante la fritura de alimentos. Contratante: Empresa privada Duración: 29/04/2016 - 28/10/2016 Investigador responsable: Moreda Martino, Wenceslao ADENDA 2016. Estudio de la evolución del rendimiento graso de determinadas partidas de aceituna durante la campaña 2015-2016. EMPR2294. Contratante: Empresa privada Duración: 19/04/2016 - 31/07/2016 Investigador responsable: Análisis al Exterior ADENDA 2016. Estudio de la evolución del rendimiento graso de determinadas partidas de aceitunas durante la campaña 2015-2016. VATC2615. Contratante: Empresa privada Duración: 11/04/2016 - 31/05/2016 Investigador responsable: Análisis al Exterior



Evaluación de la calidad de nuevas variedades de frutos culti-vados en Huelva. Contratante: Empresa privada Duración: 31/03/2016 - 30/03/2018 Investigador responsable: Pérez Rubio, Ana Gracia Escalado y desarrollo de la patente P201531932. Contratante: Empresa privada Duración: 17/03/2016 - 17/01/2017 Investigador responsable: Gandul Rojas, Beatriz Validación de un método cuantitativo y cualitativo de carac-terización de aceites de oliva mediante resonancia magnética nuclear. Contratante: Empresa privada Duración: 24/02/2016 - 23/08/2017 Investigador responsable: Moreda Martino, Wenceslao Estudios de APPCC aplicados al envasado de aceitunas cura-das Aloreña de Málaga. Contratante: Empresa privada Duración: 02/02/2016 - 01/10/2016 Investigador responsable: Arroyo López, Francisco Noé ADENDA 2016. Control de la calidad química, sensorial y nu-tricional de aceites de oliva Contratante: Empresa privada Duración: 25/01/2016 – 25/01/2017 Investigador responsable: Moreda Martino, Wenceslao ADENDA 2016. Desarrollo de tecnologías propias del CSIC y uso compartido de instalaciones. Contratante: EBT con participación de investigadores del IG-CSIC



Duración: 14/01/2016 - 01/02/2017 Investigador responsable: Guillén Bejarano, Rafael Análisis de los aceites presentados a la XVIII edición del pre-mio Diputación de Sevilla. 2015. Contratante: Diputación de Sevilla Duración: 11/12/2015 - 31/05/2016 Investigador responsable: Análisis al Exterior Primeros estudios sobre recolección de aceitunas de mesa con sacudidores de copa y cosechadoras de olivar. Control del proceso de elaboración de valoración de la calidad del pro-ducto fermentado. Contratante: Asociación de empresas Duración: 11/12/2015 - 31/07/2016 Investigador responsable: Sánchez Gómez, Antonio H. Estudio de la evolución del rendimiento graso de determina-das partidas de aceitunas durante la campaña 2015-2016. EMPR2294. Contratante: Empresa privada Duración: 04/12/2015 - 31/07/2016 Investigador responsable: Análisis al Exterior Estudio de la evolución del rendimiento graso de determina-das partidas de aceitunas durante la campaña 2015-2016. VATC2615. Contratante: Empresa privada Duración: 02/12/2015 - 31/05/2016 Investigador responsable: Análisis al Exterior Study of the efficacy of technological coadjuvants in the elab-oration of virgin olive oil from "Picual" variety. Parte 1. Contratante: Empresa privada (Francia)



Duración: 24/11/2015 - 30/06/2016 Investigador responsable: Almazara Experimental Estudio de la evolución del rendimiento graso sobre materia húmeda de determinadas partidas de aceitunas durante la campaña 2015-2016. Contratante: Empresa privada Duración: 01/10/2015 - 30/06/2016 Investigador responsable: Análisis al Exterior Búsqueda de nuevos indicadores de autentificación y calidad de canales de cerdo ibérico y productos derivados mediante técnicas proteómicas y cromatografía. Contratante: Centro Tecnológico Duración: 23/07/2015 - 30/04/2016 Investigador responsable: León Camacho, Manuel Optimización de la recolección con máquina cabalgadora en plantaciones superintensivas adultas de aceituna de mesa. Control del proceso de elaboración y valoración de la calidad del producto fermentado. Contratante: Asociación de empresas Duración: 22/07/2015 - 30/09/2016 Investigador responsable: Sánchez Gómez, Antonio H. Dry fractionation of high estaric and high oleic oils from sun-flower seeds. Contratante: Empresa privada (India) Duración: 14/07/2015 - 01/09/2016 Investigador responsable: Garcés Mancheño, Rafael



Development program to explore dry fractionation and in-tereserification in high/mid stearic fat and oil from sunflow-er. Contratante: Empresa privada Duración: 08/07/2015 - 30/08/2017 Investigador responsable: Garcés Mancheño, Rafael Investigación y desarrollo experimental de nuevos alimentos más saludables y envases avanzados. Contratante: Empresa privada Duración: 21/04/2015 - 20/04/2019 Investigador responsable: Ruiz Méndez, Mª Victoria Valorización de productos innovadores de microalgas. INNO-VAALGA. Contratante: Empresa privada Duración: 13/04/2015 - 31/12/2017 Investigador responsable: Pedroche Jiménez, Justo Javier Estudio sobre el oscurecimiento de aceitunas verdes estilo español tras su pasteurización en bolsas de plástico. Contratante: Empresa privada Duración: 10/04/2015 - 31/01/2016 Investigador responsable: Sánchez Gómez, Antonio H. Desarrollo de tecnologías propias del CSIC y uso compartido de instalaciones. Contratante: EBT con participación de investigadores del IG-CSIC Duración: 01/02/2015 - 31/01/2016 Investigador responsable: Rodríguez Gutiérrez, Guillermo Control de la calidad química, sensorial y nutricional de acei-tes de oliva. Contratante: Empresa privada



Duración: 29/01/2015 – 28/01/2016 Investigador responsable: Moreda Martino, Wenceslao Estudio y caracterización de las proteínas y péptidos con ac-tividad biológica en el salvado de arroz y optimización en planta piloto. Contratante: Empresa privada (Portugal) Duración: 01/01/2014 - 31/12/2016 Investigador responsable: Millán Rodríguez, Francisco Proyecto Innterconecta Yellowhorn. Investigación para la adaptación y aprovechamiento del Yellowhorn en Europa. Apartado B. Contratante: Empresa privada Duración: 29/11/2011 - 31/03/2016 Investigador responsable: Salas Liñán, J. Joaquín


PATENTES, SECRETOS INDUSTRIALES Y LICENCIAS

PATENTES PRIORITARIAS ESPAÑOLAS Procedimiento de obtención de oleuropeína. Investigador responsable: Mirela Rada

Procedimiento de monitorización de digestores anaerobios. En cotitularidad con la Universidad Pablo de Olavide. Investigador responsable: Fernando González-Fermoso

Uso del 3,4-dihidroxifenilglicol (DHFG) como fitorregulador. En cotitularidad con la empresa TECNOFOOD I+D Soluciones S.L. Investigador responsable: Guillermo Rodríguez Gutiérrez.

SOLICITUDES INTERNACIONALES DE PATENTE, PCT Procedimiento para la optimización de propiedades organolépticas en productos vegetales que contienen pigmentos clorofílicos. Investigador responsable: Beatriz Gandul Rojas SECRETOS INDUSTRIALES depositados ante notario Protocolo para la toma de decisiones relacionadas con la gestión de la calidad y seguridad alimentaria en las empresas elaboradoras de aceituna de mesa (Software). En cotitularidad con la Universidad de Córdoba y SC Sierra de las Nieves Investigador responsable: Francisco Noé Arroyo López


PATENTES, SECRETOS INDUSTRIALES Y LICENCIAS

Planta piloto para la obtención de aislados e hidrolizados proteicos. Investigador responsable: Francisco Millán Rodríguez

LICENCIAS Procedimiento para la optimización de propiedades organolépticas en productos vegetales que contienen pigmentos clorofílicos. Patente licenciada. Investigador responsable: Beatriz Gandul Rojas Empresa licenciataria: Empresa privada Duración: 17/03/2016 – 16/01/2017 EMPRESAS DE BASE TECNOLÓGICA (EBT) Una EBT constituida en noviembre de 2016.


DIVULGACIÓN CIENTÍFICA

Semana de la Ciencia y la Tecnología 2016

Jornadas de Puertas Abiertas Conferencia: "Las Legumbres, una Fuente de Proteínas Triple B"

Ciclos de Conferencias y Jornadas Informativas

I Jornadas Interdisciplinares de Formación Profesional: “Alimentos Trangénicos”

XXXVI Asamblea del Instituto de la Grasa Café Conciencia

Charla Divulgativa: “Importancia de la Investigación en Biología Vegetal. Orientaciones Académicas para Futuros Científicos” 19th International Sunflower Oil Quality Symposium 2016 II Jornadas Internacionales de la Red Chía-Link XVI Jornadas Técnicas de la Aloreña de Málaga 4th International Food Safety, Quality & Policy Conference Encuentro de Grupos de Investigación Instituto de la Grasa-UPO-CABD La Noche Europea de los Investigadores VI Jornadas Internacionales de la Aceituna de Mesa

Artículos

Gandul-Rojas, Beatriz. El valor de conocer la vida útil del aceite de oliva virgen. 2016. Olimerca 18:52-57.

Premios y Certámenes

VIII Reunión de Jóvenes Farmacólogos de Andalucía Premio Extraordinario de Doctorado de la Universidad Pablo de Olavide



Premios diputación de Sevilla: XVIII Premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen de Sevilla y VIII de las Sierras de Sevilla AOCS-Lipid Oxidation and Quality Division-Edwin N. Frankel Award

Reportajes Televisión 75 Minutos. Canal Sur Televisión Visitas Guiadas al Instituto de la Grasa

Colegio Juan Nepomuceno Rojas - Hijas de Jesús de Sevilla Colegio Los Rosales de Sevilla Colegio San Miguel Adoratrices de Sevilla

Colegio San Pedro de Zúñiga de Villamanrique de la Condesa (Sevilla) Colegio Santa Joaquina de Vedruna de Sevilla IES Alcaria de la Puebla del Río (Sevilla)

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