M. en SP. Maribel Reyna ZamoraConsultor e instructor en sistemas de gestiónen inocuidad alimentaria.

Médico Veterinario y Zootecnista, egresada de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco; con Maestría en Salud Pública con área de concentración en Epidemiología, por la Escuela de Salud Pública de México (ESPM-INSP) y con Especialidad en Estadística Aplicada, por la Universidad Nacional Autónoma de México (IIMAS-UNAM). Cuenta con 19 años de experiencia en el área de alimentos y sector pecuario. Ha realizado actividades de verificación y evaluación de la conformidad de la normatividad nacional aplicable en sector primario y secundario, participado en el desarrollo de proveedores, implantación de sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos, participado en el desarrollo de planes y programas de estudio como en la Asociación Mexicana de Escuelas y Facultades de la licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia con Educación Modular, participado en el Grupo Asesor del Comité de Normalización de Competencia Laboral de Producción e Industrialización de la Carne en Proyecto de Calificación Laboral de Recepción y Preparación del Ganado a Sacrificar.

Ha apoyado a diversas organizaciones con servicios de implementación de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria y sistema de prerrequisitos basados en las normas SQF, Distintivo H, NOM-008-ZOO-1994, NOM-009-ZOO-1994, NOM-251-SSA1-2009, Pliego de condiciones México Calidad Suprema, Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC-SENASICA).

Ha fungido como Médico Veterinario Responsable Autorizado por la SAGARPA en las áreas de Movilización Animal y Tipo Inspección Federal, Técnico Académico del Departamento de Producción Agrícola y Animal de la División de CBS de la UAM-Xochimilco y Docente del Diplomado de Inspección y Control de la Inocuidad y Calidad de los Alimentos de Origen Animal en Establecimientos TIF en la FMVZ de la UNAM. Ha laborado en las siguientes organizaciones: Prime Foods de México, Industrias Alimenticias Chacín, Jamón El Mexicano, Instituto Mexicano de Normalización y Certificación, Única Empacadora Wunsch, Almacenadora Accel y Pollitos Armour.

Ha impartido cursos-talleres en temas como: Buenas Prácticas de Higiene y Manufactura, Buenas Prácticas en el Manejo Sanitario de Alimentos, HACCP, Sistema Tipo Inspección Federal, Buenas Prácticas Pecuarias en Bovinos de Leche, Buenas Prácticas Pecuarias en Huevo para Plato, Buenas Prácticas Pecuarias en Pollo de Engorda, Criterios Microbiológicos y Planes de Muestreo en la Industria de los Alimentos, Métodos de Conservación, Elaboración e Industrialización de Productos Cárnicos, Fortalecimiento de sistemas de Productividad en Inocuidad, Taller Integral de Normatividad y Legislación Nacional para la Comercialización, y Capacitación para la Implementación de Esquemas de Inocuidad y Certificaciones Pecuarias.Ha participado como ponente en foros como la Universidad Autónoma del Estado de México (Unidad Amecameca), Congreso Nacional de Buiatría y el Simposio Contribución al Registro y Desarrollo de Productos Cárnicos.Algunas organizaciones que han recibido sus servicios de capacitación, auditoria e implementación de sistemas de gestión: Sukarne, Lala, Alpura, Avigrupo, Agropecuaria La Fortuna, Sigma Alimentos lácteos, XO de Chihuahua – Visa del Norte, Empacadora Cinta de Oro, Importadora Serrana, Grupo Diporsa, Empacadora La Selva Negra, VED Verificaciones y Certificaciones Agroalimentarias, Comité de Fomento Pecuario del Estado de Chihuahua, Elektra, entre otras.

Desde el año 2019 colabora con MCG de México como instructor en materia de Inocuidad Alimentaria.

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