HAMBURGUESA DE CAMARón (300 gr)Con guacamole, panela de El Tuito, procciutto asado,

chile toreado y rufles de papaSHRIMP BURGER (10.6 oz)

With guacamole, panela cheese from El Tuito,roasted procciutto, blistered chili and waffle fries

$285

Costillas BBQ (300 gr)Costillas de cerdo BBQ clásicas, piña al grill,

elote baby y rufles de papas BBQ Pork ribs (10.6 oz)

Classic BBQ Pork Ribs, Grilled Pineapple,Baby Corn, and Potato Ruffles

$345

Sándwich de salmón al menier (300 gr)Con alcaparras, queso de cabra, cebollín,

cebolla caramelizada, y rufles de papa salmon sandwich à la meunière (10.6 oz)

Capers, goat cheese, chives,caramelized onion, and waffle fries

$310

ceviche de mariscos (300 gr)Camarón, pescado, almeja, mejillon, callo,

servido en coco fresco seafood ceviche (10.6 oz)

Shrimp, fish, clam, mussel, callus,served in fresh coconut

$295

Guacamole (300 gr)Con queso panela, cotija,

salsa mexicana y chips de maíz azulGUACAMOLE (10.6 oz)

With panela and cotija cheeses, Mexican salsaand blue corn chips

$185

LUNCH

Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad, sin embargo la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.

Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated. We take extreme care to assure the qualityof our ingredients, however the consumption of raw products is at your personal discretion.

entradas appetizers

platos fuertes main dishes

TAPAS (150 gr / 5.3 oz)$275

ENSALADA DE CORAZÓN de palmito (200 gr)Puré de habas, coliflor al coco, pudín de vainilla, helado de aceite de oliva, coulis de naranjaPALMITO HEART SALAD (7 oz)Bean purée, cauliflower au coconut, vanilla pudding, olive oil ice-cream, orang coulis$215

Ensalada de aguacate a la leña (200 gr)Prosciutto, mayonesa de poblano, gel fluido de limón, chapulines, huevo de codorniz, jícama, pepino deshidratado, helado de aguacatefirewood-roasted avocado salad (7 oz)Prosciuto, Poblano chili mayonnaise, lemon gel, grasshoppers, quail egg, jicama, dehidrated cucumber, avocado ice-cream$215

Ostiones a las brasas (3 piezas)Mantequilla de ajo, sal de especias aromáticas y aroma de semilla de cilantrogrilled oysters (3 pieces)Garlic butter, parmesan cheese, salt of aromatic spices and cilantro seed scent$285

MEJILLONES DE LA BAJA (150 gr)Vino blanco y azafránMUSSELS OF BAJA CALIFORNIA (5.3 oz)White wine and saffron$275

CREMA DE CANGREJO (340 ml)Tostadita de caviar con mantequilla de erizo, espuma de raíz de apioCRAB CREAM soup (11.5 oz)Caviar toast with sea urchin butter, celery root foam$225

PESCA DEL DÍA DE LA PASIÓN EN COSTRA DE PISTACHE (200 gr)Puré de papa ahumada, espárragos asados, suprema de cítricos, salsa de maracuyáCATCH OF THE DAY AU PASSION FRUITWITH PISTACHIO CRUST (7 oz)Smoked mashed potatoes, roasted asparagus, citrus supreme, passion fruit sauce$445

SALMÓN A LA PARRILLACON HIERBAS FRESCAS (200 gr)Risotto de tinta de calamar, caviar, alioli de azafránGRILLED SALMON WITH FRESH HERBS (7 oz)Squid ink risotto, caviar and saffron aioli$465

CAMARONES a la leña (170 gr)Mole, plátano macho asado, puré de papa ahumada, elote, salsa de cuastecomate con notas de chocolate y canelafirewood-roasted SHRIMP (6 oz)Mole sauce, roasted plantain, smoked potato puree, corn, Cuastecomate salsa with chocolate and cinnamon notes$485

Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la másalta calidad, sin embargo la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.

Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.We take extreme care to assure the quality of our ingredients, however the consumption of raw products is at your personal discretion.

CAMARONES SATAY AL COCO philadelphia (170 gr)Croquetas de camote asado, ensalada de jícama, litchi, yaca, salsa de guayaba, mermelada de naranja, rábanoSATAY SHRIMP WITH COCONUT and cream cheese (6 oz)Roasted sweet potato croquettes, jicama salad,litchi, jackfruit, guava sauce, orange marmalade, horseradish$485

FILETE DE RES CON PURÉ RÚSTICO DE PAPA (180 gr)Hongos silvestres, queso azul, aroma de trufa blanca, salsa de queso gruyereBEEF STEAK WITH RUSTIC MASHED POTATOES (6.35 oz)Wild mushrooms, blue cheese, white truffle aroma,Gruyère cheese sauce$515

COLA de langosta (200 gr)Confitada en mantequilla de ajo, zanahorias asadas, trufas de papas fritas con doble puré de coliflor y zanahoria con esencia de naranja y jengibreLOBSTER TAIL (7 oz)Confited in garlic butter, grilled carrots, fried potatoe truffles, double cauliflower and carrot purée with orange and ginger essence $725

Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.

deconstrucción de tiramisúMerengue de cocoa, gele de licor de amareto, mousse de queso

mascarpone, helado de cafédeconstructed tiramisu

Cocoa meringue, amaretto liqueur, coffee ice cream$195

Crème brûlée de la pasiónCrocante de almendra, tierra de piñones, sorbete de kiwi y fresa

passion fruit Crème brûléeAlmond crisp, pine nuts crumble, kiwi and strawberry sorbet

$195

Volcán de chocolateArena de cocoa, crema batida, helado de chocolate amargo

chocolate fondantCocoa crumble, whipped cream, dark chocolate ice cream

$210

Degustación de helados caseroshomemade ice cream tasting

$165

postres desserts

Cocteles y Martinis preparados con 30ml. de bebida alcohólica. Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.Cocktails and Martinis prepared with 1oz of alcoholic beverage. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.

mariposaMezcal Sentir Espadín, jarabe de piña y chipotle, jengibre, cardamomo, espuma de coco con esencia de canelaMezcal, pineapple and chipotle syrup, ginger, cardamom and coconut foam with cinnamon essence$220

BambúMezcal Espadín, licor de chile ancho, puré de tamarindo, jarabe de agave, sal de gusanoEspadin Mezcal, ancho chili liqueur, tamarind purée, agave syrup, worm salt$220

PasiónFruta de la pasión, Grey Goose, pulpa natural de maracuyá y un toque de limónPassion fruit martini, Grey Goose, fresh passion fruit and a touch of lime$195

CHILE PIQUínChile piquín, piña, pepino, chile piquín, jugo de piña, limón y vodka de su elecciónChili, pineaple, cucumber, chile piquin, pineapple juice, lemon and your choice vodka$195

mixology

marea rojaTequila Clase Azul Plata, jarabe de jamaica, especias y espuma de coco con esencia de vainillaClase Azul Plata Tequila, hibiscus syrup, spices, coconut foam, vanilla essence$245

tesoroTequila Clase Azul Reposado, maracuyá, jarabe de vainilla, Aquafaba y sal de café con chileClase Azul Reposado Tequila, passion fruit, vanilla syrup, Aquafaba and coffee salt with chile$245

amorVodka Grey Goose, uvas verdes, licor de St. Germain, aire de pétalos de rosaGrey Goose Vodka, green grapes, St. Germain liqueur, rose petals air$220

cocktails

Martinis ESPRESSOEspresso, Frangelico, Bayleys, café y azúcarEspresso, Frangelico liqueur, Bayleys, coffee and sugar$195

TORNJAToronja, Ketel One, jugo fresco de toronja y hierbabuena fresca de nuestro jardín orgánicoGrapefruit, Ketel One, fresh grapefruit juice and fresh mint from our organic garden$195

HIERBASRomero, menta, orégano, albahaca, gajos de naranja y tequila Don Julio. Rosemary, mint, oregano, basil, orange segments, lemon juice and Don Julio tequila.$195

margaritas premium Premium Margaritas

MARGARITA ASIÁTICA Asian Margarita

Tequila Clase Azul Reposado, Licor de Ciruela, Té de Limón, JengibreBlue Class Reposado Tequila, Plum Liqueur, Lemon Tea, Ginger

MARGARITA PEPINO & SERRANO Cucumber & Serrano Chili

Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Pepino, Chile Serrano, TajínBlue Class Reposado Tequila, controy, cucumber, serrano pepper, tajin

MARGARITA MANGO PASIÓN Mango Passion

Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Maracuyá, Pulpa De Mango, TajínBlue Class Reposado Tequila, Controy, Passion fruit, Mango pulp, Tajin

MARGARITA JAMAICA Hibiscus Margarita

Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Jamaica, TajínBlue Class Reposado Tequila, Controy, Passion Fruit, Mango Pulp, Tajin

MARGARITA PASIÓN Passion Margarita

Tequila Clase Azul Reposado, Controy, Maracuyá, TajínBlue Class Reposado Tequila, Controy, Passion Fruit, Tajin

MARGARITA MANGO Mango Margarita

Tequila clase azul reposado,controy,mango,tajínBlue Class Reposado Tequila, Controy, Mango, Tajin

$450

$450

$450

$450

$450

$450

Margaritas preparados con 30ml. de bebida alcohólica. Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.Margaritas prepared with 1oz of alcoholic beverage. Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.

Precios en pesos mexicanos, incluyen iva. No incluye propina.Prices in Mexican pesos, include taxes. Gratuities are appreciated.

LICORES PREMIUM

TEQUILAS

WHISKIES Whiskeys

rones Rums

Premium Spirits

Don Julio Real $875

Don Julio 1942 $450

Herradura Suprema $875

Clase Azul Reposado $450

Casa Dragones $450

Reserva De La Familia $450

Macallan 15 $420Macallan 12 $420Etiqueta Azul $750Glenfiddich 15 $420Glenfiddich 12 $350Glenmorangie 18 $470Buchanan’s 18 $420Chivas 18 $420Maker’s Mark $420

XO Zacapa $420