El alimento escualquier sustancia normalmenteingerida por los seres vivos confines nutricionales y psicológicos:

• Nutricionales: regulacióndel anabolismo ymantenimiento de lasfunciones fisiológicas, como elcalentamiento corporal.

• Psicológicos: satisfacción yobtención de sensacionesgratificantes.

Estos dos fines no han decumplirse simultáneamente paraque una sustancia seaconsiderada alimento.

Un alimento saludable es aquel que carece de algún

ingrediente, o no lo contiene en grandes cantidades, que

pueda generar alguna enfermedad degenerativa cuando su

consumo se repite.

Podemos encontrar estos alimentos saludables en:

• Alimentos para niños lactantes y de corta edad.

• Alimentos para situaciones en las que aumentan las

necesidades de energía o nutrientes.

• Alimentos sin gluten.

• Alimentos con reducido contenido en calorías.

• Alimentos con reducido contenido en grasa.

Tipos de balances energéticos:

Balance Energético Positivo: Ocurre cuando la ingesta de energía supera

el gasto energético total. El exceso de energía se almacena en forma de grasa en las células adiposas y los cambios a largo plazo se reflejan en la estructura

corporal y el aumento de peso.

Balance Energético Negativo: Es cuando la ingesta de energía es menor

que el gasto energético total. Como consecuencia, el cuerpo utiliza las reservas de glucógeno y de grasa como combustible, reduciendo el tejido graso y

provocando la reducción de peso.

La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo,

depende de la nutrición y alimentación que tengamos

durante la vida.

Alimentación y Nutrición aun cuando parecieran significar

lo mismo, son conceptos diferentes.

• La Alimentación nos permite tomar del medio que nos

rodea, los alimentos de la dieta y La Nutrición es el

conjunto de procesos que permiten que nuestro

organismo utilice los nutrientes que contienen los

alimentos para realizar sus funciones .

• Los nutrientes son sustancias

que se encuentran dentro de los

alimentos y que el cuerpo

necesita para realizar diferentes

funciones y mantener la salud.

Existen cinco tipos de nutrientes

llamados: Proteínas o

Prótidos, Grasas o Lípidos,

Carbohidratos o Glúcidos,

Vitaminas y Minerales.

• Son los ladrillos necesarios para crecer y reparar daños en el cuerpo.Proteínas

• Nos dan energía y calor para movernos y desarrollar todas las actividades diarias. Son de origen vegetal.

Carbohidratos

• Son la fuente más concentrada de energía para nuestro cuerpo y cerebro. Participan en diferentes funciones

específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo y de algunas vitaminas.

Grasas

• Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el ácido Fólico. Cumplen funciones esenciales para el organismo.

Vitaminas

• Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc.

• Ellos participan en diversas funciones específicas y forman parte de los tejidos

del cuerpo .

Minerales

• La fibra ayuda a expulsar las heces con facilidad, previene el cáncer de colon y

reduce el colesterol en la sangre.Fibra

¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS ALIMENTOS?

Grupo Alimentos que lo conforman

Alimentos plásticos o reparadores

Contienen en mayor cantidad

proteínas.

La leche, carnes, huevos, embutidos,

queso, yogurt.

Alimentos reguladores

Contienen en mayor cantidad

vitaminas y minerales.

Las frutas (melón, naranja, manzana) y

las hortalizas (lechuga, repollo, tomate).

Alimentos energéticos

Contienen en mayor cantidad

carbohidratos y grasas.

Los cereales (maíz, sorgo), granos

(caraotas, frijoles,), tubérculos, plátano,

aceites, margarina, mantequilla,

mayonesa.

Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos,

según la función que cumplen los nutrientes que contienen:

• Es importante incorporar preparaciones variadas tanto en las cuatro instancias de comidas diarias, como a lo largo de la semana.

• Coma con moderación según las porciones indicadas en cada grupo de alimentos para mantener un peso saludable.

• Existen recomendaciones específicas sobre el número y tamaño de las porciones de cada uno de los grupos de alimentos que se necesitan consumir a lo largo del día.

GRACIAS